ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት ባቄላዎች

ለአብዛኛዎቻችን እንደ ክሮነር, ጭማቂ እና ሌሎች ዝግጅቶች ያሉ የክረምት ማከሚያዎች ከክረምቱ እና ከክን ገደብ የልጅነት ጊዜ ጋር የተቆራኙ ናቸው.

እንዲሁም ከፖም ባሻገር ሌሎች ፍራፍሬዎችና የቤሪ ፍሬዎች ያሉባቸው ወፍጮዎች በመጥባት የፍራፍሬ እርሻ ትዝታዎችን ወደ ክረምቱ አመት ምሽት ያመጡልናል.

በተጨማሪም በአብዛኛው በቪጋን ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጉድለቶች ስለማይኖር ፖም ለመሰብሰብ በጣም ጥሩ ነገር ነው.

ፖም ጥሩ የቫይታሚን ሲ, የማዕድና እና ፋይበር ምንጭ ነው. ለክረምቱ መቆየት በተጨማሪም ከትላልቅ ፖፖዎች ለመጠቀም ትልቅ ዘዴ ነው. ለክረምት እንዴት አሻንጉሊት እንደሚዘጋጅ ዝርዝር መረጃዎችን ያግኙ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከታች ቀርበዋል).

ይዘቶች

• አፕል ኮምፕሌይ
• የፓምፓጥ እና ወይን ኮምፓሬት
• ከቼፐሮች ጋር ከቼሪ ጋር ኮምፕሌቱ
• ከፖም ብርቱካን ጋር ኮምፕሌታ
• በዱር እና ሮማ ያለ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ኮምፓን
• የተለያዩ የፀጉር ፍሬዎችን, ጥራጥሬዎችን እና ፕሪሞችን ማቀናበር
• የደረቅ አፕል የአሰራር ዘዴ
• በጣቃዎች ውስጥ የታሸጉ ፖም
• በፖ ጎል የተቦረቁ ፖም
• ከማርቲ እና ማር ጋር የተቀድሙ ፖም
• በደንብ የተበከሉ ፖምሎች
• አፕል ጁስ
• የታሸጉ ፖም
• የ Apple ኮምበር ኮምጣጤ
• አፕል ኦም ሬጂፕ
• ለቤት የተዘጋጀው ፖም ሊቅ ቀመር
• አፕል ጄሊ

የ Apple Compote Recipes

አያት የተሰራ የአፕሌት ኮምፕል ወይም የእናትነት ዕድሜያችን የልጅነት መጠጥ ነው. እንደ ጣዕሙና መዓዛው በባሕላዊ ኮምፓስ ከተፈጥሯዊ ጭማቂም ሆነ ከካርቦን መጠጦች የተሻለ ነው.

አፕል ኮምፕሌይ

እቃዎች (በ 3 ሊትር ጀር):

• ከ1-1.5 ኪሎ ፖም;
• 300-400 ግራም ስኳር;
• 2 ሊትር ውሃ.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም በደንብ ታጥቧል, የተቆራረጠ ነው, የጫማውን ቆርጦ ይቁረጡ (መቆለጥ አያስፈልግም).
2. በቅድመ አመጣጣኝ ውሃ ውስጥ የተዘጋጁ የፖም ሳጥኖች. እንደ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ, ሲትሪክ አሲድ) የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ.
3. ከዚያም የተቆራረጡ እቃዎችን በተጣራ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣሉ.
4. ማሰሪያውን በሙቅ ውሃ ወደላች ሙላውን ሙላውን በሞላ ይሸፍኑት እና በ 1 ሰአት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
5. ውሃውን በተለየ ምንጣፍ ላይ ያንሱት.
6. በስኳር የተገኘን ፈሳሽ ጣፋጭ, ጣር ያመጣል.
7. በፖም ፖም ላይ ለመበጠጥ ዝግጁ ያትሙ, በመጨረሻም ክዳኑን ይዝጉት.
8. ማሰሪያውን ያዙ, ብርድ ልብስና ቀዝቃዛ ጨምረዋል. ኮፖዶ ቅዝቃዜ ውስጥ መሆን አለበት.

አሮጌ ምግቦች ከሊምስ ስቄሎች, የበቆሎ ቅጠሎች, ክሩሶች እና የካድማም ዘሮች ሊጨመሩ ይችላሉ. Compote በውኃ ውስጥ በትንሹ ሊፈስስ ይችላል.

የፓምፓጥ እና ወይን ኮምፓሬት

የፓምፕ እና ጥቁር ወይን ኮምፓጥ ደማቅ እና የሚያምር ቀለም አለው. ይህ መጠጥ ብዙውን ጊዜ የገና ማቅረቢያ ቀለም ይይዛል. የታሸጉ የፍራፍሬ ኮኮቴዎች በተለያየ ጣፋጮች ውስጥ ይጨምራሉ. የአሰራር አሰራሩ በጣም አስገራሚ ነው.

