በበጋ ውስጥ, የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ያለ ገደብ እንደሰታለን. ይሁን እንጂ በመከር ወቅት በቀዝቃዛው ወቅት ብዙ ሰዎች የቪታሚን ንጥረ ነገር ምንጭ አድርገው በመጠቀም ፍራፍሬዎችንና ቤሪን በማቀዝቀዝ ይገረማሉ. ቼሪየም ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ የሚወሰድ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን በውስጡ ይይዛል. በበረዶው ውስጥ የረጅም ጊዜ ማከማቻዎች እንኳን ከረዥም ጊዜ የማጠራቀምና የማያስገባ ባህሪያት መኖሩን ይቀጥላል. እንዴት የቼሪዎችን, እቃዎችንና እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ለማወቅ እንሞክር.
ጠቃሚ ባህሪያት ይቀጥሉ
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቤሪቶች በረዶ በሸክላ ማቅለጫ ቀዳዳዎች ፊት ለፊት ወይም በደንዲታ መልክ በማስመሰል ባህላዊ ማስመሰልን በድጋሚ ይተካዋል. ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ የሚወስድ ስለሚሆን ብቻ ሳይሆን ብቻም ነው በበረዶ የተሸፈኑ ምግቦች ከፍተኛውን ምግብ ሊኖርዎት ይችላል. ብዙ ሰዎች በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ ምን ያህል ምግቦች እንደሚቀመጡ ይወያያሉ. 
ለማነጻጸር, ክሪጆችን በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ ካከማቹ በአንድ ቀን ውስጥ እስከ 10% የሚደርስ የአኮሪብሊክ አሲድ ያጠፋል, እናም ሲቀዘቀዙ, ይህ ከተከማቸ በኋላ ከስድስት ወር በኋላ ነው. ስለዚህ ቤሪኮችን ማቀዝቀዣዎች በመጀመሪያዎቹ ስድስት ወራት ውስጥ ከሚከማቸው ቪታሚኖች 100% ገደማ እና በቀጣይ እስከ 90% ድረስ ይቆያሉ.
ቸሪሚኖች በቪታሚኖች እና በማዕበል የበለጸጉ ናቸው. በውስጡም fructose, glucose, ቫይታሚኖች C, E, B, የተለያዩ ኦርጋኒክ አሲዶች, በተለይ ፎሊክ አሲድ, ለሚጠባቡ እናቶች ጠቃሚ ናቸው.
በቤት ውስጥ ከሚገኙት ቅጠሎች እና የሻይ ማምረቻዎች ጋር ለመመሳሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንድናውቅ እንመክራለን.
ኬሪዎችን በምግብ ውስጥ መመገብ ለሥጋዊ አካል የማይቻሉ ጥቅሞች አሉት. በውስጡ ባለው በፒክቲን ምክንያት ለ hematopoietic system ጠቃሚ ነው, ኤክሮሪቢሊክ አሲድ የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል, የኮሌስትሮል ፕላስተኖችን ያጸዳቸዋል. በልብና የደም ሥሮች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ለደም ከፍተኛ መጠን ላላቸው ታካሚዎች የደም ግፊትን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ነው.
የቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት በፀሓይ ወቅት ውስጥ በቫይረሶች ለመከላከል እና ለማከም አስፈላጊውን ድጋፍ ያደርጋል.
ታውቃለህ? ንብረቶች እና እርምጃዎችን በተመለከተ 20 የቼሪ ፍሬዎች አስፕሪን 1 ባሊንደር ጋር እኩል ናቸው.
አሮጌው ኪሪየም የአመጋገብና አነስተኛ የካሎሪ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል. 100 ግራም በቀዝቃዛ ምግብ ብቻ 46 ካሎሪ ብቻ እና ምን ያህል ጥሩ! በካርቦሃይድሬት ውስጥ ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት በጣም ግሩም የሆነ እቃ እና የኃይል ፍጆታ ያቀርባል. 
በእርግጥ ልክ እንደ ማንኛውም ምርት ሁሉ ቼሪም ለሁሉም ሰው ጠቃሚ አይደለም. በተቀቡ ፈሳሽ ምክንያት በሆስፒታል ወይም በሆድ ቁርጠት የተሠቃየውን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል. እንዲሁም ለምግብ እና ቀይ የአጠቃላዩ ህመምተኞች እንዲጠቀሙበት አይመክሩ, ምክንያቱም ፅንሱ በቀይ ቀለም ለሙሉ የተቀመጡት ንጥረነገቶች የምግብ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! ምክንያቱም በውስጣቸው የሚገኙት ንጥረ ነገሮች መርዛማዎች ናቸው እናም በጣም ከባድ መመርር ሊያመጣ ይችላል!
