ሺሺ የሩሲያ የቅድሚያ ባህላዊ ምግብ ነው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለእንደዚህ አይነት ሾርባ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት አለው. ነገር ግን ሁሉም ቀይ ቀይ የሾርባ ጉጉትን ይሞክር ነበር? ሊበላሽ ይችላል? ምግብው ጠቃሚ የሆኑትን ባህርያቱን ሁሉ ለማስቀጠል በሚያስፈልግበት ጊዜ ብዙ ምክሮችን መከተል ያስፈልገዋል.
ለምሳሌ, ሼፕ አዲስ መሆን አለበት ለነገ እራት መመገብ የለብዎትም. ጣፋጭና ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ሾርባው እንደ የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ይዘጋጃል. እንደ ተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሶሬል እና ድሮራክራይት ወደ ሾፑ ይጨመራሉ.
ማብሰል ይቻላል?
ከጎርጎለ ወይንም ከሃይሮክራፍ ፈንታ ይልቅ ሾርባን ለማብሰል ቀይ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ.
የመጀመሪያው ቀይ ፍራፍሬ ዋነኛው ሰማያዊ ወይን ሐምራዊ ይሆናል, ግን የካንስተሮች እና የቲማቲም ፓቼ መጨመር ይቻላል. ቀይ ቀይ የለውጦ ዝርያ ከመደበኛ በላይ ነው, ስለዚህ ትንሽ ረስተው ማደብ ያስፈልግዎታል.
ጥቅም እና ጉዳት
ቀይ ቀይ ሽፋን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
- መካከለኛ ቀለም ያለው የአትክልት ቅባቶች የሚያመነጩት አንትኪየኒንስ, መካከለኛውን የስርዓተ-ምህዳሩን ሥራ በመደመር, ከሰውነት ውስጥ መርዛማዎችን ያስወግዳሉ.
- ደረቅ ጭረቶች አንጀትን በተሳካ ሁኔታ ያጸዳሉ.
- ፊንቶንሲድስ ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ይኖረዋል.
- ከፍተኛ የቫይታሚን C ይዘት ከፍተኛ የመከላከያ ድጋፍ ይሰጣል.
- ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሌሎች ቪታሚኖች እና ማዕድኖች ከየቀኑ የየራሳቸውን ድርሻ ለመዝጋት ይረዳሉ.
- ዝቅተኛ ካሎሪ (በ 100 ግራም ብቻ) 26 ኪ.ሰ. በየቀኑ ከ kcal በላይ እንዲሄዱ አይፈቅድም.
ቀይ ሽንኩርት, በተለይም የጊሮ ሾርባን መጠቀም ተገቢ አይደለም:
- አለርጂ;
- ከ 2 አመት በታች እድሜ ያለው ህጻን, ይህም ሳይካት (ሳተላይትስ) ያድጋል.
- ጠንካራ ጭረቶች በተደጋጋሚ የተዳከመ የመንገድ ስራ ስለሚያደርጉ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ችግሮች አሉ.
- በግለሰብ አለመቻቻል አለ.
የተለያዩ አማራጮች: 7 ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቀይ souፐረ ሾርባን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ. ፎቶግራፍ ላይ ከቀይ ቀይ ፍራፍሬ ሾርባ ጉጉትን ለማብሰል በጣም ደስ የሚሉና ተወዳጅ የአሰራር ዘዴዎችን ተመልከት.
ከቦኢፍ አጥንት ጋር
የጎድን አጥንት የሾርባ ሽታ ከሻኩፍ ብሩሽ የበለጠ ቆንጆ ይሆናል. ሃብታም ይሆናሉ. ተጣርቶ የጎድን አጥንት ከተወሰዱ, ጣዕም በጣም ረቂቅ ይሆናል.
አስፈላጊ ነው:
- የአሳማ ጎድን - 800 ግ.
- ድንች - 5 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮቶች - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- 4 ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች, የቤላ ቅጠል, ጨው, ፔፐር, የመጠጥ ቅመሞች.
