በክረምቱ ወቅት ብሩካሊን ማቀዝቀዣ-ከፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ አሰራር

ብሊኮሊ በቅርብ የበለፀገ የፍራፍሬ ዝርያ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል - በሰው ለሰውነት እጅግ በጣም ውድ የሆኑ ንብረቶች አሉት. ከፍተኛ ፕሮቲን, በርካታ ቪታሚኖች, አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይዟል. ባለሙያዎቹ ይህን ምርት ጨምሮ የልብና የደም ሥር ሕክምና (cardiovascular system) ችግር ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ይጠቀማሉ. በተጨማሪም, ይህ ምርትን ካንሰር የመከላከያ ተፅእኖ ሊኖረው ይችላል.

ብሩካሊን ካሉት እንዲህ ያሉ በርካታ አዎንታዊ ባሕርያት ጋር በተያያዘ, የማከማቻው አካላት ሊኖሩ ስለሚችሉት ጥያቄ, ምክንያቱም ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው አዲስ ምርት መግዛት አይቻልም. ተመጣጣኝ መፍትሔ የሚቀዘቅዝ ነው. በቤት ውስጥ ብሩኮልን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል እንማራለን, የዚህ የማከማቻ ዘዴ ጥቅሞች እና ምን እንደሚወስዱ.

የዚህ ዘዴ ጥቅሞች

የመቀዝቀዙ ጥቅሞች ብዙ ናቸው, ዋናዎቹም እንደዚህ ናቸው:

1. አመቺ መደብር. የዚህ አይነት የተጣራ ዘይት ፍራፍሬን በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ቦታ አይይዘውም, ሽፋንን አይቀይርም እና ለረጅም ጊዜ ሁሉንም የአመጋገብ ባህሪያት ማቆየት አይችልም.
2. ጠቃሚ ንብረቶች መጠበቅ. ቀዝቃዛዎች, ከሌሎች የመሣሪያዎች አተማማኝ ዘዴዎች በተቃራኒ, የተወሳሰበ ባህሪያትን ውስብስብ እና የመጥለጫ ባህሪያትን ለመጠበቅ ማለት ይቻላል. ሁሉም ማጓጓዣዎች በትክክል ከተከናወኑ, መመሪያዎቹን በጥብቅ በመከተል ምርቱ ከቀይ ጣዕም, ቀለም ወይም የቫይታየም ይዘት አይለይም. በተለይም ለልጁ ብሩካሊ ምግብ ለማዘጋጀት ለሚመኙ ሰዎች በተለይም በክረምቱ ወቅት የአትክልት ዘንዶ ማቀዝቀዝ እና ለወደፊቱ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ ነው.
3. ምርቱ ሁል ጊዜ በእጆ ላይ ነው, ይህም ጊዜ ይቆጥባል. በየእለቱ ለቤተሰብ ጤናማ ቁርስ ወይም ምሳ ለመዘጋጀት መደብሩን መጎብኘት አስፈላጊ አይሆንም. ብሉኮሊ ሁል ጊዜ ለቤት ሙቀት እና አገልግሎት ለማቅረብ በተዘጋጀ አሠራር ይኖራል.
4. ገንዘብን በማስቀመጥ ላይ. በክረምት ወቅት አትክልቶች ወቅቱ ከሚከፈልበት ጊዜ በጣም ውድ ናቸው. ስለዚህ ዋጋው ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ ላይ ምግብ በመግዛት ክረምቱን በማቀዝቀዝ ወቅት በክረምት ወቅት ለቤተሰብ በጀት በማጓጓዝ ለቤተሰብ የበጀት ወጪዎች ባለመክፈሉ ብሉካሊን መጠቀም ይቻላል.

ታውቃለህ? በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚናገሩት ከሆነ የተለያዩ የአበባ ተውላጦ ዝርያዎች በተፈጥሯዊው ዝግመተ ለውጥ ሳይሆን በተመረጡ ስራዎች ምክንያት እንደሚገኙ ይናገራሉ. የአገር አትክልት ከሜዲትራንያን ሰሜናዊ ምስራቅ ይታሰባል. መጀመሪያ ላይ በጥንቷ ሮም እንዲህ ዓይነቱን ባሕል አሰባስበዋል. ከጣሊያን ውጭ ለረጅም ጊዜ ስለእሷ ምንም የሚያውቀው ነገር የለም. ከጊዜ በኋላ ብቻ እፅዋቱ ወደ ቱርክ (ከዚያ በባይዛንትየም) መጥቶ ከዚያ በኋላ በመላው ዓለም ተስፋፍቷል.

