ለክረምቱ ሊዘጋጁ የሚችሉ ሪልሽ ፣ ሉቲኒሳ እና 8 ያልተለመዱ ያልተለመዱ ድንች

በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ እራት ለመደሰት ሲፈልጉ ጥሩ ነው ፣ ምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም አያስፈልግዎትም። ቀድሞ የተሞሉ ልብሶችን ለማቀላጠፍ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ቀድሞውኑ በቂ ነው። ወደ አትክልት መሠረት ፣ የጎን ምግብ ለማብሰል ብቻ ይቀራል። ለክረምቱ ለመዘጋጀት ቀላል የሆኑ 10 ያልተለመዱ ድንች እዚህ አሉ ፡፡

ዶልሚዮ ከእንጉዳይ እና ከእንቁላል ጋር

ይጠየቃል

• እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች) - 0.2 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• የእንቁላል ቅጠል - 0.2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ክሮች.
• በርበሬ (አተር) - 10 pcs .;
• ጨው - 20 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ሌሎች ቅመሞች
• subs. ዘይት - 70 ሚሊ.

ምግብ ማብሰል

1. እንጉዳዮቹን እና እንቁላሎቹን በደንብ ይቁረጡ.
2. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ.
3. በዘይት ውስጥ ዘይት ይዝጉ እና ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች በማነሳሳት ማብሰል.
4. በሽንኩርት-እንጉዳይ ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ጨምሩ ፡፡ በቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ ፡፡
5. ቲማቲሞችን በንጹህ ውሃ ውስጥ ይንጹ ፡፡
6. ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቁረጡ.
7. የቲማቲም ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍሱ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሻንጣ ቅጠል አስቀምጡ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀለል ያድርጉት።
8. ጠርሙሶችን እና ክዳኖችን ያርቁ ፡፡ ዶልሚዮ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፡፡ ወደ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ። ጣሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ክላሲክ ፈረስ

በጣም የተሳለ ነገር ለሚወዱ ሰዎች አማራጭ።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• የፈረስ ሥር - 250 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 10 እንክብሎች;
• ጨው - 20 ግ;
• ስኳር - 15 ግ.

የምግቦች መጠን የሚፈለገው የፈረስ ደረጃ በሚፈለገው መጠን ላይ ነው ፡፡ በጣም “ጠንካራ” የሆነ ሾርባ ከፈለጉ ተጨማሪ ቲማቲም ይጨምሩ እና የፈረስ መጠን ይጨምሩ ፡፡

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. በስጋ ማንኪያ ውስጥ ለመጠምጠፍ ፈረስን አዘጋጁ - መታጠብ ፣ ልጣጭ ፣ መቆረጥ ፡፡
2. በስጋው ቂጣ ላይ አንድ ሻንጣ ያስቀምጡ (የዛፉ ፍሬው ሽታ ዓይኖችዎን እንዳይቦካ) ፣ የሂራራ ፈረስ ያድርጉ ፡፡
3. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ወይም ይሰብሩ.
4. ቲማቲሙን ያጣምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከተራራ ላይ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡
5. ከጨው እና ከስኳር ጋር ጊዜ. ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
6. በቅድመ-የታሸገ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ፕለም እና ቲማቲም ጫት ለክረምት

ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ማንኪያ ሁል ጊዜ በመደብሩ ውስጥ ኬትፕ ለመግዛት ያለውን ፍላጎት ያጠፋል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 እንክብሎች;
• ጨው - 20 ግ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
• ወቅታዊ ጣዕም ይደባለቃል።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ቲማቲሞችን ይቁረጡ, በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ እና ቆዳን ያስወግዱ ፡፡ በብሩህ ውስጥ መፍጨት።
2. ዱባዎች (ዘሮቹን ካስወገዱ በኋላ) እና ሽንኩርትም እንዲሁ ተጭነዋል ፡፡
3. ሁለቱንም የተቀቀለ ድንች ያጣምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፡፡
4. በዚህ ጊዜ ኬትችፕት በድምጽ መጠን እየቀነሰ እና ትንሽም ወፍራም ይሆናል ፡፡
5. በደረቁ ድንች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ጨው እና ቀሪዎቹን ወቅቶች ይጨምሩ።
6. ድብሩን እስኪደፍጥ ድረስ ምድጃው ላይ ይዝጉ (አንድ ሰዓት ያህል)። ሁሌም ያነቃቁ።
7. ኮምጣጤን ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይያዙ ፡፡
8. የታሸጉ እቃዎችን ያዘጋጁ እና ኬክትን ያፈሱ ፡፡ ካፕቶችን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡ ጣሳዎቹን ወደታች በማዞር ያቀዘቅዙ ፡፡

የሥራ ማስቀመጫዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ ፡፡

አፕል ቾትኒ ሾርባ

ባልተለመደ እና የማይረሳ ጣዕም እንደገና ማጣራት።

ለሻምጣጤ ያስፈልግዎታል: -

• ፖም - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች;
• ዘቢብ - 200 ግ;
• ሰናፍጭ (ዘሮች) - 20 ግ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ጨው - 30 ግ;
• ኮምጣጤ - 150 ሚሊ;
• curry - 45 ግ.

