ምንም እንኳን የሚሉት ነገር ቢኖር ከተለያዩ ምግቦች የተጌጡ የበለጸገ የሠርግ ሰንጠረዥ የ Slavic እንግዳ ተቀባይነት ልዩ ገፅታ ነው. ሻላጣዎች, ጠንከር ያለ መጠጦች, በጣም ምርጥ ምግብ ለሚፈልጉ ምግቦች ይስባቸዋል. ሁሉም እመቤቱን ይበላል እና ያመሰግናል.
ነገር ግን ከእዚህ ዓይነት ልዩነት ውስጥ የእንግዳዎች ልዩ ትኩረት የማያስፈልጋቸው ሻካራዎች ናቸው. እንዲሁም ደግሞ ያልተለመጠ ቀለም ቢኖራቸው - እና ከዚህም በበለጠ ደግሞ. እዚህ ደግሞ ከዝንቦች ጋር ቀቅለዉ የሚርገበገብ ዱቄት ይቀርባል! በመጽሔው ውስጥ ለቤት ጣፋጭ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ እንጉዳዮች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.
ጥቅም እና ጉዳት
የጉጉቱ ኬሚካላዊ ይዘት ራሱ ነው የሚናገረው. እዚህ በአጠቃላይ ወቅታዊ ስርዓት - ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ብረት, ዚንክ, ፎስፎረስ, ማንጋኔዝ, አዮዲን እና ድኝ - ለረጅም ጊዜ ሊዘረዘሩ ይችላሉ. በጉጉት ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች, በመጀመሪያ, ቪታሚን ሲ - በሰውነት አካል ላይ, በተለይም በረጅም የክረምት ወራት ውስጥ, በአፍታሚሲስ እብሪት በመታገዝ ለጉንፋን የመቋቋም እድልን ይጨምርላቸዋል. የ Fiber እና ሌሎች የቼፕለር ፕሮቲን የአንጀት ተግባርን መደበኛ ሁኔታ ያጠናክራሉ.
ነገር ግን እኛ በምናቀርበው ምግብ ውስጥ ከንጥባችን ጋር ጥብስ እንፈልግላለን, ስለዚህ ስለዚያ ጥቂት ቃላት እንበል. ቤቴሮቴስ ብዙ ተክሎች ይኖሩታል እንዲሁም ቪታሚን አን አንጎልን ያነሳሳል. መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል.
እንደ ተቆረጠ, እንደ ተባይ ዱቄት እንደ ተለቀቀ ጎመን ሁሉ ጠቃሚ የሆነው ንብረቶቹን ከወተት ላይ ለረጅም ጊዜ ይይዛል.. እናም አስፈላጊ ሆኖ ከተፈጠረው የማዳበሪያ ሂደት ምስጋና ይግባውና ተጨማሪ ጠቃሚ የሆኑ ነገሮችን ያገኛል.
እርግጥ ነው, የሁሉም ሰው ጤንነት የተለየ ነው. ከፍተኛ የደም ግፊት, የሆድ ህመም, ከፍተኛ አሲድ ያለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ ተመርጠው የጉጉር ዝርያ ጥንቃቄ መደረግ አለባቸው. በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ አንዳንድ ገደቦች ሊደረጉ ይችላሉ - የተጣሩ ምግቦችን ለማስወገድ, ስኳርን በ fructose ይተካሉ.
ምን ዓይነት የጉጉር ዓይነት ይመረጣል?
ተወዳጅ ነጭ ፍጹም. እናንተ እንደምታውቁት እናንተም ጣዕሙ ከእሱ ያነሰ አይደለም. ያልተለመደ የጣፋጭ አበባው የቅርንጫ ቅርፊው የበዓል ሰንጠረዡን ያክብሩታል. ፕሮቴክ ሴንተን እንኳ ቢሆን እንኳን ሰላሙን ማምረት እንደሚችሉ ቢያምኑም ፕሮፌሽኑ አሁንም ቢሆን ፔኪን መውሰድ ይችላሉ. ለምሳሌ, በአንድ ሱቅ ወይም በአቅራቢያ ባለው ገበያ ለመግዛት በጣም ቀላሉን እነዚያን ዝርያዎች እንጠቀማለን.
