ቾክቤሪ (ቾክቤክ) በመላው ሩሲያ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ እሱ ጤናማ ያልሆነ እና ፀረ-አለርጂ ውጤት አለው ፣ የጨጓራና የአንጀት እና የሽንት ቧንቧ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። ከከዋክብት ጠቋሚዎች ጋር ደስ የሚል የተለየ ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው እንደ ኮምፓስ ፣ ኬርስ ፣ ጄል ፣ መጠጥ እና ወይን ያሉ ለቤት ውስጥ ዝግጅቶች በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው።
የማብሰያ ጊዜ እና የመሰብሰብ ህጎች
ከቾኮሌት ጥሩ ማር ወይንም ወይን ለማዘጋጀት ፣ የእሱን የብስለት ደረጃ ግምት ውስጥ ማስገባት እና ለመሰብሰብ ትክክለኛውን ጊዜ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡
ጊዜው
አሮን አሮን በኖ Novemberምበር መጨረሻ ሙሉ በሙሉ ማብሰል ይጀምራል ፡፡ ቃሉ የሚወሰነው በክልሉ ፣ በአየር ሁኔታ እና በአየር ንብረት ሁኔታዎች ላይ ነው ፡፡ ስለዚህ በደቡብ ሩሲያ የቤሪ ፍሬው በመስከረም ወር መጨረሻ ለመከር ዝግጁ ነው ፣ እና በመካከለኛው መስመር እና በሞስኮ ሰፈሮች ውስጥ - ከጥቅምት ወር መጀመሪያ በፊት አይደለም። በጣም በቅርብ ጊዜ በሰሜናዊ ክልሎች ፣ በኡራልስ እና በሳይቤሪያ ውስጥ የቾኮሌት ፍሬ ይበቅላል። እዚያም በኖ ofምበር አጋማሽ ወይም መጨረሻ ላይ ይሰበስባሉ ፡፡
የጥራት ትንታኔ
የቤሪ ፍሬዎችን የመሙላትን ሙሉነት ለመወሰን የውጫዊ ባህርያቱን ትንታኔ ያካሂዳል ፡፡
| ባህሪ | መግለጫ |
| የቤሪ ቀለም | ጥቁር ወይም ሰማያዊ-ቫዮሌት |
| ምስጢራዊ ጭማቂ | ሐምራዊ |
| የቤሪ እምብርት | መቋቋም የሚችል ፣ በጣም ከባድ አይደለም |
| ጣዕም | ጣፋጭ ፣ ትንሽ ዘንግ |
የስብስብ ህጎች
የቤሪ ፍሬዎቹ ቀጣይ አጠቃቀም እና ደረጃ ምንም ይሁን ምን የተወሰኑትን የመሰብሰብ ህጎችን ማክበር ያስፈልጋል ፡፡
- በደረቅ እና በተረጋጋ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሰብል ፡፡ እርጥበታማውን የቤሪ ፍሬን በፍጥነት ለማስወገድ ስለሚችል ለማስቀመጥ አይችሉም ፡፡
- እጅግ በጣም ጥሩው ሰዓት በደቃቃ ህዋሳት ላይ ያለው ጤዛ የሚደርቅበት ጠዋት ነው ፡፡
- እንጆሪዎቹን በአሉሚኒየም ወይም በተጣራ ምግብ ውስጥ ላለመውሰድ የተሻለ ነው ፤ ይህ ምናልባት ጣዕሙን ሊጎዳ ይችላል ፡፡ በጣም ጥሩው ወፍራም ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ አቅም ይሆናል ፣ የታወቁ ቅርጫቶችን መጠቀም ይችላሉ።
- የአሮኒያ ተላላፊ ህዋሳት በሹል ቁርጥራጭ ወይም በሰከንዶች ተቆርጠዋል ፣ ይህ የመሰብሰብ ሂደቱን ያፋጥናል እና በፍራፍሬው ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል። የዚህ ተጨማሪ ተጨማሪ ተጨማሪ ነገር ፍሬው ፍሬውን ከከተፈ በኋላ ከበሽታ መከላከል ፈጣን ማገገም ነው ፡፡ የተበላሹ ፍራፍሬዎችን እና ፍርስራሾችን በመደርደር ቅደም ተከተላቸውን ከሰረዙ በኋላ ፡፡
- በክፍል ሙቀት ፣ የተሰበሰበው ቤሪ አይከማችም ፣ በተቻለ ፍጥነት መከናወን አለበት ፡፡
የአሮኒያ የሕግ መጣጥፎች ክረምቱን በሙሉ ክረምቱን በእንጨት ማጠራቀሚያ ውስጥ መቀመጥ ይችላሉ ፣ ደረቅ እርጎን ወይንም ትኩስ ፍሬዎችን በቤሪሶቹ ረድፎች መካከል ያስቀምጡ ፡፡
የቤሪ ፍሬዎች ለቤት ሠራሽ ክፍት የሚሆኑባቸው ቀናት
