ባኮካሊ ጄፓር በጠረጴዛችን ላይ ለየት ያለ እንግዳ ነው. በምዕራባውያን ሀገሮችና በውጭ አገር ይህ ዕፅ በእያንዳንዱ ህጻን አመጋገብ ውስጥ የተካተቱ በርካታ ቪታሚኖች, ተክሎች እና ንጥረ ምግቦች አሉት. ለአብዛኛው, ይህ ምርት ጣፋጭና ትንሽ ነው.
ተገቢ የሆነ ምግብ ማብሰል, ባትሪን መፈልፈፍ ለሁሉም ሰው ተስማሚ ያደርገዋል. የተክሎች አመጋገቦች የምግብ መፍጫውን ለማሻሻል, አካልን ለማንጻት, ፈሳሽነት እንዲፋጠን ይረዳሉ. ጽሁፉ የተለያዩ የዱቄት አዘገጃጀት ቅመሞች በፓምባቱ ውስጥ እንዴት እንደ ዱቄት ማዘጋጀት እንዳለበት ያብራራል.
እንደዚህ አይነት ምግብ ጥቅምና ጉዳት
በከባቢው ጥራጥሬ ውስጥ, ብሮኮሊ በየዕለቱ ከሚያስፈልጉት ነገሮች ውስጥ ማዕድንና ቫይታሚኖች የበለጸገ ነው.
- የምግብ አምራች - 13%.
- የቪታሚን ቡድኖች ሀ - 8.6 በመቶ; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6 በመቶ; PP - 2.8%.
- የአከባቢዎች ዱቄት - ፖታስየም - 11.7%; ካልሲየም - 4%; ማግኒዥየም - 5.3%; ሶዲየም - 20.2 በመቶ; ፎስፈረስ - 8.4%.
በፀሐይ ትኩሳት እና በጨው የተሸፈነው ቅመም በሆድ ኮታ እና በሶዲየም ውስጥ ጥቂት ቅመማ ቅመም ይሆናል. ቫይታሚን ኤ ወደ ቤታ ካሮቲን (Bena-carotene) ይለወጣል, ይህ ለ ራዕይ አካላት ጠቃሚ ነው.
ጥሬው ውስጥ ያለው የጎጉን የአመጋገብ ዋጋ 34 ኪ.ሰል ሲሆን - 100 ኩንታል ምርት በ 35 ኪ.ሰ.. በዚህ መጠን ፕሮቲን ያላቸው ይዘት 2.8 ግራም ስብ - 0.4 ግ, ካርቦሃይድሬቶች - 6.6%, የምግብ አይነት - 2.6 ግራም የውኃ ሽታ 89.3% ይደርሳል.
የብሩካሊ ጠቃሚ ባህርያት
ፀረ-ሴሉላይት, የቢትል ማነቃቂያ, ፀረ-ቁስለት, የጨጓራ ቁስ ጨርቆታል.- ቆዳውን, ምስማሮችን, ጸጉርን ያጠነክላል.
- የኮሌስትሮል ክምችት በመቀነስ, የምግብ መፍጫ ሂደትን በማሻሻል, ከልክ በላይ ፈሳሽ እና ጨዎችን በማስወገድ እንደ ክብደት ጠባቂ ወኪል ሆኖ ያገለግላል.
- በሆድያ ቅጠሎች ላይ በክሎሮፊል እና በሱልፋሪን በመመገብ ምክንያት ኦንሰራዊ ባህሪዎችን ማበጀት ይከላከላል.
- የደም መፍሰስ አደጋ, የደም ጥራትን በማሻሻል የልብ ድካም ይቀንሳል, በጉበት ላይ ጠቃሚ ውጤቶችን ማግኒዥየም ወደ የልብ ጡንቻ ይሰጣል, የሆርሞኖችን ሚዛን ይቀንሳል.
- አርትራይተስን ይከላከላል, የቻርካሬሽን ቲሹ መጥፋትን በመግፋትና እድገታቸውን ያፋጥነዋል.
- ኢንሱሊን ኢንዴክስን ይጠቀማል, የደም ሥሮች ከፍ ወዳለ ስኳር መጠን ይከላከላሉ.
- ከቅዳሜ በኋላ ወይም ከባድ ህመም ከተደረገ ጥንካሬን ያሞላል.
- ዓይንን ያሻሽላል.
- በቪታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የበሽታ መከላከያ አገልግሎትን ያሻሽላል.
- የሆድ በሽታን ለመፈወስ ያፋጥናል.
ፀረ-ሴሉላይት, የቢትል ማነቃቂያ, ፀረ-ቁስለት, የጨጓራ ቁስ ጨርቆታል.ብሮኮሊን ላለመብላት ምክንያት የሆኑት ምክንያቶች:
- የሆድ ግፊት ጨምሯል.