ብዙውን ጊዜ ለስለስ, ለመብላትና ለመቁረጣችን ነጭ የጫማ ጉራ "ክሪስት" ይከተላል. ፈገግ ያለ, የሚያጣጥል, የተለየ ጣዕም ያለው ጣዕም, ለማቀናበር ምቹ ነው. በተጨማሪም ይህ ዘግይቶ የመብሰል ዝርያ በአብዛኛው በአትክልት አቅራቢዎች ውስጥ ይገኛል.
ከሌሎቹ መካከል, "ስጦታ" - ይህ በጣም የተለመደው ዓይነት ነው, ነገር ግን ለመበተን በጣም ተስማሚ ነው. ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ, የዚህ ዓይነቱ አይነቶችን ከ 5 እስከ 5 ወር ያህል በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ.
ልምድ የሌላቸው ባለት ሴቶች << ፓሊሱከዋ >> እና << ፕሮቪል >> (ሱፐርናልስ) መደርደሪያዎች ላይ በመሄድ ብዙውን ጊዜ የቀበሮው ዝርያ ሳይሆን የዝግጅቱ ዘዴዎች መሆናቸውን እያወኩ አይደለም. ከታች እንደምናቆማቸው እንቆጥራቸዋለን.
ከቆሎ ጋር መቦረቅ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ተለምዷዊ የምግብ አሰራር
"እንደ አያትህ" የሚጣፍጥ የበሰለ ጎመን ለማዘጋጀት "ለዓመታት አንድ አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለለሁለቱም ለመስተዋት እና ለሌሎች አቅም ተስማሚ ነው.
በ 2 ኪ.ግ ጎመን ላይ የተመሠረቱ ምርቶች-
- ጎመን - 2 ኪ.ግ.
- ካሮድስ - 3 እንቁላል (ለተቀቡ ፈሳሽ ፍጉር ከላሮዎች ጋር ሌሎች የምግብ አሰራሮችን መማር ይችላሉ).
- ቢለቶች -2 እቃዎች.
- ትኩስ ፔፐር.
- አዲስ ፍሬዎች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት.
- Pepper Peas.
- ኮሪንደር
- የባህር ወፍ.
ለሜኒዳ
- ውሃ - 1 ሊ.
- የተጣራ የዱል አበባ ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.
- ጨው - 2.5 st. ማንኪያዎች.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
- ሽርሽርት - 0.5 ኩባያ (125 ግራም).
ለመቁረጥ ርእስ በጣም ትልቅ እና ከባድ መሆን የለበትም.. ምግብ ማብሰል የሚቻለው እንዴት ነው?
- ጭንቅላቱን ወደ ሁለት እጅ ቆርጠን እንቆጥራለን, እያንዳንዳቸው ግማሹን በበርካታ ተጨማሪ ክፍሎች እንቆራርጣለን, ይህም ቅጠሎቹ ከአንዱ እንጨት ጋር እንደተያያዙት ነው - ይህ እንዳይሰበሩ ያግዘቸዋል. (በ 3 ሊትር ሊፈጥሩ የሚችሉ ከሆነ, በጣም ትንሽ ትንሹዎችን መውሰድ እና ትንሽ እንኳ ቢሆን መቁረጥ የተሻለ ነው - አለበለዚያ አንገታቸው ላይ አይመጥኑም).
- ከአበባው ጋር ያልተዛመዱ የጭንቅላት ክፍሎች, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቀጠቅራሉ. በነገራችን ላይ ከሙስሎቹ ጋር ተጣብቀው የነበሩት እነዚህ ቅርጻ ቅርጾች "ፔሊስታኪ" በመባል ይታወቃሉ.
- እጽዋት ሥሮችን እጠቡ እና ይታጠቡ. በሳሎዎች, ገለባዎች, ሩዝ ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ - የምግብ አሰራርዎ በጣም ጠቃሚ ነው.
