ለአብዛኞቻችን ብዙውን ጊዜ የተለመደው ሁኔታ የኢስያቤላ የወይን ተክል በጓሮው ውስጥ ይገኛል. የዚህ የቤሪው ብቸኛዎቹ በጎነት እርጥብና ተቃዋሚዎች ናቸው, ለኬክሮስዎ በጣም አስፈላጊ የሆነው. ሆኖም ግን, ይህ ከእውነቱ እጅግ የራቀ ነው. የወይን ፍሬዎች "ኢዛቤላ" ከእነዚህ ባህርያቶች በተጨማሪም ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ባህርያቶች አሉት.
ስለ ዝርያ አጭር መግለጫ
የ ኢስያቤላ የወይን ተክል ዝርያ ሀገር በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አውሮፓ ውስጥ የሚመረቱ ተክሎች እና አሜሪካዊያንን በማቋረጥ በተፈጥሯዊ መካከለኛ የኢንፍሉዌንዛ ዝርያ ተገኘ.
ታውቃለህ? የወይኑ ዓይነት «ኢሳላላ» የሚለው ስም የእንውነባተ ኩባንያ ባለቤት የሆነውን ኢሳቤል ጊብስን ያከበረ ነበር.
የማይበሰብጥ ዝርያ, በጣም ዘግይቶ ከመከር ላይ, ከመስከረም መጨረሻ እስከ ህዳር ነው. ቢሪው በደንብ እያደገ ሲሆን በሞልዶቫ, በቻሊስታን, በዩክሬን, በሩሲያ, በሳይቤሪያ እና በቮልጋ በሞቃታማው የካውካሰስ ክልሎች ውስጥ ፍሬዎችን ያፈራል. 
በቂ ነው ለምለም እና በረዶ ተከላካይ (እስከ -30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ). አከባቢዎች ሾጣጣ ቅርፅ አላቸው. መጠኑ (እስከ 0.25 ኪ.ግ ክብደቱ) ወይም በጣም ትልቅ (ከ 2.3 ኪሎ ግራም በላይ) ሊሆኑ ይችላሉ.
እንጆቹም ጣፋጭ, መካከለኛ, ጥቁር ሰማያዊ, ጥቁር ማለት ነው. የቤሪ ክብደት - እስከ 3 ግራም, ዲያሜትሩ 18 ሚሊ ሜትር ሊሆን ይችላል. ጥቁር ቆዳ ከትንሽው በጣም በቀላሉ ይለያል. ሽፋኑ በእንቁጣይ እና በፍሬ እጽዋት የተሸፈነ ጥሩ መዓዛ አለው.
ስኳር ይዘት - 15.4 Brix, አሲድነት - 8
የቤሪ ፍሬዎች ከፍተኛ የብረት, የአዮዲን, ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ከፍተኛ ይዘት አላቸው.
ስለ ወይኖች አጠቃቀም ጠቃሚ ባህሪያትና ባህሪያት የበለጠ ይረዱ.
የወይን ዘይት
ከወይን ፍሬዎች ውስጥ "Isabella" ከፍተኛ ይዘት አሚኖ አሲዶችበሰውነታችን ውስጥ ፕሮቲኖችን ለማምረት አስፈላጊ በሆነው በጨው ልምዶች እና በሰውነት ውስጥ የሚፈጠረውን ተፅእኖ የሚጨምር ነው.
- በአርጂኒው ውስጥ በአርጂኒን የተሳተፈ ነው.
- lysine ለሰውነት እድገት አስፈላጊ ነው;
- ቫለኒን በኒውሮጅዜሽን ውስጥ ይሳተፋል.
- ሉኩኒን ለፕሮቲን ውህደት ተጠያቂ ነው.
