በቀዝቃዛው የአየር ሁኔታ ሲጀምር ፣ ብሩህ እና ጭማቂ ጭማቂዎች ከፍተኛውን የክብደት ደረጃ ይደርሳሉ። በሱቁ ውስጥ እሷን ማለፍ ከባድ ነው! በእርግጥ persምሞን ጣፋጭ እና ደግ ነው ፣ ግን በወጥ ቤት ውስጥ ትንሽ ብትሞክሩ ለክረምቱ ብዙ አስደሳች ባዶዎችን መፍጠር ይችላሉ።
Imርሞንሞን ሙሳ
ግብዓቶች
- persimmon - 1 pc;
- gelatin - 15 ግ;
- የሎሚ ጭማቂ።
ድንቹን ወደ ቤይዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይቁረጡ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ይህ viscosity ን ለማስወገድ ይረዳል። ፍራፍሬውን በተመሳሳይ ፈሳሽ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ. Gelatin ን በመመሪያዎቹ ውስጥ እንደተጻፈው እንቀላቅላለን-ለአንድ ሰዓት ያህል ያህል ያብጣል።
የተቀቀለ ፔimርሚኖችን በብርድ ውስጥ መፍጨት እና የ gelatin ድብልቅን ይጨምሩ ፡፡ ጣፋጩ መብረቅ እስኪጀምር ድረስ እንደገና ይምቱ። ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ ፡፡ Mousse ዝግጁ ነው!
Imርሞንሞን jam
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ የዓሳማ;
- 70 ሚሊ ውሃ;
- 1 ሎሚ ወይም ብርቱካን;
- ቅመማ ቅመሞች: ቫኒላ ፣ ቀረፋ ፣ አኒስ ፣ ሮዝ በርበሬ።
ክላሲክ imምሞን ጃም ያለ ስኳር የተሰራ ነው። ተፈጥሯዊ ቅመሞችን ሳይሆን የዱቄት ቅመሞችን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ ፍሬውን ሲያጸዱ ግንዱንም ብቻ ሳይሆን ቆዳን ጭምር ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡
መከለያውን በስጋ ማፍሰሻ ውስጥ ያስተላልፉ ፡፡ ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ድስት ውስጥ ውሃ ውስጥ እና አዲስ በተጨመቀው የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡ ከፈላ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይጥሉ ፣ ይዝጉ እና ሁሉንም ነገር ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩ ፡፡ ድሪምሞን ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ስለዚህ ህክምናው ከግድግዳው ጋር እንዳይጣበቅ ፣ በማብሰያው ጊዜ ሁል ጊዜ መነቃቃት አለበት ፡፡
የተጠናቀቀውን መገጣጠሚያው በማቀዝቀዣው ውስጥ በጥብቅ በተቆለፈ ክዳን ውስጥ በማስቀመጥ በማጠራቀሚያው ውስጥ ማከማቸት ያስፈልጋል ፡፡
የደረቅ imምሞን
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዋናው ነገር ትክክለኛዎቹን ፍራፍሬዎች መምረጥ ነው-እነሱ በጣም የበሰለ እና ጠንካራ መሆን የለባቸውም ፡፡ የጅራት እጀታ ያለው ጅራት መኖሩ አስፈላጊ ነው ፡፡
ከታጠበ ፍራፍሬ ጋር, እርጎውን በጥንቃቄ ይቁረጡ. ፍሬዎቹን በጅራቱ በጠንካራ ክር እናገናኛለን ፡፡ ፍራፍሬዎቹ እርስ በእርስ የማይነኩ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብን ፣ አለበለዚያ እነሱ የመበላሸት አደጋ አለ ፡፡ ከእንጨት በተሠሩ ዱላዎች ላይ ድፍረቶችን እንሰቅላለን እና የነጭ ሽፋን እስኪመጣ እንጠብቃለን። ይህ የተለመደው እና ተፈጥሯዊ ሂደት ነው - - እንደዚህ ነው ስኳር የሚወጣው ፡፡ ስኳሩ ማጠንጠን እንዳይጀምር ለሁለት ወሮች አልፎ አልፎ እጆቹን በጅምላ ይታጠቡ ፡፡
የተጠማ ፍሬ በጥሩ ሁኔታ በወረቀት ቦርሳ ወይም በእንጨት መያዣ ከሽፋኑ ጋር ይቀመጣል።
የደረቁ ጽጌረዳዎች
ደረቅ ማድረቅ ሙሉ በሙሉ የተሠራ እና ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው። በድሮ ቀናት ይህ የሚከናወነው በንጹህ አየር ፣ በሞቃት እና ደረቅ የአየር ጠባይ ውስጥ ነው ፡፡ ፍራፍሬዎች መሬት ላይ መዋሸት የለባቸውም ፣ ግን በእግራቸው ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡ ከሂደቱ በፊት ፍራፍሬዎቹ መታጠብ አያስፈልጋቸውም - ይህ የመበስበስ ሂደቶችን ያስቆጣ ይሆናል ፡፡ ለማንጠልጠል ጠንካራ ገመድ ፣ የዓሣ ማጥመጃ መስመር ወይም የጥርስ ዱቄት ያዘጋጁ።
የፍራፍሬ ጥራጥሬዎችን ከአንድ ክር ጋር እንጠቀልላለን እና በገመድ ቋጥኝ ላይ ገመድ እናስረውዋለን ፡፡ በነፍሳት ላይ ለመከላከል ድፍረትን በሽፍታ እንሸፍናለን።
በፀሐይ ማድረቅ ማድረቅ 1.5 ወር ሊወስድ ይችላል ፡፡ በዙሪያው ያለው ብርሃን በበለጠ ፍጥነት ሂደቱ በፍጥነት ይሄዳል ፡፡
የደረቁ ፕሪሞኖች ልክ እንደደረቁ ኢሚሞኖች በተመሳሳይ መንገድ ይቀመጣሉ።
Imርሞንሞን ጃምቢን ከነዳጅ እና ዱባ ጋር
ግብዓቶች
- 300 ግ ዱባ;
- በርካታ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፤
- 1 ኩባያ ስኳር;
- ትኩስ ዝንጅብል ሥር;
- 100 ሚሊ ውሃ.
