በመኸር ወቅት ምን አይነት ተባይ እንጉዳዮች ይበቅላሉ

መኸር ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮችን ይሰጣል. ከኦገስት መጨረሻ እስከ ህዳር ድረስ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. በደንብ ይሻሻላሉ, ለምሳሌ, በበጋ ወቅት. ከእነሱ መካከል ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. በጣም የተለመዱትን እንድታውቅ እንመክራለን.

ነጭ እንጉዳይ

የምግብ እና የመጥመሻዎች ዋጋ እጅግ ከፍተኛ በመሆኑ በህዝብ ዘንድ በሰፊው የሚታወቀው የእንጉዳይ መንግስት ተወካይ ጋር የምንተዋወቀው ነገር ነው. በተጨማሪም ቡሌተስ ተብሎም ይጠራል.

እሱን ለይቶ ለማወቅ ቀላል ነው - ከ 7 እስከ 30 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, ከጫፍ እስከ ነጭ ሊሆን ይችላል. ረዣዥሙ ሻጋታ የጨለመ ነው. ከፍተኛ እርጥበት በሚኖርበት ጊዜ ንፋስ በደም የተሸፈነ ይመስላል. በተለመደው ጊዜ ላይ, ስሱ ጠፍጣፋ ወይም ብሩህ ነው. ነጭ ሻካራ ፍሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ትልቅ ነው. ከ 7 እስከ 27 ሴንቲ ሜትር እና 7 ሴንቲሜትር ውፍረት ሊደርስ ይችላል. እንጉዳይው ሲያብብ, እግር ጥንካሬውን ይቀይር እና ወፍራም የታችኛው ቅርጽ ያለው ሲሊንደራዊ ቅርጽ ይኖረዋል. በድምፃቸውም ቢሆን ከደማቅ ጋር ቀለም ያለው, ትንሽ በትንሽ ወይም ቀላል ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም ያለው ነው. ሙሉ በሙሉ ነጭ ሊሆን ይችላል. ሙሉ በሙሉ ወይም በሙሉ በከፊል ፍርግርግ ይሸፈናል.

እንደ አፕን እንጨት, ነጭ ፓዲግሩዝኪ, ቡሌቱስ, ፉሰላ, ሻምፕል, ሜክሆቪኪ, አሳማ, ጥቁር ወተት, እንጣጣ, ዳቦቪክ ተራ, ወይን ጠጅ ቀዘፋዎች, ድራቂዎች, ጎቪሮሽኪ, ዝናብ ጨርቅ, ሻንጣዎች, የጣቶች ጣቶች, ሞድፐፐፐር, ሞሮክኪ, ነጭ ሻካራዎች እና የማር ሾርባዎች - ስለ ባዮሎጂካል እሴት ጠቃሚ ምግቦች ምንጮች - ፕሮቲን, ስብስቦች, ካርቦሃይድሬት, ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤነርስ.

የወጣቶቹ ተወካዮች ሥጋ ነጭ ነው. በድሮው ውስጥ ቢጫ ይወርዳል. ፈሳሽ, ሥጋዊ, ለስላሳ. ቁመቱ ቀለሙን ይቀጥላል. የእኔ መካከለኛ ሽታ እና ጣዕም, በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ብቻ በግልጽ ይታያል.

ነጭ ነጠብጣብ ነጭ ሽፋን ከ1-1 - ሴንቲ ሜትር የዲያቢሎስ ሰንሰለቶች አሉት. በዕድሜያቸው, ቢጫው ወደ አረንጓዴ ይለወጣሉ.

ነጭ እንጉዳይር (mycorrhiza) ነው. ከተለያዩ ዛፎች ጋር ተጣብቆ ይገኛል, ነገር ግን አብዛኛዎቹ የኩሬዎች ማምረትን ይመርጣሉ. በዛፍ እና ፍራፍ የበለፀጉ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. ከአውስትራሊያ በስተቀር ከአፍሪካ አህጉሮች ሁሉ በአለም ላይ የተመሰረተ ነው.

የበቆሎቱ ዘመን ከሰኔ እስከ ኦክቶበር አጋማሽ ነው.

ሁለገብ አትክልት (ፍራፍሬ) ነው, ማለትም ለስጋው አመጋገብ እና ለሁሉም የሕክምና ዓይነቶች ተስማሚ ነው - - ማድለብ, ማፍላት, ማቅለጥ, ጨው, ማድረቂያ.

ታውቃለህ? ባሙ በዓለም ውስጥ በፍጥነት በማደግ ላይ የሚገኝ ተክል በመባል ይታወቃል - በአማካይ በቀን 20 ሴንቲግሬድ ቢጨምርም ግን በኩንቹ የእንጉዳይ እጽዋት ተተክቷል. የእድገት መጠን በደቂቃ 0.5 ሴ.ሜ ነው. እናም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ቁመቱ 5 ሴ.ሜ ይጨምራል.

