Raisin ብዙ መልካም ባሕርያት ስላሉት በጣም የተወደደ ምርት ነው. በእነሱ ውስጥ በወይን እርሻቸው ውስጥ ያሉ የወይን እርሻዎች ያሏቸው የሸክላ ሠሪ ነዋሪዎች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ የወይን ጥፍሮችን ለማዘጋጀት ይጥሩ ይሆናል, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነት አሰራሩን ለማከናወን እጅግ አስቸጋሪ ነው. በአሁኑ ጊዜ እንደነዚህ ያሉት ደረቅ ፍራፍሬዎች ብዙ የተለያዩ የመከር ዘዴዎች አሉ. የተጣራ ጥሩ ጣዕም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ድስት መጋገር, ወዘተ. ወትሮው በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚደርቅ, በኋላ ጽሑፉ ላይ እንማራለን.
ለማከሚያ የሚያገለግለው ወይን የትኛው ነው
ብዙውን ጊዜ በቤሪስ ውስጥ ዘሮች የሌላቸው የወይን ዘይቶችን ለማድረቅ ያገለግላሉ. እንጆቹም እራሳቸው ትንሽ እና ትልልቅ, ጨለማ ወይም ብርሃን ሊሆኑ ይችላሉ. ደረቅ ምርቱ የአንድ የተወሰነ ወይን አይነት የመጥመሻ ባህሪን ይዞ ስለሚቆይ, ጥጥቆቹ እምብርት-ስካር, የኒውማጌጥ ወይንም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ. 
በአብዛኛው አዘውትረው ዘቢብ የሚባሉት የፍራፍሬ ዝርያዎችን ይጠቀማሉ.
- ኒምንግ
- ሙስካት;
- ሱልታኒ;
- Rizamat;
- ኮዳራዊ
- Katta Kurgan;
- ኪሽሚሽ ጥቁር, ሮዝ, ነጭ.
ታውቃለህ? ለመሸጥ የመጀመሪያው የእርሻ መሰብሰብ ከ 200 - 300 ግ. ኤር የታሪክ ተመራማሪዎች አርሚያውያን ወይም ፊንቄያውያን እንዳደረጉት በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም. ይሁን እንጂ ግሪኮች ከዚያ በኋላ ዘር የሌላቸው ትናንሽ የቤሪ ፍሬዎች ለዚሁ ዓላማ ማምረት መጀመራቸው ይታወቃል. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራና ደስ የሚል መዓዛ ይኖራቸዋል. ይህ የእርጅቱ ስፋት ያደገበት አካባቢ ክብር የሆነውን "ቆንካታ" በመባል ይታወቃል - ቆሮንቶስ.
የወይን ፍሬ ዝግጅት
ከፍተኛ ጥራት ያላቸውና ጣፋጭ ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዘቢብ ለማግኘት, ለረጅም ጊዜ ጠቃሚ ባህርያቸውን ጠብቆ ለማቆየት እንዲችሉ, ለመሰብሰብ ዘመናዊ ወይን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. 
በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም ተስማሚ ያልሆኑትን ቁሳቁሶች መለየትና ማስወገድ, የንብረት መጎተቻ, ስንጥቅ, ስንጥቅ, ወዘተ የመሳሰሉትን ባራኮችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ትናንሽ እና ትላልቅ ቤቶችን መለየት ይፈለጋል. የኋለኛውን ክፍል በቀላሉ ለማድረቅ ሊቻል ይችላል.
እንዴት ፖም, ፕሪም, ትናንሽ, ብርጭቆ, ሽርሽና, አረም, የኦይስተር እንጉርት እንዴት እንደሚደርቁ ይወቁ.
ደረጃ በደረቅ ማድረቅ መመሪያ
በአሁኑ ጊዜ በቤት ውስጥ አርብቶ አደሮች በስፋት በሚጠቀሙባቸው በጣም የተለመዱ ዘዴዎች ውስጥ አሉ. ከማይበቅሉ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ እንደበሰለ ወይን ብቻ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው, አነስተኛ ጥራት ያለው ምርት ያገኛሉ. 
