ክረምቱን ለማጥበቅ እንዴት ክረምቱን ለመሸፈን እንደሚቻል, እና ከእሱ ጥቅማ ጥቅም አለ?

የሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ የፌስሌክ መውለድ እንደሆነ ይታመናል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ሽታ እና ጣፋጭ ዝርጋታ በመላው አውሮፓ እና እስያ ይሰራጫል.

በሳይቤሪያም ሆነ በሩቅ ምስራቅ ውስጥ ይበቅላል. በበጋው ወቅት ብዙ የቤት እመቤቶች በዚህ አመት መጠቀም እንዲችሉ በበጋ ወቅት በክረምት ጊዜ ይደርቃሉ. ይህ ጽሑፍ ጥሬዎችን እና የተለያዩ ሽርሽሮችን ለመደርደር እንዴት እንደሚቻል ያብራራል. እንደዚሁም ደግሞ, በምን ዝግጅት ላይ ዝግጅቶች እንደተበላሹ መገንዘብ ይቻላል.

የወደፊቱን ለማግኘት ለምን?

በሚያሳዝን ሁኔታ በአገራችን ዓመቱን ሙሉ የፍራፍሬ ዛፎችን ለማምረት የሚያስችል እድል የላቸውም, ስለዚህ ብዙ የጓሮ አትክልቶች ለክረምቱ ተሰብስበዋል. ደረቅ ፓሶል በጣም ተወዳጅ ነው.

ይህ የመዝሪያ ዘዴ ጥሩ ነው, ምክንያቱም ሰጭ መያዛው ጣዕሙ አይጠፋም, እናም መዓዛው ይበልጥ ግልፅ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ተዘጋጅተው ወደ መጀመሪያዎቹ ኮርሶች, ለስጋ, ለአሳ, ለስላሳዎች ይጨምራሉ.

በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙት አዲስ አረንጓዴዎች ከሳምንት በላይ ካልቆዩ, የማከማቻ ደንቦቹን ሲጠብቁ የቆሸሸ እሽግ ለሁለት ዓመታት ሊቆይ ይችላል.

የኬሚካዊ ቅንብር

ደረቅ ፓሶል ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ አለው - 100 ግራም የምርት ምርት - 276 ኪ.ሰ. ነገር ግን ይህ የትንታሽን መጠን በአነስተኛ መጠን ላይ ተጨምቆ ሲገባ የኃይል ዋጋን በእጅጉ አይጎዳውም.

የዚህ ተክል ግሪንዶች እና ስሮች በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. የፓሪስ ኬሚካዊ መዋቅር የሚከተሉትን ያካትታል:

• ቫይታሚኖች A, C, D, P, K, E, PP, የቡድን B ቫይታሚኖች;
• ቤታ ካሮቲን;
• ሉሊን;
• ግሉኮስ;
• ስኳር;
• fructose;
• ካልሲየም
• ማግኒዥየም
• ፖታስየም
• ዚንክ;
• መዳብ,
• ሴሊኒየም
• ብረት;
• ሶዲየም;
• ፎስፈረስ.

የደረሰው በፕሬስ (ስኒስ) በአደባባይ ከቀይ ጩኸት ጋር ሲነፃፀር አይቀይርም. ሰውነታችንን ለማቆየት የሚረዱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዞ ይቆያል.

ግስ እና ት

እንደማንኛውም ምርት እንደ ደረቅ ፓስሊስ መመዘኛ ደረጃ አለው. GOST 32065-2013 "ደረቅ አትክልቶች ጠቅላላ ዝርዝር መግለጫዎች" በተፈጥሮ እርባታ አማካኝነት ለትክንያት ክፍሎችን ይጠቀማሉ.

