ጎመንን እንዴት መውሰድ? ጥቂት ቀላልና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብዙ ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት አመጋገሮችን በፔኪንግ ጎመን ካዘጋጀህ, መሐንዲዎቹ በርበሬን ጭምር ቢጨምሩም, በጣም ጣፋጭ እና አዝማሚያን ታደርጋለች. ከታች ያሉት እንዴት የጨው ሸቀጣ ሸቀጦችን በፍጥነት እና በቀላሉ እንደሚከተሉ ነው.

በመጽሔቱ ውስጥ የቻይናውያን ጎመንን በቀይ ሽንኩርት እና በፔፐር ቅመማ ቅመም, በአትክልቶች, በቅመሞች, በኮምጣጤ, እና በእንጥል ጭማቂዎች ይመረታል. ምርጥ ምርጡን ይሞክሩ እና ይምረጡ! እንዲሁም ይህን ምግብ ለረጂም ጊዜ እና እንዴት መመገብ እንደሚቻል ምስጢራትን ይማራሉ.

ጨዋማ ባህርያት

ሹካዎቹን ከጨበጨ በኋላ በቀዝቃዛ ውስጠኛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል, ቅጠሎቹ ጥርት ያደርጉታል, እና ቅጠሎች በንጥልዎ መካከል ያሉ የተለያዩ ነፍሳት ይደመሰሳሉ. በመቀጠልም አንድ ነጠብጣብ ይተክቱ. ለማጠቃለል, የአትክልት ሽፋን በጥሩ ውሃ ውስጥ ይታጠባል.

ደረጃ በደረጃ የማብሰያ መመሪያዎች

አሻሽል አማራጭ

1 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• 1 የፒፔንግ ጎመን
• 2 ቀይ ቀለም ያላቸው ጣብያ;
• 1 ቀይ ቀለም ደማቅ ቀይ ቀለም;
• 10 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ታች መሬት ቆርቆሮ;
• አንዳንድ ቀይ አረንጓዴ በርበሬ;
• 1 ታች ጨው.

የጨው የደም ናሙና ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው-

1. የአበባ ጉንጉስ በ 4 ክፍሎች ይከፈታል, ትንሹ የአትክልት መጠን አነስተኛ ከሆነ ደግሞ በሁለት ይከፍሏታል.
2. አሁን ጨው ተዘጋጅቷል, ጨው ተቀላቅሏል 80 ግራም, ውሃ - 1 ሊ. ውኃው ቀድመ እና ጨው ይጨምራል. ከወይኑ ከተቀዘቀ በኋላ, የጉጉቱ ዘይት ይፈስሳል. ከዚያ በኋላ ቀንበር ላይ ከጎጉ ላይ ይንጠለጠላል, ለምሳሌ ትልቅ የውሀ ጉድጓድ እና ለሁለት ቀናት ይቀራል.
   ጎመን ሙሉ በሙሉ በቆሎ መሆን አለበት.
3. ከ 2 ቀን በኋላ ጎመንውን ማግኘት አለብዎ, ጥቂቱን ይጨርሳሉ እና ቀዳዳዎቹን በብረቶች ይለውጡ.
4. ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር (ቅመም እና ቡልጋሪያ) በአንድ ላይ አንድ ላይ ይጣላሉ. ኮሪነዘር እዚያ ታክሏል.
5. አሁን ይህ ሙሉ ክብደት ከተቆረጠ ጎመን ጋር ይቀላቀላል.
6. ከዚያ በኋላ ጭቆና እንደገና ይሠራል, ጉጉት በለቀቀ ሙቀት ውስጥ ለ 2 እስከ 2 ቀናት እንዲቀመጥ ይደረጋል.
7. በቀን ሁለት ጊዜ ከ 2 እስከ 2 ጊጋገቱ ጉሮሮውን ማዋሃድ አለብዎት.
8. በሦስተኛው ቀን, ጎመን ውስጥ በለውጦች ውስጥ ማስቀመጥ, በክዳን መታተም እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል.

2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምርት ብዛት አንድ አይነት ሊሆን ይችላል.

