የእንጉዳይው ምርቶች ዋጋ እምብዛም በተመጣጣኝ ሚዛን በተመጣጣኝ ምግብ ስብጥር ውስጥ ነው. ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬቶች, ቅባት, ማዕድናት, ቫይታሚኖች. ከከንበኛው ቀን ጀምሮ የእንጉዳይ ስጋዎች በስጋው ወቅት ስጋዎችን ለመተካት ይጥራሉ. እስከ 20 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ዋና ዋናዎቹ ፈጣን እና ርካሽ የእንጉዳይ ምርቶችን ለረጅም ጊዜ የማከማቸት ዘዴዎች ናቸው. እስከዛሬ ድረስ የእነሱ ተወዳጅነት አልጠፋባቸውም.
ጣፋጭ ብቻ ሣይሆን ጤናማም ብቻ አይደለም
እዚህ ቦታ ውስጥ 90% ስለሆነው እንጉዳይ ይዘቱ ጠቃሚ ነው. ለዚህም ነው እንጉዳዮች በቀላሉ በአነዳው በቀላሉ እንዲዋሃዱ, አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በአመጋገብ ውስጥ ያለውን የአጠቃቀም ደረጃ የሚያሟሉ. በመጽሃፎቹ ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች እንደ ማዕድናት መጠን, የስጋ ቁሳቁሶች - ከፕሮቲን ይዘት እና ከአትክልት ጋር - ከካርቦሃይድሬድ ጋር በተገናኘ. 
ነጭ ሻርክ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, ፈንገስ, ቡሌት, ሶላስተር, ሽታይታ, ሪሺ, አይብስ, ዘንግ, ጂጂ የመሳሰሉት ጠቃሚ ናቸው.ፈንጋይ የሚያመነጨው ውስብስብ አወቃቀር ለረዥም ጊዜ እንዲያዋህድና በተመሳሳይ ጊዜ ረሃብ አይፈጥርም. በተጨማሪም እንጉዳዮች አስፈላጊ የሆኑ የፕሮቲን ውህዶች (ታይሮሲን, አርጌኒን, ግሉታሚን, ሉኩኒን), ቅባት እና ያልተጨመሩ ቅባት ቅባቶች ምንጭ ናቸው. ከእነዚህ ውስጥ ሉሲን, የክብደት አሲዴዎች, የፓልምቲክ, የስታርመር, የሻይቲክ አሲዶች ልዩ ቦታ ይወስዳሉ.
B ቫይታሚኖች (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, PP እንቅስቃሴው የነርቭና የደም ስርዓት እንቅስቃሴዎችን ይቆጣጠራሉ, የሰውነትን ፀጉር, ጥፍር, የቆዳ እና የደም ቧንቧዎችን ለማሻሻል ይረዳሉ.
ጥቃቅን ኬሚካሎች - ዚንክ, መዳብ, ፖታስየም, ድኝ, ማንጋን, ፖታስየም, ካልሲየም - በልብ እና በደም ቧንቧ ሥራዎች የሥራ ሂደት ውስጥ የተካሄዱ ናቸው, የፒታኒስት ሆርሞኖችን ለማምረት, አጥሪ ኮሌስትሮልን ለማምረት, የልብ ጡንቻዎችን ለማጠናከር.
ፈንጋይ ወሳኝ ንጥረ ነገሮች, ቤኪ ግዋኮዎች ሲሆኑ, የሰውነት የመከላከያ ስርአቱ የሚያድግ መሆኑ, ካንሰርን ለመከላከል በጣም ውጤታማ ናቸው. በተፈጥሮ ውስጥ ያለው ተፈጥሯዊ ሜላኒን ከፍተኛ ኃይል ያለው አንቲጂየምተር ነው.
ታውቃለህ? ከዱር አራዊት የሚበሰብስ ዝርያዊው ሰልፈር-ቢጫ ቢኒ (ላኬትፓሮስ ሶፋፊየስ) የሚደንቅ ጣዕም አለው.
ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳይሎች የእንጉዳይ ምርቶች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ባህሪ ያዳብራሉ. በጨው ሲጨመሩ, የሆድ ግድግዳዎች በጨጓራዎቹ ከግስት ጭማቂ ጋር በቀጥታ እንዳይገናኙ ይከላከላል.ከዚህም በተጨማሪ የጨው ሻጋታ ለስኳሬዎች አላስፈላጊ ፍቅርን ያዳክራል. አንጎል ስኳር እንደ መድሃኒት ዓይነት ይገነዘባል. እቃ መግዣ በትንሽ መጠን አይወስድም, ብዙ እና ተጨማሪ ነገሮችን እፈልጋለሁ. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ይህ ባህሪ በደም ውስጥ ዚንክ አለመኖሩ ምክንያት ነው.
በጨው ውስጥ በሚገኙ እንጉዳዮች ውስጥ ያለው የዚንክ መጠን በቦሊሎች እና በጅራት ውስጥ ከሚኖረው ጋር ተዛማጅ ነው. በምግብ ውስጥ ከመደበኛ አጠቃቀም ጋር በተፈጥሮ የሚገኝ ብዙም ያልተለመደ እንጉዳይ ያለው የዚንክ ውህደት መጠን በደም ውስጥ እንዲቆይ ያደርገዋል በመጨረሻም የክብደት መቀነስን ያመጣል.
በትልልች, ክሪንቴልች, ፖፕላር ዛፎች, ትሪፕስ, ቡሌትስ የእንጉዳይ ዝርያዎች, የአስፐን እንጉዳቶች, የአስፐን እንጉዳሎች, ነጭ ፓዲግዝዝኪ, ቡሌቱስ, ቡሌትስ የእንጉዳይ ዝርያዎች, ኮክቶች, ቡቴዩስ የእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠል,
የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች
ከዚህ በኋላ ጥቅሞች አሉት, እንጉዳይ የመጠቀም ዘዴዎች, ቁስልን አለመኖር, በሁለት ሳምንታት ውስጥ መመገብ, የእንጉዳይ ንጥረ ነገር አይጣጣምም. 
ከኩሽቴ ዕቃዎች የሚከተሉት ያስፈልጋሉ:
- የመቁረጫ ሰሌዳ;
- ቢላዋ;
- ሶስት ሊትር ማሰሮዎች;
- ለ 4-5 ሊትር ውሃ;
- ናይለን ሽፋኖች.
የመዋቢያ ዝርዝር
ተዋጽኦዎች በሶስት ሊትር ጀር ላይ ይገለፃሉ. ሊኖረው ይገባል:
- ጨው (ትክክለኛውን መጠን በጊዜ ውስጥ ያስቀምጣል);
- በርካታ የሸረሪት ስስቶች;
- የነጭ ሽንኩርት ራስ
- ለመብላት ጥቁር እና መዓዛ ያለው ጣዕም;
- ትኩስ ወይም የደረቁ የ 5 ለስላሳ ጥፍጥሎች ጃንጥላ;
- ነጭ ዘይት.
የእንጉዳይ የምርጫ እና ዝግጅት ገፅታዎች
የምግብ አሰራር ባህሪ ለ 3-5 ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ በመፍለጥ የእንጉዳይ ብስጭት መወገድ ነው. ይህንን ለማድረግ የተገኙትን እንጉዳዮችን (እንሰሳት እና አሮጌዎችን እናስወግዳለን), ቆሻሻን በፀጉር ወይም በናይል ጨርቅ ማጽዳት, ተስማሚ የሆኑ ነገሮችን ቆፍረው በሚገባ መታጠፍ. 
በ 4 ሊትር ማሰሮና 4 ኩንታል በ 4 ሳቢል ማንኪያ በ 4 የሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ስሊሳ በ 5 ዲግሪ ጥፍሮች ውስጥ በሳቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅጠሩ. ከዚያም ውሃውን ያጥፉ, የእንጉዳይ ቅልቅልዎን እጠቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲፈስሱ ይጥቀሱ. እንጉዳሪዎች ለጨው ዝግጁ ናቸው. 
