የተጠበሰ ዕፅዋት

ለክረምቱ ቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች: ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት

ቅዝቃዜ በክረምት ወቅት ምግብን ለማከማቸት በጣም ጥሩ መንገድ ነው. አሠሪዎቿ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, ቤሪዎችን, ቅጠላ ቅጠሎችን, ፍራፍሬዎችን ለማርካት ያገለገሉ ነበር. በዚህ ወቅት በክረምት ወቅት ቫይታሚኖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መመገብ እንዲችሉ, ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለማግኘት አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ. በኛ ጣቢያ ላይ የተለያዩ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ማግኘት ይችላሉ. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በቤት ውስጥ ስለ ክረምቱ ትክክለኛ የፍራፍሬዎች ቅዝቃዜ እንነጋገራለን.

ምን አይነት ፍራፍሬዎች ሊረሩ ይችላሉ

ግሪን, በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለዚህ የማከማቻ ዘዴ ተስማሚ ነው, እንደ ቅዝቃዜ. ለነገሩ ምርጡን አብዛኞቹን ንጥረ ነገሮች እንዲያድኑ ያስችልዎታል. እንዲሁም አረንጓዴዎች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው, እና ሁሉም የአመጋገብ ሃኪሞች በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ እንዲያስተዋውቁ ያበረታታሉ. ለምሳሌ, ስፖንቸል ለሰው አካል ሲባል በቀን የሚጠይቀው የብረት ንጥረ ነገር እስከ 25% ይደርሳል, እንዲሁም ስኒስ ከሊንዛን አራት እጥፍ ተጨማሪ ቪታሚን ይይዛል.

ታውቃለህ? ከቤት ውጭ ወደ አረንጓዴ የሚጓዙ ፐርሰሎች የክረምት ቅዝቃዜን መቋቋም ይችላሉ - እስከ 5-7 ° C ድረስ.

ይሁን እንጂ ሁሉም አረንጓዴዎች እንዲዘገዩ አይደረግም. ስለዚህ እንዲቀዘቅዝ አይደለም አረንጓዴ ቀይ ሽንቆዎች ውሃ ስለመውጣቱ. በተጨማሪም ጣዕሙንና ውብ መልክውን ይለውጣል. ምንም እንኳን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች መኖራቸዉ የሚቀርበው ምግብ ነዉ. ለምሳሌ, ባልተቀላቀቀ ቅርጽ ላይ አንድ ተክልን ማከል ወይም በድርብ ወይም ፓስስሌን አረንጓዴ ቀስ ብሎ ማሰር.

ብዙዎቹ በክረምት ወቅት የሎተኩራ ቅጠሎችን ማቆየት ይቻል እንደሆነ ያስባሉ. ይህ እንዲሁ አይደረግም. ስፕላቱን ማቅለጥ ካቋረጠ በኋላ የሚስብ አልባ ገንፎ ውስጥ ከተለቀቀ በኋላ አዲስ ትኩስ ወይንም ሽታ አይኖርም.

ክረምቱን ለመጠበቅ የአረንጓዴ ጣዕም እና ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያት ጸባዮችን ለመጠበቅ እንዴት ክረምቱን በደንብ ማድረቅ እንደሚቻል ይወቁ.

ሳንዲን እንዲቀላቀሉ አይመከርም. ክረምቱን ለማስቀመጥ አስፈላጊ ከሆነ, ደረቅ ማድረጉን መጠቀም የተሻለ ነው. ስለዚህ ጥሩ ጣዕም ይይዛል.

ለሾርባ

የታሸገ ስኒስ, ዘይ, ስሬል, ስፒችለክ, ሾጣጣ, ሳሊ / ሾርባ / ሾርባ ጥሩ ናቸው. በግለሰብ ወይም ቅልቅል ሊሰርዙዋቸው ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ሙቀትን በሚወስዱበት ጊዜ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ከማጣቱ በፊት ምግቡን በማብሰሉ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ምድጃውን እና ስኒስ ይጨመራሉ.

ቂጣዎችን ለማስጌጥ

ምግቦችን ለማስጌጥ የተጠበቀና የተጠበቀው ፓስሴ, የሽንኩርት ቆርቆሮ ማቆም ይችላሉ. በተጨማሪም አረንጓዴ ቅልቅል ምግቦች ለመሙላት በረዶ ናቸው. ስፖንቻ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ናቸው.

