በቆሎው ላይ የተቀቀለ ጥሬ እቃ ለበርካታ ተጨማሪ ተወዳጅ ምግቦች ነው. በሚያሳዝን ሁኔታ, በዓመት ውስጥ ሁለት ወራት ብቻ የምግብ ጥሬውን መዝናኛ ማግኘት ይችላሉ, ስለዚህ የእርሱ ጣዕም ከሚጠበቀው ነገር ጋር የሚጣጣም መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎ. በቆሎ በተለመደው መንገድ በቆሎ ለማብሰል በጣም ስኬታማው የምግብ አሰራሮች.
የምርቱን ባህሪዎች እና ጥቅሞች
በቆሎ ውስጥ በሚገኙ የኢንዱስትሪ እርሻዎች ውስጥ እጅግ የበለጸጉ እህል አንዱ ነው. ብዙውን ጊዜ በአብዛኛው የዓለም ህብረተሰብ የራት ጠረጴዛዎች ውስጥ በአንድ ዓይነት ወይም በሌላ መልክ ይታያል.
ምርቱ መጠነኛ ከፍተኛ የካሎሪ, ገንቢ እና እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው.. በቆሎ ከፍተኛ መጠን ያለው የፍራፍሬ መጠን ቢኖረውም ሙሉ በሙሉ ቪታሚኖች (ቡድኖች ቢ, ፒ.ፒ, ሲ, ዲ, ኬ, ወዘተ) እና የተገኙ ንጥረ ነገሮች (ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ናስ, ፖታሲየም), ለሰውነት እንደ አየር አስፈላጊ ናቸው.
ከመጠን በላይ በመጠኑ በቆሎ መመገብ የልብ እና የደም ዝውውር ሕመሞች, የደም ግፊት, የስኳር በሽታ, በሰውነት ውስጥ የስኳር ለውጥን ለማሻሻል, የዓይን ጡንቻን (ለዕይታዎ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የካሮቲን ይዘት ምክንያት) ወዘተ.
ለማብሰያ ሂደቱ የአትክልቶችን ቅደም ተከተል ማዘጋጀትና ማቀናበር
የተጣራ በቆሎ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ለማድረግ ጥሩውን ምግብ ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ትክክለኛውን ለመምረጥም ያስፈልጋል. ገርና ጭማቂ የበቆሎ ፍሬዎች እስከ ነሐሴ መጨረሻ ድረስ የሚወርዱት እስከመጨረሻው መጨረሻ ድረስ ብቻ ነው. ከክረም በኋላ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ላይ በመደርደሪያዎች ላይ በቆሎ በላዩ ላይ እጅግ በጣም ከባድ እና, በጣም ከባድ ነው.
በፓምፕ ውስጥ ምግብ ለማብሰል, ወጣቶቹ የሱፍ እግር በጣም የተሻሉ ናቸውቢጫ ቀለም ወይም ደማቅ ነጭ ጥፍሮች ያሉት. ለቡድኑ ገጽታ እና ሁኔታም ትኩረት ይስጡ: እነሱ በመጠኑ አበቃጣሽ እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ, ሰፊና ጥብቅ መሆን አለባቸው.
በመንገድ ላይ በሚገኝ ቅጠሎች ውስጥ ገብተው በቆሎ መሸጥ ይመረጣል.
በቆሎ ሂደቱ በቀጥታ ከመቀጠሌዎ በፊት ውሃውን በጅማ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ማጠብ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ቅጠሎችን እና ዊኪዎችን ያፅዱ. ከተፈለፈ በኋላ, ሽፋኑ የተበላሹ ወይም ቆሻሻ ቅጠሎችን ብቻ በማስወገድ ብቻ ሊተኩ ይችላሉ. ስለዚህ የበቆሎ የበለጠ የበሰለትን (እንዴት የበቀለ እና ለስላሳ እንዲበቅል በቆሎ መበላት, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደነገርነው).
ጉድጓዱን ከመፍጨትዎ በፊት ለስላሳ ውሃ ለ 40-60 ደቂቃ ማጠፍ ጠቃሚ ነው. ለማብሰያ ምግብ ለማብሰል ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ምግቦች መውሰድ የተሻለ ነው.
መንገዶቸን ጣዕም ማዘጋጀት የምትችሉት እንዴት ነው?