ታውቃለህ? በ 17 ኛው ምእተ-አመት ውስጥ የጨውቃ ወተት እና እንጉዳሪዎች ወደ አውሮፓ ሀገሮች የመላክ ጣዕም ምርት ሆነዋል. እንጉዳዮች በጣም ተወዳጅ ስለሆኑ የእምነቱ ስም በብዙ አገራት ቋንቋዎች ተጣብቋል. ስለዚህ ጀርመኖች ሬጊክ እና ሃንጋሪያን ይሏቸዋል - Rizike.
ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
- ከታች ከታች አስቀማጭ የአትክልት ሽፋን እና አንድ የሸክላ ማቅለሚያ ከድሮ የቆርቁ እንጉዳዮች እንሰራለን. ለመጀመሪያ ጊዜ ካከናወኑ, የሸረሪት ድር ጣዕም ያላቸውን ብቻ ናቸው.
- ግማሽ አስር ነጣይን, ሽንኩርት, ስስሴስፒስ እና ጥቁር ፔይን አክል. በላዩ ላይ ሁለት ጭሾችን ይጨምሩ.
- እንጉዳዮች ከ 3 - 4 ሴንቲግሎች ንብርብሮች ውስጥ ይሰፍራሉ. እያንዳንዱ ሽፋን ከሁለት ጭኖዎች (ወይም በግዴረትዎ) ጭምር ይቀመጣል.
- በመድሃው ጫፍ ላይ, ከተቆረጡበት ጫፍ ላይ, ከተቀረው የጡንቻ ቅጠል, ከላጣ, ከቆላ ጣዕም እና ጥቁር ፔይን አውጣ. እኛ ቤት አለን.
- እንጉዳይቱን በመደባለቅ እንጠቀማለን. ከላይ ባለው ጫፍ ውስጥ የእንጉዳይ ሳንቲሞች መጠን አነስተኛ ስለሆነ የጨው መጠን ይቀንሳል. ስለ አንድ መቆንጠፍ.
- የበጋው የላይኛው ክፍል ከ 3 እስከ 4 ሴንቲግሬድ ነጻ ይሁኑ ስለዚህ ሙቀቱ ከመውጣቱ እንጉዳይቱ የተነሳ አይወድም.
- የመጨረሻው የጨው የዝም ሽፋን በሁለት የሸክላ ስብርባሪዎች ተሸፍኖ በጨው ክር ይረጫል. ይህም ማለት እንጉዳዮቹን ወደላይ እንዲል የማይፈቅድ ልዩ ቀበቶ እናደርጋለን ማለት ነው.
- ቶም ኦቭ ኦርጂንን በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ለመድረስ የኦንቴን ኦክስጅንን ለመዝጋት ከፍተኛውን የፀሓይ አበባ ዘይት ያደርጉ ነበር. አለበለዚያ የጨው ጣዕም ያላቸው ምግቦች ጥራት በእጅጉ ይቀንሳል.
- የሽፋን ሽፋኑን ይዝጉ እና ለሁለት ሳምንታት ወደ አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ይጓዙ. ይህ ማቀዝቀዣ ነው.
ትክክሇኛውን የጨው መጠን ብትጠራጠሩ ከሁሇት ቀናት በኋሊ እንጉዳዮቹን ሇመቃኘት ሞክሩት. ምክንያቱም በዚህ ወቅት በጨው ውስጥ ዯግሞ በዴንደ ዯረጃ ተሰራጭታሌ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ከላይ ሊጨመር ይችላል.
እንዴት እንጉዳሎችን ለመንቀል, ለማድረቅ, ከእንቁላሎችን ማቆም ይማሩ.
