የአሳማው እንጉዳይ ወይም ኮርነርስ ለምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በመድኃኒትነት እና በመዋቢያ ምርምር ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት በጣም ጠቃሚ የሆኑ እንጉዳዮች መካከል ናቸው. እነሱን ከሐሰራ ጋሪዎች እንዴት እንደሚለያቸው, መቼ እንደሚሰበስብ እና እነዚህን እንጉዳዮች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - በመጽሔቱ ላይ በዝርዝር ይመልከቱ.
ማስተካከያ
የሳር ሜጋው የሚያመለክተው Class IV በክምችት ደረጃ ላይ - በፍጥነት የሚወሰድ የፈንገስ ክምችት, ለምግብነት የሚውል ዓላማ ያለው እና በግልጽ የሚታይ ጣዕም የለውም.
ይህ ንጥረ ነገር እምቢተኛ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ፈሳሽ ነው-ፀረ-ፈንገስ ባህሪያት አለው, ጎጂ ቫይረሶችን እና በሰውነት ውስጥ የካንሰር ሕዋሶችን ያስወግዳል. በተጨማሪም ማር መስቀል የደም ሥሮችዎን በማስፋት በታይሮይድ ዕጢ ላይ አወንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
እንዲሁም ስለ እንጉዳይ ጠቃሚ ጥቅሞች በተጨማሪ አንብቡ; ፍራፍሬዎች, ቡሌቱስ, ኮክ, ቆሮ, የበርች ፈንገስ.
ሉዊቪክ የራስን ዕድል እንደገና የመፍጠር ልዩ ችሎታ አለው - ይህን ደረቅ እንጉዳይ ውኃ ውስጥ ካጠቡት ከጥቂት ጊዜ በኋላ አዳዲስ ፍራፍሬዎችን ያመጣል - ይህ ከፍ ከፍ የሚያደርግ ነገር ይባላል. 
ምግብ በማብሰል, በዋነኝነት ጥቅም ላይ የዋለ ድመቶች እንደገና - እግር በጣም ጠንካራ የሆነ መዋቅር እና በጣም አነስተኛ ሙቀትን ያሟላል. እነዚህ እንጉዳዮች ጥሬ አይበሉም.
አስፈላጊ ነው! የሳር እንቁላሎች በሙቀት ህክምና ጊዜ ብቻ ይጠቀማሉ - ጥሬው, ኔኒቼቺከክ በሰውነትዎ ላይ ከባድ ቁስል ሊያስከትል ይችላል.
እጹብ ድንቅ መግለጫ
ይህ አስገራሚ እንጉዳይ ብዙ ስሞች አሉት - ኔጂኒቺኒክ, ሉዊቪኪ, ክላፕስ እንጉዳይ, ማርጋሪየስ (ከላቲን ስም የማራስሚየስ ቅጠሎች). የሬያዶቭቭ ቤተሰብ ላሜራር ሳራሮፊሲክ እንጉዳዮች (በአንዳንድ ምርምር ሰሚዎች እና ሰልጣኞች) አስተያየት ነው. 
የጃገሪው ያልተለመደ ተፈጥሮ በጨለማ ውስጥ እንደ ፎስፎር ብሩህ የመሆን አቅም አለው. ይህ ፍርስብጥ በሌሊት በጫካ ውስጥ መንገዳቸውን ያጡ መንገደኞች እነዚህ እንጉዳይ ዓይኖቻቸውን በማየታቸው አስጸያፊ የእሾሃማቸውን እንጉዳይ በማንሳት አዕምሯቸውን ይስቱ ነበር. ወደድ / ኣባባቸዉ ግን ኣስተማማዉን የማወቅ ኣይደለም, ሆኖም ግን ቢሮ የሌላቸው ሰዎች የፎቶፈረንሳዊ ብርሃን የመቅረፅ አቅም እስካሁን አልጠፋም.
በጣም የተለመዱትን የእንጉዳይ ዓይነቶች እራስዎን ይረዱ. ፈንጠዝሎች, ራዱስሎች, ካፐዎች, ቡቴዩስ, የወተት የእንጉዳይ እና የአሳማ እንጉዳይ.
