የእንጉዳይ ፍሬዎች በጣም ያልተለመዱ ነገሮች ናቸው እና በብዙ ነገሮች ላይ የተመሰረቱ ናቸው በአንድ ወቅት, እንጉዳይ መጫዎቻዎች በባልዲን ውስጥ ያመጣሉ, በሌላ በኩል ደግሞ በጫካ ውስጥ አንድ ፈንገስ ማግኘት አይቻልም. ስለዚህ, በየአውቱ ነሐሴ መጨረሻ - በመስከረም መጀመሪያ ላይ የእንጉዳይ እርሻ ክረምቱ ክረምት ይጀምራል. በክረምት ውስጥ ነጭ ነጢዎች መሰብሰብ ከያዙ ለዕውቀት የሚሆን ውብ ውስጠ-ቁርስ ወይንም ሌላ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን እንዳገኙ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. እንጉዳዮች በተፈጥሯቸው እጅግ በጣም የተመረጡ ምርቶች ናቸው, ምክንያቱም ከመብሰያው ጋር በሚመሳሰሉበት ጊዜ በመቃኛ ውስጥ ምንም ዓይነት ጣዕም አይታወቅም.
ነጭ ነክሳቶችን ማድረቅ
እያንዳንዱ ሰው ከመድገፉ በላይ ባለው መንደር ውስጥ የደረቁ የደረቁ የአበባ መቀመጫዎችን ያስታውሳል. አባቶቻችንም በክረምት ወራት እንጉዳዮችን በማድረቅ ስራ ይሰሩ ነበር, ምክንያቱም በደረቃ ቅርፅ ምክንያት, እንጉዳዮዎች ቅጠላቸውን እና ጣፋጭ መዓዛቸውን ይይዛሉ. በክረምት ወራት እንጉዳዮችን በሁለት መንገድ ያጓጉዙት; በተፈጥሮ ሁኔታዎች እና በሙቀት እርዳቶች. እንጉዳዮችን እንዴት ማድረቅ እንደሚችሉ ይማሩ, ተጨማሪ እንነጋገር.
ታውቃለህ? በማድረቅ ሂደት ውስጥ የፈንገስ ክብደት በ 87% -90% ነው.ማድረቅ ማለት በሁሉም አይነት የእንጉዳይ አይነቶች ተስማሚ ነው, መራራ ቅባት ካላቸው በስተቀር.
የሮርኪኒ እንጉዳይዎችን በተፈጥሮ እንዴት ማራቅ እንደሚቻል
እንጉዳዮቹን በተፈጥሮ መንገድ ለማድረቅ ከወሰኑ በመጀመሪያ እነሱን ማዘጋጀት አለቦት-የእሾቹን እንቁላሎች እንደገና መለየት እና የአፈርን እና የእንቆቅልሽ ክፍሎችን ማቃለል አለብዎት. እንጉዳዮቹን አያስወግዱ. በጥሩ የአየር ሁኔታ ውስጥ እንጉዳዮች በፀሐይ መድረክ ሊደርቁ ይችላሉ ለዚህም, እንጉዳዮቹ በወረቀቱ ወይም በጨርቅ በተሸፈነው ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ መሬት ላይ እንዲቀመጡ ይደረጋል, ምክንያቱም እንጉዳይቱ ሊጨፍረው ስለሚችል የብረት እርሻው አይሰራም. እና ቢስክሌ. ለደረቅነት መሸፈኛ ስር መሸጫ ቦታን ከመምረጥ ይሻላል, ነገር ግን ይህ ነፋስ በጥሩ ሁኔታ የሚንሸራተት ነው.
የአየር ሁኔታው ካልሰራ, እንጉዳዮቹን በሎግጃያ ወይም ግሩፍ በሆነ ቫንዳ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ, ነገር ግን መስኮቱን መዝጋት አይዘንጉ.