ኦይስተር

ሌላው በጣም ከተጠቃሚዎች እንጉዳይ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው - የኦይስተር እንጉዳይ. እሱ ትልቅ ነው. የእሱ ቆጣሪዎች ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ ከፍታ ያላቸው ሲሆን ባለ 30 ሴንቲ ሜትር የፍራፍሬ አካል ይታይባቸዋል. ቅርጹን ከጆሮ, ከሲዲ, ወይም ከመጠን በላይ ሊመስል ይችላል. ወጣት ተወካዮች መማህኖች - ኮንሰክ, የበሰለ - የፕላስቲክ ወይም ሸሮkoronkovkovidnye. የእነሱ መሬት ለስላሳ እና ብሩህ ነው. እንጉዳይ እያደገ ሲመጣ ቅርፁ ብቻ ሳይሆን የካፒታል ቀለም ይለወጣል - ከጨለማው ግራጫ እስከ ቀለም ግራጫ, አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ ቀለም ይለወጣል.

የኦይስተር እንጉዳይ እግር ትንሽ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የማይታየው ትንሽ ነው. ሊያንሸራቀቅ ይችላል, በሲሊን ቅርጽ ወደ ታች ይሽከረክራል. ቀለምዋ ነጭ ናት.

ሥጋም ነጭ, ለስላሳ, ቀዝቃዛ, ለመጠጥ ደስ የሚል, ሽታ ያለ ሽታ ነው. በበሰሉ እንጉዳዮች አማካኝነት በቃጫዎች ጠንካራ ይሆኑታል.

ኦይስተር (ስፔሮፊቴ) ማለት ሲሆን ያድጋል, የሞተ ወይም የተዳከመ እንጨት ያጠፋል. በዋናነት በቡድን, በርካታ የፍራፍሬ አካሎች በበርካታ ደረጃ የተቀመጡ "መደርደሪያዎች" ያድጋል. ነጠላ ቅጂዎች አልፎ አልፎ ናቸው.

እንደ ጥቁር ወተት, እንጨቶች, የአስፐን እንጉዳሎች, አምኖኒስ, ሳንቪኪኪ እና ፎሶፊሽ የመሳሰሉ እንዲህ ባሉ ተወዳጅ ባልሆኑ ፈንጋይዎች ውስጥ እራስዎን ያብጁ.

ኦይስተር እንጉዳይን ለማብሰል በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶች እንደ ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ስላሉት ነው. ከዚህም በላይ በውስጡ የተካተቱት ፕሮቲኖች በደም ውስጥ ይገኛሉ. ወጣቶቹ ናሙናዎች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. ምግብ ለማብሰል የተቀላቀለ ምግቦችን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ታውቃለህ? በተፈጥሮም ሥጋ በል እንስሳዎች እንጉዳይ አለ. ናሞቴዶች, አሜባዎች እና የእግር ጫማዎች ይመገባሉ. በተለይ ነፍሳትን የሚይዙበት ልዩ ዕድገት አላቸው. በግዝ ጎሳዎች በተለይም የወይራ ዛፍ እንጉዳይ ነው.

ጫን

እንጉዳይ እንጉዳይ ቤተሰብ. ጠፍጣፋው ከ 5 እስከ 20 ሳ.ሜ ዲያሜትር ነው. ቅርጹ መጀመሪያ ላይ ጠፍጣፋ እና ትንሽ ወህኒ ነው. ብስለት በሚኖርበት ጊዜ ጠርባዎቹ በእሱ ውስጥ ይጣበቃሉ, እናም ሁሉም በቅጥያው ቅርፅ ይይዛሉ. የፍራፍሬው ገጽ ተቅቦ ዝንጀሮ ወይም ወፍራም ቢጫ ነው.

ከ 3 እስከ 7 ሳ.ሜ ርዝመት አነስተኛ በሆነ ቁንጫ ላይ ተዘርግቷል, ከመጎምሪያው ከ 2 እስከ 5 ሴ.ሜ. በሲሊን ቅርጽ የተሰራ ሲሆን በውስጡም ውስጣዊ ክፍል ነው. ቀለሙ ከጠቆሚው ጋር - ነጭ ወይም ቢጫ ነው.

ሥጋው ነጭ ነው. በቀላሉ የማይበገር ነው. የእሷ መዓዛ ጉትቻ ነው.

እንጉዳይ ፈንጋይ ማለት ነው. የእሱ መዝገቦች በተደጋጋሚ ይገኛሉ. ሰፋ ያሉ, በቢጫ, በክሬም ማቅለጫዎች ተመስለው.

እንጉዳይቱ በበጋው አጋማሽ እስከ መስከረም ባሉት ሩሲያ, ቤላሩስ, ቬልጋ ክልል እና ሳይቤሪያ የበለፀጉ ደማቅ እና ጥቃቅን ደንዎች ውስጥ ይገኛል. ለምግብነት ሊታዘዝ ይችላል. ለ 24 ሰዓቶች በኩስ በማድረግ በሃላ ከቆረጡ በኋላ ጨምሩት.

Hedgehog edible

ኢዝሆቪክ ብዙ ሊበሏቸው የሚችሉ እና ሊበዙ የሚችሉ ዝርያዎች አሉት. በጣም የተለመደው ቢጫ ቀለም ያለው ርቺን ነው. የመጀመሪያው ትልቅ ትልቅ - እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዳያሜትር, ብርቱካንማ ወይም ቀይ. በወጣትነቱ የባህር ቅርጽ አለው, እና በኋላ ጠፍጣፋ. በውስጥም ሆነ በሁሉም የኢይሆቪኪቪቭዝ ሰልፎች ውስጥ የተቆርጡ እንጆችን ያድጋሉ.

የጃንጣው እግር ከቢጫ ሰሌን ጋር ተመሳሳይ ነው. ዝቅተኛ, ከ2-8 ሴ.ሜ ነው.