- ፕረፒላኒን - የሆርሞኖች እና የደም መፍሰስ ሂደቶች ቅኝት;
- methionine - የሰውነት እድገትን, ካሮቴን (ትንተና), ስብን መሳብ እና የስብ ሚዛን መጠበቅ, የጉበት
- ሌሎች አሚኖ አሲዶች ለመደበኛነት ለመርጋት Isoleucine ያስፈልጋል.
የማይክሮ እና ማይክሮፎፍ ክፍሎች
ስለ ማዕድናት በ 250 ኩንታል ያህል በፒላሚየም ውስጥ. ከዚያም በደረጃ-ቅደም ተከተል-ሲሲየም, ሶዲየም, ፎስፎረስ, ማግኒዥየም.
በድምጽው ውስጥም ቢሆን (የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ይዘት ከ 10 ሚሊ ሜትር ያነሰ ነው): - ድስት, ክሎሪን, ብረት, አልሙኒዩም, ዚንክ, ሞሊብዲን, መዳብ.
አስፈላጊ ነው! የወይቀን ምርት "ኢሳላ" በአጠቃላይ 7 ቶን በሄክታር ሊደረስበት ይችላል.
ቫይታሚኖች
ቫይታሚኖች በእንዲህ ዓይነቱ መጠን በቤሪ ወንዝ ውስጥ የተከማቸ:
- ኤ - 015 ሚ.ግ.
- B1 - 45 μg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0.27 mg;
- B5 - 95 μg;
- B6 - 620 ሚ.ግ;
- B9 - 3.0 μg;
- ሲ, 5.5 ሚ.ግ.
- E - 035 ሚ.ግ.;
- ባዮቲን - 3 μg;
- K - 0.6-2.2 ሚ.ግ.
BJU
100 ግራም ወይን ይይዛል:
- ውሃ - 80.5 ግ.
- ፕሮቲን - 0.6 ግ.
- ስብ - 0,6 ግ.
- በ 15.5 ግራም ካርቦሃይድሬት
- ፋይበር - 1.5 ግ.
- pectins - 0.5 g;
- ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.85 ግ.
- አመድ ቅሪት - 0.5 ግ
የካሎሪ ቤሪዎች
የካሎሪ ይዘት - 100 ግራም በ 80 ኪ.ሰ.
ታውቃለህ? ፈሳሽ መጀመሪያ ላይ ጭማቂን ለመጠበቅ የሚረዳ መንገድ ብቻ ነው, እና ኤታኖል መርዛማው በጥሩ ምርቶች ብቻ የተገኘ ነው.
የተለያዩ ዝርያዎች አጠቃቀም
ከወይኖቹ በተጨማሪ, ዋናው የወይኑ እርሻ, የሌሎች ጠቃሚ ባህሎች ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለምሳሌ, ቅጠሎቹ ታዋቂ የኩዌዥያን ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ - dolma, ምንም እንኳ ይህ ብቸኛ ጥቅምቸው አይደለም. 
ቤሪስ
ኢዛቤላ አንድ ጥቁር ዝርያ ነው. ቀለሙ የሃይቶኒካዊያን ከፍተኛ ይዘት አለው ማለትም አካላችን ከ ባክቴሪያዎች እና በነጻ ሬሳይቶች የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን ያመለክታል. ቤሪሶች አሉ የዚህ ተፈጥሯዊ እርምጃ አወንታዊ እርምጃ:
- የደም ሥሮች ግድግዳዎች የመለጠጥ ደረጃን ይጨምሩ;
- በሂሞግሎቢን ደረጃዎች ላይ ጠቃሚ ውጤቶች;
- የደም ግፊትን መቆጣጠር
- የሰውነት መበስበስን ምርቶች ከሰውነት መቀነስ;
- የልብ አሠራር መደበኛ እንዲሆን ማድረግ.