እንዴት ማብሰል:
- ጎድጓዳ ሳህኖቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሞሉ በሳጥን ውስጥ ውኃ ይስጡት. ጉድጓዱ ሁለት ሦስተኛ ያህል መሞላ አለበት. በትልቅ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ውሃውን ሲሞቅ ጎማዎችን, የጀልባ ቅጠል, እና ከዛም ጨው ለመምጠጥ ጣፋጭ ጣዕም ጨምር. ምግብ ሲበስል, አረፋውን ያስወግዱ.
- የተደረደሩ ድንች እና ቀይ ሽንኩርት በወይኑ ውስጥ ይጣሉ.
- ለወደፊት ሰላጣዎች ለመብላት ለመጀመር: አትክልቶችን (ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም) ይቁሙ እና እስከጫጩ ድረስ አብሮ ይመክራሉ. በመጨረሻም ቲማቲም ፓክን ይሙሉ, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ብስላትን ይጨምሩ እና ለ 3 - 5 ደቂቃዎች ዘገምቱን ያቁሙ.
- ጉጉትና ድንች ተዘጋጅተው ሲጨርሱ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በተጨመቀው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሃኒቶች ላይ ይንቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ይተዋሉ.
ከስጋ ጋር
ይህ ምግብ በጅሙድ ውስጥ ብዙ የበሬ ሥጋ ማግኘት ለሚፈልጉ ሰዎች ምቹ ነው.
አስፈላጊ ነው:
- ትኩስ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ - 800 ሰ.
- ቀይ ቀይ ቀለም - 400 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮቶች - 1 ፒ.
- ትኩስ ቲማቲም - 5 ሳ.
- የሉፍ ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ቅጠሎች, ጨው, ፔንክ ቀይ ለመምጠጥ ቀይ እና ጥቁር.
እንዴት ማብሰል:
- ስጋውን በሳጥን ውስጥ በውሃ ውስጥ ይክሉት. እሳትን ይለፉ. ኩሬውን ጨው ይልበስ እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ከመሞቅ በኋላ በቋሚነት አረፋን ያስወግዳል. እስኪቀላቀለ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ስጋውን ይሙሉ.
- ቲማቲም ያዘጋጁ: ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቅ ውሃን መታጠጥ እና ማፍሰስ. ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ - ወፍራም ወፍራም ብረታ ብረት ውስጥ ይጣሉት.
- መረጩ እየፈላ ሲሄድ ቀይ ሽንኩርትንና ድንቹን ይቁረጡ. ጎመን ይቁረጡ. ከፍ ያሉ ጉሬዎች.
- ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ይውሰዱትና የተዘጋጁትን ሽንኩርት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ወደ ውስጥ ይግቡ.
- የወደፊቱን ሾርባ እስኪጠግኑ ድረስ ይቆዩ, ከዚያም አሮጣውን እና ድንች የተቆረጠውን አጥንት ከአጥንት, እንዲሁም ከዛፍ ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ. ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ የቲማቲን ንጹህ እና የተከተፉ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓሽሪ, ዲዊች) ይጨምሩ. ሌሎች 3 ደቂቃዎች አፍስሱ.
- በተወዳጅ ቅመማቶችዎ ጨው እና ወቅት. ከሙቀት ያስወግዱ.
ከሴሊየሪ ጋር
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሸክላ ብቻ ሳይሆን የዱቄት ዶልፋር በመገኘቱ የተለመደ ነው. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ደስ የሚል መዓዛ ያለውና ደስ የሚል ጣፋጭ ምግብ ይወጣል.
አስፈላጊ ነው:
- የአጥንት ወይንም ያለ አጥንት - 500 ግ.
- ቀይ ቀይ ቀለም - 400 ግ.
- ዱቄት ዶልፌን - 1 tbsp.
- ካሮቶች - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፍየል - 100 ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳነት.
እንዴት ማብሰል:
- የቢሳ ስጋውን ያስቀምጡ. ፈሳሽ ውሃ ካለቀ በኋላ ሶስት የሱፍ ቅጠሎችን ይጥሉ.
