የብራሰልል ቡቃያ ከሌሎች የዶሮ ዝርያዎች በጣም ይለያል. የእሱ ጠቃሚ ባሕርያት ልዩ ናቸው. ስያሜው የመጣው ቤልጂየም በሚገኝበት ከተማ ነው. በሩሲያ በእረፍት ሠንጠረዦች እና በየቀኑ ለዕለት ምግቦች ዝግጅት እየቀረበ ነው.
ጥሬው, ጥል, የተጋገረ, የተጋገረ, የተጠበሰ, የተዘጋጁ ሰላጣዎችን, ሾርባዎችን እና ሌሎች ምግቦችን ያቀርባል. ጽሁፉ በፋሬን ውስጥ እንዴት እንደሚርዱ ወይም ደግሞ አዲስና አሮጌ አትክልቶችን ለማብሰል እንደሚችሉ በዝርዝር ይገልፃል, እንዲሁም ዝግጁ የሆኑትን የብራውልል ቡቃያዎችን በብርድ ድስ ውስጥ ለማቅረብ የሚያስችል ፎቶግራፍ ያሳያሉ.
የኬሚካዊ ቅንብር
የቤልጌል እፅዋት ስኳር, እህል, ፋይበር, ጥሬ የፕሮቲን.
ቫይታሚኖችC, ካሮቲን, B1, B2, B6, B9, PP.
የብራውልል ቡቃያ - የማዕድን ውስጠኛ ማከማቻ, ነፃ ኤንዛይም እና አሚኖ አሲዶች. የምግብ አቅርቦቶች ጥቅሞች ግልጽ ናቸው. ካንሰርን ለመከላከል ጥቅም ላይ የዋለው (isothiocyanates) እና የአልዛይመርስ በሽታ (ቪታሚን K), ማየትን (ቫይታሚን ኤ) ለማሻሻል ይረዳል, የኮሌስትሮል ቅነሳን, መግብመምን ያሻሽላል, ለነፍሰ ጡር ሴቶች (ፎሊክ አሲድ), የስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ነው. ይህ ዋጋ ያለው መድሃኒት ነው (ቁስልን ማስታገስን ያስተምራል).
ግን ተቃርኖዎች አሉ. ይህም የተለያዩ የሆድ ህመምተኞችን, ታይሮይድ ግግርን ለሚመለከቱ ሰዎች ያገለግላል.
ትኩስ እና ቀዝቃዛ የአትክልት አሰራሮች በምግብ አሰራር ላይ ያለው ልዩነት
የብራውልል ቡቃያ ፈጣሪዎች ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ፍራፍሬውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቆየት, ከብልተኛ እርጥበት ስለሚበቅል, በወረቀት ላይ መጥቀም ይሻላል. ለማቆም ከወሰዱ, ሁሉንም ካቢኔዎች ከግንዱ ላይ ቆርጠው ይጥፉ, እጥፉን ይደርቁ, በደንብ ያድርቁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው.
የተደባለቀ ጎመንትን የማብሰል ሂደት ከቀይ አዲስ አይለይም. እንዲሁም ረዘም ብለው ማብሰል አያስፈልግዎትም, አለበለዚያ ሁሉም ቪጋሚኖችን ሊያሳጣዎት ይችላል. ብቸኛው ልዩነት አዲስ ትኩረትን ወደ ፈሳሽ ውሃ መወርወር ይመከራል, ከዚያም ወዲያውኑ አሮጌው የጉጉር ቅመም እና ቀቅሉ.
ለማብሰል የሚጣፍረው እንዴት ነው?
ለቁጥሮች ምግብ ካልሆነ በስተቀር, ሁለቱንም ትኩስ እና ቀዝቃዛ ጉንዳን መጠቀም ይችላሉ.