ለኮፖል ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ወይን;
• 500 g ፖም;
• ለሻይ: 1 ሊትር ውሃ, 2 ኩባያ ስኳር.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም በደንብ መታጠብና ማጽዳት አለበት. ቆዳውን ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን የተጎዱትን ቦታዎች ማስወገድ ይኖርብዎታል.
2. የተከተፉ ፖምዎች ባልደረባ ቢላ (በ 1 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ቁመት) ወደ ኪበሎች ተወስደዋል.
3. ፖም ቀለማትን እንዳይቀይሩት ለመከላከል በግማሽ እንቁላል ጭማቂ መጠቀም ነው.
4. ወይን, በተሇይም ሰማያዊ ነው, በሚገባ በሚገባ ታጥበዋሌ.
5. ኮምፓስ የንፅህና ማስቀመጫ ማጠቢያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ባንኮች በተቀላቀለ ውሃ ይታጠባሉ.
6. የባንኮች እቃዎች የፍራፍሬ ቀለቶችን ለማሰራጨት. የፍራፍሬ ቁጥር ለዓሳዎ ሊመረጥ የሚችል ጥሩ መፍትሄ በሁለት ሊትር ፖም ሁለት ፖም እና አንድ የሾላ ቅርንጫፍ ነው (ፍሬው በግማሽ ግማሽ በስኳር ምንጩ ይወሰዳል).
7. ከዚያ ከስኳር እና ከውሃ, ሶምቤትን ማዘጋጀት እና በኖሶች ውስጥ ቤሪዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል.
8. ወይንም ፍራግማማ ውሃን አፍስለሽ ከዚያም ውሃ እና ፍራፍሬ ጭማቂን ያጠራቅሙ.
9. ውሃ ወይም ሲይዝ እስከ 60 ዲግሪ ሲቀዘቅዝ ከቤርጋሞ ቅጠሎች ጋር ዉስጥ ይጫኑ እና ወዲያውኑ ማሞቂያዎችን ማስቀመጥ.
10. ዝግጁ ኮኮፕ ወዲያውኑ ይንከባለሉ እና ይዙሩ.
11. ከዚያም ብርድ ልብስ ይከርፈሱ. ኮምፕሱ ቀስ በቀስ ማቀዝቀዝ ይችላል.
12. የቀዘቀዙ ማሰሮዎች ወደ ቀዝቃዛው ይዛወራሉ.

ይህ ጭማሬ ከነጭ ወይን ሊሠራ ይችላል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ቀለም የሚያምር ይመስላል. ይበልጥ ግልጽ የሆነ ጥላ ለማግኘት ጥቂት ጥቁር ፍሬዎችን ይጨምሩ.

ከቼፐሮች ጋር ከቼሪ ጋር ኮምፕሌቱ

ግብዓቶች

• ፖም - 1 ኪ.ግ;
• ንብ - 1 ኪሎ ግራም;
• ስኳር - 600 ግ.
• ውሃ - 2 - 2.5 ሊትር.

የማብሰል ሂደቶች

1. ከ 4 ጥራጥሬዎች የተሰራ ፖምጣዎችን ታጥቧል.
2. ቼሪዎችን አዘጋጁ.
3. ፍራፍሬን በጋር ላይ ያስቀምጡ እና ጣፋጭ ውሃን ወደ ላይ ይፍቱ. ለማቀዝቀዝ ይውጡ.
4. ከዚያም ውሃውን በንጹህ ማንኪያ ውስጥ አፍሱት እና በፍራፍሬው ውስጥ ፍሬውን ይተውት.
5. በሳቃ ውስጥ ያለውን ውሃ ከስኳር ጋር ያጣቅሉት.
6. ሲፈስ ማለቅ ሲጀምር ነዳጁን ያጥፉ.
7. በፍጥነት የሚቀባ ጣፋጭ ፍሬውን በማንከሪያው ላይ ይንከባለል.
8. ማሰሪያውን በብርድ ልብስ ገዝሩት እና ኮፖሎው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይልቀቁ.

ከፖም ብርቱካን ጋር ኮምፕሌታ

ለክረም ጊዜ ከፖምበዎች ምን ምግብ ማብሰል እንደሚገባዎ የሚያውቁ ከሆነ - የብርቱካን እና ፖም ኮምፕሌት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.

ለዚህም ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪ.ግ ፖም;
• 1 ኪሎ ግራም ብርጌጦች;
• 600 ግራም ስኳር;
• 2-2.5 ሊትር ውሃ.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም ይሰራጫል, ለሁለት ይከፈላል, ከዚያም በቀጭን ቅሎች ይቀንሳል. በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የቆዳውን ሽፋን ይቁረጡ, ቆዳውን ይቁሙ, ግማሽ ቀለበቶችን ይቀንሱ እና ወደ ፖም ውስጥ በገንባ ውስጥ ይጨምሩ.
3. በተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ ፍሬውን አፍስሱ. ለማቀዝቀዝ ይውጡ.
4. የሚወጣው ጭማቂ በሳጥኑ ውስጥ ይለፋሉ እና ፍሬው በቃር ውስጥ ይቀራል.
5. ጭማቂው ላይ ስኳሹን ወደ ስኳሱ ጨምሩበት, ያነሳሱ, ወደ ሙጣኑ ያመጣሉ.
6. በጋር ውስጥ ትኩስ የፍራፍሬ ማኮብ.
7. አሽከርክር ለአንድ ቀን ብርድ ልብስ አንጠልጥል.

