ለክረምቱ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ስኳሽ እና 7 ተጨማሪ የአትክልት ጠብታዎች

በተለምዶ ፣ መከለያ የሚሠራው ከቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤተሰቦቻቸውን ባልተለመደ ያልተለመደ ነገር ለማከም ይፈልጋሉ ፡፡ የአትክልት ጭማቂ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ ምርት ነው ፡፡ ምንም እንኳን የእንደዚህ ዓይነቶቹ ጣፋጭ ምግቦች ዝግጅት ውድ ንጥረ ነገሮችን የማያስፈልገው ቢሆንም ፣ የመጀመሪያ ጣዕማቸው ሁል ጊዜም እንግዶችን እና የሚወዱትን ያስደንቃል ፡፡

ስኳሽ jam

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪ.ግ. ዚኩኪኒ;
• 1 ሎሚ
• ½ ኩባያ ውሃ;
• 1 ኪ.ግ ስኳር.

ምግብ ማብሰል

• ስኳርን በውሃ ውስጥ ይረጭቁ እና ስኳሩን ያፈሱ;
• ዚኩቺኒን በጅምላ ምግቦች ውስጥ ይቆርጡ እና ያስተላልፉ ፣ በመርከቡ ውስጥ አፍስሰው ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡
• ሎሚ በስጋ ማንኪያ ውስጥ በማሸብለል እና ይዘቱ ላይ ባለው ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ ፤
• ወደ ባንኮች ውስጥ አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ።

ካሮት

አካላት

• 1 ኪ.ግ ካሮት;
• 2-3 የሎሚ ማንኪያዎች;
• ½ ኪ.ግ ስኳር;
• 250 ሚሊ ሊትል ውሃ.

ምግብ ማብሰል

• የተቀቀለ እና የተቀቀለ ካሮት ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል;
• ስፖንጅ ለማግኘት ፣ በውስጣቸው በሚሟሟ ስኳራ ውሃ ውስጥ ወደሚፈላ ውሃ ይምጡ ፡፡
• ካሮቹን በቆርቆር ውስጥ በሚቆርጠው ስፕሩስ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
• ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት;
• ከሂደቱ ማብቂያ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት የሎሚ ማንኪያ ይጨምሩ;
• መጠኑ ከከበደ በኋላ በባንኮች ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲያመቻች ይፍቀዱለት።

አረንጓዴ ቲማቲም jam

ጣፋጩን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም (በተለይም ቼሪ);
• 30 ml ነጭ rum;
• 1 ኪ.ግ ስኳር;
• 1 ሎሚ
• 1 ሊትር ውሃ.

ምግብ ማብሰል

• የታጠበ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡
• ለ 3 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ ውሃውን ያጥሉት ፡፡
• ስፖንጅ ለማግኘት ፣ በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ ½ ኪ.ግ ስኳር ይረጭ እና ወደ ድስት ያመጣዋል ፡፡
• ቲማቲሞችን በሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወጡ እና ለ 24 ሰዓታት ይቆዩ ፡፡
• ማንኪያውን አፍስሱ ፣ የተከተፈ ሎሚ እና የቀረውን ½ ኪ.ግ ስኳር አስገባ ፣ ቀቅለው ፡፡
• ቲማቲሙን በእቃ መያዥያ / ኮንቴይነር ውስጥ በመጠምጠጥ ውስጥ ይንጠጡት ፣ በባንኮች ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲያመቻች ይፍቀዱ ፡፡

ከእንቁላል ጋር የእንቁላል ፍሬ

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ (በተሻለ ሁኔታ ትንሽ);
• 1 tbsp. l ሶዳ;
• 1 ኪ.ግ ስኳር;
• 1 ኩባያ walnuts;
• ሙሉ ክሎዝስ;
• 1 ዱባ ቀረፋ;
• cardamom ባቄላ.

ምግብ ማብሰል

• መታጠብ ፣ የእንቁላል ፍሬውን አፍስሱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
• ከዚህ በፊት ከሶዳ ጋር የተቀጨ ውሃ አፍስሱ ፤
• ውሃውን አፍስሱ ፣ የእንቁላል ጣውላውን በመጠምጠጥ ከቅመማ ቅመም እና ከተጠበሰ ለውዝ ጋር ተቀላቅሉ ፡፡
• ስፖንጅ ያድርጉ;
• አንድ የጅምላ ዝቃጭ እስኪበቅል ድረስ ከ 7 እስከ 8 ሰአታት በሚሆኑት ጊዜያት ውስጥ ለ 7 - 30 ሰዓታት ባለው የጊዜ ልዩነት ውስጥ ለ 20 - 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 - 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፡፡
• በባንኮች ላይ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲሰራጭ ይፍቀዱ ፡፡

ዱባ Jam

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ዱባዎች;
• 30 ግ ዝንጅብል;
• 2 ኪ.ግ ስኳር;
• 2 ሎሚ;
• mint ቅጠሎች.