ለሻይ

ጥሩ ሻይ የሚገኘው ከቀዝቃዛ ፈንገዝ ነው. እንዲሁም ማቆም ይችላሉ የሻይ ስብስቦች ከ:

  • የፍራፍሬ ቅጠሎች;
  • እንጆሪ ቅጠሎች;
  • ጥቁር ቀጫጭ ቅጠሎች;
  • የብራዚል ቅጠሎች;
  • የሊንጥ ባልም;
  • ኸምፔሪክ;
  • ቲም

ከሻይ በተጨማሪ በበረዶ የተሸፈኑ ዲዛይን ለኮምሽነሪ አካላት በጣም ጥሩ ነው.

ከመቀዝቀልና በፊት ለስላሳዎች ዝግጅት

ለቅዝቃን ለምለም ቅጠሎችን ማዘጋጀት እና ማቀዝቀዣ በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ መታጠብ አስፈላጊ ነው - በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ ማጠጣት እና በተደጋጋሚ እጽዋቱን በደንብ ማጥለቅለቅ. ከዚያም በቧንቧ ውሃ ይጠጡ.

ከዚያም ሣሩ በቂ ደረቅ ቢደርቅ ግን ከአንድ ሰዓት በላይ መሆን የለበትም. ከመጠን በላይ እርጥበት የማያስፈልግ የበረዶ ግግርን ይፈጥራል. ወረቀት ላይ ለማጣራት ወረቀት ወይም የጥጥ ማጠፊያ ፎጣ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት, ክላይንሮ, ፉድጋ, አረም, ክረምቱ እንዴት ክረምቱን እንደሚፈቱ ይወቁ.

በቅጠሎች ውስጥ አረንጓዴውን ስብሰብ ለማቀዝቀዝ እቅድ ካለዎት, ግንዱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በሌሎች መንገዶች በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ብርቱካን ባልጩ ቢላ ወይም ታች በመጥረቢያ በጥንቃቄ መቆረጥ ያስፈልጋል.

አንዳንድ የዕፅዋት ዝርያዎች ደግሞ በረዶ ከመጨመራቸው በፊት የፅዳት ሂደት እንዲቀዘቅዙ ያበረታታሉ. የፍራፍሬዎች ሁኔታ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍለቅያን ያካትታል. በዚህ ሂደት የተወሰኑ ቫይታሚኖች ይተነቃሉ እና ሽታው በተወሰነ መጠን ይዳከማል.

አስፈላጊ ነው! ከዕፅዋት ቆንጥጦን ለማቅለብ ከዕፅዋት የሚወስዱትን ጊዜ እየቀነሰ ሲመጣ የበለጠ ቪታሚኖች በእጽዋት ውስጥ ይቀራሉ..

የመቀዝቀዣ መንገዶች

በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን ለማቀነባበቅ በርካታ መንገዶች አሉ. እነርሱ ወደፊት ሊጠቀሙባቸው እንዳሰቡት በመምረጥ የተመረጡ መሆን አለባቸው.

ቅርቅቦች

ብዙ ላለማሳሳት ሲባል አረንጓዴው ስብስብ በጠቅላላው በቅዝቃዜ ውስጥ ሊረበቅ ይችላል. እንዴት እንደሚሰራ ይኸውና

  1. ከታጠቁ እና የደረቁ, አረንጓዴ ተክሎች ከተወገዱ ትንሽ ቅጠል ይወጣሉ.
  2. በላስቲክ መጠቅለያ ወይም በወረቀት ላይ ይንጠለላል, እንደ ተስቦ ወይም እንደ ሪል አይነት ይሠራሉ.
  3. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ለአጠቃቀም እንዲረዳዎ "ስጋውን" ከማቀዝቀዣው ላይ ማስወገድ, አንድ ጫፍ መክፈት እና አስፈላጊውን የፍራፍሬ መጠን መቀነስ አለብዎ. ቀሪው ላይ አጣጥፈው ወደ ማቀዝቀዣው ተመልሰዉት. የፊልም ወይም ፎሊያ ተጎጂነት በአግባቡ መጣስ ከሆነ አዲስ ንብርብርን ያጠቃልላል.

በቅንጦት ማንኛውም አይነት ብርጭቆዎችን ሊያግደው ይችላል. ስለዚህ, በሳባዎች ውስጥ, በቆርቆሮዎች, በቀኝ ምግቦች, በፓይስ, በሲታ, ፒዛ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በተጨማሪም በከረጢቶችና በመያዣዎች ውስጥ ብርቱትን ማከማቸት የሚቻልበት መንገድ አለ.