በዱር እና ሮማ ያለ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ኮምፓን

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ፖም;
• 150 ግ.
• 1 ሊን;
• 800 ግራም ስኳር;
• 2-2.5 ሊትር ውሃ

የዝግጅት አቀራረብ

1. ፖምንትን ያጥቡ, ከአራት ማዕከሎች በ 4 ክፍሎች ይካሉ.
2. የሎጥ ዝርያ በደንብ ያሽጉትና የሚፈላ ውሃ ይፍቱ.
3. የታጠበውን አልማ ቆርጦ ወደ ክፈፎች ቆርጡ. ቆዳው መተው (የግድ ያልሆነ).
4. ሁሉም ፍራፍሬዎች በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ይወጣሉ, የፈላ ውሃ ይቅቡት እና ውሃው እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ.
5. ጭማቂውን በተለየ ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ, ጣፋጭ ያደረጉ እና በእሳት ላይ ይጣሉት.
6. በመቀጠል ጉቶችንን ወደ ሙቀቱ አምጡ. ትኩስ ሶልቢቶች በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ያፈሳሉ.
7. ወዲያውኑ ወደ ባንክ ያዙሩት. ከዚያም ብርድ ልብስ ይያዙ.
8. በብርድ ክፍል ውስጥ ይቆይ.

የተለያዩ የፀጉር ፍሬዎችን, ጥራጥሬዎችን እና ፕሪሞችን ማቀናበር

ይህ ስብስብ ለኮፖል በጣም ስኬታማ እና በጣም የተለመደ የፍራፍሬ ጥምረት ነው. ይህ የምግብ አሰራር ከሌሎች የአፕል ባንዲሶች ያነሰ ስኳር ይጠቀማል. በፍራፍሬ ሁሉም ቪታሚኖች ይጠበቃሉ, እናም የፍራፍሬው ጣዕም ተፈጥሯዊ ነው.

ግብዓቶች

• ፖም - 5-6 pcs.
• ሽርሽር - 5-6 ስዎች.
• ፕሪም - 200 ግ.
• ለመጠጥ: ውሃ - 500 ሚሊ, ስኳር - 200 ግ

የማብሰል ሂደቶች

1. በመጀመሪያ ማቀላጠፍ እና እንቁራጮችን ቀድመው ማጠብ.
2. የፍራፍሬ መታጠቢያ, ሙቅ ውሃ ውስጥ መፍሰስ.
3. ፍራፍሬዎች በአጠቃላይ ሁለት በ 3 ጥራጥሎች መሙላት አለባቸው.
4. በሻይስጣው ውስጥ መጠጥ ለማዘጋጀት ውሃ ይላጠጡት, ከዚያም ይህን ውሃ በፍራፍሬዎች ውስጥ ይቅቡት.
5. ቆርቆሮዎቹን ለጊዜው በደንብ መዝጋት እና እንዲያጨሱ ያድርጉ. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ወደ ድስዎ ውስጥ ካቧጡ በኋላ እቃዎቹን በድጋሜ ይሸፍኑ.
6. ከተረጨ ውሃ ጋር ስኳሽ ጨምሩባቸው, ለቀልድ ያመጡ እና ለ 4 ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት ይቀጥሉ.
7. ሞቅ ያለ ጣሳዎችን ወደ ማንኪያ አስቀምጡ.
8. ማሰሮዎቹን አዙረው, በሞቃት ብርድ ልብሶች ተጭነዋል, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
9. ቀዝቃዛ ቤት ውስጥ አስቀምጡ.

የደረቅ አፕል የአሰራር ዘዴ

የበሰለ ፍሬዎች ጣዕም ከማንኛውም ነገር ጋር ሊወዳደር አይችልም; እነሱ ከጣፋጭ ጨው የተገላቢጦሽ ፈገግታ አላቸው. ጣፋጭነት በአትክልትና ፍራፍሬ ዓይነት ይወሰናል. በፀጉር የሚሸጡትን ፓምፖች በተመለከተ በማንኛውም ጊዜ አንቶኖቭካ የሚባሉት የተለያዩ አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ውጤቱ ሁልጊዜ ድንቅ ነው. በተጨማሪም ፓፒሮቭካ, ፒፔን ላቱኒያኛ, አኒስ እና ሲሚንኖኮ ናቸው. እነዚህ ዝርያዎች በጣም ይመርጣሉ ምክንያቱም ሁለቱም መራራ እና ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.

ፍራፍሬዎች ከመታጠባቸው በፊት ለብዙ ሳምንታት መብሰል አለባቸው. የመሽናት ሂደት በ 40 ቀናት ውስጥ ይቆያል. ማናቸውም ጥፋቶች ፍሬዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም - ሙሉው ፖም ሊበሰብስ ይችላል. የተከተፉ ፖምዎች ለሞቅ እና ለስላሳ የስጋ ስጋዎች ምቹ ምግብ ናቸው. የተጠበሰ ፖም በቆንጥሩ እንደ ምግብ ማጥበቂያ ወይም እንደ ስዕላትን እንደ ማሟያ ይጠቀሙ - የተጠበሰ ፖም ማንኛውንም ማሽኖችዎን ያጌጣል.

