ቸነፈርን ብትወደው ግን ቀዝቃዛውን እና ጤናማ ንብረቶቹን በጣም ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ እንዴት መጠበቅ እንደሚችሉ አታውቁም, ለክረምት ተብሎ የተሰራ የወቅቱ ለጎመን ቅርፊቶች ለሽርሽር ዝግጁ ይሆናል. ይህ በጣም ቀላልና የተለመዱ ቅመሞች በሙሉ በተመጣጣኝ የምርጫ መመዘኛዎች ሁሉ በጣም የሚደንቁ ጂሬቶች እንኳን ሳይቀር ይደነቃሉ. ከታች በቀለሞቹ ውስጥ በጣም ተወዳጅና ጣፋጭ የሆኑ የአሰራር አዘገጃቶች ናቸው.
ለመዘጋጀት እንዴት እንደሚመረጥ
የሾርባ መሪ ሲመርጡ, የሚከተሉትን ምክሮች መከተል አለብዎት:
- እራስዎን በእጅዎ ይያዙትና በጥንቃቄ ይያዙት. ተጭኖ ሲቀይር ወይም ቅርጹን ሲቀይር ለስላሳ ከሆነ, በጥንቃቄ ወደ ጎን ያስቀምጡ, እንደዚህ ያሉ መኪናዎች አይመጥኑም.
- በቅጠሎቹ ላይ ቆዳዎች ወይም ቁርጥራጮች አይኖሩም.
- ኣትክልቱ ደስ የሚል ኣካላዊ ሽታ አለው.
- እንቁራሪቱን በጥንቃቄ ይመርምሩ: ቢያንስ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ እና ነጭ ቀለም ያለው መሆን አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ, አርእስት ለእርስዎ ትክክለኛ ነው,
- በአረንጓዴ ቅጠሎች ላይ አትክልትን መምረጥ ጥሩ ነው. ይህም በክረምቱ ውስጥ አጣዳፊ እንዳልሆነ ያረጋግጥለታል.
- የጭን ክብደት ከ 1 ኪ.ግ በላይ መሆን አለበት. ተስማሚ - ከ 3 እስከ 5 ኪ.ግ.
አስፈላጊ ነው! ሁሉም የዚህ አትክልት ዝርያዎች ለመሰብሰብ ተስማሚ እንዳልሆኑ መታወስ አለበት. በጣም ተስማሚ የሆኑት የተለያዩ ዝርያዎች - መካከለኛና ምሽት ድረስ.
ለእነዚህ ጠቃሚ ምክሮች በማክበር ያንተን ብስራት በጣም ጣፋጭ የሚያደርገውን ጣፋጭ እና ጤናማ ጎመንቶች መምረጥ ትችላለህ.Pickle
የክረምቱ ቀንድ ከጨው የተዘገበው ዝንጀል ከጉዞው ትንሽ የተለየ ነው. ከዚህ በታች ጣፋጭ እና ለስላሳ የሳልሞን ጉጌ ቅጠሎች በብሎፕ ውስጥ ይገኛል.
ግብዓቶች
ለ 4-5 ሊት ያህል ያስፈልግዎታል:
- 1 የጉንጀላ ራስ;
- beets - 2 pcs.
- ካሮቶች - 1 ፒ.
- cumin - 1 tbsp. l.
- 1 በትንሽ ፔፐር ትንሽ;
- 5 ፐቦች.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 10 pcs.
- የሉፍ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጅይ - 1 ጃንጥላ;
- ሳርሜር - 2-3 ብናኞች.
ሙናራውን ወደ 1.5 ሊትር ውሃ ለማብሰል, የሚከተሉትን ያስፈልገዎታል:- ግማሽ ብርጭቆ ስኳር.
- ግማሽ ብር የፀሓይ አበባ ዘይት;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ.
በተጨማሪም አረንጓዴ ቲማቲሞችን, ዘይትን, የወተትን እንጉዳዮችን, ቡሌተስ, ስፒናች እና አረንጓዴ ሽንኩርት በክረምቱ ለመያዝ ይችላሉ.
ምግብ ማብሰል
ጣፋጭ የሆነ ጨዋማ ጎመን ለመሥራት የሚከተሉትን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ:
- ዕፅዋትን ወደ ትላልቅ ሰንሰለቶች ይቁረጡ, ነገር ግን ወደ ማሰሮ ውስጥ ይገቡ.
