ፍራፍሬ, የሲስ እና የዶሮ ዓሳ ሽታ እና ቅመሞች ትኩስ ያጨሱ የበዓል ጠረጴዛውን ማጌጥ, ለዕለታዊው ሜኑ ልዩነት ማምጣትና በተፈጥሮ ላይ የሚደረግ ሽርሽር ፈጽሞ የማይረሳ ነው.
ትኩስ ጭስ ያጨሰውን የጭስኩር እሽግ መሣሪያ እና መመሪያ
ትኩስ ማጨስ ዘዴዎችን ማዘጋጀት ከፍተኛ የሆነ ምርቶች (ስጋ, ሥጋ, የዶሮ እርባታ, ዓሳ እና አትክልቶች) ሊሆኑ ይችላሉ. ዝግጅቱ በተቃጠለ የእንጨት ቺፕስ በተሰራ አጨስና ሙቀቱ ተጽእኖ ስር ይካሄዳል. የማሞቅ ሂደቱ ከተመረጠው ምርት ላይ በመመርኮዝ ከአንድ እስከ ስድስት ሰዓታት ይቆያል.
ከኪስ ቤት ማእዘን በታች, ተስማሚ እንጨት ከተገጣጠለ, ከላይ የተቀመጠ, ከላይ የተቀመጠው ልዩ ምግቡን, በምርቱ ውስጥ የተጨፈጨው ጭማቂ ይታጨባል. ከርቀት, ተመላሾቹ የተመረጡት ምርቶች የት እንደተቀመጡ ይገኛሉ. በማጨስ ውስጥ በሚገኝ ማጨድ ውስጥ ለጢስ ቀዳዳዎች አሉ. ከጭስ ቤት ስር የሚገኘው እሳት በጣም ኃይለኛ መሆን የለበትምለሂደቱ ምርጥ ቅዝቃዜ ከ 45 ወደ 55 ° ሴ ነው. በጥቅሉ, ዛፉ ማቃጠል የለበትም, ማጨድ የለበትም.
በሞቃታማ የታጨ ማጨስ ጤነኛ ጥቅምና ኪሳራ
ማጨስ - የምርት ሙቀት ብቻ ሳይሆን በከፊል የመቆየቱ ጉዳይ ነው. የማጨስ ሂደቶች በከፊል የውሃ ማጠራቀሚያ ናቸው, ይህም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት አስተዋጽኦ ያበረክታል. ማጨስ በሚያመች መንገድ ማጨስ ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ለክፍል ያልሆኑ ምርቶች ምቹ ነው. በጭስ-የተፈሽ መጠጥ ማጭበርበሪያው የደህንነት እርምጃዎችን በመውሰድ በማንኛውም ምቹ ቦታ ሊጫወት ይችላል.
የእነዚህ አጫሾች ቤቶች ንድፍ ውስብስብ አይደለም, ከቆሻሻ እቃዎች ሊሠራ ይችላል. በሞባይል ሲጋራ አጫሾች ከቤት ውጭ, ከቤት ውጭ ሲጠቀሙ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ማጨስ ተጨማሪ ተጨማሪ ምርቶችን አያስገድድም. ለራስ-ሰር የሚሠራበት የ "ጢም" ፍጆታ በጣም ምቹ የሆኑ, ለመሥራት የማይከብዱ እና ከፍተኛ የፋይናንስ መርፌን አያስፈልግም.
በደንበኞቹ ባለቤቶች ግምገማ ላይ በመመርኮዝ በህንፃው ውስጥ ያሉት ጉድለቶች እራሳቸውም አልተገኙም. ከቀዘቀዘ የማቃጠያ መንገድ ጋር ሲነጻጸር ብቸኛው ነገር ምርቱ አጭር የዕቃ ህይወት ያለው ሲሆን እንዲሁም በጢስ አሠራር ወቅት የበለጠ መጠን ያላቸው የካርሲኖጂንስ መሆናቸው ነው.
አስፈላጊ ነው! በማጨስ ጊዜ የበርች ዛፍ እንጨት ለመጠቀም ከወሰኑ, ከሱ ውስጥ ያለውን ቅርፊት ማስወገድዎን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ምርቶቹ መራራ ቁስለት ይኖራቸዋል.