ታውቃለህ? ፖም በምታሸንባቸው ጊዜያቸውን ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶቻቸውን ማቆየት ይችላሉ. በፖምፓይ ውስጥ በቫይታሚን ኤ ውስጥ ባለው ይዘት ምክንያት የሰውነት ፈሳሽ ፍጥነትን ያፋጥናሉ, መጨመርን ይለማመዳሉ, እንዲሁም በጀርባ ተግባራቸው ላይ ጠቃሚ ተፅዕኖ ይኖራቸዋል. ስለዚህ, ይህ ምርት በተለይ ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ወይም የእነርሱን ፈሳሽነት ማረጋጋት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ይመከራል. በሳሙና የተሸፈነ ፖም እንደ ሆምጣጤ ስለሌላቸው ብዙ ሆምጣጣ የተዘጋጁ ምግቦችን እንደ መድረክ አይቆጩም.

በጣቃዎች ውስጥ የታሸጉ ፖም

ለክረምት የሚዳስቡ አፕልዎች, የተለመደው ምግብ

• ፖም,
• 10 ሊትር ውሃ
• 120 ግራም ስኳር እና ተመሳሳይ መጠን ይጨመር.

አፕል በደምብ ይሠራል, በአቃቂ ውስጥ, በጨው እና በሸንጥ የተጨማለ ውሃ, እንጨቶችን ከፕላስቲክ ክሮች ጋር በጥብቅ ይደረጋል.

ሁለተኛው አማራጭ በጣሳዎች ውስጥ ፖም እየሸከምነው ነው. ግብዓቶች

• ፖም;
• 3 tbsp. የጨው ሰሃን;
• 3 tbsp. የስኳር ማንኪያዎች;
• 1 የበቀለ ቅጠል;
• 2 እንቁዎች.

የማብሰል ሂደቶች

1. ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፖም ምረጥ. ከ 3 በሊዬ ፖም ከላሙ ጋር ይሙሉ.
2. የቤላ ቅጠል, ሁለት ጉንዳን, ጨው እና ስኳር በፖም ላይ ይጨምሩ.
3. መያዣውን ወደ ቀዝቃዛው ውሃ ይሞሉት.
4. ክዳኑን ይዝጉት, በስኳር የተደባለቀ ጨው ወደ ጨው ይምቱ.
5. ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ, ማሰሪያው ቀዝቃዛ እንዲሆን ያድርጉ.

በፖ ጎል የተቦረቁ ፖም

የሊንቶክቫል ዝርያ ለስላሳ ፖም ለጎማ ይሠራል.

እቃዎች (በ 5 ሊትር አቅም):

• 3 ኪ.ሜ የመካከለኛ ፖም;
• 4 ኪሎ ግራም ነጩ ነጭ ጋቢ;
• 2-3 ካሮት;
• 3 tbsp. ጨው;
• 2 tbsp. ስኳር;
• ለስላሳ ጣዕም;
• የሉፍ ቅጠል (ከተፈለገ).

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም እና አትክልቶች ያዘጋጁ.
2. ሙሉ ለሙሉ ለመልቀቅ ፖም. ጉጉት ቀጭን ሾርባ, ላካው ካሮት.
3. በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ጭማቂውን ለመልቀቅ በእጁን ድስዎ ያስቀምጡት.
4. አንዳንድ አትክልቶችን ፖም እንዲጠቡ የሚያደርገው እቃ ወደታችኛው ክፍል ይንቀሳቀሱ. በአማራጭ ተጨማሪ ሽቶዎች ይጨምሩ.
5. ከዚያም ደማቅ የፖም ሽፋን ጥሎ ይወጣል. ከላይ-እንደገና የአትክልት ቅልቅል ሽፋን.
6. ስለዚህ በንጣፍ በንጥል ሽፋን እና ፖም ላይ ታምቡ. ክፍተቶችን ለማስወገድ ሳንዲንግቭ በጣም ጥብቅ መሆን አለበት.
7. ከጎመን, ከላይ የተጣበቀ.
8. የተቀረው የጌፕ ጭማቂ ይውሰዱ. ገንዳውን ለመሙላት በቂ ጭማቂ ከሌልዎት አስፈላጊውን ብሬን ያዘጋጁ እና የእኛን ክምችት ይሙሉ.
9. ከመጋገሪያው በላይ ያለውን ሙሉ የጉጉት ቅጠሎች ይለብሱ, በሸፍጮ ይሸፍኑ. ቀጥሎም ጭነቱን ከላይ ይጫኑ.
10. በብርድ ክፍል ውስጥ ይቆይ.

ከማርቲ እና ማር ጋር የተቀድሙ ፖም

ከበርካታ ባህላዊ ምግቦች በተጨማሪ ሌሎች በርካታ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት መጠቀምን የሚጠይቁ ብዙ ዘመናዊ እንክብሎች አሉ. ለተጨማሪ ቅመሞች ምስጋና ይግባው, የተጠበሰ አፕሎች የበለጠ አስቀያሚ ጣዕም እና መዓዛ ይኖራቸዋል.

