የፈንገስ የእንጉዳይ ማቆሚያ

በተፈጥሮው የፀደይ ወቅት የመጀመሪያውን እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ. ከፀደይ ዝናብ በኋላ በሚገኙ ጫካዎች ውስጥ በሚገኙ ጫካዎች ውስጥ ብዙ የዱር ቆዳዎች (ካፒቶች, የብረት አበቦች) ይገኛሉ. እነሱ በፍጥነት ይጠፋሉ እና ሁልጊዜ እነርሱን ለመያዝ አይችሉም. ብዙ ሞገዳዎች ለሙሉካ ቤተሰብ እና ለስላሳዎች ተመሳሳይነት ያላቸው ሲሆን በጣሪያው ረጅም የእግር እግር ላይ የሚለጠፍ እንደ ባርኔጣ ቅርጽ ያለው ባርኔጣ ቅርጽ አለው. ስለዚህ የዚህ እንጉዳይ ስም - ተጨማሪ ብዛት.

ይዘቶች

• የት እንደሚሰበሰብ እና መቼ እንደሚሰበሰብ
• መሻሻልና ጣዕም
• የአመጋገብ ዋጋ
• ግራ መጋባቱ እና ተመሳሳይ ዓይነቶች
• ምግብ ማብሰል ስለሚችለው
• እንዴት ማብሰል
• እንዴት ይመረጣል
• እንዴት ይመረጣል

እጹብ ድንቅ መግለጫ

የተሸበሸበ ጫፉ ከ 1 እስከ 5 ሳ.ሜ ርዝመትና ከ1.4 ሳ.ሜ ስፋት ያለው ርዝመት አለው. ቀለሙ በጫካው ዘመን ላይ የተመካ ነው. በወጣት ናሙናዎች ውስጥ, ጥቁር ቡናማ ቀለም አላቸው, እና ሲያድግ ብሩህ እና ኦቾክ ወይም ቢጫ ይሆናል. እንጉዳይቱ ከላዩ ላይ ብቻ ያድጋል, ከታች ደግሞ በክብ ውስጥ የተቀመጡ ቀጫጭን ዥረቶች አሉት. ብዙውን ጊዜ የተጠማዘዘ እግር 15 ሴንቲ ሜትር ሲሆን ግን በአጠቃላይ ከ 6 እስከ 11 ሴ.ሜ ነው. እግር የቆዳ ውፍረት 1.5-3 ሴ.ግ ሲሆን አሮጌ ናሙናዎች ግን ከጉልበት እና ከጥቁር ነጠብጣብ ጋር የሚመሳሰል ሥጋ አላቸው.

ስለ ፀደይ የፈንገስ የእንጉዳይ የእንቁላል እና የእነዚህ ልዩነቶች ከመስመር መስመሮች ተጨማሪ ይወቁ.

በእግሮቹ ጫፍ ላይ ጥጥን ወይም ጥቃቅን ቅርፊቶች, ትናንሽ ዴንጋኒዎች, የታጠቁ ቀበቶዎችን መመልከት ይችላሉ. ይህ ጥቃት በቀላሉ ሊጠፋ ይችላል. ቀጭን ቧንቧ ጣዕም የሌለው, በቀላሉ ማቃጠል እና የእርጥበት ማሽተት. በእግሩም ላይ ብርሃን ነው, እና ካፒታሉ ጨለማ ነው.

በኢጠይቅ ውስጥ ሁለት አሻንጉሊቶች (spores) አሉ, እነሱም ከ 54-80 በ 15-18 ማይክራንስ, ቢጫ ቀለም. ከፋርማሲ ቤተሰብ ውስጥ ሦስት ዓይነት እንጉዳይ አለ. ለስለክክኮቭ ባርኔጣዎች ዝርያ ለስላኮክቭ ዝርያዎች ከተፈለገው በላይ ከሆኑ ሻጋታዎች በተጨማሪ የሾላ ካብ እና ብዙ የተለያዩ ቅርጫቶች አሉ. ሁሉም በመዋለድ ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ናቸው.

ታውቃለህ? በጣም ጥንታዊ የእንጉዳይ እንጉዳይ በሎሚ ካረንት ውስጥ የሚገኝ እንጉዳይ ነው. የሳይንስ ሊቃውንት ይህ ረጅም ዘመን 100 ሚሊዮን ዓመታት እንደኖረ ያምናሉ.