ሥጋው በቢጫ ጠቋሚ ቀለም የተቀዳ ደህና ነው. በወጣት ተወካዮች ብቻ የወይራ ጣዕም አለው. በድሮው አስቸጋሪ እና መራራ ነው.

እንጉዳይ አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ከመጀመሪያው የበጋ እስከ መካከለኛ መኸር ያቋርጣል. የመጀመሪያው ዝናብ እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ ያድጋል.

ቆዳው እና እግሩ በፍራፍሬ, በስሬ እና በጨው ዓይነቶች ውስጥ ይበላሉ.

እብድ ኢቭሆቪኪ ከቢጫው በጣም የተለመደ ነው. ይሁን እንጂ እንደ ድንች ወይም የሻምብ ስጋ እንዲሁም መልክ እንደ ልዩ ጣዕም ስለሚያስደስት ይደሰታል. በእንጨት መሰንጠቂያዎች እና በእንጨት መሰንጠቂያዎች ላይ በሚበዙባቸው የጭቃ ቀፎዎች የተሞላ የፈሳሽ አካል ብቻ ነው. እንጉዳይው በክረምት, በምስራቅ ምስራቅና በቻይና የበጋ ወራት እስከ ጥቅምት ወር ድረስ ያገለግላል.

አስፈላጊ ነው! የፍራፍሬዎች የፍራፍሬ አካላት በአከባቢው ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የማከማቸት ዕድል አላቸው. ስለዚህ በማብሰል ላይ, በአካባቢ ጥበቃ ወዳሉ ቦታዎች የሚሰበሰቡትን ቅጂዎች ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል.

ሹፍ ተላብሷል

ይሄ አንዱ አይነት ሻምፒዮን ነው. እንጉዳይ ስሙ የተጠራበት ስያሜ ነው ምክንያቱም አዋቂ ሲመስሉ የተከፈተ ጃንጥላ ይመስላል. ይሁን እንጂ የዓለማችን ቀለም ወይም የእንቁ መልክ ከተቀመጠ በኋላ ወዲያው. የተቀነባበረ ቀለም, ቡናማና ሚዛን የተሸፈነ.

እግር በጣም ከፍ ያለ - ከ 10 እስከ 25 ሴንቲ ሜትር እና ቀጭን - ከ 2 እስከ ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ቀለል ያለ ገጽታ አለው. ውስጣዊ ባዶ ነው.

ሥጋው ኃይለኛ ሽታ አለው. ሙሉ በሙሉ ነጭ, ነገር ግን ሲሰበር ወይም ሲቆራረጥ ብርቱካናማ ይሆናል.

በቀለም እና በታጣጣለ ቀለም ቀይር - ከጫጫ ወደ ብርትኳናማ ቀይ. ስፋቱ አንድና ግማሽ ሚሊሜትር ነው. እነዚህ ቦታዎች ብዙ ጊዜ ተገኝተዋል.

ሹል ቀለም መቀባቱ የሳፕሮሮፕስ ዝርያዎችን ያመለክታል. በጫካዎች, በመናፈሻዎች, በሣር ሜዳዎች, ሜዳማ ቦታዎች ውስጥ በተንሳፋፊ ቦታዎች ተይዘዋል. የእሱ መኖሪያዎች አውሮፓ, እስያ እና ሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ ናቸው. በቡድኖች ውስጥ በአብዛኛው በአንድ ጊዜ በቡድን መልክ እንዲራቡ ይመርጣል. ይህም ከሐምሌ E ስከ ኖቨምበር.

እጆቹ በጣም ጠንካራ ስለሆኑ ብቻ ሻካራዎች ብቻ ይበላሉ. ትኩስ ይበሉና ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የቆሽት እንጉዳይ

የቺቲዝም እንጉዳይ ነጭ ይመስላል, ግን ቡኒ ቡችላ ያለ እግር አለው. ካፒታው የተለያዩ ቅርጾች አሉት - ከመጠን በላይ ወደ ሙሉ ጠፍጣፋ. መጠኑ አነስተኛ ነው - ከ3-8 ሴ.ሜ. በቀለም ውስጥ በደርከቴ ላይ ይገኛል. የወጣቶቹ ተወካዮች ገጽታ የጎደለው, የጎለበተ - ለስላሳ ነው.

ዘይትን, የወተትን እንጉዳዮችን, ነጭ አበባዎችን እና ነጭ አበባዎችን ለማቀዝቀያ ዘዴዎች ያንብቡ.

እግሩ ከ 4-8 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ1-3 ስ.ሜ. ውስጡ ቅርጽ ያለው ሲሆን በአንዳንድ ቅመሞች ውስጥ በመሠረቱ ወደታች ይደርሳል. በወጣትነት, ጠንካራ, ከዚያም ወደ ክፍሉ ይገባዋል. ቀለሙ ከቁልቁ ቀለም ጋር የሚጣጣም ነው, ምናልባትም ቀለል ያሉ ቃላቶች.

ሥጋው ነጭ ነው. ከተቆረጠ ወይም ከተቆረጠው ጋር ተመሳሳይ ነው. ሽታና ጣዕም አይታዩም. ጣዕሙ የዶሮ አጫጭር ማስታወሻዎችን ያካትታል.

