በቀዝቃዛ ማብሰያ ጣፋጭ የበቆሎ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ከፎቶዎች ጋር

በቆሎ ለበርካታ ሺህ ዓመታት የሰውን ዘር በደንብ ያውቃሉ. በሰፊው ተወዳጅነት, በሶርያ እና በስንዴ ብቻ በሶስተኛ ምግቦች ደረጃ ላይ ይገኛል. ተክሉን ለህክምና እና ለህክምና መድሃኒት ለመክፈል በባህላዊ መድኃኒት ያገለግላል.

በኮስሞሜትል ውስጥ, ጸጉርን ለማጠናከር የቆሸሸውን እና የቆዳ ችግርን ለመንከባከብ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን በቆሎ ለሰፋው በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል - በቡድ ውስጥ የተቀቀለ ስኳር, ጣፋጭ ወተት ማኮብሎች, ለስላሳ የስንዴ ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች, ለወደፊቱ የተዘጋጁ ምግቦች እና ጤናማ የአትክልት ዘይት.

ጠቃሚ ባህርያት

ተክላው ረሃብን ማረም ብቻ ሳይሆን እንደ ብዙ ንጥረ ምግቦች እና ቫይታሚኖች ምንጭ ሆኖ ያገለግላል.

የእህል ጥራቱ የሚከተሉትን ያካትታል:

• B ቪታሚኖች - የደም መቋቋም, የፀረ-ጭንቀትና ፀረ-ሙቀት ጠቋሚዎች ተጽእኖ ያሳድራል, የልብንና ጡንቻን ስራ ያበረታቱ.
• ቫይታሚን ኢ - ከእርጅና ጋር የተያያዘ የእንቅልፍ ጠባሳ እንዳይከሰት ይከላከላል እና የደም ሥሮች የደም ሥር መጠንን ይቀንሳል.
• ፋይበር - የመዋጥ አወሳሰዱን መደበኛነት, የጨጓራ ​​ዱቄት ካንሰርን ለመከላከል ያገለግላል,
• ውስብስብ ማዕድናት (ማግኒዝየም, ፎስፎረስ, ዚንክ, ብረት እና ናስ) - የአጥንት ህብረ ሕዋስ ያጠነክራል, በአለሚው ሁኔታ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ አለው;
• ካሮቶይዶች - እይታን ማሻሻል የዓይን ኳስ ተግባርን ያቆዩ.

በቆሎ ዘይትና ዱቄት ውስጥ የሚገኘው ከፍተኛው ካሎሪ መጠን. ብዙ የአመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርቶች ዉሃ እንደሚይዙ ይታመናል (በፍራፍሬ ማብሰያ እንዴት ማብሰል እና ምግብ አዘገጃጀት).

ባህሪዎች ምንድን ናቸው?

የእህል የበቆሎ ውጤቶች, ባለፈው ምግብ እና ሙቀት የሚሰጡ መድሃኒቶች ከካሬው እህል ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ. የዝርያው እህል ሽፋን በዝግጁ ጊዜ ውስጥ አይጠፋም; ስለዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮቹ አልተለቀሉም ወይም አልተደርሱም. ብቸኛው ልዩነት ማለት የታሸገው በቆሎ, ነገር ግን አሁንም ድረስ በቂ ቫይታሚኖች, ፋይበር, ካርቦሃይድሬት እና የእርሳስ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ.

የቡና ተፅዕኖ ያላቸውን የንብረት ጠባዮች መጠን መቀነስ ትክክለኛውን ሂደት እና ዝግጅት ለማገዝ ይረዳል በቤት ውስጥ. በዚህ የእንግዳ ማረፊያ ውስጥ ብዙ ኩኪ-ማገዝ-ጊዜን እና ጉልበት ቆጣቢ የሆነ - ሁለገብ ሠሪ.

በቆሎን እንዴት ማዘጋጀት ልንከተለው የሚገባን በርካታ መመሪያዎች አሉ:

• በቆሎ ላይ ቅቤን ማብሰል "Legumes", "Soup", "Rice", "Buckwheat" በሚለው መንገድ መጠቀም ይኖርበታል. የታሸጉ ቅጠሎች ከታች በኩል ይለጠፋሉ, ጉማኖቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈኑ እና ከላይ ከላይ በተቀቡ ቅጠሎች ተሸፍነዋል.
• የበቆሎ ዝግጅት ጊዜ በኩመቱ ብስለት ላይ የተመሰረተ ሲሆን - የእህል እህል ለ 30-40 ደቂቃዎች የሚቀለበስ ሲሆን ለግማሽ ግዜ ደግሞ በግማሽ ሰዓት ጊዜ ውስጥ ግማሽ ሰዓት ይሞላል.
• ሾጣጣ ማፍለሻ በተወሰደበት ልዩ እቃ ውስጥ ("Steam" ሁነታ) በቆሎ ማዘጋጀት ይቻላል-ወጣት የበቆሎ እርሻ ጊዜ አንድ ሰአት ነው. በሉጫኪው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁል ጊዜ ውሃ መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ከሆነ እና አስፈላጊ ከሆነ ውኃውን መጨመር አስፈላጊ ነው.
• የበቆሎውን ዝግጁነት በቢላ ወይም ሹካ ለመያዝ, ጥራቱን መበጥበጥ - ጥራቱ ከሆኑ ምርቱ ዝግጁ ነው.
• በቆሎ ከማብሰያዎቹ ወይም ከማብሰያው ጊዜ በፊት ለመጠጥ አይመከሩም - ጨው በአጠቃቀም ሂደት ውስጥ ነው.
• ሰሃኖቹን በውሃ ሲሞሉ ለብዙ-ጥፍሮች ከፈቀደው መጠን ሊበልጥ አይችልም.
• ጤናማ ጥራጥሬዎች ብቻ ምግብ ማብሰል ይኖርባቸዋል - ከጉዳት, ከጥቁር እና ከመጋዝን.

