ብሉካሊ - በጥንታዊ ሮም ዘመን ይሠራ የነበረው በጣም ጠቃሚ የሆነው የጎመን ዓይነት. በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን በውስጡ ብዙ የካሎሪ ምርት አይደለም, ስለዚህ የአትክልት ስብስብ በበርካታ ጤናማ ምግቦች ተከታዮች ዘንድ ተወዳጅነት ያለው መሆኑ ምንም አያስደንቅም.
ቆንጆ ለረጅም ጊዜ ጠቃሚ ህንጻዎችን ለመጠበቅ ትልቅ ዕድል ነው. ይሁን እንጂ ሁለቱንም ጣዕም እና ደስ የሚያሰኝ ገጽታ ለመጠበቅ የበረዶ ብሩካሊ ቀላጮቹን ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚህ አትክልት ምን ሊብስ እንደሚችል ይወቁ.
ለማጣራት ወይም ላለማጽዳት?
በጣሳ ውስጥ ለማቅለል ከተሞክሩት ጉጉቱ ሙሉ በሙሉ እንዲዳቀል መደረግ የለበትም.
ባህሪዎች
የበረዶውን ብሩኮል ምግብን በተመለከተ በምሳሌነት የሚጠቀሱ አንዳንድ ባህሪያትን እንመልከት.
ቅድመ ዝግጅት
ከዚህ ጎመን በተጨማሪ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, ብሮኮሊዎችን በአግባቡ ማለቅ ያስፈልግዎታል. ለዚህም, ብሉኮሊ ከ 10-12 ደቂቃዎች በላይ አይበስልም, ከዚያም በቆርቆሮው ውስጥ ይጣላል እና በቀዝቃዛ ውሃ በመስኖ ይለቀቃል. ተገቢ በሆነ ምግብ ማብሰል የአትክልት አይነጣጥልም..
ትኩስ አትክልቶችን ከማብሰል ምን የተለየ ነው?
በንጹህ አረንጓዴ ቅዝቃዜ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው ልዩነት የምግብ ጊዜው ልዩነት ነው. ትኩስ ጎመን ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቷል ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል. በረዶውን ወደ ዝግጁነት ለማቀላቀል የሚያስፈልግዎ ከሆነ - ቢያንስ ከ10-12 ደቂቃዎች ይጠብቁ, ነገር ግን ቀዝቃዛ ኩኪ ከሆነ, ጊዜው ወደ 7-9 ደቂቃዎች ይቀንሳል.
ብሮኮሊ እና አበጣቂን በአስደሳች እና በቀዝቃዛ መልክ ለማዘጋጀት ምን ያህል እንደሚያስፈልገው በዝርዝር, ሁሉንም ጥቅሞች ለማዳን, ይዘታችንን ያንብቡ.
ከፎቶዎች ጋር ቆንጆ የምግብ አሰራሮች
ብሉካሊዩ ሾርባዎችን, ሰላጣዎችን, የምግብ ማብሰያዎችን, ስጋዎች እና ጎድኖችን ለማቅረብ ያገለግላል.. ካስፈለገ ጉጉት ዋናውን እንኳን ሳይቀር በሌላ መተካት ይቻላል.
ማይክሮዌቭ ውስጥ
ማይክሮዌቭ ውስጥ ከባቄላ ቅባት ውስጥ ምን ሊበቅ ይችላል? ጥቂት የተመረጡ የምግብ አዘገዶችን ተመልከት.
ዳቦ በአትክልቶች
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- 1 ትንሽ ካሮት;
- 120 ግራም ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት;
- 2 የፓሎው አበባ;
- 200 ግራም ብሩኮሊ,
- 5 አረንጓዴ ቢቄዎች;
- ጥራጥሬ ወይም ማንኛውንም አትክልት.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- ወደ ትላልቅ ኩብ የሚቆረጡ የታሸጉና የተሸፈኑ ካሬዎች.
- ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል.
