በኮሪያ ኮርፖሬት እና በፎቶ ስዕሎች ውስጥ የሚመረቱ ጎመንትን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ምግብ አዘገጃጀት

ዘመናዊ የምግብ ጣዕም - በኮሪያ ውስጥ የተቀሰቀሰ ዝርግ, በትውልድ አገሩ በጣም ታዋቂ ነው, በፔኪ ጎመን ውስጥ በየጊዜው በሚመገበው የኪኪ ዝርያዎች ውስጥ በሚገኙበት, በሾሎች እና በታዋቂው ኑድል ውስጥ እንደ አላስፈላጊ ንጥረ ነገር ይታከላል.

ነጭ እግር, እና ልዩነት - ቀይ ቀይ እንጉዳይ, የአገር ደካማችን, የውጭ አገር እንግዶችን በደንብ ሊተካ እና እንዲያውም በአግባቡ ማብሰል ብትጀምሪ ሊኖር ትችላለች.

የረሃብ ገፅታዎች

በኩለት ቴክኖሎጂ ውስጥ የተደረጉ ልዩነቶች አንድ በጣም ከሚታወቀው ምርት ውስጥ አንዱን እንዲያደንቁ ያስችላቸዋል, በጣም የሚያስፈልጋቸውን ምርጥ ምግብ የሚፈልጉትን ጣዕም የሚያረካ ስስ ይፍጠሩ. ከተለምዷዊ የምግብ አሰራሮች ውስጥ የኮሪያን ምግብ ማብሰል ዘዴ በማራዉዉ ቅመማ ቅመም የተለዩ ናቸው.

የሚመርጠው ምን ዓይነት አትክልት ነው?

ነጭ የሻፍሬ ዝርያ ለድርቅ በጣም ተስማሚ ምትክ ነው, በጣጣዩና በመልክቱ ከመጀመሪያው በበሰለ ቅርጽ የተሞሉ ናቸው.

ቀይ የለውጥ ዝርያ አነስተኛ ጭማቂ ይዟል, እና ከእሱ የተሠራው ጣዕም ቀለም ውስጥ ካለው ቀለም የተለየ ነው. አለበለዚያ ቀይ ኪጎይ ለኪዝ ሙሉ ምት ሊሆን ይችላል. ብላኮላ ወይም አበባ ቅርጫት ከተጠቀሙ, ጣፋጭ, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ምግብ ይሰጥዎታል.

የምግብ ጥቅሞች እና ጉዳት

ጥቅሞቹ

ኮሪያን የተጣራ ጉጉር የአመጋገብ ምርት ነው, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው - በእያንዳንዱ 100 ግራም 56 ኪ.ሰ. (ከፕሮቲን ውስጥ 1.1 ግራም ፕሮቲን, 5.5 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 3.6 ግራም ስብ ጋር ይይዛል), ይህ ቪታሚኖች እና ማይክሮሚልቸሮች. በቪታሚን, በፒ, በፒ, በቢ, ቢ 1, ቢ 2, ቢ 4, ቢ 6, ቢ 9 በተጨማሪ ምርቱ በሰፊው ሰንጠረዥ ውስጥ ይዟል- ብረት, መዳብ, ፖታሲየም, አዮዲን, ፍሎራይን, ሞሊብዲን, ፍሎረም, ማንጋኒዝ, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒየየም, ኮበ, ክሎሪን, ሴሊኒየም, ዚንክ, ክሪሚየም, ሶዲየም.

በዶፕቲን, ካሮቲን, ሉሳይሲ ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች በሰውነት ውስጥ የውጭ ዝርያዎችን ፕሮቲን ይከላከላሉ. በአጠቃላይ የሰውነት ፈሳሽነት ላይ ተጽእኖ የማያስከትል ከሆነ ምርቱ ዝቅተኛ የአሲድነት, የልብ ድካም, የደም ሕመም, የሆድ ድርቀት እና የኩላሊት በሽታዎች ለአለ ምግቦች ሊሰጥ ይችላል.

ከፍተኛ የፋይበር ይዘት በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ ይረዳል, የጨጓራና የመተንፈሻ አካልን ያሻሽላል

ጉዳት አለው

ከፍተኛ የፍራፍሬ ይዘት በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው የሆድ ዕቃን ሊያመጣ ይችላል. የመድሃኒት ክፍሎች የአለርጂን ምላሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ. ለሆድ ምግቦች እና ለከፍተኛ የደም ግፊት ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ለሚፈጥባቸው የጨጓራ ​​ቅጠሎች ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል.