የእጅ ሥራውን እንዴት እና የት እንደሚቀመጡ
የእንጉዳይ ስብስቡን የመጨመር ሂደቶች በርሜሎች, በሸሚዝ ባሮች እና በመስታወት መያዣዎች ውስጥ የተለመዱ ናቸው. ዋናው ነገር - ንጹህ ምግቦችን እና ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶችን ማቆየት. በቅድመ-ፍላት ተቅማጥ ውሃ ወይም ከረጢት ማጠብ.
ሻጋታዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቀዝቃዛ ቦታ ነው. ከ 5 + ... + 6 ° ሴ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ የጨው እንጉዳይ ለመያዝ ጥሩ ነው.
በእንጨት, በደረቅ ውስጥ የተከማቹ የጨው እንጉዳዮች በከርሲ ውስጥ ማስገባት ይሻላል. በበጋ ወቅት በክረምት በጀልባው ላይ አንድ ተኛ መራገፍ ይጀምራል.
የጫካውን የጨዋማነት ስጦታዎች ከቀዝቃዛው ለመጠበቅ በተለየ መከላከያ መያዣ ውስጥ ይቀመጡባቸዋል. የቆዩ ሙቀት ልብሶች, ብርድ ልብሶች, ከእንጨት የተሰራ የእንጨት ቅጠል ልክ እንደ ሙቀት. ለምርት ጥራት ማጠራቀሚያ ዋናው ሁኔታ ቋሚውን ሙቀት ጠብቆ ማቆየት ነው.
- ከ 3 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ያለው ሙቀት እንጉዳይ ለስላሳ, ለስላሳ, ለመጥፋት;
- ከፍተኛ ሙቀት ወደ ማሞቅ ያመራል.
በሳምንት አንድ ጊዜ የእንጉዳይ ስብስቡን እንደገና ያስጀምሩ ወይም ይንቀጠቀጡ. የበሰለ እጥረት ካለ, የቀዘቀዘውን የተቀዳ ውሃ ይጨምሩ. የሚታይ ፎጣ መወገድ አለበት. ብዙ ጊዜ ተደጋግሞ ከተቀመጠ እንጉዳዮቹን አስወግዱ, ፈሳሹን እና ሽፋኑን በዛፍ ይሸፍኑ. ከሁሉም ሁኔታዎች ውስጥ የማከማቻው ጊዜ ከስድስት ወር የተገደበ ነው.አስፈላጊ ነው! ከአስፐን ከተዘጋጁት ምርቶች በስተቀር ከእንጨት የተሰሩ ጉድጓዶች እና ቀጫዎች በጣም የሚመረጡ ናቸው. ለሸክላ ሂደቱ ፈጽሞ በጭራሽ ከሸክላ እና የጋዛንጣጌ ቅርጽ የተሰራ የምግብ ጠረጴዛ ነው.
ምንጣፎች ለመጨመር በጣም የተሻሉ ናቸው
ሁሉም ዓይነት ሊበቅሉ የሚችሉ የደን ምርቶች ለመግኒንግ ሂደት ተገዥ ናቸው. ግን ለስላሳነት, የጫማ ማርዎች የተለመደ የመራራ ጣዕም እና ያልተለመደ ጣዕም ከፍ ያለ ነው. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- እንጉዳይ, የወተት ቂጣ (ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨው),
- podgruzdi, butterflies, volnushki, russules (ጨዉን ጨው መምረጥ ይችላሉ).
- ማር እና ክሪስተል.
ውድ የሆኑ እንጉዳዮች እና የወተት እንጉዳዮች ከተቀረው የእንጉዳይ መንግስት የተለየን ጭምር ይሰበስባሉ.
የተጠበሰ እንጉዳዮቹን መመገብ ይቻላልን?
የተለያዩ የእፅዋት ዝርያዎችን የሚመረቱ የእንጉዳይ ተክሎችን አጠቃቀም ተመልከት.