- ፓፓዬር እና ብሮኮሊን ይታጠቡ.
- ሁሉንም አትክልቶች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, አረንጓዴውን ጥሬ ይጨምሩበት.
- በክላላሽ ፊልም ጎድጓዳ ሳጥ ያድርል. በ 50 ግራም 50-60 ሴኮንቶችን አትክልቶችን ማዘጋጀት.
- ምግብ ከበቀለ በኋላ ፊልም ያስወግዱት እና እሽታውን ይልቀቁት.
- አትክልቶች እንደ ልዩ ምግብ እና ለስጋ እና የዓሳ ማቀነባበሪያዎች ጎን ለጎን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በተጨማሪም በኩጣ ወይም በቆሎ ሊጠጋ ይችላል.
ከአሳ
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- ትንሹ የኣበሮል አንገት;
- 2 ኩባያ ዱቄት ክሬም;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ሰሃን ውሃን;
- አንድ የሻይ ማንኪያ;
- 3-4 ሰሃን የተጠበሰ አይብ;
- ፔፕሪካ.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. ከዚያም በኩሬ ክሬም, mustና እና ፓፕሪክ ላይ ይቀላቅሉ. ድቡን ለተወሰነ ጊዜ ያስቀምጡ.
- በአንድ ጽዋ ውስጥ ጎመን በልተህ ውሃ ጨምር. ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች በ 1200 ዋትዊ ምድጃ ላይ ሽፋኑን ይሸፍኑ. ከዙህ ጊዛ በኋሊ ውሰዴ ካሇቀሇቀሇቀሇቀሇቀሇቀትን ከግፌተኛ እርጥበታ ስሇሚፍጥ እና በክፍል ይካፈሌ.
- ቀደም ሲል የተጠበሰ ብሩካሊ ቀቅለትን ይቀላቅሉ ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች በደረቁ እና በማይክሮዌቭ ይቅረቡ.
በፓሃው ውስጥ
አንድ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ከያዙ ዋና ዋና ዕቃዎች አንዱ ነው. ከእርዳታዎ ጋር ቅጠላ ቅጠሎች ይለውጡ, ይሙሉት, ይደርቁ እና የተለያዩ ምርቶችን መለዋወጥ. ከእነዚህም መካከል ብዙዎቹ የተወደዱ ብላክካሊ ይባላሉ.
ብሮኮሊን በፍጥነት እና ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ ዝርዝሮች, እዚህ ያንብቡ.
ከእንቁላልና ከስንዴ ጋር
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- ግማሽ ዳቦ
- 1 እንቁላል;
- 200 ግራም ብሩኮሊ,
- ጨው
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- ከቀዝቃዛው ዘይት ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይቅሉት. ከዚያም ውኃውን አጣጥፉት, ቀዝቃዛዎቹ እንዲቀዘቅዙ እና እንዲለያቸው ያድርጉ.
- እንቁላሉን ይዝጉ.
- ከቂጣው ላይ ስጋውን ያስወግዱ እና እጅዎን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጡ. ዳቦውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ያደርቁ እና በመቀጥል ይቀጣጥሉ.
- እንቁላሉ ውስጥ አትክልቱን ውስጥ ይዝጉ እና በከብት ጥርስ ላይ ይንከባለጡ, ከዚያም በዴን ውስጥ ይበቅሉ. የተቆራጩበት ጊዜ በእያንዳንዱ ቅልት ውፍረት ላይ ይወሰናል.
የተዘጋጀው ብሩካሊ የሚባለው ዋናው ገጽታ በቀላሉ ማኘክ እና መበጥበጥ ነው.
በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀቀለ
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- 1 ኪሎ ግራም ጎመን;
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- ሩዝ ሩብ;
- የኩም
- 1 ሳቢሊ የበለሳን ኮምጣጤ;
- 1-2 ጨው ጨው.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- የተፋታ ጉንዳን በጥቃቅን ፍጥረታት የተከፋፈለ ነው. እግሮቹን ከቅርንጫፎቹ ይለዩአቸው እና ከ2-3 ሴ.ሜ ርዝመት ይሽቀራሉ.