የእሳት ማንኪያ በመጠቀም የፓንቺኒ እንጉዳዎችን እንዴት ማደር እንደሚቻል
የትልቅ ከተማ ነዋሪ ከሆኑ እና እርስዎ ተፈጥሯቸውን ለማድረቅ የሚሆን ጊዜ ከሌለዎት, እና የመውጫ መንገድ አለዎት-የእሳት እርከኖችን በብረት እርጥበት ማድረቅ ይችላሉ, እና ይህን ማድረግ ቀላል ነው. ለማድረቅ የሚገደዱ እንጉዳሪዎች ከቆሻሻና ከቆሻሻ መያዣዎች ይጸዳሉ, ነገር ግን አይታጠቡ, ግን የተበላሹን ቦታዎች ብቻ ይቁሙ. ይበልጥ አመቺ ለሆነ ማድረቅ ሲባል የፍራፍሬ አካላት መጠናቸው ይለያያል እንዲሁም ልዩ መርፌዎች ላይ ይሰራጫሉ ወይም በወረቀት ላይ ይቀመጣሉ.
አስፈላጊ ነው! በሳጥኑ / ምድጃ ውስጥ በሚደርቅበት ጊዜ እንጉዳዮቹ እርስ በእርስ መያያዝ አይኖርባቸውም, እና ቁስሉ በአንድ ንብርብር ላይ መጣል ይሻላል.
በሙቀቱ ውስጥ በመድረቅ ውስጥ በሚደርቅበት ጊዜ ጥሩ የአየር ዝውውር መሆን አለበት, እና ከእሽከሎቹ አየር ላይ የሚገኘውን እርጥበት ለማስወገድ ጊዜ ያስፈልጋል. ሙቀቱን በአንድ ጊዜ ማስገባት አይቻልም, እንጉዳቶቹ በመጀመሪያ በ 45 ዲግሪው የሙቀት መጠን መጎተት አለበት. ሙቀቱን በአፋጣኝ ካስቀመጡት በኋላ የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች ከ እንጉዳዮች ይለቀቃሉ, እሱም ሲደርቅ, ለጨው የእንጉዳይ ጥላ ይለያል. የሙቀት መጠኑ ሊፈጠር የሚችለው የእንጉዳይ ዝርጋታ ከቆረጠ በኋላ እና ውሀው ሲደርቅ, በዚህ ጊዜ የሙቀት መጠኑ ከ 75 እስከ 80 ድግሪ ከፍ ሊል ይችላል. የማድረቅ ሂደቱ የሚቆይበት ጊዜ በትክክል ለይቶ ለማወቅ የማይቻል ነው, እንደ የእንጉዳይ መጠን በእለተወሰነ ጊዜ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል: ቀድሞውኑ የደረቁ እንጉዳዮች ከጊዜ በኋላ መወገዳቸው እና ቀሪው መዞር አለበት.በክረምቱ ወቅት ነጭ ሻርክን እንዴት እንደሚመርፍ
ለክረምት ጊዜ የሮሚኒን እንጉዳላት መጨመራቸው ለረዥም ጊዜ መሰብሰብ እና ከመከሩ ወቅት በኋላ እጅግ በጣም ተወዳጅ ዘዴ ነው, እና በመድገሪያ ውስጥ እና በሌላ ዕቃ መያዣ ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮችን ለመምረጥ በርካታ መንገዶች እና የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ. በጨው ውስጥ የሚሰበሰቡት እንጉዳዮች የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት - ከሾርባ እስከ ሱቅ ድረስ.
በክረምቱ ወቅት ለጭቃ ሲገባ ወተት ቂጣዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል
ክረምቱን ለማጥበስ የተዘጋጁት እንጉዳዮችን ከመቦርቦር በፊት በጥንቃቄ መዘጋጀት አለባቸው. የጨው የጨው እንቁላል በእንጨትና በጤንነት ላይ መገኘት የለበትም, ያለፈቃቀኝነት, ያለሜካኒካዊ ጉዳት መሆን አለበት. እንጉዳዮች በሁለት መስፈርት መመደብ አለባቸው; በአይነት እና በመጠን, እግሮችን ይቀንሱ.
ታውቃለህ? ቅቤና ሶሮሼትስ ከመቀባቱ በፊት የውጭውን ቆዳ ማጽዳት ያስፈልጋል.