በተጣመረ እና የተቀቀለ ዝንጅብል ውስጥ ዱባ እና ጥራጥሬዎችን እንፈጭባለን። ሁሉንም ነገር በውሃ እና በስኳር እናዋሃለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀትን እናበስባለን ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቀርፋፋውን ማብሰያውን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ዝግጁ ማማ በቀዝቃዛ ቦታ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት።
Imርሞንሞን ኮምቴ
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ የዓሳማ;
- 1 ሊትር ውሃ;
- 1 ኩባያ ስኳር.
አንድ የቤት እመቤት እመቤትም እንኳ የዚህን የምግብ አሰራር የተለመደውን ስሪት መቋቋም ይችላል ፡፡
ከውኃ እና ከስኳር በትንሹ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ውሃውን ያፍሱ ፡፡ እንቆቅልሹን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ከቆመበት ጭማቂ ጋር በመሆን ወደ ማንደጃው እንልካለን። ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉት እና ከዚያ በኋላ መጠጥውን ያቀዘቅዙ። ለጨጓራና ትራክት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
ከስኳር ነፃ የሆነ የቲምሞን ጭማቂ
ግብዓቶች
- እኩል መጠን የፕሪሞኖች እና እኩዮች።
ፍራፍሬዎቹ ተቆልለው ተቆልለው ጭማቂ ውስጥ ያልፋሉ ፡፡ ጭማቂውን ይቀላቅሉ, ያፍሱ እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች እንቆርጣለን ፣ በብረት ክዳን ተሸፍነው በቤቱ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በማስቀመጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡
ከስኳር ነፃ የሆነ ፖም እና imምሞን ጭማቂ
ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር በማነፃፀር የ persምሞን ጭማቂ ከአፕል ፍሬዎች በተጨማሪ ይዘጋጃል። እነሱ ተቆልለው በስጋ መፍጫ ገንዳ ውስጥ ማለፍ አለባቸው - ስለሆነም ጭማቂውን ከፓምፕ ጋር ያገኛሉ ፡፡ ከዚያ ከ persሪሞን ጭማቂ ጋር ቀላቅለው መቀቀል እና በድብቅ ማሰሮዎች ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል ፡፡
የቀዘቀዘ imርሞን
የፕሪምሞን ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ለመብቀል ገና ጊዜ ከሌላቸው ፣ የቱርፕ ፍሬም በአፉ ውስጥ ይዘጋል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይህ ደስ የማይል ንብረት ሙሉ በሙሉ ይጠፋል, እና ፍሬው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
የእኔን ጽላቶች ለማስቀረት እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እያንዳንዱ ፍሬ በተለየ ቦርሳ ተጠቅልሎ ለ 12 ሰዓታት ወደ ፍሪጅ ይላካል ፡፡
ይህንን ማድረግም ይችላሉ-ፍሬውን በ 6 ክፍሎች ይቁረጡ እና ዘሮቹን ከእሱ ያስወግዱ ፡፡ የምግብ ማስቀመጫውን የታችኛው ክፍል በሴላሎተን ይሸፍኑ እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ይጥሉ ፡፡ በቅዝቃዛው ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡
ማንኛውንም ጣፋጭ ጣውላ ለማድረግ ፣ የቀዘቀዘ የቲምሞን ዱባ ጠቃሚ ነው ፡፡ የፍራፍሬውን ማንኪያ በብሩሽ ውስጥ እንቆርጣለን እና በበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ ቀዝቀዛቸው።
የቤት ውስጥ Persርሞንሞን ወይን
ግብዓቶች
- 3 ኪ.ግ የዓሳማ;
- 2.5 ሊትር ውሃ;
- 600 ግ የስኳር ስኳር;
- ሲትሪክ አሲድ መቆንጠጥ;
- እርሾ ወይም ወይን እርሾ.
የሽምብራ ቁርጥራጮቹን ከእንቁላል ጋር እንፈጫቸዋለን እና ሰፊ አንገት ባለው የብረት-ያልሆነ እቃ ውስጥ እናስገባቸዋለን ፡፡ ስኳሩን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅሉት እና ድስቱን ወደተፈጠረው ውሃ ያፈሱ ፡፡ እርሾውን ያክሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በድድ ላይ ይሸፍኑ እና በጨለማ ቦታ ለ 3 ቀናት ያስወግዱት ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ አረፋ እና ባህሪይ ሽታ ይታያል። ይህ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው ፡፡
ጉበቱን በበርካታ የንብርብሮች ሽፋኖች እናጣራለን ፡፡ በንጹህ ጭማቂ ውስጥ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡ በጨለማ ክፍል ውስጥ ይቀላቅሉ እና ያፅዱ። በቤት ውስጥ የሚሠራ የ persምሞን ወይን ጠጅ ከአንድ እስከ ሁለት ወር ሊፈላ ይችላል ፡፡
