በወይኑ ላይ "ወይን" የሚለው ቃል ወዲያው ከወይኖች ጋር መሰብሰብ ሲጀምር.
በርግጥም ወይን ጠጅ ይህን የአልኮል መጠጥ በጣም ታዋቂ ነው.
ሆኖም ግን ከሌሎች የቤሪ እና ፍራፍሬዎች በተመጣጣኝ ዋጋ የሚሰጡ የወይኖችን መጠጦች ያቅርቡ. ዛሬ ፖም እንዴት ማምረት እንደሚቻል እንነጋገራለን.
የምርትውን አጠቃቀም እና ጉዳት
ፖም በቪታሚንና በሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በጣም የበለጸገ ነው. ያካትታሉ:
- የቡድኖች ቫይታሚኖች A, B, C;
- ፎቲንካይድስ እና ፖክቲኖችን;
- ብረት, ፖታሲየም, ዚንክ, ማግኒሺየም,
- ጠቃሚ ኤዴዶች.
ይህ መጠጥ በአካሉ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው:- አካላዊ ድካም ያስታግሳል እና ጡንቻዎችን ያዝናና;
- አንቲስቲክ ፒቲስትሲስ ይነሳል እና የምግብ መፍጫው ሥርዓት ይሻሻላል;
- የጭንቀት ደረጃዎችን ይቀንሳል እና ጭንቀትን ያስወግዳል,
- የስኳር መጠን እና የደም ግፊት መደበኛ እንዲሆን የደም ሥሮች ሁኔታን ያሻሽላል.
ታውቃለህ? በጥንቷ ሮም ሴቶች ወይን እንዳይጠጡ ተከልክለዋል. ሚስት ይህንን ህግ በመጣስ ሚስቱን የመግደል መብት አለው.ይሁን እንጂ ጥቅሞቹ ቢኖሩም አሁንም ቢሆን ሱስ የሚያስይዝ የአልኮል ሱሰኛ ነው. በወተት, በጉበት, በሆድ ውስጥ የሚገኙ የሆድ ቁርጠት እና የሆድ ህመም ላላቸው ሰዎች ወይን ተቃጥላለች. ከልክ በላይ መጠጣት የጉበት ጉድለት, የደም ማነስ ችግር ሊያስከትል ይችላል. ልክ እንደ ማንኛውም አልኮል ሁሉ, ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች ፍጹም ግን አይመጣም.
እንዴት እንደሚሰራ ከወይኖች ጋር ይሠራል
በቤት ውስጥ የሚገነባው ፖም ወይን በጣም ቀለል ያለ የምግብ አሰራር መመሪያ ስላለው ልዩ ችሎታ ወይም መሣሪያ አያስፈልገውም. የመጀመሪያው እርምጃ ፍሬውን መምረጥ እና ማዘጋጀት ነው.
የአፕል ምርጫ እና ማዘጋጀት
ማንኛውንም የፓምፕ ዓይነት ቀይ, ቢጫ, አረንጓዴ ለማዘጋጀት. ብስለት የተሞላና ለስላሳ ፍራፍሬዎች ምረጥ. የተለያዩ ዝርያዎችን መቀላቀል ይችላሉ, ይህም ሌሎች ቅልቅልዎችን ያስከትላል. በመቀጠልም ኮርሶችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ የተጠናቀቀው መጠጥ መራራን ሊመርጥ እንዲሁም የተጎዱ ወይም የተበላሹ አካላት ካሉ ያስወግዱ. ማፍሰሻውን ለማምረት የሚያስችለውን የላምነት ባህሪ ስለሚይዙ ፖምሶቹን አያጥቡ እና አይንጡን.
በእጅ የተሰራ ወይን ለማምረት ተስማሚ የመኸርምና የክረምት ዝርያዎች ለማዘጋጀት ምርጥ. ከአረንጓዴ የአፕል ዝርያዎች ውስጥ, አሮጌው ጣፋጭ ጣዕም የሌለው እና ለረዥም ጊዜ ማከማቻነት የታሰበ አይደለም.
አስፈላጊ ነው! ፖም በጣም ቆሻሻ ከሆነ ወይም ከመሬት ውስጥ ከተመረጠ, በደረቁ ጨርቅ ወይም ብሩሽ ያጥሩዋቸው.
ጭማቂውን በመጨፍጨፍና በማረጋጥ
ቀጣዩ እርምጃ ጭማቂውን ለማግኘት ነው. ጭማቂውን መጠቀም የተሻለ ነው, በእርዳታውም ምክንያት ቆሻሻው ዝቅተኛ ይሆናል. የዚህ መሳሪያ እጥረት ባለመሆኑ ፖም ብለው ይለማሙና በወረቀት ይለቀቁ. የእርሶ ስራ ቢያንስ ቢያንስ ንጹህ ፈሳሽ ንፅህና ለማግኘት ነው. ከዚያም የተጨመረበት ጭማቂ (ኩብ) በሳጥል ወይም ሌላ ሰፊ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጣል እና ለ 2 ወይም 3 ቀናት ይከላከላል. ነፍሳት ወደ ፈሳሽ እንዳይገቡ በጋዝ ላይ ተጣብቀው. 
በዚህ ጊዜ የበረሃ ሂደቱ የሚጀምረው ከደረቅ እርሾ አከባቢ ስለሆነ ይዘቱ ወደ ሁለት ንጥረ ነገሮች ይለወጣል - ጣፋጭ ጭማቂ እና እራስ (የፕላስ እና የጀርባ አጥንት). እርሾን በተሻለ መንገድ ለማሰራጨት ለመጀመሪያዎቹ 2 ቀናት ውስጥ በቀን ለቀን ብዙ ጊዜ ይደባለቁ.
ሌላው ቀርቶ ከድካሽ ወይም ኮምፓን ቤት ውስጥ ወይን ማምረት ይችላሉ.
ከሶስት ቀናት በኋላ ፔላ በፍፁም ክብ ቅርጽ ያለው ንጣፍ ይወጣል, በቆርዣው መወገድ አለበት. ይህ ደረጃ የሚጠናቀቀው የአልኮል ሽታ በሚሰማበት ጊዜ ሲሆን አረፋ ይወጣል. 
ወደ ድብሉ ላይ ስኳርን በማከል
ይህን መጠጥ ለመዘጋጀት ሁለተኛው ንጥረ ነገር ደግሞ ስኳር ነው. መጠነ-ነገሮቹ መጨረሻ ላይ ለመድረስ በሚፈልጉት ምርት ላይ ይመረኮዛሉ. ለደረቅ የፖም ወይን በ 150 ሊትር ግራም ስኳር ለስላሳ ዘይቶች, - 300-400 ግራም ስኳር. እነዚህን ደንቦች ማለፍ አይመከርም, አለበለዚያ ግን ቀለል ያለ ሊሆን ይችላል.
አስፈላጊ ነው! የስኳር መጠን በተጨማሪም በፍሬው መጀመሪያ ጣፋጭነት ላይ ይመረኮዛል. ከጥራጥሬ ጣፋጭነት ያላቸው ወይን ጠጅ ካስጠጉ, ስኳር አነስተኛ ነው.ከመጠን በላይ የስኳር ይዘት ስላለው ለማፍላቱ ሂደት አልቆመም, ስኳር ውስጥ በአጠቃላይ ስኳርን ማከል የተሻለ ነው. በመጀመሪያ ከ 100-120 ግራም በሊል ውስጥ የፍራፍሬ ጭማቂው ወተቱ ከተነሳ ወዲያውኑ ይተኛል. ከ 5 ቀናት በኋላ, የሚቀጥለውን መለኪያ ይጨምሩ. ይህን ለማድረግ አንድ የፍራፍሬውን ክፍል (ግማሹን የስኳር መጠን ግማሽውን) ያፈስሱ, ስኳሩን ያፈስሱ እና በጋራ መጠቀሚያ ውስጥ ይጨርቁ. በአጠቃላይ, ስኳር በ 3-4 ጊዜዎች ውስጥ ከ4-5 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ይታከላል.
የማፍስ ሂደት
ጥሩ የአፈር መፈጠር ያለበት ሁኔታ ከአየር ጋር ግንኙነት መከልከል ነው, አለበለዚያ ኮምጣጤ ታገኛላችሁ. በመስታወት ጠርሙሶች ወይም በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ለመሥራት አመቺ ነው. በቆሸሸው ምክንያት የተፈጠረውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ መወገድ ይኖርብዎታል. ይህ በሚከተለው መንገድ ሊደራጅ ይችላል-በአዳጊው ክዳን ውስጥ አነስተኛ ቀዳዳ ይሠራል, ተስማሚ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቀጭን ቱቦ በውስጡ እንዲገባ ይደረጋል. (ለምሳሌ ከዉግድ).
በመርከቡ ውስጥ ያለው የቱቦው ጫፍ ፈሳሽ ጋር መገናኘት የለበትም, ሌላኛው ጫፍ ደግሞ በውሃ በተሞላ ትንሽ ዕቃ ውስጥ ተጠልቶ መቀመጥ የለበትም. ስለሆነም የካርቦን ዳይኦክሳይድ ይወገዳል ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ዓይነት የአየር መገናኛ አይኖርም. እንዲህ ዓይነቱ ስርዓት የውሃ ማህተም ይባላል. 
ሌላው ኣስቸጋሪ መንገድ ደግሞ በአንገቱ ላይ አንድ ቀዳዳ በመርፌ በተቸነከረው የህክምና የወረቀት መያዣ ላይ ማስገባት ነው. በተጨማሪም በሽያጭ ላይ ልዩ ሽፋን ያላቸው ነገሮች ማግኘት ይችላሉ.
የእቃ ማጠራቀሚያው ጭማቂው ወደ ጭቃው አልተለበሰም. ማጠራቀሚያው በሚሞቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይከማቻሉ. የማፍሰስ ሂደቱ ከ 1-2 ወራት ይቆያል. በውቅያኖሱ ውስጥ በውሃ ወይም በንፋጭ ባልሆነ ጂን ውስጥ አረፋዎች አለመኖር ይጠቁማል. ከታች ከፍ ያለ ግፊት ይታያል.
አስፈላጊ ነው! የማፍሰስ ሂደቱ በ 55 ቀናት ውስጥ ካላቆመ ፈሳያው ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ የውሃውን ማህተም እንደገና መጫን. ይህ የሚደረገው ግን ወይን መራራ አለመብላት ነው.
የአፕል ወይን ማብሰልና መፍለቅ
ባለፈው ደረጃ ስንጨርስ, አሁን ሊጠጣ የሚችል ወጣት ወይን ጠጅ ተቀጥረን ነበር, ግን ትንሽ ጠንከር ያለ ጣዕም እና ሽታ አለው. እነዚህን ድክመቶች ለማስወገድ መጋለጥን ይጠይቃል. ሌላ ንጹህ የታሸገ መያዣ ያዘጋጁ.
የእርሾው አከባቢን ለማስወገድ, በሙቅ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ማጠብ እና በፀጉር ማድረቅ ያደርቁት. የውኃውን ቱቦ በማገዝ, አንዱን የውሃ ማጠራቀሚያ ወደ ሌላኛው የውሃ ማጠራቀሚያ በማጠፍ ውሃውን እንዳይነካው ለማድረግ ይሞክራል. በ 2 ለ 4 ወራት ውስጥ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ የሚቀመጥ የወይራ ማተሚያ ያደርገዋል.
ከመጠን በላይ ጣፋጭ እና ጠቃሚነት ከቤሪስ የተሠራ ወይን ነው-Raspberries እና ጥቁር ጣጣዎች.
በየሁለት ሳምንቱ እና በየጊዜውም ቢሆን በተደጋጋሚ ጊዜ ጥቁር ፈሳሽ ወይን ወደ አዲስ ዕቃ በመውሰድ ይወገዳል. የመጠጥ ባህሪው እንደ ንጽህና ይቆጠራል. የተጠናቀቀው መጠጥ እንደ ፖም ባህርይ ያለው ኃይለኛ የበርበሬ ቀለም አለው. የዚህ ወይን ጥንካሬ 10-12 ° ነው. በማብቀል ሂደት ውስጥ (ከ 2 እስከ 15% የሚሆነውን ፈሳሽ) በቮዲካ በማከል ሊስተካከል ይችላል. የአትክልት ወይን ጠጅ በፋሚካዊ ቅጠሎች ለሦስት ዓመታት ያህል ይቀመጣል.
ታውቃለህ? ከሰብአዊ ፍራቻዎች መካከልም ወይን መፍራት ጭራቅ አለ - ኦኔፎፍያ.
ዋና የማብሰል ስህተት
በጣም የተለመደው ስህተት የወይኑ ዝርያ ነው. ይህ በቂ ባልሆነ መክተኝነት ምክንያት ነው. የሃይድሮሊክን ማህተም ለማምረት ጥራት ትኩረት ይስጡ. በተጨማሪም በደካማ ስኳር በመድፋት ምክንያት ሊከሰት ይችላል ምክንያቱም በአፈር ውስጥ በንፅፅር ያልተከፋፈለ እና በዚህ ምክንያት የፍራፍሬ ዉሃ የማይመጥን ሁኔታም ይፈጥራል. የተጠናቀቀው ወይን ደስ የማያውቅ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ይህ ምክኒያቱም ባልተሟሉ የደም ዝውውር ምክንያት ነው. በተጨማሪም, እርጅና በሌሉበት ቀዝቃዛ ቦታ ሲከሰት ሊከሰት ይችላል. ከላይ በተጠቀሰው ቁሳቁስ እንደተመለከትነው ሂደቱ በጊዜ ውስጥ የተዘረጋ ቢሆንም, በቤት ውስጥ የአስቤል ወይን ጠጅ በጣም ቀላል ቀላል ነው. በውጤቱም, የተፈጥሮ እና ጠቃሚ ምርቶች, በተመሳሳይ ጊዜ ዳካዎችን ከልክ በላይ ጣፋጭ መቁረጥ ትችላላችሁ.