- ቅቤን ወደ ድስሉ ይቅቡት, ብሩካሊን, ደረቅ ቺሊን, የተከተፈ ወይንም የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ሙሙጥ ያድርጉ. በቀዝቃዛ ሙቀት ላይ ከ 4 ደቂቃ በላይ አይብል.
- ጎመንን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በሳምባ ወፍራም ኮምጣጤ ላይ ይረጩ, አስቂቱን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ያገልግሉ.
ምድጃ የተሰራ
በበይነመረብ ላይ ብሩካሊን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ዋናው ቦታ ሁልጊዜ የተሰበሰበ ስጋ ላይ ነው. እና ይሄ ኣያስደለም አያስገርምም: በዚህ ኣትክልትን ለማከም በዚህ ኣይነት እንግዶች እና ሰባት የምግብ አቅርቦቶችን ለመሳብ ይችላሉ.
በዚህ ምድጃ ውስጥ ለምግብ እና ለስላሳ ብሩካሌን ማብሰል እንዴት እንደሚለማመዱ ያንብቡ, እና ከዚህ ጽሑፍ ላይ ለስለስ ያለ ብሉኮሊ እና የአበባ ነጭ ሻንጣዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማራሉ.
ቀለም ያለው ካሳን መልክ ያለው
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- የፍራፍሬ ጭንቅላት;
- 250 ግራም ብሩካሊ,
- 50 ግራም ዱቄት;
- 200 ሚሊ ሊትር የሞቃት ወተት;
- 200 ሚሊ ሊትሬ ነጭ ወይን;
- 100 ግራም ጥራጥሬ;
- 2 እንቁላል;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- እስኪሆን ድረስ ለስላሳ አበባ እና ለስላኮላ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅሰል.
- ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ.
- ቅቤ ቅቤን, ዱቄት ይጨምሩ. በ 1 እና 2 ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ በደንብ ያልበሰለ ብክለትን ለማስወገድ ሁልጊዜ መንቀሳቀስ.
- ምንጣፉ ወፍራም እና ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ትኩስ ወተት እና ማብሰሉን ቀጠለ.
- ወይኑን አጨምር, አነሳሳ እና እንደገና ወደ ቡና እንደገና አምጣ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- እንቁላል, አይብ, ጨው, ፔፐር ያክሉ. በትዕዛዝ - የአመክንጌጥ ቆንጆ.
- ጥቁር ቡኒ ብቅ እስኪሉ ድረስ ብስኩለሩን እና ብሩካሌን በኩጣው ላይ ይቀላቅሉ, እስከ ወርቃማ ቡኒ ብቅ እስኪሉ ድረስ በጋ መጋለጥ ውስጥ እና በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 20 ሰከንድ ውስጥ ይደቅሉ.
በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ብሮኮሊ እና አበባ እንቁላል ለማብሰል ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይቻላል.
ብሮኮሊ እና የጃፖሊስ ካሪን እንዴት እንደሚሠሩ የሚያሳይ ቪዲዮ እንዲመለከቱ እናሳይዎታለን:
ከድንች ጋር
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- 200 ግራም አበባ ቅርጫት;
- 100 ግራም ብሩካሊ,
- 4 ድንች;
- 50 ሚሊለል ወተት;
- 100 ግራም ደረቅ ካሚ;
- ጨው, ፔጃ.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- የቆሸሸውን ድንች በቢብ ሰሃን ላይ ያስቀምጡና ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በሳጥን ያስቀምጡ.
- በሚቆጥሩት ድንች ላይ ጉጉትን ወደ ቅጠል እና ቅጠል ይከፋፍሉት.
- የተጋገረ የድንች ቃላትን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ወፍራም አጥንት በሾላ, ከጥቅም ውጭ, ከብካኮሊ ጋር ይቀላቅሉ.