ያለ ጨው ይቦጫሌ
በቆሎ ከማብሰልዎ በፊት በደንብ ከተጠበቀና የተበላሹ ቅጠሎች በሚገባ ማጠብና ማጽዳት ያስፈልጋል. ምርጥ በሆነ የብረት ብረት ውስጥ በቆሎ ለማብሰል. በመጀመሪያ ቀዳዮቹ በደንብ ወደ ውስጥ ይቀጡና በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላሉ (በ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ከላይ ያሉትን ጥልሶቹን መሸፈን አለበት. ድራጎቱ በክዳን ክዳን የተሸፈነ ነው.
ከወደቃ ውሃ በኋላ እሳቱ በትንሹ መቀነስ አለበት, ምክንያቱም በቆሎ ከከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ማብሰል አይቻልም. የማብሰል ጊዜ በአብዛኛው ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው.. ምርቱ ከመዘጋጀቱ በፊት 5 ደቂቃዎች, ውሃው ጨው መሆን አለበት. በበቆሎው ላይ ይበልጥ ተወዳጅ ለመሆን, በምግብ ጊዜ ትንሽ ስኳር ወይም ቅቤ መጨመር ይችላሉ.
የበቆሎ ዝግጁነት ምን ሊሆን እንደሚችል ይወቁ, በሁለት ጥራጥሬዎች በመርገጥ ሞክራቸው. ምግብ ከበቀለ በኋላ ወዲያውኑ ከቆሎው ውስጥ ውስጡን መውሰድ የለብዎትም: ትንሽ "እረፍት" ይስጡት. ስለዚህ ምርቱ ይበልጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. የበሰለ እህል ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል. ከተፈለገ ቅቤን በቅቤ ቀባው እና በጥቁር ፔን ውስጥ ይርከሩት.
ጨው መጀመሪያ ላይ
ብዙ ሰዎች የበቆሎው ምግቡን መጀመሪያው ላይ አይበስልም ብለን መደምደም እንዳለባቸው ያምናሉ. ይህ ማለት ግን እንዲህ ዓይነቱ አሰራር ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ጉዳይ ነው. እንደ እርሳሱ ገለፃ በቆሎ እንደ የወተት ምርት, እና መካከለኛ ብስለት (ነጭ, ግን በጣም እድገቱ) ሊሆን ይችላል.
ምግብ ማብሰል:
- ምርቱ ከቅጠቶች እና ከቃቂዎች በጥሩ ሁኔታ ይጸዳል (ሁሉንም የቆሻሻ ቅርጫት መትከል አያስፈልግም, ከአበባው በቅርበት የቀረቡትን ቅጠሎች ያስቀምጡ, በማብሰል ሂደት ጊዜ ጠቃሚዎች ናቸው).
- በደን ግድግዳ የተሞላው ጥልቀት (በተለየ የብረት ብረት) ይወሰዳል. ከቅርንጫፉ በታች ትንሽ የዝናብ ሽፋን, ከዚያም ከሊዩ የዛፍ ቅጠሎች ተደብቆ የቆዩትን የበቆሎ ጫፎች በአንድ ረድፍ ላይ ተቀምጧል.
- በቆሎ በውሀ (በውኃ አይፈልግም, ድቡቡን ብቻ ይሸፍናል) እና ለስላሳ ጨው ይወጣል.
- ውሃ ወደ ሙቀቱ ሊመጣ ይገባል, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች (ወጣት) ወይም 40-50 ምግብ (የበለጠ የበሰለ) ያበስሉ.
- ለ 10-15 ደቂቃ ምግብ ከማብሰል በኋላ, በቆሎ በውሃው ስር የተሸለ ነው.
በቅዝቃዜ, ቅቤ ወይም ቅዝቃዜ (ለምሳሌ በቆሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከሚቀርበው እስክ ቤት ድረስ ጠብቀዋል).
የበቆሎው ጫካዎችን በሳቅ በጨው ውስጥ እንዴት ማምረት እንደሚቻልና በዚህ ጽሑፍ ላይ ያንብቡ.
አይቡስ አይንት
በቆሎ ውስጥ በቆሎን ለማብሰል የተለመደ የአሰራር ዘዴ ትንሽ መለየት አለብዎት. አራት ትልቅ የበቆሎ ጫፎችን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- ላም - 1/2 pcs.