ተክሎች በፖምች እና ማር ከተሰበሰቡ በኋላ ያስፈልጉዎታል:

• ፖም;
• የዝቅተኛ ቅጠል, የኒንትና የሽመታ ፍሬዎች;
• ለአስጨርጨር (በ 10 ሊትር ውኃ) 200 ግራም ማር, 150 ግራም ጨው, 100 ግራም ዱቄት ወይም ብቅል.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም ይዘጋጁ.
2. በሳር ወይም ታችኛው የታችኛው ክፍል ላይ ቀጭን ቅጠል ያስቀምጡ, ፖም በሁለት ንብርብሮች ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በትንሽ የሽርሽሮ ሽፋኖች ይሸፍኑዋቸው. ከዚያም ለሁለት ጥንድ ፓምፖዛዎች እና ከዚያ በኋላ በጣም ቀጭን ብሩካን ሽፋን አድርሱ. ፖም ከላይ በደረጃው ላይ አጥብቀው ያዙ, ከተፈቀዱ ጫፍ ላይ የተወሰኑ ማሽኖች (ፍራፍሬዎች) ላይ አስቀምጡ (ከተፈለገ).
3. የተሸፈነውን እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት. መከለያው ከመያዣው አንገት ያነሰ መሆን አለበት.
4. ከግላይ ላይ ጫፍ ላይ ጫነው.
5. ብሩሽን ማዘጋጀት: በሞቀላ ውሃ ውስጥ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን (ማር, ጨው, የበሰሎ ዱቄት ወይም ብቅል) ይሰብስቡ. ብሩሽ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዝ.
6. ከቀዘቀዘ በኋላ እንደገና ሰምን በመቀባት በፖም (መትከል ሳያስወግድ) ውስጥ መጨመር.
7. ቅዝቃዜውን ይውሰዱ.

አስፈላጊ ነው! ክዳኑ በደንብ በሚሞላበት ጊዜ ሁልጊዜ ሽፋኑ በደንብ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ, አለበለዚያ የእርስዎ የተጠበሰ ፖም ሊበላሽ ይችላል.

በደንብ የተበከሉ ፖምሎች

ግብዓቶች

• 20 ኪ.ግ ፖም;
• 3 ኪሎ ግራም የበረሃ አመድ;
• 10 ሊትር ውሃ;
• 500 ግ ማር ወይም ስኳር;
• 50 g ጨው;
• 2 የሎሚ ክሮች (አማራጭ);
• 3 ቁርጥራጮች ሐምቦች (ከተፈለገ).

የማብሰል ሂደቶች

1. ካምፕ እና የበሰለ ተራራ አሽትን ይንቃ, ቀድመው በጥንቃቄ የተመረጠ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ጨው እና ማር (ወይም ስኳር), በሙቀት የተቀላቀለ ውሃ ውስጥ በደንብ በመበስበስ.
3. ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም ወደ መርከቡ ይክሉት.
4. አንገቱን በጨርቅ ይሸፍኑ, የእንጨት ክብ ያክሉት, እና ጭነቱ በላይ ይጫኑ.
5. ቅዝቃዜውን ይውሰዱ.

አፕል ጁስ

ተፈጥሯዊ የፖም ጭማቂ ከተለያዩ የዚህ ውብ ፍራፍሬ ዝርያዎች ሊሠራ ይችላል. ፍራፍሬውን, በጣም ፈሳሽ እና አነስተኛ ቅናሽ ያገኛሉ. ሽቶ ያለ ፖምፔን እና ጤናማ ጭማቂን ከፖም ባልበንዲ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመልከት.

ክረምቱን ለማቆየት የአሳማ ጭማቂ. ግብዓቶች

• ፖም;
• ለመብላት ስኳር.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም ይዘጋጁ. ለማስወገድ ቆርጠህ ጥቁር ቁርጥራጮቹን ቆራርጥ.
2. ጭማቂውን ጭማቂው ውስጥ ይጫኑት.
3. አስፈላጊ ከሆነ ከብዙ የጋር ሽፋኖች ጋር እንደገና ይሙሉ. ሁሉም ጣፋጭ ጭማቂ ወደ ማቅለጫው ያዙ, ጣፋጩን እና እሳትን ይጫኑ.
4. አንዳንዴ ጭማቂውን ማንቀሳቀስ እና አረፋውን ከውጭ ውስጥ ማስወገድ መርሳት የለብዎትም.
5. ሙቀትን አምጣው, ትንሽ ሙቀትን ለጥቂት ደቂቃዎች ይያዙ.
6. በባንኮች ላይ ጭማቂ ማፍሰስ እና መነሳት.
7. ባንዶችን በማዞር, ብርድ ልብሶቹን እና ለአንድ ቀን ያህል ይተውት.
8. ማቀዝቀዣዎችን ወደ ቀዝቃዛ ማዛወር

የፍራፍሬው ይዘት በጣም የተበከለ ከመሆኑ በፊት ጥቅም ላይ ከመዋልዎ በፊት ውሃ ይጠቡ.