የቶኮካሪ ኢንፌክሽን, ተቅማጥ, ኮላላይስ እና ስኳር ህመም, የሽንት መፍሰስ ችግር እና የታይሮይድ ዕጢዎች, የአትክልት ሂደቱ ከአመጋገብ መወገድ አለበት. በመድሃው ውስጥ የተከማቸውን ጨው ወደ ሰውነት ውስጥ ወዳለው ፈሳሽ ዘንበል እንዲገባ ስለሚያስከትል በአደገኛ ሁኔታ የመያዝ አዝማሚያ ያጋጥመዋል.

በባህላዊ ኮሪያዎች ውስጥ ከ 70 - 80% ከፍተኛ የዝቅተኛ ይዘት ጥቅም ላይ የዋለ, በማይረባ እንክብካቤ እና ከመጠን በላይ በመውጣቱ ምክንያት ከባድ መቃጥን እና መርዝ ማፍሰስ ይችላሉ. የተከማቹ አሲዶችን እና አልካላይዎችን ሲጠቀሙ ጥንቃቄዎችን ልብ ይበሉ. የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት በአሰቲክ አሲድ የሚተካ የጠረጴዛ ኮምጣጤ መጠንን ያቀርባል.

የተትረፈረፈ ጎመን ስላለው ጥቅሞች እና አደጋዎች እዚህ ላይ ማንበብ ይችላሉ.

እንዴት እንደሚያንቀሳቅሱ: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች

የሚታወቅ ቀመር

ግብዓቶች

• ከ 1,5 - 2 ኪ.ግ. ክብደት ያለው የጃኪን ወይም የኪኪ ጫማ;
• 1.5 - 2 tbsp. l ጨው ጨው;
• 2 ታች. ስኳር;
• 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. l የተሰነጠ ሙቅ ፔፐር;
• 1 tbsp. l የተቀጨ ደማቅ ቀይ ደወል;
• 0.5 tbsp. l 70% አሲቲክ አሲድ ወይም 3 tbsp. l 9% አፍንጫ;
• (ኮምቦልቻ) 5 ኮ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ መመሪያዎች:

1. የፔኪ ጎመን ቅጠሎች በግለሰብ ቅጠሎች የተከፋፈሉ ሲሆን እያንዳንዱ ቅጠል በ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይቀንሳል.
2. ጥቁር ጎመን በቆዳዎቹ የተቆራረጠ ነው, ሽፋኖች ይዘጋሉ, እያንዳንዱ ክፍል በአራት እኩል ክፍሎችን በየክፍሉ ይከፈላል.
3. ሁለት ሊትር ውሃ በ 3 እስከ 4 ሊትር በቆሎ ቅባት ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል.
4. በፈላ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, ሙቅ ጣፋጭ ጣዕም, ኮምጣጤ ይጨምሩ.
5. ከተገኘ, በጋንዳ ውስጥ ለኮፐር ወይም ለስላሳ ቅጠሎች በቅድሚያ የተሰራ የቅመማ ቅባት መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ጊዜ የኩፕ ፔጁን በከፊል ይቀንሱ.
6. ጨውና የስኳር መጠን ከተበታተ በኋላ, የሸንኮራዳው ማጠራቀሚያ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል.
7. በቃ ሽንኩርት ውስጥ ጣፋጭ ምግቡን በፖኒው ላይ አስቀምጡ, በፕላስተር ሽፋኑ ላይ ይሸፍኑ እና በጭቆና ይዝጉ.
8. ድስቱን በሙቀት ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉት.
9. ከአንድ ቀን በኋላ ቆሻሻውን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ, በማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን ይችላሉ.
10. ከሁለት ወይም ከሶስት ቀን በኋላ ዱቄት ዝግጁ ነው.

ለጎማ ማርኒዝ ለማዘጋጀት በዚህ ዝርዝር ውስጥ በበለጠ ይገኛል.

ፈጣን ምግብ ኪምቺ

በፍጥነት የሚዘጋጁ የኬሚካ ምግቦች በቅደም ተከተል የተዘጋጁት ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚገኙ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው. የኮሪያ ጋገር ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን የተቀየረው ምግብ ለመብላት ዝግጁ ነው.