- የፓንጀራው በሽታ አለ, በአስከፊ ደረጃ ላይ ነው.
- የጨጓራ ቁስለት ቀዶ ጥገና ረዘም ያለ ነበር.
- ለተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ውህዶች አለርጂ አለ.
ስለ ብሮኮሊ ጥቅሞች በተመለከተ አንድ ቪዲዮ ለማየት እንጋብዛለን:
ለስራ እና ለፎቶ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
በመደብሩ ውስጥ በብሩካሊ ውስጥ በአበባው ውስጥ የሚታቀቡ ወይም የተለመዱትን የአመጋገብ ስርዓት ማን እንደሚፈልጉ የሚያውቁ ሰዎች በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጣሉ.
ወተት
ቀላል አማራጮች
ቅንብር
- 250 ግራም (አትክልት በቀዝቃዛና በቀዝቃዛ መልክ ምን ያህል ልታበስቡት ትችላላችሁ, እዚህ ማግኘት ይችላሉ).
- የአትክልት ዘይት - ስንጥቅ ስንት ይጠይቃል.
ለባትሪ አካላት
- 1-2 እንቁላል እንቁላል (በመጠን መሰረት).
- ወተት - 100 ማይል.
- ቡና - 100 ግራም
- ጨው - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
- ለስላሳ ክሬም ለጥቂት 2-3 ደቂቃዎች, ለስላሳ ክሬም በተቀላጠለ ወይን ለ 5 ደቂቃ ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ለስላሳነት በቫይታሚክ ተሰብስቧል. በቀዝቃዛ ውሀ ውሃ ይታጠባል.
- በተቃራኒው, እንቁላል ወደ ጥልቅ መያዥያ ውስጥ ይገባል, ጨው, ወተትና ዱቄት ይደባለቃሉ. እያንዳንዱን ክፍል ካከሉ በኋላ ጥንቆላ ድብልቅ ነው.
- እያንዳንዱ የጉንጮ ቅርጽ በሎልፍ አበይት የጋዝ ሙቀት ላይ በተቀመጠ በሻምብ-እንክብክ ውስጥ ይጥላል.
- ጥቁር ቡናማ ብቅ ብቅ እያለ ሲታዩ, በትንሽ ክፍል ውስጥ ይጠበቃሉ.
የዶሮ ለውጠው
ቅንብር
- ቀይ ሽንኩርት ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ - 150 ግ.
- ከእንስሳ ምንጭ - ወፍራምነት ሲፈቀድ ምን ያህል ይፈለጋል.
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ወተት - 100 ማይል.
- ቡና - 100 ግራም
- የዶሮ ወይም የፍራፍሬ አመጋገብ - ½ tbsp. l
- ጨው - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
- ቅድመ-ተኮር የኣትክልት.
- ለኪላይራ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅላሉ.
- የተቆራረጠ እና በከፍተኛ መጠን የተበላሸ የእንስሳት ስብ ይከፋፍላል.
በቅቤ
የበቆሎ
ቅንብር
- አትክልት - 1 ራስ.
- የበቆሎ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት - ለመጠጣት, በሂደቱ መሰረት.
ለባትሪ አካላት
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l
- ዱቄት - 150 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ስኳር - 1 ጨው.
- ጥቁር ፔፐር እና ጨው - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
- በደም ውስጥ ያለውን ውኃ ከ 5 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለስላሳ ጨው ያደርቁ.
- እንቁላልን ከጨውና ለዕቃ ምርት, የወይራ ዘይ, ስኳር እና ዱቄት እንቁላልን በመቀላቀል ፓውዱን ያዘጋጁ.
- በሾላ ውስጥ ብስኩት, በወረቀት ፎጣ ላይ ደረቅ.
የወይራ ዘይት
ቅንብር የአትክልት - 500 ግ
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ወተት - 100 ጋ
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l
- ስንዴ ዱቄት - 150 ግ.
- ስኳር - ½ tsp.
- ጨው እና መሬት ጥቁር ፔን - ለመቅመስ.
ምግብ ማብሰል
- በአንዱ ትንሽ የጨው ውሃ ውስጥ ብዙ-ጥፍሮች በብስክሌቱ ውስጥ ይሙሉ.
- በማዋጪያው ውስጥ, ሁሉም የሜዳውን ንጥረ-ምግቦች ይቀላቅሉ, ወደ ጥልቅ የሰላ ሳህን ይዝጉ.
- ቀዝቃዛና የደረቁ የስጦታ ቁርጥማ, በቅቤ ጋር ተቀላቅሎ.
