ከልጅነታችን ጀምሮ ቪታሚኖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ከፍተኛ ትኩስ አትክልቶችን መመገብ የተሻለ መሆኑን ያውቃል. ይሁን እንጂ ዓመቱን ሙሉ በአትክልት ስፍራው ውስጥ አትክልቶችን ለመብላት ባይፈቅድስ? እዚህ ክረምቱ የተሸፈነ, የታሸገ እና የጨው ክር ዝግጅቶች ጠቃሚ ናቸው.
ዛሬ ስለ አንድ የምግብ ማቀዝቀዣ ዓይነቶች እንነጋገራለን. በባንኮች ውስጥ የሚዘጉ ዉቅዎች የሚጣፍጥ ጨው, ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች እና ብርቱካኖችን ያገኙታል. ከተፈጥሯዊው ጣዕም መለዋወጥ ጋር ተመጣጣኝ የሆነው ምርቱ ሊኖር ይችላል. ስለዚህ የዱር እመቤቶች በሱቅ ውስጥ እና በቤት ውስጥ የሚሰሩ እስከ ሁለት አመት ሊቆዩ ይችላሉ.
የምርት ውጤትን በተመለከተ የተጠበሰ ዱባ እና ንፁህ ዱባዎችን ማነፃፀር ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. በአንድ በኩል, ከኮምጣጤ ጋር ምርቱን ሲያስተዋውቅ, 70% የሚሆኑት ቪታሚኖች ይጥላሉ, በኩባቹ በጣም ብዙ አይደሉም. ሁሉም ተመሳሳይ ሆምጣ ሽፋን ጥርስ መርዝ ላይ መጥፎ ውጤት ስላለው የሆድ ቁስለት ላላቸው ሰዎች ፈጽሞ አይመከርም. በሌላው በኩል ደግሞ እንቁላቆቹ የሚለቀቁ ባህሪያትን የሚያመነጩት አሲቲክ አሲድ መገኘታቸው - ጣፋጭ ምግቦችን ያስከትላል, ፈንጂዎችን ያመነጫሉ, ኢንዛይሞች እንዲራቡ ይበረታታሉ.
ምን ዓይነት ዱባዎች ለማቆየት አመቺ ናቸው
በጣም ጥሩ ጥቁር ቆንጆዎች ለማግኘት የአትክልት ምርጫ ሀላፊነት ያለበት መሆን አለበት. ዝቃጭ, የተበላሸ, እንዲሁም በጣም ትልቅ, ቢጫ እና ጥቃቅን አትክልቶች አይሰሩም. በጤና ላይ ምንም ጉዳት አይደርስም, ነገር ግን በውሃው ምክንያት በቀላሉ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! የአሲሲክ አሲድ ጨው አልባትን ከኣትክልት ውስጥ ማስወገድ እንደማይችል ልብ ይበሉ. ስለዚህ ለዝግጅት ሲባል የተገዙ ምርቶችን ከተጠቀሙ ሁሉንም ኬሚካሎችን ከነሱ ማስወገድ ይኖርብዎታል. ምግብ ማብሰሌ ከመጀመርዎ በፊት ሇአንድ ሰአት ውስጥ ዱባውን ያዯርጉ, በመቀጠሌ ጉዴጓቱን ይቁረጡ. ጅራቱ በጅራት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በእድገቱ ሂደት ውስጥ ተክሉን ከሚገኘው ሁሉም ማዳበሪያዎችና ኬሚስትሪዎች ከፍተኛውን ይዟል.
ለመቁረጥ ለመቁረጥ ጤንነትን ለመምረጥ 3 መሠረታዊ መመሪያዎች አሉ:
- ለመግዛት አመቺ ሰዓት ነው. በመደብሩ ውስጥ እና በገበያ ውስጥ በጣም ቆንጆ እና ጥሩ ጣዕም ያላቸው ምርቶች በመጀመሪያ እንደሚረዱት. በተጨማሪም በሞቃታማው ወቅት ሙሉ ቀን በፀሃይ ውስጥ ሲቆራኙ ምርቱ እየቀነሰ ይሄዳል.
