ቴክኒክ መልኬክ ወይን ለከፍተኛ ቀይ የአልኮል ይዘት ያላቸው ቀይ የቪንች ማምረት ስራዎች ታዋቂ ነው. ዛሬ የዚህ ልዩ ልዩ ዘሮች, ጥቅምና ጉዳቶች, እንዲሁም Malbec እንዴት እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ዝርዝር ገለጻ እንመለከታለን.
ትንሽ ታሪክ
"Malbec" እንደሀገሪቱ ሁኔታ የተለያዩ ስሞች ነው. በጣም ከተጠቀሱት ስሞች መካከል "ካታ", "ካትር", "ኦሮራኡ", "ኖይ ደ ዴ ፕሬስ", "ጥቁር" ማለት ነው.
የወፍ ዝርያ መነሻ አገር እስካሁን ድረስ ጥቅም ላይ የሚውለው ፈረንሳይ, የኩራስ ክልሎች ነው. እስከ 1956 ድረስ ይህ የወይራ ዛፍ በአውሮፓ የአትክልት ምርት ነበር. ይሁን እንጂ በአንድ አመት ውስጥ ከ 75% በላይ ያሉት ቁጥቋጦዎች በረዶ ተዘግተው ነበር.
ይህ እውነታ በአውሮፓ ውስጥ "ማሌልኪ" በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነትን ቀንሶታል. ወይን ጠጅ ያላቸው ባዶ ቦታዎችን በተሻለ እና በረዶ ተከላካይ እቃዎች ለመትከል ሲወስኑ የሸክላ ሠሪዎቹ እንደገና መትከል አልቻሉም. 
በ 19 ኛው መቶ ዘመን ይህ የወይቃ ግዙት ተክሌት በአትሊካን ውስጥ ትልቅ ተክሌቶች ተተክተዋሌ. በ 1868 ፈረንሣይ ገበሬው ሚሼል ፒግት ማልኬብስን ወደ አርጀንቲና ይዘው እንደመጡ የሚያሳይ ማስረጃ አለ.
ከፈረንሳይ እና የአርጀንቲና በተጨማሪ "ማልብካ" በዩናይትድ ስቴትስ, በቺሊ, በአውስትራሊያ, በኒው ዚላንድ ባሉ የወይን ተክሎች ውስጥ ይገኛል.
"Malbec" መነሻዎች በርካታ ስሪቶች አሉ.
- በመጀመርያው እትም "ማልብኪ" ("Malbec") የተገኘው "ሞንትፔልዬ" እና "ግይይክ" በሚባሉ የተለያዩ ዝርያዎች ነው. በፈረንሳይ አስቀመጡት የኔሪው ስም አይታወቅም.
- በሁለተኛው እትም መሠረት የዚህን ተክል ፍሬዎች በሃንጋሪ የበርሜላ ማልኮል አማካኝነት ወደ ፈረንሳይ ይዘው ይመጡ ነበር.
እንደ Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling የመሳሰሉ እንደዚህ ዓይነት የቴክኒክ ዝርያዎችን በማምረት ራስዎን ያምሩ.
መጀመሪያ ላይ ወይን በፈረንሳይ ውስጥ ተፈላጊ ነበር እና ከቡርዱ ዝርያዎች መካከል አንዱ እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን ከሌሎች ጋር ሊወዳደር አልቻለም, በበሽታ ተከላካይ, ፍሬያማ እና ተላላፊ በሽታዎች, ናሙናዎች. በአርጀንቲና ግን "ማሌብብ" በአትክልቶች መካከል የተከበረ ቦታ ሲሆን ክብሬን ለማምረት አሁንም በከፍተኛ ደረጃ ተመርቷል. 
እጹብ ድንቅ መግለጫ
የ Malbec (ወይን ጠጅ) ወይን ከጫፍ, ከወይን እና ከቤሪስ አሠራር እና አቀማመጥ ጋር የተያያዘ የራሱ ባህሪያት አሉት, ከሌሎች ዘሮችም የተለየ ነው.
ዱባዎች እና ቡጭኖች
ሻርቶች ረግረጋማ, ወፍራም, መካከለኛ, መካከለኛ ቡቃያዎች አሏቸው. ጥቁር ቡናማ ቀለም ያላቸው ቢጫ-ቡናማ ቀለም ያላቸው ናቸው. ክፍተቶች በመካከለኛ ደረጃ የተገነቡ ናቸው, ይበልጥ ኃይለኛ ቀለም አላቸው.
