ከሁለት አይነት የዶሮ ዝርያ የተሠራ - ሻሎትን እና ብሩካሊን - በጣም ጠቃሚ የሆኑ ቫይታሚኖች, ማይክሮፎን እና ማይክሮኒዩሪኖችን የያዘ የሰውነት ጤና እና ህይወት አስፈላጊ ነው.
ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የሾርባ እቃዎች ለቁራሳቸው ሁሉንም ለሚይዙ የአመጋገብ ዋና አካል ይሆናሉ, መልካውን መብላትና መልካሙን ለማየት ይመደባሉ. ይህ የመጀመሪያ ጉዞ ለትላልቅ ሰዎች እና ለልጆች ይቀርባል, እና ለእራት እራትዎ አዘውትሮ እንግዳ ይሆናል.
የምግብ ጥቅሞች እና ጉዳት
ስጋው በቢ ቪታሚኖች, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ, ቪታሚኖች C, E እና K, ፋይበር ካታቶኒን ይዟል.
የጨጓራ ቁስለት ችግር ላለባቸው ሰዎች ጥቅም ላይ የማይውል, በቫይታሚክ c በከፍተኛ የፑላ ዘይቶች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት. በተጨማሪም የብሉካሊ ክፍል አካል የሆነውን ፋይበር ትኩረት ይስጡ.
ከመጠን በላይ መጨመር ተቅማጥ, የምግብ አለርጂ እና የሆድ መነፋት ሊያስከትል ይችላል.
በየቀኑ የሚለካው የፋይበር መጠን ከ24-40 ግራም ነው (ክብደት በክብደት ይጨምራል), እና በብሩካሊ ግራም (ግራም) መጠን 2.41 ግራም ፋይበር ነው. ባቄላ እና የአበባ ጎመን በመጨመር በሳር የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው.
ሁለት አይነት የጉጉር ኬላ (100 ግራም) የካሪሪሪ ሾርባ:
- 20.0 ኪ.ሲ.
- 3.2 ግራም ፕሮቲን;
- 0.2 ግራም ስኳር;
- 1.5 ግራም ካርቦሃይድሬቶች.
ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት
የምግብ ዝርዝሮቹን በዝርዝር እንመርምር, ሁለት አይነት የዶሮ ዝርያ ያላቸው ሾርባዎችን ወይም የተሰራ ዱባዎችን ማዘጋጀት. ክሬም ሾርባ, በኩሬ አተር እና ሌሎች ምግቦች ላይ የሚታየው በፎቶው ውስጥ ይታያል.
ዶሮ
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 100 ግራም ዶሮ;
- ጥሬ ውሃ
- 30 ግራም የካሮት;
- 40 ግራም ድንች;
- 50 ግራም ብሩካሊ,
- 30 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 50 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 50 ግራም ዱቄት;
- ለመብላት ጨው.
የዝግጅት አቀራረብ
- ዶሮውን በጨው ውኃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ከዚያም ድንቹን ወደ ትንሽ ቡክሶች ቆርጠው ለ 15 ደቂቃዎች ከዶሮው ጋር አብስሉ.
- ከዚያ በኋላ ሽንኩስውን በጥንቃቄ መቀንጠጥ, ካሮት ለማምለጥ እና ለአሥር ደቂቃዎች ያህል ሁሉንም ምግቦች ማብሰል.
- ሁለት አይነት ጎመን (ቀደም ሲል የተካፈሉ እንደ ፍራፍሬዎች ተካፍሉ), ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከዚያም ስጋውን ቆርጠው ወደ ስዕሉ ያክሉት.
- ሙቀቱን ያጥፉና ለ 15 ደቂቃዎች ከፊት ባለው ክዳን ስር ይተዉት.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- 200 ግራም ብሩካሊ
- አራት የዶሮ ጫማዎች;
- ሁለት ድንች ቱቦዎች;
- 300 ግ ፍሎሌት;
- አንድ ካሮት;
- አንድ ቲማቲም;
- 50 ግራም የአትክልት ዘይት;
- 100 ግራም ኖድሎች;
- ለመብላት ጨው.