በማዕድን ውሃ
ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር
ቅንብር
- የተጣበቀ ጎመን - 200 ግ (እንዴት አረንጓዴ ብሩኮሌ ማዘጋጀት)
- ዘይት - እንደአስፈላጊነቱ ለመብላት.
ለባትሪ አካላት
- የማዕድን ውሀ - 75 ግራም.
- የስንዴ ዱቄት - 60 ግ
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥቃቅን ጥርስ.
- ከማንኛውም ምርት ጋር በድድድ ዱቄት - ½ tsp.
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር እና ጨው.
ምግብ ማብሰል
- ያረጀ የአትክልት ጭማቂ ወደተቀላቀለ ውሃ እንዲገባ ይደረጋል, እንደገና እንዲቀልጥ ይጠቁማል, ያደርቀዋል, ይሞቃል.
- ጠቦው ከፕሮቲን የተለያየ ነው, የኋለኛ ክፍል ተፈትቷል, ሶዳ ይጨምራል.
- ጥልቅ የሰላጣ ጎድ, የተቀቀለ ነጭ ሽታ, ጣፋጭ, የማዕድን ውሀ እና ሌሎች አካላት ጥራዝ ሲሆኑ የተቀላቀሉ ፕሮቲኖች ይጨመራሉ.
- የሆድ ፍሬዎች በጅምላ, ተጠንጥረው.
ስኳር
ቅንብር
- ጎመን - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - ስንጥቅ ስንት ይጠይቃል.
ለባትሪ አካላት
- የማዕድን ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር.
- ዱቄት - 120 ግ
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- Olive oil - 15 ml.
- ስኳር - ½ tsp.
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር እና ጨው.
ምግብ ማብሰል
- የብርሃን ፍሬዎች ለ 5-10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በተቀባ የጨው ውሃ, በደረቁ, በማቀዝቀዝ (ባኮሊ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት) ጣዕምዎንና ጤናማውን ያንብቡ.
- እንቁላል ተከፍሏል-yolk ከቅሬ, ሶዳ, ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅልቅል ጋር ተቀላቅሏል. የፕሮፋይ ፕሮቲን በተናጥል እና ወደ ቂጣ ውስጥ በመጡ, ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል.
- የተጠበሰ የሾርባ ጉጦች, መካከለኛ ሙቀት መጨመር.
ከካፋር
በፔፐር እና በጨው
ቅንብር
- አትክልት - 200 ግ
- 250 ግራ
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ኬፊር - 200 ሚሊ.
- ቤኪንግ ዱቄ - ½ ሳምፕ.
- ዱቄት - 150 ግ
- ፒጋራ እና ጨው - ለመቅመስ.
ምግብ ማብሰል
- እነዚህ ፍጥረታት በጨው ውሃ, በደረቁ, በማቀዝቀዝ ይቀልጣሉ.
- በተቃራኒው የተደባለቁ እንቁላሎች, ክፋይር, ጨው, ከመጋገሪያ ዱቄት እና ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ህዋሱ ይጨመራሉ.
- እነዚህ ቁርጥራጮች በመጋገጥ የተጠማገጡት በመጠጫው ሙቀት ላይ ነው.
በአኩሪ አተር
ቅንብር አትክልት - 200 ግ
ለባትሪ አካላት
- ዱቄት - 150 ግ
- Kefir - 70 ሚሊ.
- የመጠጥ ውሃ - 70 ሚሊ ሊ.
- ጥሩ ጥራት ያለው አኩሪ አተር - 4 tbsp. l
- ግግር ቺንግ እና ሙሌም - በ ¼ ፕስ.
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር እና ጨው.
ምግብ ማብሰል
- ጉጉቱ ይቀልጣል, ተጣርቶ, ያቀዘቅዝበታል.
- መበስበያው ሁሉንም ንጥረነገሮች በቅደም ተከተል በማጣራት እና በጥልቀት በኩኑ በማቃለል ይዘጋጃል.
- እነዚህ ቁርጥራጮች በፕላስቲክ ዘይት ውስጥ እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ተክለዋል.
ቢራ ጋር
ከሽቶዎች ጋር
ቅንብር ጎመን - 250 ግ
ለባትሪ አካላት
- ቢራ - 15 ማት.
- ፍራ - 125 ግራም
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ስኳር - ½ tsp.
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር እና ጨው.
ምግብ ማብሰል
- የፍራፍሬ ቅልቅል በሚዘጋጅበት ወቅት ተክሎች ዱቄት, የደረቁ, የተሞሉ እና የተቀቡ ናቸው.
- ለስላሳው ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይነሳሉ.
- ቁሳቁሶች በዱቄት ዘይት እስከሚወዳደሩ ድረስ ይደርቃሉ.