ለስጋራ ማሞቂያ የሚሆን ቦታ መምረጥ
በጣቢያው ላይ የሲጋራ ቤት ሲያስገቡ ጥሩ መዓዛና ጭስ በቤትዎ እና በጎረቤትዎ ውስጥ ዘልቀው እንዲገቡ አያደርግም. ተስማሚ የመኖሪያ አማራጮችን - በአንድ አነስተኛ ኮረብታ ላይ, እና በጣቢያዎ ላይ ያለው ስፔስ ካለ, ለስጋሜ ቤት መሠረት ሆኖ ያገለግላል.
ከጭስ ቤት ስር ያኑሩ ሰፊ እና ከቤቱ ርቀት ይመርጡ. በመጀመሪያ ማሽሉ ቤቱ ውስጥ ነገሮችን አያርስም እና ሁለተኛም የቃጠሎ ውጤቶችን መተንፈስ የለብዎትም. ከፍተኛ ሙቀቶች እና ጭስ እፅዋትን ያግዛቸዋል, ስለዚህ ቦታን በሚመርጡበት ጊዜ የእቃዎቹ ቅርበት ምን ያህል ቅርበት እንደሆነ ግምት ውስጥ ያስገቡ. ከዛፎች ስር የግንባታ ስራ አይውሉ, ከሚቀጥለው መጋለጥ ወደ ከፍተኛ ሙቀቶች ሊደርቁ ይችላሉ. የእሳት ጥበቃን መንከባከብ: ከጭስ ቤት አጠገብ በቀላሉ የሚቀጣጠሉ ነገሮች ሊኖሩ አይገባም.
ማጨስ ማቆም, አስፈላጊ መሳሪያዎችና ቁሶች
ቤት ውስጥ የተሰሩ ዘይት ማብቂያዎች ከምንም ነገር ውጭ ሊፈጠሩ ይችላሉ. በሁለቱም ባንድ እና ባልዲ በአጨቃማው ሰውነት ስር ሊተሳሰሉ ይችላሉ, እና ከሚገኙ የብረት ሉሆች ሳጥኑን ማያያዝ ይችላሉ.
ማቀዝቀዣው ውስጥ ጭስ ቤት
የድሮው ማቀዝቀዣ ካለዎት, ለመጣል አይጣሉት. ማጨስ ማጨስ ማጨስ ቀላል እና ቀላል ነው. ለዕቃዎቻቸው የብረት ቅርጫት ካልሆነ በስተቀር በሰውነት ውስጥ ቀዳዳዎች ካሉ በውስጣቸው ያሉ ቁሳቁሶች እና መሳሪያዎች አስፈላጊ አይሆኑም. ከማቀዝቀዣ ክፍሎችን ሁሉ ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ).
ውስጣዊ የብረት ማዕድናት መጣል የለባቸውም. እነሱ እምጆችን ያገኛሉ. በሁኔታው ከታች የኤሌክትሪክ ምድጃውን ይክፈቱት, ለሶስት ደቂቃ ያህል ቅይሉን ያሞቁት. ከዚያም ምድጃውን ይዝጉ, በሸንበቆው ላይ የእቃ ቆርቆሮውን ይቁሙና ምግብውን በበሩ ላይ ይዘጋሉ. ለአሳ, ለስጋው ስድስት ሰኣታት ያህል ጊዜ ይቆያል.
Smokehouse bucket
ስኪኮሆሞትን ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ ከድሮው ባልዲ ጋር መሥራት ነው. ይህ መብራት አነስተኛ ምርት ላላቸው ተስማሚ ነው. ለጥገና ሥራ-ባልዲ, መጸዳጃ (ከሱ ወይም ከመጠን በላይ ተስማሚ), ምግቡ (ከዲስትሪክ ሾጣጣ ጋር ወደ ታች አያውቅም ማለት ነው), በመጥረቢያ, በጥራዝ, በ 120 ሚሜ እና በመዶሻ መፈልፈፍ.