- በጣም የሚያምሩ ቁሳቁሶችን አይውሰዱ. በሚገርም ሁኔታ በስዕሉ ላይ እንደሚታየው አትክልትና ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ተስፋ አስቆራጭ ናቸው. በመጀመሪያ, ስለ መልካቸው ምንም አይናገርም. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ለስላሳ ቆዳ ለስላሳ ቆዳ መንስኤ የሆነው ፓራፊን ነው. ሦስተኛ, ቆሻሻ እምብርት ለአንድ ቀላል ምክንያቶች ሙሉ ለሙሉ ታጥቦ ይሰጣል. በንጹህ መጠኑ አነስተኛ የሆነ ጉዳት ለወደፊቱ ማቆጥቆጥ ሲሆን ይህም ሙሉውን እንጢ ያጠፋል. በተደጋጋሚ በሚታጠብበት ጊዜ እንዲሁም ቧጨራዎችና እሾህ ይከሰታሉ.
- ከ 10-12 ሴ.ሜ ርዝማኔ, ጥቁር አረንጓዴ, ያለቆርቆሮ እና በጨለማ አረፋዎች የተሸፈነ ነው. እንዲህ ዓይነቱ አትክልት በፍምጣጤ, በሆድ ውስጥ እሾሃማ, ቀስ በቀስ, በውርጭ የሌለበት እና በውስጥ ውስጥ ውሃ ታጣለች.
ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ቆርቆሾች ናቸው. ጠቃሚ የሆኑ የጨው እና የተበሉት ዱባዎች ያንብቡ.በነገራችን ላይ ለመብለጥ ብቻ የተተከሉ ልዩ ዝርያዎች አሉ. ለሜኒንድ ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን በቀጭኑ ቆዳዎች ምክንያት የመጠባበቂያ ህይወት የእንቁላል እኩል መጠን ከግማሽ እጥፍ ያክላል - ቢበዛ 1 አመት.
በክረምቱ ወቅት ዱባዎችን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል: አንድ ደረጃ በደረጃ አዘገጃጀት
አትክልቶቹ ከተመረጡ በኋላ, የሚፈልጉትን ሁሉ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከታች ያለው የምግብ አሰራር ክታባዊ ስሪት ነው.
ታውቃለህ? የእርባታ ዘሮች የዱባውን ገጽታ ለመግለጽ ልዩ ቃል አላቸው - "ሸሚዝ". ሶስት አማራጮች አሉ-Slavic, ጀርመንኛ እና እስያ. "የስላቭ ሸሚዝ" የሚባሉት ትላልቅ ብስባሽ ጥቃቅን የአበባ ዱቄቶች እንደነዚህ ናቸው እንቁላሎች ለመምጠጥ ተስማሚ ናቸው. "የጀርመን ሸሚዝ" በተደጋጋሚ በትንሽ አረፋዎች ላይ ሊገኝ ይችላል. እንዲህ ያሉት አትክልቶች በተለይ ለጨርቆቹ በተለይ ለጨው የሻሚ ሽፋን ዝግጅት ናቸው. ነገር ግን ቀጥ ያለ አረፋ ያልታሸበት ቆዳ ግልጽ የእጅ "ሸሚዝ ሸሚዝ" ነው.
በተጨማሪም ብዙ ቀለሞች አሉ. ቀንድ አውጣና ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም, ጣዕም ጭማቂ, ከትንሽ ጋር, አልፎ ተርፎም የዶክ ቅርፊቶች ያሉት. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, እነዚህ አማራጮች ከዚህ በታች በቀረቡት በቀዳማዊ አሰራር መሰረት ናቸው.
