ከጥንት ጀምሮ ሰዎች የተለያዩ ምግቦችን ማከፈልን ያስባሉ. ጣዕምዎን ለማሻሻል እና ለተለያዩ ምግቦች መልካም መዓዛን ይስጡ. በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ሙሙኒ ነው.
የኩም መደበኛ እና ባህሪያት
የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመሞች ተመሳሳይ ፍራፍሬዎችን ያካትታል. በቀድሞ መፀዳጃዎች ውስጥ ይጸዳሉ. ከተሰበሰበ በኋላ ዘሮቹ ተወስደዋል. የሻጣ እና የመራራነት ማስታወሻዎች የተጠማዘመ ጣዕም አላቸው.
እጹብ ድንቅ መግለጫ
የካሬው ተክሎች ለጅብላ ቤተሰቦች የተመደቡ ሁለት ዓመታት ናቸው. በላቲን የተሰጠው የላቲን ስያሜ እንደ ኮረም ባሪቪ ዓይነት ነው. 
1 - አበባ እና ፍራፍሬዎች ያሉት አንድ ተክል 2 - ሥር, 3 - አክቲቭ ቅጠሎች, 4 - አበባ, 5 - ፒስቲል, 6 - ፍሬ (visloplodnik), 7 -
ይህ የእጽዋት ተክል በ 30-80 ሴ.ሜ ከፍታ, ቀጥ አድርጎ በተሰነጣጠለ, በመለወጥን, በተሰነጣጠሉ የኦቭቶ-ላንቶሌክ ቅጠልን, ትላልቅ ነጭ አበባዎችን ከ 4 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር ቅርፅ ባለው ትላልቅ አበባዎች ላይ በትላልቅ ቅንጣቶች መሃል መማር ይችላሉ. ቡናማ ቪዴን ፍራፍሬዎች የ 3 ሚሜ ርዝመትና የ 2.5 ሚሊ ሜትር ስፋት አላቸው.
በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ, ተክሉን በአረሞች ውስጥ በጫካዎች ጠረፍ, በሜዳዎች, በአካባቢው ነዋሪዎች አጠገብ ይገኛል. በዱር ውስጥ የሚኖረው ስርጭት - አውሮፓ, በእስያ ክልሎች የአየር ጠባይ ያላቸው, የታንዛኒያ ሞቃታማ አካባቢዎች የህንድ, የፓኪስታን, የካውካሰስ, የምዕራብ እና ምስራቅ ሳይቤሪያ, ሩቅ ምስራቅ.
ታውቃለህ? ሰዎች ከ 3 ሺህ አመታት በፊት በሰውነት ውስጥ ከካሬ ዘር የተገኙ ጥቅሞች እና ጎጂ ውጤቶች ያውቁ ነበር. የሽላጭዎችን ማዘጋጀት, የሻጎችን ጣዕም መሞከሮችን, የመከላከያ ክታዎችን መሙላት ለዕቃዎች መጨመር እንደሚታወቅ ይታወቃል.
ምን አይነት አይሙንም አሉ?
የባእ መናኒሾች የዱር እና ሌሎች ተክሎችን ጨምሮ የ 30 ዓይነት የእጽዋት ዝርያዎች እንዳሉ ያውቃሉ. አንዳንዶቹ አስገራሚ ዓላማ አላቸው. አንድ ቅመማ ቅመም ሁለት ዓይነት ይጠቀማል ተራ እና ጥቁር. ዘንዶው ከ 30-50 ሳ.ሜ. ከፍ ያለ የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የሶስት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ቅጠሎች ይከተላል. ሁለት ዓይነት ዝርያዎች አሉ; እውነተኛ ጥቁር እና ቱርክ ቱር ጥቁር. የዚህ ተክልት ፍሬዎች ለመድፈፍ, ለመቁረጣ, ለመጋገሪያነት ይካተታሉ.
የትኛው የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ነው?
የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን የሚፈልጉ ሰዎች የትኛው የኪም ቅመሞች ባለቤት እንደሆኑ ማወቅ ያስደስታል. 
በአጠቃቀሙ ዘዴ መሠረት ፍራፍሬዎች እንደ ቅመም (ቅመም) ጥቅም ላይ በሚውሉ ቅጠሎች ላይ የተካተቱ ናቸው. ይህ ቡድን አሽቲ, ቫኒላ, ካርማም, ቂጣው, ፔሪን ያካትታል.
ስለ የፈውስ ምርቶችና ባህሪያት ስለ ሲሙማ ዘሮች አጠቃቀምዎ ለማንበብ ጠቃሚ ይሆናል.