በቀማሬ ክሬም ላይ ክሬም
ቀላል
ያስፈልጋል:
- 800 ግራም ጎመን;
- 300 ሚሊ ቅባት ክሬም (በተሻለ 20% ቅባት);
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
- ግማሽ ሎሚ;
- አንድ ቡናማ እና ጥቁር ፔን
- ጨው;
- አንድ እንቁላል.
- ቅቤ
ሂደት:
- ጉጉቱን በደንብ ያጠቡ, ሥሮቹን ያስወግዱ.
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ሎሚን ይጠጡ, ስሜትን ያስወግዱ.
- እንቁላል ቀቅሉ.
- የጫጉር ጨው, ፔፐር, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ለ 5 - 6 ደቂቃዎች ይንፉ.
- ነጭ ሽንኩርት የተወሰኑ ደቂቃዎችን.
- ከዛም ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ጎመንጉላውን (ኦቾሎኒን) እና ሙዝ (ኦፕሬሽንስ) ጋር አንድ ላይ መመገብ ያስፈልግዎታል
ለስላሳ:
- በቀዝቃዛው እቃ ላይ ክሬቱን ያስቀምጡ, አይቀልሙ, እና በዚህ ጊዜ ላይ የሎሚ ጣዕም ጨው, ጨው, የኒው ዌት ጭማቂ ዘወትር ይጨምሩ.
- ከሙቀት ያስወግዱ.
ጠርሙሱን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በኩስኩት ላይ ይላኩት. ለማስዋብ, የተቆራረጠ እንቁላል እና የሎም ጥብሶችን ይጠቀሙ. ሞቃት ያቅርቡ.
ለቦልድበርድ ማሽኖች መራራ አይሆንም, በሚጨመርበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይጨምሩ.
ካሎሪ
ያስፈልግዎታል:
- 200 ግራም ጎመን;
- ሶስት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- 50 ግራም የቅቤ ቅቤ;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
ሂደት:
- ለ 3 ደቂቃዎች በጨው ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ዱቄት ቅጠል. በረዶ ከሆነ, ትንሽ ጠብቅ.
- ግማሽ ላይ ትልቅ ቆራጮች.
- ነጭውን ነጭ ሽፋኑን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
- ቀጥሎም ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው.
- አክሱም ጉጉ, ጨው, ፔጃ ይጨምርለት.
- ቦታውን በሙሉ ለ 5 ደቂቃዎች ይበሉ.
ጉጉጁ ዝግጁ ነው.
ከስጋ ጋር:
በቲማቲም እና በእፅዋቶች
ያስፈልጋል:
- የብራውልል ቡቃያ እና ስጋ (በተወሰነው መጠን የሚወሰን);
- ሶስት ጥራጥሬዎችን;
- ሶስት ቲማቲሞች;
- አንድ ካሮት;
- ቅቤ (ለዕቃ);
- ጨው, ጥቁር ፔይን ለመብላት;
- ቲም
ሂደት:
- ስጋ, ቀይ ሽንኩርትና ቡና በጥሩ ሁኔታ ተቆፍሯል. ካሮድስ - የዘንግ ቀለበት.
- Fry ስጋ.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያም ካሮት.
- ተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ውሰድ.
- የተቆረጡ ቲማቲሞች አክል.
- ስጋ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይመክራል.
- ጉጉት (የተሻለ ቆርቁር), ሙቅ ውሃን ይጨምሩ.
- ቡና 10 ደቂቃ.
- ጨው, ፔፐር, ቲምብ ጨምር.
ድስ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ያስፈልግዎታል:
- በግማሽ ኪሎ ግራም የብራዚል ቡቃያ;
- አንድ ኪሎ ስጋ;
- ሁለት አምፖሎች;
- ሁለት ካሮት;
- የሴሊ ዘር
- ግማሽ ሊትር ብሩ (አትክልት ወይም ስጋ);
- ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት, ማሪዮራም - ለመብላት.
ሂደት:
- ስጋውን በክርክር ቆርጠህ ጣለው.
- ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች (ወይም ኩብ).
- በግራጫ ስጋጃዎች ላይ ካሮትን ይጫኑ.
- የሴሊጀርን ቾክን ይምቱ.
- ጎመንውን ቆጥረው በግማሽ ይቀንሱ.
- ድስቱን በቅቤ እና ቅቤ ያሞጡት, ስጋው ላይ ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይሙሉ.
- በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩና ካምቼን ለአምስት ደቂቃዎች ይለፉ.
- በተመሳሳዩ መጠን የሴልቲር ስሮና መሰል ጨምር.
- ¼ ¼ ¼ ½ ½ ½ ½ ሬሳውን በፀጉር ያዙ.
- ከዚያ ለ 15 ዯቂቃው ጎመን እና ስኳር ጨምሩ.
- ጨው, ፔፐር, ሽንኩርት ሾት, ማርሮራን ይጨምሩ.
- የተጨራውን ስኒ ከንፈሮች ጋር ይክፈሉት.
ከአትክልቶች ጋር
የቬጀታሪያን ስውስ
ግብዓቶች:
- 300 ግራም የብራውልል ቡቃያ;
- ሁለት ሽንኩርት;
- ሁለት ካሮት;
- ጨው, ፔፐር, ፓሲስ - ለመብላት;
- ለማብሰያ ዘይት.
አልጎሪዝም ምግብ ማብሰል:
- ግማሽ ቆዳቸው ግማሽ ቆረጠ.
- በሸረሪት ድር ላይ.
- ቀይ ሽንኩርት.
- ግሪዎቹን ይቁረጡ.
- በሸክላዎቹ ውስጥ ሽንኩን በማለፍ ለጥቂት ደቂቃዎች ካርቦሪውን እና ቅቤን ይጨምሩ.
- ጉጉቱን ይዛው, ውሃውን በትንሹ (ትንሽ), ጨው, ፔይን እና ሞልቶ በሸፈነው, በቀጭኑ በተሸፈነ, እስከሚጠናቀቅ ድረስ ዝቅተኛው ሙቀትን ይሙሉት.
- ግሪንቹን ጨምረው በ 2 ደቂቃዎች በእሳቱ ላይ ይጨምሩ.
ተጠናቋል!
የአገር ቅጥ
ያስፈልጋል:
- 300 ግራም የብራውልል ቡቃያ;
- ሁለት ሽንኩርት;
- ሶስት ካሮት;
- የወይራ ዘይት,
- ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞች;
- ሁለት የፓሪስ መሰሎች;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
የድርጊት ስልተ-ቀመር:
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, የፓሪስ ሮዝ, ቲማቲም ሥጋ - በኩብ የተቆረጠ.
- የጉጉት ጫፍ.
- ሽንኩርት, ካሮት, ፓሶስ የተባለውን በኦዲን ዘይት ውስጥ ይንከሩት.
- ጉጉቱን ጨምረው በኩስ ውኃ (0.5 ኩባያ) ይሸፍኑት.
- ለአምስት ደቂቃዎች ስጋ, ጨው እና እርጥበት.
- ቲማቲሞችን እና ስኪለትን ለአምስት ደቂቃዎች ይጨምሩ.
Stew ዝግጁ ነው!
በአኩሪ አተር
ምስራቅ
ግብዓቶች:
- 400 ግራም ጎመን;
- የወይራ ዘይት,
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ሁለት የሾርባ አኩሪ አተር.
እንዴት እንደሚመገቡ:
- ለ 2 ደቂቃዎች በቅልጥፍና ውስጥ ዱቄት ይቅቡት.
- አኩሪ አተር, ፔይን እና ለ 5 ደቂቃዎች በመጋለጫው መካከለኛ ሙቀት ይጨምሩ.
- ከዚያም የሌላውን ክፈፍ ሌላ 3 ደቂቃዎች.