በባህር የተሸከሙ ምርቶች ሰውነትን በቪታሚኖች, በፀጉሮቫይነሮች እና በሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማበልጸግ ይችላሉ. ክረምቱን እንዴት ማራባት እንደሚቻል ይማሩ-አረንጓዴ ቲማቲም, ቺንቴልልስ, የዱር እንጉዳይ, ቂጣ ዛፎች, ጎመን, ሀብቴክስ, ዚኩኪኒ, ጣፋጭ ጣጮች, ካሮት, ቲማቲም እና ሽንኩርት.
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
በቤት ውስጥ የሚመረጡ ዱባዎችን ለማዘጋጀት, የሚፈልጉትን ሁሉ ማዘጋጀት አለብዎት:
- ዱባዎች;
- ፍራፍሬዎች (ዲዊች ጃንጥላ, ፓስሊ, የቼሪ, ወይን, የኦቾሎኒ ወይንም እንጨቱ);
- የባህር በር;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው;
- ስኳር;
- ኮምጣጤ (70%);
- ጥቁር ፔጃ, መዓዛ;
- ለመቅመስ ቀይ ቀይ የሽላ ዝይ.
እርስዎ እራስዎን እና ቤተሰብዎን ጣፋጭ ምግቦችን ለማስደሰት, የዩቲቤላዎችን, የዱቄት ተክል, ተክሎች, የሆምፔል ጄልካ, የተጠበሰ ፖም, የሕንድ ሩዝና የስታሮሬየለ ፓላሌ, የዶልት እንጉዳይ, ጎመን እና አይን የመሳሰሉትን ያዘጋጁ.
የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች
በተጨማሪም አስቀድመህ ተዘጋጅ:
- ጎድጓዳ ሳህኖች, ሽንሽኖች,
- ትልቅ መጠን ያለው ድስት;
- ሽፋኖቹን ለመጠገን መሳሪያ.
ታውቃለህ? ምንም እንኳን በጣም አነስተኛ የሆነ ፕሮቲን, ስብ, ካርቦሃይድሬት እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም, ሰብኩን በሰው ልጅ ላይ በሚያሳድረው ተጽእኖ ውስጥ ታይቷል. ስለዚህ ኮተበተስ በነበሩበት ጊዜ ጠላፊዎች ለበሰለ በሽታ መከላከያ የሚሆኑትን በየቀኑ የሚበሉ ዱባዎችን ይበሉ ነበር. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጠቋሚው መለኪያ ተረጋግጧል እናም የባህር ራሽን በቫይታሚን ሲ ዋነኛ ምንጮችን ማምረት ጀመረ.
ደረጃ በደረጃ በፎቶዎች በፎቶዎች
በሚያስፈልግዎ ጊዜ ሁሉ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ:
- የተጠቡትን ማሰሮዎች በተቅማጥ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን. ከጣፋኞቹ እቅዶች ውስጥ ብዙ የጫማ አረንጓዴዎችን, 1-2 የጫር ፍሬዎችን ወይንም እንጆሪን, 3-4 የሾርባ ጉንጉን, ሁለት ጥራጥሬዎች, 2-3 የቢዞ ቅጠሎች, 1-2 ቀጭን ቀለም ቀይ ርበጥ. መጠኑ በ 2 ሊትር ጀር ላይ የተመሰረተ ነው.
ከመጋገሪያው በታች ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ - የዱር እቃዎችን ቆርጠን እንጥለን እና በጋር እንጠባለን (ለአንድ 2-ሊት ሊትር እቃ መያዢያን 1 ኪሎ ግራም ያስፈልግዋል).
በጨርቅ ውስጥ ጨርቆችን በጥብቅ እንጨምራለን - ምርጥ የፍራድ ማተሚያዎች. ይህ የወደፊቱ የመከር ጊዜ ቅጠልን ብቻ ከማድረጉም በተጨማሪ የሻኩትን ተንሳፋፊ ይከላከላል.
ምርጥ የፍራድ ማተሚያዎች - ማሰሪያውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ሞሉት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተውት, ከዚያ በኋላ ውሃው እንዲፈስ ይደረጋል.
ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ላይ ይሙሉት - እንደገና በማቀዝቀዣው ውሃ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
በድጋሚ በማቀጣጠል የሚገኘውን ውሃ ይቅቡት - በፓዞው ውስጥ ያለውን ውሃ ይደፍኑ. በግማሽ ጣፋጭ የስኳር ስኳር እና በጨው ውስጥ ያለው የጨው መጠን ጨምረናል. እሳትን አኑሩና ሙጣጩን አምጡ.
ከ 1/2 የጣፋጭ ስኳር ስኳር ውስጥ ተኝቷል - ይህ በእንዲህ እንዳለ በትር ውስጥ 25-30 ጂማ ኮምጣጤን ታፈስ.
25-30 ግራም ሆምጣጤን ወደ ካንክስ ይለውጡ - ሻንጣው ሲሞቅ, ወደ ውስጥ ይገባታል.
በቃቂው ውስጥ ቀቅለዉን ይዝጉት - ድብ (ሽፋን). ሽፋኑ በደንብ የተዘጋ መሆኑን ያረጋግጡ, ምንም ማዛባት የለም.
ድብ (ሽፋን) - እንቃውን ወደታች ያዙሩት, ተደራቅፈው.
ከመጋገሪያው በታች ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ
በጨርቅ ውስጥ ጨርቆችን በጥብቅ እንጨምራለን
ምርጥ የፍራድ ማተሚያዎች
ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ላይ ይሙሉት
በድጋሚ በማቀጣጠል የሚገኘውን ውሃ ይቅቡት
ከ 1/2 የጣፋጭ ስኳር ስኳር ውስጥ ተኝቷል
25-30 ግራም ሆምጣጤን ወደ ካንክስ ይለውጡ
በቃቂው ውስጥ ቀቅለዉን ይዝጉት
ድብ (ሽፋን)ቪዲዮ-ለክረምት እንዴት ሾርባዎችን ለመምጠጥ
እቃውን እንዴት እንደሚከማች
የበሰለ ዱባዎች የመደርደሪያው ሕይወት እስከ 2 ዓመት ድረስ ነው. ይሁን እንጂ ለየት ያለ ቅባት የተሸፈነ ልዩ ልዩ ዓይነት ለግዢዎች ጥቅም ላይ ከዋለ ከ 1 አመት በላይ ባንኮች መያዝ የለብዎትም.
በክረምት ላይ ስለሆነ, ሰውነታችን አነስተኛ ቪታሚኖችን እና ማዕድናት ሊያገኝ ይችላል, ተጨማሪ አትክልቶችን መመገብ አስፈላጊ ነው. የዶን ሰላጣ, የዱባ እና የቲማቲም ሰላጣ, በጆርጂያ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም, ስኳሽ ክዋክብትን, የምግብ ቅዝቃዜን, ባቄላዎችን, ባርኔጣዎችን, የዶሮ ዝርያዎችን, የዶልት እንጉዳዮችን, ስኳሽዎችን እና ለክረምት ዝግጅት ያዘጋጁ.ማሰሮው የተበጠለ ክዳን ካለበት, ጭቃው ወይን ወይም ማርኒዳ መጥፎ ሽታ አለው - የቅድመ-መቅኒውን ቅርፊት ማስወገድ ይሻላል. በተመረቱ ምርቶች ላይ መመርመር ቀላል ነው, ማንኛውም የቴስት ቴክኖሎጂን መጣስ (ዝቅተኛ የታሸጉ ምግቦች, የተበላሹ ምርቶች) ወደዚህ ውጤት ሊያስከትል ይችላል.
ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ - በማቀዝቀዣ, በሬሳ ወይንም በክረምት በሎንግዳ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. 