ኮፍያ
የቅርቡ መጠኑ አማካይ መጠን ከ5-7 ሳ.ሜ. ርዝመት አለው - ቀይ-ቡናማ ወይም ቢጫ ነው. እርጥበት ባለበት (በድርቅ ወይም በነፋስ አየር ሁኔታ ውስጥ), ቁራጭ ክምችት ቀለም ያገኛል. ቅጹ ለአብዛኞቹ እንጉዳዮች አንድ ደረጃ አለው. የጫማው ጠርዝ ከመሃሉ ይልቅ ቀለል ያለ ነው, ግልጽ የሆነ ወሰን ስለሌላቸው - ልክ እንደ ጠባሳ ይሰበራሉ. Hygrophilic hat - በጡንቻ ተፅእኖ ስር በመምጠጥ እና ተጣጣፊ በመሆን. በድሮው ወይም በድሮው የደረቁ እንጉዳዮች የሽቦው ቅርፅ በክርን የሚመስል መልክ ይወጣል. 
እግር
በሜዳው ላይ ያለው የእንጉዳይ እግር ረጅም እና ቀጭን እግር (እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት) ድረስ ይቆያል. በቀላል ወይም እስከ 0.5 ሴንቲግሬድ ድረስ በመጠን መሰንጣቱ ቀጥተኛ ወይም ጥቂቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ጠንካራ አወቃቀሩ, ጠንካራ ጥርስ ነው. እንደ አንድ ቀለም እና እንደ ትንሽ ቀለማት ሊሆንም ይችላል.
ታውቃለህ? የፈንገስ መርዛማ ከሆኑት ዋነኛ ምልክቶች አንዱ - በግድግሙ ላይ የታሰረ ኮንሰክ ብስኩቶች - ይህ በተለይ የእንጉዳይ እና የእንቁላል የአጋር ነው. ሊበቅል በሚችል የእንጉዳይ እንክብል ውስጥ, እንክብሎች እና ቅጠሎች ሳይቀሩ ሁሌም ተመሳሳይ በሆነ ዙሪያ ነው.
መዛግብት
የሜዝኮውዝ የብረት ሳጥኖች, እስከ 6 ሚሊ ሜትር ስፋት. በወጣት ናሙናዎች ውስጥ, ሳጥኖቹ ሁልጊዜ ካፒታልን አጥብቀው ይይዛሉ, አሮጌዎች ግን በጥብቅ አይጣጣሙም, በጥብቅ አይጣበቁም. በከፍተኛ እርጥበት ሁኔታ ውስጥ የቭኒችኒኪ የዝግመተ ምህዶች በኦቾሬክ እና በድርቅ ውስጥ እንዲሁም በድርቅ ወይም በነጭነት ያገኛሉ. 
Pulp
እንጉዳይ (ወፍራም ወይም ቢጫ) የተባይ እንጉዳይ ብሩካን ከመሰረቱ በኋላ መሰረታዊውን ቀለም አይለውጥም. የሚቀባው ጠንካራ የሸክላ ሽታ (እንደ ቅንጣቶችና የአልሞንድ ቅልቅል) ነው, ግን ጣፋጭ ጣዕም አለው. 
የት እንደሚገኝ እና መቼ መሰብሰብ እንዳለባቸው
የማራሚየስ ስርጭት የአገልግሎት ክልል በጣም ሰፊ ነው - በአውሮፓ አህጉር እንዲሁም በአሜሪካ እና ሰሜናዊ የአፍሪቃ አገሮች. እነዚህ እንጉዳዮች ክፍት ቦታን ስለሚወዱ በሜዳዎች, በሸለቆዎች እና የደን ጉድጓዶች ላይ ይገነባሉ; እነሱ በግጦሽ, በእርሻ እና በደን አቅራቢያ ይገኛሉ. በእንደዚህ አይነት የሚያድግ አካባቢ ከስም ስሙ በተቃራኒው ነው - በእንጨል ላይ የሚያድጉ እንጉዳሪዎች እንጉዳይ ይባላሉ. ይሁን እንጂ ሜዳ ግራምሚየስ የተለየ ነው.