ምግብ ማብሰል

• ዱባዎችን ማጠብና መቆረጥ ፣ ከእህል ውስጥ ነፃ ማውጣት ፡፡
• አትክልቶችን በስኳር ያፈሱ እና ለ4-5 ሰዓታት ይተዉ;
• ማዮኒዝውን በደንብ ይከርክሉት እና ከ30-40 ደቂቃዎች አጥብቀው ይሙሉ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፡፡
• ጭማቂ የጀመሩትትን ዱባዎች ወደ ድስት አምጡና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ያብስሉት ፡፡
• ስፖንጅ ያድርጉ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ ፣
• ዱባውን ወደ ዱባዎቹ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፡፡
• በባንኮች ላይ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲሰራጭ ይፍቀዱ ፡፡

ቢትሮot jam

ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን አካላት ያካትታል ፡፡

• 1 ኪ.ግ beets;
• ሎሚ
• ½ ኪ.ግ ስኳር.

ምግብ ማብሰል

• የተከተፈ ቢራ እና ግማሹ የተቀቀለ ቤሪዎች እና የተቀቀለ ሎሚ ፣ በቢላ ፣ በፍራፍሬ ወይም በስጋ ማንኪያ መፍጨት;
• ሎሚ እና እርጎችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያነሳሱ ፡፡
• ዝግጁ ድብል ለማቅለልና ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ።

ከሽንኩርት

የሽንኩርት ጀርም ደስ የሚል ጣዕም ፣ ደስ የሚል ሸካራነት እና ማራኪ መልክ አለው ፡፡ ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• 7 ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት;
• 2.5 ብርጭቆ ነጭ ወይን;
• 2 tbsp. l ኮምጣጤ (5%);
• 2.5 ኩባያ ስኳር.

የእርምጃዎች ቅደም ተከተል

• ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ;
• አትክልቱን በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡
• የሽንኩርት ፍሬዎችን ለማብሰል ቢያንስ 30 ደቂቃዎችን ያብስሉት ፡፡
• በሽንኩርት ውስጥ ወይን ጠጅ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡
• እንዲቀዘቅዝ እና በጡጦዎች ውስጥ ያስገቡ ፡፡

በርበሬ ጫጩት

እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና ለማዘጋጀት 3 ቀናት ያስፈልግዎታል ፡፡ የሚከተሉት አካላት ያስፈልጋሉ:

• 4 የቡልጋሪያ ጣፋጭ ፔ sweetር;
• 4 ትኩስ ፔppersር;
• 3 ፖም
• 350 ግ ስኳር;
• 3 tsp ወይን ኮምጣጤ;
• 4 የእህል እህሎች;
• allspice;
• ካርዲሞም (ለመቅመስ)።

የምግቡ ሂደት ደረጃዎች:

• ፍሬውን ከፖም እና ከዋናው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ከዚያም ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
• በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
• በርበሬ ውስጥ በርበሬዎችን በፔ panር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሞሉ እና ለአንድ ቀን ይውጡ ፡፡
• በሚቀጥለው ቀን ፖም እና በርበሬ ጭማቂ ይጀምራሉ ፣ እናም ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል ፡፡
• ማሰሮውን ይዘቱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
• በየጊዜው አረፋ ያስወግዱ;
• ድስቱን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የፍራፍሬውን እና የአትክልቱን ብዛት በሙቅ ውሃ መፍጨት ይችላሉ ፡፡
• ለሕክምናው የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ፣ ቅጠላ ቅጠልና መራራ በርበሬ ፣ ኮሪያር እና ካርማሞም ይጨምሩ ፡፡
• ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡
• ከሙቀት ላይ ያስወግዱ ፣ ከቅመቂያው ሁሉ ቅመሞችን ያስወግዱ እና ለአንድ ተጨማሪ ቀን ይውጡ ፡፡
• ባንኮችን ለማቋቋም በሦስተኛው ቀን ፣
• ድብሩን ወደ ድስቱ አምጡና በመቀጠል ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተዉት ፡፡
• ማሰሮውን በ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት ፡፡

ቲማቲም jam

ግብዓቶች

• 700 ግ ቲማቲም;
• 1 tsp የካራዌል ዘሮች እና ብዙ ጨው;
• 300 ግ ስኳር;
• ¼ tsp መሬት ቀረፋ;
• 1/8 tsp cloves;
• 1 tbsp. l የተቆረጠ ዝንጅብል ሥር;
• 3 tbsp. l የሎሚ ጭማቂ;
• 1 tsp የተከተፈ አይብ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

• ቲማቲሞችን ማጠብ እና መቆረጥ;
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ በየጊዜው ያነሳሷቸዋል ፡፡
• የጅምላ እስኪያድግ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉ;
• ባንኮች ውስጥ በማስገባት ማከማቻ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

Raspberry jam ከኩኩቺኒ ጋር

አካላት

• 1 ኪ.ግ. ዚኩኪኒ;
• 700 ግ ስኳር;
• 500 ግ እንጆሪ.

ምግብ ማብሰል

• ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ ፡፡
• ጭማቂውን ለማፍሰስ ለ 3 ሰዓታት ይተዉ ፡፡
• ዝቅተኛ ሙቀትን ይለብሱ እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያበስሉት ፡፡
• ከሙቀት ላይ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጓቸው ፡፡
• እንጆሪዎችን ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ቀዝቅዘው ፡፡
• ጣዕሙ ወፍራም ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ አሰራሩን ይድገሙት ፣
• ባንኮች ውስጥ ያስገቡ እና ይዝጉ።

በመጠምጠሚያው ውስጥ ጣዕም ለመጨመር የቼሪ እና የተከተፉ ቅጠሎችን ለመጨመር ይመከራል ፡፡