ከአሳ
ቅንብር ጎመን - 200 ግ
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ፍራ - 35 ግ
- ቢራ - 35 ሚሜ.
- ጠንካራ ኪቦ - 20 ግ.
- የሾሊው ዘይት - 15 ግ.
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር እና ጨው.
ምግብ ማብሰል
- አትክልት ለ 10 ደቂቃ ፀጉር, አይኖርም, ደርቋል.
- የተቀላቀለ እንቁላል, ቅቤ እና ቅመማ ቅመም.
- ቢራ ወደ ቂጣ ይገባል እና በደንብ ይቀላቀላል.
- የተጠበሰ ክሪስቶች ጥቁር መልክ ያለው ጥቁር ቀለም እንዲፈጠር በትንሹ ሙቀት ላይ ይጠበቃሉ.
ቀላል እሽግ
ቅንብር
- አትክልት - 200 ግ
- ለመቅጣጥ ቅባት - 250 ሚ.ግ.
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ዱቄት - 15
- Pepper እና salt cookie - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ፍጥረታት በጨው ክሬም ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ሲፈላ ዱቄት ይደርቃሉ.
- ለስላሳ ክፍሎቹ እና ለስላሳ እስከ ነዳጅ ድረስ ተክሏል.
- በቆላ ውስጥ ከተከተለ በኋላ የተጠበሰ የተጠበቁ አትክልቶች.
በቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ብሩካሊዎችን ቅመማ ቅመም በኩሽ ለማብሰል እንጠይቃለን:
በቆሻሻ ክሬም
ቅንብር
- ጎመን - 250 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመቃጠም አስፈላጊ ነው.
ለባትሪ አካላት
- የዶሮ አይቅ - 1 ፓኮ.
- ቡና - 50 ግ
- ድብቅ ቅባት - 75 ግራም.
- ሶዳ - በሻይ ጫፍ ጫፍ ላይ.
- ጨውና ስኳር - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
- የፍራፍሬዎች ክምችት የተለያየ ነው.
- ከተጣቃሚ ነገሮች ሁሉ የተሰራ.
- በትንሽ የአትክልት ዘይት የተጠበሰ የአትክልት ቅልልሶች ላይ ይጠጡ.
በቪድዮው የምግብ አሰራር መሰረት ብሩካሊን ማቅ ዱቄት በቢጫው ውስጥ ለማብሰል እናቀርባለን.
ለማቅረብ የሚጠቅሙ አማራጮች
ብሩኮሊ የሚባሉ ምግቦች ሲያገለግሉ በሚቀርቡበት ጊዜ ዋናውን አካሄድ ይጠይቃሉ, ምክንያቱም ኣትክልቱ ትንሽ በትንሹ ነው.
ይህ የመጠጣት ችግር በቀለማ, በጨው እና በወተት ተዋጽኦዎች ይበልጥ ግልጽ በሆኑ ሌሎች አትክልቶች በቀላሉ ይካሳል. ለምሳሌ:
- የተጠበሰ ሩብ ልዩ ሽቶዎችን የሚያካትቱ ምግቦችን ያሟላላቸዋል.
- በቆሸሸ ፍራፍሬ ወይም የተጠበሰ ደረቅ ካሮት መበጠጥ የአትክልት ዘይትን መዓዛ እና ጣዕም ይጨምራል.
- በፓትርክ ውስጥ በጣም የተጠበቀው የፍራፍሊ ዝርያ ቅጠላ ቅጠሎች ከተመረዘ ክሬም ወይም አኩሪ አተር, ትኩስ ቲማቲም ወይም ዱባ ጋር ይደባለቃሉ.
- ጥብቅ የአመጋገብ አማላጆችን ለማቀባጠም ወይንም ለማጥለጥ የግድ የእንስሳት ማበጃዎች መሆን የለባቸውም. በሎሚ ጭማቂ ከተንጠፈጠ በኋላ አሮጌ ክሬም ወይም አኩሪ አተር ውስጥ መሙላት ይቻላል.
- ኩንታል;
- ሾርባ;
- መበስበስ;
- ሰላጣ
ማጠቃለያ
ብሉካሊ ከብዙ ጠቃሚ አትክልቶች አንዱ ነው.ለዘመናዊ ሰው የሚታወቁ ናቸው. የአመጋገብ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከዚህ ጎመን ዓይነት ጋር በምግቡ ላይ የተመሠረቱ ናቸው. አነስተኛ የአልኮል መጠጦችን እና የላስቲክ ባህሪያት ጥቂት የካለሮጅን ስርዓት ስርዓትን, መልካም ስሜትን, የመንቀሳቀስ ምቾትን ለመጠበቅ ጥሩ ብቃት እንዳላቸው ያረጋግጣሉ.