- ነጭ ሽንኩርት ለመደፍጠጥ ወይም ቀጭን ቅጠል ለመቁረጥ ጥሩ ነው. በተዘጋጀ የሽንት ንብርብሮች ውስጥ በተዘዋዋሪ ውስጥ - በአሮጌ አትክልቶች, ጎመን.
- እያንዲንደ ንብርብር ከኩሪስ እና ከላልች ቅመማ ቅመሞች ጋር. ከቅልጅቱ ጋር ለመጠላለፍ በጣም ሰነፍ ከሆንክ, በመዋቢያ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀላቅሉ እና በዚህ ቅጽ ላይ ይቀቡዋቸው. ይመኑኝ, ይህ ጣዕሙን አይነካም.
ምግብ ማብሰል
- መቅመስ ለመብላት ለዝናብ ውሃ ጨው እና ስኳር ጨምር.
- ቅመሞቹን ያስቀምጡት እና ሙጫ አምጡ.
- በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡት, በደንብ ይቀላቀሉ.
- ጉጉን ከመመንጨቱ በፊት ማብሰያውን ከማብሰል ይልቅ ትንሽውን ማቀዝቀዝ.
- ከላመ ላይ የተንጠለጠለ "ከላይ" ላይ አፍስሱ.
- ወደ ነዳጁ የተወሰነ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
- ምግብን ይዝጉት እና በብርድ ቦታ ላይ ያፅዱ.
ከሶስት ቀናት በኋላ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ.
ምግብን ለማብሰል የተከተፈ ጉጉትን በ beets ላይ ለመመልከት እንመክራለን:
- በጓመን;
- በጆርጂያኛ;
- ፈጣን ምግብ ማብሰል.
አርሜንኛ
በአርሜንኛ የበቆሎ ጥንቸል ውስጥ ያለው ጉጉት በፍጥነት ይበላል.. ዋነኛው ልዩነቱ - ተፈጥሯዊ መፈጨትን ለማስቀረት ሲባል ያለምንም ፍም ፈገዳ ይሠራል. ያልተለመደ ጣዕም ለመጨመር የእህል ዘሮችን ይጨምሩ - አሁን ለመግዛት ቀላል ናቸው. የምግብ አሰራር ቀደም ሲል ከነበሩት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, እዚህ ላይ ብቻ በስኳር ላይ ማስቀመጥ - አስፈላጊ አይደለም.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- beets - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮድስ - 2 ሳ.
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- ጥሬ ዘሮች - 2 tbsp. l
እንዴት ማድረግ ይቻላል:
- ፓፓዬን በጃርት ውስጥ ለመገጣጠም በትንሽ መጠን በትንሹን እንጨት እንቆርጣለን ((በዚህ ውስጥ ብርቅዬ ጉጉን ለመንከባከብ ሌላ ዘዴዎች ተናገርን).
- ከ 0.5 ሴንቲሜትር ያልበሰለ የአትክልት ቅጠል በጫካ ውስጥ ቆርቁ.በእቃዎ ጫፍ ላይ ያሉ አትክልቶችን ይለጥፉ, የላይኛው ጉተቱን ይለብሱ.
- ጨው በውሀ ውስጥ ይቅለሉት, ለሙሉ ያመጣሉ, ያፉ. በክፍለ ሙቅ ውስጥ ለመቅበር ለ 5 ቀናት ይውጡ. ቅዝቃዜው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን.
ሌሎች ፈጣን መንገዶች
ከተፈላ የተከተፈ ጎመን ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ይህ የማያሻማ ጠቀሜታ ነው. እና የማብሰያ ሂደቱ ብዙ ጊዜ አይወስድም. ለእንግዶች እየጠበቁ ነው? ለአራት ሰዓት ያህል ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት.