የመከር ወቅታዊ ኬሚካዊ ይዘት
በካሬፍ ፍሬዎች ውስጥ ወሳኝ እና ቅባት ቅባቶች, flavonoids, coumarins, ፕሮቲን እና ታኒን ተለይተዋል. በቪታሚኖች A, በቢ, ቢ, ሲ, ዲ, ኤ, ኤ, ኬ, ፈሳሾች, በካልሲየም, ፖታስየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, ድኝ, ብረት, ድኝ እና መዳብ የበለፀጉ ናቸው.
የካምሚ መድሃኒት እና ጥቅሞች
ካሬምቸር ፍራፍሬዎች በቫይታሚን ሚነር እና በአሚኖ አሲድ የተዋሃደ ስብጥር ስላላቸው የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው.
- ቶኒክ
- የፀረ-ሙቀት መጠን;
- የሽንት ነት
- መድሃኒቶች;
- ህመምተኞች;
- ካንሚኒቲ;
- ላክሆል
- ባክቴሪያ መድሃኒት.
ስለ ጠቃሚው ንብረቶች እና የጨርቁን ጥቅም በተመለከተ ተጨማሪ ያንብቡ.
በተዘረዘሩት ባህሪያት ምክንያት, ቅመሙ በሰውነት አካሉ ላይ የሚከተሉት በሰውነት ላይ ሊደርሱ የሚችሉ ተፅዕኖ ሊያስከትል ይችላል.
- የበሽታ መከላከያ ኃይልን መጨመር;
- ህመምን ማስወገድ;
- የነርቭ ስርዓት መረጋጋት;
- የምግብ መፈጨት ደረጃውን የጠበቀ መለወጥ;
- የደም ስጋት ሁኔታ መሻሻል;
- የደም ግፊትን መደበኛነት;
- የምግብ መፍጨት ፍጥነት መጨመር;
- የእንቅልፍ መደጋገም;
- የፀጉር መሻሻል, ፀጉር, የድንጋይ ንጣፎች,
- የአእምሮ ማነቃቃት;
- የደም ዝውውር ማሻሻል;
- የትንፋሽ ትኩሳት;
- የሆርሞኖች ሚዛን እንደገና እንዲታደስ;
- ሰውነትን ማጽዳት;
- ትልችን ማስወገድ;
- የተሻለ መሻሻል
- የኩላሊት ማጽዳት;
- የአክታር መለዋወጥ;
- የሕመም ስሜት መወገድ
- ክብደት መቀነስ.
የኩም መተግበሪያ
በዛሬው ጊዜ የኩም ዘሮች በብዙ አገሮች ውስጥ ባሉ ማእድ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የአትክልት ዘሮች ናቸው. በተጨማሪም, የመፈወስ ባህሪያቸው በሕክምና እና በኮምፕታልቶል ውስጥ ያገለግላሉ.
በሕዝብ መድሃኒት
ሲሙም በብዙ የአውሮፓ አገሮች እና በአሜሪካ ውስጥ ይፋዊ ስልጠና ላይ ጥቅም ላይ ውሏል.
በኬክሮስዎቻችን ውስጥ እንደዚህ ያሉትን ችግሮች ለማስወገድ ባህላዊ መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት ያገለግላል.
- ከመጠን በላይ ወፍራም;
- ትል ወረርሽኝ;
- የምግብ መፈጨት ችግር;
- በምግብ ወቅት ትንሽ የወተት መጠን;
- የጋለ ስሜት;
- ኮሜሽ;
- ሳል;
- የደም ሕመም, የስኳር በሽታ,
- የሆርሞን መቋጫዎች;
- አርትራይተስ;
- የጉበት በሽታ;
- የወር አበባ ግርዛት;
- ቅዝቃዜ
አስፈላጊ ነው! አንድ ጤናማ ሰው በአንድ ቀን እስከ 25 ጂቢት (4-5 ሳር) ፍጆታ መብላት ይችላል. ዕድሜያቸው ከ 6 ዓመት በላይ የሆኑ ልጆች በቀን እስከ 10 ግራም (2 ሳርፍ) ይፈቀዳሉ. ከስነ-ልቦ አልባነት ይልቅ በሰውነት ላይ ጉዳት እና ጉዳት ሊያስከትል ይችላል.
በአosmetology ውስጥ ያለ መተግበሪያ
ስፒስ በቆዳ, በፀጉር እና በማያስበት ሁኔታ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ከመበስፋቱ የተነሳ እንደ መታጠብ እና ማጽዳት የመሳሰሉት የሚከተሉትን ችግሮች ያስወግዱታል:
- ነጭ ሻርክ
- ትልልቅ ጉንዶች;
- እብጠት;
- እብጠት
እርጥብ ሰገራን ለማስወገድ እና ጥንካሬን ለማስወገድ በቆርቆሮ ይጣላል.
