ስጋ በበርካታ ስጋዎች ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል, በርካታ ቁጥር ያላቸው ሀገሮች እና ህዝቦች የዚህን ምርት አይነት ለማዘጋጀት አንድ ወይም ሌላ የምግብ አዘገጃጀት የታወቁ ናቸው. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ በምስራቃዊያን ምግቦች ውስጥ ዋናው ክፍል የሆነውን ስለ ጠቦት እንነጋገራለን, ግን በቅርቡ እንደ ተለመደው ስጋ, አሳማችን እና ዶሮ በመተካት በኬክሮስዎቻችን ዘንድ ተወዳጅ ሆኗል. በአጠቃቀም ዙሪያ ምንም ገደብ, እንዴት መምረጥ እና ማዘጋጀት እንደሚቻል, በጽሑፉ ውስጥ ምን ጠቃሚ እንደሆነ እንማራለን.
ካሎሪ እና ኬሚካል ጥንቅር
የበቆሎው እንደ ምግብ መመገብ ይቆጠራል - የእራሱ ዋጋ 100 ግራም ሲሆን, ፕሮቲኖች 15.6 ግራም, 16.3 ቅባቶች, ካርቦሃይድሬት 0 ጋ, ውሃ 59.47 ግራም እና አመድ ደግሞ 0.87 ግ. የበለጸጋ ቫይታሚንና ማዕድናት ስብጥር.
ቫይታሚኖች
- B1 - 0.11 mg;
- B2 - 0.21 mg;
- B3, ወይም PP - 5.96 ሚ.ግ.;
- B5 - 0.65 mg;
- B6 - 0.13 mg;
- B9 (ፎሊክ አሲድ) - 18 μg;
- B12 - 2.31 mcg;
- E - 0.2 ሚሜ;
- B4 (Choline) - 69.3 ሚሜ;
- D - 0.1 μg;
- K - 3.6 mcg.
- ፖታሽየም - 222 ሚ.ግ.
- ካልሲየም - 16 ሚሜ;
- ማግኒየም - 21 ሚሜ;
- ሶዲየም, 59 ሚሜ;
- ፎስፈረስ - 157 ሚ.ግ.
- ብረት - 1.55 ሚ.ግ.
- ማንጋኒዝ - 19 mcg;
- የመዳብ - 101 ማይክሮ ግራም;
- zinc - 3.41 mg;
- ሴሊኒየም - 18.8 mcg.
ታውቃለህ? በቀን 100 ግራም ጉ ቶን መመገብ, የፕሮቲን ዕለታዊ ፍላጎትን በ 20%, እና በስብስ - 10% ይቀንሳል.
ጣዕም
የበግ ጠቦት ጣዕም በአመዘጋው ዘዴ ብቻ ሳይሆን በበጎች ዕድሜ ላይም ይወሰናል. የበጉ ስጋ እስከ አንድ አመት እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው, በውስጡ ምንም ስብ አይኖርም, ለአዋቂዎች በጎች ፍቃደኛነት አሁን የበሰለ ነው, ነገር ግን የተትረፈረፈ ጣዕም አለው, ነገር ግን የድሮው በግ ሥጋ አደገኛ, ጠንካራ, በጣም ወፍራም ስለሆነ በዚህም ምክንያት, ለመደበቅ አስቸጋሪ የሆነ የተለየ ጣዕም ይደርሳል.
ለወንዝ ፍጥረታት ጠቃሚ ነው
የበጉ ለሰብአዊ አካል ጠቃሚ የሆነ የተቀናጀ ስብጥር አለው.
ለስጋ የተጋቡት በጎች የትኞቹ እንደሆኑ ለማወቅ.
የዚህ ስጋ ጠቃሚ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ደህንነትን ማሻሻል. ቢ ቫይታሚኖች ሜታሊዮሽነትን የሚያሻሽሉ ሲሆን በሽታ ተከላካይ ሕዋሳትን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል. በተጨማሪም የ K, E እና D የእንቁላል ቪታሚኖች ውስጥ የደም ዝውውር ሥርዓትንና የጡንቻኮላጅክላላት ሥርዓትን ያጠናክራሉ.
