ፖም - በአብዛኛው በጣም የተለመዱ እና ተመጣጣኝ የሆኑ የፍራፍሬ ዓይነቶች በሀገር ውስጥ መደብሮች እና ገበያዎች መደርደር. በጣሳ እና በመጠን ልዩነት አላቸው, እና ከነሱ የተሰሩ ሳህኖች ለተለየ የምግብ አዘገጃጀት ብቁ ናቸው. ከሁሉም በላይ ጣፋጭና ጣዕም ያለው ፍራፍሬ ጥሬ ጥሬ ብቻ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ዓይነት ምግቦችን, የእንቁላጆችን ዱቄት, በእንፋሎት የሚጋገዝ, ደረቅ እና ብዙ ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላል. ለዚህ ፍሬ ዝግጅት ከሚቀርቡባቸው ዋነኛ የአሠራር ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው የተተከሉ ፖም - በዚህ ርዕስ ውስጥ የምንመረምረው አንድ ደስ የሚል ምግብ.
የፖም ኬሚካላዊ ቅንብር
በዚህ መንገድ የተዘጋጁት የፖም ንጥረነገሮች ልዩነት ሊኖራቸው ይችላል. በበርካታ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው, ለምሳሌ:
- የፍራፍሬ ልዩነት እና ደረጃ ብስለት.
- የሚያድጉ ሁኔታዎች እና ማከማቻ.
- የማከማቻ ጊዜ.
- የማብሰል ዘዴ
ግን ሁሉም እነዚህ የዚህ ጋይ አይነት ባህሪያት አላቸው:- ከፍተኛ የስኳር ይዘት (ከ Fructose በመጀመሪያ);
- ኦርጋኒክ አሲድ (ክፉ, ሲቲክ);
- ታኒክ, ናይትሮጅግና እና ፒክቲክ እቃዎች;
- የተለያዩ ቪታሚኖች A, C, E, ፒ.ፒ, ፒ እና ቢ ቪታሚኖች.
እንዲህ የመሰለ የተዋሃዱ ስብጥር ቢኖርም, ካሎሮይድ ይዘታቸው ከ 100 ግራም ምርት 47 ኪ.ሰ. ብቻ ነው. ይህም የተለያዩ የአመጋገብ ዓይነቶች እንዲፈጥሩ ያስችላቸዋል.
ታውቃለህ? የበለሳን ተክል በጣም ተወዳጅ ሆኗል. አዳዲስ የአፕል ዝርያዎችን በማምረት እና ነባሩን ለማልማትና ለመጨመር ስትሰራ ነበር.
ጠቃሚ ባህርያት
ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ሲባል ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ለማስኬድ ብዙ መንገዶች አሉ, እና እያንዳንዱ የንጹህ ምርቶችን ጥቅሞች ያስወግዳል. ነገር ግን የተጠበቁ አይፖሮች ይህን ፍሬ በመሰብሰብ ረገድ በጣም ውጤታማ ከሆኑት መካከል አንዱ ናቸው. ምክንያቱም በሂደቱ ውስጥ በርካታ ጤናማ የሆኑ ፍሬዎችን እንደያዙ እና አዲስ እሴት ያላቸውን ባህሪያት በማግኘት ላይ ይገኛሉ.
- ሰውነትን በሉዝ አሲድ ባክቴሪያ በማስጨመር የተቅማጥ ህዋስ ማይክሮፎርጅን መበከል;
- ሰውነት በካልሲየም እንዲበለጽጉ, የበረዶ ሕዋሳትን በቀላሉ የመቀነስ ሁኔታ ይቀንሳል,
- የፀጉር እና የጥርስ ሁኔታን ማሻሻል;
- የቲሹ መጠን መጨመርን ማሳደግ;
- በሆርሞን ሲስተም ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ያስፈልገዋል.
- ኤትራፕቲክ አሲድ (በተለቀቀው በፖም ይልቅ በበሰለ አዲስ ከተባሉት የበለጠ) የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል.
