የወይን ተክል ከወረቃ እንዴት ማብሰል

በእርግጥም በእርሻው ውስጥ የተካፈሉት ሁሉም ሰዎች ለክረምሳ አቅርቦቶች የሚያድሱበት ጊዜ ሲመጣ, በመደርደሪያው ውስጥ ምንም ቦታ አልነበረም - መደርደሪያዎቹ ቀደም ባሉት ዘመናት ተዘጋጅተው በተዘጋጁ በጣቶች ውስጥ የተሞሉ ነበሩ. እና ከዚያም ይሄ ጥሩ ነገር ጋር ተካፋይ ሆኖ መታየት ያለበት - ችግርን ለማባረር አሳዛኝ ይመስላል, በሌላ በኩል ግን - አዲስ ምርት ብቻ መብላት እፈልጋለሁ. ፍንጭ ይስጡ - በቤት ውስጥ ከጽም ውስጥ ወይን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ቤት የተሠራ የወይን ጠጅ

ባለፈው ዓመት ከተለቀቀ ከረሜላ የተጣራ የአልኮል መጠጥ ይህን ጣፋጭ አልኮል መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከወይኑ የሚወጣው ወይን ጥሩ መዓዛ ያለው እና እጅግ ጠንካራ ነው ከ 10-14%. ዱቄው ከተቀዘቀዘ ስኳሩን ለማበስ ይሞላል.

አስፈላጊ ነው! ምክንያቱም የንብ እጽ ጣዕም እና በጤንነትዎ ላይ ተፅዕኖ ሊያስከትል ስለሚችል የወረቀት መታጨትን መጠቀም የተከለከለ ነው.

የምብብ ሂደቱ በጣም ቀላል ነው ግን ረዥም - ወይን በአራት እና አምስት ወር ውስጥ ሊጠጣ ይችላል. የማቀማጠጫ ሂደቱ በሚካሄድበት ቦታ ታሩን ቀድሞ በቅድሚያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. መስታወት መሆን አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ከመቅጣቱ በፊት በሻም ቶኪያ (ሶዳ) ፈሳሽ በደንብ ማጽዳት ጥሩ ይሆናል. ወይኑን ለማግኘት ከኮማ እና በትንሹ በቀዘቀዘ ሙቅ ውሃ ውስጥ ከአንድ ወደ አንዱ ቅባት ያስፈልግዎታል. በደንብ መቀላቀል ያስፈልጋቸዋል. የቅንጥቡ 3 ሊትር ጣዕም ግማሽ ኩባያ ስኳር እና ጥቂቱ ዘቢብ ይጨምሩ. ፈሳሽ ወደ መያዣው ውስጥ ይለፋሉ እና የሙቀት መጠን አመልካቾች + 18 ... +25 ° C ወደማይገኝ ቦታ ይላካሉ.

ወበቱ (አረፋ) ሲወጣ, እምባሳው መከፈት አለበት. ከዚያ ግማሽ ስኳር ስኳር ይጨምሩ እና በተዘጋጀ የመስታወት መያዣ ውስጥ ይጨምሩ, ከተቆለለ የጫማ ጂን ወይም የውሃ ማህተም ይዘጋሉ. የወደፊት ወይን ጠጅን በደንብ ለማጣራት, ለሶስት ወር ተሠቃይቶ ወዳለው ጨለማ እና ሙቅ በሆነ ክፍል ይላካል. በዚህ ጊዜ ማብቂያ ላይ የሸንኮራ አገዳ እንዳይነካው ወይን ጠጅን ለመጠጥ ወይን ጠርሙስ ቀዝቃዛ የጫማ ቱቦ በመጠቀም ጠርሙሰዋል. ብዙውን ጊዜ ለመብሰል ወይን ለማብሰል ሁለት ወሮች ያስፈልጉታል.

አስፈላጊ ነው! የታሸገ ወይን ጠጅን ለመጥቀም አስቀያሚ በሆነ ሁኔታ ውስጥ በጨለማ ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ይህ የአልኮል መጠጥ የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ቤርያዎች ከሚጨምርበት ከያማ ሊዘጋጅ ይችላል. በጣም ጣፋጭ የሚወጣው ከስታሮሪያ, ከመጥመቂያ, ከሮፊበሪ እክ ነው. ሆኖም ይህ ለኛ ምርጫ ነው. ሙከራ ማድረግ ትችላላችሁ, እና የሚወዷቸው ፈቃዶችም እንዲሁ ከፖም, ከበር, ከአፕሪኮዝ ማድ ይብሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ዓይነት ወይን ማብሰል እና በጣም ረጅም በሆነ የክረምት ምሽት ጣዕም ማካሄድ ይችላሉ. ከዚህ በታች ከተለያዩ ማስታዎቂያዎች የተሠሩ ጣፋጭ የተሠሩ ጣፋጭ ዓይነቶችን በርካታ የምግብ አዘገጃቶችን ያገኛሉ.

