የእንጉዳይ ምግቦች በማንኛውም የእረፍት ሰንሰለት ተወዳጅ ናቸው. ብዙውን ጊዜ, ከነሱ መካከል ጀልባዎችን ተጠቅመው ሳህኖችን ማግኘት ይችላሉ -በአንዷንታ, እንጉዳይ.
ሆኖም ግን "ፀጥ አዳኝ" ደጋፊዎች ግን በጭራሽ እነዚህን የጫካ ስጦታዎች በትንሹ በትንሹ የቅጠል ስጦታዎች አያልፉም.
እስቲ አስቂኝ ባህሪያትን እንመርምር. ግራጫ, የስርጭቱ አካባቢዎች, እንዲሁም ምግብ ማብሰል እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ምስጢራዊ ነገሮች ናቸው.
ታሪካዊ መግለጫ: ግራጫ ረድፍ ይመስላል
የዱር እንቁራሪው ስም ራሱ ስለ ውበቱ ትንሽ መረጃ ያቀርባል. ስለዚህ, ባርኔጣ በጣም ግራጫ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ እና ሮዝማ አረንጓዴ ያሏቸው ነገሮችም አሉ.
ታውቃለህ? ከተለያዩ የእንጉዳይ ማሳሪያዎች እነዚህ የተለያዩ እንጉዳዮችን መስማት ይችላሉ. ስለዚህ, እንደ መራራ ቅልች, ጎዳናዎች, ሐምራዊ ተክል, ዝርያዎች, ጫካዎች, ፓሮዶርኪኪ, ስሪያኪ, ግራጫ ቤቶች.
የቅርጽ ቅርጽ ያላቸው የቅርብ ዘመዶች ቭቪሽኪኪ ናቸው.
እንደ እኩዮቻቸው ሁኔታ መሠረት የኩላሊት ቁራጭ መጠን ከ 4 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ይለያያል. በወጣት ራይዶቮክ ውስጥ በአዕምሯዊ ቅርጽ የተሠራ ቅርጽ አለው. የተቆረጡ እጽዋት ጫፎች ወደ ውስጥ ተጣብቀዋል. የካፒታልዎቹ የታችኛው ክፍል ጠርሙር (ሰማያዊ ማሞፍ) መልክ አለው. 
እንጉዳይቱም እንቁላል ግራጫ ቀለም አለው. ርዝመቱ ከ4-10 ሴ.ሜ ሲሆን መራራ ቀጫጭቱ ወጣት ከሆነ, እግሩ ድቅልቅ ከሆነ, አሮጌ ከሆነ, ክፍት ይሆናል.
ነጭው ጥቅጥቅ የበዛ ፍራፍሬ ፍራፍሬ ደስ የሚያሰኝ መዓዛ አለው. ወተት መሰል ፈሳሽ በመንገዶች የእድገት ቦታዎች ላይ ይወጣል.
ወረቀት
የፓሎዶርኒኖቭ ሰፊ ቦታ ሰፊ ነው. እነዚህ ተውሳኮች በሁሉም አውሮፓና እስያ አገሮች ውስጥ ይገኛሉ. ለእነዚህ እንጉዳዮች ተስማሚ ተስማሚ የአየር ንብረት በጣም የተዋጣ ነው.
እንዲሁም የዝንጀሮዎችን, የበርች እና የአስፐር ፔንጆሮችን እንዲሁም ሌሎች ቅልቅል እና ቅጠሎችን የሚመስሉ ደኖች ይመርጣሉ. በአብዛኛው የበጋ ወቅት አብዛኛዎቹን የስኳታ ምርቶችን ማሰባሰብ ይችላሉ. ወቅቱ በሐምሌ ወር የሚጀምር ሲሆን ጥቅምት እስከ ኦክቶበር.
ታውቃለህ? መጓዝ በቤት ውስጥ ማደግ ቀላል ነው. እንደ ሻምበኖች ይቆጠራል.