የት እንደሚሰበሰብ እና መቼ እንደሚሰበሰብ

በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ የአየር ንብረታማ የአየር ንብረት ያድጋል. በአትሊካሽ ወይም በደን የተሸፈኑ ጫካዎች በሚያዝያ-ሜይ ውስጥ ከፍተኛ እርጥበት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በጅረቶች አካባቢ, ከጅረቶች አቅራቢያ, እና እርጥበት አለመኖርን ዝም ብሎ አይመለከትም.

በጥሩ ሁኔታ, አንድ ቤተሰብ ሲያድግ የገደሙን ቁጥር የሚይዙ 80 ሰዎች ይደርሳሉ. ጌጣጌጥ (አበሳር) እና ሎሚ (Lime) በአቅራቢያው በሚገኙበት ጊዜ እንደ ማክሮሮይዛ ይጠቀማሉ. በአብዛኛው በአሮጌ አስፕላስ ውስጥ ይገኛል. አሲድ ሸክላ እና አሸዋማ መሬት ይመርጣል.

መሻሻልና ጣዕም

ካፒታል ለክፍሉ ሊበሏቸው የሚችሉ እንጉዳዮችን ያመለክታል. ከማብሰያው በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች መቅቀል ይኖርበታል. ከዚያም በብዙ ውኃ ውስጥ ይወጣል. ከእንደዚህ አይነት የሙቀት ህክምና በኋላ, በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል, ለስላሳ ይሆናል. ከዚህ በተጨማሪ በበርካታ መንገዶች ይሞላል: ዱቄት, ዶሮ, ፋሪ, ወጥ እና ሌሎችም. በቀድሞ ዘመን ውስጥ በቆሻሻ መጠቀምን ይመርጣሉ. ስለዚህ ጣዕማቸው ይበልጥ እየጠነከረ መጣ.

በተጨማሪ የተቆራረጠ ቆብጣችንም ሊደርቅ ይችላል. በውስጡ የያዘው መርዛማነት ለአንድ ወር ያህል ከተጠራቀመ በኋላ ይፈርማል. ምንም ጥሬ አጫጭር ሻንጣ የለም.

ታውቃለህ? በጥንታዊ ሩሲያ ውስጥ የዱር ጨርቁ ለዓይን ሕክምና መታየት አለበት. ለትዮፒያ, ግሮፕፔሪያ እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ ታክሞ ነበር.

የአመጋገብ ዋጋ

100 ግራም የዚህ ንጥረ ነገር 16 ኪ.ግ. የአመጋገብ ዋጋው እንደሚከተለው ነው

• ውሃ - 92 ግራም;
• ፕሮቲኖች - 2.9 ግ.
• የምግብ ዓይነት - 0.7 ግ.
• ቅባት - 0.4 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 0.2 ግ

ቫይታሚኖች B1, B2, C, ፒ.

ማዕድናት: ፖታሲየም, ካልሲየም, ሶዲየም, ብረት, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ እና ዚንክ.

በሳምባዎች እንዲሁም በመድሃኒትና በመወላቀል ትራክቶች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ያላቸውን የፖሊሲካካርዶች በመሳሰሉ ፍራፍሬ ንጥረ ነገሮች አሉ.

ግራ መጋባቱ እና ተመሳሳይ ዓይነቶች

ይህ ፈንገስ ከሌሎቹ የሙርሞል አባሎች በቀላሉ በቀላሉ ይለያል. ምክንያቱም ከጫፍ ጫፉ ብቻ ጋር የተያያዘው በካፒም ቆዳ ላይ ነው. በተመሳሳይ ሁኔታ, መርዛማ የሆኑ እንጉዳዮች, ወፍራም የተጣበበ ጉብታ ከእግር ጋር የተያያዘ ነው. በተጨማሪም ይህ እንጉዳይ በአብዛኛው ጠርሙሶች አቅራቢያ በሚገኙባቸው ኮምጣጣ ዛፎች ላይ ያድጋል.