- የነርቭ ሲስተም መደበኛ እንዲሆን ማድረግ. ተመሳሳዩን የቡድን B ቫይታሚኖች ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ሥራቸውን ያሻሽላሉ እንዲሁም የነርቭ ስጋቶችን የመቀነስ ሁኔታ ይቀንሳል.
- ቀዝቃዛ ጥበቃ. በዚህ ሁኔታ, ስጋውን ብቻ ሳይሆን ለስሮን እና ለጉሮሮ ህመም የሚረዱ ባህላዊ መድሃኒቶች ጥቅም ላይ ይውላል.
- ለሚመገቡ ሰዎች ተስማሚ. የበጉ ስጋ ከሌሎች የሴስ ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር እና ቅባት ስብ ውስጥ ብዙ የኮሌስትሮል አልያዘም. ለዚህ ምክንያቱ ክብደቱ ከክብደት ጋር የተያያዙ እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ነው.
- የካሪስ ልማትን አግዶታል. ይህ የፍራፍሬ ይዘት ባለው የጥርስ ህይወት የተገኘ የበለፀ ቁጠኝነት ንብረት ይህ የጥርስ ሁኔታን የሚያሻሽል እና ካሪስ የተባለውን ተፅእኖ የሚዋጋበት ነው. በተጨማሪም በዚህ ጥፍጥ ውስጥ የካልሲየም ንጥረ ነገር አለው.
- የምግብ መፍጨት ትራጂን መደበኛነት. በፓርቲው ላይ ያለው የሊካቲን ይዘት በመላው የፓስታራንት ሥራ እና በአጠቃላይ የጨጓራ ዱፕል ትራክ ስራዎች ይሻሻላሉ. ብዙውን ጊዜ hypoacid gastritis ብዙውን ጊዜ የበግ ወንጩን ለመጠጣት ታዝዘዋል.
- የሄሞግሎቢን መጠን መጨመር. የደም ማነስን ለመከላከል ብዙውን ጊዜ የሂሞግሎቢን ደረጃዎች የሚጨምሩ ብዙ የብረት ስጋዎችን መጠቀም ይመረጣል.
እበላለሁ
ማንኛውም ምርት ምንም ያህል ጠቃሚ ቢሆን, ሁልጊዜም ጥቅም ላይ የሚውል ጎጂ ጎኖች ይኖራሉ. ስለዚህ, በየትኛው ሁኔታ ጉትጎርን መብላት ይቻላል, እና የማይቻልበት ነው.
በእርግዝና ወቅት
በጉን ለሽርሽር ሴቶች ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በዋጋ ውስጥ የነርቭ ሴሎች እድገት ለማምጣት ሃላፊነት ያለው ፎሊክ አሲድ ከፍተኛ መጠን ያለው በመሆኑ ነው. ፎሊክ አሲድ ብዙውን ጊዜ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እንዲታዘዙ ይደረጋል, ግልገሎቹ ግን ግልጽ ናቸው.
ይህ ስጋም የ zincን ያካትታል; ይህም ጤነኛ የበሽታ መከላከያ ስርዓት እና የሴል እኩልነት እና የሴትን እድገትን, ቪታሚን B12 የሚያደርገውን የሂትለር ስርዓት የሚያረጋግጥ እና የደም ሴሎችን ይይዛል, መዳብንና ማንጋኒዝኖችን ይከተላል, የፅንሱን መደበኛ እድገትን እና የመሳሰሉትን ይይዛል. በተገቢው መጠን ግን, የተደባለቀ ውስጡ ከፍተኛ ይዘት በላስቲክ መጠን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, እናም ከፍተኛ የሶዲየም መጠን የደም ግፊት መጨመር ሊያስከትል ይችላል. 
አስፈላጊ ነው! የአለርጂን አለባበስ ማስወገድ የለብዎ. የበቆሎ መብላት ከመብላትዎ በፊት ሁል ጊዜ ከሐኪምዎ ጋር መማከር አለበት.