የማሞቂያ መሣሪያዎች

በቤት ማብሰያ ላይ ብሩኮሊን ለማሰር, የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የመቁረጫ ሰሌዳ;
• ቢላዋ ቢላ;
• ማንኪያ (ክዳን);
• ትልቅ ሳህኖች;
• ቅርጫቱን ለማጣፈፍ ቅርጫት,
• ኮላከር

ብሮኮሊን መምረጥ እና ማዘጋጀት

በረዶ ከመጀመርዎ በፊት ትክክለኛዎቹን ጥሬ እቃዎች መምረጥ ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ ማናቸውንም ጥራት ያላቸው ምርቶችን እንኳን ሳይቀር ወደ ማቀዝቀዣ መላክ እንደሚችሉ ማመናቸው ብዙዎቹ የተሳሳቱ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ክምችት የግዢውን ወጪ በዜሮ ይቀንሳል. የተንሳፈፍ አረንጓዴ ቀለም ያለው ወጣት ሶሬክራፍራ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለሚችል የጥራት ባህሪውን ማጣት አለመቻሉን መረዳት ያስፈልጋል. የበሽታ ክፍሎችን በተለያዩ በሽታዎች እና ነፍሳት እንዳይጎዳ መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው.

አስፈላጊ ነው! ከመጀመሪያው ምርት ጥራት ያነሰ, እምብዛም ጊዜ ሊከማች የሚችል, እና ጣዕም ጠቋሚውን ዝቅ ያደርገዋል.

በተሻለ ሁኔታ ምርጡ በራሱ በአትክልት ውስጥ የሚሰበሰበውን ምርት ማሰባሰብ እና ማሰር ነው. ነገር ግን ይህ "የቅንጦት" ሁሉም ሰው ለሁሉም ሰው ማግኘት አይቻልም ምክንያቱም በሱፐርማርኬት እና በተለመደው የጓሮ አትክልት ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው ብሩካሊ (Broccoli) ን ማግኘት ይችላሉ. ምርቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አይስማሙም

• በደረቁ ቁጥቋጦዎች;
• በበሰለ የበሰለና የተበጠበጠ የበሰበሰ የፍራፍሬ ቦታ
• የምክንያት ምልክቶች ሲኖሩ;
• ጠመዝማዛ እና ቢጫ ቀለም.

የበረዶውን አቀማመጥ በመጠቀም በክረምት ስሪምሪሪስ, ሰማያዊ ክሪሜሪ, ቼሪስ, ፖም, ቲማቲም, በቆሎ, እንጉዳይ, አረንጓዴ አተር, ተክሎች እና ዱባዎች ላይ መመገብ ይችላሉ.

ብሉካኮል በረዶ: ደረጃ በደረጃ መመሪያ

ብሉካካሊን በረዶ ማለት የተወሰነ ጊዜ የሚወስድ ሂደት ነው, ነገር ግን በአጠቃላይ በጣም ቀላል እና ለመተግበር አስቸጋሪ አይደለም. ለመመቻቸት, እንሰጣለን በክረምት ወቅት ብሩካሊዎችን ለማዘጋጀት የሚረዱ ደረጃ-በደረጃ መመሪያ:

1. በመጀመሪያ ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች በመከተል ብሮኮልን ለመግዛት ወይም ለመሰብሰብ ያስፈልግዎታል. ምርጥ ሰዓት: ከሰኔ እስከ ሐምሌ. የፍራፍሬዎች ውስብስብነት, ደማቅ አረንጓዴ መሆን አለበት. ጉዳት እና ቆዳዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ አይደሉም.

2. ከዚያም ምርቶቹን በደንብ ያጠቡ. ሁሉንም ብክለቶች ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ለወደፊቱ ምርቱ ያለልከ ማጠቢያ ዝግጁ ይሆናል. በብሩኮሊ ውስጥ ያሉትን ተባይ ወይም ትላት ስለመኖሩ ጥርጣሬዎች ካሉ, ምርቱን በሶረማ መፍትሄ ውስጥ በማስገባት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀራል. ስለዚህ, ጥገኛ ተሕዋስያንን ማጥፋት ብቻ አይደለም, ነገር ግን ወደ ውስጠቱ እንዲያንቀሳቅሱ ያደርጋል. በመፍትሔ ውስጥ አትክልቶችን ካጠሙ በንጹህ ውሃ ውስጥ እንደገና መታጠብ ያስፈልጋቸዋል. በመጨረሻም ሁሉም ቅጠሎች መወገድ አለባቸው.