- ገንፎው እየፈላ ሲሄድ, ቀድሞ የተሸጡትን ሽንኩርት እና የሴሊ ዘርን ይቁረጡ. በደንብ የታሸገ ካሮት.
- በሾሌፍ ዘይት ውስጥ የፍራፍሬዎች አትክልት ይለቀቁ.
- ጎመንውን ይቁረጡ. ስጋውን ሰብስብ እና ጉጉትን ወደ ሽንቁር መጨመር.
- በብቅል ውስጥ ከላር ዱቄት ይላኩት. ስጋውን ቆርጠው በሳጥን ውስጥ ይወጡ. ተክሌት አንድ ብርጭቆ ጨምር.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ዱቄት እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ያበስሉ.
በገመድ ይዝ
ሻይ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ብዙ ሰዎች የማይወደዱበት ልዩ ጣዕምና ስለሚኖራቸው ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም. ሆኖም, ደወሌ ደማቅ ተወዳጅ ሰዎች ይህንን ምግብ ያደንቁታል.
አስፈላጊ ነው:
- የአጥንት ወይንም ያለ አጥንት - 500 ግ.
- ቀይ ቀይ ቀለም - 400 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ለመብላት, ለስላሳ ቅጠል, ለስላሳ እና ለገፋ.
እንዴት ማብሰል:
- የስጋውን ብሩሽ እስኪቀልጥ ድረስ አስቀምጡት. የአረፋውን አጣፋፈር ለማስወገድ ከጊዜ ወደ ጊዜ.
- ገንፎው ዝግጁ ሲሆን ሥጋውን ያስወግዱት. አሪፍ እና ቡቃያ.
- በዱላ ውስጥ, የተቆረጠውን ቀይ ፍራፍሬ እና ድንች, ቆርቆሮዎች ወይም ኩብሳዎችን ይቁረጡ.
- ሾርባውን ጨው እና ከተፈላ ውሃ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ.
- በቡልጋሪያ ፔፐር ጣውላ ላይ የተጣጣለ ግማሽ ቀለበት አላቸው.
- ቲማቲምቹን ቆርጠህ አውጣው.
- የተጣራ ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ. ለዶልሜድ ዘይት ለተወሰኑ ደቂቃዎች ያዙሩ. የስታለም ቲማቲም ጣዕም ያርቁ. የተወሰኑ ደቂቃዎችን ከእሳት በኋላ ያስወግዱ እና ወደ ሾፑ ይላኩ.
- አስፈላጊ ከሆነ የበሰለ ቅጠሎችን, ጥቁር ፔይን እና ሌሎች ቅመማዎችን ወደ ምግብ ጣውላ መጨመር.
- ሁሉም አትክልቶች እስከሚቀርብ ድረስ ኩኪን ሾት. የተከተፈ ስጋን ጣለው, ከተክሎች ጋር ይርቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
በብዙኬ ማጫወቻ
ለፈጣን ሾርባ ያልተለመደ አሰራር.
ጣሪያው ምግቡን በማብሰያው ላይ መቆየት አያስፈልገውም - ሁሉንም ምግቦች ማጠፍ እና የተፈለገውን ሁነታ ማብራት ያስፈልግዎታል. ዘገምተኛ የማብሰያ ገንዳውን ለማብሰያው ሙቀቱን እና ሰዓቱን ይመርጣል.
አስፈላጊ ነው:
- ውሃ - 5 st.
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 200 ግ.
- የበሰለ ስጋን - 100 ግራም;
- ጥይት - 100 ግራም;
- የደረቁ ቲማቲም - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- ትኩስ ክታ - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ለስላሳ አምስት ጣዕም, ለስሪያ, ጣሊያን ዕፅዋትና ቅጠላቅጠሎች ቅመማ ቅመሞች.
እንዴት ማብሰል:
- በቀዝቃዛ ሰሃራ ውስጥ የወይራ ዘይት.