- በሚያስከትለው ቅልቅል ውስጥ ወተቱን, የተጠበሰ ቅቤ, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ.
- የድንች ኩባያዎችን በቅልቅል ስፕላሪስ ድብልቅ ይሙሉ. በትንሹ ከደረቁ ጋር ይመሳሰል.
ብሉካሊ እና ፖታቴ ካሳንዴ እንዴት እንደሚሰራ ማየት እናገኝዎታለን.
በብዙኬ ማጫወቻ
ለዚህ ዓይነቱ ምግብ ምስጋና ይግባውና በጉበት, በሆድ, በልብ እና በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ሊያሳርጉ የሚችሉትን የበቆሎኮል ጠቃሚ ጥቅሞች ይይዛሉ. እንዲሁም የተራገፈ ጉጉን ለማዘጋጀት ከወሰኑ, ጊዜ ይቆጥማሉ.
በደረቁ እና በቀጠሮ ክሬም
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- 120-150 ግራም ደረቅ ካሚ;
- 120 ግራም ዱቄት ክሬም;
- የሳላም ዱቄት ዱቄት;
- ግሪን;
- ፔፐር, ጨው.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- የሻጎር ሽፋኑ በደንብ መተንፈስና ከልክ ያለፈ እርጥበት መወገድ አለበት.
- በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኑ ስኳር, ፔጃ, ዱቄት እስኪሞቅ ድረስ እርጥብ ክሬም ይቀላቅሉ.
- ወደ ድብሉ አንድ የተጠበሰ አይብ እና ብሩካሊ ውስጥ ይጨምሩ.
- ቀስ በቀስ የሚያበስለውን ሳጥኑ ውስጥ ይዘቱን ያስቀምጡ. ሁነቱን "ለጋ" ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- አትክልቶችን ከጣመነ በኋላ, የምግብ ማቀዝቀዣውን ይዝጉ. ምግብዎን በንፀባረቁ እና እንግዶችን በማስተዋወቅዎ!
የተጋገረ
አስፈላጊ መሣሪያዎች:
- አኩሪ አተር
- አንዳንድ የወይራ ዘይት,
- ጥቁር ፔፐር;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሎሚ ጭማቂ
- የጉጉት ራስ;
- የባህር በር;
- ሁለት ሆፕ-ሲንያዊ የተባሉ ሁለት ተኩላዎች;
- የደረቀ ሮዝሜሪ;
- ጭልፊት
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:
- በብዙ-ጥፍሮች ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይቁረጡ, የበጋ ቅጠሎችን, የፔፐር ዘይት እና ቅመማ ቅጠሎችን ያካትቱ.
- በሻንጣው ስብስብ ውስጥ የተካተቱ ቀዳዳዎችን በጫፍ ወይም በፍራፍሬ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 10 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ መብቀል ይጀምሩ.
- ነጭ ሽንኩርትን በፍርሽግ ይለውጡ.
- በትንሽ ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ½ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
ጭማቂውን ከግማሽ እንቁላል ውስጥ ጭነው በመጨመር በሸንጋይ እና ቅመማ ቅመሞች ቅጠል. ቀደም ያለውን ነጭ ሽፋኑን ይጨምሩ እና ጉዞውን በደንብ ይደበድቡት.
- በጉጉፍ መጠጥ ውስጥ ይንቁ.
ሳይንቲስቶች እስካሁን ድረስ እንዲህ አላደረጉም, የዚህን ጎመን በተደጋጋሚ መጠቀሙ እርጅናን ለማርገብ ይረዳል. በብሩኮሊ ውስጥ የሚገኙትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መርዛማዎች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች እንዲወገዱ ይደረጋል. ስለዚህ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት ከአንድ ጊዜ በላይ ለመሞከር የሚያስችል ምቹ አጋጣሚ ነው. እንደምታፈቅሯቸው እርግጠኛ ነን!