በእንጨት የተሰሩ በእንጨት ከታች, ከዚያም ያክሱ. በገንቦው የላይኛው ክፍል ውስጥ ለሽቦቹ ቀዳዳዎች በየትኛው ዕቃዎች ላይ እንደሚንሸራተቱ ቀዳዳዎች ማድረግ. እንዲሁም ጭምባባ ላይ በጋራ ጢስ ላይ ጭስ ይላጩ. Smokehouse ተዘጋጅቷል. ኩኪዎቹን ከጣሉት በኋላ እሳቱን ይለጥፉ, ልክ ቺፕው በሚገባ ይሞላል እና ማሽቆልቆል ሲጀምር ምርቶቹን በእጥበቱ ላይ ያስቀምጡ.
ልብ ይበሉ! ለማጨስ ኮምጣጣ ዛፎችን መጠቀም በጣም የማይፈለግ ነው. በእንጨት ውስጥ ብዙ ዘይት አለ.
Barrel Smokehouse
ማሞቂያ በሚቀዘቅዝ የሲጋራ ቤት ውስጥ ከመቀጣጠልዎ በፊት መያዣውን ራሱ ማዘጋጀት አለብዎ. የብረታ ብረት ቀለምን ማስወገድ ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ በእሳት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱ ቀለም እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል. የእንጨት ሳጥኑ መታጠብ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት.
እንደዚህ ያሉ መሳሪያዎችን እና ቁሳቁሶችን ያስፈልግዎታል: (የጫካ አጣጣል), የብረት ጣውላ (0.6 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር), የብረት ጣውላዎች, የድንጋይ ገመዶች, ብስክሌቶች, ሚስማሮች እና ቀጭን ብረቶች, የብረት እቃዎች.
ከቧንቧው ወደ ታችኛው ክፍል ቅርብ የሆነ ብርጭቆ ይሠራል. ድብደባ እንደ እሳት ምንጭ ሲጠቀሙ ያስፈልጋል. በርሜል ውስጥ, ፍርግርግ የሚጣበቅባቸውን የብረት ዘንግ ግባ. የባርኔሱ መጠን እና የምርቶች ቁጥር መሰረት የተወሰኑ የምግብ ዓይነቶችን መጫን ይችላሉ. ከብረት ቅርጽ ማውጫ ውስጥ ለሰር ስብ ይንከባከቡ, ይጫኑት, እና ከዚያ በላይ ያስርጉ.
ለመረጋጋት እና ለማጣበቅ ከፖዲቱ የተሰራ ሽፋን ላይ ባለው የሽፋን ሽፋን ላይ ጫነው. በሲጋራ ጭስ ውስጥ እንደዚህ ባለ ጭስ ውስጥ ሲጋራ ማጨስ አይፈቀድም.
የማንጎንግክ ማጨሻ ቤት
ከባርቤኪው የጭስ ምግብ ማጨስ ለማምለጥ በጣም ትንሽ ጥረት ይጠይቃል. በእንደዚህ አይነት መሳሪያ ውስጥ በጣም ምቾት - በርካታ ተግባራትን ያጣምራል. ለማምረት, ከታች ወርድ, ጋራጅ ማሽን, ለበር እና ለስላሳ የብረት እቃዎች, ጋሪ ያስፈልግዎታል.
በሳጥኑ ውስጥ የምግብ መግቢያን ይክፈቱ, ከሽፋኑ ይልቅ በር ይከቡ. በሶስት ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ ተዘቅዝፎ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ እንዳይንቀሳቀስ ተደረገ. ከስር በታች ከክራቱ በታች የእንጨት ማድለሻ. በሳለላው እሳት እሳት ይሠራሉ. ከስጋው ውስጥ ጭጋጋማ ጭንቅላቱ በቀላሉ ለመፈታትና ለስላቹ ዓላማው ስሩትን ይጠቀሙ.
ታውቃለህ? የታሪክ ምሁራን እንደገለጹት, አይሁዶች ዓሣንና ሥጋን ለማጨስ የመጀመሪያ ናቸው. ሲጋራ ያጨሱ የዶሮ እርባታ ከኃጢአቶች እንደሚያነፃቸው ያምኑ ነበር.
የጡጫ ጭማቂ
ለግንባታ, የጡብ, የጨርቃጨርቅ ቁሳቁሶች, የብረት ዘይቶች, ቁሳቁሶች, የብረት ማዕዘኖች, ገመዶች, ሰሌዳዎች እና ሸክላ ያስፈልግዎታል.