  1. የታሸጉትን ቅርንጫፎች አስቀምጡ እና በአንድ ዓይነት ሽፋን ላይ (ትሪው ትሪ, ትሪ, ሳህን, ስስ) ላይ አስቀምጥ.
  2. ለሁለት ወይም ለሶስት ሰዓታት በጋ መስሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
  3. ከዙህ በኋሊ ኩኪዎችን ከማቀዝቀዣው ሊይ አስወጧቸው በቫሊየም ወይም በተለመዴ ቦርሳዎች ወይም ፕላስቲክ ኮንቴይች ሊይ ይረጫለ.

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ አረንጓዴ ቅዝቃዜ ተዘጋጅቶ ከመጋገሪያው በፊት ከመጋገሪያው ውስጥ ይነሳል, ያለምንም ማቅለጥ, መቆረጥ, ከዚያም ወደ ምግቦች ይጨመራል.

የበረዶውን አቀማመጥ በመጠቀም ለክረምት ስኳር ክሬመሮች, ሰማያዊ ክሪቶች, ቼሪስቶች, ፖም, ቲማቲም, ብሩካሊ, በቆሎ, እንጉዳይ, አረንጓዴ አተር, ወይን ፍሬ, ዱባ መዘጋጀት ይችላሉ.

የተሰራ

ጊዜ ካለዎት, ለመቆፈር ካቀዱት የሣር መስክ ሁሉ መቀነስ ይኖርበታል.

የተቆረጡ ተክሎች በዚህ መንገድ በረዶ ናቸው.

  1. መታጠጥ እና ደረቅ.
  2. በጥፍር በካይ ወይም በተቀባዎች በጥራት ይቀንሳል.
  3. በተለመደው ወይም በቫይታሚክ ቦርሳ ውስጥ የተቀመጠ.
  4. ጥሩ ደረጃ እና አየር ይለቀቁ.
  5. ጥቅሉን ወደ ፍቃደኛው ይላኩ.
ስለዚህ አንድ ዓይነት ሣር ወይም በርሜሎችን ማቆም ይችላሉ. ተፈላጊ - በጥቂቶች ስብስብ.

የተቆራረጡ ተክሎችን ለማቀዝቀዣ የሚሆን ሌላ መንገድ አለ.

  1. በፎቶው ውስጥ በጥሩ የተተከለው አረንጓዴ ክብደት በጨርቅ እንደ ተለመደው "ጉቦ" መፍጠር ነው. እንደዚህ ዓይነቱ እቃ ከ 10-12 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም - ይሄ ለአራት እስከ አምስት ጥቅሞች በቂ ነው.
  2. "ሰጎቃ" ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምንጊዜም ቢሆን ትኩስ ዕፅዋትን ለመጠበቅ, አትክልቶችን (ዘይትን, ክላይንሮ, ባቄላ, ዘጋብ, ጤፍ, ሮማመሪ, ጣዕም, ቅመም, ታርጓን, ኦሮጋኖ, የሊም ብሩሽ) በሸንጋይ ላይ ያዙ.

የበረዶ ኩኪዎች

በበረዶ ማቀፊያዎች ውስጥ ግሪንትን እንዴት ማቆም እንዳለባቸው አያውቋቸውም. ይሁን እንጂ ነገሩ ቀላል እና ሁሉም ችግር ፈላጊዎች አይደሉም. ሂደቱ የሚመለከተው እንዴት ነው?

  1. የታሸጉ እና ደረቅ ያሉ ተክሎች የተቆረጡ ናቸው.
  2. በበረዶ ሻጋታዎች ላይ ይንከባለሉ, ይንጠለጠሉ.
  3. ኩባያዎቹን በውሃ ይሙሉ.
  4. በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ.

ኩቦች በበረዶ ጠርሙር ውስጥ መቀመጥ ይችላሉ. እና ከቀዘቀዙ በኋላ እነሱን ማውጣት እና በአንድ ዕቃ ወይም ጥቅል ውስጥ ማካተት ይችላሉ. በኪባ ውስጥ ለሻይ ቅጠሎችን ማቆም በጣም ጥሩ ነው. ይህን ለማድረግ መጀመሪያ በጣፋጭ ውስጥ ይከተታል, ከዚያም ሻይ ከቀዘቀዘ በኋላ በበረዶ ሻጋታ ላይ ይጠበቃል. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ኩብያዎች ቅዝቃዜ ከተቀላቀለ በኋላ በተቀማጭ ሙቅ ሻንጣ ወይም በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ለጡብ ጣዕም መጨመር ጥሩ ነው. በተጨማሪም የተለያዩ የቆዳ ችግርን ፊት ለማንጻት ይጠቅማሉ.

