የከርሰምጥ አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምት ቅድመ ዝግጅቶች. ጣፋጭ እና ፈጣን ፈጠራዎች

የታሸጉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ለሰውነታችን ጥሩ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ሲራገፉ, አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይጠቀማሉ, ምክንያቱም ክረምቱን ለመርሳትና ለማከማቸት በጣም ቀላል ስለሆነ, በጣም ቆንጆ, በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ እሽታ ነው.

ክረምቱ ለስላሳው አረንጓዴ ቲማቲም ያዘጋጀዉ በበጋዉ ወቅት መሆን አለበት. በተለያዩ የአካል በሽታዎች ጊዜ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ሥርዓት ለማጠናከር ይረዳሉ.

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በክረምት የበሰለ የአትክልት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በፎቶው እና በክረምቱ ውስጥ እንዴት አረንጓዴ ቲማቲሞችን እንዴት ማደን እንደሚችሉ ለመማር እንሞክራለን, ጣፋጭዎ እስከሚያስቀምጥ ድረስ!

ይህ ሂደት ምንድን ነው?

ክረምት (ክረምት) ለክረምቱ መሰብሰብ አንዱ መንገድ ነው.ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ይገኙበታል. (በሙለ ወይም በሶላስ), ወይም የግል ጭማቂ (እንቁላሉን, የተቆረጠ, የተከተፈ ነው), የጠረጴዛ ጨው ይታከል, እና መፍላት (lactation) በሊቲክ አሲድ ባክቴሪያ ተጽዕኖዎች ይከሰታል.

ጨው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ተደርጎ አይቆጠርም, የመራቢያውን ጣዕም ይጎዳዋል, እንዲሁም ተላላፊነቶችን መንስኤ ያነሳል. ከ 5% ፈሳሽ መጠን ውስጥ ለተወሰዱ ብስለት, እና ለግል ጭማቂው ከ 1.5 እስከ 2% በአጠቃላይ ለስላሳ መጠጦች.

ከጭቃ እና ከተቦረከረክ ልዩነት ምንድነው?

እንደ ማከሊን የመሳሰሉ ቅባት, ቲማቲሞችን እና ሌሎች አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በክረምት ለማልማት ነው. ምንም እንኳ እንደነዚህ ዓይነቶቹን የጥበቃ አይነቶች እና ተመሳሳይ ተግባሮችን የሚያከናውኑ ቢሆንም, ምርቶቹን ለማቆየት, እነሱ ራሳቸው በጣም የተለዩ ናቸው. በማጣራ የእርዳታ ምርቶች በሀይለኛ ምርት ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ የሆነው የሊቲክ አሲድ ለማምረት ይደረጋል.

ኣትክልትን እንዴት እንደሚመርጡ?

ጥቃቅን ቡናማ እና ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች ለሞቅል በጣም ጥሩ ናቸው. እንዲሁም ጠንካራ እና አረንጓዴ. ብዙውን ጊዜ, የምግብ አዘገጃጀት ልክ እንደ ፕለም (Plum) እንደ አንድ የቅልሺን ቲማቲም አይነት ጠንካራ ስለሆነ እና ቅርጻቸው አይጠፋም. ተመሳሳዩን ቲማቲም ተመሳሳይ ዓይነት ይጠቀሙ. በቀለማት ያሸበረቁ ቲማቲሞች ውስጥ ባር እንጂ በአበባው ውስጥ አይግቡ.

አስፈላጊ ነው! በአትክልቱ ውስጥ ነጭ ቀለም ያለው ዘንግ መሆን የለበትም.

የተለያዩ ችሎታዎች

ታዲያ በቤት ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲያዎችን እንዴት ማፍለጥ ይሻላል? በእነዚህ ሁሉ ችሎታዎች መካከል ያለው ልዩነት:

1. ማሰሮው መትረፍን ያስፈልገዋል, እናም ባሩ ብቻ ታጥቧል.
2. በኩላቱ ውስጥ ከቲማቲም የበለጠ ቲማቲም ከመጠን በላይ ይሞላል.
3. በሳር ውስጥ, ቲማቲም ከአንድ በሬን ውስጥ በፍጥነት ይበላል.
4. ከባንኩ የበለጠ በበርሜል ውስጥ ተይዟል.

ጥቅም እና ጉዳት

ቲማቲም ብዙ ማዕድንና ቫይታሚኖችን ይዘዋል. የዚህ አትክልት ዋነኛው ይዘት የሊቲኮፓዎችን መያዝ ነው. ካንሰርን ይከላከላሉ.

ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በቆሎ ቲማቲም ውስጥ ይቀመጣሉ, ለምሳሌ:

1. አዮዲን
2. ዚንክ
3. ብረት
4. ፖታሲየም.