በማስታወሻው ላይ. የፍራፍሬው በጨው ብቻ ሳይሆን በሆምጣ, በቆሎ በተቀላቀለ ብሩሽ, ጣፋጭ ምግባቸው ወይም ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ማዘጋጀት ይችላሉ.

እንዴት እንደሚሰሩ - ደረጃዎችን ከፎቶዎች ደረጃ በደረጃ

የተለያዩ የዝግጅት መንገዶችን ይወቁ, እና ስራውን ለማመቻቸት የፎቶ ደረጃዎችን ሰጥተናል.

ከሩዝ ጣፋጭ የጎን ምግብ

የበቆሎ-ሩዝ ጣፋጭ ዋናው የቡና እቃ ሊሆን ይችላል እና የተለመዱትን ፓስታ እና ድንች ይተካል.

ግብዓቶች

• አንድ ግማሽ ኩባስ ሩዝ;
• 1 የበቆሎ እርሾ;
• 1 ካሮት ሮዝ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ጣፋጭ ጣፉ;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ,
• ጨው እና አመጋገብ ለመቅመስ.

ደረጃ በደረጃ ዝግጅት

1. ግልጽ ሆኖ እስኪገለጥ ድረስ ሩጩን ያራቁ.
2. ሽቀላ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኪዩብ ቆርጠዋል.
3. የታሸገ በቆሎ ይክፈቱ እና ፈሳሹን ከዉጣዉ ያወጡ.
4. ከጥቂት ዘሮች የሚለቁ ጣፋጭ ፔኖች እና በትንሽ ማሰሪያዎች ቆርጠዋል.
5. ባለብዙ ማጫወቻውን አብራ እና "ማብሰል" የሚለውን ተግባር አዘጋጅ, ዘይት መቀባትና ሙቅ.
6. ካሮት, ሽንኩር, ጣዕም እና በቆሎ ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ ሳሉ ሻንጣው እስኪገለበጥ ድረስ ይለፉ.
7. ሩዝ, ጨው, በአትክልቶች ላይ ጭምር.
8. ከጽሩ በላይ 1 ሴንቲግሬድ ውሃን ይጨምሩ.
9. "ፋላፍ", "ሩዝና" ወይም "ቦክሄት" የሚባለውን ሁነታ ያዘጋጁ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያዘጋጁ.

ልብ ይበሉ! ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ሩዝ ለስላሳነት መሞከር አለበት - ምጣዱ አሁንም አስቸጋሪ ከሆነ, ጊዜው በ 10-15 ደቂቃዎች ይጨምራል.

ዝግጁ ከሆነ በኋላ ምግብ ይነሳል, ሞቃት ይበላል. ሩዝ በቆሎ ማገልገል እንደ የተለየ ምግብ ሊሆን ይችላል - ለታየው ጾም ተስማሚ ነው. ወይም ለአሳ እና ስጋ እንደ አንድ ጎማ ምግብ ይጠቀሙ.

አረንጓዴ ተክላ በመጨመር የመጀመሪያ ምግብ

ይህ በቀለማት ያሸበረቀ ምግብ ማለት አንድ ሰው በጠረጴዛ ዙሪያ ባለው አንድ ጠረጴዛ ላይ አንድ ሰው ስሜት ላይ ብቻ ያተኩራል.

ግብዓቶች

• ሩዝ እህል - 180 ግ.
• ውሃ - 3 ባለብዙ ጥምሮች;
• ሽንኩርት እና ካሮት - 1 እያንዳንዱ እንቁላል;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. l.
• የታሸገ በቆሎና አተር - ለእያንዳንዱ 100 ግራም;
• - ጨው, ካሚን, ሆፕስ-ኖይሊ, ፓፕሪየም ወይም ሌላ ዓይነት ቅመሞችን ለመመገብ.