የዝግጅት አቀራረብ
- ዶሮውን ቀቅለው ይጀምሩ የመጀመሪያውን የበሰለዉን ውሃ ይለቅሙ, ሙሉውን ሽንኩርት እና ግማሹን ካሮት ይጣሉት.
- ከዚያም ቲማቲሙን በኩብስ እና ግማሹን ካሮት በግማሽ ቀለበቶች መካከል ቆፍሩት. በዘይት ውስጥ ለስላሳ የካሮ ሽታዎች እስኪጨርስ ድረስ እሸት.ዘይት በማንኛውም መጠቀም ይቻላል. በሚገባ የተጣራ ወይራ ወይም የሱፍ አበባ.
- ዶሮው ከተቀላቀለ በኋላ ከተክሎች ከአሳጥኑ ውስጥ ይውሰዱ እና ድንቹን ከጅቡ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስትን ጣሇው. ሁሉም አዘጋጆች ለ 10 ደቂቃዎች.
- ከዚያም ሁለት አይነት የጉሮዋ ዱቄት ወደ ውስጠ-ፍሬዎች እና ኑድሎች ይካፈላሉ. አሥር ደቂቃዎች አፍሱ.
- እሳቱን ያጥፉ እና ዶሮውን እጨዱ እና ወደ ኩሶው ይጨምሩ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
የበሬ
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 400 ግራም ብሩካሊ
- 400 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 500 ግራም የስጋ;
- ሦስት ቲማቲሞች;
- አንድ ካሮት;
- አንድ ሽንኩርት;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- እስኪጠጋ ድረስ ስጋውን ቅስጠውና በትንን ቧንቧ መክፈፍ. ከዚያም ብስባሽ እና አረንጓዴ ጎመንን በፍሬው ውስጥ ይዛሉ.
- የተቀሩት የአትክልት ዓይነቶች (የቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩር) ጋር ቀላቅለው በሶፕ ወደ ሾው ያስተዋውቁ.
- ጭቅጩን በማቅለጫው ላይ ይቅሉት እና ስጋውን ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ይሙጡ, ከዚያም ጨው ይጨምሩ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- 400 ግ ብስላኮላ;
- 500 ግራም ስጋ;
- አንድ ካሮት;
- ሁለት ሽንኩርት;
- 60 ሚሊ. የቲማቲም ፓኬት;
- 500 ግ ፍሎሌት;
- አንድ ቲማቲም;
- 50 ግራም እህል ዘይት;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- ስጋውን በ 3 ሰከንድ ቆርጠው ለቀጣይ ሙቀት በአንድ ሰል ውስጥ ለሠላሳ አምስት ደቂቃዎች ቅጠል.
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቀንጠልና ስጋውን ማከል.
- ከዛ በኋላ ካሮት የሚለጥቀው ስጋውን ያክሉት. ሁሉንም አንድ ላይ ይመክራሉ.
- ሁለት ዓይነት ጎመንትን ይቁረጡ.
- ከዚያም 100 ሚሊሊየር ውሃን ለቲማቶ እርሾ ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ገንዳ ውስጥ ይለጥፉ.
- በስጋ የተጠበሰ ብሩካሊ እና ስኒፎን በስጋው ላይ ይጨምሩ, ትንሽ ስግ በጣቢያው ላይ ይጨምሩ.
- ከዚያም ቲማቲሙን በቡችዎች ውስጥ ይቁረጡ እና ወደ ሻንጣው ውስጥ ይግቡ.
- የበሰለ አትክልቶችን እስኪቀልቅ ድረስ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
አትክልት
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 100 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 100 ግራም ብሩካሊ,
- 1 ሊትር ውሃ;
- አንድ ካሮት;
- አንድ ሽንኩርት;
- 50 ግራም የአትክልት ዘይት;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- በጥንቃቄ በሽንኩርት ቀቅለው ይበሉ.