እንደ ክረምት ዝግጅቶች ይህ የሰውነት አካል ብዙ ስርዓተ-ፆታን ያመጣል, በአጠቃላይ ጠንካራ ጥንካሬን እና አካሉን በሃይል ያደክማል.የዓሳራ ሂደቱ የሚቆይበት ጊዜ
የእንቅልፍ ሂደት ትንሽ ትዕግስት ይጠይቃል ምክንያቱም በአማካይ ለመጨረስ 40-50 ቀናት ይወስዳል (የዝግጅት ስራ አይቆጠርም). ነገር ግን በሁሉም ደንቦች ላይ, እንዲህ ዓይነቱን ህክምና እስከ አዲሱ ምርት እስከሚቆይ ድረስ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.
ለመደብለብ የሚመረጡ ምን ፖምቶች
በገበያ እና በመደብሮች ውስጥ በጣም ብዙ የተለያዩ የዚህ ዓይነት ዝርያዎች ይወክላሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ለመጠጣት ተስማሚ አይደሉም. በጣም ተስማሚ የሆኑት ዘግይተው (አዝመራ ወይም መኸር-ክረምት) ናቸው. ፍራፍሬ መሆን እና ጥብቅ መሆን አለበት. አንዳንድ ቀሚሶች ትንሽ የማይበሉት ለመጠጣት ይመርጣሉ, ነገር ግን ይህ የመግነስ ጉዳይ ነው. ምርጥ የሆነው ክፍል ይመከራል አንቶኖቭካ.
እንደነዚህ ዓይነት ዝርያዎች ግን እንዲሁ ያከናውናሉ:
- "ፒፔን";
- «Anis»;
- "ስላቫ";
- ቲቶቫካ;
- "ፋክስ";
- ነጭ መሙላት;
- «መስቀል».
አስፈላጊ ነው! በፍሬው ላይ ምንም ጉድለት አለመኖር በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም አንድ የተበላሸ አፕል ሌሎቹን ሁሉ ሊያበላሽ ይችላል.
የተለያየ መጠን ያላቸውን ፍራሾችን መምረጥ የተሻለ ነው, ስለዚህ በአንድ ጊዜ ዝግጁ ይሆናሉ.
ፖም እና ቅጠሎችን የማዘጋጀቱ ሂደት
የቅድመ ዝግጅት ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የመጨረሻው ውጤት በቀጥታ በዚህ ደረጃ ላይ ይወሰናል.
ፍራፍሬውን ከማንሳቱ በፊት ለ 15-20 ቀናት ያህል ማረፍ ጥሩ ነው (በተለይም ዘሮቹ ይበልጥ ጠንካራ ከሆኑ, ለምሳሌ አንቶኖቭካ ወይም ስላቭ). በተገቢው የተጠበቁ ፍራፍሬዎች የተዘጋጁት ምርቶች በተገቢው በበረሃ ውስጥ, ጭማቂ, ለስላሳ, በጣፋጭነት የተሞላ ጣዕም እና ወርቃማ ቀለም አላቸው. ፍራሾቹ ካደጉ በኋላ በጅራ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መታጠብ አለባቸው.
ቅጠሎችን ማጥፋት አይጠበቅብዎትም, ቅጠሎችን ለማጽዳት የተሻለ ነው. ቅጠሎች, ቅርንጫፎች, ገለባ እና ሁሉም ተጨማሪ ነገሮች ከቆሻሻ ከቆሻሻ ውስጥ ማጽዳት እና መታጠብ አለባቸው. 
የሶዳ ቶካዎች ማጠብ
በካንች ውስጥ ሲታጠቡ መያዣዎቹ ቀድመው መታጠብ አለባቸው. ሶዳ መታጠብ ያስፈልጋል. ለማንኛውም የኬሚካል ሳሙናዎች መጠቀም በጥብቅ አይመከርም. ማሰቂያው በደንብ ከተጸዳ በኋላ በላዩ ላይ የተረጨውን የሶዳ ዱቄት አለመኖሩን ከትልቅ ፈሳሽ ጋር መሞቅ አለበት.
