Cumin and thyme - የተለያዩ ዕፅዋት ወይም ተመሳሳይ ነገር?

ብዙ የዱር ምግብ አዘል የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች እንደ ከሙን እና ከቲም እንደ ስለ ሰብሎች ሰምተው ሊሆን ይችላል. አንዳንዶችም ጥያቄው አንድ ዓይነት ተክል ነው ወይስ አይደለም. በኢንተርኔት ላይ ብዙ አንቀፆች እና መድረኮች ለዚህ ጉዳይ ያተኮሩ ናቸው. በዚህ ጉዳይ ላይ በርካታ ጥያቄዎችና የሳይንስ ጭብጦች እንደሚጠቁሙት ለምን እንደሆነ እንመለከታለን.

ይዘቶች

በኩም እና በቲም መካከል ያለው ዋና ልዩነት ምንድን ነው?
ምንጭ
ጣዕም
ሽታው
የአትክልት መልክ
ለማደግ የሚረዱባቸው ዘዴዎች እና ሁኔታዎች
ዕፅዋት እንዴት እና የት እንደሚጠቀሙ
ቲም
ሲሙ
የማከማቻ ምክሮች

የኩም እና የቲም ባህሪያት

ሲሙሩ በአውሮፓ, በአሜሪካ እና በእስያ አገሮች ውስጥ ያድጋል. ብዙ ጊዜ በሩሲያ ግዛት ውስጥ ተገኝቷል. የተለያዩ የጨው ዝርያዎች ቢኖሩም በጣም የተለመዱት ግን የተለመዱ, በአውሮፓ ውስጥ እና በአሜሪካ ውስጥ በካካካሰስ, በሕንድ እና በሜዲትራኒያን የሚገኙ ናቸው.

የእጽዋት ዋጋ - በዘመናዊው ዘይት 7%, 22% ቅባት ቅባቶች እና 23% ፕሮቲን አለው. ዋናዎቹ አካላት - ሎሚ እና ካርቫል - እህል ለየት ያለ መዓዛ ይሠጣሉ.

ታውቃለህ? በጥንት ዘመን ተዋጊዎች ከጥንት ቅመማ ቅመሞች ይሞሉ ነበር. ይህ የአሠራር ሂደት ብርታትና ጉልበት እንደሰጠው ይታመናል.

ከነዚህም ክፍሎች በተጨማሪ የኩም ዘሮች እነዚህ ናቸው:

የዝንብ ጥፍሮች
coumarins;
ቀለም;
እንሽላሊቶች;
flavonoids;
ቫይታሚን ሲ
scopoletin.

የካምም አወቃቀር የሚከተለው ማይክሮ እና ማይክሮባሎች አሉት:

ብረት;
ካልሲየም
ማንጋኒዝ;
ፖታስየም
ሞሊብዲነም
መዳብ,
ማግኒዥየም
ቫድዲየም;
chrome;
ቤሪየም;
ዚንክ.

ላስቲክ በመባል የሚታወቀው ቲማ በአጫጭር ቁጥቋጦዎች ላይ እያደጉ የሚወድቅ አጭር ቁጥቋጦ ነው. ከዛፉ መሰንጠቂያዎች እንጨት, መሬት ላይ ተዘርሮ, ተሰበጣ. ቅጠሎቹ መጠን, መጠለያ, አንዳንዴም ይቦጫለሉ.

ታውቃለህ? በመካከለኛው ዘመን ሴቶች እርሾዎን ያደርቁና ለወዳጅዎቻቸው ረጅም ጉዞ ከመጓዝ በፊት ይሰጧቸዋል. ሣር ከችግራቸው እንደሚያድናቸው ይታመን ነበር.

አበቦቹ በጥልቀት ሲታዩ ባዶ ወይም ነጭ ቀለም ያላቸው ናቸው. ነሐሴ-መስከረም ላይ ካበቁ በኋላ ፍራፍሬዎች የተቆረጡ - የተጠበቁ የቡሽ ሳጥኖች.

