በቤት ውስጥ የክረምት ዘይት ለመሰብሰብ ዘዴዎች

በማሳሳት - በጣም ተወዳጅ የሆኑት እንጉዳዮች በእንጉዳይ መልቀም እና የዚህ ምርት አድናቂዎች ናቸው. ስለዚህ ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና ዘዴዎች መኖራቸው አያስደንቅም. እንዲሁም እያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ የአበባው እምቅ ጉራ ለመንዛት ይችላል. ለክረምቱ ዘይት ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች አሉ.

ማድረቂያ ዘይት

ለክረምቱ የእንጉዳይ እርሻ ምርጥ ዘዴ ደረቅ ሲሆን ይህም ምርቱ የአመጋገብና የመጠጥ ባህሪን አይጎዳውም.

እንጉዳይ በበርካታ መንገዶች በፀሃይ, በእሳት ማቀዝቀዣ, በኤሌክትሪክ መዝረቅ ወይም በጋለ ምድጃ ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ. ነገር ግን ዘይቱን በትክክል ለማድረቅ በርካታ መስፈርቶች መሟላት አለባቸው.

• እንጉዳይ በጠራራ ፀሓይ ቀን መወሰድ አለበት.
• ማሴላ በጥንቃቄ ተለጥፏል (ጥንካሬው, ወጣት እና ጠንካራ) እና ከቆሻሻ ፍሳሽ ከተጸዳ,
• ከመድረቁ በፊት እንጉዳዮቹን አታጥቡ - ከፍተኛ እርጥበትን ሊስጡ ይችላሉ,
• ትልቅን መቁረጥ ያስፈልጋል - በ 3-4 ጊዜ የመድረቅ ሂደት ይቀንሳል,
• ትናንሽ እንጉዳዮች በሙሉ ደርቀው ይደርቃሉ.
• መካከለኛ መጠን ባለው እንጉዳይድ, ካፒታሉ ከግንዱ ተለይቷል.

ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ ቡቴቴስን እንዴት ማደር እንደሚቻል

ፀሐይን ጎን ከጎንዎ ወይንም በቤትዎ እና በቤትዎ ውስጥ ቢኖሩ, አየሩ ሞቃት ነው, ከዚያም ክረምቱን ለማድረቅ መድረቅ ይችላሉ.

በዚህ ምክንያት እንጉዳይ በተሰቀለው እንጨት ላይ በመቆራረጥ, በመሃል ላይ መበሳት, እና በፀሐይ ውስጥ መታጠል ይጀምራል. ቅቤን በምግብ ማቅለጫ, ጨርቅ ወይም ወረቀት ላይ ልታስቀምጠው ትችላለህ. ደረቅ ሂደቱ በትክክለኛው ሁኔታ በትክክል እንዲካሄድ, እንጉዳዮቹ እርስ በርሳቸው አይጠላለፉ እና በነፋስ ይጋለጣሉ - ከዚያም በ 3 ቀናት ውስጥ ይደርቃሉ.

አስፈላጊ ነው! ለማድረቅ, ለመቅለጥ ወይም ለቅዠት እንጉዳይ ሁልጊዜ ንጹህ መሆን አለበት. ከ 1 ቀን በላይ ለመሰብሰብ ዘይቤዎች ብቻ ተስማሚ ናቸው. ቡቃያ እና ሹልቶች ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለባቸው.

የእሳት ምድጃውን በመጠቀም ምድጃውን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

የአየር ሁኔታው ​​ተመጣጣኝ ከሆነ ቅቤው በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል. በተመሳሳይም, እንጉዳቶቹ በአንድ ማቅለጫ ላይ በጋ መጋለጥ (ስፖን) ላይ ተሠርጠዋል, እሳቱ በላይኛው ምድጃ ላይ ተጭነዋል, አየር ለማድረስ በር በር ዉስጥ ይተኛል. በደረቁ ጊዜ የእሳት ማቀዝቀዣው ከ 45-50 ° C መሆን አለበት. ከ4-5 ሰአታት በኋላ, ዲግሪ ወደ 70-80 ከፍ ማድረግ እና ድሉን ወደ ታችኛው ደረጃ ማዛወር አለበት. እንጉዳዮቹን በእኩል ለማድረቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ መመለስ ያስፈልጋቸዋል.