ጡት ማጥባት
የበግ ጠቦት ገና ስብ በመሆኑ ምክንያት, ጡት በማጥባት ጊዜ ከአመጋገብ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ይመከራል. ሆኖም ግን, ይህ ስጋ ለተወለዱ ህፃናት ብቻ ሳይሆን ለእናቲቱም ጭምር ጠቃሚ የሆኑ ቫይታሚኖች እና ማይክሮሚልቶችን ያካትታል. ይህም ልጅ ከወለዱ በኋላ መልሶ ማግኘቱ በተቀላጠፈ እና በፍጥነት እንደሚሰራ ነው. ስለሆነም ብዙ ዶክተሮች አመለካከታቸውን አሻሽለዋል እንዲሁም ከሄፕታይተስ ቢ ጋር የምግብ ጠጣትን እንዳይከለከሉ ግን በትክክለኛው እና በዛምቢያ ብቻ ነው.
በመጀመሪያ ደረጃ ህፃኑ ከተወለደ ከአራት ወራት በኋላ የበሬ ሥጋን ብቻ ይበሉ. በእንሹራቱ መጀመር አለብዎት, እና ህፃኑ ምንም አሉታዊ ምላሽ ከሌለው, በቀን ቀስ በቀን እስከ 150 ግራም በቀን እየጨመረ በትንሽ ስጋ ውስጥ መግባት ይችላሉ. አንድ ዶክተር ሲጠይቁና ምክሩን በሙሉ ሲጠይቁ የበቆሎ አጠቃዎች አሉታዊ መዘዝ ይቀንሳል. 
ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ
ክብደት ሲቀንስ, ግልገሉ ምንም አይጎዳውም, በተቃራኒው ግን. ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, ይህ ስጋ ከሌሎች የቀይ ስጋ ዓይነቶች ያነሰ ነው, እንዲሁም ክብደት መቀነስ ከሚያስፈልጉ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ከዚህም በላይ በዚህ የስጋ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን አነስተኛ ነው; ይህ ማለት በውስጡ ውስጥ ያለው ሁሉ ስብ ውስጥ ወደ ኃይል እንዲለቀቅና ወደ ክብደት መጨመር አይኖረውም. ነገር ግን, በእርግጥ, ልኬቱን ያላከበሩ ከሆነ ሁሉም እነዚህ ንብረቶች ጠቃሚ አይሆኑም. ትንሽ በቀን አንድ ጥቃቅን ስጋን, እና የሰውነት ክብደት መቀነሱን ዋናው ዓላማውን ባለመጣራ አካሉን ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በተደጋገሙ.
ጉንፋን
ለጤና በሽተኛ ተመሳሳይነት ያለው ምግብ በፓይንቲን የበለጸጉ ምግቦችን አያካትትም. እነዚህም የስጋ ምርቶችን ጭምር ያካተተ ነው, ስለዚህ የበግ ግልጋቢ ለከባድ በሽታዎች ከፍተኛ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. ሆኖም ግን ይህ ዓይነቱ ስሪት አነስተኛ መጠን ያለው ስለሆነ በሳምንት 2-3 ጊዜ ፀጉር ይበላል. 
አስፈላጊ ነው! የበሽታ እና የግለሰብ ባህሪያት የተለያዩ ደረጃዎች እንዳሉ አትዘንጉ, ስለዚህ ለጉout በተፈቀዱ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ጉትውትን ስለ ማጎልበት ከሐኪምዎ ጋር መወያየት አለብዎት.
በስኳር በሽታ
ስጋው የስኳር በሽታ ላለበት ሰው አይጎዳውም, ትክክለኛውን ስጋ ከመረጡ እና እንዴት ማደብ እንደሚቻል ካወቁ. እሱም የበግ ጠቦት ማለትም የበግ ጠቦት መሆን አለበት. የተወሰነ ስብ ስብ ከሆነ, መቆረጥ አለባቸው. የሚፈቀዱ የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመም, መጋገር እና መፍላት ናቸው. ከስኳር በሽተኛ ለሆኑ ሰዎች ፈጽሞ የማይመችውን የስብ ክምችት ስለሚጨምር በእሳት ወይም በድሬ መጋገር መጥቀም ተቀባይነት የለውም.