- ጥንብጦችን እና ካሮትን ይቁረጡ, በጥቃቅን ዙሮች ይቆራርጧቸው.
- ከመጠቀማቸው በፊት ባንኮች ከጥቅም ውጭ መሆን አለባቸው. ሁሉም ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ጥሬ እቃቸውን ከጭኖቻቸው ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በጥንካሬ የተከተፈ ጉማጅ በጦጦ እና ካሮቶች ላይ በጥንቃቄ ይከርሙ.
- ጣፋጭ ምግቦች, ጨውና ስኳር ለማብሰል, ወደ ውሀ ውስጥ ይግቡ, የዱቄት ዘይት ወደ አንድ ቦታ ያክሉት. ሁሉንም ነገር ቅስ ይበሉ, ለ 1 ደቂቃ ይተውት. ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ, በወምበር ውስጥ ይሥጡት እና በጥሩ ይደባለቃሉ.
- በአትክልት ቅጠሎች ላይ በጣሳዎቹ ላይ ሌላ ሙቅ ማራቢያ (ማከሚያ) ማዘጋጀት, ከዚያ በኋላ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ለማጥፋት ይጣሉት. ባንኮች ይጠቀማሉ, ለሁለቱን ቀናት ያንን ቦታ ውስጥ ይተውቸው. ለማከማቻ, ቀዝቃዛ ቦታ ይምረጡ.
ታውቃለህ? "ጎመን" የሚለው ቃል የመጣው ከጥንታዊው የግሪክና የሮማን ቃላት "ካቱቱም" ነው የሚል ግምት አለ. "ራስ"ይህ ከተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች ጋር ተመሳሳይ ነው.
ተለጥፏል
አስፈላጊውን ባህሪያት, ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ማቆየት ከመቻላቸው በፊት የዱር ካራትን ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ማዘጋጀት ቀላል ነው.
ግብዓቶች
ያስፈልግዎታል:
- 14-15 ኪሎ ግራም ጉጌት;
- 1 ኪሎ ግራም የካሮት
- 10 ሊትር ውሃ;
- 1 ኪግ ጨው.
ምግብ ማብሰል
ስለዚህ ጣፋጭ የቬሪከርክትን ለማብሰል,
- በመጀመሪያ, ብስኩቱ ተዘጋጅቷል, ይህም በጨው ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብራል.
- ጉጉቱ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ ነው, እና ካሮዎች የተሞሉ ናቸው, ከዚያ ሁሉም ነገር ይቀላቀላል.
- በክፍሎቹ ውስጥ የሚወጣው ድብልቅ ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ብሩሽ ውስጥ ይቀንሳል. ከዚያም ጉጉ ከርሱ ይወጣል, ይጨፈጭፍና ወደ ሌላ መያዣ ይተላለፋል. ይህ ሂደት ከሙሉ ድብልቅ ነው.
- ሙሉውን ጉጉን ወደ ማድመጫዎች ይጣሉት, ገንፎውን በደንብ ይጥሉ, የፓቲየኒየም ሽፋንዎችን ይዝጉ እና ሙሉ ሌሊት ይወጣሉ.
- ከአንድ ቀን በኋላ ቅዝቃዜውን አየር ይውሰዱ.
ታውቃለህ? በ 15 ኛው እና በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን በጥንታዊ ግብፅ ጉተሬን ማልማት ጀመሩ.
ሞቅቷል
ርካሽ, ዝቅተኛ-ካሎሪ, እና ከሁሉም በጣም አስፈላጊ የሆነው ማርጋዝ ጉንቻ በክረምት ወቅት ጠረጴዛዎ በጣም ጠቃሚ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ተጨማሪ ነው. ለዝግጁው የሚቀርበው ምግብ በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም.
ግብዓቶች
ኣትክልት ጣዕም የሌለው እና ልዩ የሆነ ጣዕም እንዲኖረው ከፈለጉ, ያስፈልግዎታል:
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮቶች - 3 ሳ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ሳ.
- allspice peas - 4 pcs.
- የአልሚል - 1/4;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ውሃ - 300 ሚሊ;
- ጨው - 70 ግ.
- ስኳር - 220 ግ.
- 4% ፖም ኬቢ ኮምጣጤ - 300 ሚሊ ሊትር.