Homemade Wine Jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በእርግጥም, በወይን ቅርጽ ሕይወት ውስጥ ሁለተኛ ህይወት ለድስት ሊሰጥ ይችላል. ሆኖም ግን, በአንድ ዓይነት መያዣ ውስጥ የተለያዩ የተጨመረ ማጠራቀሚያዎችን መቀላቀል አስፈላጊ እንዳልሆነ ልናስጠነቅቅዎት እንፈልጋለን. የመጠጥ ጣዕሙን ያበላሸዋል.

አስፈላጊ ነው! የተለያዩ የስኳር ዓይነቶችን ለመጨመር የተለያዩ የስኳር መጠን ጥቅም ላይ የሚውሉ በመሆኑ ጊዜያዊ እና የግል ምርጫዎ ወይን ሲኮን መጠኑን ለመምረጥ ይሆናል. አብዛኛውን ጊዜ 20% ስኳር በጠቅላላው ፈሳሽ ላይ ይታከላል.

Raspberry Jam Wine

ከሻፍሬ ቂጣ መጠጥ ለመብል, የ 150 ግራም ዘቢብ እና ሁለት ግማሽ ሊትር የበቀለ ውሃ ወደ 36-40 ዲግሪ ሰልሺት እንዲቀዘቅዝ ያስፈልግዎታል. ሁሉም ቅልቅል እና በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ, ሁለት ሦስተኛውን ሲሞሉ. ከዛም ከሌላ ማፅጃ ወይን ሲያዘጋጁ በተመሳሳይ መንገድ ማድረግ አለብዎት. አንገትን ጓንት በኣንገቱ ላይ ያስቀምጡ, እቃው ላይ ያለ መብራት እና ለ 20-30 ቀናት ሙቅ በሆነ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ጠጣር ጠጥተው ንጹህ የብርጭን መያዥያ ውስጥ ይንቁ, ሽፋኖቹን በጥብቅ ይዝጉ. ለሶስት ቀናት ያህል መጨመር አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ጥልቀት ሳይጨመርበት. የወይን ተክሎችን ለመጠቀም በሶስት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ስተርፍሪ ቂም የወይን

ከስታምቡሪ ቢጨም, 1 ሊትር ይወሰዳል, 130 ግራው ዘቢብ, 2.5 ሊትር የተሞላ ውሃ ወደ ሙቀቱ ሙቀት. የማብሰል ቴክኖሎጂ ከቀድሞው ጋር ተመሳሳይ ነው.

አፕል አልሜ ቫይስ

በቤት ውስጥ ከፖም ጉድ የተዘጋጀ ወይን በቴክኒካችን መሰረት ይዘጋጃል. 1 ሊትር ጣዕም ከ 1.5 ሊትር የተሞላ ውሃ ጋር, 200 ግራም ያልታወቀ ሩዝና 20 ግራም ትኩስ ይጨመረዋል. እርሾ በትንሹ በትንሽ ውሃ ቀድሟል. ዳንስ ለማዘጋጀት ሶስት ሊትር ጠርሙዝ ያስፈልገዋል. ከዚያም - በስርዓቱ መሠረት ከግሻ ጎርባናው ወይም ከዉሃ መቆለፊያ ጋር ይዝጉ, በማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ይቀመጡ, ፈሳሹ ግልጽ እና ገላዉ እስኪጠፋ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ በበርካታ የሸራ መጋረጃዎች አማካኝነት ወይን ጠርዙ ውስጥ ይዝጉ እና አጥብቀው ይለጥፉ. አስፈላጊ ከሆነ አሲዱን አክል.

ታውቃለህ? አፕል የአትክልት ዓይነት ለከፍተኛ የታይሮይድ ዕጢን ጠቃሚ የሆነ የ pectin እና iodine ንጥረ ነገር ይዟል. በተጨማሪም የሰው አካል ከሰውነታቸው ውስጥ ፈሳሽ ጨዎችን ለማስወገድ ይረዳል.