የጨጓራ ቁስለት, የፓንቻሳይት, የጨጓራ ቁስለት
በእነዚህ በሽታዎች, በተለይም በትጥቅ ደረጃ ላይ, ጠቦት መጠቀም ፈጽሞ የማይቻል ነው. ስለ መታደግ ደረጃ ስንነጋገር, አንዳንድ ጊዜ ዶክተሮች ትንሽ ሥጋን ለመመገብ ይፈቀድላቸዋል, ለታካሚዎች ብቻ ምግብን ብቻ መምረጥ እና ምግብ ማብሰያ, ማብሰያ ወይም መጋገር ብቻ እንደሆነ ሊያሳውቁ ይችላሉ.
መቼ ልጅ መስጠት እችላለሁ?
ስለ የልጁ ጠቦት አመጋገብ መገብየት ስለሚቻልበት ሁኔታ, ይለያል. አንዳንድ ሰዎች ህፃኑ አንድ አመት ሲያርፍ ይህን ስጋ ማስተዋወቅ ይጀምራሉ, ሌሎች ደግሞ 2-3 አመት እስኪያልፉ ድረስ ይጠብቃሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ግን, ሁሉም ህፃን ግላዊ ነው, ምክንያቱም እያንዳንዱ ልጅ የግል ነው. እዚያ የሚኖር ከሆነ; አብዛኛውን ጊዜ የበጎውን ልጅ ይበላል; ከዚያም ልጁ በአብዛኛው በግ እና በዓመት ውስጥ ይቀበላል. ነገር ግን እራስዎ ትንሽ ስጋውን ከበሉ, ህጻኑ የተበሳጨበት ወይም የአለርጂ ባሕርይ ያለው ከሆነ, ከሁለት አመት እስከ ሌላው እስከ ሦስት የሚበልጥ ጊዜ ድረስ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ይሆናል.
በእርግጠኝነት, በልጅዎ አመጋገብ ላይ በግን ለማስገባት ስትወስኑ, ቀስ በቀስ ከቅድሚያ ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ግልገሉ ጥቂቱን መስጠት የለብዎትም. አለታዊ አሉታዊ ምላሽ ከሌለ ትንሽ ቀስ በቀስ አንድ ሳሌንጅን በመቀነስ ቀስ በቀስ ሊጨምር ይችላል. ምንም እንኳን በየሳምንቱ አንዴ ወይንም ሁለት ጊዜ በደንብ ቢያውቀው ቢያስቀምጡት በየቀኑ ይህን ምግብ መመገብ አስፈላጊ አይደለም.
የማብሰል ትግበራ
አሁን የበጉ ጠቀሜታውን እያወቁ, እንዴት ጣፋጭ ምግብን ማዘጋጀት እንዳለበት ለመማር ጊዜው ነው.
በተለያዩ ሀገራት የሚበስለው ምንድነው?
የበግ ለምሥራቅ ብቻ እንደሆነ ይታመናል, ግን የተሳሳተ ነው. ይህ ስጋ የአረም ስብ ነው በአፍሪካ ውስጥ በአፍሪካ, በአረብኛ እና በባልካን አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው. በደንብ በእብድ የተሞላው ጠቦት በፈረንሳይ እና በእንግሊዝ አገርም ማግኘት ይችላሉ.
ስለዚህ ህንድ ውስጥ በህንድ በግ ወይም ሮያል ጆሽስን ለማብሰል ይወዱታል. ከስጋ በተጨማሪ የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ጋም ማላላ, ካሪ, ሙገር, ፓፕሪካ ድብልቅ. የማብሰያ ሂደቱ ከአትክልት ዘይት እና ተፈጥሯዊ ሶዳዎች በተጨማሪ ቅመማ ቅመም ጋር አብሮ ማምጨትን ያካትታል.