የአመጋገብ ዋጋ
ቼሽሺኪ በአካላችን ውስጥ በቀላሉ የሚረበሹ የአመጋገብ ምግቦች ምድብ ናቸው. 100 ግራም እንጉዳይ 22 ኪ.ግ. ብቻ ይይዛል. 
የሰልፈር ሪዲያዶኪን የአመጋገብ ዋጋ ጠቋሚዎች ጠቋሚዎች እናቀርባለን-
- ፕሮቲኖች - 3.09 ግ;
- ቅባት - 0.34 ግ;
- በካርቦሃይድሬት - 3.26 ግ.
- ውሃ - 91.46 ጋለ;
- አመጋገብ - 1 ጋ.
- አመድ - 0.85 ግ
ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ እነዚህ ግራጫ እንጉዳዮች በቪጋን (በ 100 ግራም) ዋና ምንጭ ናቸው.
- ቡድን D - 0.4 ጂግ;
- ፎሊክ አሲድ - 17 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 2.1 ሚ.ግ;
- ቴራሚን - 0.081 ሚ.ሜ;
- Riboflavin - 0402 mg;
- choline - 17.3 ሚሜ;
- ኒኮቲኒክ አሲድ - 3.607 mg;
- ፓንቲቶኒክ አሲድ - 1.497 mg;
- betaine - 9.4 ሚ.ግ.
- ቫይታሚን B6 - 0104 mg;
- ቪታሚን B 12 - 0.04 mcg;
- አልፋ-ቶኮፌር (ኤ) - 0.01 ሚ.ግ.
- ቫይታሚን K1 - 1 mcg.
አስፈላጊ ነው! በተጨማሪም ጎራኮስ ግሉኮስ, አጥፊ, አሚኖ አሲድ እና የሊፕላይድ ሱቆች ይገኛሉ. እንጉዳዮች እንደ የአኩሪቲ እና ግሉቲክ አሲዶች, እንዲሁም እንደ የነርቭ ሥርዓት ሥራዎችን መደበኛነት የሚወስዱ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲኮችን ይጠቀማሉ.
ሪች የተመጣጠነ ምግብ ፈርስና ማዕድን. 100 ግራም እንጉዳይ ይዘረጋል
- ካልሲየም - 3 ሚሜ;
- ሴሊኒየም - 9.3 ሚ.ግ.
- ማንጋኒዝ - 0.047 ሚ.ሜ.
- መዳብ - 0.318 mg;
- ብረት 0.5 ሚ.ግ.
- ማግኒየም - 9 ሚሜ;
- ፎስፈረስ - 86 ሚ.ግ.
- ፖታስየም - 318 ሚሜ;
- ዚንክ - 0.52 ሚሜ.
ጠቃሚ ባህርያት
በማዕድን, በቫይታሚኖች, በአሚኖ አሲዶች እና በሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ እንዲህ ዓይነቱ ስብጥር ግራጫ ሽበት ሲሆን እነዚህን እንጉዳራን ለመብላት ለሥጋ ትልቅ ጥቅም ይኖረዋል.
እንደዚህ ያሉ እንጉዳይ ምን ያህል ጠቃሚ ባህሪያትን ይረዱ: - ፍሌክ አሳ, ሸይስ, የሻይቲክ እንጉዳይ, ሪሺሺም እንጉዳዮች, ነጭ ከባድ መኪናዎች, አሳማዎች, ኮክቶች, ቦሌትስ, የወተት እንጉዳሎች, ቡቴዩስ የእንጉዳይ ዝርያዎች, ቺንቴሎች, ቦትልዩዝ ቁጥቋጦዎች, ቡሌተስ እና ሻምበጣዎች.
ስለዚህ ፖታስየም በአብዛኛው በእንቁላል ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር የልብንና የደም ቧንቧዎችን ተፅእኖ የሚጎዳ ሲሆን የአሲድ, የአልካሊን, የውሃ እና የጨው ሚዛን እንዲሁም እንደ ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬት ያሉትን ንጥረ ነገሮች (metabolism) ለማስላት ይረዳል.