እንክብል እንጉዳይ ነው. ከካሬው ስር ያሉት ቱሉዶች አጭር ናቸው, እስከ 0.8 ሴ.ሜ ቁመት, ነጭ. ከዕድሜ ጋር, ቢጫ ይጫኑ.

የዕድገት አካባቢ - የሰሜን አካባቢዎች የተክሎች እና ደማቅ የሆኑ የአየር ንብረት ያላቸው ደኖች ናቸው. የአበባው ወቅት በሐምሌ-ጥቅምት ወር ላይ ይወርዳል.

የካቶታይዝ ፈንገስ በተቀባበት ጊዜ መራራ ሊሆን ስለሚችል ለመድረቅ ጥቅም ላይ ይውላል.

ጎቲንግ

የፍየል እንጉዳይ ጥቂት ተጨማሪ ስሞች አሉት - rusty mohovik, mohovnik. ተፎካካሪ ቲም ዓይነት. ጠፍጣፋው ከ 3 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ነው. ቅርጽ - በባለ አውታር ትራስ መልክ. በእርጅና ዘመን - በአንድ ሳህን መልክ. ከፍተኛ እርጥበት በሚስጢር ሲሸፈን. ቀለሙ ቀይ, ቢጫ-ቡናማ, oኬ ነው.

እግሩ ከ 4-10 ሳ.ሜ ርዝመት, በሲሊን ቅርፅ የተሰራ, ጠንካራ ነው. ቀለሙ ከጠለፋ ጋር የሚስማማ ነው. የታችኛው ክፍል ቢጫ ነው.

ሥጋው በጣም ጠባብ ነው, በእርጅና ዕድሜ, ለስላሳ, ቀለሙ ቢጫ ቀለም ያለው ይመስላል. ቀይ ለቀቁ ወይም ለጋ ዝንፍ ቀይ ቀለም ሲቀይር. የማያውቀው እንጉዳይ ሽታ እና ጣዕም በቀላሉ ሊታይ ይችላል.

የምዕራብ አውሮፓ ክልሎች የአየር ንብረትን, የሰሜን ካውካሰስ, የኦራልን, የሳይቤሪያንና የሩቅ ምሥራቃዊውን የአየር ሁኔታ ያካትታል. ፍየል ሚኪርሪሩዌይ ከፒዲን ጋር. በበጋ ወቅት ወይም እስከሚቀጥለው የበጋ ወቅት በቡድን ወይም ብቻውን ሊያድግ ይችላል.

ኩኪዎች አንድ ፍየል ትኩስ ያበስላሉ. እንዲሁም ለመንከባለል እና ለመጨመር ተስማሚ ነው.

Chanterelle

ነጭው የቡና, የብርቱካን አበቦች ቅርጽ ያለው የብርሃን ፍራፍሬ ዓይነት ነው. ይህ መልክ መሳይንደር ከማንኛውም ሌላ እንጉዳይ የተለየ እንዲሆን ያደርገዋል. ዲያሜትሩ ከ 3 እስከ 14 ሴሜ (እስከ 3 ሴ.ሜ) ድረስ ይደርሳል እግሩ ከ 3 እስከ 10 ሴ.ሜ ከፍ ያድጋል.

ሥጋዋ ነጭ ወይም ቢጫ ነው. ቁሱ በአብዛኛው ሰማያዊ ወይም ቀይ ነው. ጣዕሙ ሻካራ ሲሆን ማሽቱ ደካማ ሲሆን ከዛፎች ጋር የተቀላቀለ የፍራፍሬ መስታወት የሚያስታውስ ነው.

ሄለንፎርዝ ተጣለ. ድብልቅ እጥፎች.

በአብዛኛው በአበባው ውስጥ ነዳጅ የሚያድግ ነጠብጣብ ያድጋል. በበርካታ ተክሎች እና ደን የተሸፈኑ ዛፎች ለትክክለኛው ዛፎች ይገኙባቸዋል. በቡድኖች ውስጥ ብቻ ያድጋል. ሁለት ፍሬዎች አሉት. የመጀመሪያው በሰኔ ወር ሲሆን ሁለተኛው ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ነው.

ቸነሬል ሁለገብ የሆነ እንጉዳይ ነው, በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

አስፈላጊ ነው! ሁሉም ዓይነት ክሪነሮች ሊበሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ, በውስጡ ያሉ አንዳንድ የማይታዩ እና መርዛማ ፈንጋይዎች ጭምብል ይይዛሉ እና የሰውን ጤንነት ሊጎዱ ይችላሉ. እነዚህም ለምሳሌ መርዛማ የኦምላጦት ወይም የማይታመን የሀሰት ታርሊል ይገኙበታል. ስለዚህ ተጣዋሚዎችን ከእጃቸው እንዴት መለየት እንደሚቻል መረጃ መኖሩ አስፈላጊ ነው.

Oiler

ኦመር (ኦይል) የተሰኘው ይህ ስያሜ በምዕራቡ ላይ በሚገኝ እርባታ በሚንሸራተት ሽፋን የተሸፈነ ስለሆነ ነው. በተለመደው ዘይት ውስጥ ሊሰፋ የሚችል ሲሆን 14 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቅርጹ ይለወጣል, እንደ ትራስ ዓይነት, እንደ ጠፍጣፋ መልክ ሊሆን ይችላል. ቀለሙ ቡናማ, ቡናማ ጥቁር ጥቁር ነው.