ዘይቱ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ ወደ የመጀመሪያው ንባብ ይቀንሳል. ዝግጁነት ምልክት - ደረቅ እና በቀላሉ ተሰብሮ (ነገር ግን አልተናወጠም) እንጉዳይ.

የደረቀ ዘይት በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ ወይም በብርጭቆ መያዣ ውስጥ መቆየት አለበት. ደረቅ እንጉዳዮችን በአንድ የቡና ማጠቢያ ማሽነሪ ውስጥ ማፍላትና ዱቄቱን ለስለስ ወይም ለስላሳ እቃዎች መጠቀም ይችላሉ. ከመጠቀምዎ በፊት ደረቅ ቡቴዩን ታጥበው ለ 2 ሰዓታት በቤት ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.

አስፈላጊ ነው! ደቃቅ የደረቁ እንጉዳዮች እንደ ንፋስ ሊሆኑ ይችላሉ, እና የደረቁ በጣም ጠንካራ ከመሆናቸውም በላይ በውሃ ውስጥ አይንሸራተቱም.

ክረምቱን እንዴት እንደሚቀዘቅዝ

የደረቁ እንጉዳዮችን ካልወደዱ ሌሎች ዘይቶችን ለማዘጋጀት ሌሎች ዘዴዎችን መጠቀም ለክረምት (ክረምቱን) ብዙ ጊዜ ለማዘጋጀት ይጠቀሙባቸዋል. የጨው እንጉዳዮች, እንደ ደረቅ, በክረምት ውስጥ ሾርባው ውስጥ ሊጨመሩ ወይም በአትክልቶች ሊጠጡ ይችላሉ.

ክረምቱን ለመብላት ቦሌትስን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ኩላሊት ማጥባትን ከመምጣቱ በፊት ለመደርደር, ለማጽዳትና ለማጣራት ያስፈልጋል. ለጨው ንጥረ ነገሮች ምግብ ለማዘጋጀት, ተመሳሳይ ደንቦች አሉ:

1. ቅደም ተከተል (የተበላሸ, የተበላሸን ማስወገድ);
2. በጥንቃቄ ያጸዱ እና በደንብ ያሽጡ.
3. ቅመማ ቅመም እና ጨው በመጨመር በቅድሚያ ፈሳሽ.

በቀዝቃዛ መንገድ ለክረምት እንዴት የጨው ቦሌት እንዴት እንደሚሰራ

እንደ ቅደም ተከተል ቀዝቃዛው የጨው ዘዴ ዘዴ መራራ አይደለም, እንጉዳዮችን ይጠቀማል. ስለዚህ, ሙላውን ከመጨፍጨፍ በፊት በደንብ ማጠጣት አስፈላጊ ነው. መራራነትን ለመተው በየቀኑ ውኃውን ለመቀየር ለ 7 ቀናት ማምለጥ ይኖርብዎታል.

ዘይቱ ከተከተለ በኋላ በጨው (በጣሬ, በጋ), በጨው የተሸፈነ (በ 1 ኪሎ ግራም ምርቱ 1.5 ኩባያ) እና በጥንቆላ ቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚህ በላይ ግፍ ይደረግበታል. ዝግጅት ከ5-6 ሳምንታት ይቆያል. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቆይተው.

በጨው ላይ የሚወጣው የጨው ቅንጣ (በካንሰሮች)

አንድ ደስ የሚል ነገር አለ ባርኔጣውን ቀንበር ለማብሰል የሚሆን መንገድ. ቅልቅል የተቀቀለ ቅቤ በቆላላው ውስጥ ይጣላል (ፈሳሹ ወደተለየ ዕቃ ውስጥ ይጣላል) እና እንዲቀዘቅዝ ያስችላል. ከዚያም እንቁላል ውስጥ ይጣላሉ እና በጨው ይጠቀማሉ (ከ 1 ኪሎ ግራም ቅቤ) 1 ኩባ / ስሩ. ከላይ ከቅድመ እርጥብ የተሸፈኑ ከርኒያሎች የተወሰኑ ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ እና ሙሉ ሽፋንን ወደ ሙሉ ሽፋን ያክሉት, ጫፉ ከላይ ተተክሏል. ለብዙ ወሮች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቆዩ.