ለስፕላሻ ከሚወጡት በጣም ተወዳጅ ጥፍጥ አማራጮች አንዱ Provencal ነው. ከሌሎቹ ዘዴዎች ዋነኛው ልዩነት ጥራቱ በፖፒዮቱ ውስጥ የተካተተ ነው. (ከቅዝ ፔፐር ወይም ከቺሊ ጋር ብዙ የአስቸኳይ ድፍድ አዘገጃጀት ማግኘት ይችላሉ). በኦርጋኒክ ፍራፍሬ ዝርያ የተቀመጠው የዝሬን ዝርያ ልዩ ልዩ ውበት በጫማ ሜንጃድ ውስጥ ማብቀል ነው. ከኣራት እስከ አምስት ሰአታት በኋላ, መክሰስ ለመጠገብ አገልግሎት ሊውል ይችላል.
- በአትክልተኝነት;
- ሞቃታማ የባሕር ፍላይት.
የምግብ አሰራሮች
እንደምታየው ለማብሰል የሚረዳው የጉጉት ሾፒን ከብቶች በጣም ቀላል ነው. ከበርካታ ልዩነቶች ልዩነት በዝርዝር የተቀመጠ ነው. አንድ ሰው በትልቅ ሰንሰለቶች ውስጥ, ጎንደርን, አንድ ሰው በፔትራክቲክ ("plyustkami" ወይም "pilyuskami") ውስጥ በአኩራት ውስጥ ያደርገዋል, ፖም, ታርታሪክ, የሪቲክ አሲድ, ሌላው ቀርቶ ሥጋት. ፈጣን የጉጉት እርሻ አንዳንድ ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ወይንም የኪዊ ጭማቂ ይመገባል.
ዘይት ጨምር ወይም አልጨመረም? ይሄም ልክ እንደ አንድ ተዋናይ ነው. ምርቱ ለረጂም ጊዜ መቆየት ከተፈለገ ዘይቱ የኦክስጂን መዳረሻ እንዳይደርስበት ስለሚያደርገው ጥገናው ይቀንሳል. በተጨማሪም ከማንኛዉን ሳህኖች ውስጥ እንደ ጉጉን የምትጠቀሙ ከሆነ ዘይቱ አይበዛም. በጠረጴዛው ውስጥ እንደ ገለልተኛ እቃ የምታገለግሉት ከሆነ - ስለ ዘይት ፍላጎት ማወቅ ይኖርብዎታል.
ነጭ ሽንኩርት በሁሉም በተዋሃዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይካተታል. (እንዴት በሳምባ ወፍራም ሽንኩርት እና በሸክላ ማሽኖች በፍጥነት ለማብሰል እንዴት እንደሚቻል, እዚህ ሊገኙ ይችላሉ, እና ከዚህ ጽሑፍ ላይ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸውን በሆምፕ ኮክ ኮምጣጤ ላይ ይማራሉ.) ልዩ የሆነ መዓዛው የሚመረተው ጎመንጉዝ ጣዕም አለው. ዋናው ነገር እዚህ ላይ, እንደ ምግቦች ሁሉ - እንዳይረበሹ. ደግሞም ሁሉም ሰው ጠንካራ የሽያጭ ማሽኮርን አይወድም.
ቦርድጉጉር በቆሎዎች ብቻ አይበሉም. እንደ ካሮት, ደወል, ቂጣ, ፖም, ፕሪም, ሎንግቢቤሪ ወይም ክራንቤሪ የመሳሰሉ ሌሎች አትክልቶች እና እንዲያውም ፍራፍሬዎች የተዋሃዱ ናቸው. ቀይ ሽንኩርት ሲጨምረው ጣዕሙ ወደ ጎመን ይሄዳል.
ማጠቃለያ
እንደ ተለጣጣለ ጎመን በተለየ የተለየ ምግብ ይቀርባል.. በራሳቸው የተሸለሙ ያልተለመዱ ቀይ የብርሃን ቀለም ያላቸው ቆሎዎች ቆንጆዎች ያዘጋጁ. አረንጓዴውን ውጤት ለማሻሻል ንጹህ ፍራፍሬዎችን ለመጨመር በቂ ነው. በየትኛውም የጣቢያ ሰላጣዎ ላይ የበለዘበ ጉጉር ማድረግ ይችላሉ, ዋናው ጣዕምዎ በላዩ ላይ ያድምጠዋል.