ቁመቱ ከ 3 እስከ 11 ሴ.ሜ ርዝማኔ ላይ ነው. ቀለሙ ነጭ ነው. ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን ቀለም ያለው ቡናማ ይሆናል.

ሥጋው ብርቱካን, ነጭ ወይም ቢጫ ቢጫ, በቀይ ግርጌ ነው.

የታችኛው ሽፋን ወደ ጫማ ይሄዳል. ቀለሙ ቢጫ ነው.

ዘይቱን በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ እና በትሮፒካል አካባቢዎች በደን በተሸፈኑ አካባቢዎች በደን የተሸፈኑና በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ መያዝ ይችላል. ኤፍሬድ ከዋክብት ይከተላል. እሁድ መስከረም ላይ ይወጣል. ፍሬያማ እስከ ጥቅምት መጨረሻ ድረስ ይቆያል.

በምግብ ማቅለጫ ውስጥ ቅቤዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ሾርባዎችን, ሾርባዎችን, ጎድኖችን ለማብሰል በንቃት ይጠቀማል. ጣፋጭ ነው, ከተቀባ, ተረጨ, ተረጨ. ለማድረቅ ተስማሚ.

ሞክሆቪ

በብዛት ውስጥ በብዛት ውስጥ የሚገኘው እንጉዳይ, እና እንደዚህ አይነት ስም ደርሶበታል. ብዙዎቹ ዝርያዎች አሉ, አብዛኛዎቹ የሚበሉ ናቸው. እንጉዳይ መኮረጅ ለወደቀው ጣዕሙ እና ዝቅተኛ ትልች ይወዳታል. በጣም ጣፋጭ አረንጓዴ, የተለያየ, ቀይ, የተወለዱ ዝርያዎች. ሞክሆቪክ ከቡልተስ ጋር አንድ ውስጣዊ ተመሳሳይነት አለው. ይሁን እንጂ የእነሱ ካፒራዎች የተለያዩ ናቸው.

አረንጓዴ ዝንብ ሾጣጣ ከ 3-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር አለው. ከጊዜ በኋላ ቀጥ ብሎና ዝቅተኛ በሆነ ጫፍ ላይ ተስፈንጥሮ ይቀመጣል. ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ነው. የሱው ገጽ ደረቅ እና ጥቁር ነው.

እግሩ ከ 5 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር, እስከ 12 ሴንቲ ሜትር, ቁመቱ ከ 1 እስከ 3 ሴ.ሜ ነው የሚያድግ ሲሆን ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ያለው አንዳንዴም በጣም ግልፅ ባልሆነ አምሳያ የተሸፈነ ነው.

ሥጋው ነጭ ነው. ደስ የሚል መዓዛና ጣዕም አለው.

በኡራስያ, ሰሜን አሜሪካ, አውስትራሊያ በዛፎች ውስጥ እና በሳር የተሸፈኑ ዛፎች በብዛት ይበቅላል. ፍሬዎቹ ረዥም ጊዜ - ከጁን እስከ ህዳር ነው.

ሞክሆቪስ አረንጓዴ ጥሩ ጣዕም ያለውን እንጉዳይ ያመለክታል. ለምሳሌ, በጀርመን ከጭቃ ዋይ ይባላል. ሞክሆቪስ አዲስ, ትኩስ, የተጠበሰ, ጨው እና ተክላ ይበላል. መሬቱ ደርቋል.

Mokruha

ከ 5 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና አንድ ትልቅ እግር ያለው ከ 21 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው የሾለ ክዳን ያለው ክር እና ፈንገስ የሚይዙት እንጉርጉራዎች የሽምችቱ ሐምራዊ, ሮዝ, ጥቁር እና ቡናማ ቀለም ያላቸው ባለ ቀለሞች ናቸው. የሂም-ፊዚሽ ቅርጽ ያለው እና ከዚያም-ስሎዎች አሉት. እግር - ቢጫ, ፈዛዛ ቢጫ, ሐምራዊ. ሥጋው ነጭ ነው. ሳህኖቹ እምብዛም አይገኙም, በእምጣው ላይ ቀላቀሉ, ቀለል ያለ ቀለም ያላቸው. ሽታ እና ጣዕም በጣም አሻሚ አይሆንም. ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ነው.

ከባድ መርዝን ለመለየት እና አልፎ ተርፎም ሞት እንዳይበሉ ለማድረግ, ሊበሉ የሚችሉትን እንጉዳይ ከተለወጡት እንዴት እንደሚለያዩ ይማሩ.

እያደገ የመጣው አካባቢ ሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ሥፍራ ነው. በጣም የተለመደው ዝርያዎች ስፕሩስ, ፓይን, ስፕሬድ, ሮዝ ናቸው. ፍሬያማ ጊዜ - በጋ-መኸር. በቡድን ያድጋል.

ዱብ ዱብ ዱቄት እና ሙጫ. ከ 15 ደቂቃዎች ፈሳሽ በኋላ ለላጣ እና ለሽብልቅነት ይጠቀማል. ከማብሰያያው በፊት ከቆዳና ቆዳዎች መታጠብ አለበት. በከባቢ አየር ሙቀቱ ወቅት ፈንገስ ሊጨርሰው ይችላል.