ይሁን እንጂ አሮጌ ክሪስማዎች በረዶው ከሚያስከትላቸው ጥቅሞች እጅግ የላቀ ነው. እንዲሁም በባህርያቸው, ለቤት ውስጥ ምርቶች ተስማሚ ናቸው. ምግብ ማቀዝቀዝ ምርጥ ነገር ነው, ነገር ግን ንጥረ ነገሮች, መልክ እና ጣዕም ይጠበቃሉ.
ክረምቱን, ፍራፍሬዎችን, ቤርያዎችን እና ዕፅዋትን ለክረምት በረዶ ማድረቅ በጣም አመቺ እና ፈጣን ነው. በዚህ ምክንያት የቃላት ክምችቶችን, እንጆሪዎችን, አፕልኖችን, አፕሪኮሮችን, ቲማቲሞችን, አረንጓዴ አተርን, አተርን, ዱባን መቆጠብ ይችላሉ.
ቸነሮችን ማዘጋጀት
በክረምት ወቅት በክረምቱ ውስጥ መልካም ዝና እና ቆንጆ ሆነው እንዲደሰቱበት ለማድረግ ክረምቱን ለማብሰል አስፈላጊውን ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው. እንዴት እንደዚያ ማድረግ እንደሚቻል ያስቡበት. 
በመጀመሪያ ደረጃ የቤሪዬዎች እቃዎች እንዴት እንደሚከማቹ መወሰን አስፈላጊ ነው. የተለያዩ አማራጮችን መምረጥ ይችላሉ-የተለመዱ የፕላስቲክ ከረጢቶች, ልዩ ቁሳቁሶች ለቅዝቃዛነት, ለፕላስቲክ እቃዎች. ልዩ እቃዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ, እቃዎቹ ከመያዣዎች ይልቅ ያነሱ ቦታን ይወስዳሉ, እና ከዋሉ ጥቅልሎች ይልቅ በጣም ምቹ ናቸው, ምክንያቱም ቤሪዎቹ በአንድ ንብርብር ነው የሚቀመጡት.
ቤሪ በጥንቃቄ የተመረጠ, የተበላሸ ወይም በጣም ለስላሳ መሆን, ከዛቦች እና ቅጠሎች ማስወገድ አለበት. ከዛ በኋላ አሮጌው እቃ ብዙ ጊዜ በእጃችን ይታጠባል. እቃዎቹ በእጃቸው በውሃ ውስጥ ይንጠለጠላሉ. የታጠበ የቤሪ ፍሬዎች በደረቁ ፎጣዎች ላይ እንዲደርቁ ይደረጋል.
አስፈላጊ ነው! ለበረዶነት በጣም የበሰለ ቤቶችን መምረጥ አይመከርም, በጣም ለስላሳዎች እና ጭማቂዎች ሊያደርጉ ይችላሉ.
የመቀዝቀዣ መንገዶች
ዛሬ, ለቅዝቃን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ, ይህም በቤሪስ ውስጥ ከፍተኛውን ጥቅማ ጥቅም የሚያገኙ ሲሆን ከነርሱ ጋር እናውድር. 
ከአጥንቶች ጋር
ቀይ ሽንኩርት ከፍተኛውን የቪዲሚን መጠን ለማስቀረት በሰብሎች ማቀነባበጡ የተሻለ ነው. ይህ ምናልባት ቀላሉ እና ፈጣን መንገድ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ልዩ የሆነ ጥቅም አለው. በዚህ መንገድ ለክረም በረዶ, በፍራፍሬው ውስጥ የበረዶ እቃዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይይዛሉ.
አስፈላጊ ነው! የድንጋይ ክምችት ለረጅም ጊዜ በማከማቸት ከአንድ አመት በላይ አይከማቹም ምክንያቱም የሃይድሮካኒክ አሲድ ከድንጋቱ መፈታት ይጀምራል.
ትክክለኛ አጥንት አጥንት አጥንት
- እንጆቹን ያዘጋጁ, ይለፉ, በጅማ ውኃ ውስጥ በጥንቃቄ ይታጠቡ, ፎጣው ላይ ደርቀው እንዲደርቁ ያድርጉ.
- የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ ሲሆኑ በማከማቻው ውስጥ በአንደኛው ክፍል ላይ ይቀመጡ ወይም ወደ ማቀዝያው እግር ውስጥ ይቀመጡና ለ 5 ሰዓታት ያህል በረዶ ያድርጉ. ይህ የቅድሚያ ቅዝቃዛ ደረጃ ነው, በተቻለ መጠን የቤሪስትን ጭማቂነት እና ጥቅም ለማቆየት እና በማከማቸት ወቅት ያበላሹትን ለመከላከል ያስችላል.
- ከ 5 ሰዓታት በኋላ, በቅድመ ተዘጋጁ ሻንጣዎች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ የበረዶ ግሪንጆችን አጽድቀው በጋጭ ላይ ያስቀምጡ. ዝቅተኛ አየር በእቃው ውስጥ ሆኖ ምርቱ እየቀነሰ ይመጣል.
አስፈላጊ ነው! ብዙ እቃዎችን በአንዴ ቆርጦ ማቆም አይሻልም, ማቀዝቀዣው ካልተያዘ, ቤሪየዎች በደንብ አይኖሩም.
የተሸነፈ
ኮምፓይ, ፒዮዎች, ዳቦ ፕላስተሮችን ለማዘጋጀት እቅድ ማውጣትና ማሽኮርመም ካስፈለጋችሁ የንጹህ እንጆሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው.
በክረምቱ ወቅት በክረምት ጊዜ እራስዎን ለማራባት ፍራፍሬዎችን እና እንጆችን ያዘጋጃሉ. ፖም, ፒር, ፕሪም, ሰማያዊ ባርቤሪ, ላንበሬሪስ, ፍራብሬሪስ, ዊሎውሪስ, ጥሬስ (ቀይ, ጥቁር), ዮሺታ, ቻርሳይሪ, የባህር በዶርን.
ሂደቱ ከተለመደው የቤሪ ፍሬዎች የተለመደ ነው.
- የተጠቡትን ቤቶችን እናደርሳለን, ከዚያም አንድ ልዩ መሣሪያ ወይም የተለመደ የደህንነት ፒን በመጠቀም አጥንትን እናጭቀዋለን.
- በፍራንደር ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ቤሪኮችን ለቀን የምንወጣውን ትርፍ ጭማቂ ለማጣብ እንሰጠዋለን.
- ቤሪዎችን በአንድ አይነት ሽፋን በጥንቃቄ አኑሩት እና ለቀቀ-ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ቅድስተ-ማቀዝቀዣ ኬሪዎችን አስቀድሞ የተዘጋጀ ኮንቴነሮችን ወይም ከረጢቶችን ያስቀምጡ እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸው.
በስኳሪ ሽሮፕ
በጣም ቀዝቃዛ ጥርስ ከሚወጡት ከመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ. በስኳማ ሽሮው ውስጥ በፍሬ የተረጨ.
- መጀመሪያ የጭስ መጠጥ ማዘጋጀት ይኖርብዎታል. ይህን ለማድረግ 1 ሊትር ውኃ ወደ ኩኪት ይውሰዱ እና ቀስ በቀስ በ 1.5 ኪ.ግ ስኳር ውስጥ ይፍልቱ, ቀስ ብለው በማንሳፈፍ ዘንቢልዎ ላይ በመጨቅለቅ ቀዝቃዛውን በማባባትና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- ለቀህ ማቀዝቀዣዎች የተቀመሙት የቤሪ ፍሬዎች እስከ ግማሽ ይሞሉ, ከዚያም የቀዘቀዘ የስኳር ሽትን ይቀቡ, በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይተውሉ.
- ኮንቴይነቶቹን ደህንነታቸው በተሸፈኑ መያዣዎች ላይ ይዝጉዋቸው እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ለክረምት ቲማቲሞች, ዱባዎች, ዞቻቺኒ, ስኳሽ, ፔፐር, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ እና አበባ እንቁላል, ብሩካሊ, አረንጓዴ አተር, ሪሁባብ, አረንጓዴ ስኳር, ፈላሊስ, ቀለም, ቀፋጭ, ቤታ, ወተት የመሳሰሉ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና እንደሚጠብቅ ይማሩ.