በፓኪስታን ናጋሲ ኮይፓይ የሚባል የታወቀ ምግብ. የተጠረበውን በግ እና ደረቅ ቅመሞችን ይጠቀማል ይህም የተቆለለው እንቁላል ውስጥ ይቀመጣል እና በቅቤ ላይ ይበላል.
በአዘርባይጃን ውስጥ እንደዚህ ያለ ስጋ በካዛክስታን በደረቁ አፕሪኮዎች የተሸፈነ ሲሆን ድንች እና ሽንኩርት ይገኛሉ. እንደዚሁም, በዚህ መግለጫ ውስጥ የዚህ አይነት ስጋ ጥቅም ላይ የሚውለው ከጎማ ወይም ከኡርቤል ፐልፕላ የተሰራ ባህላዊ የካውካሺያን ሻቻሊክ ማዘጋጀት አይቻልም. 
ሞሮኮ ውስጥ በሰሜናዊ አፍሪካ, የበግ ጠቦት እንደሚከተለው ይጠቀሳሉ-በመጀመሪያ, ስጋው በቅዝቃዜው ውስጥ ከ8-10 ሰዓታት በቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይት ይቀዳል. ከዚያም ቅቤ, ሽንኩርት, ካሮት, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም ፓቼ እና ማር ይጨመርበታል. ስዕሉ ታጃን ይባላል.
የግሪኮች ተወዳጅ የስጋ አካል የጠቦቹ እና ትከሻ ላይ እግር ነው. እግሩ አብዛኛውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይጋገጣል ወይም የተገፈፈ ነው, ነገር ግን ከዋክብት ውስጥ ቀለማትን ሊፈጥሩ ይችላሉ ወይንም በጣርሳዎች ይለቀቃሉ.
በፈረንሳይ ውስጥ, በቢችነስ እራሷ ላይ, ብዙ ስኳሮች ይኖሩባታል. እንዲሁም ቀጫጭ ቀሚሶች የበግ ጠጣር ከሙትጦሽ እና ነጭ ወይን ጋር ይወዳሉ.
ወደ እንግሊዝ የመጡት ዕጣው ወደ አጥንት (በግ በአጣኝ) ላይ እንዲሞከሩ እንመክራለን. ይህ ምግብ በፍጥነት አይበስልም-የ 5 ሰዓታት ባለው በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ የከብት እግር ተቆጥሯል.
ታውቃለህ? የልዑል ቻርልስ ቄስ ዋነኛው የበግ ጠቦት ነው. በዚህ ምክንያት በአካባቢው ስነ-ምህዳር ማግኘት የቻለውን እርሻ የራሱ እርሻ አለው.
በአቅራቢያዎ ስኮትላንድ ውስጥ ታዋቂው ስኮትላንዳዊ ሁጅ ይቀርብልዎታል. በጠቦቹ ሆድ ላይ ቅመማ ቅመም የተበተለ የበግ ምርቶች ነው. 
ስኮትድሽግ ሂግስ የአይሪሽያን ምግብነት የብሔራዊ ምግብ የአሪሽ ስኒ ነው. የሽንኩርት እና ድንቹ የበሉት ለስላሳ ውሃን በመጨመር ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በጥራጥሬ ውስጥ ይጠበቃሉ. ሙሙንና ማሽሊን መጨመርዎን ያረጋግጡ.
የተጣመሩ ነገሮች
ከጠቦት የተሠሩ የተለያዩ ምግቦች በ novice ባለሞያዎች ትንሽ መገረም ሊያስከትሉ ይችላሉ. ስለዚህ ስኬትን ለማሟላት ከፈለጉ የስጋ ዓይነቶቹ በጣም የሚጣጣሙ እና የተሻለ አገልግሎት ምን እንደሆነ በትክክል መረዳት አለብዎት.
እርግጥ ነው, የበግ ጠቦቶች ዝርዝር በምግብ እና በብሔራዊ ባህሪያት ምርጫ መሠረት እንደ ምግብ ጣዕም ይለያያል. ይሁን እንጂ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ለዚህ አይነት ተመራጭ ይሆኑታል ተብሎ ይታመናል.