1. የተጣራ ዝርግ ቅጠሎች በጨው የተሸፈኑ ናቸው.
2. ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር ከእንጨት ወይን ወይም ከታሰለ እቃ ጋር ይመሳሰላል.
3. ብሩሽ ተዘጋጅቷል. 50 ቮማ ጨው በንፋጭ ውሃ (1 ሊትር) ይሟሟል. ፈሳሹ ይቀልጠውና ይቀዘቅዛል.
4. ኣትክልቱ በፀሃይ ይፈስሳል, እና ቅጠሎቹ ተንሳፍፈው ከሆነ በላዩ ላይ አንድ ጠረጴዛ ይቀመጣል.
5. 2 ቀን ይህ ሁሉ በሞቃት ቦታ ውስጥ ነው.
6. ሁለተኛው የጨው / የተደባለቀበት ሁኔታ ንፅፅር ማዘጋጀት ነው.
   • ይህንን ለማድረግ በ 2 ኪ.ግ. ጉጉን ስሌት ላይ በመመርኮዝ የጡጦን ጫፍ እና 1 ቺሊ ፔፐር ይውሰዱ.
   • እነዚህን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቅፈቱ.
   • እንደ ቅመማ ቅመም, መከተብያው ቺንጅን እና ፔፐር ፔይን በማከል ድብልቅን ማከል ይችላሉ. በተጨማሪም የኣአበባ ዘይት ተጨምሯል.
7. ጉጉቱ በጅራጭ ውሃ ከታጠበ በኋላ.
8. በአጭሩ ጎመንጉን ቆርጡ ወይም በእጆችዎ በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቀጡት.
9. አሁን የተረጨው ድብልቅ እና የቻይና ዝርያ ቅልቅል ሲሆን በመስታወት ወይም በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ይቀመጣል.
10. መከለያውን በደንብ ይዝጉ እና ጉጉን ለሌላ ቀን ያቆዩ. የተጠናቀቀው ምግብ ለረጅም ጊዜ በተቀመጠበት ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣል.

ለስላሳ የቢች ጂጉሪን የምግብ አሰራር የምስል አሰራር:

ለክረምት

ለክረምት, ጉጉር እንደሚከተለው ይገለጣል.

ምርቶችን ያዘጋጁ:

• ለጎማው መካከለኛ ፎካ
• 1 tbsp. ጨው.
• 5 tbsp. l ስኳር
• 80-100 ሚሜ. 9% ኮምጣጤ.
• 1 ቺሊ ፔን.

ምግብ ማብሰል

1. ጎመን በጫጭር, ቺሊ - በትናንሽ ክበቦች ተቆርጧል.
2. በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ላይ ጉጉት, ፔፐር እና ጨው ይቅቡት.
3. ሳህኖቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲቀዘቀዙ ብስኑን ያዘጋጁ. ኮምጣጤን ከስኳር ጋር ቀላቅሎ ከመፍላቱ በፊት ጋዝ ላይ ይለጥፉ. ከዚያ በኋላ ፈሳሹ ከተመረተው ጎመን ውስጥ ይለፋሉ, ሁሉም በደንብ የተደባለቀ እና በቅድመ-ጥንቸል ውስጥ የተሸፈነ እንቁላል ተዘጋጅቷል.
4. ከዚያም ድብሩን በጥቂቱ ይቀላቅሉ. ከጎፕቲቭ ጭማቂ የተለያየው ሁሉም በአንድ አይነት ማሰሪያ ውስጥ ይፈስሳል.
5. ማሰሪያውን በክዳኑ ከጣሱ በኋላ, ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሀ ውስጥ ይጠጡ.
6. ከዛ በኋላ, መያዣው የተጠጋጠፈ እና በቢሮው ስር ይደረጋል.

የመርከብ ጉዞው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በሜላ ወይንም በሌላ ቦታ ማራቢያዎችን ማስቀመጥ ይችላል.

ከአትክልቶች ጋር

1. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የካርቸር መጠጥ (500 ግ. ለኮሪያ ካሮት አድርገው ግሩት.
2. በትንንሽ ጥቁር ቁርጥራጮች (2 ጭማቂ) እና በ 2 ኪ.ግ የተዘጋጀ ጉራ (ካሮት) የተሰሩ ካሮቶችን ይቀላቅሉ.
3. ጣፋጭ (1 ሊት), ጥምጣጤ (1 tbsp), ጨው (3 tbsp), የአትክልት ዘይት (200 ሚሊ), ስኳር (200 ግራም), ጣውላ (1/2 ስ.ም.) ) እና የጀልባ ቅጠል (3 ሳጥኖች). ይህ ድብልቅ ድብልቅ ወደ ሙጫነት ይለወጣል.
4. በተለመደው መንገድ ሌላ ማዞር ይካሄዳል.

ከሽቶዎች ጋር

• 1 ኪ.ግ ጎመን;
• 1.5 ሊትር ውሃ;
• ጨው (40 ግራም);
• 300 ግራም ደማቅ ገመድ;
• 4 የጫማ ቡቃያ;
• ነጭ ሽንኩርት (1 ክኒባ);
• 10 ሚሊ አኩሪ አተር;
• ቂጣ እንጀራ:
• አንዳንድ ጊንጅ;
• አንዳንድ ጨው;
• ጥቁር ፔንክ ሰቆቃ.