እነዚህን ደንቦች መከተል ይመረጣል:
- ለስጦሽ ቆንጆዎች በተለየ በፀሃይ እና በጸሓይ አየር ሁኔታ መከናወን አለበት. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ምርቱ እንዲደርቅ ያደርጋል, ይህም ጥራቱን ይቀንሳል,
- የወይኑ ተክል ከተሰበሰብበት ዕቅድ ከመውጣቱ ከ 8 እስከ 10 ቀናት ውስጥ ላለመውሰድ ይመከራል. በዚህ መንገድ የፍራፍሬውን አጠቃላይ እርጥበት መጠን መቀነስ ይቻላል.
- ሰብሉን አትደምር. እጆቹን በእጆቻችሁ መርጠው እና የቆሻሻ መጣያዎችን እና የሸረሪት ድርን ማንሳት አለብዎት, ካለ. የወይኑ እርጥበት ለማፋጠን እንዲቻል ተደርጎ የተሠራበት የሶዳማ እርጥበት ሂደት ብቻ ነው.
ታውቃለህ? በሜዲትራኒያን አገሮች በቬትራኒያን አገሮች በስፋት ተወዳጅነት ያተረፈ ቢሆንም በአውሮፓ ማእከላዊ አውሮፓ ውስጥ ግን እምብዛም አልታወቀም. ይህ ጠቃሚ ምርት ወደ አውሮፓ የተወሰደው ግን በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር. ዘመቻውን በሚገዛበት ወቅት ይህንኑ የሊባኖስ ሠራዊት ነው.
በፀሐይ
በጣም ዘመናዊና በጣም ርካሽ የአሰራር ዘዴ በፀሐይ ላይ የወይቱን ፍሬ መሰብሰብ ነው. እርግጥ ይህ ዘዴ ለፀሐይ ብርሃን የአየር ሁኔታ ለሆኑ ክልሎች ተስማሚ ነው. 
በተጨማሪም የወይኑ መከር ጊዜ በሚቀነባበት ወቅት ቀዝቃዛ ወይም ዝናብ ከተዘረጋ, ተፈጥሯዊ ማድረቂያ መስራት አይሰራም.
- በወይኑ ላይ የወይቀውን ቁሳቁሶቹን እራስዎ መለየት ያስፈልጋል, ከዚያም በቆሎ ቆርቆሮውን መትከል ያስፈልጋል, ከዚያም አንድ ዓይነት ተመሳሳይ ሽፋን በእንጥል ውስጥ በመሳሪያው ውስጥ ይለጥፉ. እንዲህ ያለው ጥልቀት ጥሩ የአየር ዝውውርን ያመጣል. እንዲህ ዓይነቱ ትሪ ከሌለ በእንደዚህ ዓይነት የተለመደ የቢስክ ገንዳ መጠቀም ይቻላል.
- በወይን ፍሬዎች የሚጣሉ ትሪዎች ለፀሐይ ሊጋለጡ ይገባል.
- ከወይን ዘይቶች ትንሽ ትንሽ ጊዜ በኋላ, በቀስታ ወደ ሌላኛው ጎን ማዞር አለብዎት.
- ምርቱ በአጠቃላይ ለ 2-4 ሳምንታት መድረቅ ያስፈልገዋል. ትክክለኛው የጊዜ አየር ሁኔታ እና የአትክልት እርጥበት ሁኔታ ይወሰናል.
- በእንደዚህ ያሉ ቴክኖሎጂዎች የተዘጋጁት አዝርጓዶች ደረቅና ጠንካራ ከመሆናቸው በኋላ ግን ሻጋታ ሳይደረግባቸው ለረጅም ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ.
በጥላ ውስጥ
ደረቅ ወይን በጫማ ውስጥም ሊኖር ይችላል. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ጥራት ባህሪይ ከዚህ በፊት ከተሰራው ዘዴ የተለየ ይሆናል. ዘቢባኖቹ እርጥብ እና ለስላሳ ይወጣሉ. 
ለደረቅነት, በደንብ የተሸፈነውን ደረቅ ክፍል ማቅረብ አለብዎ, ለምሳሌ ጥይትን. የመድረቅ ሂደት በጣም ረዘም ያለ ሲሆን ከ2-3 ወራት ሊፈጅ ይችላል.
- በአንድ ደረቅ ክፍል ውስጥ, ቀለል ያሉ ገመዶችን ይለጥፉ. ለምሳሌ ለልብስ ማጠፍ የሚችሉትን ገመዶች መጠቀም ይችላሉ. ወይኑ በጫካዎች ውስጥ ይደርቃል.
