የተጣራ አረንጓዴ ቲማቲም በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው, ይህም በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ያልተለመዱ የቲማቲም ዓይነቶች መጣል የለባቸውም, ምክንያቱም እነሱ ጣፋጭ ምግቦች የተሰሩ ናቸው.
ማፍሰስ ምንድነው, እንዴት ጠቃሚ ነው? ለዚህ ሂደት የሚመገቡት ምግቦች የትኞቹ ናቸው? ይህ ሁሉ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ይማራሉ.
ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ቲማቲም አዘገጃጀት እናጋራለን. በዚህ ርዕስ ላይ ጠቃሚ ቪዲዮ ለመመልከት እንመክራለን.
ለመብሳት ምንድነው?
ፖርጅፕ የአትክልትን ምርቶች ለማስገባት አንዱ መንገድ ነው. ይህ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ አትክልቶችን ረጅም ጊዜ ለማከማቸት የሚያስችል ለየት ያለ የእጅ ወጭ አይነት ነው. በተጨማሪም መቁረጫ በጣም ጥንታዊውን የመቃጠያ ዘዴ ተደርጎ ይቆጠራል. በሃያኛው ክፍለ ዘመን በወቅቱ ምርቱ በዋነኝነት የሚመረተው ለዋጋ ነበር.
ባንድ ከተጠቀሙ
አረንጓዴ ቲማቲም በአሳፋው መጠን ይወሰናል. ቲማቲሞች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ, ግን በተለያየ የጨው መጠን ውስጥ ስለሚሆኑ እነሱን በሻ ማቀፍ አይመከርም. ስሙሉ ቲማቲም, ፍጥነት ያለው ጨው ነው. ስለዚህ, መጎሳቆል ከመጀመሩ በፊት አትክልቶች መበስበስ አለባቸው.
ቲማቲም ሙሉ በሙሉ, ያለምንም ጥርሶች እና መበላሸት በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ግን ጣዕሙ ይበረዝበታል እንዲሁም አትክልቶች ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም. ቲማቲም በደንብ መታጠብ አለበት. የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ, እያንዳንዱ የቲማቲም ተክል በበርካታ ቦታዎች መወዛወዝ ይችላል.
ያልተጠበቁ አረንጓዴ ቲማቲሞች ሊበሉ አይችሉም. መርዛማዎችን የሚያስከትለው መርዛማ ንጥረ ነገር ፕላኒን (መርዛማ ንጥረ ነገር) አለው.
ምግብ ለማዘጋጀት ምን ዓይነት ምግቦች?
በኦክ በርሜል ውስጥ ተዘዋውረው የሚለሙ ተክሎች. ይሁን እንጂ በዘመናዊው ዘንግ በለውጥ, በባልዲ ወይም በመስተዋት ዕቃዎች ይተኩ. አረንጓዴ የቲማቲም ጣዕም ከዚህ የበለጠ መጥፎ አይሆንም.
ዋናው ነገር የተመረጠውን መያዣ በሚገባ ማዘጋጀት ነው. የእንጨት ሳር ውሃ በውኃ የተሞላ ነው. ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ, የእንጨት ግድግዳዎች ይጎርፋሉ. ጥቃቅን ድብደባ ቢኖራቸው ጥንካሬ አላቸው. በመቀጠሌ, ባርኔሌን በአልካላይን መሌክ ይያዛሌ.
የብረት ጣውላዎች ልዩ መሳሪያ በመጠቀም ታጥበዋል.. የብርጭቆ ጌጣ ጌጥ አይጣልም.
የሚመከር ድምጽ መጠን
የገንቡ ወይም የሾርባ ፓምፕ መጠን በአረንጓዴ ቲማቲም መጠን ይወሰናል. ብዙውን ጊዜ እመቤትዎቹ በተቻለ መጠን በጣም ጨዋማ የሆነን ምግብ ለማፍለቅ ይጥራሉ, ይህ ማለት ተገቢውን አቅም መምረጥ ያስፈልግዎታል ማለት ነው.
ጠቃሚ ምክር: ታንኩ ብዙ የቲማቲም ማብሰያዎችን የማከማቸት ወይም የማያስቀምጥ ከሆነ, ከ 5 ሊትር ባንዲ ወይም ዳይ በጠጣ ይሠራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሊስማሙ ስለማይችሉ ያነሰ ዋጋ ሊሰጠው አይገባም.
የምግብ አዘገጃጀት
የተኩስ ጥቁር ቲማቲሞች
አረንጓዴ ቲማቲምን ለመቅመስ ያስፈልግዎታል:
- 8 ኪሎ ግራም ያልበሰ አረንጓዴ ቲማቲም;
- ሁለት ራስን ነጭ ሽንኩርት;
- በፓርኮች (10 ጥራዞች);
- 5 የቀለበሎች ገመድ;
- 3 ትልቅ ሽንኩርት;
- በ 20 ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔንታ;
- 10 ሽማሬዎች ቅጠል እና የባህር ወፍ ቅጠል;
- ኩሬዎች እና ኪሪየሮች;
- አንድ የጨው ብርጭቆ;
- 0.5 ኩባጭ ስኳር;
- 5 ሊትር ውሃ;
- 12 ሊዲበር ባርክ.