የመኸር ላይ ማር

በመግቢያው መጨረሻ ላይ በመኸር ኮንቴይነር ኮንቱድ ወደ ጠፍጣፋ, እና ጠረጴዛዎቹ ወለሉ ይባዛሉ. የሱቁ ክፍል ቡናማ, አረንጓዴ እና በብርሃን ሚዛን የተሸፈነ ነው. ማዕከሉ ጥሻው ጥቁር ነው. የሽብቱ መጠን ከ 3-10 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል.

የማር ወለላው እግር ከ 8-10 ሴ.ሜ እና 1-2 ሣንቲ ሜትር ጥቅጥቅ ያለ ብረት ነው.

ወበቱ በጣም ጠቆር ያለ ሲሆን በአሮጌ እንጉዳዮችም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕምና ጥሩ ጣዕም አለው. ቀለም ነጭ ነው.

ካፒታቹ ውስጥ በጣም ጥቂት ሪኮርዶች ናቸው. ቀለል ባሉ ቀለሞች የተሸፈኑ ሲሆን ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖራቸው ይችላል.

የመኸር ማሳደግ - እንጉዳይ-ጠፈር. ሁለት መቶ የሚሆኑ ዛፎችን እና ብዙ እጽዋትን ያካትታል. በቡድኖች ውስጥ ብቻ ያድጋል. በሞተ ዕፅዋት ውስጥ መኖር ይችላል. የእድገት ቦታ ሰሜናዊው ንፍቀ ሉል ነው. አብዛኛው በጫካዎች ውስጥ ከፍተኛ እርጥበት ያለው. በነሐሴ ወር እስከ ክረምት መጀመሪያ ድረስ በሾፒኖች, በጋራዎች, በአሸዋዎች ላይ ይደርሳል.

የተለያዩ ምንጮች እቃዎችን ወይም ለምግብ ሊሟሉ የሚችሉ ምግቦችን ያካትታሉ. ፍሬው መቅቀል ይኖርበታል, ምክንያቱም ጥሬው ወይም ጥሬው ሲገባ, የምግብ መፈጨት ሊያስከትል ይችላል. የመኸር የማር እንጀራ ኮብል ለመቅለጥ, ለማብሰል, ለማቅለልና ለማድረቅ ተስማሚ ነው.

Boletus

ቡና ካፕ ቦልተስ በርካታ ዝርያዎች አሉት. ሁሉም ሊበሉ የሚገባቸው, በውጫዊ ባህሪያት መካከል ልዩነቶች አሉ, ነገር ግን ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው. ስሙ እንደሚያመለክተው የፈንገስ ሜኮሪዙሩትን ከበርች ጋር.

ቡናማ ካፕላስ ሽክሌት ከቅርጸኛ ግራጫ እስከ ጥቁር ቡናማ ይለያይ. ሰፊ ነው - እስከ 15 ሴንቲ ሜትር የሚደርስ ልክ እንደ ሄማፊል ቅርጽ ያለው ነገር ግን ከጊዜ በኋላ እንደ ትራስ አይነት ይመስላል. ከፍተኛ እርጥበት በሚኖርበት ጊዜ በውጪ በኩል አንድ ንዝረ ስውር ይታያል.

ቁመቱ 15 - ሴንቲ ሜትር እና ዲያሜትር (3 ሴ.ሜ) የሆነ ወፍራም ረዥም እግር ላይ ይደረጋል. የሲሊን ቅርጽ ያለው ቅርፊት ትንሽ ወደ ታች ያድጋል. የሱ ገጽ በጨለማው ቀለም የተሸፈነ ነው.

ሥጋው ነጭ ነው. በቆራረጥ ወይም በቀዝቃዛ ቀለም ብዙውን ጊዜ አይለወጥም. መልካም ጣዕም እና ቋሚ የሆነ መዓዛ ይኖረዋል.

ቱቡል ሽፋን የሚፈጠሩት ረዥም እና ቆሻሻ ቱቦዎች ነው.

ቡሌዩስ በጫካው መጀመሪያ ላይ የሚጀምረው ረጅም ጊዜ የሚፈጅበት ጊዜ ሲሆን በመጨረሻም በመውደቅ ይጠናቀቃል. በዩራሺያ, በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ በተቀቡ ደባማ ቅጠሎች ውስጥ ተይዘዋል.

እንጉዳይቱ ለመቅለጥ, ለመብላት, ለመቁረጥ እና ለማድረቅ ተስማሚ ነው. ለአሮጌ ናሙናዎች የቅርንጫፉን ሽፋን ለመቁረጥ ይመከራል.

Boletus

ብዙ የፍራፍሬ ዝርያዎች ተብለው ይጠራሉ, በአብዛኛው በአፕሪንቶች አቅራቢያ ይበቅላሉ. ዋነኞቹ ባህርያት ብርቱካንማ, የአበባው ቀይ ቀለም እና በሚቆረጥበት ጊዜ የንጣጣው ሰማያዊ ቀለም ነው. ሁሉም የአስፐን የእንጉዳይ ዝርያዎች ሊበሉ ይችላሉ.

Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного.

እግሩ በጣም ከፍ ያለ ነው; ከ 5 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር, ሥጋ እና ወፍራም - እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. በቀላ ብርሃን ግራጫ እና ሚዛን በሚስቡ.

ሥጋው ወፍራም ነው, ነገር ግን ፈንገሶች ሲበቅሉ, ይለሰልሳል.

ከ1-3 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ነጭ ቱቦዎች ከካፒቴል ስር ይገኛሉ.