ታውቃለህ? ለክረምት አፕል ጪስ ለማዘጋጀት, ያለ ስኳር ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ስኳር የሚያስፈልገው የመቆያ ክፍል አይደለም. እርስዎ ጣፋጭ የፖም ዓይነቶች ከተጠቀሙ, ከዚያም ስኳርን ማከል ወይም ትንሽ ጣዕም ማከል አይችሉም (ለመጣስ).

የታሸጉ ፖም

እንደ ስኳር, ጨውና ውሃ ብቻ የሚጠቀሙ የበቀለሉ ፖም ሳይሆን የ Apple ፍራፍሬን ለመምረጥ ሻምጣ ወይም የሪቲክ አሲድ ያስፈልግዎታል. ለፓንኔት ዝማሬዎችን መምረጥ በጣም አስቸጋሪ ነው. እነሱ የበሰሉ መሆን አለባቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራ, ጤናማ እና ከማንኛውም ጉድለት ነጻ መሆን አለባቸው. ለመብላት የሚውሉ ዝርያዎች ምርጥ ከሆነ ጣፋጭ ይምረጡ.

ለመቦርቦሩ በጣም ተስማሚ የሆነው ፉጂ, አይድሬድ, ሜላ. ብዙውን ጊዜ ለስላሳ የሽንት ማቀነባበሪያዎች አይውሰዱ, ብዙውን ጊዜ በጣም ጥቁር እና ጣዕም የሌለው እና አንዳንድ ጊዜ መራራ ናቸው.

ለተመረዘ (የተጣመመ) ፖም ለስላሳ መልሕክት. የምርት ዝርዝሮች

• 2 ኪሎ ግራም ጠንካራ አፕል;
• 1 ኩባያ / 300 ግራም ስኳር;
• 50-60 ሚ.ሜ የሠንጠረዥ ናሙና (9%);
• 500 ሚሊ ውሃ;
• 1 tbsp. ሰናፍጭ,
• በርካታ የትንሽ ጉንጉን ነጠብጣቦች;
• 4 ፈካ አተር
• አንዳንድ የቀጂን ዱቄት.

የማብሰል ሂደቶች

1. የበሰሉ መካከለኛ, ንጹህ ፖምፖች ያሉባቸው ምግቦችን ይምረጡ.
2. ፖም ይዘጋጁ: ፍራፍሬን ያጠጡ, ጉረኖን ይቁረጡ
3. ፖምቹን በአራት ክፍሎች ወይም ውስጠኛ ኩቦች ይቀንሱ. በተጨማሪም ፍሬው ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል.
4. ቀጥሎም ፖም በደንብ መተኮስ አለበት. ለፍላሳ ውሃን ለጥቂት ደቂቃዎች ቆዩ, ውሃውን በንፁህ ሙቀት ውስጥ ማፍሰስ (አሁንም ጠቃሚ ነው).
5. ከዚያም አፕል በቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ.
6. የተሰራ ወይም ሙሉ ፍሬዎችን ያስወግዱ እና በባንኮች ውስጥ ያሰራጩ.
7. በመቀጠልም ማራውንዳ ማዘጋጀት አለብዎ: ኮምጣጤን, ስኳር እና ቅመሞችን ወደ ቀሪው ውሃ መጨመር, ለቀልድ.
8. ተወዳጅ ጣፋጭዎቻችን በፖክታዎቻችን ያዙ.
9. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ፓኬጅን ይፍጠሩ.
10. ዝግጁ የሆኑ ተኩራዎች ያሏቸው ባንኮች ወደ ላይ ይወጣሉ.
11. ቅዝቃዜውን ጠብቁ.

አስፈላጊ ነው! ለስላሳ እና ለመንከባለል ለኮምብሮች ወይም ለሌላ አጋሮች አጓጊነት ጥቅም ላይ የሚውሉት እነዙያን ክፍተቶች ብቻ ያስፈልጋቸዋል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንደ ጨው, ጨው, ስኳር እና ውሃ ብቻ ይጠቀማሉ. እንደዚህ ዓይነቶቹ ክፍተቶች በአብዛኛው ተመርጦ የቆየ አይደለም. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በተለያየ መርከቦች (ትላልቅ በርሜሎች, የፕላስቲክ እቃዎች ወይም በተለምዶ ብርጭቆ ውስጥ የሚገኙ እቃዎችን) ይሠራሉ.

የ Apple ኮምበር ኮምጣጤ

ለቤት ግንባታ የተዘጋጀው የፈረንሳይ ኩባያ ኮምጣጤ ቀለም በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን የዝግጁት ዝግጅት ትዕግሥትን ይጠይቃል. የ Apple Cider ፍም ፈገግ በመጋዘኖች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በአብዛኛው ደካማ ነው እናም ስለዚህ እርሻውን እራስዎ ማድረግ ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, የ ፖም ኩሬ ኮምጣጤ (ትክክለኛ የኬሚካል ጭማቂ) ትክክለኛ እና ተፈጥሯዊነት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.

በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሆምጣጤ ብዙ ጠቃሚ ጥቅሞች እና አካላት አሉት. የ Apple Cider ፍም ፈገዳ ሶዲየም, ፖታሲየም, ፍሎረንስ, ብሩሽ, ብረት, ፎስፎረስ, ቫይታሚኖች, ፔኬቲን እና አሲዶች (አሲቲክ, ሲቲክ እና ላቲክ) ያካትታል. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, ምግብን መቆጠብ, የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል. የ Apple ኮምበር ኮምጣጤ በሳባ ማቅለጫ ውስጥ እንደ መጠቀሚያ መጠቀም ይቻላል, ለምሳሌ, ከወይራ ዘይት ጋር.

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ፖም (ጥሩ ጥሩ ዝርያዎች);
• 1 ሊትር ውሃ;
• 5 tbsp. ስኳር (ጣፋጭ ጣዕቃዎች አነስተኛ ስኳር ያስፈልጋቸዋል) ብዙውን ጊዜ 250 ሚሊር ውሃ 1 ኩንታል ስኳር ያስፈልገዋል.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖምዎን ያጠቡ እና በፎርፍ ይጠቡ. ወደ አደራደሮቹ ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ.
2. አፕል ሾጣጣና ጣፋጭ ውሃ በጣፋ ያርጉ.
3. መርከቡን በጅራ እና በጥብቅ በካድ ባንድ ሽፋን ይሸፍኑት. መርከቧን በሞቀ ቦታ ያስቀምጡት.
4. የኦክስጅን መደበኛ ተደራሽነት ለማረጋገጥ በቀን አንድ ጊዜ የመርከቧን ይዘቶች ማጣመር ይመረጣል.
5. ጣሪያው ከ 2 እስከ 5 ሳምንታት ይቆያል.
6. ቫይንሻው አረፋው እና አረፋው እስኪፈጠር ሲወሰዱ ይታደራሉ (የማኩራቱ ሂደት ይጠናቀቃል). በትክክል በተዘጋጀ ሁኔታ ኮምጣጤ ደስ የሚያሰኝ ጣዕም ​​እና ጣፋጭ ጣዕም ሊኖረው ይገባል.
7. ከዚያም ኮምጣጤው በቆርቆሮ ክር ይባላል, በቃጭቁ ጠርሙስ ውስጥ ይንጠለጠላል እንዲሁም በትራፊክ መጨናነቅ ይዘጋል.
8. ቫምጋርም በብርድው ውስጥ መቀመጥ አለበት.

አስፈላጊ ነው! ፖም ሙሉ ለሙሉ ማብሰያ ውስጥ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መሙላት አለበት. አለዚያ ግን ሻጋታ ብቅ ብቅ ሊል ይችላል; ኮምጣጤ ከጥቅም ውጭ ይሆናል. Поэтому постарайтесь прижать ваши яблоки в емкости большой тарелкой.

Рецепт яблочного вина

ከፖም ወይን ማምረት ከሰብልዎ የበለጠ ጥቅም እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ለመጠቀም የተሻለው መንገድ ነው. ለጀማሪዎች, 5 ሊትር ጠርሙስ ብቻ ለማዘጋጀት መሞከር ይችላሉ. ይሁን እንጂ ፖም አብዛኛውን ጊዜ በአብዛኛው የሚሠራው ከፍተኛ መጠን ያለው ነው. ቤት ውስጥም እንኳ በጣም ጥሩ ጥሩ ወይን ማግኘት ይችላሉ. የመጠጥ ጣዕሙ የተለያዩ የፖም ፍሬዎችን ይጎዳል.

እቃዎች (በየ 10 ሊትር ወይን): -

• ከምርድ ፖም: 10 ኪ.ግ ፖም; 1.8 ኪ.ግ ስኳር; 3 ሊትር ውሃ; እርሾ.
• ከ 6/7 ኪ.ግ ፖም በጣፋጭ ወይን; 1.5 ኪ.ግ ስኳር; 5 ግራም የቴት ሲክሲድ; እርሾም: አንሶንም. ውሃ

