ዘለዓለማዊውን ጥያቄ ይመልሱ: በክረምት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩር እና ቀለበትን ማቆም ይቻላል?

በዛሬው ጊዜ, በርካታ የቤት እመቤቶች በጣም የሚወጡ ናቸው ጠቃሚ እና ምቹ መንገድ ለክረምት ምርቶች ማዘጋጀት - ለዝግጅት.

ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ከፍተኛው መጠን ሲኖር ነው ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮችእንዲሁም ቅርፅ, ቀለም, መዓዛ እና ጣዕም.

ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች በተጨማሪ ሽንኩርት የሚቀዘቅዝ - በአትክልት ውስጥ የሚመስለው, ምንም እንኳን በፍሬም, ወይንም የምግብ ማብሰያ ወይንም የተለያዩ ሰላጣዎችን አያስገኝም.

ሽንኩር በክረምቱ ወራት በረዶ ይሠራል? ቀደም ሲል በደረጃዎቻችን እንደ ክረምቱ አይነት የተለያዩ ሽንኩርቶች ለ ክረምቱ የመድረቅ ዘዴ እንደነበሩ ቀደም ብሎ ተመልክተናል. ቅዝቃዜ በቤት ውስጥ ክረምቱን ለማገዝ ከሚያስፈልጉ መንገዶች አንዱ ሊባል ይችላል.

እርግጥ ነው, ማንኛውም አትክልት መሰብሰብ የሚጀምረው የራስዎን ምርት በመግዛት ወይም በመሰብሰብ ነው. ቀይ ሽንኩርት መሰብሰብ አስፈላጊ የሚሆነው እንዴት እና በምን ወቅት እንደሆነ ንገረው.

መሰረታዊ ደንቦች

ቀይ ሽንኩርት የት ነው ለማቆም? የአበባው ቅዝቃዜ ሂደትን ከመጀመርዎ በፊት የማቀዝቀዣዎ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዝ የሙቀት መጠን በ -18 ... -20 ዲግሪ ይጠብቃል.

በተወሰነ የሙቀት መጠን, የድንቁር ሽንኩርቶች ሁሉንም ጠቃሚ ጠቀሜታዎቻቸውን እስከሚቆይ ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ እስከ 6 ወር ድረስ.

በረዶ በከፍተኛ ሙቀት (ክሬም) ቢፈጠር (0 -8 ዲግሪ), ከዚያም የሽንኩርት የመጠጥ ውሃው ከፊል ይቋረጣል.

ቀጭን ሽንኩርት ምንድን ነው?

ሽንኩርት ለአጠቃቀም ተስማሚ በሆነ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ለምግብ ዓላማዎች, ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ, እሱም ለምግብ ዋስትና ጠቋሚ ግንኙነት ምቹ መሆን አለበት.

ማቀዝቀዝ ይከናወናል በትንሽ መጠንከኦክሲጅን ጋር ሲቀላቀለው በረዶው ሽንኩርት ጣዕሙን የሚያጣጥመው እንደ መጪው ቅዝቃዜ እንዲቀንስ አይፈቀድም.

አሮጌው ቀይ ሽንኩርት እና ስንት ይቀመጥ? ሽንኩርት ተዘግቷል ከ 3 ወር እስከ ስድስት ወር ድረስ, ግን በመጀመሪያዎቹ 4-6 ሳምንታት ውስጥ የመንገዱን ጉዞ መጠቀም ጥሩ ነው, ከዚያ በኋላ ግን ሽንኩርት ጣዕሙን እና ጣዕሙን ማጣት ይጀምራል. ከ 6 ወር በኋላ, የሻንጣው ደብዳቤ ሙሉ በሙሉ ጣዕሙን ያጣል.

ያም ሆነ ይህ, እነዚህ ወቅቶች በክረምት ውስጥ በሴላ ወይም በክፍለ ከተማ ውስጥ ለሽንሽኖች ከሚከማቹበት ጊዜ በጣም የበለጠ ናቸው.

ማሸጊያውን እቃውን ከሌሎች እቃዎች ላይ ማስቀመጥ ወይም በላያቸው ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

በክረምቱ ወቅት ቀይ ሽፋንን እንዴት ማቆም ይቻላል? በዚህ ቪዲዮ ውስጥ በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት የሚያዝጉበት አስደሳች መንገድ:

አረንጓዴ

በክረምት ወራት አረንጓዴ ሽንኩርት እንዴት ማቆም ይቻላል? ለስላሳ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርቶች በቂ ቀዝቃዛ ከሆነ አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት.

1. ላባዎቹን ከሥሮቹ ለመለየት ማጥፋት አስፈላጊ ነው ቢጫ እና ሽፍታ ክፍሎች.
2. አረንጓዴ ሽንኩርት ፈገግ ይበሉ በበረዶው ሥር በሚሆንበት ጊዜ ኮምፓንሲን ለመከላከል እና በጥሩ ሁኔታ ለመደርደር. ቀይ ሽንኩርት በጋዜጣ, ጨርቅ ወይም ፎጣ ላይ ሊሆን ይችላል.
3. የፀደይ ሽንኩርቱ ከደረቁ በኋላ አስፈላጊ ነው በጥፍር ቢቆረጥ ብዙውን ጊዜ በአዲስ አትክልት ውስጥ እንደሚሰሩት.
4. የተቦረቦቹ ቀይ ሽንኩርት ከተቀመጡበት ከረጢቶች በኋላ አየርን ማስወገድ, ከዚያም በጥብቅ ማሰር (ወይም ከረጢቶች ተጠቀም) እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ያስፈልግዎታል.