በስኳር ተረጨ
ሌላው ያልተለመደው ዘዴ ደግሞ በረዶ ነው. ፍራፍሬዎች, ስኳር እና ስኳር. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ንጥረ ነገር (ጄምስ) እንደ ክሬሽ ጄምስ ይባላል. ነገር ግን ከኬክ ማድመቅ የተለየ ነው. ነገር ግን መያዣዎችን መጨመር እና ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን ይይዛል.
- የተዘጋጁት በቆሎ የተሸፈኑ, በ 1: 1 ጥራጥሬ ውስጥ ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ.
- ቅልቅል ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይክፈቱ, ሽፋኑን እና ሽፋኖዎችን በጋጭ.
ታውቃለህ? ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የቼሪ ስኳር ድብልቆችን በትንሽ ፕላስቲክ ጠርዞች ላይ እንዲያፈስሱ ይመክሯቸዋል. ማንኪያ ሳይጠቀሙ ትክክለኛውን ጄነስ ለመጨመር በጣም ምቹ ነው.
ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል
የታሸጉ ፍራፍሬዎች, እንደ አንድ ደንብ, ከወቅት ወቅት አንስቶ እስከ አንድ አመት ድረስ ይከማቻል. ይህ ደንብ የበረዶ ቅንጣቶች ክምችት ላይ ይካተታል. በትክክል ካስቀመጥክ, ከዓመት በኋላ እንኳን ቢላዎች ሊበሉ ይችላሉ, ግን የቪታሚን ደረጃን በከፍተኛ ደረጃ ይቀንሳሉ, እና እነሱ ጠቃሚ ሆነው ይቆማሉ.
በክረምት ወቅት አረንጓዴ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅጠሎችን ያካተተ ዘዴዎችን በመጠቀም እራስዎን ይረዱ. ዲዊስ, ፓሲስ, ክላይንሮ, ፉላ, ሾጣጣ, አረንጓዴ.
እንዴት የሚያነቃቃ ነው
የበረዶውን መሠረታዊ ደንቦች እናውቃቸዋለን, ነገር ግን ተገቢ ያልሆነ የጨፍጨር ማለክን መልክን ብቻ የሚያጠፋ ሳይሆን በምርቱ ውስጥ የሚገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘት በእጅጉ ይቀንሳል. ቸሪዎችን እንዴት ማፍሰስ ይቻላል? ልክ እንደ ማንኛውም አልሰረት ሁሉ, ፈጣን የማጣበቅ እና ከፍተኛ ጥቃቅን ቅዝቃዜን አይፈልግም, ስለዚህ ቀስ በቀስ ቀዝቀዝ ይላል - በመጀመሪያ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ሙቀቱ ሙቀት አምጥቷል. 
ምን ማዘጋጀት ይችላሉ?
ኬሪስቶች የተለያዩ የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ብቻ አይደሉም እንዲሁም ጣፋጭ የምግብ ምርቶች ናቸው. በቀዝቃዛ መልክ, ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያት እና ገጽታውን ይይዛል, ይህም ሁልጊዜ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሲውል አስፈላጊ ነው. አሮጌው የሽመታ ኪሬስ በበርካታ የምግብ ሸቀጦች ይጠቀማሉ.
በጣም ታዋቂ እና ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ - መጋገር. ከቼሪስ, ከቢኪንግ, ከቡና ጥብስ ጥብስ, ከሽያጭ መሙላት, ከጣፋጭ ሽንኩርት, ከጉልኪት (ቡና) ጋር. ለመጋገር ከመጠን በላይ እንጨቶች ያለ ስኒ ወይም ስኳር ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው.
አሮጌው የሽያጭ ቆርቆሮዎች, ከሶስት ብርጭቆዎች የተሸፈኑ ሳርሞች, ከኮርኒየም ፍራፍሬዎች የተቆራረጡ, የአጠቃላይ የሰውነት መከላከያን ያጠናክራሉ, በተለይ በክረምት ወቅት በሚከሰተው ቅዝቃዜ በጣም ጠቃሚ የሆነ የጡንቻ ተጽእኖ አላቸው. እና በስኳጩ የተሸፈነ, የፍራፍሬ መጠጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ለመቅሰም በቦላ ውሃ ብቻ መቀልበስ ይጠበቅብዎታል. 
ስለዚህ, ቼሪ በጣም ጠቃሚ ምርት መሆኑን, በቤት ውስጥ እንዴት እንደቀዘቀዙን ተምረናል, እና በበጋው የክረምት ወቅት እንኳን በበረዶው መዓዛ እና መዓዛ እንዲደሰቱ አድርገን እናስባለን.