የማብሰል ሂደቶች

1. ጤናማ, የታጠበ አፕል ቆርጦን ቆርጦ ማውጣት, ዋናውን ማስወገድ.
2. የተሰጣቸውን ፖምሶች በሾት ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ይዝጉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ወፍራም አጣጣቂ እቃ ውስጥ ይሰበስባል, በጥቂት ጣፋጭነት, የተሸፈነው እና ለበርካታ ሰዓታት እንዲፈስ ይደረጋል, ከዚያም ጭማቂውን ይጭናል.
3. ከተፈጠፈ በኋላ አፕል የተጣራ የፓምፕ ጭማቂ (በኬሚካል) በኩል ይጣላል. እያንዳንዱ ታንጋቱ ወደ 3/4 ድምጽ መሞላት አለበት.
4. በመቀጠልም በአንድ ሊትር ጭማቂ ከ 25 እስከ 30 ግራም ስኳር ማከል ያስፈልግዎታል. ከመጨተቱ በፊት ስኳር (በ 0.5 ኩንታል / በ 0.5 ኩንታል) ጋር መቀላቀል አለበት.
5. የመርከቧን ይዘቶች በደንብ ይቀላቅሉ, የተዘጋጁትን እርሾ ይጨምሩ, ከዚያም እንደገና በደንብ ያደባለቁ. በክብ እንቅስቃሴዎች በጥንቃቄ ይሙሉ እና ንጹህ የተበጣጠለ የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፖታula በመጠቀም.
6. በጨርቅ እና በማቆሚያ መያዣዎች እቃዎችን ዝጋ. ለ 6 ሳምንታት ይውጡ.
7. ከዙያ በኋሊ, መከሊከያው ዯካማ ነው. መርከቦቹን መክፈት ያስፈልጋል, በእያንዳንዱ መያዣ አከርካሪ አንገት ላይ የተጋደለ እና የወይኑ አሠራር ራስን ማጽዳት እንዲቀጥል ያስችለዋል.
8. ከሶስት ወር በኋላ አፕል ወይን በንፁህ, በተጣሩ ጠርሙሶች ውስጥ ይረጫል.
9. በወይን ቅዝቃዜ ውስጥ ነው.

የአልኮል ወይን ጠጅ ለ 2 - 3 ዓመታት ሊሠራ ይችላል.

ለቤት የተዘጋጀው ፖም ሊቅ ቀመር

ቀላል ትንሹን ለመስራት እና የት መጀመር እንደሚችሉ አያውቁም, የአፕል ጭማቂ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. ለ apple ብራንቲ ቀለል ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ.

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ፖም;
• 2 tbsp. ማር ማር;
• 1 ኩባጭ ስኳር;
• 2 ሊትር ቪዶካ;
• 2 ሊትር ውሃ.

የማብሰል ሂደቶች

1. ፖም ይዘጋጁ, ኮርሶችን ይቁረጡ, ወደ ትላልቅ ባርዶች ይቁረጡ.
2. ቮድካ ያፈስሱትን ሽርሽር በሸፍኑ ላይ ይዝጉ.
3. ከዚያም በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ሞገስን ይጨምሩ, ማር, በስኳር እና በተጣራ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
4. ያዝ, ቡት. ቅዝቃዜውን ጠብቁ. ከሁለት ወራት በኋላ ቡኒያው ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀ ነው.

አፕል ጄሊ

ተጨማሪ ጄነሎችን ሳያስቀምጡ እጃቸውን መሞከር ይፈልጋሉ? እንግዲያው ቀለል ያለውን የፖም ጄፍ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የፖም ፍሬዎች በፒቲን ከፍተኛ (ተፈጥሯዊ ብስጭት) ያላቸው ከፍተኛ ባሕርይ ያላቸው ናቸው, ስለዚህ በአፕል ጃሌ ውስጥ እንደ ተለመደው ምግብ አይጠቀሙም.

ጄል ለተመረጡ የፖም ዓይነቶች ትኩረት ይስጡ. የተለያዩ ዝርያዎችን አንድ ላይ ማቀናበር ያስቡበት. በተጨማሪ, ለከፍተኛ ኃይለኛ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም, Fuji ን ምረጥ.

ለክረምት ለፖም ጃልየም ምግብ. ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ፖም;
• 300 ግራም ስኳር;
• የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኩባያ ውሃ.

የማብሰል ሂደቶች

1. በጥንቃቄ ፓምቤቼን መታጠብ. ቆርጡን ሳያስወግድ ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ. የሎሚን ቀለም እና የሎሚ ጭማቂ ለመቆረጥ.
2. ፖም ላይ ስኳርን እና ውሃ አክል.
3. ድስቱ በትናንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት.
4. ፖም እስኪቀልጥ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ያበስሉ.
5. ፖም ከለመለመ በኋላ, ጭማቂውን ከቆርዣው ጋር እናጣራለን. ከቀሪዎቹ ፖምዎች በኋላ አሪፍ አፕል ጨው ይሠራል.
6. የተከተለውን የፍራፍሬ ጭማቂ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት.
7. ፈሳሹ በሚፈስበት ጊዜ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመቅጠን ይልቀቁት (ስኳሽ መጠኑን ይቀንሳል).
8. በፊልም ላይ ፊልም ይፈጠራል, በየጊዜው መወገድ አለበት.
9. ፈሳሹ ኃይለኛ ቀይ ቀለም ሲደርስ ሙቀትን ያስወግዱ.
10. ትኩስ ነጭ (jelly) በጋ, በቅድመ-መድከም እና በቡሽ ይጠቀሙ.
11. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቆይተው.

ቤት ውስጥ የተሰራ ፓም ባንዴዎች ማድረግ የሚቻለው ሙሉ ፍልስፍና ነው. ክረምቱን ለማስታወስ የሚረዱትን ጠቃሚ የዶሮ አቀራረቦችን ይሞክሩት እና አስደሳች በሆኑ ትዝታዎች ውስጥ ለመካፈል ይሞክሩ. መልካም የምግብ ፍላጎት!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የተሻለውን ሻንቦ ለመምረጥ (ሚያዚያ 2024).