- ሁሉንም አትክልቶች እና ስጋውን አፍቅሩ. ሁሉንም ዕቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ይላኩ.
- ከተጣራ ውሃ ጋር ፈሳሽ, ወዲያውኑ ጨው እና ጨውቆችን ጨምር.
- የ «ሾርባ» ሁነታን ያንቁ.
በቀዝቃዛ ማብሰያ ቀይ ቀለምን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል አንድ ቪዲዮ እንመለከታለን.
Lenten
የምግብ አሰራጩ ለትንሹ ጾም እና ለቬጀታሪያኖች ተስማሚ ነው.
አስፈላጊ ነው:
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. l.
- ለስላሳ, ለስላሳ, ለፔይን, ለስላሳ ቅጠሎች እና ለስላሳ ክሬሞች.
እንዴት ማብሰል:
- ሙቅ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የድንኳን ማሰሪያዎችን ወደ ክበቦች ወይም ገለባዎች ተቆረጡ. ጉጉር ናሽኪኖቭድ.
- በፈላ ውሃ ውስጥ አትክልቶችን ጨምር. ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል.
- የቲማቲም ፓቼ የቀን ሾርባ. በሙቀቱ አትክልት ላይ እሳትን ይለፉ.
በፍጥነት
ይህ ለማቀነባበር ብዙ ጊዜ ከሌለ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ቀለል ያለ ቀይ ቀይ የሾርባ ምግብ ነው. የዶሮ የጡት ጫማዎች ለረጅም ጊዜ አይቆዩም, እና በተመሳሳይ ሰዓት ሾርባን እና አመጋገብ ያደርጋሉ.
አስፈላጊ ነው:
- የዶሮ ጡት - 500 ግ.
- ድንች - 5 ፓኮች.
- ቀይ ቀይ ቀለም - 400 ግ.
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ካሮቶች - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው, ቅመሞችን, ቅመሞችን.
እንዴት ማብሰል:
- የዶሮ የጆሮ ቁርበት.
- ሁሉንም አትክልቶች ይጥረጉ. በመጀመሪያ ደረጃ ድንቆችን አክል, እና ከዚያ እስከ ግማሽ ሙቀትን ሲሞላም ጎመን ይብሉት. ድብልቅ ከሆነ በኋላ ጨው.
- የበሰለ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይኑር. ለ shchi ላክ.
- ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ - በአንድ ፓን ውስጥ ይቅለሉ እና የተቀሩት በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ.
- የመጀመሪያው ምግብ ቅባት ለ 10 ደቂቃዎች ቅጀው, በመቀጠልም ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ. እሳቱን ያጥፉ እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በመርከብ ይዝጉ.
ለማቅረብ የሚጠቅሙ አማራጮች
ባህላዊው አመጋገብ እንደሚከተለው ነው:
- መጋገሪያው በ 40 ዲግሪ ተሞልቷል.
- አንድ ቁራጭ ስጋ ያዘጋጁ;
- ሾርባ;
- ኮምጣጣ ሽታና ከተክሎች ጋር ይረጩ.
የሾርባ ሙቀት 75 ዲግሪ መሆን አለበት. ሌሎች ግቤቶች
- ከግማሽ እንቁላል ጋር
- በሌላ ስስላት ውስጥ ብስኩቶች,
- ከኬክ ወይም ከእንስሳት ጋር.
ያልተለመደው ቀይ ቀይ ቀለምን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ርዕስ ውስጥ ጠቅሰናል.
የምትወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት የተለያዩ የምግብ አማራጮችን ማዋሃድ ትችላለህ. ቀይ ቀይ የሽቦ ሾርባ - በስጦታ ቀለም ምክንያት ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምሳ. ለቪታሚኖች, ለማዕድና ፍራፍሬዎች ቀይ ቀይ ሽፋን ዋጋው ከጡት ነጭ ጎመን የበለጠ ነው, ስለዚህ ያለዎትን ምግብ ለመምሰል ይሞክሩ.