የማከማቻ ሁኔታዎች
የመጀመሪያው የማከማቻ (ከዝግጅቱ በኋላ) 1 ሳምንት አካባቢ ይቆያል. በዚህ ጊዜ የተቆራፈ ፍሬ በአየር ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ከተሰበሰበ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መሄድ አስፈላጊ ነው (በተገቢው መሠረት መሬን ወይም ሴቴ), ለ 30-45 ቀናት (በፍራፍሬ ዓይነት) መቆም አለባቸው. በተመሳሳይ ክፍል ውስጥ ሁሉም በክረምት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
አስፈላጊ ነው! በረዶ-ተኮር ፖም ለቆሸሸ እንዳይሆን ይመከራል. ምንም እንኳን በጣም ጠቃሚ ባህርያቸውን እንደማያጠፉ ቢታዩም, መዋቅሩ እና የአዕዋፍዎ ሁኔታ በረዶ ሆኖ ሲገኝ እያሽቆለቆለ ይሄዳል.
ለስላሳ ፖም ለካንቶ አንቶኖቭካ በካናዳ ውስጥ ቀላል የአሰራር ዘዴ
እጅግ በጣም ፈጣን እና ምቹ የሆነ መንገድ ሁሉም እቴጌይቶች በሻምበል ውስጥ ባንኮች ስላሉት እና የተጠናቀቀው ምርት ለማከማቸት አመቺ ስለሆነ, ምክንያቱም እንዲህ ያሉት ምግቦች በቤት ውስጥ ብዙ ቦታ አይወስዱም.
ግብዓቶች
- አንቶኖቭካ ፖም - 10 ኪ.ግ.
- ውሃ - 5 ሊትር.
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
- ስኳር - አርት. ማንኪያዎች.
- ፍራፍሬ, ተክል እና የሽሪም ቅጠሎች.
የማብሰል ዘዴ
ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, ብዙ ቀላል ደረጃዎችን ማከናወን ያስፈልግዎታል:
- በፍራፍሬ ውሃ ወይንም በርከት ያሉ የተለያዩ እቃዎችን በፍራፍሬው ያርቁ.
- ንጹህ ፍራፍሬዎች የተከፋፈሉ ናቸው: ትልልቅ - ከ6-8 ክፍሎች, እና ትናንሽ ጥራዞች በ 4 ክፍሎች ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. መካከለኛ መጠን ያለው ዝርያ ከመረጡ ሙሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም በጣም ይቻላል.
- በፍራፍሬ, በቅመሌ እና በቼሊ (ከዚህ በፊት በጥንቃቄ የተጠቡ) ቅጠሊዎችን ሇመሸፈን የተዘጋጁ መስተዋት እንጨቶችን ይሸፍናለ.
- የተሰራውን ፐልፕ (ወይም ሙሉ ፍራፍሬ) በፕላስቲክ ውስጥ ሳያካትት ያድርጉት.
- ጨውና ስኳር በውሃው ላይ ጨምሩበት, እሳቱን ጨምሩበት እና ነጣጥጥ ያድርጉ. ከሙቀት ከተወገዱ በኋላ ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
- የጣሳዎቹን ይዘቶች በደረቅ መርፌ ላይ በማጣር አንገት ላይ ይደርሳል.
- ከካንቶን ሻንጣዎች ጋር እቃዎችን ይሸፍኑ እና በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት, ለ 2 እስከ 3 ሳምንታት ይቀቀሉ. ክረምቱንም ሆነ ሌሎች ዝግጅቶችን ማዘጋጀት ይቻላል.
በክረምት ወቅት አፕል ለመሰብሰብ የተሻሉ የአሰራር ዘዴዎችን ይመልከቱ.
ክረምቱ በክረምት ዱቄት ለስላሳ ነው
ለማንኛውም ጣዕም የሌለው ጣዕም ያላቸው ፈጣን እና ቀላል ምግብ
ግብዓቶች
- ፖም - 1.5 ኪ.ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
- ሪኒ ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ
- ስኳር - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
- አይንት እና የበቆሎ አበባዎች.