በክረምት ወራት አረንጓዴ ሽንኩርት እንዴት ማቆም ይቻላል? አረንጓዴ ሽንኩርት ትኩስ እና ለስላሳ ማቆም ይቻላል, እና ሙቀት ተቀጥቷል. በቀዘቀዘ የተጠበሰ ነጭ ወይም ነጭ ሽንኩርት አንደኛ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል ተስማሚ ነው.

በሻሮዎችን በቅቤ ማቆም እችላለሁ? ዕፅዋትን ለማቀላቀል ከወሰናችሁ, የአትክልት ዘይዛ ስለማይቀጣጠል የእንስሳት ስጋዎችን መጠቀም አለብዎ.

አረንጓዴ ሽንኩርትን ለመሰብሰብ ጥሩ መንገድ ቀዝቃዛ ነው. ቅቤ. ለዚህም ያስፈልግዎታል:

• በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት በትንሹ እንደተቀላቀለ ቅቤ ይቀንሱ እና በቀስታ ይላኩት.
• ድብልቁን በፕላስቲክ ፊልሞች ጫፍ ላይ እና ፊውላ እና የሚሽከረከር ጉብታዎችን ያስቀምጡ.
• የፊልም ጫፎች / ፊውላዎች በፍጥነት ይጣጣሉ.
• ያገኘውን ጥቅል በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡና እንደአስፈላጊነቱ ይጠቀማሉ, ትንሽ ክፍልፋዮችን ይቁረጡ.

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ክረምቱን ተጠቅመው ክረምቱን እንዴት ማቆም እንዳለባቸው መረጃ ለማግኘት:

ሽንኩርት በበረዶ ውስጥ ወይም በሲሊኮን ሻጋታ በረዶ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ የሽንኩፍ ላባዎች መቆረጥ አለባቸው. ለሙሽኑ ተስማሚ የሆነ ማቅለጫ በመጠቀም, ቅልቅል ወደ ቅጾች እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ዝግጅት በምግብ በሚሠራበት ጊዜ የሽንት አረንጓዴ ጣውላዎችን በቀጥታ ወደ ምግብ ጣውላ በመወርወር ሊያገለግል ይችላል.

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ በክረምት ጊዜ አረንጓዴ ሽንኩርትን አ በረዶነት የሚያቆሙበት መንገድ:

በሌላ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ለማከማቸት, ጽሑፎቻችንን ያንብቡ.

ቀይ ሽንኩርት

ክረምቱን በክረምት ውስጥ ማቆም ይቻላል? ስለ በረዶ ቆንጆ ዋጋዎች ቅሬታ ያለው ከሆነ, ለረዥም ጊዜ ልምድ ባላቸው የቤት እመቤቶች መሃል አይቁሙ. ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ሊደመስስ እንደሚችል ተረት የሁሉም ምርቶች ሽታ አለው በማቀዝቀዣ ውስጥ.

የማቀዝቀዣ ሂደት የተሳሳተ ከሆነ ይህ ሁሉ ነው. ለጉዞ የተዘጋጁ ቀይ ሽንኩርት ባሕርያቱን አጣ, አንዳንድ ደንቦችን በመከተል ደረጃውን በደረጃ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው:

1. ክረምት ለመሰብሰብ አዲስ ብቻ ይምረጡ ሽንኩርት, ያለጥላ ሽታ እና የፀጉር ብረት.
2. ሽንኩርቱን ከላይኛው ሽፋን (ብሬክ) ይቁጡ.
3. ሽንኩርትን በ 0.5-1 ሴ.
4. የተቆለሉት ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች የተከፋፈሉ እና በፓኬጅዎች የተበታተኑ መተው አለባቸው አንዳንድ ነፃ ቦታ (ቅዝቃዜው ቀይ ሽንኩርት ከፍ ይላል).
5. ከረጢቱ ውስጥ ትርፋማ ያልሆነ አየር በንቃት ይዘጋዋል, አያጣም ወይም ተጣጣፉ.
6. ጥቅሉን ለ ወጥ የሆነ ስርጭት መቁሰል.
7. ክፍሉን በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ.

ሽንኩርትም በረዶ ሊሆን ይችላል በትንሹ የተጠበሰ እና የተረፈ. ይህንን እና ሌሎች የሽያጭ ዘዴዎችን በድረ-ገፃችን ላይ ያንብቡ.

Leek

በክረምቱ ወቅት ንኪያን እንዴት ማቆም ይቻላል? የምንጠቀምባቸው የኬንጥ ጣዕምና ሽታ እኛ የምንጠቀምበት ተክሎች ከሚያውቁት ተክሎች ይልቅ በጣም ቀለል ያሉ እና ጣፋጭ ስለሆነ ቀዝቃዛው ብዙ ችግርን ያስከትላል ሹመት የለውም.