በተጨማሪም ሴሉቴልትን የበለጠ ለማሸነፍ ዘሮቹ ዘሩ ላይ ይጨመራሉ. 
ምግብ በማብሰል
የኩም አረንጓዴ ለስላሳዎች እንዲጨመር ይመከራል.
- ሰላጣዎች
- የመጀመሪያ ኮርሶች;
- ጎን ለጎን;
- መጋገር;
- መጠጦች;
- ዶሮዎች;
- ፍራፍሬዎች.
በተጨማሪም በጨጓራ እና በአንጀት አካባቢ በኩም ላይ ያለውን ውጤት እንዲያነቡ እንመክራለን.
ወደ ስዕላቶች እንዴት እንደሚጨምሩ?
የአመጋገብ ጣዕም እና ጣዕም ለማሻሻል, ሁሉንም ማስታወሻዎች በሙሉ ለማሳየት, ልምድ ያላቸውን የእጅ ባለሙያዎችን ምክሮችን እንዲጠቀሙ እንመክራለን:
- በመጋገቢው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሙጣቂውን ማንኪያ ሳይጨመር በፖሳ ውስጥ ሞቅ ያድርጉት. ሙቅ አስፈላጊ ዘይቶችን የማውጣት ሂደትን እንዲጀምር ያስችላል.
- ዘሮቹ በዱቄት ላይ ሊረጭ ይችላል እና ወደ ስኳኑ እንደ ጨው ማስቀመጥ ይችላሉ.
- ጠቃሚ እቃዎችን ለማስቀመጥ, ከምድጃው ላይ ሳህኑን ከማስወገድዎ በፊት 15 ደቂቃዎች መጨመር አለብዎ.
የኩሙጥ አመጋገብ ምንድነው?
ዘሮቹ ከእንደዚህ ዓይነቶቸ እቃዎች እና ከአትክልቶች ጋር በቅብጥል ይደባለቃሉ-
- ቆርቆሮ;
- ካርማም;
- ቀረፋ;
- ካኒን;
- ፔጃ;
- zira;
- ሳሆሮን;
- ሙዝ
- ነጭ ሽንኩርት;
- ሽንኩርት;
- ዘይቤ
ቅመማ ቅጠልን በጂን, በቢሳ ቅጠል, ባቄላ በመደባለቅ ደስ የሚል ጣዕም ይገኛል. ሲሙንም "ካሪ", "ጋራ ማላላ" ድብልቅ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው.
ቅመምን እንዴት መምረጥ ይቻላል?
ቅመሱ ጥቅም ብቻ እንዲያገኝ እና ጣቢያው መልካም ጣዕምና መዓዛ አለው, ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው.
አስፈላጊ ነው! ጥቁር የጨለሙን የጨው ቀለም, በውስጡ ያለውን ጥራትና ይበልጥ አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶችን ከፍ ያደርጋቸዋል.
ለአንድ ግዢ ሽቶ ለመምረጥ አንዳንድ መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ደስ የሚል ሽታ አለው.
- በአንድ አይነት የደመቀ ቀለም የተቀለበሱ.
- ሻጋታ የሌላቸው የዘር ፍሬዎች ከሌሉ.
ቅመሙ በሙሉ ወይም በመሬቱ ይሸጣል. ምርጫው ለመጀመሪያው አማራጭ መሰጠት አለበት, ምክንያቱም በዚህ ቅፅ ውስጥ ቅመሙ የተሻለ ነው.
በኩም እና ሙሙኒው መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ከሌሎቹ ተክሎች ጋር በጣም ቅርርቦሽነት የተነሳ ግራ መጋባት ብዙ ጊዜ ሲከሰት ሲን ሲን (cumin) እንደ ሌሎች ዝርያዎች ማለትም እንደ ከሙን ወይም ክሙን የመሳሰሉት ናቸው. ምንም እንኳን የመግቢያ ልዩነት ባይኖራቸውም. የመደባለቅ ጽንሰ-ሐሳብ እነዚህ በአንድ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኙ እጽዋቶች ናቸው, ምክንያቱም በውጫዊ ተመሳሳይነት ምክንያት እንዲሁም በተለያዩ ህዝቦች የተሰጡ ስሞች በተሰጡት ስሞች ምክንያት ነው. ለአብነት ያህል, ለምሳሌ ብዙ ጊዜ Zira - ሕንዳዊ, ኮፕቲክ ሙሙኒ, ጂራ, አዛንጎ ይባላል. ካሙ ኢራን, ሮማን, ግብፅ የተጋገረ ሙሙም, ሲሚን, ሲሙን ይባላል.