ታውቃለህ? መጀመሪያ ላይ የጥንቷ ግሪክና ሮም ነዋሪዎች መመገብ አልቻሉም ነበር, ነገር ግን መኖሪያቸውን ከነሱ ጋር ያጌጡ እና መድኃኒት ያዘጋጁ.

የማከማቻ ጊዜ

የቆሸሸ ዕፅዋት ከተቀላቀለ አንድ አመት በኋላ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ለወደፊቱ የበለጠ ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮቻቸውን ያጡና ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን ለሥጋ አካል ምንም ጥቅም የለውም.

ጠቃሚ ምክሮች

ማሸለብ እንዲቻል, እንድንጠቀምበት እንመክራለን የሚከተሉ ምክሮች:

  1. ግሪቶች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ, የሲሊኮን ሻጋታዎችን, የፕላስቲክ እቃዎችን ያረጁ ናቸው. የብረት ወይም የመስተዋት መያዣዎች ለእነዚህ አላማዎች ተስማሚ አይደሉም.
  2. በበረዶ የተሸፈኑ ዕፅዋት ዓይኖች ለብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ሣር በቡናዎች ውስጥ ከተከማች የተቀነጠሩት ቅርንጫፎች በፍጥነት እንዲቆራረጡ ማድረግ የለባቸውም. የዚህን ምርት ተደጋግሞ ማስቆም በጥብቅ የተከለከለ ነው.
  3. በከረጢቶች ውስጥ እፅዋ ስትለቅ, አየር አየርን ከማስጸዳያው በፊት ከማስገባትዎ በፊት ማስወገድ ይኖርብዎታል. ይህ በጨርቅ ውስጥ ቦርሳው እንዲቀላጠፍ ይረዳል, ይህም ወደ አንድ አነስተኛ ቀዳዳ ሲገባ, ቦርሳ በሚዘጋበት ወይም በተጣበቀበት.
  4. በማቀዝቀዣ ፍራፍሬዎች ውስጥ ከአትክልት ጋር በተመሳሳይ ክፍል ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል, ነገር ግን ወደ ስጋ እና ዓሣ ቅርብ አይሆንም.
  5. በጥራጥሬዎች ውስጥ አትክልቶችንና ቅጠላ ቅጠሎዎችን ማቀነባበሪያዎች, ከእንክርጣቢያ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር, በሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል.
  6. በመቁረጥ ቁሳቁሶችን በማገዶ ሣር ማፍለቅ አስፈላጊ አይደለም, ፈጣሪዎች ይህን ስራ በፍጥነት ይቋቋማሉ.
  7. ዕፅዋት ኬሚካሎችን ለማቀዝቀዝ ዕቅድ ካላችሁ ለዚሁ አላማ ጣዕም የመሳብ አዝማሚያ ስላላቸው ለየት ያሉ ሻጋታዎችን መጠቀም ጥሩ ነው.
  8. እጽዋቶችን ወይም እቃዎችን በቆርቆሮ በከረጢት ውስጥ እና በበረዶ ሻጋታ ከማስገባትዎ በፊት እንዲቃጠሉ ይደረጋል. ለዚህም ሣር በቆላቶ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው - ስለዚህ ውሃው በፍጥነት ይደርሳል. ተክሉን ለማቀዝቀዝ የሚላኩት ከተደረቁ በኋላ ነው.
  9. ግሪቶች በወይራ ዘይት ወይም በቅቤ ሊረበቡ ይችላሉ.
ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ለመሰብሰብ በጣም ቀላሉ እና ርካሽ መንገዶች አንዱ ለቅዝቃን ነው. ከላይ ለተጠቀሰው ክረምት ከቀዝቃዛ አረንጓዴ ቀለሞች ውስጥ አንዱን በመጠቀም በክረምት ወቅት በሰውነትዎ ጣፋጭ በሆኑና በመጥበሻዎች ውስጥ በሚገኙ አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ እራስዎን ማስገባት ይችላሉ.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Ethiopian best food Haw to make tibs አጠር ያለች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት በ ef app ገብታችሁ ተመልከቱ:: (መጋቢት 2024).