ኖንግ ኖያኖች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የተገነቡ ናቸው, ዝናብ ካለቀ በኋላ - ቅርጾች, ረድፎች እና ጥንዚዛዎች (እስከ 80 ሴ.ሜ ድረስ ዲያሜትር ያለው ሰፊ መስመሮች). አረፋዎችን ለመሰብሰብ ዋናው ጊዜ የፀደይ መጀመሪያ ማለትም የመኸር መጀመሪያ (የሙቀት የሙቀት መጠን መኖር ይከተላል) ነው. 
ፈትል እንጉዳዮች
በተፈጥሮ ውስጥ በእያንዲንደ እንቁላል ውስጥ መንጸባረቅ መንፇስ አሇው. ሇምሳላ ሇመጀመሪያው የመሌካምነት ወይ ጣዕም በጣም ተመሳሳይ ነው. Negnyuzchnik ምንም ልዩነት የለውም - እንዲሁም ተመሳሳይ አቻዎች አለው.
ስለ አባበቢ እና ያልተቀጠሉ የንብ ማርዎች አጋራ, እንዲሁም የጫማ አረፋውን ከተራው የንብ ማርባት መለየት.
እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ኮቢቢያ አፍቃሪ ነው - የኔይኒቺኒክ ቤተሰብ አባል ነው. ከግሬ ሰብሰብ እርከን ያሉ ዋና ልዩነቶች - የእድገት ቦታ, የካፒታሉ ቀለም እና የጣቱ ርዝመት. ኮሉቢየስ በደን የተሸፈኑ ጫካዎች ብቻ ይበቅላል, በሚበቅል እንጨት ወይም በበሰበስ ቅጠል ላይ በሚገኙ ቅጠሎች ላይ - የሚመስሉ እንጉዳዮች ሳይሆን የግጦሽ ቦታዎችን አይወድም. የእነዚህ መንትያኖች እግር በጣም ርዝመቱ እስከ 6 ሴ.ሜ ቁመት እና ካፒታል በአብዛኛው ነጭ ነው. ሊጤን የሚችል እንጉዳይ ነው. ሽታና በጣም ደስ የማይል ሽታ አለው.
- መርዝ ነጭ ንግግር - በጣም አደገኛ መርዛማ እንጉዳይ. ከጠጅ ቀሚስ በተቃራኒው, ነጭ ልዩ በሆነ ነጭ ቀለም ያለው ጥምጥም ጣውላ አለው - ተናጋሪው ከማርገሚየሱ ውስጥ መለየት የምትችልበት ዋናው ባህሪ ይህ ነው. እግሩ በጣም ትንሽ - እስከ 4 ሴንቲ ሜትር ነው, እንደነዚህ ዓይነት ንዑስ ነጭ ዝርያዎች ሊኖሩት ይችላል, ግራጫ እና ክታብ govorushka. ያድጋል, እንዲሁም ባዶ ላይ, በጣራዎች, በረዶዎች እና ሌሎች ክፍት ቦታዎች.
- እንጉዳይ የክረምት እና የበጋ - በውጫዊ መረጃ መሠረት ከባግራማሚየም ጋር ተመሳሳይነት አለው, ሆኖም ግን በማህበረሰቡ ግዛት ውስጥ ያለው ልዩነት - እንደነዚህ አይነት ዝርያዎች በእንጨትና በቆዳ እንጨት ብቻ ይበቅላሉ. ከነዚህም መካከል ሊበሏቸው እና ሊጤሱ (ለምሳሌ, የተሳሳቱ እንጉዳዮች) ሊሆኑ ይችላሉ.
የክረምት ቀፎ 
የበጋ ወቅት ማርአስፈላጊ ነው! ዕፅዋት ሊጠጡ የሚችሉ ዝቃጮች (ፍራፍሬዎች) የሚበሉ ካልሆኑ በስተቀር መብላት በቂ አለመብቃቱ ከተፈጠረም በተፈጥሮአቸው ሊበሉና መርዛማ የሆኑ ዝርያዎች በአብዛኛው አንድ ላይ ያደጉታል, በእውነቱ እና እርስ በርስ ይተሳሰላሉ. ከመጥፋትና ሞት ለመራቅ እንጉዳዮቹን በደንብ አጥራውና በደንብ አይበሉት, ምንም እንኳን ተክላው አይነት ሊሆኑ እንደሚችሉ እርግጠኛ ቢሆኑም - እንጉዳዮቹን ሁልጊዜ ይሞላል.