የማብሰል ዘዴ
ዝግጅቱ በተለያዩ ደረጃዎች ይከናወናል.
- በደንብ የተጠቡ ፍሬዎች ደረቅ መሆን አለባቸው.
- በቅድመ ዝግጅት በተዘጋጁ ማቀፊያ ማሰሪያዎች ውስጥ የሚገኙትን የጭቃና ቅጠሎች በግማሽ ማጠፍ (ሌላ ተወዳጅ ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ). በፋፌ ከተደርሻቸው በኋላ ከተለቀቁ በኋላ የተለያዩ ቅጠሎች ይፈለጋሉ.
- ጠበቅ አድርጎ, ነገር ግን ሳይጨርስ ፍሬውን በሳጥን ውስጥ አኑረው.
- ከቀሩት ቅጠሎች ጋር ይሸፍኑ.
- በጨው, በስኳር እና በጥጥ የተሞላ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ. እስኪፈርስ ድረስ ጠረግ ያድርጉ.
- ማሰሪያዎቹን ከላይ ወደ ውኃ ይቅቡት (የተቀረው ፈሳሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል).
- ለ 3-7 ቀናት በጋለ ቦታ ውስጥ ዕቃዎችን ማስቀመጥ.
- ፍሩ የተወሰቱን ፈሳሽ ሲወስድና ተጨማሪ ብስለት ይጨምሩ.
- ፖም ለ 30-45 ቀናቶች ዝግጁ ለማድረግ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይሂዱ.
በባልዲዎች ውስጥ የተሰሩ ፓምፖዎችን ማብሰል
ይህ ዘዴ እንደ በርሜሎች ልዩ ልዩ ምግቦች ሳያገኙ ብዙ ባዶዎችን ለማውጣት ይረዳል.
ግብዓቶች
- ፖም - 1 ባልዲ.
- ውሃ - 1 ባልዲ.
- ጨው - 9 tbsp. ማንኪያዎች.
- ስኳር - 9 tbsp. ማንኪያዎች.
- የፍራፍሬ እና የታፈነ ፍሬ.
ታውቃለህ? እንደነዚህ የፈረንሳይ የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች እንዲህ ያሉ ትላልቅ ምግብ ፈጣሪዎች ይወዳሉ - ማህበሩ የእርሻ እርሻዎች አተኩሮ የሆኑትን ፖምቶች ጨምሮ የተለያዩ ለየት ያሉ ምርቶችን ይገዛላቸዋል.
የማብሰል ዘዴ
የማብሰል ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው.
- ፍሬዎቹን እና ቅጠሎችን ያጠቡ እና ፎጣ ወደ ደረቅ እጠቡ.
- በባልድ እና በቃሬን ቅጠሎች ላይ የገንዳውን የታችኛው ክፍል (ቀደም ብሎ በደንብ ፈሳሽ እና ፈገግታ ይበለጥ).
- ፍራፍሬውን በደንብ ያጥቡት (በፍሬዎቹ መካከል ያለው ቦታ ቅጠሎች ወይም የሚወዱት ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች ሊኖሩ ይችላሉ).
- ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጥተህ በጨው እና በሱድ ውስጥ ፈሰሰ.
- ባልዲውን በጨው ይሙሉት - ይዘቱን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት.
- ባልዲውን በጋዝ ወይም በፎፌ ይሸፍኑ እና በኩላስተር ውስጥ ያስቀምጡ. እዚያም 2-3 ሳምንታት መቆየት አለበት.
- ሥጋው ጨው ሲወጣ (ከጊዜ ወደ ጊዜ ለመፈለግ እና ለመሞከር አስፈላጊ ነው), ፍራፍሬዎች በማይቀዳ የተጣሩ ማሰሮዎች ሊተላለፉ, ለስላሳ ማፍሰስ እና በክዳኖች ተሸፍነው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ወይም በገንዲ ውስጥ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ የተቀመጠውን ሁሉ ይተው.