ታውቃለህ? ለአውሮፕላን "Malbec" በ 2013 ውስጥ ረጅም እግር ያለው እና ወደ ጠርዝ ማያ የሚጠጋበት ብርጭቅ ልዩ ልዩ የተፈጠረ ግዙፍ መጠጦችን ለመደባለቅ ልዩ ልዩ ተፈጥሯል.
ቅጠሎቹ መካከለኛ, አምስት-ማባዣ, የተጠጋጉ እና በመጨረሻው ትላልቅ ጫፎች ላይ. ቅጠሎቹ በደረታቸው ላይ ትንሽ ወዘተ ይጠቀሳሉ. አበቦች ለሁለት ፆታ ያላቸውና ለመበስበስ የተጋለጡ ሲሆን ይህም ምርቱን በእጅጉ ይቀንሳል. 
ስለ ምርጥ ምርቶች የዱቄት, የኒውትር, ነጭ, ሮዝ, ጥቁር, ጠረጴዛ, ያልተከፈቱ, ቅዝቃዜን የሚከላከል እና ቴክኒካዊ ወይኖች የበለጠ ለመማር ፍላጎት ይፈልጉ ይሆናል.
ክምር እና ቤሪ
የወይኖቹ የወይራ ዛፎች ትንሽ ናቸው, ሾጣጣ ወይንም ሰፊ-ቅርጽ ያላቸው ቅርጾች, ቅርጻ ቅርጾች ናቸው. እንጆቹም ትንሽ, ክብ ቅርጽ, ባለቀለም ሰማያዊ ቀለም ያላቸው, በተለመደው የሰምበር ቅጠል ላይ. በጣም ብስለት በሚኖርበት ሁኔታ በጣም ጥቁር እና ጥቁር ነው. የቤሪ ፍሬዎች ከ 1.4 እስከ 1.6 ሳ.ሜ. ያደጉ እና እስከ 4 ግ.
በእንፋሎት አካባቢ የሚወሰን የቤሪ ዝርያ መካከለኛ ወይም ጥልቀት ሊሆን ይችላል. እንጆሪው 90% ጭማቂ ይዟል. የወይኑ ጣዕም በጣም የተከበረ እና በጣፋጭ, በጣፋጭ እና በመድኃኒት የተንጨፈጠ ወይን መዓዛ አለው.
የአንድ ልዩነት ባህሪያት
"Malbec" በአካባቢዎች ላይ ስለማሳደግ ውሳኔዎች ከግምት ውስጥ ከሚገቡ የተወሰኑ ባህሪያት አሉት. 
የእርግዝና ጊዜ
"ማልኳኩ" የሚያመለክተው መካከለኛውን መብሰል ነው. ማብሰያ ጊዜው እስከ 150 ቀናት የሚበቅበት ጊዜ ነው.
ብርድ መቋቋም
ክረምቱ ለክረምት በረዶ እና ለፀደይ የበረዶ ግግርም በጣም ጥሩ ምላሽ አይሰጥም, ስለዚህ እርሻው ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለው አካባቢ ብቻ ነው.
በሽታና የተባይ መከላከል
ይህ ዓይነቱ ተፅእኖ ከበሽታዎች እና ከተባይ ጋር ተጣብቆ እንደሆነ ይታመናል እና በአብዛኛው ዌይክ, ሽበት ክር, አንትሮኖዝስ እና በአይዲዲየም መጠነኛ መቋቋም ይደረጋል. አብዛኛውን ጊዜ የአበባው አረንጓዴ ክፍሎች በቅጠሉ ሰሪው ይጎዳሉ. እንፋቡ በተለምዶ እንዲበቅልና መልካም ፍሬ እንዲበቅል, ቁጥቋጦዎች በሽታዎችን እና ተባዮችን በመደበኛነት መከላከል ያስፈልገዋል.
በሽታዎችን እና የወረራ ተባዮችን እንዴት መከላከል እንደሚቻል እንድታነብ እናበረታታሃለን.
ትርፍ
የወይራ አበቦች አብዛኛውን ጊዜ መፈራረቅ ስለማይችሉ የተለያየ ዓይነት ዝርያዎችን ለመተንበይ አይቻልም. አማካይ የሰብል ቁጥር በ 1 ሄክታር ከ 40 እስከ 160 ኪ.ግ. 
አስፈላጊ ነው! በአርኖና "Malbec" የሰብል ውጤት ውጤቶችን ያሳያል - 1 ሄክታር 4 ቶን.
