13 የተደባለቀ ቀይ ቀይ የችጋ ዱቄት

ቀይ ዝሆኖች ታዋቂ ከሆነው "ተራ" ጎመን ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ለዚያም ነው, ከእሷ ምርጫ ባህሪያት አይለይም.

ሆኖም ግን, ስፖንሰሮች በጨርቁ ላይ ሲታዩ ይበልጥ ውብ ይሆናሉ. እና በውስጡ ከነበሩ የበለጡ ዘሮች ይልቅ እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖች እና ማይክሮ ኤነርስዎች አሉ.

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንዴት ቀይ የለውዝ ሽንኩርት ማዘጋጀት እንደሚቻል ትማራለህ. ከዚህ ጤናማ አትክልት ምርጡን የምግብ አሰራሮች እናካፍልዎታለን. በዚህ ርዕስ ላይ ጠቃሚ ቪዲዮም ማየት ይችላሉ.

የቀይ የአትክልት ዓይነቱን ማጥፋት ይቻላል?

ቀይ ቀይ የላው ጎመን ከማያውቀው ነጭ ዘመድ አይለይም. ስለዚህ ከእሱ ጋር እንዲሁ ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ይችላሉ: ትንሽ ጊዘ ተጨማሪ ጊዜ ሊወስድ ስለሚችል ብስባሽ, ሙቅ, ፍሬ ይበላሉ.

ጉዳትና ድጐማ

ቀይ ቀይ ሽፋን በ B, C, PP, H, A, K ውስጥ በከፍተኛ ደረጃ ሀብታም ነው. ከ ማግኔዥየም እና ፖታሲየም እስከ ተለዋዋጭ ምርቶች ከፍተኛ ብዛት ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ትልቅ ጥቅም ቢኖረውም, በዚህ ምርት ላይ መታመን የለብዎትም. ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ኪ ስብት, ይህም ለደም መጠን መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል. ከትልቅ ደም ጋር የተዛመዱ ችግሮች ካጋጠሙ, ከዚህ አትክልት በላይ ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎ.

የመብሰል የምግብ አዘገጃጀት በጀርመንኛ (Bavarian)

በቀይ ወይን

ምርቶች:

• 1 መካከለኛ የጉጉር ራስ;
• 2 ትላልቅ የሎሚ መጠጦች;
• 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ሽንኩርትዎች;
• 2-3 ጣፋጭ እና የሚያምር ፖም;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1-2 ኩንታል ስኳር;
• 2 ትላልቅ የሻማት ማጠቢያዎች;
• የባህር በር;
• የሸንጋይ ጭማቂ, ጨው,
• 3-4 ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ.

እንዴት ማብሰል:

1. ጎመንጌው ቀጭን የራስ ቆራጮች ይሽከረከራል.
2. ካበቁ, ካስፈለገ ቆጩን ይቁሉት, ከዚያም በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ.
3. ቀይ ሽንኩርት በከፊል አሻንጉሊቶች ተቆርጧል.
4. ፖምፎቹን እና ሽንኩርትዎን በስኳን ይንፉና ለ 5 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ይዝጉ.
5. ተመሳሳዩን የጉንፋን ዘይት ይያዙት. ጉጉቱ ሀብታሙ ቀለማቱን እንዳያጣ ወይን ኮምጣጣ ማጨስ አትርሳ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቃጠሉ.
6. ሁሉንም ውሃ ይሙሉ, ከዚያም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ለ 35-40 ደቂቃዎች መቀላቀል.
7. ወይን ጠጅ አክል. ሌላ 5 ደቂቃ አዘጋጅ.

ስለ ጥቁር ቀይ ፍራፍሬ ወይን ጠጅን በምግብ ማብሰል ላይ እንዲመለከቱ እንመክራለን:

በቀስት

ምርቶች:

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
• 1 ቀይ ወይም ነጭ ሽንኩርት;
• የኣትክልት ዘይት,
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2-3 ኩባያ የሶልሽማ ኮምጣጤ;
• 2 ስኳር ስኳር.