ምግብ ማብሰል ይጠቀሙ
በ A ራትቼኒክ ምግብ ለማብሰል A ስቸጋሪነት E ና መሟጠጥ A ለባቸው በ A ንዳንድ መንገድ ሻንጣቸውንና ሥጋቸውን ይጠቀማሉ.
ደረቅ ሻጮች ለስኳር ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ; የተለወጠው የሚጣፍጥ ሽታ አለው. የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ ብስረትን ያመርታል, ከሌሎች ሁሉ ጋር ሲነጻጸር (ይህም ከቃሚው እንጉዳይ ጣዕም የበለጠ ይጣላል). 
በአውሮፓው ምግብ ውስጥ ይህ እንጉዳይ የሚጣፍጥ የተጣጣመ ሥጋ ክፍል ሆኗል. በተጨማሪም ማርስሚየቭስን ለመጨመር, ለመደባለቅ, ለማድረቅ, ለማድረቅ, ሾርባዎችን እና የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል.
የመንጠባጠቢያ እና የጨው, የማድረቅ, የምስጢር እንጉዳይቶችን በተመለከተ ተጨማሪ ይወቁ.
እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል
ትኩስ ኒይኪኒችኪ የማጥራት ችሎታ ስላለው በቅርብ ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ማጽዳት አለባቸው. እንጉዳዮቹን ከማጽዳት በፊት እንጉዳዮቹን መከፋፈሉን እርግጠኛ ሁን - ሁሉም የቆዩ, የሚያጣጥብ ወይም የሽምግሪ አፓርተማዎች መጣል አለባቸው.
ከዚያም እንጉዳዮች ያስፈልጉሃል ማጽዳቱን እርግጠኛ ይሁኑ: ቆሻሻዎች, ትሎች, ወይም A ትፊዶች በካፒታል ሥር ሊቆዩ ይችላሉ-ነገር ግን E ንኳን E ንደገና ከተነዱ A ይደለም. ከዚያም ከፍተኛ ቆሻሻ መጣያ እና ጥቃቅን ከካሬው ስር ከካይ ማንጠልጠል ያስፈልጋል. የተቆራኘው ምርት ለማድረቅ የታሰበ ከሆነ የዱሪቱን የተበላሹ ወይም ሻገታ ክፍሎች ለማጥፋት በቂ ይሆናል - ሌላ ማጠፍ አያስፈልግም. 
ለመደፍጠጥ ወይም ለመቁረጥ ሌላ ዓይነት የማጽዳት ሥራ ያስፈልግዎታል. ከመቀየሩ በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች በሞቃት ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከዚያም ፊልሙን ሳይነካው ፊቱን በቢንጃ በጥንቃቄ ያስወግዱት (እግሮቹ ሊቆረጡ ይችላሉ). ከካዙቱ ስር ያለው ፊልም ሊወገድ አይችልም, ነገር ግን ይህን ማድረግ ካስፈለገዎት መክፈያውን የውሃ ፈሳሽ መተካት መቻል በቂ ነው - ትሑት ፊልም በቀላሉ ይለያል እና ያጥባል. ቀጥሎም የተጸዳዱ ኩባያዎች ይታጠባሉ - አሁን ተጨማሪ ዝግጅት ለማድረግ ይችላሉ.
በጨው እና በማርኮዝ የተዘጋጁ የእንጉዳይ ዝርያዎችን በማዘጋጀት እራስዎን ያዘጋጁ.
ምግብ እንዴት እና እንዴት እንደሚመገቡ
የማብሰያ ጊዜ የሚጣለው እንጉዳይ ምን ዓይነት ምግብ ለማዘጋጀት የታሰበ እና ለወደፊቱ ምን ዓይነት ሙቀት እንደሚከሰት ነው.