- መንቀሳቀሻዎች በገመድ ላይ መታሰር እና በጫማ እቃዎች መለጠፍ አለባቸው. ብሩሽዎች በሁለት ቁርጥራጭ ጠንካራ ክሮች ላይ ሊታዩ ይችላሉ ከዚያም በቀላሉ በገመድ ያስቱዋቸው.
በመጋገሪያው ውስጥ
እንዲሁም በመድሃው ውስጥ ወይኑን ማድረቅ ይችላሉ, ነገር ግን የዚህ ዘዴ አፈፃፀም እስከ 30 ሰአታት ያህል ጊዜ ስለሚወስድ ነው. እና ይህ ዘዴ የጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ ፍጆታ መጠቀምን ያካትታል. ነገር ግን ይህ ወይን ለመሰብሰብ ብቸኛው ተመጣጣኝ መፍትሄ ከሆነ, ተግባራዊ ለማድረግ ቀላል ነው. 
ይሄን ይወስዳል-1 ኪ.ግ ወይን, ሶዳ (1 ስበሻ ከስላይን), 1 ሊትር ውሃ.
- በመጀመሪያ ለሶስት ደቂቃዎች በሶዳ (ሶዳ) መፍትሄ ላይ እንዲታጠቡ ይመከራሉ, ከዚያም ይታጠቡ እና ያድርቁ. ይህ ደረጃ ሊዘለል ቢችልም የሶዳማ መፍትሄ ግን ምርትን ለማድረቅ ጊዜን ለመቀነስ ይረዳል.
- ቀደም ሲል ከብራና ጋር ለመሸፈን በተጠቆሙ ሳጥኖች ላይ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች መዘጋጀት አለባቸው.
- በመቀጠልም ምርቱ በምድጃው ውስጥ ይቀመጣል. አንዳንድ ጊዜ ሌላ አስጸያፊ ነገር ለማድረግ ጥቂት ፍቃድ ሊኖር ይችላል.
- ምድጃው እስከ 90 ዲግሪ መድረቅ አለበት. የመጀመሪያው የመድረቅ ደረጃ 5 ሰዓት አካባቢ ነው. የእሳት እርከን በከፊሉ እንዲወጣ ለማድረግ ምድጃውን በር በትንሹ መክፈቱ ይመከራል.
- ከዚያም ትሪዎች ማግኘት እና ዘላቂነት በጎደሎቹ ላይ መቀላቀል አለብዎት. ስለዚህ እርጥበት የተስተካከለ ነው.
- ትራይቦቹ ወደ ምድጃው ይመለሳሉ. የሙቀት መጠኑ እስከ 70 ዲግሪ ቅናሽ እና እስከጫጩ ድረስ ቤሪኮችን ማድረቅ አለበት.
- የተጠናቀቀው ምርት ከምድጃ ውስጥ መወገድ እና በንጹህ ማቀዝቀዣ ማሽን ላይ ማስቀመጥ አለበት. የቤሪ ፍሬዎች በቅደም ተከተል ስለሚቀንሱ በአንድ ሉህ ላይ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ሪሴንስ በደንብ የተዘበራረቀ በመሆኑ ለዚህ ጥቂት ሰዓታት ያስፈልገዋል. በመጨረሻም ወደ ማከማቻ መወገድ አለበት.
በኤሌክትሪክ ማቆሚያ ውስጥ
በኤሌክትሪክ ማድረቂያ መሣሪያ በመጠቀም በቤት ውስጥ ቁራዎችን የመሰብሰብ ሂደቱን በጣም ቀላል ያደርገዋል. በኤሌክትሪክ ገላ ማቆሚያ ውስጥ ወይኑን ማድረቅ ሂደት ልዩ ትኩረት አያስፈልገውም. በመሳቢያዎች ውስጥ የሚፈለጉትን የወይዞች ቁጥር ማስገባት ብቻ ነው, መሣሪያውን ያብሩ እና ውጤቱን ይጠብቁ.
ቀደም ሲል በሶዳይድ መፍትሄ ላይ የነበሩትን የወይዘሮ ወይንም የኤሌክትሪክ ማዉጫ ማጠብ ላይ ሊሰሩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል. እርስዎ እንደሚያውቁት የደረቁ ፍራፍሬዎች በፍጥነት ተዘጋጅተዋል.