እንዴት ማብሰል:

1. የጫጉላዎቹን ክምር ቆርጠው በጥንቃቄ ይቁረጡ.
2. ቀይ ሽንኩርት, በትንሽ ቅይጥ የተቆራረጠ, በሞቀ ዘይት ይበላል.
3. ቀጥሎም ጎመን ይለውጡ. በደንብ ይቀላቀሉ.
4. ሙቀትን ይቀንሱ, ድስቱን ከግራውን ይሰውሩት. ለ 10-15 ደቂቃ ያህል ይፍጠሩ, አልፎ አልፎም ይነሳሱ.
5. በኮምጣጤ ውስጥ ይሥጡት, ስኳር ጨው, ጨው. ለ 5 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ውጣ.

በፖም መጨመር

በሎሚ ጭማቂ

ምርቶች:

• ጎመንጅ ሹካዎች
• 1 ትልቅ ቀይ አፕል;
• የእሳተ ገሞራ ቀስት;
• 2 የሎሚ ጭማቂ ትላልቅ ኩባያዎች;
• 35 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ቡናማ ቡና ስኳር;
• የደረቁ
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ቋሚ ምግብን መጠቀም ይችላሉ).

እንዴት ማብሰል:

1. የበሰበሱ የጉንዳን ቅጠሎችን ያስወግዱ ከዚያም ከጀርባዉ ስር ያለውን ሹካዎች ይታጠቡ. ጉጉቱን ወደ ቀጭን ቁርጥኖች ይቁረጡ.
2. ሽንኩርት ቄጠማውን በማጥፋት ቀዝቃዛ ውሃን በቢንጥ ያጠጣ. ሽንኩርትን ወደ ክራክ ሪከርድ ይቁረጡ.
3. ዘይቱን በትልቅ ጥቁር ማንኪያ ውስጥ ሙላው ይጨምሩ. በሽንኩርት, ጎመን, ነጭ ሽፋን ላይ አስቀምጡ. ለሁለት ደቂቃዎች እጠጡ.
4. የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር እንዲሁም 90-100 ሚሜ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀንሱ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ሽፋኑን በክዳን ይሸፍኑ.
5. አንድ የፖም ፍሬ መሰል ይቁረጡ, ከዚያም በትንሹ መካከለኛ ቦታን ይቁሩት. ወደ ጉጉቱ አክል.
6. ጨው ጨምሩበት, ማደፋፈር እና 20-30 ደቂቃዎችን ይጨምሩ.
7. በጨርቅ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም.

ከአበባ ሽንኩርት እና ፖም ጋር የተቆራረጠ ቀይ ቀይ ሽፋን ማብሰል ላይ ያለውን ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንመክራለን:

በነጭ ሽንኩርት የተጌጡ

ምርቶች:

• 2 ኩባያ የወይራ ሾላ;
• 1 ጭንቅላት ትንሽ ቀይ ሽንኩርት;
• 2 መካከለኛ አፕሎች;
• ሁለት ጥራጫዎች ውሃ;
• 3 የኮምጣጤ መጠጦች, ስኳር,
• 2 tbsp. የሻም ማጠቢያ,
• 3 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን (አማራጭ).

እንዴት ማብሰል:

1. ሙቀትን የወይራ ዘይት በትንሽ መካከለኛ ድስት በዚህ ፓን ውስጥ የተቆረጠ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተከተፈ ጎመን. ምግቦች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይመግቡ.
2. በፖም ውስጥ ዋናውን ክር ይቁረጡ, ከዚያም በፕላስቲኮች ይቀብሩና ወደ ጉጉቱ ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ውሃን ይጨምሩ, 2 tbsp. የጨማቂ, የጨው እና የተከተፈ ሽታ ያለው ማንኪያ. ሽፋን, ለ 30 ደቂቃዎች ያዛው.
3. ኮምጣጤ, ስኳር. ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በጢስ ቅዝቃዜ የተጣራ ቀይ ፍራፍሬን ስለ ማብሰል ቪድዮ እንዲመለከቱ እንመክራለን:

በኩስታን መጨመር

ከካሮድስ ጋር

ምርቶች:

• 1 ሽንኩርት;
• 3-4 ኩባያ ባቄላ;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• ሩብ ጉድጓድ ሩብ;
• 2-3 ኩባያ የወይራ ዘይት;
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
• መሬት ላይ ፔፐር;
• ጭልፊት
• ጨው

እንዴት ማብሰል:

1. ጥራቱን በቅድሚያ ማዘጋጀት: ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥቂት ሰዓታት በፊት ውሃውን ይሸፍኑ እና ለስለቴው ይተዉት. ፈሳሽ ከመፍጠጡ በፊት ውሃውን አጣጥፈው ፈሳሽ ያድርጉ.
2. እንደ ሽንኩርት ሽቅሉ እንደ ተለመደው ከወይራ ዘይት ጋር ይመዝገቡ.
3. ካሮቹን በሸንኮራ አገዳ ላይ በማፍጠጥ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ.
4. ጎመንውን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይለውጡ, ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ይላኩት.
5. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃ በፊት, እርጥበት ክሬም ያክሉ.
6. ሙሉ ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ዱቄት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ.

በቲማቲም ፓኬት አማካኝነት

ምርቶች:

• 1 የጉንጀላ ራስ;
• 1 ኩባያ የተጠበሰ ቡና;
• 40 ግራም ቅቤ;
• 2 ትንሽ ሽንኩርት;
• 2 ቶን ቲማቲክ ፓኬት;
• ጨው, ስኳር - ለመብላት.

እንዴት ማብሰል:

1. የተከተተውን ጥሬ ጨው ያለ ጨው በውኃ ውስጥ ይቅሉት.
2. የጉጉት ዱካዎችን በ 4 ባለ አራት ማዕዘን ክፍሎች, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በውሃ ይሸፍኑ, ዘይት ይጨምሩ. ጉጉቱ እስኪስተካከለው ድረስ ይቀልጡት.
3. በዚሁ ጊዜ ቅቤን በቅቤ ቅጠላቸው.
4. ቀይ ሽንኩርት በቡና, በስኳር, በጨው እና በቲማቲም ፓቼ ላይ ለስላጎቱ ይዝጉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይፍቱ.

ከስጋ ጋር

ከብት ጋር

ምርቶች:

• 2-3 የአትክልት ዘይት;
• 2 የሶላጎን ሶስተኛ;
• 1 ትንሽ ሽንኩር;
• ቡልጋሪያ ፔፐር;
• ቲማቲም;
• 150-200 ግራም የስጋ;
• ትንሽ የፓሲስ ቅጠል;
• ጨው, ተወዳጅ ቅመሞች.

እንዴት ማብሰል:

1. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቀመር ለማዘጋጀት ጎድጓዳ ውስጥ ያስፈልግዎታል.
2. ስጋውን ያሸልቡ, ደም መላሽዎችን እና የሂራሻኪኪን እቃዎችን ያጥሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጠልና ጥቂውን ማረም.
   በመቀጠል የተቆረጠ ሽንኩርት ይጨምሩበት.
3. ቀጫጭን በጣም ትንሽ ቀጭን ርዝመቶች ይቀይራል. በቀረው ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ጨው ይጫኑ, ጨው, የወቅት ጊዜ ያክሉ. ጉጉቱ እስኪቀላቀል ድረስ ይመሳሰላል. ከዚያም የተቆራረጠው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዱቄት ይጨምሩ.
4. ድብሩን ለ 30 ደቂቃዎች ቆርጠህ አስወጣ. በመጨረሻም ተወዳጅ ቅመማዎቻችሁን ወደ ምግብ ማከል ይጫኑ.

ስለ ምግብ ማብሰል ስስ ሼፍ ቀይ ቀይ ቀለም ያለውን ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንመክራለን:

በቆሻሻ ክሬም

ምርቶች:

• 1 ባለ ትልቅ ቀይ ቀለም;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 500 ግራም የስጋ ስጋ;
• 700 ግራም የሾርባ ቅጠል;
• 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት;
• 1-2 ኩባያ የቀይ ጥብ ክምችት;
• 50 ግራም ክራንቤሪስ;
• መሬት ጥቁር እና ቀይ ገመዶች, ጨው, ጉሌጓዶች, የበቀ ቅጠሎች, ጨው.

