ፖም መምጠጥ ለክረምቱ መከር መሰብሰብን የሚያቆይ የቆየ መንገድ ነው ፡፡ ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶችም ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም ፍሬዎቹ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች ስለሚይዙ ያልተለመዱ የቅመም ጣዕም ያገኛሉ ፡፡
የታሸጉ ፖምዎች
በተዘጋጀ ማጠራቀሚያ ውስጥ ፖምቹን በረድፎች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፡፡ በእነሱ መካከል የከርሰም ፣ የ Basil እና የ Mint ቅጠል ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በዳቦ kvass ይሙሉ ፣ በጨው ውሃ ይቅፈሉት። ለ 10 ሊትር ፈሳሽ 100 ግራም ጨው ያስፈልጋል ፡፡ በቀን ውስጥ ፖም ወደ ሙቀት መጠጣት አለበት ፡፡ ከዚያ ወደ ማረፊያ ቤቱ መውሰድ ይችላሉ። ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ለመጀመሪያ ጊዜ ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ከ 30 ቀናት በኋላ እንግዶች በፖም መታከም ይችላሉ ፡፡
ፖም ከቼሪ ፣ ከርካዎች እና ማዮኔዝ ጋር
ከሁሉም ቅጠሎች አንድ ትልቅ ጥቅል ለ 10 ኪ.ግ ፖም በቂ ነው። በቅድሚያ መዘጋጀት ያለባቸውን ጣሳዎች በታችኛው ክፍል ላይ አረንጓዴውን ቀጫጭን ንጣፍ እናስቀምጣቸዋለን - በደንብ አጥራ እና ደረቅ። ፍራፍሬዎች እርስ በእርስ በጥብቅ መቀመጥ አለባቸው ፣ እና መላውን ወለል ላይ አይንሳፈፉ ፡፡ ፍራፍሬዎቹ የተለያዩ መጠኖች ከሆኑ ከታች ትልቁን ያሉትን ያኑሩ ፡፡
እርሾዎች በጣም መወሰድ የለባቸውም - በብዛት ብዛታቸው የተነሳ ፖም በፍጥነት ይበላሻሉ። በማዕድን ውስጥ ልዩ ጥንቃቄ ያድርጉ-አንድ ስፕሩስ ለአንድ ሙሉ ማሰሮ በቂ ነው ፡፡ Marinade ን ለማዘጋጀት በ 5 ሊትር ውሃ ውስጥ 200 ግራም ስኳር እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያስፈልጋል። ድብልቅው ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው ፡፡ ፖምዎ theን እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉ ፡፡
በጋዝ ይሸፍኑ እና ለብዙ ቀናት ሙቅ ይተው። የመፍላት ሂደቱ በቅርቡ ይጀምራል-የታየውን አረፋ እናስወግዳለን። እንደአስፈላጊነቱ ፈሳሽ ይጨምሩ።
ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተቀቡ ፖምዎች
ቤንዚክ አሲድ በቼሪ ዛፎች ፣ በክራንቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ቅርፊት ውስጥ የሚገኝ የተፈጥሮ ውህድ ነው ፡፡ ይህ ሁሉ ለሽንት ሂደት ተስማሚ ነው ፡፡ ክላሲክ የተቀቀለ ፖም ያለ ያለ ፈቃድ ስርአት የማይቻል ነው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስኳር ተላላፊ ነው ፡፡ እሱ ሳህኑን የአልኮል ጣዕም ይሰጠዋል። ካትትን በትንሽ ሙቅ ውሃ ይቀላቅሉ እና በቅድመ ዝግጅት marinade ውስጥ ይቅሉት።
መያዣውን በዱባ እና በጥራጥሬ ዱቄት በመተካት ፖምቹን በጥብቅ እንጠቀማለን ፡፡ ከላይ ጀምሮ ሁሉንም ነገር የምንሸፍነው በተሻጋሪ ንጣፍ ንብርብር ነው ፣ ውፍረቱ ከ 3 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም ከእንጨት ክበብ እና አንድ የሸራ ቁራጭ እናስቀምጠዋለን። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሳምንት ይውጡ ፡፡ በየጊዜው ፈሳሽ መጠን ይፈትሹ; አስፈላጊ ከሆነ ያክሉ።
ባሲል እና ማር የምግብ አሰራር
ወደ 10 ሊትር ውሃ አፍስሱ; 500 ግ ተፈጥሯዊ ማር ፣ 150 ግ የበሰለ ዱቄት እና ተመሳሳይ የሆነ የበሰለ ጨው ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን። በቆርቆሮው የታችኛው ክፍል ላይ የ Basil እና ጥቁር currant ቅጠሎችን እናስቀምጣለን ፡፡ ለወደፊቱ ተለዋጭ አረንጓዴ ከ ፖም ጋር.