በጠረጴዛ ላይ የዱር እቃዎችን የሚያጠቃልል
ዱባዎች በጠረጴዛ ላይ እንደ መክሰስ ወይም በሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! የጨውና የተዘበጡ የዱር እቃዎችን አያስተጓጉሉ. በውሃ እና በጠለፋ የሚታወቀው ፒርለር የተሰራው ተክሎች ውስጥ ብቻ ነው. ከተንሳፈፉ በኋላ ፈሳሹን መጠጣት ጥቅም የለውም, ግን ጎጂ ነው. ቫም አጋርም ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር አይደለም, በጨጓራ ዱቄት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል, ጥርስን የመለየት ችሎታን ይጨምራል እናም ከአልኮል መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ግን አያስወግድም.
ይህ ሰመር ከነአንድ ሰመር ጋር በጣም የተያያዘ ነው. ብዙውን ጊዜ ዱባዎች በሳባዎች ስብስብ ውስጥ («ኦሊቬር», ቪናሪሪቴ) ውስጥ ይካተታሉ. ብዙ ጊዜ - በስንዴ እና በአትክልት ምግቦች ውስጥ. በተሳካ ሁኔታ በሳንድዊቶችና ካፖዎች ላይ ከሾላዎች ጋር ተዳምሮ.
በክረምት በቫይታሚኖች እና ብዙ አመጋገብዎች እራስዎን ለማደስ ከፈለጉ, ከወይን ፍሬዎች ጭማቂ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው, ጣፋጭ የቼሪ ኮኮሌን, ጥቁር ጣፋጭ እምብርት, የታንጋሪያን እምብርት, ጥሬ, ኩርን, የዱር ስሬቸሪ, እንጆሪ እና ቀይ ቀይ ጣዕም.
በቤት ውስጥ የሚመረቱ ዱባዎች ማራባቱ በሁሉም የአበባው ክፍሎች ጥራት ላይ ብቻ ሳይሆን በራስዎ ፍላጎት ሁሉንም ነገር እንዲያደርጉ እድል ይሰጥዎታል.
በክረምት ወቅት ለምግብ ማቅለቢያ ምግብ አዘገጃጀት በኢንተርኔት የሚቀርቡ ግምገማዎች
እንደአስፈላጊነቱ የሻኩር ጭንቅላት 0.5-1 እንክብሎች. Horseradish root 1 pc. ጨው ትልቅ 3 tbsp. የተጠበቀው ስኳር 3 tbsp. ላውረል 2 እንክብሎች. የሽታው ቅጠሎች እና ኪሪየሎች, ቫምጋሪያን 3 tbsp ለማጣፈጥ. ጥቁር ፔፐር 7 አተር ለመጀመር ዱባን ይውሰዱ. ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንቧቸው. ከዚያም በደንብ አጥራ. የተቀነሱ ፍራፍሬዎችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ቅመማ ቅመም ያስቀምጡ. በእያንዲንደ ሻካራ ጣዕም በሾርባ ውስጥ በሙቅ ውሃ ይሞሊለ, እና, በክፈች በተሸፈነን, ሇሁሇት ደቂቃዎች ሇሚነሱ እንዴታርዴ. ከዚያም በንጥሉ ውስጥ ያለውን ውሃ ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ ሌላ የተለየ መያዣ ያንቀሳቅሱት, ጨውና ስኳር የተጨመረበት ስርዝ ጨምር እና ምድጃውን ላይ ማስቀመጥ. የባህር ማዶው መቶ ዲግሪ ሙቀት ሲያገኝ, ኮምጣጤን ጨምሩ. ሙንዲው እየፈላ ሳለ, በቦርሳዎች ውስጥ ሌላውን የፈላ ውሃ ይስሩ. ሽንኩራቱ ዝግጁ ከሆነ ውሃውን ከቀበሮ ኩሬዎች ያስወግዱ እና በእሱ ቦታ ላይ የባሕር ወሽመጥ ይግቡ. በብረት ቅርጽ ያስቀምጡ. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
ዛሬ የእኔ እንግዳ ነበር. ሙከራዎች ተመርጠዋል. ወድጄዋለሁ. ይስጡ, የምለው የምግብ አይነገርም. ዳሊ ...
