ክኒን ፔፐር የሞልዶቫን ምግብ, የቡልጋሪያው ምግብ, የሮማኒያ ምግብ, የአረብያን ምግብ እና የጆርጂያን ምግብ ነው. ለእነዚህ ምግቦች ፔፐር የተባሉት የሸንኮራ አገዳዎች በሸክላ ጣዕም, ጉቶ, ቲማቲም እና ሩዝ ይሞላሉ. ለፔፐር ተስማሚ የሆኑ ሌሎች ግመቶችና ሌሎች ምግቦችን በጠረጴዛው ሊሰጡት ይችላሉ.
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በስጦታና በካሮቴስ የተሸፈነ ጣዕም ጣዕም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ውስጥ እንማራለን. በዚህ ርዕስ ላይ ጠቃሚ እና ሳቢ ቪድዮ እንዲመለከቱ እንመክራለን.
ይህ ምንድን ነው?
ማጠንጠኛ ሰብሎችን, ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ለመሰብሰብ ከሚያስፈልጉት መንገዶች አንዱ ሲሆን, በዚህ ወቅት በኬፕቲክ ኬሚካሎች ሂደት ውስጥ, የላቲክ አሲድ (ሂትቲክ አሲድ) በተፈጥሮ ሂደት ውስጥ ተፈጥሯዊ መከላከያን ይከተላል. በላስቲክ (ባክቴሪያ) ባክቴሪያ ተጽእኖ ሥር, በጨው (በሙሉ ወይም በተቆላ), ወይም በግል ጭማቂዎች ውስጥ (ጨው ይከተላሉ, ይከተላሉ, ይክፈሉ), ጨው ይጨምራሉ.
ጨው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ተደርጎ አይቆጠርም, የመራቢያውን ጣዕም ይጎዳዋል, እንዲሁም ተላላፊነቶችን መንስኤ ያነሳል.. ከ 5% ፈሳሽ መጠን ውስጥ ለተወሰዱ ብስለት, እና ለግል ጭማቂው ከ 1.5 እስከ 2% በአጠቃላይ ለስላሳ መጠጦች.
ከካርቦ የተረፉት ጣፔዎች
ግብዓቶች:
- 3 ኪሎ ግራም ደወል;
- 0.5 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 0.3 ኪሎ ግራም የካሮት;
- 50 ግራም ጨው;
- አንድ የአትክልት ዘይት,
- 10 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
- ትንሽ የጫማ ውሃ.
የማብሰል ዘዴ:
- ጣውያው ጣፋጭ እና ዘግይቶ መሆን አለበት.
- በመቀጠልም ዊንዶውን እጠቡ እና ውስጡንና ዘሩን አጽዳ. አንድ ተጨማሪ ጊዜ እጠቡ.
- ከዚያ ለስላሳ አምስት ፐርሰንት በ 180 ዲግሪ ሴልሺየሎች ይሞሉ.
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ካሮት በረዥም ርዝመት ይቁረጡ.
- በአትክልት ዘይት ውስጥ የበሰለ ሽንኩርት እና ካሮት. ሶስተኛውን ዘይት ብቻ ይጠቀሙ. ለአምስት ደቂቃዎች እጠጡ.
- በሾርባ ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ አንድ ሳንቲም አንድ ሶስተኛ ጨውና ጨርቅ ይለውጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ፔፐረንን መቀቀል ይጀምሩ.
- ፔፐርኩን በመያዣው ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው እና እያንዳንዱን የፔፐር ሽፋን በጡጫ. በአትክልት ዘይት ላይ ሽፋንን ያፈስሱ. ሸክሙን ከላይ አኑተው ለ 24 ሰዓታት በክሩቅ ቦታ ማስቀመጥ.
- በዘይቱ ውስጥ የፔፐር ፍሬው ጭማቂ ሲፈጭ, ከ 4 ዲግሪ ሴልሺየስ የማይበልጥ ሙቀት ባለው ቀዝቃዛ ቤት ውስጥ ያስቀምጡት. በአንድ ወር ውስጥ ገሚቱን አዘጋጁ. ፔይን ለፀደይ እስከሚቆይበት ጊዜ ድረስ የሙቀት መጠኑ ከ 0 ዲግሪ በታች እና ከ 4 ዲግሪ ሴልሺየስ አይበልጥም.
በጉጉር
ግብዓቶች:
- 10 ባለ ደወል ደቦሎች;
- 500 ግራም ጎመን;
- 2 ካሮት;
- 3 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
- ለመብሳት መራራ
- ለማጣራት ማንኛውም ፍራፍሬ.
Pickle:
- አንድ ሊትር ውኃ;
- ሁለት የሶላጣ ጨው;
- አራት የስጦታ ስኳር;
- ሁለት ጥቁር እና ነጭ ጥፍሮች;
- ሁለት ቅጠሎች ከላቪሽካ.
የማብሰል ዘዴ:
- ቂምባዎችን እጠቡ, ከመሠረታዊ ኮፋሪ ይለጥፉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ.
- አትክልቱን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ መቀየር ያስፈልገናል. ፔሩ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት.
ብሬን ዝግጅት:
- ውሃውን ለስላሳ ጨው, ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅጠሎችን ያመጣሉ.
- ቀዝቀዝ.