ሁሉንም ነገር በብሩህ ይሙሉ ፣ ጭቆናን ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለበርካታ ሳምንታት ይቆዩ ፡፡ ለክረምት ማከማቻ እናጸዳዋለን ፡፡
ፖም ከጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች እና ዱላ ጋር
ባንኮች በተራራ ቅጠል ተሸፍነዋል ፡፡ እነሱን ተከትሎም አፕል ፍሬዎች ያሉት ሲሆን እያንዳንዱ ንብርብር ከድድ ቅርንጫፎች ጋር የተጣበቀ ነው። ባንኮቹ ሲሞሉ የቀሩትን ጥቁር ዘንጎች በላዩ ላይ እናስቀምጣለን እና ጭቆናን እናስቀምጣለን ፡፡
50 ግራም የበሰለ ወፍትን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀት ላይ ይቆዩ ፡፡ አንድ ብርጭቆ ስኳር, 50 ግ ጨው ይጨምሩ እና ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ፖም አፍስሱ እና ለብዙ ቀናት እንዲሞቁ ያድርጓቸው።
የሩዋን ፖም
የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች እና የተራራ አመድ በርሜል ውስጥ ይቀመጣሉ እና በውሃ ፣ በጨው እና በስኳር ላይ በመመርኮዝ የቀዘቀዘ ብሬን ያፈሳሉ ፡፡ ለአንድ ወር ያህል ፖም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እድሜ ሊኖረው ይገባል ፡፡ የተራራ አመድ በ 500 ኪ.ግ ከፍታ በ 500 ኪ.ግ ከፍታ ይወሰዳል።
የተከተፉ ፖምዎች ከሴሪ ጋር
50 ግ ማልት በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ድብልቁን ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች ቀለል ያድርጉት። ቅመሞችን እናስቀምጣለን-ጨው እና ስኳር. የመያዣውን የታችኛው ክፍል በቀዝቃዛ ገለባ ይሸፍኑ። በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፡፡
በእያንዲንደ ቡቃያው ላይ ፖም እንሰራለን ፣ የእያንዲንደ ንዴዴ ክፈሌ ከከርስ ጋር ተቆራር applesል። ጭቆናዎቹን ከፍራፍሬዎቹ ላይ እናስቀምጣቸዋለን እና በተቀዘቀዘ ብርሀን እንሞላቸዋለን-ክፍተቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ ፡፡
ክራንቤሪ ጭማቂ
የሽንት መያዣውን በሶዳ ሶዳ መፍትሄ ይታጠቡ; በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ ፣ ከዚያ ያሽጉ። ፍራፍሬዎችን እናሰራጫለን ፣ ከላይ ንጹህ ንጣፍ እናስቀምጣለን እና ጭቆናን እናስቀምጣለን ፡፡ ውሃውን በጨው እና በስኳር ይቀቡ። ፈሳሹ በደንብ ማቀዝቀዝ አለበት። ከዚያ በክራንቤሪ ጭማቂ ይቀላቅሉት ፡፡ ከተጠናቀቀ ድብልቅ ጋር ፖም ይሙሉ እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።
ሜሊሳ ፣ ማር እና የማዕድን ፖም
በቆርቆሮው ታችኛው ግማሽ ላይ ግማሾችን እናስገባቸዋለን ፣ እና በእነሱ ላይ በርካታ የፖም ዓይነቶች አሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሁሉም ረድፎች ተለዋጭ ናቸው ፡፡ ውሃውን ቀቅለው ለ brine የሚሆኑትን ንጥረ ነገሮች እንጥላለን-ጨው ፣ የበሰለ ዱቄት ፣ ማር ፡፡ ፈሳሾች ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይፈልጋሉ ፡፡ ፖም ሊሸፍነው የሚችለው ከዚያ ብቻ ነው። አንድ ሳምንት የፍራፍሬ መያዣዎች በ15-5 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን መቀመጥ አለባቸው ፡፡ ከዚያ ወደ ማረፊያ ክፍሉ ሊወሰድ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡
ያስታውሱ የመስታወት ጠርሙሶች ወይም የእንጨት በርሜሎች ለሽንት ተስማሚ ናቸው ፣ እና የክረምት ዓይነቶች የፖም ዓይነቶች ብቻ መወሰድ አለባቸው-አንቶኖቭካ ፣ ታቶቭካ ፣ አኒስ። ፍራፍሬዎች ፣ በትንሽ ጉዳትም እንኳ ቢሆን ወዲያውኑ መደረግ አለባቸው ፡፡