በሳጥል ውስጥ የተሰሩ ፓምፖዎችን ማብሰል
ይህ የምግብ አሰራር ጥንታዊ እና ባህላዊ ነው. በጥንት የዕድሜ እማማ ትውልዶች የተሞከሩት ምርቶች እና የምግብ ማቀነባበሪያዎች. በሌላ ዕቃ መደርደሪያ ውስጥ ለመድገም አስቸጋሪ የሆነ ያልተለመደ ቅመት የሚፈጥር የእንጨት ማሸጊያ ነው.
ግብዓቶች
- ፖም - 10 ኪ.ግ.
- ውሃ - 10 ሊትር.
- ስኳር - 400 ግ.
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
- ፎርት ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ
- የሾላ ወይም የሰንደ ቅርጫት.
- አይንት ቅጠሎች, ጣዕም, እንጆሪ.
- ለመጣስ ቅመሞች (ለምሳሌ, ቀረፋ, ፔፐር, ባቄላ).
ክረምት ስለ ክረቱ መሰብሰብ የበለጠ ይማሩ: ጥሬዎች, ጣውጣዎች, አፕሪኮቶች, ዮሆታ, ዎዝቤሪስ, ቫንኑነም, ሰማያዊ እንጆሪ, ቼሪስ, የድንጋሽ አመድ እና የባህር ቶርን.
የማብሰል ዘዴ
ለክረምት የክረምት ዝግጅት ለማጣራት;
- ፍራፍሬዎችን, ቅጠሎችን እና ገለባውን ማጠብ (በተጨማሪ ገለባውን በተቅማጥ ውሃ ይቀለበስ), ከዚያም ያድርቁ.
- ከተዘጋጁት ምግቦች ግርጌ እቃውን እና ቅጠሎችን ያስቀምጡ (በሶዳማ መፍትሄ እና በቆርቆሮ ያሸልጡ, ቺፕስ እና ክራፍ መኖሩን ያረጋግጡ).
- ተክሎችን ማራገፍ, እያንዲንደ ሽፋን ቅጠሌ እና ቅጠሌን መዯረግ አሇበት. በተጨማሪም ሸራው ፍራፍሬዎችንና የፍራፍሬ ግድግዳውን መካከል ያለውን ቦታ መትከል ያስፈልገዋል.
- ቀሪውን ቅጠል እና ቅጠሎች በጥንቃቄ ይዝጉ.
- ስኳር, ጨው, ደረቅ ሙቀትን, ቅመማ ቅመሞችን እና ውሃ ቅልቅል. ለጣለ እና ቀዝቃዛ አምጡ.
- ሁሉም ፍሬዎች ሽፋን እንደተሸፈኑ እና ትንሽ ከፍ ማድረግ እንዲችሉ በሶስት ሰሃን ላይ ብሩን ማቧጨት. የተቀረው ብስለት ተጠብቆ ይቆያል (ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ያስፈልጋል).
- ለመዝጋት ወይም ከላይ ተጭነው ለቆይታ ለ 3,5 ቀናት በሚቆይ ሞቃት ቦታ ይተዋሉ. በዚህ ወቅት, ፖም ብዙ ፈሳሽ ስለሚያወጣበት ጊዜ ብረቱ ብረትን መጨመር ያስፈልግዎታል.
- ፍራፍሬው በቀን ከ 30-40 ቀናት ውስጥ ወደሚገኝበት ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ይንጠለጠሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሻጋታ የፀጉር ቁስሉ ላይ መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. እንደዚያ ከሆነ በጥንቃቄ በጥንቃቄ እና በቀጣይነት መከታተል አለበት.
በዚህ ቀለል ያለ እና ብዙ ርካሽ መንገድ በአመጋገብዎ ወቅት የአመጋገብዎን ልዩነት ለመለወጥ. የተጠበሰ አፕል - ይህ በክረምቱ ውስጥ ጠቃሚ ጠቀሜታ ሲሆን ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አስቸጋሪ እና ውድ ናቸው. ለጥቂት ጊዜ እና ጉልበት, ውጤቱም እርስዎ እና እናንተ የምትወዷቸው ሰዎች ያስደስታቸዋል.