3. በመቀጠልም አትክልቱን 2.5 ሴ.ሜ ያህል ዲያሜትር በተባሉት ሁለት ፍሬዎች ላይ ማስላት ያስፈልግዎታል. በሶስት ኪሎሜትር ርዝማኔ የተቆለፈው ቦይ መቆረጥ ይኖርበታል. የብራስኮል ግንድ ጠንካራ ጫፍ መጣል አለበት.

4. ከዚያም ሁሉም ክፍሎች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ መጨመር እና ቀዝቃዛ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልጋቸዋል. ወደ ምርቱ ግማሽ ሊኒን ጭማቂ ለመግባት እና ለ 5 ደቂቃዎች ለማብሰል ይመረጣል. ላም ብሩካሊ ብሩሽ ቀለም እንዲይዝ ይረዳል.

5. አሁን በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች በሙሉ (ያለ አትክልቶች) በሙሉ ወደ መክደኛ መስቀል አለብዎ. በውጤቱም አትክልቶች ሙሉ በሙሉ በፕላስቲክ የተሸፈኑ እንዲሆኑ ተጨማሪ ውሃ ማሟላት ያስፈልጋል. የበሰለ ኩኪው በክዳኑ ተሸፍኖ እና ይዘቱ በመካከለኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ይቀመጣል. ሽፋኑ ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል.

6. እስከዚያ ድረስ ብሩካሊ ቅርጫቢ ቅርጫት ውስጥ መቀመጥ እና በፓዞው ውስጥ ያለው ውሃ በሚቀነባበት ጊዜ ይህን ቅርጫት በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃ ዳግመኛ መታቀል አለበት (በድጋሙ ስር በድጋሚ) እና ይዘቱ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀላል. ቅርጫት ከሌለ, ኣትክልቶችን በቀጥታ ወደ ፈሳሽ ውሃ ማምጣትም ይቻላል. ነገር ግን በዚህ ጊዜ ነጠብጣብ ለ 2 ደቂቃዎች ሊቆይ ይችላል.

7. በመቀጠልም አትክልቶቹን ከእቅፉ ውስጥ ማስገባት እና በቀጥታ በበረዶ ውሃ ውስጥ በማምጣጠጥ ወይም በጅራቱ ስር አሪፍ ውሃ ማምጣት ያስፈልግዎታል. በዚህ መንገድ ምርቱ በፍጥነት ይደርሳል. ለማጫዎቻ-ነጣፊ ከሌለ ደግሞ ለዚህ ዓላማ ኮንዲነር መጠቀም ይችላሉ.

8. ብሉኮልን ሙሉ በሙሉ ካቀላቀለ በኋላ ሁሉንም የውሀ መጠን ማጠጣት, አትክልቱን ትንሽ ማድረቅ እና በጋዝ ውስጥ ምግብ ለማከማቸት የተነደፉ ልዩ የፕላስቲክ ከረጢቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አንድ ምግብ ለማዘጋጀት በቀጣይ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ መጠን ላይ በአትክልቶች ውስጥ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይመከራል. በዚህ ጊዜ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ምርቶችን ማፍለቅ አያስፈልግም, ምክንያቱም ብሩካሊው እንዳይበላሽ ስለሚደረግ, ከዚያም ያልተፈለገውን ክፍል እንደገና ለማቆም የማይቻል ስለሆነ ይህ የምርቱን ገጽታ ብቻ ሳይሆን ጣዕሙንም ያጠፋል.

9. በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ በረዶው የተከናወነበትን ቀን ለማመልከት ይመከራል. በቀጣዮቹ ዘጠኝ ወራት ውስጥ አትክልቶች እንዲጠቀሙ ይመከራል. እናም ከተቃራኒ ጾታ ጋር ተቀጣጥሎ መጫወት ስለ ውሎች እንዳይረሳ ይረዳል.