ጉጉጁ ዝግጁ ነው!
ከኦቾሎኒ እና ከእጽዋት
ግብዓቶች:
- የብራሰልስ ቡቃያ;
- ትኩስ ጥራጊ (ለማንኛውም);
- የወይራ ዘይት;
- ሁለት የሾርባ አኩሪ አተር.
- የተጣራ ኦቾሎኒ;
- የተጠበቁ ቅጠሎች (ሲላንትሮ).
እንዴት ማብሰል:
- በግማሽ ቆዳ ላይ ቆርጠው የታጠበ.
- ለ 1 - 2 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ቃጠሎ ያድርጉ.
- በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኑ የአኩሪ አተርን ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅለው ለ 5 ደቂቃ ያህል ጎመን በልተህ በደንብ ድብልቅ.
- ከዚያም በ 5 ለስድስት ደቂቃዎች ውስጥ በጋለ ድንጋይ ውስጥ የጋገሪያውን ዱቄት ይለውጡ, አልፎ አልፎም ይነሳል.
- ጎመን, ኦቾሎኒ, ዕፅዋትን በማቀላቀል ወደ ጠረጴዛ ያርጉ.
የተረጨ
ከአዲስ ጫማ
ያስፈልጋል:
- የብራዚል ቡቃያ (አዲስ);
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔንክ,
- የዳቦ ፍራፍሬ;
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት.
እንዴት ማብሰል:
- ሻንጣውን ያጥፉ, ግማሽ ይቀንሱ.
- በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት በግማሽ ይቀንሳል.
- ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት በጨው ውሃ ውስጥ መወርወር.
- ከተፈሰሰ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ከዚያም የፈላ ውሃን በማፍጠጥ በጉዞ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ.
- የሾርባ ቅጠሎችን በዳቦ ፍራፍሬሶች ላይ በማንጠፍ እና በሀምሳ እና በቅቤ ጥራጥሬ ውስጥ ቀቅለው.
- ከማንኛውም ኩኪ ጋር አገልግሉ.
ከፓርሜሳ ጋር
ግብዓቶች:
- 700 ግራም ጎመን;
- 4 የሾርባ አይብ (የተመሰለውን ፓሜሲያን);
- 4 ቅቤን ቅቤ;
- የዳቦ ፍራፍሬ;
- ጨው, አፈር ጥቁር ፔንክ;
- ነጭ ሽንኩርት ማድረቅ ደረቅ (ሌሎች ቅመሞች ሊኖሩ ይችላሉ).
አልጎሪዝም ምግብ ማብሰል:
- ሻንጣውን አጣጥፉ, በደረት ውስጥ የተቆራረጡ ተክሎች እንዲሰሩ ያድርጉ.
- ቅቤውን ቀዝቅዘው.
- ቼስ ስካሩ.
- በጨው ውኃ ውስጥ ጉጉቱን ቀቅለው (ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ) እና በድስት ላይ አስቀምጡት.
- ከኩሬው ግማሹ ጋር ከላይ ይነቅንቁ.
- አይብሩን, ስካነሮችን, ቂጣዎችን, ፔሩ, የተቀረው ቅቤን በአጠቃላይ በጫጩት ላይ ያድርጉት.
- በአምስት ደቂቃዎች ቅጠል (15 ሴ.
ከእንቁላል ጋር
ጨዋማ የሆነ ደስታ
ግብዓቶች:
- የብራሰልስ ቡቃያ;
- እንቁላል
- ክሬም;
- ቅቤን ለማብሰል.
የማብሰያ ሥነ ሥርዓት:
- የጨዋማ ምግብ በጨው ውሃ ውስጥ እስከ ግማሽ ሙቅ ይበላል.
- ከዚያም ይሙሉ.
- መጋገሪያ ምግብ ጣለው.
- እንቁላሎቹን ከኬሚካው ጋር በንጥሉ ይለውጡ እና በጉጉ ላይ ይለጥፉ.