ከመጨፍለቁ በፊት እንጉዳዮችን በደምብ ውኃ በደንብ ያጠቡ, ወደ መያዣ እቃ ውስጥ ውሃ ውስጥ በማስገባት እና ከፍተኛ እርጥበት እንዲፈስ መፍቀድ. እንጉዳዮቹን ካጸዱ በኋላ ከቆሻሻና ከቆሻሻ ፍሳሽ ማጽዳት አለባቸው, የተጎዱት አካባቢዎች መቆረጥ አለባቸው. እንጉዳዮች በመጠን መጠናቸው ይቀንሳል: ትልቁን እንጉዳይ በራሱ, ቆዳውን ለመቁረጥ የተሻለ ነው. ለጨው እንጉዳዮችን, mokhoviki ወይም boletus ከወሰኑ, በአጭር ጊዜ ከከባቢ አየር ጋር መግባባት ቢችሉም እንኳ ከ 10 ግራም እስከ 2 ግራም በጨው እና በ 2 ግራም የጨው እና የሲትሪ አሲድ መፍትሄ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ሲትሪክ አሲድ በሊተር ውሃ.ጨው የተመጣጣኝ እንጉዳይ በተለያዩ መንገዶች ሊከሰቱ ይችላሉ ቅዝቃዜ, ሞቃት እና ደረቅ. እነዚህን ሦስት ሂደቶች በበለጠ ዝርዝር እንመልከት.
በክረምት ወቅት በክረምቱ ወቅት ምን ያህል የጨው እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚጠቀሙበት
ቀዝቃዛው ዘዴ የቅድመ ሙቀት ሕክምና ከማያስፈልጋቸው የእንጉዳይ እርሻ ዘዴዎች ጋር አብሮ ሲሰራ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የጨው እርከን የመጀመሪያው ደረጃ እንቁላልን በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 1 እስከ 2 ቀናት በማንጠባጠብ በአብዛኛው መቀየር ነው. . በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ በ 10 ጋዝ በጨው, 2 ጂ ሄትሪት ሲትሪክ አሲድ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ በሳሙጥ ውስጥ ይንቁ. በእንደዚህ አይነት ውሃ ውስጥ የሚታከተው እንጉዳይ በቅዝቃዜ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት.
አስፈላጊ ነው! የተለያዩ አይነት እንጉዳዮች በተለያየ ክፍለ-ጊዜ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, ስለዚህ ቫይዩ ለ 3 ቀናት ያረጀ, የወተት እንጉዳይ እና ፒዲግዝዲ - ለ 2 ቀናት እና ቮልፑኪኪ እና የእሳት እራቶች - አንድ ቀን. ሪሺኪ እና ራውሱላ አይረግጡም.የዓሳራ ሂደቱ ብዙ ጊዜ የሚወስድዎ ከሆነ በቆሎ ማጽዳት ይችላሉ, ለዚህም በቆላ ውሃ ውስጥ ተጣብቀው ለጥቂት ደቂቃዎች መቆየት ወይም ለፍላቂ ውሃ መፍሰስ አለባቸው. ከተለቀቀ በኋላ እንጉዳኑን በቅዝቃዜ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮቹን በፕላስተር ውስጥ ማስቀመጥ, ጨዉን በጨው መበጥበጥ እና እያንዳንዱን ንብርብ በጨው ላይ መርጨት. ለ 1 ኪሎ ግራም ሳልሞን 50 ግራም ጨው ያስፈልገዋል. እንጉዳዮች በጡንቻ, በዘይ, በፔም, በኩም ወይም ለስሽሊ እንዲሁም የቼሪ ቅጠሎች ይከተባሉ. የተሞላው መያዣ በሸራ ተሸፍኗል እናም "ክብደታዊ ተወካዩ" ከላይ ተቀምጧል እናም ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወሰዳሉ. ከጥቂት ቀናት በኋላ, እንጉዳዮቹ በትንሹ ሲለቀቁ, የቃጠሎውን / የተጣራውን ለመሙላት በተቻለ መጠን ሪፖርት ማድረግ አለብዎት እና ድብደባውን እንደገና ይጥሉ. ስለዚህ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ መያዣው ይሞላል, እና ከሳምንት በኋላ በቫውቸር ውስጥ ያለው ብስለት አለመኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, ካልሆነ ደግሞ 20 ሊትር ጨው በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ በመቀነስ የጨራውን ክብደት በመጨመር ማከል ይቻላል. እነዚህን እንጉዳዮች ከ 1 እስከ 7 ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን ማከማቸት ይችላሉ.