የአስፐን እንጉዳዮች - በኡራሲያ ደኖች ውስጥ በጣም ደካማ የሆኑ የዛጎችን ጎረቤቶች. በሰኔ ወር ይገለላሉ እና በጥቅምት ወር ፍሬያማ ይሆናሉ. ለእነዚህ ፈንገሶች ሦስት ፍራፍሬዎች ተለይተው ይታወቃሉ. በወደቅበት ጊዜ በጣም ትላልቅ እና ሰፋፊ ነው.

ቦሌቴስ በጣም ጣፋጭ እንጉዳይ እንደመሆኑ መጠን ብዙውን ጊዜ በነጭ የአበባ "የእንጉዳይ ንጉስ" ውስጥ ከተመዘገበው የአመጋገብ ዋጋ ውስጥ ሁለተኛ ነው. ኩኪዎች ይህንን ሁለንተናዊ አድርገው ይቆጥራሉ.

ጩኸት

ራሺሺኪ በእሽያ ማቅለጫዎች ይወዳሉ እና በኩባዎች በጣም ይደነቃሉ. አንዳንድ ዝርያዎች ጣፋጭ ምግቦችን ያደርጋሉ. እነዚህ እንጉዳዮች ትኩስ, የተዘራ እና ጨው ይበላሉ.

እነሱን ለመለየት ቀላል ነው - ደማቅ, ቀይ ቀይ ማግ ሻምጣ አላቸው. በአሁኑ ጊዜ ከትናንሾቹ ዓሳዎች ጋር ሲነጻጸር ትልቅ - ከ 4 እስከ 18 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ነው. በተወለደ ጊዜ ኮንሸክ, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ወደ መፈልፈያ ይሻገራል. ቀስ በቀስ የተጠለፈ ነው. ውጥረቱ ለስላሳ እና ብሩህ ነው.

እግሩ አነስተኛ ነው - ከ3-7 ሳ.ሜትር ርዝመትና ከ 1.5-2 ሳ.ሜ. ውፍረት. አንዳንድ ጊዜ በተለመደው ቀለማት የተቀነባበረ ቀለም ያለው ባርኔጣ ነው. ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው ቅርጽ ያለው ቅርጽ.

Pulp ወጥነት ያለው, ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም.

የሻላማላ ደጋ ደጋግመው ብርቱካን-ቀይ ቀለም ያካትታል.

ሪዞኪ - የደን የተሸፈኑ ደኖች ነዋሪዎች. ከጁላይ እስከ ጥቅምት ይሂዱ. የፍራፍሬዎች ጫፎች እስከ ሐምሌና መስከረም ናቸው.

መሮጥ

ይህ በአጋጣሚ በተለያየ ቀለም የተሸፈኑ የዓይነ-ፍራፍሬ ዝርያዎች የተለመዱ ናቸው. በአብዛኛው በአዝመራው ውስጥ በአብዛኛው የሚያድጉ ፋይበርካሎች ወይም በስኬቲስ ቆዳዎች ይገኛሉ. በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ሞንጎልያ ነው. የሽፋኑ ርዝማኔ ከ 6 እስከ 20 ሴ.ሜ (ከ6-20 ሴ.ሜ) ከፍ ብሎ ከታየ በኋላ, በህይወት መጨረሻ - ሰፊው, የታሰረ, የታችኛው የዝርግ ጫፍ ወደ ታች ነው. ሽፋኑ ነጭ ቆዳው የተሸፈነ ነው.

እግሩ በማእዘኑ ውስጥ የሚያድግ ሲሆን እስከ 4-10 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል.እንቁ የእንጉዳይ ዘር ሲያድግ ቀለሙ ወደ ነጭነት ወደ ግራጫ ወይም ቢጫ የቆሸሸ ይለወጣል.

ሥጋው ነጭ, በጣም ጣፋጭ እና ሽታ ነው.

ይህ እንጉዳይ በመካከለኛው እስያ, ሞንጎሊያ እና ቻይና ያቋርጣል.

በሩሲያ ግዛቶች ውስጥ በሆረዲኒኮቭ ውስጥ ይበልጥ የተለመዱ የዝውውር ምድሮች, ሊሎቮዶጎያ, ሚትሱክ, ግዙፍ ናቸው. ሪድቪኪ በአጠቃላይ ከኦገስት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ፍሬ ይሰራል.

ኩኪዎች ጨው ይሆኑባቸው, ተረጨ, ተፈጨ.

ሩዶላ

በእስያ, በአውስትራሊያ, በምሥራቅ እስያ እና በአሜሪካ ባሉ ቅጠሎች እና በግጦሽ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙ ግማሾቹ እንጉዳዮች ጁዛዎች ናቸው. በጥ ቅባቸው በነሀሴ እና መስከረም ይወጣሉ. በጥቅምት ወር ፍሬያማውን ይጨርሱ. እነዚህ እንጉዳዮች በመጠጫቸው በጣም ዋጋ ያላቸው አይደሉም. ይሁን እንጂ እነዚህ የእንጉዳይ ተክሎች በጉጉት ያገኙታል. ማራኪዎቹ በአብዛኛው በአረንጓዴ, ሰማያዊ, ቢጫ ቀለሞች እና በተቻለ መጠን ቀይ ቀለም ያላቸው ጥቃቅን ስዕሎች ያሏቸው ተወካዮች ናቸው.