ፈጣን የዝርፊያ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ ይገኛል.

ነጭ የአትክልት

ግብዓቶች

• ከ 1.5 - 2 ኪ.ግ. ክብደት ያለው የሻጎት ራስ.
• 1.5 ስነ-ጥበብ. l ትልቅ የጠረጴዛ ጨው;
• 2 ታች. ስኳር;
• 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. l የተቀጨ ደማቅ ቀይ ደወል;
• 0.75 ስነ. l 70% አሲቲክ አሲድ ወይም 2 tbsp. l 9% አፍንጫ;
• በ 5 ግራም ውስጥ ለካሮድስ ወይንም ለጎመን የተዘጋጀ የቅመማ ቅዝቃዜ ለ.
• ትኩስ ጣዕም - ለመብላት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ መመሪያዎች:

1. እንጉዳይቱን ለመለየት የሽቦው ራስ ቆንጥጦ ይለቀቃል.
2. የተቆለለው ጎመን ከ 3 እስከ 4 ሊትር ባትሪ ባለው መጋዘን ውስጥ ይቀመጣል.
3. ጥራቱን ጠብቆ እስኪጨርስ ድረስ ጨውና የስኳር ጨው ከጨመሩ በኋላ የተጣራ ጉሮሮውን በደንብ ይጭኑት.
4. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት.
5. ነጭ ሽንኩርት, ፓፕሪካ, ዉሃ ፔፐረ, ኮምጣጣ እና በቅንጥብ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን ወደ መያዣው ላይ ያክሉ.
6. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሁለት ምንጣፎች ጋር በደንብ ተቀላቅለዋል. ተጠናቋል!

ሌሎች የዱቄት ዝርያዎችን በጡብና ቀይ ፔፐር እዚህ ማግኘት ይችላሉ.

የተለያዩ ልዩነቶች

ከካሮድስ ጋር

• ጣውላውን ለማሻሻል ቀይ የለውጦ ዝርያ ወደ ጉጉር መጨመር ይቻላል. ከ 1.5 እስከ 2 ኪሎ ግራም ዋነኛ ምርቱ 0.5 ኪሎ ግራም ካሮት ውስጥ ያስቀምጣል.
  1. ዛፎቹ ሙሉውን ርዝመታቸው ከ 2 - 3 ሚ.ሜትር ውፍረት እና ከ 2 እስከ 3 ሳ.ሜ ርዝመት በሰንዶች የተቆረጡ ናቸው.
  2. ማርሚደሩን ከመውጣታቸው በፊት አትክልቶች ወደ ጉጉ ይለውጣሉ.
• የተለያየ ቀለም ያላቸው የካሮት ዓይነቶች, ኮሪያዎች እንደነቁት, "ካሮት" ለጉላሊት ፈጣን ጣዕም ይጨመራል.
  1. ቀይ ቡና (0.5 ኪ.ግ) በሻጭ ብረት ላይ ተቆፍረው ወይም ሙሉውን ርዝመት በጥንቃቄ ይቀንሳል. መክሰሶቹ ከ 5 እስከ 7 ሳ.ሜ ርዝመት, ከ 1.5 እስከ 1.5 ሚሊ ሜትር አካባቢ መሆን አለባቸው.
  2. ፈሳሽ ዘይት (50 ሚሊ ሊት) በፓሃው ውስጥ ይሞቀዋል.
  3. በቅንጦት የተሰነጠጣ ሽታ (4 ክሩልኝ) ቅቤ ላይ ይከተላል እና በፍጥነት ይበላል.
  4. ካሮት, ጨው (0.5 ስፓን) ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለገጣሉ, ለ 20 ሴኮንዶች ያህል ያለማቋረጥ ይነሳሉ. ካሮው ጠንካራ, ጥቂቱ ይደርቃል.
  5. በቆርጦሮው ውስጥ የፓንቱን ይዘቶች በፍጥነት ያስቀምጡ እና ካሮዎች እንኳን ሞቃት ቢሆንም ሁሉም ነገር ይቀላቀላል.

ነጭ ሽንኩርት በካሮስ, በጉጉር ውስጥ አይጨምርም.

ከካሮቴስ ጋር ለተቀላቀለ ጎመን ተጨማሪ ምግቦች እዚህ ይገኛሉ.