- ከዚያም ሁለት ዓይነት ጎመንን ወደ ፈሳሽ ውሃ (ቀደም ሲል ተካፍለው), እንዲሁም ሽንኩርት እና ካሮት (ማሞገስ) ያድርጉ.
- ለሠላሳ ደቂቃዎች የቀላል.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- 200 ግ የዛጉኒ
- 200 ግራም አበባ ሻጩ;
- 200 ግራም ብሩካሊ,
- 300 ግራም ድንች;
- አንድ ሽንኩርት;
- 20 ግራም ቅቤ;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- አረንጓዴ እና ነጭ የሾጣ ቅጠሎች ወደ ሾጣጣ ውሀዎች ተከፋፈሉ.
- ከዚያም ድንቹን በጥንቃቄ ይቁሙ እና በአሥር ደቂቃዎች ወደ አትክልቶቹ, እና ከአሥር ደቂቃዎች በኋላ - ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተፈ).
- ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን በሚቀላቀል ይፍቅጡ. ከዚያ በኋላ ቅቤን ይቅሉት እና ለቀልድ ያመጣሉ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከል ይችላሉ - ብስኩቶች, ፍራፍሬዎች.
ቺስ
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 300 ግራም የቦካን;
- 400 ግራም ድንች;
- 400 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 400 ግራም ብሩካሊ
- 150 ግራም አይብስ "ዱቄት";
- አንድ ሽንኩርት;
- 100 ሚሊሎሬት ክሬም;
- 50 ግራም የአትክልት ዘይት;
- 1.5 ሊትር የዶሮ ገንፎ;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- በትንሽ ሙቀት ላይ በአትክልት ዘይት ላይ የተጠበሰ እቃ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ቀቅልን በፍጥነት ይቁረጡ.
- ከዛ በኋላ ደግሞ ድንቹን አፈራ.
- ከዚያም በቅድሚያ የቀዘቀዘውን የዶሮ ስኳር ውሰድና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ወደ ውስጥ መጣል - ነጭ እና አረንጓዴ ጎመን (ከዚህ ቀደም ተከፍሎ እስከ ትእይንት ክፍልፋዮች ተከፋፍሏል), እንዲሁም ቡና, ድንቹ እና ሽንኩርት.
- ጨው ጨምሩ እና ሙቀቱን አጥፉ.
- ከዚያም አይብና ክሬም ይግቡ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከል ይችላሉ - ብስኩቶች እና ብርቱካን.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- 100 ግ ፍሎሌት;
- 100 ግራም የጃንታር የኬሚስ ዱቄት;
- 2.5 ሊትር ውሃ;
- 50 ግ ብልጫ;
- አንድ ሽንኩርት;
- ሁለት ድንች ቱቦዎች;
- ሁለት የሶላር ሩዝ;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- ድንቹ ወደ ትንሽ ትላልቅ ኩብያዎች እና ለፍላሳ ውሀ እንፋሎት.
- ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በፍጥነት ይቁረጡ. በድስ ውስጥ ብስኩት.
- ሁለት ዓይነት የጉንጮ ዝርያዎችን (ቀደም ሲል ተከፍሏል) ለድንዳጎቹ ጨው ጨምሩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ያዘጋጁ.
- መጨረሻው ከመድረሱ አምስት ደቂቃ በፊት አይብ አለ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከል ይችላሉ - ብስኩቶች እና ብርቱካን.
ብሉካሊዎችን ለማብሰል እና የዶልፊፈሪን ሾርባ ለማብሰል የምግብ አሰራር ለመመልከት እናቀርብዎታለን.
Cream cream soup
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 400 ግራም ብሩካሊ
- 400 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 150 ሚሊሎሬም ክሬም;
- ስጋ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሶይ - ለመብላት.
የዝግጅት አቀራረብ
- ነጭ እና አረንጓዴ ጎመን (30 ሚሊ ሌሊቶች) በ 30 ደቂቃዎች (በሺንሊሊስ) በንጹህ ውሃ (600 ሚሊ ሊትስ) ይከፋፈላሉ (ባቄሊዎችን እና የአበባ ጎመን ሁሉንም ጥቅማቸውን ለማቆየት እንዴት እንደሚሰራ).
- ከዚያም ቀስ ብሎ ክሬም ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሙሉ ለሙሉ እስከ ምሳፈፍ ድረስ ቅባት ያድርሱት.
- የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ጨምር.
- ሾርባውን ያገለግላል.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- አንድ ካሮት;
- ሶስት የድንች መሰሎች;
- 150 ግራም ትኩስ የአበባ ጎመን;
- 200 ግራም የቀዘቀለ ብሩካሊ (እንዴት አረንጓዴ ብሩኮሌ ማዘጋጀት)
- 100 ሚሊሎሬት ክሬም;
- ግማሽ ሽንኩርት;
- 1 ሊትር ውሃ;
- 30 ግራም ቅቤ;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ይቁረጡ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሙላል.
- ከዚያም ከጣሳው ውስጥ ወደሚፈላውን ውሃ ሂዱ ላይ እንደገና ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ለላፍ አበላ (በቅድሚያ ተከፍሏል) - ለፍላቂ ውሃ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከዚያ ለስድስት ደቂቃዎች የፈላ ውሃ አረንጓዴ ጣፋጭ ውሃ ያፍቱ.
- በአትክልቶች, በጨው እና ለላጣ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከዛ በኋላ ውሃውን በሳጥ ቤት ውስጥ አፍሱት. እስኪያቁድ የአበባ ዱቄት ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና በአትክልት ውሀ ውስጥ ያፈስሱ.
- ከዚያም የተቆረጡትን ድንች ብሬኩን ይዘው ይምጡ.
- ቅቤ አክል.
- ይህን ሾርባ ክሬም ያገለግቡ, ከተፈለገ ማከሚያ - ክራከርስ, ቅጠላ ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
በዶክተሩ መሰረት የዶልፊር እና ብሮኮሊ ክሬን ሾርባ ለማብቀል እንጠይቃለን:
ምግብ
ለምልሶ ቁጥር 1:
- አንድ የብሩካሊን ራስ
- አንድ የአበባ ጎመን
- 500 ሚሊ ሊትር ወተት (1.5%);
- ሁለት አስቂስ ክሬም;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- ነጭ የጦጣ እንጆሪ እና አረንጓዴ ጎመን ይንቃዉ (በባህሩ ተከፍሎ).
- በተመጣጣኝ ምርቶች የተከፈለ ወተት እና ክሬም በድምጽ ማቀነባበሪያ ውስጥ ካልቀጣጠሉ.
- ከዚያም ጨው ጨምሩ.
- ጣዕሙ በሁለት ሳንቃዎችና ሙቀት ውስጥ ያፈላል.
- አረንጓዴና ነጭውን ስብስብ ሳይጨምር ሾርባውን በሳጥን ውስጥ ያገለግሉት.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከል ይችላሉ - ብስኩቶች, ፍራፍሬዎች.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- አንድ የአበባ ጎመን
- አንድ የብሩካሊን ራስ
- አንድ ካሮት;
- 1.5 ሊትር ነጠብጣብ;
- 300 ግራም ስጋ;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ዝንጅብል - ለመብሳት;
- ጨው, ፔሩ - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- በአጠቃላይ ሁሉንም ምግቦች ይቀንሱ.
- ማይቦቹ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ መፍሰስ ብስኩት ይጣሉ.
- ከዚያ በሁለት ዓይነት የጉጉት ዱቄት ያስተካክላል.