አስፈላጊ ነው! ብሩካሊ (ባኮኮሌት) የተለየ ባህሪ ምርቱ የእንፋሎት አያያዝ የአትክልትን የአመጋገብ ባህሪያት የሚያሻሽል መሆኑ ነው. ንጥረ ነገሮች በአጭር ማብሰያነት ውስጥ ብቻ የሚቀሩ አይደሉም, ነገር ግን ሙቀት ሞለኪውል ቦኮችን የሚያበላሸ መሆኑ በመታወቁ ነው.

ለምን ቅድመ-ነጭነት

የበቀለ ኮሎዝ አስቀያሚው ደረጃ መሻሻል ነው. ይህ ኦክሳይድ የሚያስከትሉትን ኢንዛይሞችን በሙሉ ለማጥፋት የሚያስችል አስፈላጊ መለኪያ ሲሆን ይህ ደግሞ ደስ የማይል ጣዕምና ያልተለመዱ ሽታዎችን ለማስወገድ ይረዳል.

እንዲህ ዓይነቱን የጉጉር ቅዝቃዜ በማደንጋት ያለ ሙቀት ሕክምና ማድረግ ትችላላችሁ; ነገር ግን በዚህ ጊዜ ግን ብዙውን ጊዜ የባህር ወራጅነት ወደ አቧራ ይለወጣል.

የማከማቻ ጊዜ

እንዲህ ዓይነቶቹ አትክልቶች ቅዝቃዜው በሙቀት መጠን ሊለቀቁ ይችላሉ -18 ° ሴ. እንዲህ ባለው የሙቀት ማቀዝ ውስጥ እንዲህ ያሉ የሙቀት ሁኔታዎች የተሻለ እና ምርቱን ለ 12 ወራት ያህል እንዲያከማች ያስችለዋል.

በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 0 ° ሴ እስከ 8 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የሚቀመጡ ከሆነ, አትክልቶች ሊጠቀሙበት በሚቀጥሉት 3 ወሮች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ቲማቲም, ዱባ, ዞቻቺኒ, ስኳሽ, ፔፐር, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ፍራፍሬ እና አበባ ጎመን, አረንጓዴ አተር, ራባባብ, የቡና ፍሬ, ፈላሊስ, ቀለም, ፈረሰኛ, ዘይት, ነጭ ሻክሎች, ክረምቱ ወዘተ.

ከረጢት በኋላ የበረዶ እጽዋችን እንደገና ማቀዝቀዝ እንደማይቻል መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ማቀዝቀዣውን በማዘግየት ጊዜውን በአትክልተኝነት ሙቀት ውስጥ አስቀምጠው, ይህም የአየር ሙቀት መጠንን ለመቀነስ እና ምርቱን በተገቢው ሁኔታ እንዲቆይ ማድረግ ነው. ማቀዝቀዣውን ካጠቡ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ወደ ማቀዝያው መመለስ ያስፈልግዎታል.

ታውቃለህ? በጀርመን, ብሮኮሊ "ብሩክ ኮፍ" ("ብሩክ ኮፖፍ") ማለት "ቡናማ ቀለም" ማለት ነው.

ድብደባ ማቆም ያስፈልገኛል

አሮጌ ብሩኮሌን ከማዘጋጀት በፊት, ችግሩን ማዳፈን አያስፈልገውም. ኣትክልትን ካፈገፈጉ, ቅርፅታቸውን ኣሳልፈው, እብጠት እና በጣም ከሚያስደንቅ የሙቀት ህክምና በኋላ በጣም ከማይነሽ ጥይት ጋር ይመሳሰላሉ. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ምርት ከማቀዝቀዣው ላይ ማስወገዱ በቂ ነው, ክፍሉን በቢንዋ እና ሹካ ይክፈሉት እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

እንዴት ማብሰል

የበረዶውን ብሩኮል ለማዘጋጀት, ጣዕሙን እና ተጠቃሚነቱን ለማቆየት, በትክክል እንዴት እንደሚያደርጉ ማወቅ አለብዎት.

እንዲህ ዓይነቱን አትክልት በአንድ የተለመደው የቀዘቀዘ የምግብ ማቅለጫ ላይ ማብሰል ይቻላል, እንዲሁም ዘንቢል አብስሎ መጠቀም, እንዲሁም በእንፋሎት ማራቢያ መጠቀም.