አሁንም ቢሆን ቲማቲም, ሀብሐር, ስኳሽ, ዶሮ እና ነጭ እንጉዳይቶችን መውሰድ ይችላሉ.
ምግብ ማብሰል
ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን እርምጃዎች ያካትታል:
- ጭንቅላቱን ወደ ጭርቁር ቆርጠው, እንዲሁም በትልቅ መጠን የተሰራውን ካሮት ለማቀላጠፍ, እርሳሱን ወደ ግማሽ ቀለበት ይለውጡ. በተጨማሪ, በልዩ እቃ መያዣ ውስጥ መቀላቀል አለብዎ, የቡናው ቅጠል, ፔፐርከርዶች ላይ, እና ትንሽ የጆን ጣፋጭ ምግቡን ያክሉት.
- ማሪያኔዝ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ውኃ ይቀልጣል, ከዚያም ጨውና ስኳር ተጨምረዋል. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ሁሉም ነገር ከሙቀቱ ይወገዳል, እና ኮምጣጤ ይፈስሳል.
- ቅድመ-የተዘጋጁት የአትክልት ቅልቅል የተጋገረ የሙት ባሕርን ከዛ በኋላ, ሙሉውን የለውዝ ዱቄት ውስጥ ሙሉ ጉልበቱን እንዲጫን ያድርጉ.
- ከ 6-7 ሰአታት በኋላ, በጨርቆቹ ላይ በጨርቁ ላይ የተተከሉ አትክልቶችን በጣሪያዎች ላይ በማሰራጨት በፓይኒነን ሽፋኖች መዝጋት.
አስፈላጊ ነው! ጣፋጭ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ወይም በ <3 ... +4 ° ሴ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ማስቀመጥ ምርጥ ነው.
ልዩ ምግቦች ዝግጁ ናቸው!
የክረምት ሰላጣ
ለስላሳ የክረምት (ዝንጀሮ) ሌላው ተወዳጅና በጣም ጥሩ ጣዕም በቆርቆቹ የተሰራ ስጋና ነው. በበጋው ወቅት እንኳን አዲስ የተዘጋጁ በበጋ አትክልቶች ሰላጣ እየበሉ እንደሆነ ይሰማዎታል.
ግብዓቶች
ለስምንት ሰከን ስኳር ሳህኖች የሚከተሉትን ነገሮች ያስፈልግዎታል:
- - 2 ኪ.ግ.
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- 300 ግራም;
- 150 g 9% ስሆላኮማ;
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 15 አተር;
- 50 ግራም ጨው.
ምግብ ማብሰል
እንዲህ አይነት ሰላጣ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም.
- አትክልቶች በንጹህ ውሃ በጥንቃቄ ይታጠባሉ እና በዚህ መንገድ ይቀንሳል: ቲማቲሞች እና ቃሪያዎች - በትንሽ ሳንቲሞች, ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበት, በጉጉት - በጨርቅ (በተለየ የከርስ መሬት).
- ሁሉም የተዘጋጁት አትክልቶች ቅልቅል ሲጨምሩ በዚያ ላይ ዘይት, ጨውና ቅመማ ቅመም ይካተታሉ. ከዚያም ጠርሙስ ወስደው በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ድብልቅቱን በመቀላቀል እና ሆምጣጤን መጨመር.
- በአትክልት የተሠሩ ድብልቦቶች በፕላስቲክ ሽፋኖች ከፕላስቲክ ሽፋን ጋር ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- ማሰሪያዎቹን አዘጋጁ እና እስከ ቀዝቃዛ ድረስ ወደታች አኑሯቸው.
ደስ የሚል የክረምት ሰላጣ ዝግጁ ነው!
እንደምታየው ለበርሜ ልዩነት ነጭ ሾርባው የተለያዩ አይነት ክፍተቶችን ለማዘጋጀት ብዙ ቀላል እና ፈጣን የአሰራር አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከዚህም በላይ በጣም ጠቃሚ ናቸው እንዲሁም ትኩስ አትክልቶች ያሉት ቪታሚኖች እና ምግቦች ሁሉ ይዘዋል. ሁሉም ዝግጅቶች በባንኮች ውስጥ ሊከናወኑ በመቻሉ, ለረጅም ጊዜ የዘለቀ ሕይወት, ይህም በክረምት ወቅት እንኳን ከምግብ አቅርቦት ጋር ለመደሰት ያስችልዎታል.