ጤንነቱ በቲማቲም በክረምት ወራት በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ለማዳን ይረዳል. ከፍተኛ የካሎሪ ምርት አይደለም. በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ምግብ በሚመገበው የአመጋገብ ሥርዓት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይመሳሰላል.

እንዲሁም ይህ አትክልት ፋይበር-ፋይበር በአይነም ምግብ ውስጥ ይሻሻላል. አልኮል በአካሉ ላይ ያለውን ተጽቶ ይገድላል.

በጨው አልባ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ቲማቲም አትብሉ.

ብዙ ማስመሰል

አረንጓዴ ቲማቲም ካለ, ለማፍላት አመቺ ናቸው. በትንሹ ቡናማ ቲማቲም መጠቀም ጥሩ ነው. አረንጓዴ ቲማቲም በውስጡ:

1. ዱካዎችን ይከታተሉ
2. ማክሮዎች.
3. ቫይታሚኖች.
4. ኦርጋኒክ አሲዶች.
5. የፀረ-ሙቀት አማቂዎች.
6. Flavonoids.

የማብሰያ መመሪያ

በሶስት ጎርፍ ነጭ ሽንኩርት

ታዲያ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በክረምቱ ወቅት ለተሰሩ አረንጓዴ የቲማቲም ቅመሞች እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ለሽርሽር:

• 20 ኪሎ ግራም ቲማቲም.
• 1 ፓውንድ 800 ግራም ጨው.
• 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.
• ለመራራ ጣዕም ወይን አንድ ቁራጭ.
• Horseradish - 10 ሉሆች.
• 10 የታርጋን ቅርንጫፎች (ታርደርጎ).
• 30 ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ.
• 30 ቅጠል እህሎች.
• 50 ግራም የወጪ ዘሮች.
• 15 ሊትር ውሃ.

ከእቃዎች በተጨማሪ እርስዎ ሊኖርዎት ይገባል:

• 30 ሊትር በርሜል.
• ውሃን በመሮጥ ላይ
• ሶስት ሊትር ጀሪካን ወይም ሌላ መያዣ (ኮንቴይነር) ለመጨመር.
• ጨርቅ ወይም ጋዝ.
• ሳህኑ.

ለስላሳ ንጥረ ነገሮች

• 15 ሊትር ውሃ.
• 0.9 ኪሎ ግራም ጨው.

ፈጣን ማብሰያ ዘዴ አረንጓዴ ቲማቲም ሲመረመር:

1. በመጀመሪያ ቲማቲሙን መታጠብ, ነጭ ሽንኩርትውን ማጠብ እና ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ቅመሞችን እና የቅጠል ህዋሳትን ያፅዱ. በ 30 ሊትር ቀዝቃዛ የውሃ ማጠራቀሚያ እጠቡ.
2. አትክልቶችን በደረጃዎች ውስጥ ይለፉ:
   • የመጀመሪያው ንብርብር ግማሽ የካሬ ሽታ, ግማሽ ጎመንት ነጭ ሽንኩርት, ሶስት ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች, የሶሪያ ሦስት ቅጠሎች, አንድ የታርጋን ቅርንጫፍ, የአረንጓዴ በርበሬ, 50 የምስር ዘይቶች.
   • ሁለተኛ ክፍል: አትክልቶችን እርስ በርስ በጣም ቅርብ አድርገው ያስቀምጡ.
   • ሦስተኛው ንብርብ: የሸክላ ፈረስ, ግማሽ ነጭ ሽንኩርት, ሁለት ጥቁር ዘቢብ, ሁለት የጫር ቅጠል, አንድ የታርጋን ቅርንጫፍ, የመራራ ቅጠል.
   • አራተኛ ሽፋን: ቲማቲም.
   • የሚከተሉት የንጥሎች ንብርብቶች እንደ ሶስተኛው እና አራተኛ ንብርብር ይለጠጣሉ.
3. ቀጥሎ ለስላሳ ቲማቲሞችን ያፈስሱ.
4. በሳቃ ገመዶች ተሸፍኑ.
5. በጨርቅ ላይ አንድ ሳህን ያስቀምጡ.
6. በምግብ ፊልሙ ላይ ሳህኑን ይከርክሙት.
7. ባርል ክዳኑን ይዘጋዋል.

በማስታወሻው ላይ. ሰንሰለቱ ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ መሆን አለበት. በዚህ ቦታ ያለው ሙቀት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሆነ, ቲማቲም ከ14-21 ቀናት ውስጥ ይዘጋጃል.