በድስት ውስጥ ለማብሰል በመጀመሪያ ውሃውን ወደ ሙቀቱ ማምጣት እና ጨው መጨመር አለብዎት. ከዚያም የተጠበቀው ብሩካሊን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨርሱ. በዚህ ውስጥ, ብዙ ውሃ ማፍሰሱ ዋጋ የለውም, አትክልቶችን ብቻ መሸፈን አለበት.

አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ክረምት ለክረምት እንዴት አረንጓዴ ነጭ ሽንትን እንዴት ማምረት እንደሚችሉ ይረዱ, ቅመም የተጠበቁ ቅጠሎች: ዲዊ, ፓሲስ, ክላይንሮ, አፉላ, ስፒናች, አረንጓዴ.

የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በመድሃኒት ቅዝቃዜ መጠን እንዲሁም አትክልቶቹ ከተቆረጡበት ቁራጭ መጠን ነው. በአብዛኛው ጊዜ ዝግጅት የሚወስደው ከ5-7 ደቂቃ ነው, ነገር ግን ምርቱን በየሁለት ደቂቃው በሃክ (ፍየል) መፈተሸን ማረጋገጥ ይመረጣል. ሹካው ውስጡ ሳያስታውቅ ወደ ትሮው ውስጥ ቢሻገር ተክሎች ዝግጁ ናቸው.

አስፈላጊ ነው! አትክልቶቹ ከተጠበበ በኋላ ቆንጥጠው እንዲቆዩ ከተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ ካስቀመጣቸው በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል.

ብሉኮሌን ቅባት በጨው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ብቻ በንጹህ መልክ ይቀርባል. በተጨማሪም ለዚህ አትክልት የሚሆን የየስስጣቂ ኩስ (ኩብስ) ማብሰል ወይም በእንቁላጮችን እና እንቁላሎችን ለመቅረቡ አንድ ቀለል ያለ ባት ማዘጋጀት ይችላሉ. እና ዝግጁ የሆኑትን አትክልቶች በሊሙስ ጭማቂ, በለውዝ ይጨምሩ, ወዘተ.

ጠቃሚ ምክሮች

የሚያግዙ በርካታ ጠቃሚ ምክሮችን እናቀርባለን የበረዶውን ሂደቱን ቀለል ያድርጉት እና የምርቱን ሁሉንም የአመጋገብ ባህሪያት ጠብቆ ያቆያል.

1. ጥቁር ውስጡን እና ጣዕሙን ለመለየት ብሩካሊን በደረቅ መልክ ብቻ አስቀምጠው.
2. የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ውብ የአትክልት ቀለሟ ሙቀቱ ከታዘዘ በኋላም እንኳ እንዳይቀላቀሉ ይረዳቸዋል.
3. በቆዳ መያዣ የተያዘውን የቅርጫት እቃ ማራዘሚያ ለመጠቀም ይመከራል. እንዲህ ዓይነት መተላለፊያ ሰሪ ለመጫን እና ለመወጣት ቀላል ይሆናል.
4. ማይክሮዌቭ ውስጥ ብሊኮልን ማቅለጥ አይፈቀድም.
5. የተቃጠለ ንጽሕናን ለመከላከል በእንፋሎት ሲንከባከቡ ጥንቃቄ መደረግ አለባቸው. መከላከያ ጓንቶች መጠቀም የተሻለ ነው.
6. የአትክልት ዓይነቶች ጥሬ ሥጋን ለመቁረጥ ጥቅም ላይ ያልዋለ በተለየ ሰሌዳ ላይ መቆረጥ አለባቸው.

በክረምቱ ወቅት በፍሬ እና በቸር ጥርስ ላይ እራስዎን ለማቀላቀል ከፖም, ከደማሬ, ከፕሪም, ብሉቤሪስ, ክራንቤሪ, ፍራብሬሪስ, ዊሎቢየር, ጥሬስ (ቀይ, ጥቁር), yoshta, chokeberries በጊዜ ውስጥ ይንከባከቡ.

እንደሚታየው, ብሩካሊን ማቀዝቀዝ ቀላል ስራ ነው. ዋናው ነገር ትክክለኛውን ምርት መምረጥ እና ከላይ ያሉትን ሁሉንም ምክሮች መከተል ነው. እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ለክረምት የአመጋገብ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ምክንያቱም የተለያዩ ጣዕሞችን እና ቀለሞችን ለምግብነት ከማከል በተጨማሪ ሰውነታቸውን ውስብስብ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ስለሚመክረው.