Currant Jam Wine

ከቃጫ ማቆያ የወይን ጠጅ ለማዘጋጀት የሚወስዱ ክፍሎች:

• 1 ሊትር የቀይ ወይም ጥቁር ቀጭን መከለያ (ሊደረደር ይችላል);
• 200 ግራም ጭማቂ ወይን;
• 200 ግራም ሩዝ (ስጋን);
• 2 ሊትር ውሃ.

ታውቃለህ? ከጥቁር ጣዕም እጨመር የተሠራው ወይራ የሰው ልጆችን የደም ሥሮች ያጠነክራል.

Cherry Jam Wine

ከቼሪ ዱቄት ወይን ጠጅ የሚሠራበት መንገድ ቀደም ሲል ከተጠቀሱት አይለይም. የተጠናቀቀ መጠጥ ጣዕም, ጣዕም እና ቀለም ብቻ የተለየ ይሆናል. ይህ ወይን ከብርጭቆዎች (1 ኪ.ሜትር ከድንጋይ), 100 ግራም ዘቢብ እና ሙቅ ውሃ ይቀዳል. በሶስት ሊትር ውስጠኛ ማጠራቀሚያ (ባክቴሪያን) ከ 75% በላይ ለመሙላት በቂ ውሃን እናጨምራለን.

ከወይዘመ ቅምጥ ወይን

ስኳር ሳይጨመሩ በቆሻሻ ጣፋጭነት ማፅዳት የሚፈልጉት ጥያቄ የሚከተለው ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. የማን ¾ላትን 3 ሊትር ውሰድ, 5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና በቋሚ ሙቀት ለ 3-4 ደቂቃዎች ሙቀትን ይንፀባርቁ. ከዚያም ፈሳሽውን ያቀዘቅዝ. በንጹህ ለስላሳ የቆሻሻ ማጠራቀሚያ እቃውን ከ 75% በላይ መሙላት. ቀሪው የካርቦን ዳዮክሳይድ እና አረፋ (ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና አረፋ) አስፈላጊ ይሆናል. ሪዝንስ በቀጥታ ወደ ጠርሙሶች ተጨምሯል.

በተቆለለ የጎማ ጓንቶች አማካኝነት እጆች ተዘግተዋል. ወይን ከ 1.5 እስከ 2 ወር በሚፈጅበት ጊዜ ጓንትው መወጣት አለበት እናም አየር ከአሁን ወዲያ ከውኃ በር አይወጣም. በዚህ ሁኔታ ፈሳሹ ግልጽ መሆን አለበት. ቀደም ሲል ከተገለጹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደ ቱቦ ተጠቅሞ የታሸገ ነው. ጥቁሩ ከወይን ውስጥ አይወድቅ.

ታውቃለህ? ባለፈው ዓመት ኮምፓክት ከተባለው የውሃ ማጠራቀሚያ የተገነባው ቤት የተሰራ ወይን ማዘጋጀት ይቻላል.

እርሾን በመጠቀም አንድ ምግብ አለ. ሆኖም ግን, ይህ ዘዴ የማይፈለገው መሆኑን ለማስጠንቀቅ እንፈልጋለን, ምክንያቱም ወይን ማፍሰስ አይችሉም, ነገር ግን መበስበስ አይችሉም. የሚገኝ ከሆነ, ወይን እርሾን መጠቀም ጥሩ ነው. እንዲህ ያለ ሁኔታ ሲከሰት ብስክሌቱ ውስጥ ከተጋገሩ በኋላ ይሠራሉ. ቢራ ለመጠቀም አይሞክሩ.

ስለዚህ ከእራት እርሾ ተጠበቁ: ለጣፋጭ ሽቱ ጨምቆአልና.

• 1 ሊትስፍጥ ዱቄት;
• 1 ኩባያ ሩዝ ጥራጥሬ;
• 20 g እርሾ (አዲስ).

ከመጠን በላይ በሶስት ሊትር የተሞላ የሶላር መስተዋት መያዣ ማዘጋጀት. በውስጡ ያሉትን እቃዎች ሁሉ አስቀምጡ እና 1 ፐሬ የተቀላቀለ ውሃ ይጨምሩ. ችሎታው በጋንጣ ውስጥ ወይም በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተቀመጠ በገንጅዎ ተዘግቷል. ድሬሱ ከተፈጠረ በኋላ እና መጠጡ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ሆኖ ሲገለብጠው በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለአንዳንድ ቀናት ውስጥ ወይኑን በፍሪጅዎ ውስጥ ያስቀምጡት. መጠጡ መራራ ከሆነ ወይም በጣም ጣፋጭ ካልሆነ ስኳር (20 g / 1 ሊ) ወይም ስኳር መጠጥ ማከል ይችላሉ. እንደ ማታ, ቀረፋ, ወዘተ የመሳሰሉት ቅመሞች ወይን ጨማቂ ወይን ጠጅ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ቅመማ ቅመሞች ወይን ጠጅ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣሉ.