እንዴት ማብሰል:

1. ስጋውን ቆንጥጠው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋውን ይሸፍኑ, ስፖንጁ ላይ ጨርቁበት, ሙቀቱ ያመጣሉ, ውሃ ይሙሉ.
2. ውሃውን ይደፉ, ቅቤን ይጨምሩ, ስጋውን በዝቅ ሙቀትን ይሙሉ.
3. ቀይ ሽንኩርትን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ስጋው አክልዋቸው.
4. ቼፍን በጥሩ መጨፍ, በአንድ አይነት ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ, ቅልቅል.
5. የፔፐር ዘሮች, ቀጭን ሽቦዎች ቆርጠዋል. ከተቀማጮች አንድ ደቂቃዎች ጋር ቀላቅለው.
6. ዱካውን, ለስላሳ ክሬም, ለ 10 ደቂቃዎች በንፁህ ማራገፍ.
7. ክራንቤሪዎችን በንፅህና ይለውጡ, ቅልቅል, ከሙቀት ያስወግዱ.
8. ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጡ ጥፍሮች ጋር ይንፏፏጡ.

በዶሮ

በሽንኩርት

ምርቶች:

• 400 ግራም ዶሮ;
• 200 ግራም ፖም;
• 800 ግራም ጎመን;
• 150 ግራም የሽንኩርት ሽንኩርት;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የ allspice, ጨው.

እንዴት ማብሰል:

1. ዶሮውን ያጥብቁ, ቁርጥራጮች ይቁሙ. ፖም ፕላስቲኮችን ቆርጠዋል, ነጭ ሽንኩርትን በቢላ ይቁረጡ. በ multicooler ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ያድርጉ.
2. ቀፎውን ወደ ቀጭን ፕላስቲኮች ይቀንሱ, ጨው ይጨምሩ, ጥቂት ጭማቂዎች ያደርጉ ዘንድ በእጅዎ ያስታውሱ. ቀዝቃዛውን ብስኩት ውስጥ ይቅሉት. ፔፐር, የበሶ ቅጠል.
3. በ "ማቃጠል" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከኮምጣጤ ጋር

ምርቶች:

• ግማሽ ኪሎ ግራም
• 100 ግራ. ዶሮ
• 1 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. የበለሳን ኮምጣጤ;
• 1 tbsp. l ወይን ኮምጣጤ;
• 1 ታች cumin, ስኳር;
• 1 የሽንኩር ሽታ;
• ጥቁር ፔንክ ጨው, ጨው.

እንዴት ማብሰል:

1. ዝንብቶቹን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩብቶች ይቁረጡ.
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ ስኒን ያክቱ.
3. ነጭውን ቅቤን በመቀነስ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁሩት.
4. በሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ለ 4-5 ደቂቃዎች በስጋ ተመገቡ.
5. ጎመንጉድ በልዩ ብርትስ ላይ ይንጠፍጡ, ወደ ዶሮ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩር ያድርጉት. ስኳር, ሲም, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ፒስቲ, ጨው. ሻንጣውን በሳር ክዳን ውስጥ ይክፈቱ, ምድጃውን ለ 50-60 ደቂቃዎች በመተው አንዳንዴ ይነሳል.

ከድንች ጋር

ከላሙጭ ጭማቂ ጋር

ምርቶች:

• ትልቅ የጉጉላ ራስ
• 5-6 በትንንሽ ድንች;
• ትልቅ ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;
• 2-3 ጠርሙሶች የሎሚ ጭማቂ
• 3-4 ሰሃኖም የአትክልት ዘይቶች;
• 2 tbsp. የቲማቲም ፓኬት;
• የባህር ቅጠል, ጨው, የወይራ ዘይት.