በባዶ በርሜል ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ. የኩፋቱ ምግብ:

በባንኮች ውስጥ

ስለዚህ, እንክብሎችን በአረንጓዴ ጣዕም ማቅለጥ እንዴት እንደሚቻል አስቡ.

በክረምቱ ወቅት በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ለማዘጋጀት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

• ፓርሲል
• ትልቅ የጡጦ ነች.
• ሶስት የሶላር ጨው ጨው.
• ዶት.
• የሸክላ ፍሬዎች.
• ውሃ
• ቲማቲም በሶስት ሊትር ሊችል ይችላል.
• የሴሪ ዝርያዎች.

የዝግጅት አቀራረብ

1. በንጽህና ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ከታች ጥራጥሬን ያድርጉ.
2. ነጭውን (ሽንኩርት) ወደ ክሊክን (ሽቱ) በመክተት እያንዳንዱን ጫጫታ (ስፋቶች) ጠርዘዋል.
3. በእያንዳንዱ የጡንቻ ነጭ ሽፋን ከታች ይቀልጡት.
4. አንድ ሊትር ውሃ ፈንጥቂ ጨው.
5. ትንሽ አረንጓዴ እና ለአረንጓዴ አፍስስ.
6. ቲማቲሙን ያጥሉ እና እቃውን ውስጥ ያስቀምጡት.
7. የቀዘቀለውን ውሃ የተቀላቀለ ውሃ ወደ ቲማቲም ቅጠላ ቅጠልና በካሮጅ ክዳን ላይ ዝጋ.
8. ማሰሮውን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ እና በ 20 ቀናት ውስጥ ቲማቲም ዝግጁ ይሆናል.

ከቪዲዮው ውስጥ አረንጓዴ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች በመድኃኒት ውስጥ ይከተታሉ.

ፈጣን የአሠራር መመሪያዎች

በኩፕ ፔጀር

በክረምቱ ወቅት ለተመረጡ አረንጓዴ ቲማቲሞች ምርጥ ምግብ አንዱን ተመልከት.
ለሁለት-ሊትር ፈሳሽ ነገሮች የሚከተሉትን ያጠቃልላል:

• 8 ቲማቲም.
• ዶት.
• አረንጓዴ ፓርቲ.
• አንድ ተወዳጅ ፔንችላ.
• 30 ፍሬፔርዶች.
• ከሶቭራሽካ ሶስት ቅጠሎች.
• አራት ጎማ ጉንጉን.

ለአንድ ሊትር ብሩሽ እቃዎች

• አንድ ሊትር የተሞላ ውሃ.
• አንድ ጠርሙስ ጨው.
• ሁለት ኩባያ ስኳር.

የዝግጅት አቀራረብ

1. ቲማንን ለሁለት ሳንቲሞች ይከፋፍሉ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ.
2. ከጣሪያው ግማሽ ላይ ግማሽ: ነጭ ሽንኩርት, ላብራሩኪይ, ብርቱካን, ፔፐር, ፔፐርከርሮች.
3. እርስ በእርስ ቅርብ የሆኑት ቲማቲሞችን በጋጣ ውስጥ አደረጉ.
4. ይህን ለማድረግ, ብሩን, ጨው, ስኳር እና ሙቅ ይጨምሩ.
5. ሞቃት ለስላሳ ማፍሰስ እና ቀሪዎቹን ጥቁር ቀለም ማስቀመጥ.
6. በቲማቲምና በውሃ ውስጥ በሳጥኑ ላይ ጠርሙስ ላይ ማስቀመጥ.
7. በሞቃት ክፍል ውስጥ ለ 48 ሰዓታት በጋዝ እና ቦታ ያስቀምጡ.

ከቼሪ እና ከኩሪስ ጋር

ግብዓቶች

• አንድ ኪሎ ቼሪ ቲማቶ.
• አንድ ሊትር ውሃ.
• 33% የዶላ ቅርቅብ.
• 33% የፓስሴ ቡለ.
• 33% የሲሊንሮ ሞገድ ጥ.
• አራት የአ ለገ ግል.
• ሁለት እንክብሎች.
• አራት ጎማ ጉንጉን.
• አንድ የኩላሊት ቅጠል
• ጨው አማራጭ.
• አንድ ጠርሙስ ስኳር.
• አራት የሶስት ኩባያ የሎሚ ጭማቂ.