የማብሰል ሂደት;

1. ፖምዎቹን ያጠቡ ፣ ዋናውን ያስወግዱ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡ በጥልቅ ማንኪያ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።
2. ከፈላ በኋላ ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
3. የሰናፍጭ ዘሮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚህ በፊት በጨርቅ ይዝጉ ወይም ይለዩ።
4. የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ዘቢብ ፣ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፡፡
5. ኩርባውን ወቅታዊ ያድርጉት። ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨምሩ.
6. ድብልቁን ድብልቅ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 3 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡ የሰናፍጭ ሻንጣ ካስወገዱ በኋላ።
7. በቆሸሸ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይዘጋጁ እና በክዳኖች ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ ፡፡ ጣሳዎቹን አዙረው የጭስ ማውጫው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡

ለክረምቱ እንደ ባዶ ቦታዎች ሁሉ ያቆዩ።

የጌጣጌጥ ስጋ ሰላጣ

የጌጣጌጥ ባዶዎች ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ጋር በስምምነት ይጣመራሉ ፡፡

ጥንቅር

• ቲማቲም - 0.6 ኪ.ግ;
• እንጆሪ - 0.5 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 200 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 እንክብሎች;
• ቀይ ሽንኩርት - 200 ግ;
• ፖም ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ዘይት ስር - 3 tbsp. l.;
• ስኳር, ጨው - 1.5 tbsp. l.;
• ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. አትክልቶችን ያዘጋጁ-ያጠቡ ፣ ያፈሱ እና ዘሮች ፡፡ በዘፈቀደ ይቁረጡ በብሩህ ውስጥ ያስቀምጡ። እዚያም ዝርቤሪዎችን እና ነጭ ሽንኩርት አፍስሱ ፡፡
2. ሁሉንም ነገር ወደ ሽፍታ ይቀጠቅጡ ፡፡ ጨው, ስኳር እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። ጅምላውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።
3. በአትክልት ዘይት እና በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. በውዝ
4. በሚታከሙ ትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፡፡ በጥብቅ ይዝጉ። ብርድ ልብሶቹን ያጥፉ ፣ ብርድ ልብስ ላይ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።

በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ ፡፡

በአቢካዚያን ውስጥ አረንጓዴ አድጂካ

አብካዙ አድጂካ ከአማካሪዎቹ ደማቅ እና ጥሩ መዓዛ ካለው ይለያል ፡፡ ነገር ግን በንጥረቱ ውስጥ የፔppersር ቁጥርን በማስተካከል የሾርባውን ሹልነት መቀነስ ይችላሉ ፡፡

አካላት:

• ትኩስ በርበሬ - 3 pcs .;
• ቅጠላ ቅጠል (ዱላ ፣ ፔleyር ፣ ባሲል ፣ ሲሊሮሮ ፣ ሚኒ) - 1 ቡኩ እያንዳንዱ;
• ያድጋል ዘይት (ከሚለው የተሻለ) - 3 tbsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• ጨው - 40 ግ.

የማብሰል ሂደት;

1. በቅድመ-በደረቁ ትኩስ በርበሬዎች ላይ ገለባውን እና ዘሩን ያስወግዱ ፡፡
2. በስጋ ማንኪያ ወይም በጥራጥሬ ውስጥ እፅዋትን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬዎችን መፍጨት ፡፡ በውጤቱም ፣ በጨው እና በዘይት ወቅት ወቅቱን ጠብቁ ፡፡ በውዝ
3. የተጠናቀቀውን adjika በክንድ ውስጥ ያሰራጩ ፡፡ የፀሐይ ብርሃን ሳያገኙ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

አስፈላጊ! ጓንቶችን በጓንት ብቻ ይያዙ እና ከዚያ እጅን በደንብ ያጥቡ። ያለበለዚያ ማቃጠል ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡

ቡልጋሪያኛ ሉenንቲታሳ

ይህ ቅመማ ቅመምን ለሚወዱ ሰዎች ለክረምቱ ለክረምቱ ሌላ ስሪት የምግብ አሰራር ነው ፡፡ ከተመረተው አትክልቶች የተዘጋጀ ነው ፡፡

ይጠየቃል

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔ pepperር - 2 ኪ.ግ;
• ቺሊ በርበሬ - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ;
• eggplant - 1 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ (6%) - 100 ሚሊ;
• ስኳር - 150 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 ኩባያ;
• ጨው - 40 ግ;

ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን የሾርባው ልዩ ጣዕም የሚያስቆጭ ነው።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የእንቁላል ጣውላውን ያጥቡት, ግንዱን ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅሉት. ከዚያም አትክልቱ ከልክ በላይ ፈሳሽ እንዲሰጥዎ በሳህኑ ውስጥ ያኑሩ እና ከላይ ከፕሬስ ጋር ወደ ታች ይጫኑ ፡፡
2. ዱቄቱን ወደ የተቀቀለ ድንች ይለውጡ እና ያዙሩት ፡፡
3. የደወል በርበሬዎችን ቀቅለው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ ያውጡ ፣ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ። ለ 10-15 ደቂቃዎች በሸፍጥ ይሸፍኑ ፡፡ ፊልሙ ከፔ theር በቀላሉ በቀላሉ እንዲወገድ ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡
4. አትክልቱን ከዘሮች እና ከእንቁላል ይቅፈሉት ፡፡ ቡቃያውን በብጉር ውስጥ ይንፉ።
5. ቲማቲም በትንሽ በትንሹ (በተሻጋሪ መንገድ) እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፡፡ አተርን ያስወግዱ እና አትክልቱን መፍጨት.
6. የቲማቲም ዱባውን ቀቅለው ሙቀቱን ይቀንሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ላይ ለመደበቅ።
7. በሞቃት በርበሬ ውስጥ ገለባውን እና ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ሁሉንም ነገር ወደ ብሩሽ ያፍሉ እና ይቁረጡ።
8. የተከተፉ ድንች ከቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ከእንቁላል ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ቀቅለው.
9. የተቀቀለ ሙቅ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳርን ይጨምሩ ፡፡ ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅሉ.
10. ምድጃውን ያጥፉ, ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ይደባለቁ.
11. ሙቅ ሉዊትን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ ፡፡

በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ከሁሉም የሥራ ሥፍራዎች ጋር ያከማቹ።

ልበሺ

በህንድ ውስጥ በጣም የተወደደ ቅመም ያለ ሾርባ ፡፡

ጥንቅር

• ትኩስ ዱባዎች - 500 ግ;
• ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ. በርበሬ - 2 pcs .;
• ዱቄት - 100 ግ;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 1 tbsp. l.;
• ስኳር - 200 ግ;
• ኮምጣጤ (9%) - 100 ሚሊ;
• ጨው - 1 tsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ቀይ ሽንኩርት ፣ ዱባና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
2. ጨው በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት። ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ. ፈሳሽ አትክልቶችን አፍስሱ።
3. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅሉ.
4. በ 100 ሚሊ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሰናፍጭ እና ዱቄት ይቅፈሉት። ድብልቁን በ marinade ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
5. በመያዣዎች ላይ ዝግጁ የሆነ ሃይማኖት ያዘጋጁ እና በጥብቅ ክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉ ፡፡

በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ክረምቱን ከፖም እና ከቲማቲም ጋር ለክረምቱ

ሁለንተናዊ ማንኪያ ከእሳት ጋር።

ይጠየቃል

• ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• አፕል የቅመማ ዓይነቶች - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ጨው - 80 ግ;
• ስኳር - 250 ግ;
• ኮምጣጤ (6%) - 5 tbsp. l.;
• ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

1. ዘሮችን ከ ፖም ያስወግዱ። ከቲማቲም ጋር ደረቅ. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጨምሩ ፡፡
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይክሉት እና ይቅቡት ፡፡ ክዳኑን ይክፈቱ እና የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ. ለ 60 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ መጋገር ፡፡
3. ጅምላውን ቀዝቅዘው በከበባው ውስጥ ይልቀቁት።
4. በጨው ፣ በርበሬ እና በስኳር ይክሉት ፡፡ በመጨረሻ ኮምጣጤ አፍስሱ ፡፡ በድጋሚ ፣ በድስት ማሰሮዎች ውስጥ መፍጨት እና መፍሰስ ፡፡

በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

ለክረምቱ ለስጋ ለቼሪ ሾርባ

ጣፋጭ እና ጣፋጩ ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከቼሪስ ይልቅ ቼሪዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ምን ያስፈልጋል?

• ቼሪ - 900 ግ;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• ጨው - በቢላ ጫፍ ላይ;
• ኮምጣጤ (6%) - 30 ሚሊ;
• ለስጋ ምግብ ሁለንተናዊ ወቅታዊ - 2 tbsp. l

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ዘሮቹን ከቼሪ ውስጥ ያስወግዱ. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. ጨው, ስኳር ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ. አሪፍ።
3. በስጋ ቅመማ ቅመም ወቅት. በከበሮ ውስጥ አፍልጡ እና ያለፍፉ።
4. ከኮምጣጤ ጋር ወቅታዊ ያድርጉ እና ወፍራም እስኪሆን (35 ደቂቃ) እስኪሆን ድረስ ያለ ክዳን ያብሱ ፡፡
5. የጃር ማድረቂያ

እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የክረምቱን አመጋገብ ጤናማ እና የበለጠ የተለያዩ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