አልፎ አልፎ እንዲደርቁ ለማድረግ ከጊዜ ወደ ጊዜ ትይዩዎች እንዲቀይሩ ይመከራሉ. በተጨማሪም ቤሪዬው ጨልፎ ሲደርቅ በደንብ ወደተሸፈነ ክፍል ውስጥ "እምስ" መተው ትችላላችሁ. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ጊዜ የኤሌክትሪክ ማዉጫውን በአዲስ የአስከሬን ክፍል ይሙሉ.
አስፈላጊ ነው! ዘይቱን ለማድረቅ የሚወስደው ትክክለኛ ጊዜ የሚወሰነው በኤሌክትሪክ ማሽነሪ ኃይል, እንዲሁም በወይኑ ዓይነት ላይ ነው. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ በኤሌክትሪክ ማዉጫዉ ውስጥ ያለው የማድረቅ ጊዜ ከ 48 ሰአት በላይ ይወስዳል.
ለመዘጋጀት ዝግጁ መሆን የሚቻለው እንዴት ነው?
የደረቀውን ምርት በእርጥበት ቦታ በመገኘቱ ለመዘጋጀት ዝግጁ መሆን ይቻላል. ይህንን ለማድረግ, ጣቶችዎን በጣቶችዎ ብቻ ይጫኑ. ፍፁም የደረቀ ዘቢብ አይሰጠውም. ለረዥም ጊዜ ሊከማች ይችላል, በተመሳሳይ ጊዜም የአመጋገብ ባህሪይቱን ወይም ጣዕሙን አያጣለውም.
እራስዎን ከአበባጥሬዎች, ከዶሮቤሪ, ከፀሃይ, ከሆሽቲ, ቫንኑነም, አፕሪኮሮች, ኪሪየሞች, ሰማያዊ እንጆሪዎች, አፕል, ክረምቱ ለማዘጋጀት የአበባ ዱቄት ይረዱ.
በቤት ውስጥ ተገቢው ማከማቻ
ሪዝንስ ባርኔጣ ነው. በቤት ውስጥ በትክክል እንዴት እንደሚቀመጥ ካወቁ, ለበርካታ ወሮች ወይም ለዓመታት ሊከሰት ይችላል.
- በሸራ ቦርሳ ውስጥ ጭማቂ ለማስቀመጥ ቀላሉ መንገድ. ምርቱን በእሱ ውስጥ ማፍለቅ እና ሻንጣው መደርደሪያውን ደረቅ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ነው. ይህ ጨርቅ አየርን ለመሳብ የሚያስችል ረዥም ነው. ነፍሳት በቤት ውስጥ ሊገኙ በሚችሉበት ጊዜ, የጨርቅ ከረጢቱ በጨው የውሃ መፍትሄ ውስጥ መታጠብ አለበት. በመቀጠልም በንጹሕ ውኃ ላይ መቆጠብ ሳይሆን በቆሎዎቹ ላይ ማስቀመጥ አለበት.
- የብርጭቆዎች መያዣዎችም ጭምር ለማጠራቀም አመቺ ናቸው. እነሱ ግጥመ-ባይሆኑ አስፈላጊ ነው. ከሽፋን ይልቅ ፋቃውን ወይም የሸንበሩን ሽፋን በመውሰድ በውስጡ ጥቂት ቀዳዳዎች ማድረግ. ኦክስጅንን በገንዳው ውስጥ በነጻነት ማሰራጨት በጣም አስፈላጊ ነው.
- ፍሪጅዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የደረቁ ፍራፍሬዎች በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ይቀመጡና ወደ መደርደሪያ ይላካሉ. በሴላፎፎ ውስጥ ለማከማቸት ካሰቡ, ከዚያም በጥቅሉ ውስጥ ትንሽ ቀዳዳዎች ማድረግ.
አስፈላጊ ነው! ከማከማቻው በፊት ያሉትን ዘቢብ ማድረቅ ፈጽሞ አይቻልም. ያልተጠበቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች በተፈጥሯዊ ሽፋን የተሸፈኑ ናቸው. ካጠቡት የሟቹን ምርቶች የዕቃ ማጠራቀሚያ ዋጋ በእጅጉ ይቀንሳል.ለስጦሽ ሜዳዎች እራስዎ እራስዎ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል. አሁን ባለው አከባቢ ለመተግበር ቀላሉን የሚመርጡትን ብቻ ይምረጡ. ያለፈውን ጊዜ እና ጉልበት በሙሉ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ የተሟላ ምርት ነው.
