ለክረምቱ ለክረምቱ 10 ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

ፓስታሰን በምድጃ መልክ የተሰራ ዱባ ተብሎ ይጠራል ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ በጨው የተቀመጠ ፡፡ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ በተለይም ታዋቂዎች በክረምት ፣ በካቾ ፣ በሊቾ ፣ ሰላጣዎች ውስጥ ከሚገኙ ስኳሽ የክረምት ዝግጅቶች ናቸው።

ጨዋማ ስኳሽ

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ትንሽ ስኳሽ - 2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc;
• ጨው - 4 tsp;
• ፈረስኛ - 3 pcs .;
• የቼሪ ቅጠሎች - 6 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 6 pcs .;
• dill - 100 ግ;
• ውሃ - 1.5 ሊ.

ፍሬዎቹ ታጥበው ባዶ ይሆናሉ ፡፡ መላው ነጭ ሽንኩርት ፣ የቼሪ እና የፈረስ ፍሬዎች ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ማሰሮው ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ አትክልቶቹን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡

የተቀቀለ ውሃ እና ጨው የመያዣውን የላይኛው ክፍል በአትክልቶች ይሞላሉ ፡፡ ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፡፡ በፕላስቲክ ክዳን ይሸፍኑ እና ለ 3 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡ ፈሳሹ ከተፈላ ስኳሽ ጋር ይቀባል ፣ ይሞላል እና ይሞላል እና እንደገና ይንከባለል።

ብስባሽ የተመረጠ የክረምት ስኳሽ

ለማብሰያ ይውሰዱ

• ስኳሽ - 1 ኪ.ግ;
• ፈረስኛ - 1 pc;
• 2 የዱላ ቅርንጫፎች;
• ትኩስ በርበሬ - ½ pc .;
• 2 የባህር ዛፍ ቅጠሎች;
• 4 currant ቅጠሎች;
• 2 የቼሪ ቅጠሎች;
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች.

ለ marinade:

• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው - 30 ግ;
• ስኳር - 60 ግ;
• ኮምጣጤ - 120 ሚሊ.

ስኳሽ ታጥቧል ፣ ገለባዎችን ያርቁ ፡፡ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አረንጓዴ ፣ ቅጠል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፡፡ ማሰሮውን በዱባ ይሙሉት ፡፡ የዱል እና የቼሪ ቅጠሎች በፍራፍሬዎቹ የላይኛው ክፍል ላይ ይሰራጫሉ ፡፡ ይዘቱን በሚፈላ marinade እና ጥቅልል ​​ያፈሱ።

የኮሪያ ስኳሽ

የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልጋሉ:

• ስኳሽ - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት እና ሽንኩርት - 500 ግ እያንዳንዳቸው;
• ጣፋጭ በርበሬ - 6 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ክሮች.
• ትኩስ በርበሬ - 3 pcs .;
• dill - 70 ግ;
• ለኮሪያ ሰላጣ ወቅታዊ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 10 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 2 tbsp.;
• ኮምጣጤ - 250 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ ሊት.

ፍራፍሬዎቹ ታጥበዋል ፣ ገለባዎቹን ያስወግዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ ፡፡ ካሮቶች ተቆረጡ ፡፡ የሽንኩርት ጭንቅላቱ በግማሽ ቀለበቶች ተቆር isል ፡፡ የደወል በርበሬ ተቆልሎ ወደ ቁርጥራጮች ተቆር .ል። ከነጭ ሽንኩርት ከጭጭጭጭጭጭጭጩ ያድርጉ ፡፡ ሙቅ ጠጠሮች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።

ጣውላ አትክልቶችን ወቅታዊ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ጋር። በተቆረጡ ዕፅዋት ፣ ሆምጣጤ እና ዘይት የበለፀገ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ሰዓታት እንዲጠጡ ያድርጉት። ጅምላው በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል እና ይንከባለል።

በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ስኳሽ

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ስኳሽ - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc;
• ጨው - 30 ግ;
• ኮምጣጤ - 70 ሚሊ;
• መሬት ቀይ በርበሬ - ½ tsp;
• ስኳር - 100 ግ.

አትክልቶች ይታጠባሉ ፣ ዘሮችን እና አገዳዎችን ያስወግዳሉ ፡፡ የፔpperር ቲማቲም በብሩሽ ውስጥ መሬት ውስጥ ናቸው ፡፡ ሰሃን ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅለው ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ የድንች ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ገብተዋል። ወደ ድስት ይምጡ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ከዝቅተኛ ሙቀት በላይ ፣ የነጭ ሽንኩርት ጨምር ፡፡ ኮምጣጤ አፍስሱ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ብዛት ያላቸውን ባንኮች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ።

የስኳሽ አያያዝ

ለማብሰል እርስዎ ያስፈልግዎታል

• ስኳሽ - 1 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 800 ግ;
• ሽንኩርት - 400 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ሚሊ;
• ኮምጣጤ - 60 ሚሊ;
• የተከተፈ ስኳር - 2 tbsp.
• ጨው - 2 tbsp. (ያለ ተንሸራታች);
• dill - 2 ቅርንጫፎች።

አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ ቀዝቅዘው ይላጩ ፡፡ የተቀጨ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ፡፡ ሽንኩርትውን ይሥጡ ፣ የተከተፈውን ዱባ ዱባውን ደወል በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃ ያቅሉት ፡፡ የቲማቲም ፔreeር ይጨምሩ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ሩብ ያህል ምግብ ማብሰል. ጅምላውን በነጭ ሽንኩርት ፣ ዱል ይጨምሩ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር. ኮምጣጤን ይጨምሩ, ከሙቀቱ ያስወግዱ እና ይንከባለል.