የአሠራር ሂደት:

1. የድድ ስጋን ሙሉ በሙሉ እስኪወገድ ድረስ ሩዝን ያጥቡ.
2. በዝግተኛ ኩኪ ላይ ያስቀምጡት, ውሃ ይስሩ እና በ "ፉላፋ" ወይም "የሩዝ" ሁናቴ ላይ እንዲዘጋጁት አድርጉት.
3. የአትክልት ዘይቱን በተለየ ማሞቂያ ጣፋጭ ላይ ያስቀምጡት, የተሸፈነውንና ሽፍታውን ሽንኩርቱን እስኪለቁ ድረስ እስኪለቁ ድረስ ይለብሱ.
4. ከዚህ በፊት ጠንከር ያለ የካንቶን ቅዝቃዜ, ቀደም ሲል የማንጻት እና በቡድ የተቆራረጠ ካሮት ይጨምሩ.
5. ሾርባውን ይዛዉሉት እና ለ 5 ደቂቃ ዝቅተኛዉ ሙቀት በሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጋር ነዉ.
6. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በሩቅ ኩኪ ላይ ወደ ሩዝ ማብሰያ ያክሉት, ጨው ጨምሩበት, ወቅቱን ጠብቀው በ 10 ደቂቃ ውስጥ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
7. ጣቶቹን በአተርና በቆሎ መክፈት, ፈሳሹን አጣጥፈው ወደ አጠቃላይ ድብልቅ ይጨምሩ.
8. የባፕ ድምፅ እስኪሰማ ድረስ ይመክሩት. ጠቅላላ የማብሰያው ጊዜ 1 ሰዓት መሆን አለበት.

በማስታወሻው ላይ. የፍራፍላ አትክልት እንደ የተለየ ምግብ ከአትክልት ስጋና ጋር ሊበላ ይችላል. በዶሮ ወይም የዶሮ እርባታ, የዓሣ ቅርጫት ወይም ቾፕስ ይቀርባል.

የበቆሎ እህሎች - ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በውሃ ላይ

በኩሽና ውስጥ የቆሎን ቅጠልን የሚጠቀሙበት የተለመደ መንገድ.

ግብዓቶች

• የበቆሎ እርሾ - 2 ባለብዙ ጽዋዎች;
• ውሃ - 5 ባለብዙ ጥምሮች;
• ጨው

እንዴት ማዘጋጀት

1. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አረንጓዴውን ማፍሰስ በጅራጭ ውሃ ውስጥ ይጠጡ.
2. የተረፈውን ጥራጥሬ በበርሊንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, አስፈላጊውን ቀዝቃዛ ውሃ ማብቀል, ጨው መጨመር እና እቃዎችን መቀላቀል.
3. በብዙኬ ኳስ ውስጥ "ፒርሪጅ" ወይም "ቦክሄት" ተግባሮችን ያብሩ. ምርጡን የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ነው.
4. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ሻካራ ለስላሳነት መሞከር ያስፈልግዎታል - ጥጥሮች አሁንም ጠንካራ ከሆኑ, «Quenching» በሚለው ሁነታ ላይ ሌላ 20 ደቂቃ ለመድረስ ይውጡ. ውሃው ከተተን, ፈሳሽ አክል.

የተዘጋጁ የበቆሎ ገንፎዎች ለዓሦች እና ለስላሳ ስጋዎች ከፍተኛ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል. ያለ ጨው ቢያበስሉት በስኳር, በማር, በደጋማ ወተት መመገብ, የቤሪ ፍሬዎችንና የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! የተጣራ ገንፎ በማሞቂያ ሁነታ ላይ መተው የለብዎትም - በፍጥነት ይጠፋል, ደረቅና ደረቅ ይሆናል.

በወተት ላይ

ወተት ውስጥ የተቀቀለ ገንፎ በጣም የሚመችና ቀዝቃዛ ነው. ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ትወዳለች.

ግብዓቶች

• በቆሎ ቅጠል - 1 ኩባያ;
• ሙሉ ወተት - 2 ብርጭቆዎች;
• የተጣራ ውሃ - 1 ኩባያ;
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ቅቤ - 50 ግ

የማብሰል እርምጃዎች

1. በውሃ ማቅለጫ ውስጥ በደንብ ውስጥ ይታጠባል.
2. በዝቅተኛ የማብሰያ ገንዳውን በ "Quenching" ሁነታ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ እና ከተቀነሰ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች እቃውን ያጥቡ.
3. ስኳር, ወተት እና ውሃ አክል.
4. ሁነቱን ወደ "ፓርጅጅ" ይቀይሩ, ምልክቱም ወደ 50 ደቂቃዎች ያህል እስኪቀንስ ድረስ.

ገንፎን ማብሰል በጣም ሞቅ ያለ ነው, በተለይም በጣፋጭ ቤሪ, በጣፋ, በተቆራረጠ ሙዝ ወይም በውሃ ውስጥ በደረቁ አፕሪኮቶች ጣዕሙን ከተቀላቀለ ምርጥ ምርጥ ቁርስ ይሆናል.

በቆሎ ውስጥ በተፈጥሮ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች (ሃብተ ነገሮች) ሀብቶች ሁሉ ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው. የበቆሎ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ማእቀፎችን እና የምግብ ማብሰያ ሂሳብን ለማብሰል ያስችልዎታል. ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሰለ ጥራጥሬን መጠቀም እና በቴክኖሎጂ እና በስነ ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው.