ለየት ያለ አመጋገብ ምስጋና ይግባውና ሪሁባብ ብዙ አድናቂዎችን አግኝቷል. ከ 40 ቱ ታዋቂው የአትክልት ዝርያዎች ውስጥ ለ 6 ዓላማዎች የሚመረቱት 6 ብቻ ሲሆን በጣም የተለመዱት ደግሞ ዋይድ, ፔይኦታልት እና የታመቁ አትክልቶች ናቸው. Rhubarb ለመታደግ እና ለክረምቱ የተወሰነውን ቪታሚኖች በከፊል የተዘጋጀ ነው.
ለመጠጥ ጥራት ከፍተኛ ጥራት ያለው rhubarb እንዴት እንደሚመርጥ
ከሩባሩ በመጀመሪያ በፋይ ይዘት ውስጥ ከፖም እና ከላም ይከተላል. ይህ አትክልት ቪታሚን ቢ 9 እና ፎሊክ አሲድ ያካትታል - ዲ ኤን ኤ ለመፈልሰፍና ለማዳቀል ለሂሞግሎቢን አስፈላጊ ነው.
የሩባቡር ባዶ መሆን የለበትም, ጉድፍ ጠፍጣፋ, ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት, እናም ለሙሉ ክረምት በተሻለ ሁኔታ መቆየት እንዲችል የተሻለ የተክል ተክሎችን ይምረጡ. ብዙውን ጊዜ አትክልቱ በረዶ ይሆናል. ስለዚህ ሪሁባብ ለአንድ ዓመት መዳን ይቻላል.
አስፈላጊ ነው! ይህንን ማስታወስ የሚገባው ነገር ነው የፍራፍሬ ቅጠሎች ሊበሉት እና ሊበሉም አይችሉም. በጣም መርዛማ የሆነ ኦልከሊክ አሲድ አላቸው.
በረዶ
ቀዝቃዛው የአትክልት ቅየሎች ለውጦችን ማቀባጠጥ እና ማብሸቅ እና ምርቱን ለመደባለቅ ሲጠቀሙ, እንዲህ አይነት ለውጥ ብዙውን ጊዜ ችግር አይደለም. በክረምት ወራት ለማቆየት አትክልቶችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. ከሚከተሉት መንገዶች አንዱ እንደሚከተለው ነው-
- የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ከላይ በ 1 ሴንቲ ሜትር ቦታ ይልቀቁ እና ለማመች ቁጥር እና ወቅታዊውን ቀን ይጻፉ.
- ቦርሳ የሚጠቀሙ ከሆነ, ከመሳሪያዎቹ በፊት, ከመዝጋቱ በላይ ትርፍ ያስወግዱ.
- አንዳንዶቹ ከቀዝቀዙ በፊት ወደ አትክልት ጭማቂ ይጨምሩ.
ዋጋዎቻቸውን ሳይቀንሱ የተለያዩ ምርቶችን ማቆም ይችላሉ: - ብሉቤሪስ, እንጆሪሪስ, ወተት, እንጉዳዮች, ፖም, ክላይንሮ, ዲዊስ, ፓርሲ, ፓንችፕስ.
ዛሬ ልዩ የሆነ አትክልት መጨመር የተለያዩ ምግቦች እየጨመሩ መጥተዋል. ይሁን እንጂ በረዶን ለመቆጠብ ታላቅ አማራጭ ስለሆነ በክረምት ወቅት ለመግዛት አይቻልም. ለመቆጠብ 3 ዋና መንገዶች አሉ; እነርሱም ሽሮ, ጭማቂ, ደረቅ ማከማቻ.
በሲሮ
ቀለል ያለ የስኳር ማጣሪያ ለማዘጋጀት 2 ኩባያ ስኳር በ 6 ኩርስ ውኃ መፍላት ያስፈልግዎታል. በአማካይ አየር ውስጥ ለ 3 ኩባያ ስኳር እና ለግዛማ አንድ 4 ኩባያ ስኳር ተወስዶ መውሰድ ይችላሉ. ከዚያም ያስፈልገናል የሚከተሉትን ያድርጉ:
- ስኳኑ ሲፈስበት, ከእሱ ውስጥ ከጣፋዩ መወገድ አለበት.
- ቀዝቀዝ.
- የተቆረጠውን የአትክልት ቆርቆሮ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከላይ በአስደሳች ጣፋጭ ሽፋን ያስቀምጡ.
- ከልክ ያለፈ አየር ማስወገድን አይርሱ.
- በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ.
አስፈላጊ ነው! የኩራፎን ምትክ በመሆን ማንኛውንም የፍራፍሬ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. ለበረዷማ ራፋቡር ይህ ተጨማሪ ምግብ ነው.
ጭማቂ ውስጥ
ምን ለጭጭቅ አስፈላጊ የሆኑ ነገሮች:
- የአትክልት ዘይት በ 4 - 1 መካከል ባለው ስኳር ይረጫል (ለምሳሌ, የሬባባ አራት ብርጭቆ መነጽር ስኳር መውሰድ አለበት);
- ስኳር መፍረስ አለበት.
- ሪዮባብን በመሳሪያ ውስጥ ማስቀመጥ እና ከልክ ያለፈ አየር ማስወገድ;
- ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ለክረምቱ እንዴት እንደሚዘጋጁ በበለጠ ያንብቡ-የባህር ቦትሮን, ቫንቸነም, ዶሮ, ቼንበርሪ, ቼሪ, አፕሪኮስ, ሃርወን, ክራንቤሪ, የቡታ አተር, ፊጣሊስ, ፔፐር, አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት, ፓርሲኒ, አሮጌው, ዞቻቺኒ, ስኳሽ, ስፒናች.
ደረቅ ማከማቻ
ለዚህ ዘዴ እኛ ያስፈልገናል የሚከተሉት እርምጃዎች:
- ጥሬ እና ቅድመ-የተጣለ የአትክልት ክፍሎች በአየር ማስገቢያ መያዣ ወይም በከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
- ከልክ ያለፈ አየር ያስወግዱ;
- መያዣውን በጥብቅ መዘጋት;
- ይዘቱን በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ;
- ለቀለም ማጠራቀሚያነት ከመቀላቀሉ በፊት ሪረባብን ማጽዳት ይችላሉ.
Rhubarb በመሰብሰብ በስኳር እና በብርቱካን ጎጦች መሰብሰብ
ለምሳለፉ የሚያስፈልግዎትን ምግብ ለማግኘት 1 ኪ.ግ የአትክልት ቅቤ, 100 ግራም ብርቱካን ሾሎች, 1.2 ኪ.ግ ስኳር.
ደረቅ ብርትኳናማ ቀለም ለስላሳ እስከሚጠልቅ ድረስ በውሀ ውስጥ ይንጠለጠላሉ. የተጠበሰ የአትክልት ቅጠሎች እና ብርቱካን ካላሎች በስኳር ይረጫሉ. ይህ ዝግጁ ድብልቅ የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መፍጠራቸው እስኪጨርስ እድሜ ላይ ይቆዩ, ከዚያም እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብባሉ. ትራክቱ በሙቅ ሳጥኖች ውስጥ እና በሙቅ ተዘግቶ ይሞቃል. እሬት ከፍተኛ የአሲድ መጠን ስላለው ፓስተር ማድረግ አያስፈልግም.
ታውቃለህ? ዱር ሪሁባብ በማዕከላዊ ቻይና በተራራማ ደኖች ውስጥ ይገኛል. የዚህ ተክል ሥሮቻቸውና ቅጠሎቹ ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግላሉ.
ጥበቃ
የአትክልት ዘይቤው ኤትሪብሊክ አሲድ, ስኳር, ሩትቲን, እርኩስ አሲድ, ፖክቲክ ንጥረ ነገሮች እና ሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. መሰብሰቡ ተሰብስቦ በአብዛኛው እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ ይከናወናል. ይህ የአየር ሙቀት መጠን እየጨመረ በሄደ መጠን የንፋስ ቧንቧዎች ዘግናኝ ስለሚጀምሩ ለሥጋ አካል በተለይም ለህፃናት ጎጂ የሆነውን ኦልሊክ አሲድ ይሰበስባሉ. ከፋብቱ በተጨማሪ ቂጣውን, ኮምፖስ, ድስቱን መሙላት, ዱቄት መሙላት. ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ደስ ያሰኘዋል, እና በእያንዳንዳቸው ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር rhubarb ነው.
ጭማቂ
የሚያስፈልጉ ግብአቶች: 1 ኪሎ ግራም ፒዮል, 150 ግራም ስኳር.
ለወደፊቱ ጭማቂ, ብዙ የበሽታ አሲድ እና ትንሽ የኦስክሌክ አሲድ በውስጡ የሚያቀራርቡ የወጣቶች ተክሎች ብቻ ያስፈልጋሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹን ቧንቧዎች በጣም ቀዝቃዛዎች ናቸው. ቀበቶዎቹ እንዳይቆራረጡ ይደረጋሉ, ነገር ግን በቀስታ ይወጡ. እጅግ ብዙ ኦክሌሊክ አሲድ ስላለው ቅጠሎች ይነሳሉ.
በመቀጠልም በሳር የተሸፈነ ውሃ በ 1 ሣንቲሜትር ታጥቧል, በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ለቆንደር ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይቀዘቅዛል እና ጭማቂው በፕሬስ ይጫኗቸዋል. ከመጠን በላይ ኦክሌሊክ አሲስን ለማስወገድ ትንሽ ንፅህፍን ማጽዳት ያስፈልግዎታል (በፋርማሲ ውስጥ ካልሲየም ካርቦኔት ይሸጣል).
ድብቱ ይቀነሳል እና ለ 8 ሰዓቶች መቆየት ይችላል. ይዘቱ ከተጠናቀቀ በኋላ በቆሸሸ ክርች ውስጥ ማለፍ. ሁሉም ነገር ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል, ለማበስ ይሟላል. የተሞካሹ ማሰሪያዎች ውስጥ ተሞልተው የተዘጋጁ ተጭኗል.
የተጠበቁ ድንች
ግብዓቶች ያስፈልጋሉ 700 ግራም የተቀማጭ ክብደት 280 ግራም ስኳር.
ትኩስ ጣውላዎች በ 3 ሴንቲ ሜትር የተቆራረጡ ናቸው, እሾሃማ ጣዕም ውስጥ ይቀመጣሉ, በስኳር ጥፍሮች ውስጥ ይከተላል, ምድጃው ውስጥ ይቀመጣሉ እና እስኪቀየሩ ድረስ ይጠበቃሉ.
የተዘጋጁት ሪህባብ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፋል, ቅጠሉ ለግሬን ክሬም ህፃናት ይደባለቀዋል, እና ምግባቸው ሲያልቅ ቫሊሊን ወይም ቀረፋው ተጨምረዋል. ሙቀቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅልቅል በተሞካካ ሳጥኖች ውስጥ ተሞልቷል.
ጄም
ቀዝቃዛው ፔይየሎች በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ, እንዲፈስ ይከላከላል, ከዚያም በፋብሪካው ውስጥ በ 1.5 ሴ.ግ የተቆራረጡ ናቸው.ይሁለብብሎች በ 1 ደቂቃ ውስጥ በውሀ ውስጥ ይቀልጣሉ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀባሉ, ቀደም ሲል በተዘጋጀ ዝግጁ የጣፋጭ ቱቦ ውስጥ ይንጠለጠላሉ.
በተጨማሪም ከቲማቲም, ከፍናች, ከፀሃይ, ከጣቢያው እና ከፖም ላይ የጅምናስቲክ ማምረት ይችላሉ.
Rhubarb jam በ 2 መጠን ይመረታል. በመጀመሪያ ለ 20 ደቂቃ ዝቅተኛ ሙቀትን እና ለ 12 ሰአታት ማቀዝቀዝ. ሙሉ ዝግጅት እስከሚሆን ድረስ. ከዚያም በማሞቅባቸው ምግቦች ውስጥ የተዘጉ እጆቻቸው የተሸፈኑ እና የተሸፈኑ ምግቦች ላይ ሳይቀሩ እንዲበርሩ ይደረጋል.