- ስጋ ጨምረው (በትንንሽ ቆራጮች ይቦርዱ), ቀይ ፔሩ, ዝንጅብል. ሙቀቱን ያጥፉና ለአምስት ደቂቃዎች ይተውሉ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
የአበባ ጎመንን እና ባኮኮሊን ምግብን ሾርባን ለማብሰል የምግብ አሰራር በተመለከተ እንመለከታለን.
በፍጥነት
ለምልሶ ቁጥር 1:
- 300 ግ ብስላኮላ;
- 100 ግራም ካሮት;
- 300 ግ ፍሎሌት;
- 100 ግራም ንጣት
- 50 ግራም እህል ዘይት;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- ድንቹን ወደ ድንገጫዎች ይቁረጡ, የፈላ ውሃን ያፈስጡ እና ለኣስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ - እስኪበስል ድረስ.
- ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን በፍጥነት ይቁረጡ. ወደ ነጭ እና አረንጓዴ የጎን ፍሬዎች ተከፋፍሉ.
- አትክልቶችን ለሦስት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሞቃት ላይ ይሙሉት.
- ከዚያ የተጠበሱ አትክልቶችን ከድንች ጋር ያዋህዱ እና ለሰባት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
ለዚህ የምግብ ቁጥር 2 ማጣሪያዎች
- 50 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 50 ግራም ብሩካሊ,
- አንድ ካሮት;
- አንድ የድንች ዛፍ;
- ጨው - ለመቅመስ.
የዝግጅት አቀራረብ
- የዶረስ አትክልቶች ነጭና አረንጓዴ ጎመንን ወደ ኢንፍስትሰንስ ይከፋፍሉ.
- ከዚያም ለቀማሚው ሙቀት ለሃያ ደቂቃዎች በዝናም ውሃ ውስጥ ይሙሉ (ስንዴ ብሩካሊ ምን ያህል ጣፋጭና ጤናማ ለማድረግ) ተነጋግረን ነበር.
- አትክልቶቹን ቀዝቀዝ እንዲሉ አድርጓቸው, በመቀጠልም በማሽነጫ ይቅኑ.
- የጅባቱን ቅባት ወደ ሙቀቱ አምጡ, ግን እንዲፈስ አትፍቀድ.
- ሾርባውን ማብሰል, ከተፈለገ ማከሚያ - ብስኩቶች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም ማከል ይችላሉ.
እንዴት ማገልገል እንደሚቻል?
ቅጠሎች በጠረጴዛው ላይ እንዲሞቁ ይመከራሉ, የአገሪቱ የሙቀት መጠኑ 75 ዲግሪ ሲ.
ምግቡ አብሮ የሚዘጋጀው በቅንጥብ ስኒ ውስጥ ነው.. የዓሳ ገንፎው ተጨማሪ: የተከፈለ ክሬን, የተከተፈ ጥራጥሬዎች, ስኒከር, ዳቦ ይዟል. እንደ ምርጫዎ ሁኔታም ተስማሚ የሆኑ ዳቦዎችን እና ሌሎች ዱቄቶችን ይመርምሩ.
ከቪታሚን ብሩኮሌ እና ከጃፓን ቡቃያ የሸክላ ቅጠል ለዕለት ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ነው, ይህም ሙሉውን ቀን ሙሉ ሰውነት ያረጀዋል. ይህ ምግብ ለልጆችም ሆነ ለአዋቂዎች ይማረክባቸዋል. ከተለያዩ ምርቶች ጋር ብሉካሊ እና ሻጩን በማጣመር ለወደፊቱ ምናብ ውስጥ ይሰጥዎታል, ይህም በወጥ ቤት ውስጥ እንዲሞክሩ ያስችልዎታል. በተጨማሪም, ለእነዚህ ቂጣዎች, ሾርባዎች, ለስላሳ ሾርባዎች እና የተጠበቁ ድንች አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት አመጋገብ ላይ ለሚገኙ, የእነሱን ምስል ለማየት እና በትክክል መብላት ይፈልጋሉ.