የወይን ተክል ከድሮ ማድመጃ

በቤት ውስጥ ከረጢት ቤት ወይን ማዘጋጀት ስለሚከተለው የሚከተለው አሰራር ተስማሚ ነው-

• 1 ¼ ኪ.
• 0.5 ኩባጭ ስኳር;
• 1.5 ሊትር የተሞላ ውሃ (ሞቃት);
• 100 ዎቹ ዘቦች.

አስፈላጊ ነው! ተፈጥሯዊው እርሾ በሊፒኖቹ ላይ ከገባ በኋላ, የማድረቅ ሂደቱ ሳይጀመር ሲቀር, ማጠብ አስፈላጊ አይሆንም.

በዚህ ዘዴ ለፍቃጥ ምርቶች አምስት ሊትር መያዣ መያዣ ያስፈልገዋል. እንደዚህ አይነቱ ነገር ከሌለ በሁለት የሶስት እቃ ጠርሙሶች መጠቀም ያስፈልጋል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዜ በሌለበት ሞቃት ቦታ ውስጥ ለ 10 ቀናት ይላካሉ. ከስኳርነት ይልቅ, 250 ግራም ስኳርድ ስኳር በግማሽ ሊትር ውሃ ማፍሰስ ይቻላል. ከ 10 ቀናት በኃላ የተከማቸ ወፍጮ ይወገዳል, ፈሳሹ በዱቄዎች ውስጥ ይጣላል, የጎማ ጓንቶች በአንገታቸው ላይ ይቀመጣሉ, ከዚያ ቀዳዳዎች ወደ ኦክስጂንና ጋዝ እንዲደርሱ ይደረጋል. በፌት, በጫማ ማሰሪያ ወይም ገመዶች የተያያዙ ጓንቲዎች አንገት. የውሃ ማቀፊያ መጠቀምም ይቻላል.

ጠርሙሶች ለ 1.5 ወር ያህል ለመፈጨት ሂደት ብርሃን ከሌለ ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተቃጠለ ጓንት ወይን ያፈገፈገዋል. በጨርቅ በተሠራ ጨርቅ በኩል ተጣርቶ ይወጣል. በጨው ክፍል ውስጥ 0.5 ኩባያ ስኳር የተጨመረ ስኳር ተጭኖ ለሁለት ወይም ለሶስት ወሮች ይላካሉ. ከዚያ በኋላ በድጋሚ በጠርሙጥ እና የታሸጉትን ጭረቶች ቀስ ብለው ይጠቀሙ. ከሁለት ወር በኋላ ደግሞ ወይኑ ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል.

ቤት የተሰራ ከወይን የሚዘጋጅ ወይን ከሱ ማጠራቀም

በማፍሰስ መጨረሻ ላይ የታሸገ የወይን ጠጅ በጨለማ, በቀዝቃዛ ቦታ ይከማቻሉ. ለዚህ ፍጹም ፍሪጅ ወይም የሻይ ማደያ. ዋናው ነገር የሙቀት መጠኑ ከ + 16 ° ሴ (አልጋ) ያልበለጠ ነው. የመኸቀኛ ፍራፍሬን በግል ያበሰለዉ ሶስት አመት ነው. የፕላስቲክ እቃ መያዣ ወይን ጠጅ ለመያዝ ፈጽሞ የማይመች ነው, ምክንያቱም የተሠራበት ንጥረ ነገር ከመጠጥ ጋር ምላሽ ሊሰጥ እና ጥራቱን ሊቀይር ይችላል, እንዲያውም መርዛማ ያደርገዋል.

አሁን ቤት ውስጥ ከቤት ውስጥ ወይን እንዴት ወይን እንደሚሰራ ጥቂት ቴክኖሎጂዎችን ታውቀዋለህ. እንዲሁም የድሮውንና የቃጠሎውን ቁሳቁሶች መደርደሪያውን እንዴት እንደሚሞሉ ጥያቄው በራሱ በራሱ ይጠፋል. የመጀመሪያውን ወይን ያዘጋጁ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይለማመዱ, ነገር ግን አልኮል መጠጦች ምንም ያህል ጣፋጭ ቢሆኑ በጥቂቱ ይበሉ.