የተቀቀለውን ምግብ አስደሳች አስትሪንግ ስለሚሰጥ አሮንያ ቾክቤሪ በማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ የቤት ስራቸውን ይህን የቤሪ ፍሬ ይጨምራሉ ፡፡ ከበሰለ ፍራፍሬዎች ፣ ከጃም ፍሬ ፣ ከተጠበሰ ፍራፍሬ ፣ ከርኩስ ፣ ከጃይሌ ፣ ከማርሚ ፣ ከአልኮል ፣ ለስላሳ መጠጦች ይዘጋጃሉ ፡፡ በተጨማሪም የተራራ አመድ ለረጅም ጊዜ ሊደርቅ ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል ፡፡
ይጠብቃል
ጀም ሙሉ በሙሉ ከተበጣጠሉ ለስላሳ ጭማቂ ፍራፍሬዎች የተሠራ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ አስትራፊነትን ለማስወገድ በትንሹ የበረዶ ቤሪዎችን መምረጥ ተመራጭ ነው። የቀዘቀዙ ፣ የደረቁ እና የበሰበሱ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ አልዋሉም ፣ ጣዕሙን ያበላሻሉ ፡፡
መከለያው እንደ ዚቹቺኒ ወይም ዱባ ካሉ አነስተኛ ቀለም ያላቸው አትክልቶች የተሰራ ከሆነ ፣ አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎች ደማቅ ቀለም ለመስጠት ያገለግላሉ (ቀለል ያለ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎችን በትንሹ ለመጨመር ይፈቀድላቸዋል) ፡፡
በመስከረም ወር መጨረሻ እና በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ የተሰበሰበውን የቾክቸሪም ጃም መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡
ኮምፖት
ለጠጣው ፣ ቾኮክሪን ብቻ የሚያካትት ፣ የፈሰሱ ፍራፍሬዎች ተመርጠዋል። ብዙ የበሰለ ፣ ኮምፓሱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፣ ስለዚህ ከጥቅምት ወር በፊት የተሰበሰበውን ቾኮሌት ይጠቀማሉ።
ፍራፍሬዎቹ ደስ የሚል ቀለም እና ጣዕም ለመስጠት ፍራፍሬዎቹ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ወደ ኮምፓሱ ከተጨመሩ በመስከረም ወር መጨረሻ ላይ የተሰበሰቡ ቀለል ያሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡ አሮን ወደ ፖም ፣ ዕንቁ ፣ ፕለም እና አፕሪኮት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይወጣል።
ጄሊ
ለጃም ፣ ማርሚል እና ጄሊ ፣ የበሰለ ወይም ከመጠን በላይ ጥቁር እንጆሪዎችን ለማዘጋጀት ፣ በረዶ-ነክ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ በጃንዋሪ መጀመሪያ ላይ የቤሪ ፍሬውን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም በዚህ ወቅት ጄሊ-ቅርፅ ያላቸው ንብረቶች አሉት ፡፡
ወይን
ጣፋጭ እና ጤናማ ወይን ጠጅ ለስላሳ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው ፡፡ ቤሪዎችን በሚመርጡበት ጊዜ አስማታዊ ባሕሪዎች እና ጭማቂዎች አለመኖራቸው ትኩረት መስጠቱ ጠቃሚ ነው ፡፡ ለወይን ዝግጅት ለመከር መከርከም ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ እስከ ጥቅምት ድረስ አይሰበሰብም ፡፡
መሙላት
ከቾኮሌት ፍሬ ማፍሰስ አስደሳች የጣፋጭ ጣዕም እና የበለፀገ ቀለም አለው ፡፡ ለማብሰያ, ለመነካካት ተጣጣፊ የሆኑ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ደረቅ ወይም ያልተለመዱ አይጠቀሙ ፣ ለመጠጡ ደስ የማይል ምሬት እና ምሬት ይሰጡታል።