- Cheddar ወይም ማንኛውም ጠንካራ አይብ - 50 ግራም.
- Mint - 4 sprigs.
- ለማጣራት ጨውና ቅቤ.
ምግብ ማብሰል:
- ቅጠሎችን እና ጭምባባዎቹን እግር ማጽጃዎች, በወፍራም ቧንቧዎች ውስጥ, ቀዝቃዛ ውሃን ሲሸፍኑ.
- ጥልቀት ወደ 20 ደቂቃዎች - ለስላሳው ሙቅ ለ 20 ደቂቃዎች ይንገሩን - እምቡጥ ከወጣት (የበለስ ቆንጆዎች ምን ያህል እና ለምን ያህል ጊዜ በሜዳ ላይ እንደሚቀሩ የበለጠ መረጃ ይስጡ).
- የሊሙ ዚፐርን ከላሚን ውስጥ ያስወግዱ, በእንጥል ክር ይለውጡ.
- ቅጠሎችን በቢንጥ በጥንቃቄ መቁረጥ.
- እንደ ቅዝቃዜ, በአረንጓዴ ቅርጫት, በጥሩ ስጋጃ.
- ንጥረ ነገሮችን ቅልቅል, ለመብላት ጨው ጨምር.
- የተረፈውን በቆሎ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይተውት, በመቀጠልም ስቡን, ጣፋጩን ቅባት ይቀቡ, በስም ቅልቅል ቅቤ ላይ ይለብሱ.
ወተት
ያልተለመደው, ግን በእንዶው ውስጥ በቆሎ ላይ ለቆሎ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:
- የእርሻ ኩቦች - 6 ቼኮች.
- ወተት - 2 ሊትር.
- ቢት - 1 tbsp. ማንኪያ
- ጨው - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል:
- በቆሎ ሙሉ ለሙሉ መሞላት አለበት.
- ከዚያም ወፍራም ጥቁር ድብል ላይ አስቀምጡ, ወተቱን ፈሰሱ እና ቅቤ ላይ ጨምሩበት. በቆሎ በከፍተኛ ሙቀቶች ይንሰራፋል.
- ከወተቱ ወተት በኋላ ምርቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀልጣል (የወተት ሒደቱን ስለሚቀንስ ወትዋዥውን ዝግጁነት ይፈትሹ).
- የተጠበሰ በቆሎ በስፖን ላይ የተቀመጠው እና በጨው ይሸበሸበዋል. ሞቃት ያቅርቡ.
ለመብሰል የተዘጋጀውን የበቆሎ እምብቶችን እንዴት እንደሚመረጡ እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እዚህ ይመልከቱ.
በቤት ውስጥ የበሰለ ምግብ እንዴት እንደሚከማች?
የተጠናቀቀው በቆሎ በአንድ እራት ውስጥ መበላት ካልቻለ የምርቱን ደህንነት መጠበቅ አስፈላጊ ነው. በመሆኑም የበቆሎ ዘይት ጣዕም አይጎድልም, ኮም / ኮብ / በመርፌ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ, በተቀላቀለበት ውሃ ውስጥ ሊተዋቸው ይችላሉ, ወይንም "የቅንጦት ቅሪቶች" ከውኃ ውስጥ, ደረቅ እና የተጣበቀ ፊልም (ከእያንዳንዱ ጆሮ ለየብቻ) ሊያገኙ ይችላሉ. በዚህ ቅጽ ላይ ምርቱ እስከ 3 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል.
በቆሎውን ማሞላት ቀላል ነው-በውሃ መታጠቢያ ወይም ለአንድ ደቂቃ ማይክሮዌቭ በመላክ ማድረግ ይችላሉ.
አትክልቱን በፍጥነት ለማብሰል, ለ 40-60 ደቂቃ ቅድመቱን ቀድተው ማቆየት እና ምግብ ለማብሰል ወጣቱን እግር ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
አሁን በቆሎ ውስጥ በቆሎ ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል ያውቃሉ, ሁሉንም የአመጋገብ ባህሪያት ለማቆየት እና አስገራሚ ጣዕም መድረሻ. ስኬታማው የጎጆዎች ሙከራዎች!