አስፈላጊ ነው! እንደ ወረቀቶችና መስመሮች ተመሳሳይነት ሲታይ የንፅህና አገልግሎቶችን እንደ ሁኔታቸው ሊበሏቸው የሚችሉትን እንጉዳዮችን እንደ ምግብ ከመጠቀምዎ በፊት ለ 15-30 ደቂቃዎች ይጠቁማሉ. ነገር ግን ይህ አብዛኛዎቹን ያስወግደዋል, ሆኖም ግን ሂሞሮቲን ከተባለው መርዛማው ክፍል ሙሉውን መስመሮችን አያስወግድም. ነገር ግን ለስድስት ወራት መድረቅ ወይም በከፍተኛ የሙቀት ሙቀት አማካኝነት ይህንን መርዛማ ከጉንጭኑ ወፍ ላይ ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል.

ቪዲዮ-የፈንገስ የእንጉዳይ ማቆሚያ እንዴት እንደሚሰበስብ

እንጉዳዮች ጣዕም ብቻ ሳይሆን መፈወስም ይችላሉ. የነጭ ሻርክ, እንጉዳይ, ሻምፕ, ቡሌት, ቾስተን ጨርቆች, ሽታይታክ, ሪሺ, አይብስ, ትራው, ሾላ ስለ ባህላዊ ባህሪያት ይወቁ.

ምግብ ማብሰል ስለሚችለው

ከመጀመሪያው የሙቀት ህክምና በኋላ, የሽፍታ ክር በማንኛውም መልኩ ማበላቀል ይቻላል. ቀለም, ጨው, ዶሮ, ፈንጠዝ. ይህ እንጉዳይ በጨቃ ማስቀመጫዎች, እና ድንች ውስጥ, እና እንደ ገለልተኛ ሳህን ጥሩ ነው.

ጥሬው እንጉዳይ በሚገባ ከተደባለቀ, ከዚያም በአንድ ወር ውስጥ ሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል. የደረቀ እንጉዳዮች ሊፈገሱና በሾርባ, በሾሜሎች, በስጋ ሊረሩ ይችላሉ. ብዙ የእንጉዳይ ተካላዮች ለክረምት ጊዜ ተጨማሪው የቤተሰብ አባወራትን በትክክል ለማድረቅ ያመክናሉ.

ለማብሰያ ባርኔጣዎች እንደ ተመሳሳይ ምግብ መጠቀም ይችላሉ.

እባካችሁ ያስተውሉ - ሐሰተኛ ቡቴሎች, አሳማዎች, የማይቀቡ እንጉዳዮች, ጥቁር ግራጫዎች, ሰይጣናዊ እንጉዳዮች, የውሸት ቦልጢሽ እንጉዳዮች - መወገድ አለባቸው.

እንዴት ማብሰል

ከመፍታቱ በፊት ከጫካው የተወሰዱ ባርኔሶች በጨው ውሃ ውስጥ የቆሻሻ ፍርስራሽ እና ቆሻሻን ለማስወገድ ይመረታሉ. ከዚያም በደንብ ፈሰሱ. የሚከተለው ንጥረ ነገር ለመፍላት ጥቅም ላይ መዋል አለበት:

• ሻጋታ - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 3 ጨው:
• የባህር ዳር ቅጠል - 6 ቅጾች;
• ጥቁር ፔፐር - 30 ጥራዞች.

በጨው, በቅመማ ቅመም, እንጉዳይ ጣዕም አንድ ላይ ይላቀቅ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያበስላል. ዶሮን ያዙ.

ለመዋኛ, ለማድረቅ, ለስላሳ እና ለማቅለብ አጠቃላይ መመሪያዎችን ይወቁ.

አሁን በድምር ክሬም የተጋገረ የዱር ባርኔቶችን ማብሰል ይቻላል. ለእዚህ, ከተጠበሰ የጫካ ኪሎግራም በተጨማሪ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• አይብ (ጠንካራ) - 100 ግ.
• ቢት - 3-4 ሠንጠረዥ. ስስሊቶች;
• ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
• ዱቄት - 2 ሠንጠረዥ. ስስሊቶች;
• እንቁላል - 2 ሳ.
• መሬት ላይ ፔን - ለመብላት.