ካቪያር ከሽዋሽ ጋር

ካቪያር ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የተሠራ ነው-

• በእቃ ቅርጽ የተሠራ ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ቲማቲም እና ካሮት - ½ ኪ.ግ እያንዳንዳቸው;
• ሽንኩርት - 300 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 170 ሚሊ;
• ጨው - 30 ግ;
• ስኳር - 15 ግ;
• ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ

አትክልቶች ይታጠባሉ ፣ ተቆልለው ይላጫሉ ፣ ብሩሽ እስኪደረግ ድረስ ይታጠባሉ። ጅምላው በእሳት ላይ ተጭኖ በስኳር ፣ በጨው ፣ በአትክልት ዘይት ተጨምሮበታል ፡፡ ለ 1 ሰዓት ያህል ማብሰል, ኮምጣጤ ይጨምሩ. በባንኮች ላይ ተጭነው ይንከባለሉ ፡፡

የአትክልት ሰላጣ ከኳሽ ጋር

ሰላጣውን ለማዘጋጀት;

• በእቃ ቅርጽ የተሠራ ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 4 ራሶች;
• ቲማቲም - 3 pcs .;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• parsley - 50 ግ የአትክልትና 2 ሥሮች;
• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 1 pc;
• ስኳር - 30 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ;
• ጨው - 30 ግ;
• ኮምጣጤ - 70 ሚሊ.

አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ ዘሮችን እና አገዳዎቹን ያስወግዱ ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ በእሱ ላይ አረንጓዴ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅቤ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ2-2 ሰዓታት ይተዉ ፡፡ ጭቃውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይዝጉ ፡፡

ጣቶችዎን ይዝጉ

ሰላጣ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• ስኳሽ - 350 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች;
• ሰናፍጭ - 2 tsp;
• በርበሬ እና ዱላ - ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ - 30 ሚሊ;
• ጨው - 1 tbsp;
• ስኳር - 2 tbsp;

በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ቅመማ ቅመም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱላ ይጨምሩ ፡፡ ማሰሮውን በሾላ ስኳሽ ይሙሉ ፡፡ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና የማይበጠስ ክዳን በመጠቀም ይሸፍኑ። ከአንድ አራተኛ ሰዓት በኋላ ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተቀቀለ እና የሸራዎቹ ይዘቶች እንደገና ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ አሰራሩን ይድገሙት ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ጨውና ስኳሩ በማርከቡ ላይ ይጨምራሉ ፡፡ የጃጦቹን ይዘቶች አፍስሷቸው ፡፡ ኮምጣጤን ይጨምሩ እና ይንከባለል.

ለክረምቱ ያለ ስኳሽ ያለ ስኳሽ

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ስኳሽ - 650 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc;
• dill - 30 ግ;
• ኮምጣጤ - 100 ሚሊ;
• ጨው - 25 ግ;
• ስኳር - 25 ግ;
• ውሃ - ½ ሊት

ስኳሽ ከተቆረጠው ግንድ ላይ ለ 8 ደቂቃዎች ታጥቧል ፡፡ ዱል በውሃ ታጥቧል። ነጭ ሽንኩርት በግማሽ ተቆር isል ፡፡ ለ marinade, ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር አንድ ላይ ይጣመራሉ. በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ቀንበጦች ጋር ይተኛሉ ፡፡ ከዚያ እስከ ስኳሽ የተሞላ አናት ፡፡ የሥራው ገጽታ በ marinade ይፈስሳል ፣ ግማሽ ሊትር የፈላ ውሃን ይጨምሩ ፣ ይንከባለል።

ከቲማቲም ጋር ስኳሽ

ለ 6 አገልግሎች የንጥረቶች ብዛት

• ስኳሽ - 300 ግ;
• ቲማቲም - 600 ግ;
• ካሮት - 40 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 50 ግ;
• ሽንኩርት - 40 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ;
• dill - 20 ግ;
• parsley - 40 ግ;
• currant ቅጠሎች - 2 pcs .;
• በርበሬ ኮምጣጤ - 10 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ - 30 ሚሊ;
• ጨው - 20 ግ;
• ስኳር - 40 ግ.

አትክልቶች ይታጠባሉ እና ይታጠባሉ ፡፡ ካሮቶች ተቆረጡ ፡፡ ጣፋጭ ቃሪያዎች ከዘርዎች ይጸዳሉ። ስኳሽ ከእድገቱ ተለያይቷል ፡፡ በሚታሸገው መያዣ ውስጥ አረንጓዴ ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ቅጠሎች እና ቅመሞች ያስቀምጡ ፡፡

መርከቡን በሾላ እና በቲማቲም ይሙሉ ፡፡ የተጠበሰ ቅጠል እና ፔ parsር ከላይ ይቀመጣል። የስራውን workpie በውሃ ይሙሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ፈሳሹ ይታጠባል። ጨው ከስኳር እና ከውኃ ካፈሰሰ ውሃ ጋር በማቀላቀል marinade ያዘጋጁ ፡፡ ድብልቅው ወደ እሳቱ ይላካል.

ኮምጣጤ ፣ ብሬን እና ጥቅል ወደ ማሰሮው ውስጥ ይታከላሉ ፡፡