ደንቦቹ ደንቦችን እና መግለጫዎችን ያብራራል, የምርት ክፍፍል, የቴክኒክ መስፈርቶች እና ባህሪያት, የደረቁ ተፈጥሯዊ ጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች ያቀርባሉ. የማሸግ, የማጣራት, የመቀበል, የማከማቻ እና የመጓጓዣ ደንቦች. አባላቱ 100 ግራም አትክልት, የአመጋገብ ሁኔታ እና የመቆያ ህይወት ያለውን የአመጋገብ ዋጋ ይይዛል. ለደረቀው ፓሸስ የቲሸ ማድመቅ ከዚህ በኋላ ተቀባይነት የለውም.

ጠቃሚ ባህርያት እና ሊጎዳ የሚችል

ፐርሴስ ለወደፊቱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመላው የሰውነት ክፍል ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችም ጭምር ዋጋ አለው.

አንድ ደረቅ ዕፅዋት ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው-

1. የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም ያጠናክረዋል. የቫይታሚን ሲ የፓሪስ ይዘት ከሎሚው የላቀ በመሆኑ በምግብ ውስጥ አዘውትሮ ጥቅም ላይ የሚውለው ሰውነትን ለማጠናከር እና የበሽታዎችን እና የበሽታ በሽታን ለመቋቋም ይረዳል.
2. የመተንፈሻ አካላት በሽታን ለመከላከል የሚረዳ መድኃኒት (antiseptic effect), ብሮንካይተስ የሚከላከል ሰው ነው.
3. ከውጥረት እና ከዲፕሬሽን ጋር በመታገል የስጋት ስሜት ያጠናክራል. በዚህ ጥንቅር ውስጥ የተቀመጠው Choline የአረጋጋጭ ተጽእኖ አለው.
4. የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል, ትኩረትን እና ትኩረትን ያጠነክራል.
5. ለደም ዝውውር ስርዓት ጠቃሚ ነው, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል.
6. ሄሞግሎቢንን ጨምር.
7. የደም ስኳርን መደበኛ ያደርጋል.
8. የሰውነት ቫይታሚናል ሚዛን እንዲመለስ ያደርጋል.
9. እንደ ዳይሬክተል ጥቅም ላይ የዋለ, እብጠት ያስይዛል.
10. ለህሙራዊ ውጤት (ኃይለኛ) ውጤት አለው, ስለዚህ ለጉ እና ለንፍጡዌንዛ ጠቃሚ ነው.
11. ከመጠን በላይ የሆነ መርዛማ ከሰውነታችን ያስወግዳል, ስጋንነትን ያሻሽላል, ከመጠን በላይ ክብደት ለማስወገድ ይረዳል, በሰውነት ውስጥ ስብ ስብራትን ይከላከላል, ሴሉቴይት ያስወግዳል.
12. የወር አበባ መቆጣጠርን, የወር አበባ ጊዜያት የደረሰን ሥቃይ ይቀንሳል.
13. ለነርሷ እናቶች ወተትን ለማነቃቃት ጠቃሚ ነው.
14. በሰዎች ውስጥ ያለውን ኃይል ይለውጠዋል.

ፐርስሊ በ urolithiasis, በስክሊት በሽታ, በኩላሊት እና በአለርጂዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ሊጎዳ ይችላል. ከመጠን በላይ የሆነ የዚህ ተክል ፍጆር ራስ ምታት, ማቅለሽለሽ, የምግብ መቆጣት, የጡንቻ ህመም እና ሌላው ቀርቶ መቅላት ሊያስከትል ይችላል.

ጥሬ ዕቃዎች ዝግጅት

ደረቅ ፓሶል ተጨማሪ ምግቦችን ለማከማቸት እና በተቻለ መጠን ለማከማቸት ትክክለኛዎቹን ተክሎች ለመሰብሰብ አስፈላጊ ነው. በእርግጥ በአትክልታቸው ውስጥ የተከሉትን ጥሬዎች መጠቀም የተሻለ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ ደህንነትና ጠቃሚነቱ ላይ ሙሉ በሙሉ መተማመንን ልታገኙ ትችላላችሁ. ጤዛ በማይኖርበት ቀን ደረቅ አየር በበጋ ወቅት መሰብሰብ አለበት. ለስላሳ ቅጠል ያላቸው ተስማሚ አረንጓዴ ጣሪያዎች. ክምችቱ በአትክልቱ እፅዋት ላይ መከናወን አለበት.