ምግብ ማብሰል:
- ጨው ሳታጨርጡ እና ጥፍጥ ዱቄት ይለጥፉ.
- በጥሩ ስጋጃ, ስጋ ካሮቶችና ነጭ ሽንኩርት ላይ.
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የተከተቡ ፍራፍሬዎችን, ፔፐር እና ፓፕሪካዎችን መጨመር.
- ገመዶቹን መሙላትና መሙላት ይሙሉ.
- የተዘጋጁትን ዊፐኖች ወደ ማቅለጫው የሚወስዱበት ኮንቴነር በማስተላለፍ እና ቀዝቃዛ ብረታውን ያፈስሱ.
- ሸክም ይጫኑ እና በጭነት ይጫኑ.
- በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ ለአራት ቀናት ያስቀምጡ እና በመቀጠል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በጉጉት በሚቀዘቅዙ የበሰለ ጣቶች ላይ ቪዲዮውን ተመልከት:
የመሙያ አማራጮች
ፒ ጣል በተለያየ ቀለል ያሉ ሊጨልፍ ይችላል, ለምሳሌ:
የተለያዩ እህልች (አብዛኛው ሩዝ);- ባቄላ;
- ዓሳ;
- ድንች;
- አይብ;
- ሽሪምፕ;
- እንጉዳይ;
- ስጋ;
- የተጠበሰ ሥጋ;
- ፍራፍሬዎች
የተለያዩ እህልች (አብዛኛው ሩዝ);እንዴት እንደሚከማች?
እንደነበሩ የተቀሩት እርሻዎች, ባንኮች, ህንጻ, ፍሪጅተር, በርሜሎች እና በሎሌን ላይ ይህን አትክልት ማከማቸት ይችላሉ. ጎመን, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ ያሉ ጸጉርዎች ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.. እቃው በማይነጠል እና በጓሮው ውስጥ መሞቅ እንዲችል እቃው በፕላስቲክ ክዳኖች መዘጋት አለበት.
ለክረምት ዝግጅት
ፔፐር ለመቆጠብ ሁለት ዘዴዎች አሉ. በክረምት ፔሩ የማከማቻ ዘዴ:
- ማድረቂያ
- በባንኮች ውስጥ ማራገፍ.
- በማቀዝያው ውስጥ ቀዝቃዛ.
አስፈላጊ: ፔፐር በተገቢው ዝግጅት እና በማከማቸት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ አይለወጥም.
የሚስቡ እውነታዎች
- በዓለም ላይ በግምት ወደ 1000 የሚደርሱ የተለያዩ ሰብሎች ይኖሩታል.
- በግምት ወደ አንድ ሺህ አምስት መቶ የሚሆኑ ተክሎች የእንስሳት ዝርያዎች ማለትም አትክልቶች, ዘይቶች እና ቁጥቋጦዎች ናቸው. እርጥበቱ በአሜሪካ ቅጠሎች ውስጥ, እዚህ እና እዚያም በምስራቅ እስያ ይገኛል.
- የፔፐር አገር የትውልድ አገር ሕንድ ነው, እሱም የመጀመሪያዎቹ የመነሻ መረጃዎች የተገኙ ከሦስት ሺህ ዓመታት በፊት ነው.
- በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ቀይ የለውዝ ሩዝ ወደ ሩሲያ ተወሰደ. አሁን በሁሉም የአገሪቱ ክፍሎች ይበቅላል.
- ፒ ጣራው ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ለህክምና ጉዳዮችም ጭምር ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ ለቤት ውስጥ ማሞቂያ, ለማቅለሚያ እና ለደም ዝውውርን ለማሻሻል መድሃኒቶችን ለመሥራት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፔፐር ጥንቆላ ስራዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ሁሉም ቀይ ቡና ያላቸው ጥፍሮች አይደሉም, እንደዚህ ዓይነት ዝርያዎች ጣፋጭ ይባላሉ, ለምሳሌ ፓፕሪክ. የዚህ አይቡ ጣፋጭነት ከተለመደው እስከ ጠንካራ. ታዋቂ የአትክልት እርሻ ነው.
- በዘይቤዎቹ ላይ በመመርኮዝ ኡፐሮች የተለያዩ ጠቃሚ ጥቅሞች አሏቸው. ለምሣሌ-በአረንጓዴ በርበሬ ውስጥ ብዙ ቫይታሚን ሲ (ቫይታሚን ኤ) በሚባለው ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ይገኛል, እንዲሁም አረንጓዴ መጠቀም አተሮስክሌሮሲስ የተባለ በሽታን ያቆማል, የመንፈስ ጭንቀት ይቀንሳል.
ማጠቃለያ
ፔሩ ጣፋጭና ጤናማ አትክልት ነው. አብዛኛዎቹ አዮዲን, ሲሊከን, ብረት እና ፀረ-አሲኪነቲዎች በቡልጋሪያ ፔፐር ውስጥ ይገኛሉ. ለቃሚው እናመሰግናለን, ሁለቱንም ሞቃታማ እና ጣፋጭ ጸጉሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ. ሾርባዎች ምርጥ. ክኒን ፔሩ ቀለል ያለና ጣፋጭ ምግብ ነው. በጣም ጥሩ ጣዕም እና ውበት ይኖረዋል. ይህ ምግብ በእረፍት ሠንጠረዦች ሁሉንም እንግዶች ይደሰታል.