ቲም የሚከተሉትን ክፍሎች ይዟል:

በጣም አስፈላጊ ዘይቶች - 0.1-0.6% (ለጊዜ - እስከ 30% እና የካርቫልኮል);
ማስያዣዎች;
ማዕድናት;
መራራነት;
ድድ;
ኦርጋኒክን (ኦርጋኒክ አሲዶች) የያዘ ኦክሲጂን (ኦርጋኒክ እና ኦኤኤኒኖል አሲዶች);
ኦርጋኒክ ብናኞች;
terpenes.

በኩም እና በቲም መካከል ያለው ዋና ልዩነት ምንድን ነው?

እንዲያውም የቅርብ ዘመድ መሆናቸው ቢታወቅም በተቃራኒ ስሞች ውስጥ ያሉት ተክሎች ፍጹም የተለዩ ናቸው. እናም ልዩነቱ በሁለቱም በመጥጣቱ, በመዓዛ, በአይነት እንዲሁም በመሠረታዊ መርሆች ግልጽ ነው.

ምንጭ

በታሪክ እንደታየው የካሬ ተክል ዘሮች ከአውሮፓ እና ከምዕራብ እስያ የመጡ ናቸው. ዛሬ ይህ ባህል በበርካታ የአውሮፓ አካባቢዎች ይስፋፋል. በፓኪስታን እና ሕንድ ሩቅ በሆኑት የሃገሪቱ አካባቢዎች ተገኝቷል.

ታውቃለህ? ለመጀመሪያ ጊዜ ከሺህ አመት በፊት ከሽቶዎቻቸው ውስጥ የተጠቀሰች ናት. የሱመር ነዋሪዎች ዕፅዋትን እንደበንጀሮ ተጠቅመው ነበር.

በሩቅ ሩሲ ክልል ውስጥ በካውካሰስ ውስጥ በምዕራባዊና ምስራቅ ሳይቤሪያ የዱር አውሮፓ ክፍል ውስጥ በሚገኙ ጫካዎች ውስጥ ያድጋል. የጫካ ደኖችን እና የውሃ ጎርፍ ገጽታዎች ተክሎችን ይመርጣል. ነገር ግን እንደ አረም ተክሎች ባሉ ሕንፃዎች ውስጥ ሊከሰት ይችላል.

ቲሞቲክ በብዙ መቶዎች የተለያዩ ዝርያዎች ያሉት ሲሆን በዩራሺያ ውስጥ (ከትሮፒካሎች በስተቀር), ግሪንላንድ እና ሰሜን አፍሪካ ይገኛሉ. በሩሲያ እና በአቅራቢያ ባሉ አገራት ውስጥ 170 የሚሆኑ የእጽዋት ዝርያዎች ይገኛሉ.

ባህሎች በተለያዩ ቦታዎች (መስኖዎች, ጠርዞች, ቦሮቭ አሸዋ, ሸለቆዎች, ተንሸራታች እና በድንጋይ ቦታዎች ያድጋሉ.

ጣዕም

ቶም ትንሽ መራራና የጣጣጭ ጣዕም አለው. ሲሙንም መራራ መራራ ጥርስ አለው. በዚህ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ተመሳሳይ ናቸው.

ሽታው

ቲማህ ኃይለኛ መዓዛ አለው. ባለው በጣም አስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ቅመም እና መዓዛ ይገለጻል. የመጠጥ መዓዛ ጥሩ ጥንካሬ የተሞላ ነው.

የአትክልት መልክ

ሲሙም የሻምቤላ ቤተሰብ አባል የሆነ የሁለተኛ ደረጃ ተክል ነው. በውጭ የሚታዩበት ሁኔታ እንደ አዳኝ (አበባ) ይመስላል እና በአበባ ውስጥ ብቻ ይለያል (በወንዝ ውስጥ በቀጭኑ ውስጥ ቀለሙ በቢጫ ቀለም እና በኩም - በጫጫ ሐምራዊ). በኩም እና በቲሚ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ዘሮች ናቸው. በኩም ላይ ጥቁር ቡናማ, ቡናማ, ጥምዝም, የጨረቃ ሽክርክሪት, 3 ሚሊ ሜትር ደርሷል. ቲዪቱ የያሶቶኮቭሚ እሽ ሲሆን ትናንሽ ቅጠሎች እና ሮዝ-ወይን ጠጅ አፍታዎች በሚመስሉ እምብርት ናቸው.