ነፍሰ ጡር
ምንም እንኳን በመጽሃፍ እጽዋት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ቢኖሩም የአጠቃላይ ፈሳሽ ሂደቱ ረጅም ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ይህም በአይነቱ አፋጣኝ ስርዓት, በጉበት እና በኩላሊት ላይ ተጨማሪ ጫና ነው. በተጨማሪም የእንጉዳይ መንግሥቱ ተወካዮች በዙሪያው ከሚገኙ ባክቴኮች ውስጥ ትላልቅ ብረቶችን ማለትም አከባቢዎችን መሰብሰብ ይችላሉ. የመመረዝ ስጋትን እና የመርከክ በሽታ ማስፈራሪያን አትዘንጉ.
አስፈላጊ ነው! ዶክተሮች እናቶች ወደፊት እናቶች እንጉዳዮቹን እንዲበሉ አጥብቀው ይከለክላሉ.የጨው እንቁላል ምርቶች አደገኛ አካባቢ ናቸው.
ነርሲንግ
ጡት ማጥባት በጨው እና በሾለ የእንቁላል መመገብ አይመከርም.
ለህጻናት
ዕድሜያቸው ከስድስት ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት ማንኛውንም የእንጉዳይ ስኒዎች መሞከር የለባቸውም. በጣም ታዋቂ የሆኑ የእንጉዳይ ምርቶች እንኳን አንድ ልጅ ጤናን ሚዛን ሊያዛባ ይችላል. 
ክብደት መቀነስ
የብሪቲሽ አልሚ ምግብ ተመራማሪዎች ለየት ያለ የእንጉዳይ ምግቦችን አመጋገብን ያመነጫሉ. ነጭ እና ሻጋታ ተስማሚ ናቸው.
በጨዉ የእንጉዳይ ንጥረ ነገር ላይ የተመሰረተ ምግብም ይካሄዳል. ሞኖዲየም በጨው ጥራጥሬዎች ብቻ በትንሽ ኣትክልት ብቻ ነው የሚመገቡት. እንጉዳዱን ከመታጠብዎ በፊት መታጠብ ያለበት ዘይትና ቅጠሎችን መሙላት ነው. እንዲህ አይነት ሰላጣ ብቻ ተመገብ.
አንድ የአመጋገብ ቆይታ ለማዘጋጀት የእንጉዳይ ስብስቡን ማፍለጥ, ዝቅተኛ ወፍራም የስኳር አሽጎ እና ብርቱካን ማዋሃድ አለብዎት. አነስተኛ መጠን ያለው ጨው መጨመር ይችላሉ. ጥሩ የአመጋገብ ምግቦች በእንጉዳይ, በአትክልቶችና በአትክልቶች ላይ የተመሠረተ ሾርባ ነው.
እነዚህ ጎልማሶች ለጎጂ ህዋስ (የጉርሽቲስ, የፓንቻይታስስ, የአከርካሪነት) ከባድ የጉበት በሽታዎች (ሆስፒታሎች), በጉበት ውስጥ በአስቸኳይ የአመጋገብ መዛባት ምክንያት መሰጠት አይኖርባቸውም.
እንጉዳዮችን በማከማቸትና በማጽዳት ላይ ለሐሰተኛው የእንጉዳይ እንጉዳይ, አሳማ, የማይቀባ የእንጉዳይ እንጉዳይ ጣዕም, የጣዕም ጣፋጭ ጣዕም, ሰይጣናዊ እንጉዳዮች ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት.
በጣም ደካማ የቆየ መልክ በጫካ ስጦታዎች አይውሰዱ, ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ የሆኑ የብረት ማዕድናት በውስጣቸው ከሚገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች.
ጠቃሚ የ ምግብ ምርቶች መሆን, የጨው እንጉዳሪዎች ጣፋጭ, አነስተኛ-ካሎሪ, ገንቢ እና ለማዘጋጀት ቀላል ናቸው. በአመጋገብ ውስጥ ጣፋጭ የጨው እንጉዳይ ጣዕም የለውም. ነገር ግን ለህፃናት, ለፀጉር እና ለቤት መመደብ አስፈላጊ ስለሆኑ ጥንቃቄዎች አይርሱ.