ምግብ ማብሰል:
- የተሸረሸለው ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ነው.
- ሽንኩርት ተጥሏል ነገር ግን ጥርሶቹ ሳይበተኑ ይቀራሉ.
- በቡልጋሪያ ውስጥ ፔፐር ውስጥ ቡቃያው ተቆርጦ ዘሮቹ ይባረራሉ.
- ቅመማ ቅመም እና ቲማቲም በታሸገ ዕቃ ውስጥ ተቀምጠዋል. በመጀመሪያ ቅመማ ቅመሞች ይመጣሉ:
- ሽንኩርት;
- ቡልጋሪያ ፔፐር;
- ነጭ ሽንኩርት;
- dill;
- የበረራ ቅጠሎች;
- ፈረሰኛ;
- የሽታ እና የሽሪም ቅጠሎች;
- ፔፐርማርዶች.
- ከዚያም ቲማቲሙን አስቀምጡ. ስለዚህ ወደ ባልዲ ማጠፍ አለብዎት.
አስፈላጊ: ቅመሞችን, በተለይም የዝርና እና የሽሪም ቅጠሎችን ለማስቀረት አያስፈልግም. የሚመረዘውን ቲማቲም ጣዕም ይለውጣል.
ለስላሳ, ግማሽ ባልዲ የተቀቀለ ውሃን, አንድ የጨው ብርጭቆ እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ያስፈልግዎታል. ቲማቲም በተፈላበት ፍሳሽ ይሞላል, እና ባልዲው በሸፍጥ ተሸፍኗል, በዚህም ሻጋታውን ማስወገድ ይችላሉ. እንደ አስፈላጊነቱ የጅምላ ለውጦች. ጭነት የተጫነበት ሳህን በቲማቲም ባልዲ ላይ ተቀምጧል.. ሁሉም ዝግጅቶች ከተጠናቀቁ በኋላ ባልዲው ወደ ጠረጴዛው ይገባል ወይም ወደ ሰገነት ይወሰዳል.
አረንጓዴውን ቲማቲም በላስቲክ ውስጥ (ባሌ ውስጥ) ውስጥ ስለመቀላቀል ቪዲዮውን ይመልከቱ.
በነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን የታሸጉ ቲማቲሞች
ቲማቲም በቲማቲም እና በአትክልት ቅጠሎች ያለማቋረጥ እንዴት ማምረት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.
ለማብሰል ፍላጎት:
- 4-5 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም;
- ቀይ ዱቄት በዱዳዎች (5 ቅሎች);
- ትኩስ ጣዕም, የዱቄትና ስኳር ቅልቅል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው
ምግብ ማብሰል:
- አትክልቶች ታጥበው ወደ መስቀያው ተወስደዋል.
- ግሪንቶች በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ተጨፍጭፈዋል.
- ዘይቶች ዘር እና ፒዲ ይወጋሉ.
- በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ የተሸፈነው ነጭ ሽጉጥ.
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እና ጨው ይደረግበታል.
- የተዘጋጀው ፍሬ ከተሰበሰብ ፍሬዎች ጋር ይቀመጣል.
- ከዚያም በሳራ ውስጥ ተዘርግተው ክዳኑን ይዝጉ.
- ምግቦቹ ለሁለት ሳምንታት ሞቃት በሆነ ቦታ ይቀራሉ.
በአትክልቶችና ቅመማ ቅመም የተሰሩ አረንጓዴ ቲማትን ለመሰብሰብ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ.
ችግሮች
ለማፍሰስ ሂደት ምንም ችግር የለም. በትኩረት መከታተል, ከንፅህናዎች ጋር አብሮ ሲሰራ እና በስራው ላይ ሲጣበቅ.
የማከማቻ ሁኔታዎች
ዝግጁ የኩሬ ቲማቲሞች ቀዝቃዛ ያስፈልጋቸዋል. ማቀዝቀዣው የበሰለ አትክልት በሳጥን ውስጥ ምርጥ ቦታ ነው.. አረንጓዴ ቲማቲም በአሳፋ ውስጥ በአማራጭ ጎጆ ወይም ክፍት በረንዳ ላይ.
ማጠቃለያ
የታሸጉ ቲማቲሞች እራሳቸው ትልቅ እሽግ ናቸው እና ተጨማሪ ዝግጅት አያስፈልጋቸውም. ይሁን እንጂ እንደ kvass ሾርባ, ሾርባ እና የክረምት ሰላጣ የመሳሰሉ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የታሸገ ቲማቲም - ከበረዶ ጠረጴዛ ጋር ፍጹም ምቹ ነው. ለብዙ ጣፋጭ ቅመሞች ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራሉ እና ከቃሚው ጣዕሙ ጋር ይደሰታሉ. እያንዳንዱ ጥሩ የቤት እመቤት በትንሹ የዚህ ጣፋጭ ጨው ምግብ መብላት አለበት.