ለማደግ የሚረዱባቸው ዘዴዎች እና ሁኔታዎች

አብዛኞቹ ጃንጥላዎች ቡናማ ቀለም በሚጠቀሙበት ጊዜ ከብቶቻቸውን የሚሸፍነው ቅመም ነው. ይህ በአብዛኛው የሚከሰተው በመጀመሪያ የበጋ ወቅት ነው. ማለዳ ላይ ወይም ምሽት ሣር መሰብሰብ የተሻለ እንደሆነ ይታመናል. ጃንጥላዎች በቅልፎች ውስጥ ይሰበሰባሉ እና እስኪሰቀሉ ድረስ (ወይም በመደርደሪያ ላይ ይለጠፋሉ) እስከሚደርስ ድረስ ሙሉ ብስለት ይደርሳሉ. የተረፈ ፍሬ ከጊዜ በኋላ የተቀበረና ወደ ደረቅነት ይለቃል.

ቪዲዮ-የአዝምህን ስብስብ መሰብሰብ እና ማድረቅ

የተጠበቁ ዘሮች ተሰብስበዋል. ልክ እንደ እርጎ, ክምችቱ የሚጀምረው ብዙዎቹ ጃንጥላዎች ሲበሉም ነው. ማለዳው ወይም ምሽት ላይ ሂደቱን ማካሄድ አስፈላጊ ሲሆን ፍራፍሬዎቹ እንዳይበላሹ ለመከላከል ይሞክራሉ.

የዛፉ ተክሎች በጫጩ መሣሪያ ተቆርጠው ወደ ነዶዎች የታጠቁ ናቸው. ከዛፉ ሥር ያሉትን ቁጥጥሮች ሲያወጡ የተሻሉ ዘሮች እንደሚጠበቁ ይታመናል. አንዳንዶች ወደ እርሻቸው ለመምጣትና ለማድረቅ ሣር ይተውታሉ, ነገር ግን ይህ አማራጭ ሰብሉን ወደ ማጣት ይመራዋል.

ውርደትን ለመከላከል በሣር ውስጥ በሣር የተሸፈነው በቤት ውስጥ ነው. ከዚያም ደረቅ እቃው ተጠርቅሶ ተዘርቶ ፍሬውን ከለበሰ በኋላ በመጨረሻ ይጥላቸዋል.

ዕፅዋት እንዴት እና የት እንደሚጠቀሙ

የተትረፈረፈ ኬሚካልና የቪታሚን ጥራቱ መድሃኒቶችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን መድሃኒትን ጨምሮ በተለያዩ መስኮች ይጠቀማሉ.

ቲም

በፈሳሽ, በዋና ዋና ምግቦች እና ጎድጎቶች ላይ ይህን ተክል ይተክሉት. ምርጥ ምግቦች ከድንች, ከእፅዋት, ከመድፈርት እና ከመጥመጃ ጋር የተገናኙ ናቸው. የተክሎች መዓዛ ያለው መዓዛ ወደ ብርጭቆዎች በመጨመር በቆንጆን መተካት ያስችላቸዋል.

አስፈላጊ ነው! በጅቦች እና ፈሳሽ ምግቦች ውስጥ ቅመም ለ 15 ይጨምራል-ለዝግጅቱ 20 ደቂቃ, እና ከዓሳ እና ስጋ ስጋዎች መለኪያው በ 3 ውስጥ ይጨምራል-5 ጊዜ.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ምግብ ሲመገቡ ይህ ቅመምን እጅግ በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ይሰማቸዋል. የ Thyme Greens የስጋን, የእንጉዳይ እና የአትክልት ብስኩቶችን, እንዲሁም ከላመሎች (አተር, ምስር, ባቄላ) የተሰራ የጎን ጣፋጭ ምግቦችን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የቪዲዮ ገፅታ: ቲማቴ

በተለያዩ የዩቲክ ኢንዱስትች ውስጥ እንጠቀማለን.