- ጨው;
- parsley;
- የባህር በር;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የተለያዩ የፔፐር ዓይነቶች;
- ፔፕሪካ.
በተጨማሪም የተወሰኑ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ደረቅ ጭማቂን ይጨምራሉ-ከሙን, የሰናፍጭ ዘር, ኦሮጋኖ, ላም, ሳራሮን.
አዲስ ጣዕም በተቀነሰ የሎሚ ጭማቂ ይሰጠዋል. እንዲሁም መቁረጫዎችን (ጣዕምን ለመብላት), ቅመማ ቅመም, የተጋገረ ማጽጃ, የተከተፈ ሽታ እና ሽንኩርት ከመጨመሯ በፊት ስጋውን ማጨስ ይችላሉ.
የዶሮ ጣፋጭ ስፖንዶቹን ያዘጋጁት ከሆነ ከተለያየ መጠጥ ጋር ሊቀርብ ይችላል. በዚህ አጋጣሚ, በጣቢዎ ላይ ይደገፉ ወይም ሙከራ ለማድረግ ይሞክሩ. ነገር ግን ምርጥ የበግ ማድ ዕቃዎች የተለያዩ አትክልቶች, ሩዝና ግሪንሎች ናቸው. ከሚበቅሉ አትክልቶች ውስጥ ከሚመገቡት ወይም ከተጋገሩ, ተስማሚ ድንች, ካሮት, ወይን. ግሪንቶች በተሻለ መንገድ ጥቅም ላይ የዋሉ ፔሳይስ ወይም ክላይንሮ ይጠቀሳሉ. በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እና ከደረቁ ከላ የተጠበቁ ቅጠሎች (ዎልቲስ ወይም አጫማቾች) መቀቀል ይኖርበታል. እንዲሁም ሩዝ ለማገልገል ከወሰኑ እንደ ሙዝ, እንደ ቅመማ ቅመም ይሞጉ.
ቪዲዮው: ፓርኮችና ግባቸው
ምግብ ማብሰል
- ፋልፋ ወይም ስስትን ለማብሰል ካቀዱ, ስኳች ወይም ብሬክትን ይምረጡ, ካስጠጡ ወይም ቢመገቡ, የኋላ እና የኩላሊት ክፍሎች, እና አንገት ለአንበጣ እና ለስቦል ኳስ በጣም ጥሩ ነው.
- ከማብሰልህ በፊት ሁሉንም ፊልሞች አስወግድባቸው. በእቃው ላይ ብዙ ስብ ቢገኝ, ተጨማሪው መወገድ አለበት, ትንሽ ቅቤን ለመስጠት.
- ከቀበረው የበግ ጠቦት ጋር, ሂደቱን በፍጥነት ሳይጨምር ተፈጥሯዊው ይቀልጥ.
- ስጋውን ለረጅም ጊዜ በእሳት መቆየት አትችልም - በጣም ደረቅ ይሆናል.
- የማብሰያ ጊዜው ትልቅ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ግልገል ከባድ ይሆናል.
- የምግብ አዘገጃጀት ፍቃዶቹን ካበቁ በፊት የስጋውን ቁርጥራጮች ከማብሰልዎ በፊት ያቦዙዋቸው. ዝቅተኛው ሰዓት አንድ ሰዓት ሲሆን እና ጥሩው 10 - 12 ሰአት ነው.
- ከበሬ ስጋ ላይ ቅጠል ካለብዎት, ከዚያም በጣፋው ላይ ስብ ይለብሱዋቸው.
- የተሞላው ትኩስ ምግብ ቢያንስ በተቻለ መጠን በአስቸኳይ መሰጠት አለበት, ምክንያቱም ስብ በጣም በፍጥነት እየጨመረ ይሄ እና ይህም ጣዕሙን ያበቃል.