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች በማሽሮቻቸው ምክንያት የሽንኩርት ቅጠሎች አረንጓዴ አረንጓዴ ናቸው.

ይሁን እንጂ በዚህ የተክሎች ክፍል ውስጥ የተተከለ ነው ከፍተኛ የምግብ ንጥረ ነገሮች መጠንስለዚህ, ጥቁር ቅጠሎችም መሰብሰብ አለባቸው. ለቀን በበረዶ የሚቀዘቅዝበት መንገድ በሚከተለው መንገድ ይካሄዳል-

1. ቢጫና ጠወለገቱን ቅጠሎች በማስወገድ ሽንኩርት ዞሯል.
2. ከቤት እየዘገዘ ውሃ ይንገሩን እና በጨርቅ ላይ ወይም ፎጣ ላይ ማድረቅ.
3. ቅጠሉን ሳይነካው ጥቁር (2-3 ሴንቲ ሜትር) መቁረጥ እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተከፍል.
4. ከልክ በላይ አየር ያስወግዱ, በጥንቃቄ ያስቀምጡ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ነጩዎችን የሚያቆስልበት ሌላ መንገድ አለ እንብ:

1. ካጸዱ በኋላ የዛፉ ፍሬዎች ማቀዝቀዝ አለባቸው. የማቀዝቀዣ ስራው ያለ ሙቀት በ -2 ... +2 ሙቀት ውስጥ ይካሄዳል.
2. ከ 1-2 ሰዓት በኋላ የቀዘቀዘው ሽንኩርት በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣል (ከ 8 በላይ ከ 1 ጥቅል አይበልጥም).
3. ተጨማሪዎቹን ነገሮች ከካህኑ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, ተጨማሪ ማከማቻዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

በእኛ ድህረ-ገጽ ላይ የትንሽ ንጣፎችን ለማከማቸት ጠቃሚ መረጃን ያንብቡ.

Schnitt

ክረምቱን እንዴት ማቆም ይቻላል? የቺዝስ በመባል የሚታወቁት ቺቭስ የሚመስለው ብሩህ, አረንጓዴ መዓዛ ይኖራቸዋል የተለመዱ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ. በአብዛኛው, ቺፍ ጥቅም ላይ ይውላል ልዩ የአበባ ማራቢያ ወደተለያዩ የተለያዩ ምግቦች.

የዚህ ተክል አድናቂ ከሆኑ እና በክረምት ለመቆየት የሚፈልጉት ከሆነ ምርጡ ምርጡ መንገድ በጣም ቀዝቃዛ ነው. ለ በደንብ በረዶ መመሪያዎችን መከተል አለብዎት:

1. የሽንኩር ላባዎችን በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይንገሩን.
2. የሽንኩርት ሥሩንና የታሸጉ ቅጠሎችን ይጠርጉ.



3. በሻራ ወረቀት ወይም ወረቀት ላይ ሽንኩር ይዝጉ. ሽንኩርት በማቀዝያው ውስጥ ከመቀመጡ በፊት አስፈላጊ ነው ሙሉ በሙሉ ደረቅምክንያቱም አንድ ተክል በውኃ ውስጥ ስትቆፍር, ጣዕም ክፍተቶች በእጅጉ ይቀንሳሉ.

   በተጨማሪም ከውጭ በኩል ከውስጡ ውስጥ አየር በአየር ውስጥ እንዲደርቅ ማድረጉ አስፈላጊ ነው ሜካኒካዊ ውጥረት (ለምሳሌ, ጠጉር ማድረጉ) ለስላሳ ላባዎች እና ጣዕም መጥፋትን ሊያስከትል ይችላል.

4. ሽንኩትን በብዛት ለማደብዘዝ በቢላ መጠን ይቁረጡ.
5. በቅዝቃዜ ማሸጊያዎች ውስጥ የተጨማሹ ሽንኩርት ማዘጋጀት.
6. ከረጢቱን በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ.
7. በአግድመት ሽፋን (ሌላው ቀርቶ እንኳን ለቅዝቃዜ እንኳን) ጥቅል ውስጥ መቁረጥዎን ይቁሙ, ከልክ ያለፈ አየር ያስወግዱ, በጥብቅ ይያዙ ወይም አያያዙ.

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ወደ ብሳሽ ቅዝቃዜው ከመጨመሻ በፊት ትንሽ ቅዝቃዜ ከ 3 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን መጨመር የለበትም. ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን በከፍተኛ መጠን ለመጠበቅ ለሽያጭ የተሰሩ ሽንኩርት በብረት ጥፍጥፍ ውስጥ ይቀመጣል እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨርሳል. ለ 30 ሰከንድበመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠቡ.

የታሸጉ ሽንኩርት ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ጥሬ. የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብቻ ተስማሚ ነው.

ማድረግ የለበትም ሻንጣዎችበዚህ ሁኔታ ውስጥ ምርቱ ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል, ለውጡንና ቀለሙን ይቀይራል. በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ወደ ምግቦች ማከል ይሻላል.