መጓጓዣ
ልዩነት "ማልብኬ" በመለስተኛ የመጓጓዣ ሁኔታ ተለይቶ ይታወቃል. በወይን ዘገም እና በበዛ ፍራፍሬዎች መዞር ውስጥ እንደነዚህ አይነት የወይን ፍሬዎች መጓጓዣን ያበላሸዋል.
እያደጉ ያሉ ሁኔታዎች
"ማልብኪ" ለማደግ በጣም ጥሩ አመቺ ሁኔታ ሙቀት አፍቃሪ ተክሎች እና የበረዷ አለመቻል ምክንያት በሞቃት የአየር ጠባይ ነው. እርጥበታማዎቹ በአብዛኛው እርጥብ በሆኑ አሸዋማ አፈርዎች እና ኩርኖዝም ላይ በደንብ ያደጉ ናቸው.
በ አበባ በሚታረስበት ወቅት ወይን ለመንከባከብ, ከቹቡክ እና አጥንቶች እንዴት እንደሚትመረት, እንዴት ወይን እንደሚተከል እና እንደማይበላ, መቼ እና እንዴት እንደሚሰበሰቡ, እንዲሁም እንዴት በአግባቡ መቀጣጠል እና መትከል እንደሚችሉ ለማንበብ ጠቃሚ ይሆናል.
ችግሩን ከጣቢያው ጎን ለጎን በማደለብ ላይ ችግኞችን መትከል ያስፈልጋል. ረቂቆቹ እምብዛም አይታዩም ስለሆነም በአከባቢው ዙሪያ ተጨማሪ ተክሎችን ለመንከባከብ ይመከራል. 
በፍራፍሬጅ ስራ ውስጥ ማመልከቻ
"Malbec" በዋናነት በፈረንሳይ እና በአርጀንቲና የሚሰራ ወይን ለማምረት. በፈረንሳይኛ "ማልብካ" / "ታንክ" ወይን ጠጣ. በካሃራት አካባቢ በዚህ አካባቢ የሚመረቱ ቫይስዎች ከ 70% ከማልኪኩ ያነሱ መሆን አለባቸው.
በፈረንሳይ ውስጥ, "Malbec" ወይን "ካት" ተብሎ ይጠራል. በሎራ ቫሊ በተለዩ የተለያዩ "ማልብክ" ("Malbec") ውስጥ "Cabernet-franc" እና "Game" የሚጨመሩበትን ድብልቅ ይፍጠሩ. ብዙውን ጊዜ ይህ ተለዋዋጭነት የሚያንጸባርቅ ወይን ለመሥራት (እንደ አንዱ አካል) ነው.
በአርጀንቲና ለማልካል ኩባንያዎችን ለማምረት በንቃት ለመጠቀም የሚደረገው ሙከራ በመጀመሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ አልተሳካለትም. ለዚህም ነው በ 1980 ዎቹ ውስጥ የዱር አራዊት ዝርያዎች በዚህ ዓይነት ዝርያ ተደምስሰዋል.
ከጠቅላላው የአትክልት መሬት 10 ሄክታር ብቻ መትረፍ ችለዋል, ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ የወርቃማውያኑ ሰዎች ውሳኔያቸውን አደረጉ.
ቪዲዮ: - ማሌክም ወይን
በዚህ ረገድ ተክላዎቹ እንደገና "Malbec" እንደገና መትከል ጀመሩ, ነገር ግን የበለጠ ምክንያታዊ ነው, በተራሮች አጠገብ በሚገኘው ኮረብታ ላይ መውደድን መምረጥ. የአርጀንቲና የወይን ተክል ከ "Malbec" ይበልጥ ከፈንጠዝያ, ከቁጥጥር, ለመጠጥ የሚቀል, ከፈረንሳይ ወተቶች ጋር ሲወዳደር.
በአነስተኛ ቁመት ላይ የሚገኘው የወይን ተክል ቀለል ያለ ጣዕም, ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው በመሆኑ ጥሬ ዕቃዎቹ ለምርት ለሆኑ ቀይ የቪሚን ምርጥ ናቸው.
በኣንዲስ ዝቅተኛ ቦታዎች ላይ የሚበቅሉት ፍሬዎች ይበልጥ ውብ በሆኑ ቁሳቁሶች የተሞሉ ሲሆን ውስጡ የተሸፈነ ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ይህ ደግሞ ከፍተኛ ዋጋ ላላቸው ጥራት ያላቸው ተወዳጅ ወይን ጠጅ ፍጆታ የሚውሉ ናቸው.