የዝግጅት አቀራረብ

1. ቲማቲሙን እናጥፋቸው እያንዲንደ ጥርስን ይቁሙ.
2. ጉርሻውን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በጨው, በስኳር ውሃን በጨው, የሎሚ ጭማቂ, ሎሩል እና ፔፐር ይጨምሩ. ውሃውን አፍጩ 5 ደቂቃዎች መሆን አለበት.
3. ወደ ማጠራቀሚያነት ለመቀየር በጡብ እና በመጽሃፍ ቅጠሎች ላይ ቲማቲም. ኦርኪዳኑን አንድ አይነት ማሰሪያ ውስጥ አፍሱት. ይዝጉ እና ክፍሉን ለ 24 ሰዓታት ይተውጡት.
4. ማታ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጠዋት ተዘጋጅተው ይዘጋጃሉ. ለረጅም ጊዜ አይደለም.

ፎቶግራፍ

በክረምቱ ወቅት ለተከረከሙ አረንጓዴ ቲማቲሞች ፎቶግራፎች ከዚህ በታች ይመልከቱ.

ሌላ ምን የሚያክሉት?

የተጠበሰባቸው ቲማቲሞች ለእነዚህ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ፍጹም ናቸው:

• ዱባዎች.
• ጎመን
• ካሮድስ
• የወይን ፍሬዎች

የማከማቻ ጊዜ እንዴት ማራዘም ይቻላል?

የቲማቲም የእቃው ህይወት ሊራዘም አይችልም. ከሁሉም የበለጠ ግን በጨርቆች ውስጥ ለመዝነቅ ይይዛል.

ችግሮች እና ችግሮች

1. ለታላቁ ውጤት, ቲማቲም ተቆርጦ እንዲጣበቅ ይደረጋል.
2. ቲማቲም በሚቀላቀሉበት ጊዜ ብዙ ጨው ስለመጠቀም ምንም መጨነቅ አያስፈልግም: ለቆዳው ምስጋና ይግባውና ቲማቲም እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ጨው ይወስዳሉ.
3. አረንጓዴ ቲማቲም በቅመማ ቅጠልና እንደ ቅጠላ ቅጠልና ቅመማ ቅመም ይደረጋል.
4. በማቀዝቀዣ ወይም በሬሳ ውስጥ ከ 1 እስከ 6 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ባለው የጨው ቲማቲም ያከማቹ.
5. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ከሌሉ የጨው ቲማቲም ሊበላሽ ይችላል. በዚህ መንገድ ነው. ከተቆረጠበት ከ 3-5 ቀናት በኋላ, ብስጩቱ ይጠፋል, ቲማቲም እና የጨው ቅዝቃዜዎች በሙቅ ውሃ ታጥበው በንጹህ ማሰሪያዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ብስባቱ ወደ ሙልነት ያመጣል. ከዚያ በኋላ ቲማቲም በተፈጥሯዊ መጠጥ (አንዳንድ ጊዜ በተደጋጋሚ ያገለግላል) ይሸጣል.
6. ስለዚህ ምርቱ ጎማና ሻጋታ አይቀየርም, ለስላሳ ዱቄት ከቫዲካ ጋር ተጣብቆ መጨመር እና ወደ ማሰሮው መፍሰስ አለበት. ቫዶካ ጣው ጣዕም ወይም ከቲማቲም አናት በላይ በሸፍጥ የተሸፈነ ቆንጥሬ መጨመር ይቻላል.

የት እና እንዴት ማስቀመጥ?

ለስምንት ወራት እነዚህን ቲማቲሞች ማከማቸት ይችላሉ. በሴላ ወይም በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው.

ለወደፊቱ ምን ማድረግ ይቻላል?

1. ሰላጣዎች
2. Stew.
3. ምንጣፉ.
4. ሳፕ

በክረምቱ ወቅት እንዴት ማዳን እንደሚቻል?

ትኩስ ቲማቲም አብዛኛውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ አይከማችም. ቡናማ ቲማቲም ለረጅም ጊዜ ይቆያል. በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል, እዚህ ውስጥ የሚፈልጉትን ቴምፕሬስ በቀላሉ ማቆየት ይችላሉ. ግን እዚህ ውስጥ 120 ሰዓታት አይቀመጡም.

በአገራችን ውስጥ በጣም የተወደዱ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ናቸው. ይህ ምግብ ለማንኛውም ጠረጴዛ ይቀመጣል እናም እንግዶችን እና ቤቶችን ያስደስታቸዋል. በበርሜሎች ውስጥ በቲማቲም ውስጥ መራባትና በገበያ ውስጥ መትከል ጥሩ ነው. አንድ ሴላ ከሌላችሁ በማንኛውም የጃርት መጠን ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ ማምረት ይችላሉ. በእንዲህ ዓይነት በርሜሎች ቲማቲም ብቻ ሳይሆን ሌሎች አትክልቶችንና ፍራፍሬዎችን መመርመር ይችላሉ.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Nice drawing of caricatures with charcoal and creativity. (ሚያዚያ 2025).