- ማብሰል. የግጦሽ እንጉዳዮችን ከመብላት ወይም ለማንሳት ቢያንስ ለ 1 ሰዓታት በጨው ውኃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያው ሂደቱ በሁለት ደረጃዎች ይከፈላል በመጀመሪያ, እንጉዳዮቹ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀባሉ, ከዚያም ሽንኩር, የበቀለ ቅጠሎች, ስስሴስ እና ጨው ይጨመረላቸዋል. ያልዳ ቧንቧዎች ለ 40 ደቂቃዎች ይቀቅላሉ. ከዚያም ከተቆራጩ ውስጥ ይወጣሉ, ትንሽ በትንሹ እንዲደርቅ እና ከሌሎች ፍሳሽዎች ጋር ለመደባለቅ ወይንም ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ኦንጂን, ድንች, እርጥብ ክሬም, ሥጋ, ወዘተ.
- በረዶ. ከማቀዝቀዣ በፊት የማራስመስ ምግብ ማብሰል በሚፈለገው መጠናቸው ላይ ይወሰናል, ነገር ግን ይህ ጊዜ በአማካይ ከ 60 ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም. ለ 20 ደቂቃዎች ከነደማ በኋላ, የመጀመሪያው ውሃ ይጠፋል, እና ግማሽ ናይትራልድ እንጉዳቶች በተቀባ ግልፅ ውሃ ይቀባሉ, ከዚያም እስኪዘጋጅ ድረስ ይበላሉ.
- በማራገፍ. እንጉዳዮች ሙሉ ለሙሉ መዘጋጀት አለባቸው, ስለዚህ ቢያንስ ለ 60-80 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. ፈሳሹ ከተቀላቀለ በኋላ ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ ውኃው ታጥቆ እና ያልፍ-አልጋዎች በአዲስ አዲስ የተሞላ ውሃ, ጨው እና ቅመሞች ተጨምረዋል, እና ሌሎች ከ40 እስከ 60 ደቂቃዎች ይፈቀዳሉ.
- የደረቁ እንጉዳዮችን ማብሰል. ደረቅ ነጭ ሽንኩርቱ ቅርጹን ሙሉ በሙሉ እንዲመለስ ለማድረግ ለ 20-30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለብዎ.
እንዴት እንደሚመገቡ
ለመብላላት ጥቅም ላይ ይውላል ቀድሞ የተጣሩ እንጉዳዮች - የሜዳዎች እግር ለመቆምና ለመመገብ ተስማሚ አይደለም. በ 20-30 ደቂቃዎች በኩሽ የተጠበሰ ማብሰያ ዱቄት ውስጥ (ስጋን ለመብላት ሲፈልጉ የማብሰያ ጊዜ በ 40 ደቂቃዎች ይጨምራል). የታሸጉ እንጉዳዮች እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ይመነጫሉ - ቅድመ ማለቅ አያስፈልግም. የከብት ጥቃቅን የአበባ ማቅለሚያ ምልክቶች ከደካማ በኋላ ቀላል ነው. ትኩስ የበቆሎ እንጉዳዮች እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ይመገባሉ (በዚህ ውስጥ በመጀመሪያ ለ 30 ደቂቃዎች በንጹህ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው).
ታውቃለህ? በመካከለኛው ዘመን ዘመን ሙሉ ጨረቃ ያላቸው ልጃገረዶች የኒ ኒችኒክ እምችቶችን አሰባስበው ወደ ፊቱ ላይ አተኩረው ነበር - የጡንቻዎች እና የቆዳ ቁርጥማት ማስወገድ እንደቻሉ ይታመን ነበር.
ቪዲዮ-የወንድ አጋዘን ማር, ስብስብ መንትያ, ማጽዳትና መጥረግ
የሜዳ የአበባው ዛፍ ከመጀመራቸው ተወዳጅ ከሆኑ የእንጉዳይ አይነቶች መካከል አንዱ ከጫማ እና ልምድ ካላቸው የእንጉዳይ ዝርያዎች መካከል አንዱ ነው. በአትክልቱ ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ ከተሰበሰብ የእንጉዳይ ዝርያ አንፃር አንድ ንጂች / niechnik የተባለ የእንጨትና የእንጨትና ጣዕም ማቅለጫ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ይሠራል. በሜዳው ላይ የፅዳት እና ሙቀት ማስተዳደር ዕውቀቶችን ማወቅ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት እና ለመዝጋት, ለማድረቅ እና ለክረምት ለማዘጋጀት ይረዱዎታል.