በዚህ ጉዳይ ውስጥ ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ የመጀመሪያዎቹ በረዶዎች በሚመቱበት በመስከረም ወይም በጥቅምት መጨረሻ ነው። በመጠጥያው ውስጥ ማር ፣ ቀረፋ ወይም ክታብ ማከል ይፈቀዳል ፡፡ ጣዕሙ ይበልጥ ይሞላል ፣ የመጠጥ ጠቃሚ ባህሪዎች ይሻሻላሉ።
ጥቃቅን ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት ፣ ቾኮሌት በቅሎቹ ላይ ይቀራል ፡፡ ፍራፍሬዎች በጥንቃቄ መመርመር አለባቸው ፣ የበሰበሱ እና የደረቁ ይሆናሉ ፡፡
ለመከርከም እና ለማድረቅ የመከር ወቅት
ጥቁር ቸኮሌት በሚሰበስቡበት ጊዜ አንድ ሰው ከቀን መቁጠሪያው ወር መጀመር የለበትም ፣ ግን ከፍሬው ትክክለኛ ፍሬ ፡፡
ቀዝቅዞ
ይህ ቾኮሌት ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ይህ ነው ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ለረጅም ጊዜ እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል ፡፡ ከቅዝቃዛው በፊት, ቤሪዎቹ ታጥበው እንዲደርቁ ይከላከላል ፡፡ በክልሉ ላይ በመመርኮዝ ፍራፍሬዎቹ ሲያብቡ ከመስከረም እስከ ጥቅምት መጀመሪያ ድረስ የተሰበሰበ ሰብሎች ለቅዝቃዜ ተስማሚ ናቸው ፡፡
በብርድ ክር ላይ አዲስ የተመረጡ ብሩሾችን ካስገቧቸው እስከ ፀደይ ድረስ ቸኮሌት እንዲቆዩ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ክላስተሮች በረንዳ ላይ ወይም በረንዳ ላይ ታግደው ወደ 0 ° ሴ አካባቢ የሚደርስ የሙቀት መጠን ይፈጥራሉ ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ማከማቻዎች የቤሪ ፍሬዎች በመስከረም-መገባደጃ መጨረሻ ላይ ይሰበሰባሉ (በዚህ ጊዜም ቢሆን ትኩስነታቸውን እና ጣዕሙን ለረጅም ጊዜ እንደጠበቁ ይቆያሉ ፡፡
ማድረቅ
የደረቀ የቾክቸር ጠቃሚ ባህርያቱን ሳያጣ እስከ አዲስ ሰብል ድረስ ማከማቻውን መቋቋም ይችላል ፡፡ ለማድረቅ የበሰለ ፍራፍሬዎች ተመርጠዋል ፣ ያለ ውጫዊ ጉዳት እና መበስበስ ፡፡ በጣም ጥሩው የመሰብሰብ ጊዜ በጥቅምት ወር አጋማሽ ላይ ነው።
ለማድረቅ በጣም ተመጣጣኝ የሆነው መንገድ ጥቅጥቅ ያለ የወረቀት ንጣፍ በቀጥታ በሣር ላይ ማሰራጨት እና በላዩ ላይ የተራራ አመድ መጣል ነው ፡፡ እነሱን ከአቧራ እና ከአእዋፍ ለመጠበቅ የቤሪ ፍሬዎችን በአክሮስቲክ ወይም በቀላል ጨርቅ መሸፈን ይችላሉ ፡፡
ምድጃውን ወይም ልዩ ማድረቂያውን በመጠቀም ቾኮሌትን በቤት ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች የሙቀት መጠኑን ወደ + 50 ... + 60 ° С በማቀናጀት በመጋገሪያ ትሪዎች ወይም በትሪዎች ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ ከተጠናቀቀ በኋላ ቾኮሌቱ ቀዝቅዞ ከዚያም ወደ ጨርቃ ጨርቅ ወይም ካርቶን ሳጥኖች ይተላለፋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ቤሪ ቀዝቃዛ በሆነ አየር ውስጥ ከሁለት ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል።
በማንኛውም የማድረቅ ዘዴ ፣ ፍሬዎቹን በተቆረጠው ብሩሽ ላይ ይቀራሉ ፣ እያንዳንዱን ቤሪ ለየብቻ አይወስዱም ፡፡
የመሰብሰብ ጊዜ ሲመርጡ ለአየር ጠባይ ፣ ለአከባቢው የአየር ንብረት እና ለብርሃን ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ በቾኮሌት ፍሬዎች ላይ ለመብላት ከሚመች እና በመጨረሻም እንዳይበስሉ ከሚከላከሉ ወፎች ተጨማሪ ጥበቃ ያስፈልግዎት ይሆናል ፡፡