እንዴት በጨው መንገድ እንዴት የጨው እንጉዳዮች?
ግሩድድ የሚቀሰቅሰው የሙቀት መስጫ ቅዝቃዜ ከቅዝቃዜ ማበጃው የተለየ አይደለም ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይጠይቃል. ከእንቁላል ዝግጅት ጋር ቅደም ተከተሉን ይጀምሩ: እነዚህ ነገሮች ይጥላሉ, ይታጠባሉ, ይጠበቃሉ ወይንም ያፈገፉ.
ለ 0.5 ሊትር ውሃ (በ 1 ኪሎ ግራም የእንቁጣሽ) ለርስዎ ምቹ የሆነ ምግብ (ትንሽ የበሰለ ስኒ ወይም ስቴፐን) እና የጨው ጣዕም መጨመር ያስፈልግዎታል. ውሃው በሚጠጣበት ጊዜ እንጉዳይን በእንቁላል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, እንጉዳዮች ሁልጊዜ መንቃት አለባቸው, አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ. ውሃው ከተበጠበጠ በኋላ አረፋውን ማስወገድ, እስኪዘጋጅ ድረስ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር እና ለማብሰል ይጨምሩ. የማብሰያው ጊዜ ከ 10 እስከ 25 ደቂቃዎች ነው.
ታውቃለህ? የእንጉዳቢነት ዝግጁነት የሚወሰነው ወደታች እንደደረሱ በመወሰን ነው, እና ብሩሽ ግልጽ ሆኗል.ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሰፊ ማድመቂያ ማጠፍ አለባቸው, ከዚያም ማሰሮዎችን በቫን. የተፋሰሱ እና ፈንገሶች ጥራጥሬዎች 1 ብሩሽ እና 5 እንጉዳይ ፍራፍሬዎች. በአንድ ወር ተኩል ጊዜ ውስጥ እንጉዳይቱን ተጠቅመዋል.
ደረቅ ደረቅ እንጉዳዮች
ደረቅ የጨው ዘዴን በሚጠቀሙበት ጊዜ እንጉዳዮች ልዩ ዝግጅት አይጠይቁም: ማጽዳት, ለስላሳ እና ለጥሩ ልብሶች መታጠብ አለባቸው እና መታጠብ አይኖርባቸውም. ከዚያም የተበላሹትን ቦታዎች ሁሉ ቆርጠው እንቁላል ይቁረጡ. እንጉዳይቶች በጨርቁ ውስጥ ለማስገባት, እያንዳንዱን ጨው በመርጨት, በሸራውን ይሸፍኑ እና ከኦክሳይድ አቅም በላይ ባልሆነ መሳሪያ ከተሰራ ክብደት ወዘተ ጋር ይጫኑ. እንጉዳዮቹ በአንድ ሳምንት ወይም አንድ ተኩል ተኩል ሊበሉት ይችላሉ, ምርቱ ሲዘጋጅ, በዛፉ ላይ ደግሞ እንጉዳዮቹን በሙሉ የሚሸፍነው ጭማቂ ይሆናል. ይህ ዘዴ "ደረቅ" ተብሎም ሊጠራ ይችላል, ምክንያቱም እንጉዳዮቹ ተጨማሪ የቅመማ ቅመሞችን አያስፈልጋቸውም, ምክንያቱም እንጉዳዶቹ ቀድሞውኑ በጣም ሀብታም, ጣፋጭ, ጸጥ ያለ ጣዕም አላቸው. 
አስፈላጊ ነው! ስለዚህ ጨው ሁሉ ከእሾቹ ሁሉ ጨው ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ጥቂት ቁጥር ያላቸው የእንስሳቱ, ማለትም, እንጉዳይ እና ፖዶርኒኪ ነው.
የ porcini ሾጣጣዎችን የሚያቆሙበት መንገዶች
ነጭ ሻካራ ቅዝቃዜዎች የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ለመሰብሰብ ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ መንገድ ናቸው. ሁሉንም ዓይነት የእንጉዳይ ዝርያዎችን ማሰር እና ከሞላ ጎደል አብዛኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቀሙባቸዋል.