ታውቃለህ? የሆሊዉድ ተደናቂዎች ህዝቡን ያለምንም ውጣ ውረድ ለመፍጠር የ "ዋላ" ቃል አለ. በእንግሊዝ ሲኒማ, ቃሉ በተደጋጋሚ ይከሰታል - "ጁባባብ", ፍችውም "ሪሁባብ" ማለት ነው. በጃፓንኛ - "ጋያ". በእርግጥ ዛሬ እነዚህ ዘዴዎች እምብዛም አይገኙም, እናም ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ የተሰበሰቡ ሀረጎችን ይደግፋሉ.
ጄም
ይህም 1 ኪሎ ግራም ራብባ, 1-1.5 ኪ.ግ ስኳር.
ተክል የተሸፈነና የተቆራረጠ. ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ሞልቷል - የውሃ መነጽር ለማስገባት በአንድ ኮንዲሰር ውስጥ. ከዚያ በኋላ ስጋው በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፋሉ, ከስኳር ጋር ይቀላቀልና እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጣል. እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ ትኩስ ምርቱ በኩራቶቹ ውስጥ የተጣበቀ, የተዘጋ እና ያልተበየነ ነው.
በሲሮ
ምርቶች 2 ኪ.ግ., 450 ግራም ስኳር, 2 ሊትር ውሃ, 1 ሊን ጭማቂ.
አትክልቶች ታጥበው, የተጸዱ, የተቆራረጡ. ስኳር ያለው ውሃ ወደ ሙዳነት ይለወጣል, ከዚያም ሪህብብ ይጨመር እና ይሄ ሁሉ ለስላሳ እሳት በ 30 ደቂቃዎች ይበላል. ራባባብ በወንፊት በማጣበጥ, እና በተለየ መያዣ ውስጥ ጭማቂ ይወሰዳል. የሲም እሳት በእሳት ይያዛል እና ለ 40 ደቂቃዎች እስከ 3/4 የትንሽኑ መጠን ይሙላ. ግማሹን ሂደት የሎሚ ጭማቂን ይጨምራል. የሲሚንሽ መጠጥ በትንሽ የበቀቀና የተጣበቀ ነው. እስከ 1 ዓመት የተከማቸ መጠጥ.
ማርሜላድ
ይህም የሚወስደው 1 ኪ.ግ, 1 ኪሎ ግራም ስኳር, ብርቱካን ፔል (1 ፒክሰል).
የሃውባቡስ ክፍሎች በጥቁር ጎድጓዳ ሣጥኖች ውስጥ ይጠበቃሉ, ለስላሳነት በ 2 ቀናት ውስጥ ይቀመጣሉ. በተጨማሪም, ለመብራት ብርቱካን (ቤኒን) ጨው ማከል ይችላሉ. ከ 48 ሰዓታት በኋላ ሪሁባብ ለ 30 ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጡት. ሁሉም ነገር በባንኮች ውስጥ ከተለጠፈ በኋላ.
የደረቅ ሪሁባብ
ግብአቶች: 1 ኪ.ግ የምርት, 290 ጋት ስኳር.
በአትክልተኝነት ውስጥ የአትክልትን ቅልጥኖች በደምብ ውስጥ ይረጩ, በስኳር ይረጩ, ከአንድ በላይ ሸክም ያስቀምጡ እና ለአንድ ቀን ይውጡ. የተከተተውን ጭማቂ ያጣሩትና በ 60 ° ሴ ገደማ ለማድረቅ ፔኒዮን በጋጫ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ. በስኳር አማካኝነት ጭማቂን ቅዜቅ አድርገው በጋር ውስጥ ይዝጉት. የደረቅ ሪህባብ በሸራ ቦርሳ ውስጥ ይቀመጥና የውጭ ሽታ በማይኖርበት ክፍል ውስጥ ይቀመጣል.