ቪዲዮ-በሙሙ እና በኩም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ለኩሙ መደበኛ ተራ ስም አለ - አናሳ መስክ. በህዝቡ ውስጥ ሚኖስ, ሲሙን, ኪቲን, ፍየል, ጋኔስ ተብሎም ይጠራል.
ከላይ እንደተገለፀው, ሲ ሚን የሚባለው, እና እንደ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. ካሙ ከካሙን ይበልጥ ጣፋጭ የሆነ ጣዕም አለው. የማምረቻው ስነ-ስርዓት (ስነ-ጥራጥሬ), የእጦት, የምግብ ማምረቻ እና የምግብ ማምረቻ ምርት ነው. ይህ ቅመማ ከ ሩዝ, ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች ጋር ይደባለቃል.
Zira ከካሙን ያነሰ ነው. የእርሷ ሽታ ጠንካራ እና ጣዕሙ በጣም ሞቃት ነው. ብዙውን ጊዜ በስጋው ላይ የተዘጋጁት እንዲሁም በፔላፍ ውስጥ ለተዘጋጁ የስጋ ምግቦች ይጨመራል.
በተጨማሪም በኩም እና በዘይቤ መካከል ያለውን ልዩነት ያንብቡ.
ኩም እንዴት እንደሚያድግ እና እንደሚሰበስብ?
የሚያድጉ ሙን ቀላል ነው. ለመንከባከብ ብዙ ጊዜና ጥረት አይወስድም. ጥሩ ምርት የሚሰራበት መሬትን በእርሻ መሬት ውስጥ, በደንብ በተሸፈነ የአትክልት ቦታ ላይ, በተገቢው ጊዜ ላይ ውሃ ማብቀል, ማዳበሪያ, ማቅለጥ እና አረም ማምረት ነው.
ተክሉ በፀደይ ወይም ከክረምት በፊት ሊራባ ይችላል. ተከላውን ያለምንም ዘር በመዝራት ይከናወናል. የውሃ ማልማት ባህል ብዙም አላስፈላጊ ነው. በቆርቆሮው ጊዜ እና ገና ባልተለመዱበት ጊዜ እርጥበት አስፈላጊ ነው. የተዋጣለት የማዳበሪያ ማዳበሪያን በመጠቀም ማዳበሪያ በያንዳንዱ ጊዜ 2-3 ጊዜ ይካሄዳል.
ምርት መሰብሰብ በሐምሌ ወር ውስጥ ይካሄዳል. ዘሮቹ ወዲያው በፍጥነት ስለሚታዩ ከእሱ ጋር ዝንፍ ላለማለት አስፈላጊ ነው. ፍራፍሬዎች ቡናማ እንደደረሱ ወዲያው መሰብሰብ አስፈላጊ ነው.
በአጨዳው ወቅት ተክሎች ከአፈር ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይወገዳሉ, በቅንጦት የታጠቁ እና በግድግዳ የተንጠለጠሉ ናቸው.
መከላከያዎች እና ጉዳት ለሥጋ አካል
ለስላሳ መጠጦች መበላሸት የለበትም.
- በእርግዝና ጊዜ;
- ከ 6 ዓመት በታች
- ከፍተኛ የአሲድ ችግር, የስኳር በሽታ, የኩላሊት ጠጠር እና የጋል, የቲቦሎሌትብስ, የኩላሊት በሽታ;
- በግለሰብ አለመቻቻል;
- ድህረ-ፈውስ ከተገኘ, የሰውነት አካል መተካት.
ታውቃለህ? የጥንቱ ሐኪሞች, ሂፖክራተስ, ዳዮስኮሬድስ, አቨሴና የተባሉ የጥንት ሐኪሞች በጻፏቸው ጽሑፎች ውስጥ የኩሩ ጥቅም ተገለጸለት. የመጨረሻው ጽሑፍ ድካምንና ሥራን ለማሸነፍ እንዲጠቀምበት ይመክራል.
ሲሙም በሰዎች ላይ ብዙ ተፈጥሯዊ ተጽእኖዎች ስላለው ለየት ያለ ኬሚካዊ ቅመም ነው. የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የፊት, አካልን ውበት, የዓሳራ በሽታዎችን እና የመዳን በሽታዎችን ለማስወገድ ያገለግላል. የአትክልትን ጥቅም ጥቅም ላይ የሚውለው መጠነኛ ክትባት ሲወስድ ብቻ ነው.