አንዳንድ እንጉዳቶች በስፕሪስትም እንኳ መታየት ይጀምራሉ. በግንቦት ውስጥ የትኞቹ እንጉዳዶች እንደሚያድጉ ይወቁ.

በጣም ጣፋጭ ከሆነው ሲሮሮቅ - አረንጓዴ ወይም ስካላ. እሷም በትልቅነት የተሸፈነ አረንጓዴ ሰፊ የሆነ ኤሊሰፊል ነው. ይህ ከ 5 እስከ 16 ሴንቲ ሜትር የሆነ ስፋት አለው. የዚህ ሩሳው እግር ዝቅተኛ - 4-12 ሴ.ሜ, ነጭ ነው. ሥጋው ቀለል ያለ, ነጭ, ለስላሳ ነው. ጠርሙሶች ብዙ ጊዜ ነጭ ወይም ክሬም ቀለም የተቀቡ ናቸው.

ይህ የሩስላ ተወካይ ጥሬ, የደረቀ, የተበጠበጠ, ተረጨ, ተረፈ ምርት ሊበላ ይችላል.

አስፈላጊ ነው! ሊለወጠ የሚችለውን አረንጓዴ ኡደ ቫልዩላ በመርዛማ መርዝ መርዝ እንዳይደበዝዝ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ምክንያቱም እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸውና. ዋናው ልዩነት ጫፉ ነው. በሱሱሉ ውስጥ, ነጭ, ቀጥ ያለ, ጥቁር ነው. በሀምፓርት ዉስጥ ከታች የሽንት እብጠት, ቀለበት እና ቀላል አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለሞች እና ዥረቶች ይገኛሉ. ከመጋገሪያው ሥር በተጨማሪም ከሥሩ አካል ሥር አንድ ፊልም አለ.

ጫካ እንጉዳይ

የጫካ እንጉዳይ ወይም ቫይታሚት ሾጣጣ ሾጣጣ ጥጥ (አረንጓዴ) የ 10 ሴ.ሜ ቁመት አለው.በገ. እኩያ ወቅት በደወል ወይም በእንቁ ቅርፅ ይወጣል. በቀለም ውስጥ ቡናማ ነው.

የዚህ እንጉዳይ ቁመት ከፍተኛ - እስከ 11 ሴ.ሜ, ክዬልፍ ቅርፅ አለው. ትከሻው ወደ አንድ ግማሽ ማይሜ ሜትር ያድጋል. በወጣትነቱ ነጭ, ከዚያም ግራጫ. ወጣት ኮፒዎች በእግራቸው ላይ ቀለበት አላቸው.

ሥጋው ቀጭን, ቀላል ነው. ሲጫኑ ቀይ ነው. ጣፋጭ እና ማራኪ ደስ ይላል.

ከካሬው ስር ያሉት ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ. በእድሜያቸው ነጭ እና ጨለማ ነበራቸው.

እንጉዳይ በኩማሌዎች ውስጥ በቡድን ይበቅላል. በአብዛኛው በንብ ቀፎዎች አቅራቢያ. ከነሐሴ እስከ መስከረም ድረስ ያሉ ፍራፍሬዎች.

ምግብ በማብሰል, የደን ቃጠሎው የተጠበሰ, የተቀቀለ, የጨው, የበሰለ ጣዕም እና ደረቅ እንዲሆን ያገለግላል.

ታውቃለህ? ዛሬ በ 2000 የተገኙት ጥቁር እንጉዳይ በምድር ላይ ትልቁን እንጉዳይ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. የእሱ mycelium አካባቢ በኦሪገን (አሜሪካ) 880 ሄክታር ብሔራዊ ፓርክ ነው. የመዝገብ ባለቤቱ በጊኒን ኦቭ ሪከርድስ ላይ በምድር ላይ ካሉት ትላልቅ ፍጥረታት አንዱ ነው.

ለማጠቃለል ያህል, የመከር ወቅትን እንደ የእንጉዳይ ወቅታ ይቆጠራል, በመሆኑም በዚህ ወቅት ውስጥ የእንጉዳዮች ምርጫ በጣም ትልቅ ነው. የእንጉዳይ እርሻው ቁመት በአብዛኛው የመጀመሪያው የመኸር ወር ላይ ይወርዳል. በዚህ ጊዜ የበጋው እንጉዳይ አሁንም ይነሳል, ቡቴሽስ, ወተት ቂጣዎች, እንጉዳዮች, ዘንሪሎች እና ሌሎች ዝርያዎች ይታያሉ. ከጥቅምት ወር ጀምሮ ፍሬ መመንጨሩ እየቀነሰ ነው ነገር ግን አሁንም ነጭ ሻካራዎች, የአስፐን እንጉዳዮች, ፉሱላ, ቡሌተስ እና ማሽቦር ይገኛሉ. በዚህ ወር ውስጥ የተዘጋጁት እንጉዳይ ክፍተት ከበጋ ይደርሳቸዋል. በኅዳር ወር ውስጥ የኦይስተር እንጉዳይ, ማር ማርጋዚ, ራይዶቭኪ. በአጭሩ, "ጸጥ ማደን" የሚወዱ የሚወዱትን እንጉዳይ በመምረጥ በቆይታው ወቅት ሁሉ.

ቪዲዮ-የእንጉዳይ ወቅት, ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ እንጉዳዮች