ከፀረ-ሙቀት መጠን በላይ የሆኑ የፀረ-ሙቀት አማቂ ይዘት - በዘሮቹ እና ቃጠሎዎች ውስጥ. Flavonoids ናይትሬቶች እና መርዛማ የብረት ዝንቦችን ለማስወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ጁስ ለማገገሚያ የሚሆን ጥሩ መሣሪያ ነው - በድህረ-ተኮር እና የድህረ-ተዳዳሪ ማገገሚያ ወቅት እንዲሁም ለሥነ ልቦና ችግሮች (የመንፈስ ጭንቀት) በሽተኞች ከባድ አካላዊ እንቅስቃሴ ላደረጉ ሰዎች ይመከራል.
አስፈላጊ ነው! በአውሮፓና በአሜሪካ የእርባታ ዓይነት ለንግድ ማልማት እና ወይን እንዲሰሩ የተከለከለ ነው. ዋናው ምክንያት ሜታኖል ወይን ከፍተኛ ይዘት ነው. ከጊዜ በኋላ ይህ መግለጫ በጥናት አልተረጋገጠም. በጣም ውድ የወይቀቱ ዝርያዎች እና ፍራፍሬዎች የየራሳቸውን ፍላጎቶች በእንደዚህ አይነት መረጃ ማሰባሰብ እንደፈለጉ ሀሳብ አለ.
ቅጠሎች እና ተክሎች
የቤሪስ ብቻ ሣይሆን ነገር ግን ከተክሎች ቅጠሎች ጠቃሚ ጥቅሞች አሉት.
- በተለያዩ የአካል ክፍሎች ላይ የተተከሉ ቅጠሎች ቅዝቃዜን ሊቀንስ ይችላል.
- በሚታለብበት ጊዜ የሚወሰዱ ቅጠሎች በቆዳ ላይ የሚንሸራተቱ, የሚጠብቁ እና የማስታገስ እርምጃዎች አሉት.
- ቅጠሎች በሚገኙበት ቅጠል, አጥንት የጉንፋን ህመም እና የፍራንነኒስ በሽታ ይያዛሉ, እና ትኩስ ቅጠል ቁስልን ለመፈወስ ይረዳል.
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ, አፕኮኮት ጥቅም ላይ ይውላል - የወይኑ ጭማቂ. በሚያዝያ ወር ውስጥ ጭማቂ ይሰብስ - በዚህ ጊዜ ተፈጥሮ ከእንቅልፋቸው ይነሳል እና በዚህ ምክንያት ከወይን እርሻ የሚገኝ ምርት ለሥጋችን ብርታት ይሰጠናል. የቪታሚኖች እና የኦርጋኒክ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ያለው ለጉንጭ, ለሆድ-ወራዎች, ለአንዳንድ በሽታዎች ህክምና ለማግኘትም ሆነ ለማዳበሪያ ትራክን ያገለግላል.ከወይን ፍሬ ቅጠል የተሰራ ጉራጁን ለመስራት የሚረዳውን ዘዴ ይመልከቱ.
ሊደርስ የሚችል ጉዳት
- ክብደት መጨመር. "ኢዛቤላ" በስኳር የተትረፈረፈ ነው, ስለዚህ ክብደት ከቀነሱ በቀን ከ 50 ግራም በላይ ቤቶችን መብላት የለብዎትም. በሌሎች ምርቶች ውስጥም የስኳር ይዘትንም ማሰብ አለብዎት.
- ከፍተኛ የደም ግፊት. በቤሪው ውስጥ ባለው ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት የተነሳ ጥማት ሊከሰት ይችላል. የሚበዛው የውኃ መጠን ከፍተኛ ግፊት ያመጣል.
- የጋስ ጭማቂ መጨመር.
- ተቅማጥ
ግልጽ የሆኑ መቁጠሪያዎች
- የሰውነት አለርጂ
- የስኳር ህመም.
አስፈላጊ ነው! ካንሰርን ለመከላከል የሚረዳው የካርቦሊክ አሲድ በቀይ ወይን ቆዳ ውስጥ ይገኛል.