- በከፍተኛ ሙቀት እስከሚኩ ድረስ ይቂጉ.
ኦሜቴ
ግብዓቶች:
- 400 ግራም የብራውልል ቡቃያ;
- ሦስት የተገረፉ እንቁላሎች;
- የአትክልት ዘይት (ለምግብ);
- ዳቦ መጥረጊያ;
- ለመብላት ጨው.
እንዴት ማብሰል:
- በጨው ውኃ ውስጥ ጉጉቱን ቀቅለው.
- ጎርፍ.
- በ breadcrumbs, ጨው ይልበሱ.
- በብርድ ድስ ውስጥ ይቅቡት, እንቁላሎችን ይንከባኩ እና እስኪጨርስ ያድርጉ.
ፈጣን እና ቀላል መንገዶች
ሰላቃ እና ሾርባዎች በጣም ቀላል ናቸው.
ሳፕ
ግብዓቶች:
- 200 ግራም ጎመን;
- 300 ግራም ድንች;
- 100 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 100 ግራም የካሮት;
- የተቀዳ ቅቤ;
- አረንጓዴ, ቅጠላ ቅቤ, ጨው.
እንዴት ማብሰል:
- ድንቹን ወደ ሽቦዎች, ሽንኩርት እና ካሮዎች በትንሽ ክበቦች መቁረጥ.
- ጎመን - ክሮች.
- ድንችን ዱቄትን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, የፈላ ውሃ ይቅቡት እና አፍልጠው ይላቹ.
- ካራቶቹን, ሽንኩርትን, እና ድንች በብዛት በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጎመን እንጉዳይ ጋር አብሮ ይጨምሩ.
- ጨው እና ለአምስት ደቂቃ ምግብ ማብሰል.
- በኩሬ ክሬም እና ብርቱካን ሙቀት ያቅርቡ.
የብራዚል እሾቹን አትውሰዱ. ትንሽ ጠብና አስቂኝ መሆን አለበት!
ሰላጣ
ግብዓቶች:
- ግማሽ ፖል ጎመን
- ግማሽ እንቁላል ጭማቂ;
- አንድ ስኳር ስኳር;
- 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ብርቱካን (ዘይት).
በጫማ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ፀጉር ይንጥፉ, ይደርቁ, ጣውላ ላይ ያስቀምጡ እና ከዚያ ላይ ይጨምሩ.
አስቂኝቅቤን, ስኳር, የሎሚ ጭማቂ, የተቆለፉ ዕፅዋት, ጨው.
በጠረጴዛ ላይ ማገልገል
የብራውልል ቡቃያ - ልዩ ዕፅዋት. እንደ የተለየ ምግብ ወይም እንደ ስኪን ዓሳ ለጎን ምግብ ሊሰጥ ይችላል. የተጣደሩት ወይም የተጠበሱ ድንቹ በጣም ተስማሚ የዶሮ ዝርግ ናቸው. ወደ እንጉዳይ እና ፓስታ ለመውሰድ ይችላሉ. የተሞሉ የፍራሽ ፍሬዎችን ከተረጨ በኋላ ሙቅ ማብሰል የተሻለ ነው.
ፎቶግራፍ
ከዚያ የተጠበሱ አትክልቶችን እና ሰላጣዎችን ወደ ጠረጴዛ ከማስተርጎም በፊት ለማገልገል የፎቶ አማራጮችን ማየት ይችላሉ.
በፓን ላይ የተጠበሰ ጉንጉን ይመስላል
ሰላጣዎችን ከቦልፕል እሾህ ጋር ማገልገል:
ማጠቃለያ
የብራውልል ቡቃያ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው.እንደ አመጋገብ ምርት ያገለግላል. ፈጠራ, ሙከራ, እና ምናልባትም ይህ አትክልት ከሚወዱት ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል.