ለክረምት

1. ክረምት በበጋ ወቅት በኮሪያ ኮክ ለተቀነባው ጎመን ለመሰብሰብ, የተቆራረጠ አትክልት በሁለት ጥራጥሬ እቃዎች የተቀመጠ ሲሆን ከ 1.5 - 2 ሴንቲ ሜትር ወደ መያዣው ጫፍ ይቀመጣል.
2. በጋርዎች ውስጥ ሞቃታማውን ማርሚዝ ሞቁ.

በዚህ ተወዳጅ ማር ጎደሎ ስለሚቀረው ተጨማሪ መረጃ ማግኘት ይችላሉ, እናም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በሸክላ ውስጥ ስለመንጃጀር ያንብቡ.

በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማች እያንዳንዱን ብስኩት በፕላስቲክ ክዳን ላይ መዝጋት በቂ ነው. ሻጋታውን ከሽፋን ስር ለማስቀረት ለመከላከል ከ 0.5 - 1 ሴ.ሜ የአትክልት ዘይት በማርከኔ ውስጥ ማከም በቂ ነው.

የማቀዝቀዣ ሕይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ - በ 3 ወራቶች ውስጥ.

ከአቆስጣው ጋር

በአጠቃላይም ሆነ በምዕራባዊ ቅርፊት የአበባ ዘርን መጠቀም የአፍሪቃ የምስራቅ ሀገሮች የዘር ፍሬ ነው. ምግቦች ለስላሳ ቅዝቃዜ ምስጋና ይድረሱበት, ምግብ ልዩ "ኮሪያዊያን" ጣዕምና መዓዛ አገኘ.

1. በሚታወቀው የአሰልጣኝ ስሪት ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ በሻንጣው ውስጥ በማዕድኑ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል. (ክብደት ከ 1.5 - 2 ኪ.ግ.).
2. አንድ የሻይ ማንኪያን ከጨው እና ስኳር ጋር በማቀላጠፍ በአኩሪ አተር የተሰራ ጣፋጭ ፍራፍሬ ተጨምቆል. (ክብደት ከ 1.5 - 2 ኪ.ግ.).
3. ካሮት ስትበስል በቀይ የሾርባ ጣዕም የተሸፈነ የሻይ ማንኪያ ነው. (0.5 ኪሎ ግራም ቀይ ቀላቶች).

የማጣሪያ አማራጮች

በኮሪያ የተቀዳ የዶሮ ዝርያ ሆድ ያገለግላል እንደ ስኒ, ቆርቆሮ (ክላይንሮ) ወይም የማርዮራም ቅጠል (ጌጣጌጥ) ቅጠልን በማዘጋጀት ለየት ያለ ምግብ በሳባ ሳህኖች ማገልገል. በየአንዳንዱ የአኩሪ አተር መጠጥ እና የተጣራ አመጋገብ ይገለገሉ.

እገዛ: የጨው ጣዕም ያለው አኩሪ አተር መጠቀም ጨው መቀነስ ለመቀነስ እና ለስላሳነት ጣዕም እንዲጨምር ይረዳል. ነገር ግን አኩሪ አተር በርካታ የሕክምና መከላከያዎችን ያቀፈ ሲሆን, ጣዕሙ በአውሮፓ ምግቦች ላይ ለተመገቡ ሸማቾች የተለመደ ነው. ጨው በአኩሪ አተር ላይ ይተክላል ወይ? ምርጫው በግለሰብ ምርጫ እና በጤና ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው.

በኮሪያ ውስጥ በቤት ውስጥ ወይም በካፌ ውስጥ, ከጓደኞቻቸው ጋር ምግብን በትልቅ ቤተሰብ ውስጥ ምግብ መመገብ የተለመደ ነው. በዚሁ ጊዜ በርካታ ቁጥር ያላቸው ድስቶችና ሰላጣዎች በአብዛኛው በጥቅም ላይ ይውላሉ, እንደ አንድ የግል ምርጫቸው, የእያንዳዱ ተሳታፊ ወደ እሱ, ተለይቶ የታዘዘ ምግብን ይጨምራል. ከተለያዩ ስጋዎች መካከል በኮሪያ ውስጥ የተበጠበጠ የዶሮ ዝርያ ትክክለኛውን ባህላዊ ቦታ ይይዛል.