በወይን ወይን እንዴት ወይን መሆን እንደሚቻል; ከፎቶዎች አንድ ደረጃ ቅደም ተከተል
ወይን በጣም ተወዳጅ እና ጥንታዊ የቤሪውን ጥቅም ነው. የምርት ፍረቱን አሁንም በሜድትራኒያን ባሕር በታች ባሉ ጥንታዊ አምፖዎች ውስጥ ይገኛል. እስቲ እንሞክርና ጣፋጭ, ተፈጥሯዊና ጤናማ የቤት ውስጥ ወይን እናደርጋለን.
ምን ያስፈልጋል
እኛ የሚያስፈልጉን ወይን መስራት:
- ወይን;
- የብርጭቆ ጠርሙስ (25 ሊት);
- ስኳር (አማራጭ);
- የውኃ ማጠራቀሚያ ጋር የተጣበቀ / የተከከለ.
- የቧንቧ መስመር (ቱቦ)
- የቤት ውስጥ ሪትሮሜትር,
- የተደባለቀ ወይን ጠርሙስ ማሸግ.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- ወትሮው በተከመ አየር ውስጥ መሆን አለበት, ስለዚህ ተፈጥሯዊ እርሾ በዉሃው ላይ ነው.
- አዝመራው ከተክሎች ቅርንጫፍዎች ተለይቶ መቀመጥ አለበት, አንዳንድ የቤሪ ዝርያዎችን ይተዋል.
- ወይን ከአንድ አይነት አይነት ወይን ጠጅ ማምረት ይችላሉ, እና ኢዛቤላን ከሊዲያ ጋር በመቀላቀል ሙከራ ማድረግ ይችላሉ.
- በእጃችን የእንጆቹን እንጨቶች እንጨፍቃለን, የተበጠረውን የሸፍጥ (ወበቅ) ወደ አንድ ቅዝቃዜ ጋራ ይላኩት.
- የቤት ውስጥ ሪትሮሜትር በመጠቀም በጅቡ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንፈትሻለን (ኢዛቤላ 20-22 በመቶ ነው.
- የማሸጋገሩን ሂደት ለመጀመር በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ, ድስቱን በየቀኑ ማወዛወዝ.
- ከ 6 ቀናቶች በኋላ, ኮንዲነር እና ጋዝ በመጠቀም, ማቅለጥ የጀመረውን ጭማቂ ይለያል.
- የተጣራ ጭማቂን በተዘጋጀ የብርጭቆ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ (በደም ዝናብ ውኃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ እና በማይሰራ).
- በድጋሚ, ለስኳር ምርመራ ያድርጉ. በተጠናቀቀ ምርት ውስጥ ካለው የስኳር መጠን ጋር የተዛመዱ ልዩ ሠንጠረዦች አሉ (ለምሳሌ, ስኳር ውስጥ ያለው 17% ስኳር 10% የአልኮል መጠን ይመዘግባል).
- የከረጢት መትከል ምንም ፋይዳ የለውም, ከእንደዚህ አይሁዶች መካከል ቻካን ማድረግ ይችላሉ.
- የውሃውን ጠርሙን በውኃ ማሰሪያ ውስጥ አስቀምጠን በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ጥቁር ቦታ አስቀምጠን.
- ከ 10 ቀናት በኋላ (በዚህ ጊዜ ወይን መጫወት ይቋረጣል), ጭማቂውን ለማጣራት ለመጀመሪያ ጊዜ ከዳቦው ውስጥ ማስወጣት አስፈላጊ ነው. የቧንቧን ውሃ ለመያዝ በማጣበቅ ውሃውን በማፍሰስ የቧንቧ መስመሮዎች (ቱቦ በጣሪያው ውስጥ የተቆራረጠ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ወደ ታች ሲወርድ ወደ ጥልቅ ጉድጓድ አያስገባም).