የእርስዎ ጣቢያ ካልሆነ, ለመሰብሰብ የፓስፕሶው ሱቅ ውስጥ ወይም በገበያ ሊገዛ ይችላል. በዚህ ጊዜ ተክሉን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልጋል. አረንጓዴዎች ከጓሮው ውስጥ እንደዘፈነ ያህል ሊመስሉ ይገባል.

• ደረቅ;
• ብሩህ
• አዲስ
• ያለበቀል እና የተበላሹ ቅጠሎች.

ጥራት ያለው ፓሸል ደማቅ ቅመማ ቅመም አለው. በቆርቆሮው ላይ ያልተገራ ነጠብጣብ እና በቆሸሹ ላይ ያሉ ቅጠሎች ላይ የተበጣጠለ, የደረቁ ጥቁር እና ጥቁር አረንጓዴዎች መውሰድ የለብዎትም. ተጣጣፊ እና የሚያብረቀርቁ ቅጠሎች ተክሉን በኬሚካሎች እንደተሰራ ያመለክታሉ. የተበጠው ዬስሌ የተበተነ የሸሸ ሽታ አለው.

ልብ ይበሉ! ተክሉን አቧራ, የመኪና ጭስ እና ሌላ ጎጂ እብጠት ስለሚሞላው በመንገዱ ዳር ጎን በጭራሽ መግዛት የለብዎትም.

ክረምቱ ለግረሰብ የሚገዛው በግዢው ቀን ካልሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቆይ ይችላል. ውፍረቶቹ በውሃ ውስጥ ይጣላሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ጠንካራ የሽታ ምርቶች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

1. በቆሸጠበት ጊዜ የፓሳይቶች ቅጠሎች ተመርጠዋል, ተቆርጠው እና ተበጡ, ቢጫ ቀለም ያላቸው እና በጥል የተበተኑ ተክሎች ይገኛሉ.
2. የታችኛው ወፍራም ቅርንጫፍ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋበታል. ከዚያም ሣሩ በጅራቱ ውስጥ በደንብ ይታጠባል እና በብርጭቆ ፎጣው ላይ ብርጭቆ ፈሳሽ ይወጣል.
3. የፓርሰሮ ሥሮች በጠንካራ ብሩሽ ይታጠባሉ እና ያጸዳሉ.
4. ቢላዋ ቆዳ ቆዳውን እና ቀጠን ያሉ ጥራጥሬዎችን ወይም ሽፋኖችን ይቀንጥሩ.

በቤት ውስጥ ቃርሚያዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል?

በበረዶው ለክረምቱ ዊስሌን ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች አሉ. እያንዳንዱ ባለሙያ ለራሳቸው በጣም ምቹ ናቸው.

በአየር ውስጥ

ይህ ዘዴ ከሁሉም በላይ ረዥም ነው. ነገር ግን በዚያው ወቅት ተክሉን በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ሊይዝ የሚችል ሲሆን ለረጅም ጊዜ ይቆያል. በአየር ውስጥ ደረቅ, ለ 2 - 3 አመት በቀዝቃዛ ቦታ መተኛት ይችላል. ዋናው ነገር የፀሃይ ቀጥታ ፀሐይ በእጽዋት ላይ አይወድቅም, አለበለዚያ ቢጫው ይለወጣል.

በክረምት መልክ እና ሙሉ ቅርንጫፎች በመደርደር ለክረምት ብርቅዬዎች ሊደርቁ ይችላሉ.