የተጠበሰ ቦሌን ለሚወዱ ሰዎች የሚከተለው መመሪያ ይሰጣቸዋል. የተቆለሉ እንጉዳቶች የተጠበሰ ማራናዳ ውስጥ ይከተላሉ, ለ 10 ደቂቃ ያበስላሉ. ከዚያም ባንኮቹ ላይ ተዘርግተው, ወደታች ተዘርፈዋል እና ተደረገላቸው. ለ 1 ሚሊ ሜትር የውሃ ማጠራቀሚያ - 2-3 የቤላ ቅጠል, 2 tbsp. የጨው ሰሃን, 2 tbsp. ስኳር ኮምጣጣ, 3 ስኳር ስኳር, 6 ጥቁር ፔፕ-ክሬንዶች, 3 የቡና ተቅማጥዎች, ቀረፋ.

ታውቃለህ? ቡናዎች ቫይታሚኖችን ኤ, ሲ እና ፓፒን ይይዛሉ. ሜታቦሊኒዝም እንዲፋጠን, መከላከያውን እንዲያሳድጉ እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን እንዲያሳድጉ ያግዛሉ. የድምፅ ማጉያውን ድምጽ ለማንሳት ቡሌተሮችን መጠቀም ይመከራል.

ዘይት ለማቀዝቀዣ መንገዶች

መኸር - ለክረምቱ ዘይት የሚዘጋጅበት ጊዜ. ከእነዚህ መካከል ቅዝቃዜ በተካሄዱበት ወቅት ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል. ጣፋጭ የዱር እንጉዳዮችም ማንኛውንም ምግቦች ያጌጡታል. ማቅለጥ, ጨው, ማቆየት ለማጣራት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ግን ትኩረታቸውን እና የተለየ ጣዕምዎን ለመጠበቅ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ቀዝቃዛ ነው.

እርስዎ የመረጡትን የየትኛውም ዓይነት ዘዴ ደንቦች ለሁሉም ሰው አንድ አይነት ናቸው:

• ዘይት አዲስ መሆን, ብቻ ነው የሚሰራው.
• እንጉዳዮች ተለጥፈው መቀመጥ አለባቸው, ሁሉም የቆሸሸ, በጥሩ የተሸፈነ, የታመመ ወይንም የማይታለሉ ናሙናዎች መተው አለባቸው;
• ቆሻሻን, አሸዋውን, ጥጥሮችን, በጣራው መሬት ላይ ቆርጠው,
• ቆዳውን ከካፒማውን ያስወግዱ - የመራራውን ጣዕም ሊቀምጠው እና እንጉዳዮቹን ሊጠጣ ይችላል.

አስፈላጊ ነው! ለማቀዝቀዝ አነስተኛ የሆነ ጠንካራ ማሴላትን መምረጥ የተሻለ ነው. እነሱን መታጠብ አያስፈልግም, ምክንያቱም ውሃው ወደ በረዶ ብቻ ይመለሳል.

እርጥብ እርጥብ

ማሳልታ ከካፒቴል ስር የተሸፈነ ስፖንጅ አለው, ስለዚህ ትኩስ ስለሆነ ማቀቡ የተሻለ ነው. በተቀዳው ስሪት ውስጥ ውሃ ይጀምሩና ጣዕሙን ሊያጡ ይችላሉ. በማቀዝያው ውስጥ ያለውን ቦታ ለመቆጠብ ከፍተኛ ትናንሽ ቁሳቁሶችን መቁረጥ የተሻለ ነው.