እንጉዳዮች በቆርቆሮ ውስጥ ቅቤና በቅንጦቹ ይበላሉ. ጨው, ፔፐር, ዱቄት እና ዱቄት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች በማንሳፈፍ. ክሬም ለስላሳ አምስት አምስት ደቂቃዎችን አስቀምጡ. በእንቁላል ውስጥ ይንሸራሸሩ እና ከተጠበቀው አይብ ጋር ይርጡ. በዚህ ጊዜ እንጉዳይቱ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ከዛም ከቅሪው ቅርፅ የተሰጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በመሳርያ ውስጥ ይጋገራሉ.

ቪዲዮ-አንድ ተጨማሪ ኢንክሌሽን እንዴት እንደሚሰራ

እንዴት ይመረጣል

ሞቃት በሆኑ መንገዶች ላይ ተጨማሪ ቆቦች ለመጨመር መሞከር ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ሻጋታ - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 50 ግ.
• ቅመማ ቅመም - ሸጉጥ, ፔፐርከርን, የደረቀ አሲድ, ጥቂት ጥቁር ጣውላ ቅጠሎች.

በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ ውሀዎችን በሳሙና ውስጥ በ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ብዙ ውሃን በደንብ ፈሳሽ. ወንጩን ጣለው. በሻሸመኔ ላይ ይጨምሩ, የ ½ ኩንታል ውሃ እና ጨው ይጨምሩ. ወደ ሙጣጩ ይምጡ እና ቅመሞችን ያክሉ. ለ 20 ደቂቃዎች በየቀኑ ይንቀጠቀጡ. የተዘጋጁ እንጉዳዮች ከዝርነታው ላይ መቀመጥ አለባቸው, ግልፅነት እንዲኖረው. ሙሉ ማቀዝቀዣውን ካጠናቀቁ በኋላ እንጉዳዮቹን በተዘጋጁ ማቀፊያ ማሰሪያዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በመሬት ውስጥ ውስጥ ማከማቸት. በ 1.5-2 ወራት ውስጥ እንዲህ ያለ ጨው ይከሰታል.

አስፈላጊ ነው! የልምድ ልምምድ የፀደይ እንጉዳይ ሲሆን, በጨው ላይ ለመወሰን ሲወስኑ የበጋው ጊዜ እየመጣ መሆኑን መዘንጋት የለብዎትም. የሙቀት መጠኑ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሴላ ውስጥ ሁሉም ሰው የሙቀት መጠን አለው.

እንዴት ይመረጣል

ማሽሊን የፀደይ እንጉዳትን ለመሰብሰብ የተሻለ አማራጭ ነው.

ግብዓቶች

• ሻጋታ - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 1 ሳምፕት;
• ሽርሽር 6% - 3 ሠንጠረዥ. ስስሊቶች;
• ስኳር - 1 ሠንጠረዥ. ማንኪያ;
• ሲትሪክ አሲድ - 1/3 ስፓን;
• የባህር ዳር ቅጠል - 6 ቅጾች;
• ጥቁር ፔፐር - 20 ወፍራዎች;
• ጉበሾ - ለመብላት;
• ከረከስ - ለመቅመስ.

• በሳምባ ውኃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማጠብ እና ማብሰል. የምግብ ማራጊው-ጨው, ስኳር, የሲትሪክ አሲድ እና ቅጠሎችን በሳጥኑ ውስጥ 1/2 ሊትር ውሃ ውስጥ ጨምር. ጨው እና ስኳር እስኪፈስ ድረስ ቅጠል እና ሙቅ. በመጨረሻም ኮምጣጤውን በማከል በተዘጋጀ ማድመጃዎች ውስጥ በተቀነባበሩ ሻንጣዎች ላይ ሞቅ ያድርጉበት. የሻውን ሽፋን ክዳን እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ውስጥ (ማቀዥያው, ክሬን) ይዝጉ. ተጨማሪ ሞገዶች - በተለያየ መንገድ ሊበስል የሚችል በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እንጉዳይ. ከሚያስመዘገበው መስመሮች በጣም በተለየ መልኩ ስለሚለያይ በጥንቃቄ ሊሰበሰብ ይችላል. እንጉዳይዎ የፀደይዎን ምናሌ ሙሉ በሙሉ ያሟላል, ነገር ግን ትክክለኛውን የምግብ ቴክኖሎጂን መከተል ያስፈልግዎታል.

አምፖች በሚሰበሰብበት ጊዜ የት እንደሚፈልጉ እና ምን መፈለግ እንዳለባቸው: ግምገማዎች