ዓሳ;
የአልኮል መጠጥ;
ሽቱሽና መኳኳያ;
ወተት.

በተጨማሪም, ይህ ቅይይት ድብልቅ, ድስ, ጋዝና ኬሚስ በማምረት ያገለግላል. ኦሊቭ አምራች አገራት (ቱርክ, ግሪክ, ስፔን) ለዝርፊያ የሚውለውን እርሻ ይጠቀማሉ.

ከተክሎች ውስጥ የተወሰኑ ነገሮችን (እንደ ትራካቦሮንሮኪትስ), ተውሳክ (በመተኛታ ብጥብጥ ሁኔታ), የህመም ማስታገሻ (ራስ ምታት, ኒዩላስ). ጥሩ ሽቶ በአስቸኳይ የፍራፍሬ ጭማቂ ፈሳሽ ውስጥ ሲኖር, ህመምን ለማስታገስ ይረዳል.

በፈሳሽ መልክ የተገኘ ላስቲኮችን በከፍተኛ መጠን የመተንፈሻ ቱቦ ("Pertussin", ወዘተ) መከሰት እና እብጠትን የሚወስዱ መድሃኒቶች ውስጥ ይካተታል. በቅይጥ ዘይት ውስጥ የሚገኘው ቲመሞ ተቅማጥ, የሆድ ዕቃ, የጉሮሮ መቁሰል እና አፍን በማስወገድ ይረዳል.

ሲሙ

የዚህ ሽቶ ስብስብ በሰውነት ላይ እንዲህ ያለ አዎንታዊ ተፅዕኖ አለው:

በምግብ መፍጨት ውስጥ ችግሮች ሲያጋጥሙ;
የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል;
የቢትምን ንጥረ ነገር ለማስወገድ ይረዳል.
መጨመርን ይጨምራል;
በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ.

አስፈላጊ ነው! ያልተወሰነ የኩም ሙል ፍጆታ በመመገቢያ ትራክቱ ውስጥ መና ይባላል. የስኳር ህመምተኞችም በኩምበር ሲወስዱ - የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል.

በምግብ ማብሰያ ላይ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ወይንም መሬት ውስጥ ይጠቀማል. ይህ ቅመም የተለያዩ የተለያዩ ምግቦች የመራቢያ ባህርያትን ያሻሽላል. ይህን ተክል ከእንጨት, በለውዝ, በቆንጥሩ, በሳሮና በሸንጋይ ላይ ለማዋሃድ ይመከራል.

ብዙውን ጊዜ, እንደማለብስ መጠን, በሚከተለው ላይ ይደመራል:

ጎመን-ተኮር ምግቦች;
ድንች;
የተጠበሰ;
ጥራጥሬዎች (ባቄላ, አተር);
መጋገሪያዎች;
አንዳንድ አይነቶች;
ጥንቸልን በማንሳት;
መከለያ.

የቪዲዮ የምግብ ቁጥር ቁጥር 1: ድንች ከ cumin ጋር

የቪዲዮ መሥሪያ ቁጥር 2: የጨው ብስኩቶችን ከ cumin ጋር

መድሃኒቶቹም ትኩረታቸውን በቃላቸው አልፈዋል. ይህን ቅመም የሚያካትቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለምሳሌ, መብላት ከመብላቱ በፊት የኩሙማ ዘሮችን (ወደ 20 ገደማ) መመገብ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል. የሽቶ ቅቤ ቅዝቃዜ, የሆድ ድርቀት, የሳንባ ነቀርሳ እና ጭንቀት ላይ ያግዛል.