እንጉዳዮቹን ከቆረጡ በኋላ በንጹህ ውሃ ውስጥ በማጠብ በደንብ ወደ 20 ደቂቃዎች ቆጥረው ውሃውን አጣጥፈው እንዲወጡ ያድርጉ.

ዘይትውን በማቀዝቀዣው ወለል ውስጥ ስስ ጨርቅ ይለቅቁት እና በረዶው ፈጥኖ እንዲከሰት በከፍተኛው ላይ ያብሩት. ከ 12 ሰዓቶች በኋላ እንጉዳይ በቦርሳ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ሊፈስ እና በፋላራው ውስጥ ማስገባት, ልክ እንደተለመደው ማብራት.

በመቀጠልም እንዲህ ዓይነቱ ማለፊያ እንደ አዲስ መምረጥ አለበት. በነገራችን ላይ, በረዶ የቀዘቀዘ ቅቤ ጥቅም ላይ መዋል አይችልም.

በበረዶ የተሸፈነ ቡቴላ

ያረጀ ቡቴሴስ ጥሬ ብቻ አይደለም, ከመጀመሪያው ዝግጅት ዝግጅት በረዶዎች አሉ.

የተከናወኑትን እንጉዳዮችን በትንሹ አፈር (በትናንሽ ጊዜዎች ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይቻላል) ቆርጠው ጣፋጭ ጨው ያለበት ውሃ (በሽንኩርት መቀየር ይችላሉ). በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እስኪቀንሱ ድረስ ይቅሙ.

አስፈላጊ ነው! የጋላክን ስጋዎችን አትጠቀሙ - እንጉዳይቶቹ ይጨልሳሉ.

ዘይቱን በወንፊት ላይ ይጣሉት (ኮላገር) እና ውሃውን ለመለቀቅ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይራቁ. እንጉዳዮችን በእቃ መሣሪያው ላይ አስቀምጡ እና በ 2 ሰዓት ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ከጣራዎቹ በጥንቃቄ ይካፈሉ, በከረጢቶች ውስጥ ወይም የምግብ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ዘይቱ ሳይደርቀው እንዲዘጋ ያድርጉ, ተከላውን አጥብቀው ይያዙት.

የታሸገ ስጋ ቅቤ

የተጠበሰ ቅቤን ጣዕም ከፈለክ, ከመቅጨፍህ በፊት አደንቃቸው. በዚህ መንገድ ለመበጥበጥ በጣም ቀላል የሆነ ምርት ማግኘት ይችላሉ.

ቀደም ሲል የተከደለውን እብጠት ከጉድጓድ ውስጥ እያሻገሩት, ቆንጥጦቹን ከጭንሽው ቆርጠው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (ትንንሽ ጥሬ እቃዎች) ቆርጠዋል. እንጉዳዮችን ቅጠሉ, በቆርዣው ውስጥ አስቀምጡ, ከቧንቧ ውሃ ፈሰሱ እና በጋ ቀዳዳ ላይ አፍቅሩ. በአግዛሽ ዘይት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያጨስቅ, ቀዝቃዛ. ወደ ዕቃ ማሸጋገር, በሸፍላ እና በጋርዶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከማብሰያዎቹ በፊት የተሰነጠቀ እንጉዳይ ማቅለሚያ ቀድሞውኑ በደንብ እንዲነጠፍ ይደረጋል, በአንድ ኮንደርደር ላይ ይደገፋል ወይም ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ.

ታውቃለህ? በበረዶ ማቀዝቀዣ እና በመደርደሪያው ሕይወት መካከል ቀጥተኛ ግንኙነት አለ. በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅዝቃዜ ቅዝቃዜ ለ 6 ወራት ሊቀመጥ ይችላል, የሙቀት መጠን -28 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከሆነ, የመደርደሪያው ዕድሜ እስከ 12 ወር ያድጋል.

በክረምቱ ወቅት ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ, የሚወዷቸውን ሰዎች እስከሚቀጥለው ምዕራፍ ድረስ ትኩስ ጣዕም ያላቸውን እንጉዳይ እና ልዩ መዓዛ ያፈዝራሉ.