አስፈላጊ ነው! ከወይን ፍሬዎች ሁሉ እጅግ ውድ እና ውብ ወይን ናቸው "Malbec"ይህ ከ 1,000 ሜትር በላይ ከፍታ ያላቸው የቪጋን ዓይነቶች በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በሚገኙ ወይን ጠጅዎች ውስጥ ትልቅ ቦታ አላቸው.
"Malbec" ወይን ለድኪሞች እና ለስላሳ ስጋዎች በተደጋጋሚ ይመከራል ነገር ግን ይህ መጠጥ በጣም የተለያዩ ሊሆኑ እንደሚችሉ ጥቂቶች ናቸው. 
ከ "Malbec" ብርቱዎች ብርሀን, ፍሬያማ, እንዲሁም ደካማ, ጠመንጃ እና ሀብታም ሊሆኑ ይችላሉ. ለዚህ አይነት ልዩነት ምስጋና ይግባውና ወይን በማንኛውም የተመረጠ ምግብ ውስጥ ምርጡን ምርጥ ኩባንያ ሊያቀርብ ይችላል. ለዶሮ, ለሰላጣዎች, የስጋ ቁሳቁሶች, መክሰስ እና እንዲያውም አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ተስማሚ ነው.
ስለ ወይን ምርጥ የወይራ ዘይት ለማንበብ እንመክራለን, እንዲሁም በቤት ውስጥ ወይን እንዴት ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚመረቱ ማወቅን እንመክራለን.ይህ መጠጥ ከየትኛውም ፓስታ, ፒዛ, ከእንቁጣጣሽ እና ከሱፕላንት ጋር ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. ለምሳሌ, በብሪቲሽ ምግብ ውስጥ, "Malbec" ወይን በሃላ በሳምንትና በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ይጠቀማል, ይህን ወይን ከዋና ሰገራ ወይም ከደማቅ ቅጠሎች ጋር በማዋሃድ ይህን ወይን በማጣመር ይጠቀማል.
የዚህ ልዩነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች
በ ማሌክብብ ልዩነት ከሚገኙት ጥቅሞች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል:
- እጅግ በጣም የተጠናከረ እና የበለጸገ ጣዕም, አስደሳች መዓዛ,
- በቤሪ ፍሬ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ, እሱም ወይን ለማምረት አወንታዊ አመላካች ነው,
- የተቀናበሩ የዝግጅት አቀማመጦች (ማቴሪያሎችን) ማምረት,
- ደረቅና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለበት አካባቢ በቀላሉ ማልማት - እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች ምርቱ በተደጋጋሚ ከፍተኛ ነው.
የዚህ ልዩነት ጉዳቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:- ያልተለመዱ አዝራሮች, አበቦችን ማብቀል የማይችሉ ከሆነ, አበባን የመዝነቅ ዝንባሌ በመያዝ,
- ዝቅተኛ የበረዶ መቋቋም;
- ደካማ በሽታ እና ተባይ መከላከል;
- ሙቀትን በሚያንጸባርቅ እና አስፈሪ ብርሃንን የሚያራግብ ሲሆን ይህም ዘመናዊ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው ሀገራት እና በጣም ብዙ የጸሃይ ቀናት ውስጥ ነው.
ታውቃለህ? በዓለም ላይ በጣም ውድ ወይን ጠጅ በ 1947 Chateau Cheval Blanc ነው. ዋጋው 304 375 ዶላር ነው. እንደ ወይን "ካባኔ ፍራንክ" እና "Merlot", የተራቀቀ እና ውስብስብ የሆነ የተክሎች መዓዛ እና ጣዕም ልዩነት ይሰጣቸዋል "ካብኔር ታቬንዮን" እና "Malbec".
ስለዚህ "ማልብኪ" የሚለው አገላለጽ በተለይም በአርጀንቲና ውስጥ ያሉትን ተወዳጅ የፍራፍሬ ዝርያዎች ያመለክታል. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የወይራ ጥሬ እቃዎች ቢኖሩም ዝርያዎቹ ከፍተኛ ጠቀሜታዎች ቢኖራትም ተካፋዮች በአትክልት ዘሮች ላይ አትክልት ከመተከሉ በፊት ለግምት የሚያስፈልጋቸው ልዩ ሁኔታዎችን ይጠይቃል. 
ግምገማ ከአውታረ መረብ