1. ከዕርሻዎቹ ጋር ያሉት ቅጠሎች በሹል ቢላ በመደፍለብ በገበታዎች, በጣራ ጠርሙሶች ወይም በአየር ውስጥ በአፍንጫ ላይ ይለጠፋሉ.
2. ቦታው በደንብ የተዘበራረቀ መሆን አለበት, ነገር ግን በቆርቆሮው ቀጥ ያለ የፀሐይ ብርሃን እንዳያርፍ.
3. በየጊዜው መቁረጥ አለብህ.
4. መፀዳጃዎቹን እንደ ነጭ ሽፋን ይሸፍኑ.
5. የመድረቅ ጊዜ በአየር ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ ከ 5 እስከ 14 ቀናት ይደርሳል.

በጥሩ የተከተለ አረንጓዴ ጨርቅ በፍጥነት ከቅጠሎችም ጋር.

ቅርቅቦች

በፓስቲን ማቅለሻ (ፔርሰሌን) ማጽዳት በፋብሪካ ውስጥ ሁሉንም ዓይነት ልዩ የሆኑ እቃዎችን ለማዳን ያስችልዎታል. በዚህ መንገድ የደረቁ ፓርሲስ በቪታሚን ሲ እና ፎሊክ አሲድ ይዘት ላይ ከወትሮው ያነሰ አይደለም. የግሪንቺ ዝግጅት መቁረጥ ስለማይፈልግ ቀለል ያለ ጊዜ ይወስዳል.

የሽንት መለኪያዎች ታጥበው እና የተዘጋጀባቸው በትንንሹ ቡቃያዎች የታጠሩ እና የታጠቁ ናቸው በተበጠበጠ ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ ባለ ገመድ ላይ ባለ ገመድ ላይ. የደረሰው ፓሶስ በሳምንት ያህል ጊዜ ውስጥ ይዘጋል.

በመጋገሪያው ውስጥ

ይበልጥ ፈጣን እና ምቹ የሆነ የአዘጋጁ ዝግጅቶች. በተመሳሳይም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን, በተለይም, አስፈላጊ ዘይቶችን ማጣት ይቀዳል. በሙቀታቸው አጥፍተዋል. የዚህ ዓይነቱ የፓሳይ ህይወት ሁለት ዓመት ገደማ ይሆናል.

1. በመጋገሪያው ውስጥ ያሉትን ጥሬዎች ለማድረቅ ጣፋጭ መጭመቅ እና በሳቅ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ በችሎታ ያሰራጩ.
2. የምሳፈሉ በ 5 እስከ 6 ሰአት በቤት መስኮቱ ይከፈታል.
3. ሙቀቱ ከ 50 ዲግሪ ማለፍ የለበትም.

በኤሌክትሪክ ማቆሚያ ውስጥ

ይህ ዘዴ ሌጦችን ማድረቅ ይመስላል. በደረቁ ፓሸን ላይ ትንሽ የቪዛሚን ንጥረ ነገር ይጠፋል, ነገር ግን ቀለሙን እና ጣዕሙን እንደያዘ ይቀጥላል. ለሁለት አመታት በተጣራ ብርጭቆ በተሰራው መስታወት ውስጥ ያስቀምጡት.

1. ግሪቶች በቢላ ይደቅቋቸዋል ወይም ሙሉውን ቀንበጦች ይተዋል.
2. በማድረቂያው ላይ "ለዕፅዋት" ሁነታውን ያቀናብሩ ወይም የእቃውን የሙቀት መጠን ከ 40 እስከ 45 ዲግሪ በእጅ ያቀናብሩ.
3. ስካሶቹ በየተወሰነ ጊዜ ተለዋዋጭ እንዲሆኑ ያደርጉታል.

በፍሳሽ ምድጃ ውስጥ

በፓይፕ ማድረጊያ ውስጥ በፓስፕላስ ማቀዝቀዣ (parsley) ማድረቅ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማሽኑ ውስጥ ካለው የኬሚካል ልዩነት አይለይም. ግሪቶች ከፍተኛውን የንጥረ ነገሮች መጠን ይይዛሉ እና ተመሳሳዩ ጣዕም አለ.