ነጭ ብጉር ጥሬዎችን ቀዝቃዛ
በክረምት ወቅት ጥቁር ነጭ ነጭ እንጉዳይ በጣም ቀላል ነው. እንጉዳዮችን በማቀዝያው ውስጥ ከመላኩ በፊት ማጽዳት እና መታጠብ ያስፈልጋቸዋል. እንጉዳይቶች በረዶ የቀዘቀዙ ናቸው, አለበለዚያ ግን በረዶ በሚጠጋበት ጊዜ አብረው ይቆያሉ. የተቆራረጡ እና የታጠበ የእንጉዳይ ስጋጃዎች ከ 5 እስከ 7 ሜትር ስፋት ያላቸው ቀጭን ስጋዎች መቆረጥ እና ለርስዎ ተስማሚ በሆነ ጠፍጣፋ አካባቢ ላይ መዘርጋት አለባቸው. በዚህ መልክ, እንጉዳዮቹን በማቀዝያው ውስጥ ይልኩ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ ቦታ ካለ, እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ወደ ልዩ አልፋ ሻንጣዎች ወይም ማስቀመጫዎች አየር ማስገቢያ መያዣዎች ጋር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባትና አስፈላጊውን የእንጉዳይ ሽታ እንዳይቀላቀሉ አስፈላጊ ነው.
በበረዶ የተሸፈነ ነጭ ነጭ እንጉዳይ
የታሸገ እንጉዳይ ለረዥም ጊዜ እና በደንብ ተይዟል, ጥሬ እምብዛም ሳይታዘዝ. ሂደቱ ረዥም መስሎ ቢታይም የተዳከመ የእንጉዳይ ዝርያ ማቀዝቀዝ ቀላል ነው. መጀመሪያ ማድረግ የሚገባው ነገር ከእጽዋት ውስጥ ያሉትን ቆሻሻዎች ማጽዳት, በትንሽ ቁርጥራጮችን በማጣብ እና ብዙ የበረሃ ማጠብ. እንጉዳዮች እንዳይቀዘቅዙ ከማቀዝቀዣ ጋር በማጣበቂያ ውስጥ እንጨት ወይም የብረት ማጠራቀሚያ መዘጋት አለብዎ, ስለዚህ ውሃ አይቀልዝ እና ምድጃዎን አይሰጉ.
እንጉዳዮቹ ከተቃጠሉ በኋላ እሳቱ እስከሚቀጥለው ደረጃ ዝቅተኛ መሆን አለበት. በዚህ መልክ, እንጉዳዮቹ ለጥቂት ደቂቃዎች ይሙሉ እና ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ እንደገና በእሳቱ ላይ መጨመር እና እንቁላሎቹ ወደ ታች እስከሚመጡት ድረስ ይቀልጡት. ከዚያም ዕቃውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና እንጉዳዮቹን ይፈትሹ, ይሞቁ.
ታውቃለህ? እንጉዳዮቹን በወንፊት ውስጥ ለማቀባቱ መተው ይሻላል, ከዚያም በእሽሉ ውስጥ ምንም የእርጥበት እርጥበት እንደማይኖር እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.በመቀጠልም እንጉዳዮቹ በከረጢቶች ውስጥ ወይም በመያዣዎች ውስጥ የተጣበቁ እና በበረዶው ውስጥ ከተቀመጠበት ቀን ጋር ተጣብቀዋል.
የተጠበሰ ነጭ እንጉዳዮችን ቀዝቅዝ
ጥሬ ወይም የተቀቀለ እንጉዳይዝሎች ለቅዝቃዜ ብቻ ተስማሚ ናቸው, ስለዚህም የቅሪስ ነጭነት ያላቸው እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ይቻላል. የተጠበሰ እንጉዳዮችን ለማቀላቀል በጣም ቀላል ነው; እንጉዳቶቹ ከቆሻሻ ማጽዳት አለባቸው, ቅቤውም ከቆዳው መወገድ አለበት. እንጉዳዮቹን ካጸዱ በኋላ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቁሙ እና ፈገግ ይበሉ. እንጉዳሩን በትንሽ መጠን ዘይት እና በኩሬው እስኪጠራቀመው ድረስ በማዳበሪያ ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም እንጉዳይቱ ሙቀቱ እንዲነሳና እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለበት. የተጣሩ እንጉዳቶች በከረጢቶች ወይም በመያዣዎች, በጥብቅ የተዘጋና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ.