ለመጀመሪያው መዋቅር, አስተማማኝ መሠረት ያስፈልጋል. መጠኑን ሲወስኑ, ሲጋራ ማጨሻው የእሳት ሳጥን ውስጥ እጥፍ መሆን አለበት. በተገነባበት ጊዜ የሴራሚክ ጡቦችን መጠቀም የተሻለ ነው. ከጎኖች ጋር መትከል, በሽቦቹ መጨመር ጀምር, የመደርደሪያውን ቅደም ተከተል ለመከተል ሞክር. የእቶን አቀማመጥ ሙቀትን የሚቋቋም ብረት ለመምረጥ የተሻለ ነው.
የእሳት ሳጥን ውስጥ ከመጫንዎ በፊት በመጠኖች እና በመገጣጠም የተስተካከለ መሆኑን ያረጋግጡ. በመገንባት ላይ የቧንቧ ዝርግ የማይረሳ ከሆነ, ከመሠረቱ ከከፍተኛው ርዝመት ጋር የተያያዘ መሆን አለበት. የጋራን ሽፋን "ክታ" ያስቀምጡ. ሽፋኑ ከእንጨት የተሰራ ጣውላ ነው. በመቀጠሌም በዯረቱ ውስጥ ሇጥጣቷን ሇመቀጣጠር መዯረግ ትችሊሇህ. በሞቃታማ የጢስ ጭስ ውስጥ ሲጋራ ማጨስ ከሌሎች መሳሪያዎች ጋር ተመሳሳይ ነው.
የሚስብ ለምግብ ማብሰያ ሂደቱ ሲጋራ ማጨስን መግጠም አይፈቀድም, ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የኮትሮል (ኮትሮል) የለም, ይህም የምግብ አይነት ነው. ስለዚህ, የተጨማዡን ምግብ በመብላቱ ሰውነታችን በምርቱ ውስጥ የሚገኙትን ዋና ምግቦች ብቻ ይቀበላል.
የክወና ጠቃሚ ምክሮች
ብዙ ያልተሟሉ ባለሙያዎች በእሳት ማሞቂያ ያልተቃጠለው የጭስ ጭስ የተከሰተው ምርትን ቀለም እና ቀለም ያሻሽለዋል. በቆሻሻ መጣያ ውስጥ እሳት ለማንሳት አይመከርም; እሳት ሊያስነሳ ይችላል. የተጨመሩ ምርቶች ጥላ በመረጡት እንጨት ላይ ይወሰናል.
ለምሳሌ, አንድ ወርቃማ ቢጫ ቀለም ያለው ቀለም ለምርቶቹ መሃንዲን እና ኦክ ቺፕስ ይሰጣል. ለስለላ, እንጨቱ በደንብ የተቆረጠ እና በእንቁላል የተሸፈነ ነው, ስለዚህ አይቃጠሉም ነገር ግን ለማጨስ የሚያስፈልገው ምግብ ነው. ከድንጋይ ከሰል በኋላ የመጠጥ ጭስ ለማግኘት, ሁሉንም ክፍት ቦታዎች በደንብ ይዝጉ. ጥራት ላላቸው ምርቶች የሙቀት መጠንዎን ይከታተሉ, ማከፊያው በሚያነሱበት ጊዜ መፈስ አለበት. የተዘጋውን ደረጃ ለመፈተሸ ክዳኑን በተከታታይ ክፍት በማድረግ አላስፈላጊ ነው.
የአሰራር ሂደቱ ከተጀመረ ከ 40 ደቂቃ በኋላ የመጀመሪያውን ናሙና አድርግ. ዘይት ማብራት ላይ ያለውን ሙቀት ለመወሰን ውሃውን በንጣፉ ላይ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ, ለሂደቱ ተስማሚ የሙቀት መጠን በሚኖርበት ጊዜ ውሃው በዝግታ ይተንታል. እንደ እንጨት እንጨት ከፍራፍሬ ዛፎች እንጨት መጠቀም የተሻለ ነው: ፖም, ቼሪስ እና የባህር በቶርን.
በእራስዎ ጣብያ ውስጥ ያለውን ጭስ ቤት ማስገባት ቤተሰብዎን ደስ የሚል እና በተለይ ደግሞ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ምግብ እንዲሁም ምግብን እና ጎረቤቶችን ለማዝናናት ማስቻል ይችላሉ.