- ከተፈለገ ስኳር (በአንድ ሊትር 50-60 ጋት ፍጥነት) መጨመር እንችላለን. በዚህ ጊዜ ጭማቂው ለተሻለ ተሻሽሎ ትንሽ እንዲሞቅ ይደረጋል.
- የተጨመቀውን ጭማቂ ወደ ንጹህ ጠርሙሳ በማስተናገድ በውሃ ማሸጊያ ውስጥ ያስቀምጡት (የሚመዝነው የአየር የአየር ሙቀት ከ 19-21 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው), ይህ የጸጥታ ጊዜ ነው.
- ከ A ንድ ወር በጠነከረ ፍንደገና ከተደረገ በኋላ ሁለተኛው ሰሃን ከወይኑ ማለቅ A ስፈላጊ ነው. እኛ እንደ መጀመሪያው ጊዜ ተመሳሳይ ነው.
- ከ 10 ቀን ገደማ በኋላ ለሦስተኛ ጊዜ ከወይን ዘሮቹ ውስጥ ወይኑን አፍስሱ.
- አሁን ግን ባይንቶናዊውን የወይን ጠጅ እናበረክታለን. ብሬንቶኔት (20 ሊትር በሶስት ኩባያዎች) እንወስዳለን, ለግድግ ጥሬው አይነት እስኪሆን ድረስ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይንጠዉቁ. ጠርሙስ እና ባንቱቶን በጠርሙሱ ውስጥ ይሙሉ እና በቀን 3-4 ጊዜ ይደባለቁ, ሙሉ ለሙሉ ግልጽ ለማድረግ ይተውታል.
- ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ በሲፎን በመታገዝ ወይን ጠጁን በንጹህ ማጠራቀሚያዎች እና ጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠው እና ቀዝቃዛ በሆነበት ክፍል ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
በተጨማሪም ወይን ጠጅ, ጥቁር ጣጣዎች, ራትፕሬቸሮች, የፒፕል ዝርያዎች, ፖም, ኮምፕሌት ስለ ወይን ጠጅ ማብሰል ስለ ተዘጋጀ ያንብቡ.
የ "ኢዛቤላ" ኮኮላ እንዴት እንደሚሰራ: በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ወይን መስራት ጉድጉድ ሂደት ነው ብለው ካሰቡ እና ይህን ማድረግ ካልቻሉ ወይም በሌላ ምክንያት እርስዎ ሊፈልጉት የማይፈልጉት ነገር ካለ, ሌላ ወይን ለመሞከር ይሞክሩ-የወፍጮ እና የፖም ጣፋጭ ምግቦች.
የመዋቢያ ዝርዝር
ለቤት ውስጥ ኮፖፕ, እኛ ያስፈልገናል:
- የወይን ተክሎች (ቤርያ) - 0.5 ኪ.ግ;
- ፖም - 2 ሳ.
- ስኳር - 300-350 ግ.
- የሲትሪድ አሲድ
- ውሃ
የምግብ አሰራር
- የታሸጉ ቤርያዎች እና የተቆረጡ እና የተቆረጡ ፖም ከመሠረቱ ውስጥ በተዘጋጀ ማጠናቀቂያ ውስጥ ይደረግባሉ (ለምሳሌ ትንሽ አትክልት), በአንድ ቦታ ላይ ስኳርን ይጨምሩ.
- የፍሬውን ጠርሙስ ውሃውን ወደ ላይ ይሙሉት.
- ለማጽዳትና ለማፍላት ከተጠቀሙ በኋላ ፈጭ ውሃን በቆሎ ለ 30 ደቂቃዎች እናስወግዳለን.
- ጠርሙሉን አወጣን, የአሲድ መቆንጠጫ እንጨምራለን, ጣሪያውን ወደላይ ይጨምሩ እና በንሽል ክዳን ላይ እናጨርጣለን.
- ኮምፓንቱ ከብርድ ጋራ በደንብ ይዝጉትና ለቀኑ ለአንድ ቀን ይተዉታል.