አስፈላጊ ነው! የበለጸጉትን እንጉዳይ እና ጣዕም ለማቆየት, ከመቆሸሽ በፊት ነጣቂዎቹ የእንቁላልን ነዳጅ ማብሰያ ውስጥ መጨመር አስፈላጊ ነው.የተጠበሰ እንጉዳይ ከ -18 ዲግሪ ያልተዘገዘ እና ወዲያውኑ ከአየር ማከሚያ በኋላ ሙቀትን ይቆጣጠራል.
ነጭ እንጉዳዮችን በማራባት
የቤት እመቤቶች ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ በእሳት የተሞሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ለክረምቱ የተጋለጡ እና እያንዳንዱ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት አለው. ይህ ተወዳጅ የዝግጅቱ ዘዴ ሲሆን ይህም ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ወይም እንደ የተለየ ምግብ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል. Tubular and lamellar mushrooms ለሽምግልና ተስማሚ ናቸው, ከሌሎች ይልቅ ከአንደኛው መዋቅር በጣም የጎላ ናቸው, ወጣቶችን እንጂ ረጭፍ ያልሆኑ እንጉዳዮችን መጠቀም አይቻልም. በክረምት ወራት እንጉዳዮችን ከማራባት በፊት ማጽዳት, የተበላሹትን ቦታዎች ቆርጠው ማውጣትና ማጽዳት ያስፈልጋል. ትላልቅ እንጉዳዮች ተከፋፍለው እና ነጭ ሻንጣዎችን እና እግርን ለየብቻ ማካተት አለባቸው. በተደጋጋሚ የሚጠየቅ ጥያቄ: እንዴት አስቀሎ የ porcini እንጉዳዮችን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል. መልሱ በጣም ቀላል ነው. ልክ እንደ ጥሬ ጥሬዎች ሁሉ በመጀመሪያ እንዲቀልሉ, "መጣል" እና በሙቀት መታደፍ ያስፈልጋል. ለበርካታ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ነጭ ወይም ቅብ ይሆናል.
ስለዚህ እንጉዳዮቹ እንዳይጨለሙ, በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ውስጥ መጠመቅ ይችላሉ, ነገር ግን በማብሰያው ሂደት እራሱ ማጠብ አለባቸው.
እንጉዳይን በማራባት ውስጥ ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ. እንጉዳዮቹን ከእንቁላል ጋር በተመሳሳይ ሙዝ ውስጥ ያበቅሉ, ከፍተኛ የሆነ ጣዕም እና ሽታ ይሰጣል, ግን የቅርንጫፍ መቆንጠጥ ውበት በጣም ደስ የማይል ሊሆን ይችላል, ጨለመ, ተጣብጦ, ከእንቁ እጽዋት ጋር. ሁለተኛው መንገድ እንጉዳዮቹን በደንብ ለማብቀል እና ለማራስ በማንጠፍ ማራገፍ እና ሁለቱንም ጥራሮች በማጣመር ነው. በዚህ ሁኔታ በጣም ልዩ የሆነ ጣዕም እና ቀለም ማግኘት አልቻሉም, ነገር ግን የእንቁራሪው ቆንጆ የእንቁላልን የእንቁራሪነት ስራን ማራመድ ይችላሉ. የተጠናቀቀው ምርት በፅዳት የተቀመጡ እቃዎቸን ወደ ጥራጥሬ እቃዎች ማስገባት እና በቆርቆሮ ማቆሚያዎች መዘጋት ይኖርበታል. ይህ ቦሎቲዝም እንዳይኖር ይረዳል. ከእንደዚህ ዓይነት እንጉዳይ ውስጥ በትንሹ ለውጦች አማካኝነት ከመርሳቱ ይልቅ መወገድ የተሻለ ነው.
እንደምታዩት, እንጉዳዮችን በቀላሉ እና ብዙ ወጪዎችን ይዘጋጁ. እራስዎን እና የሚወዷቸውን ከቀዝቃዛ እንጉዳይ ምግቦች ለማስደሰት በቤት ውስጥ ትንሽ ጊዜዎን ለማጥፋት.