እንዴት ማብሰል:

1. የፈለጉትን ቀይ ሽርሽር. ካሮት በ ትልቅ ማጋጫ ውስጥ ይዝለሉ.
2. በሳር ነጭ ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያኑሉ, ካሮትን እና ሽንኩርት ውስጥ ጨምሩበት. አትክልቶች እስኪረጡ ድረስ ይሻገሩ.
3. ቀጭን ጉድጓድ ላይ ሾርባውን ሾርባው, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ጉጉቱ ለስላሳ ሲያስተላልፍ ትንሽ ውሃ ይጨምረዋል. ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች የቀላል.
4. ጉጉፉን ስትበላ ዱቄት ወስደህ ትንሽ ቆርጠህ ውሰድ. በትንንሽ ውሃ ድንችውን ወደ ጎመን አክል. ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ.
5. ድንቹ በሙሉ በተሟላ ሁኔታ ሲደርስ የሎሚ ጭማቂ, ቅመማ ቅመም, የቲማቲም ልጥፍ ይጨምሩ. ክዳን ላይ ያለው ሽፋን ለ 5 ደቂቃዎች ላብ ያብጥ.

በኩራት

ምርቶች:

• 3 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ካሮድስ;
• 100 ግራም ስብ
• 300 ግራም የጎጂ ቅጠሎች;
• 1 tbsp. l ተወዳጅ ወቅቶች;
• 1 ኩባያ ውሃ.

እንዴት ማብሰል:

1. ሽንኩርት መካከለኛ የሆኑ ስሊዎች, ካሮቶዎች - ቀጭን እንጨቶች ይቀቧቸዋል.
2. ቀጭኔን ወደ ቀጭን ገለባ ይቁረጡ.
3. ድንቹን በአበባ ኩቦች ውስጥ ይቁረጡ.
4. በቆርቆሮ ውስጥ የተወሰኑ የፕላስቲክ ስብ ይቀልጡና በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. አትክልቶችን በአረንጓዴ ቀዝቃዛ ክሬም እስከሚሸፈኑ ድረስ ይለውጡ. በጥንቆላ የተከተፈ ዱቄት, ድንች. ውሃን ይጨምሩ, ከ30-35 ደቂቃዎች ያፍሱ.

ፈጣን ፈጠራ

ምርቶች:

• 1 የጉንጀላ ራስ;
• 4-5 የቦካን ፕላስቲኮች;
• 100-120 ግራ. የኦቾሎኒ ፍሬዎች;
• 1 የፖም አመሣቅል ዓይነት;
• 1 ትንሽ የሽንዘን ራስ
• የአትክልት ዘይት;
• ለጣጣ እሽታ.

እንዴት ማብሰል:

1. አልፎ አልፎ በሻይ ማንኪያ በማቀዝቀዙ የዶሮቹን ቅጠል በቢላ ይቁረጡ.
2. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, በጥንካሬ የተሰነጠውን ሽንኩርት እና ፖም በአነስተኛ ቁርጥራጮች ይጨምር.
3. ፔፐር ሁሉንም ነገር ጨው. አንዳንድ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
4. በሌላ ሙጫ, የበላውን ቅጠል ይበሉ.
5. የተዘጋጁትን የበቆሎ እርሻ ለጎጉ ያስቀምጡ, አዝቴት ይጨምሩ, በጣም ብዙ የኦቾሎኒ አይነቶች. ሁሉንም ክፍሎች ያዋህዱ, ሌላ 5 ደቂቃዎችን ማጫወት ቀጥል.

ምግብ እንዴት ማገልገል ይቻላል?

የተጠበሰ ጉንዳን ለማገልገል የሚረዱ መንገዶች ብዙ አይደሉም. በፍራፍሬዎች እርጥበት መጨመር, ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ሆኖ ሊያገለግሉት ይችላሉ, እንደ ለሁለቱም እቃዎች እና እንደ ገለልተኛ ሳህን.

ቦርድ: ምኞቱን ካላመጣብዎት የተለያዩ ቀለሞችን ለጎመን መስጠት ይችላሉ.

ማጠቃለያ

የተጠበሰ ቀይ ፍራፍሬ ማብሰል ቀላል ነው. በተለይ የምንሰጣቸውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የምንጠቀም ከሆነ. መልካም የምግብ ፍላጎት!