1. የተደባው ሣር በሚዋኝ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል.
2. አየር አየር እንዲቀዘቅዝ ለማስቻል በር በርሜል ጎድቷል.
3. ሙቀቱ ከ 45 ዲግሪ ማለፍ የለበትም, ሃይል በከፍተኛው እሴት ላይ ነው የተቀመጠው.
4. ተክሉን ለማድረቅ ከ 20 ደቂቃዎች በላይ አያስፈልግም.

ማይክሮዌቭ ውስጥ

በክረምት ወራት ደረቅ ፓርክ ለመሰብሰብ ፈጣኑ መንገድ ነው. በዚህ ምክንያት, በአረንጓዴ ውስጥ ከፍተኛው የመፈወስ ንጥረ ነገሮች, መዓዛ እና ጣዕም ይጠበቃል. እነዚህ ጥሬ እቃዎች ከሁለት ዓመት በላይ ይቆያሉ.

1. በቅድሚያ የታሸገ ፓሶል ባልሹ ቢላዋ በጠፍጣፋ ጠፍጣፋ ላይ ተሠርቷል.
2. ከፍተኛውን ኃይል ለሁለት ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይያዙ.
3. በዚህ ጊዜ ሣር ሙሉ በሙሉ ደረቅ ካልሆነ, ተጨማሪ አንድ ደቂቃ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

አትክልቶች እንዴት ይከማቻሉ?

ክረምቱ አረንጓዴ ፓስስ ብቻ ሳይሆን ዝርያን ለመሰብሰብ ይቻላል. በዋና ሾርባዎች, ቦርቻት, ዋና እቃዎች ውስጥ ይጨመቃሉ.

1. በመጋገሪያ ውስጥ የፓሶ ሴውን ለማድረቅ በጥንቃቄ የተጠለፈ, የተሸፈነ እና ቀጭን ቅጠል ይደረጋል.
2. ጥሬ እቃዎች በጋ መጋለቢያ መጋረጃ ላይ ተቀምጠው በ 50-60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 4-5 ሰዓታት ይላካሉ.
3. በሸፍጥ በተሞላ መያዥያ ውስጥ ተጭነው ፓሲሊ ውስጥ ይትከሉ.

ለክረምቱ ዝግጅት በኤሌክትሪክ ማሽነሪ ውስጥ ሊከናወን ይችላል. ሥሮቹ በድርጊቶች ወይም በትንንሽ ቅቤዎች የተቆራረጡ እና በ 40-45 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቀወራሉ.

የማበላሸት ምልክት ምልክቶች

ደረቅ ፓሶሌን በደረቁ ጨለማ ውስጥ አከማቹ. ከማሞቂያ መሳሪያዎች ይርቃል. ሁሉንም ደንቦች በተከበረበት ወቅት, ከሁለት ዓመት በላይ ዋጋ ያላቸው ጥራታቸውን ይቀጥላሉ.

በአግባቡ ካልተከማች ሶስትም ሊበላሽ ይችላል. የመጀመሪዎቹ የችግር ምልክቶች ሻጋታ ነው. ደረቅ ሣር በዝናብ ቦታ ላይ ቢተኛ ወይንም ውኃ በተለያየ ጊዜ ላይ ቢወድቅ ይህ ይከሰታል. ነፍሳት ወደ ሣር, ለምግብ የእሳት እራት, በመጨመርም አክሲዮኖች በመደበኛነት መመርመር እና ማቆም አለባቸው.

በአግባቡ መሰብሰብ እና ማከማቸት ክረምቱን ለማጣራት በጣም ጥሩ የበረዶ ስኒን ማግኘት ይችላሉ. ይህ ልዩ ልዩ ጣዕም ለተለያዩ ምግቦች ምርጥ ምግባቸው ይሆናል, ለእነሱ ጣዕም ያለው እና አካላዊ ይዘት ባለው ንጥረ ነገር ይሞላል.