ጎመን የተዘጋጀው በተዘጋጀው ዕቅድ መሰረት ነው የሚዘጋጀው, ከላይ የተጠቀሱትን ቅመሞች በሙሉ ወደ የሽቦ-ፔፐር ክብደት ብቻ ይጨመራሉ.

ከኮምጣጤ ጋር

በሆምጣጤ ወተት መጥረግ ለክረምቱ ይዘጋጃል.

1. ወደ 1.2 ፓውንድ ውስጥ 1.2 ሊትር ውኃ ይስቡ, 1 tbsp. ጨው እና 100 ግራም ስኳር.
2. ከወጣ በኋላ 0.1 ሊትር ፖም የተባለ ጣዕም ኮምጣ በውኃ ውስጥ ተጨምሯል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ብሩቱ ከሙቀት ይወገዳል.
3. ጎመን ብዙ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል.
4. አንድ የቡልጋሪያ ቡና ቀይ ቡና አንድ ፓውንድ በመቁረጥ ይመረጣል.
5. አንድ ሳንቲም ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ይዘጋል.
6. 1 ኩንቢ የበዛበት መሬት በቢላ ነው.
7. አሁን ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል እና ባንኮች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
8. ከላይ ወደ ታች የሞቀ Pickle ይሞላል.
9. ባንኮች በተገቢው ቦታ ላይ ክምችት ይደርቃሉ.

በእንቁር

እንቡሎች ጠንካራ ጥራትን, አረንጓዴ መምረጥ አለባቸው. ስለዚህ አይለሱም, በፀሀይም አይለዩም. የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ

• የጉጉት ኃላፊ.
• 2 ትናንሽ ዳቦዎች.
• 3 ባለ አሳሚ ኩፋኖች.
• 5 የአረንጓዴ ሽንኩርት.
• Ginger root - 2.5-3 ሴሜ.
• ትንሽ ቀይ ቀለም.
• 4 tbsp. ደረቅ ጨው.
• 200 ሚሊር ውሃ.

ከዚያ ጨው መጀመር ይችላሉ:

1. አትክልቶች ይከፈታሉ, ግን በጣም ትንሽ አይደሉም.
2. ግልገሎች ተጣብቀውና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀናሉ.
3. አሁን ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች ሁሉ በጨው ይሸበጣሉ.
4. ከዚያ በኋላ, ውሃ ወደ ላይ ይፍሰስ እና ሁሉም ነገር ለአንድ ቀን ያርፋል.
5. ከዚያም ውኃው ​​በቆሎና በጥሩ እንደተቀዘቀዘ ዝንጅ, ነጭ ሽንኩርትና አረንጓዴ ሽንኩርት በአትክልቶች ውስጥ ይጨመራል.
6. መጠኑን በተለመደው ዕቅድ መሰረት ካዘጋጀ በኋላ ለጎመን ውስጥ ይሞላል. ማሸጊያውን ለ 3 ቀናት ውጣ.
7. ከሶስት ቀን በኋሊ, ጣሳዎቹን ማብራት እና ቀዝቃዛ ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻሊሌ.

እንዴት እንደሚቀመጥ?

የቻይናውያን ጎመንን ረጅም ጊዜ በማከማቸት እንዳይበላሹ ማሰሮዎችን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. ይህ የማቀዝቀዣ ወይም የመጠጥ ቤት ሊሆን ይችላል.

ምን መጠቀም ይቻላል?

የጨው የቻይናውያን ጎመን ተክል ለስላሳነት እንደ ሰላጣ ሆኖ ሊቀርብ ይችላልይህን ለማድረግ በአትክልት ዘይት እና ባለቀን ሽንኩርት ቀለበት.

ማጠቃለያ

ይህ አትክልት ከተለያዩ ተጨማሪ ነገሮች ጋር አብሮ ይወጣል - አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ሽቶዎች. ትንሽ ትውፊት እና እውቀት ካከሉ, ተወዳጅ እና የመጀመሪያውን ምግብ ከእስካን ጣዕም ጋር ለሽምግልና ለሽያጭ የማይቀርበው ምግብ ያገኛሉ.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Ethiopian ኢትዮጵያዊያን እንኳን ደስ ያላችሁ. በአጭር ጊዜ የሚለመድ የንግድ ክህሎት ይመልከቱ New Ethiopian Trade Experience 2019 (ግንቦት 2024).