ከቼሪስ, አፕሪኮት, ፕሪም, ፖም, ጥርስ, ጣውጣ ፍሬ, ጣፋጭ አተር, እንጆሪ, ሰማያዊ ክሬም, ክራንቤሪ እና ፍራፍሬዎች የተሰራ ኮኮችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ.
ከወይን ፍሬዎች የበለጠ ጥቅም
የጭኒ ከረሜላ እና ከሌሎች ምርቶች ስለሚገኙ ጥቅሞች ጥቂት ቃላት.
ከወይኑ ጭማቂ ጥቅም
በአኩሪ አተር ውስጥ ያለው ስኳር በቀላሉ በአካሉ ማለትም fructose እና ግሉኮስ በሚባሉ ቅጾች ውስጥ ይገኛል. እነዚህ ካርቦሃይድሬት በቀጥታ በግዳጅ ልውውጥ ውስጥ ይሳተፋሉ. ጭማቂዎች በብዛት የሚገኙባቸው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ከቪታሚን ፕሮቲን ውስብስብ ነገሮች ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ. የውኃ መጠን 80% ጭማቂ ነው, ስለሆነም የውሃውን ሚዛን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው.
ከወይን ፍሬ ጭማቂ እና ዘሮች ስለሚገኙ ጥቅሞች ተጨማሪ ይወቁ.
ወይን ዘሮች ጠቃሚ እንዴት ነው?
ከሥጋው በበለጠና የበለዘ ወይን. በፍላሚቱ ውስጥ ያለው ነገር ሁሉ ከፍተኛ ነው, ነገር ግን በከፍተኛ መጠን. በተለይም ብዙ ቪታሚኖች ኤ እና ቢ, ፕሮቲን. በአጥንቱ ውስጥ ያለው ዘይት ቁስልን እንደገና ማባከን ያበረታታል እና የዓይን እድልን ያሻሽላል. ፒትሆሆሞን በተለይ ለሴት አካል በጣም ጠቃሚ ነው. በልብ ጡንቻ ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል, በፓኪንሰን እና አልዛይመር በሽታ ላይ ውጤታማ ሆኗል.
ታውቃለህ? መጽሐፍ ቅዱስ የወይን ጭማቂዎች ከእሳት, ከአለባበስ, ከብረት, ውሃ, ወተትና የስንዴ ዱቄት ለሰብአዊ ሕይወት መሠረታዊ ፍላጎቶች ናቸው (ሲራ 39:32).
ጠቃሚ የኮምጣጤ ባሕርያት
- በሰውነት ውስጥ ያለውን የኤንዶክራጎን ሂደት ለማሻሻል በምግብ መፍጫ አካላት ውስጥ ውጤታማ የሆነው የሆድ አሲድነት ይለወጣል.
- የፖታስየም እጥረት ይሞላል, ጥንካሬን ይጨምራል, ድካም ይቀንሳል.
- በቆዳ, ጸጉር እና ጥፍሮች ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት.
- ኮርን, አረም እና ሌሎች የቆዳ በሽታ ችግሮችን ለማስወገድ ውጤታማ ነው.
- ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ለረሃብ እና ለጨው ክምችት ህክምና ተብሎ ይታወቃል.
- ጉንፍሎች የአፍንጫ ፍርፍ መከስመትን ያስወግዳሉ.
አሁን በገበያ ላይ በጣም ብዙ የማይታወቁ የወይን ዘይቶች አሉን. ግሩም መልክ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው. ግን አሁንም ለብዙዎቻችን የኢዛቤላ የወይን ቅምጦች በአካባቢው የተለዩ ናቸው. ይህ በፍራፍሬ እና በበረዶ መቋቋም የተነሳ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነት በማሳየት ብቻ አይደለም, ይህ የቤሪ ዝርያ በአሁኑ ሰአት በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑት የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻዎች ናቸው.