ድምጽ-ጭራሹን ያለ ምንም ችግር ማዘጋጀት
ስትገዙ ይህን ጠቦት እንዴት እንደምትመርጡ
ግልገል በሚመርጡበት ጊዜ እነዚህን ምክሮች ይከተሉ:
- መልክን ይመልከቱ - ትኩስ ስጋው አደገኛ ነው, እና በዕድሜ የሚወሰን ቀለም ከሮኪ እስከ ጥቁር ቀለም ሊሆን ይችላል. ቀላል ለመምረጥ የተሻለ.
- ሽታ አጣራ - ፈገግታና አስደሳች መሆን አለበት. ሻጩ ትንሽ የስጋውን ቅባት በቅባት ስብ ላይ እንዲቆረጥ መጠየቅ ይችላሉ - በእሳት ያቆሙት. ከዚያ መጥፎ ደስ የሚል ሽታ ከተሰማዎት የጥራት ውጤትን ፍለጋ መቀጠል የተሻለ ነው.
- ለስሜቱ ትኩረት ይስሩ -በጉልበት ግልገል ነጭ እና ማቅለጥ. እንዲሁም ስቡ ቢጫ, አይለወጥ እና መጥፎ ሽታ ከሆነ, ከዚያ ይህ የአሮጌ እንስሳ ሥጋ ነው, ይህንን መውሰድ የለበትም.
- በጣትዎ ጠቅ በማድረግ ስጋውን እንዲያረጋግጡ እንመክራለን. ጥርሱ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ቢጠፋበት, ስጋው በጣም ትኩስ ነው. የጣት አሻራው ቢጠፋ ግን ምንም ደም አይኖርም, ከዚያ ስጋው በጣም ተስማሚ ነው, ቀድሞውኑ ወደ በረዶነት የተጋለጠ ነው. ነገር ግን የደም ውስጥ ፈሳሽ ጉድጓድ ውስጥ ቢከማች, ስጋው አንድ ጊዜ ከአንድ ጊዜ በላይ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲቀልጥ ያደርጋል, ይህ ደግሞ ጣዕሙን ይነካዋል ማለት ነው.
ቪዲዮ ጥሩን ለመምረጥ እንዴት እንደሚቻል
እንዴት በቤት ውስጥ እንደሚቀመጥ
የተገዙ የስጋ ምርቶችን በአግባቡ ማከማቸት በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, የበግ ሰብሎች ትኩስ ከሆነ, የሙቀት መጠኑ በግምት እስከ 5 ° ሴ ማይልስ በሚሆንበት ቦታ ውስጥ ለሁለት ቀናት ያበቃል. አስቀድመው ማራባት የሚያስፈልግን ምግብ ለማቀድ እቅድ ካላችሁ, ከዚያም በማራጉዳው ውስጥ ስጋው ለአንድ ሳምንት ያህል በፍሪጅቱ ውስጥ ይቆያል. ትኩስ ምርቱ ወዲያውኑ ሊረጭ ይችላል, ቀድመው በቅድመ-ቆርጦ ማውጣት እና በ "Airtight" ሻንጣዎች ውስጥ ማሸጋገር. በሊቃው ውስጥ ከ 6 አስር ለሚበልጥ ጊዜ በ --- 12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል.
ጉዳት ሊያደርስ ይችላል
የበግ ስጋዎች በጥንቃቄ ሲጠቀሙበት የሚከተሉትን ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል:
- የኩላሊት, የጉበት, የንፍጥ በሽታ,
- የሆድ ቁስልና አሲዳማነት;
- የደም ግፊት.
በጉን መበላት ያለበት ምርጥ ምግብ ነው, በተለይም ዋነኛው ንጥረ ነገር በሆነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምክንያት, በጣም ትልቅ መጠን ነው. በተለያዩ ሃገራት ምግቦች ውስጥ የሚገኙት እና የሚወዷቸውን ይምረጡ. ዋናው ነገር - መጠኑን እወቁ እና ብዙ አትበሉ. መልካም የምግብ አሰራርን የምግብ ሽርሽር እና ምግቦችዎን ይዝናኑ!