የኮልፊንና የቢሚንጅ መኖሩ ለኩላሊኒስስ በሽታ መከላከያን እንዲሁም ውፍረት እንዲሰማቸው ይረዳል.
እነዚህ ክፍሎች በተለይ ለወንዶች ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም ለሽርሽር ትክክለኛ አሠራር ኃላፊነት ስለሚወስዱ ነው. 
ፎስፎረስ ለአጥንትና ጡንቻዎች እድገት ጠቃሚ ነው, በሰውነት ውስጥ የመጓጓዣ ተግባራትን ይመራል.
እጢን (intraacellular) ሂደቶችን ለማቋቋም እና የጨጓራ ዘርፋዮችን (organnlinular processes) ለማቋቋም ሃላፊነት አለ.
አስፈላጊ ነው! በአጠቃላይ ሲራክክ መጠቀም ለስኳር ህጻናት, ለከፍተኛ የደም ግፊት, ለአጥንት በሽታ, ለአጥንት ኦፕሬፖሮሲስ, ለአጥፊ ህመም, ለኮሚካል በሽታ እና ለዲፕሬሲቲ ሁኔታዎች ጠቃሚ ነው. እንጉዳይቶች ፀረ-ባክቴሪያ, ፀረ-ተህዋስያን, ፀረ-ኢንፌክሽን, ፀረ-ፀጉር ባህሪያት አላቸው.
የማብሰል ትግበራ
የመብረቅ ሸራ በጥቁር ክበቦች ውስጥ ተወዳጅ እንጉዳይ ሆኗል. ብዙውን ጊዜ በሶ ጨው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ማብሰል ይቻላል (15 ደቂቃዎች ያህል). የተዘጋጁት እንጉዳዮች ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
ለምሳሌ, ለስላሳዎች, ለስላሳ ጥራጥሬዎች, ለስላሳ ሰላጣዎች, አስገራሚ ሾርባዎች ለመሙላት እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ይሰበስባሉ. በተጨማሪም ማራኪን, ማቅለሚያ, ወተት, ቀዝቃዛ ወይም ደረቅ ማድረግ ይችላሉ.
ሐሰተኛ (መርዘኛ) የብርቱ ኪንታሮት እንዴት ነው መለየት
በተፈጥሮ A ንድ መቶ የ ሪዮዶቮስ ዝርያዎች A ሉ. ከእነዚህ ውስጥ ግማሽ የሚሆኑት ሊበሉ የሚችሉ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ መርዛማ ነው.
እራስዎን ከሚመገቡ የእንጉዳይ ዝርያዎች ጋር በደንብ እንዲያውቁዋቸው እንመክራለን.
ስለሆነም ከእንቁ እጽዋት ምግብ የሚበላ ማንኛውም ሰው የእነርሱን ልዩነት በጥንቃቄ ማጥናት ይኖርበታል, በዚህም ጣፋጭ ምግብ በሆስፒታል ውስጥ አይቋረጥም.
የእነዚህ ፈንጋይ ዝቃጮች ዝርያ ነጭ (አጭበርባሪ), ሳሙና, ሰልፊክ, ድስት-ቢጫ, ጠቆር (መዳፊት, ወፍጮ), ነብር (ነብር) እና ሌሎች የረድፎች አይነቶች. 
ከአካባቢያቸው ከሚመቹ ዝርያዎች መርዛማ ለመለየት የመልክአቸውን ገፅታዎች በጥልቀት መመርመር አስፈላጊ ነው.
አስፈላጊ ነው! መርዛማ እንጉዳዮቹን ከበላክ ቅዠት ወይም ንቃተ ህሊና እስኪመጣ አትጠብቅ. ዶክተርን ወዲያውኑ ማማከር አስፈላጊ ነው.
- ኮፍያ ryadovok በወጣትነት ጊዜ, ነጭ ተፈጥሮአዊ ነው, በብስለት ወቅት በጥቁር እንፋሎት ይቀመጣል.
- መልክ ነብር, ወይም ነብር ዘይድዶቭኪን, እና እውነቱ ከነብስ ወይም ነብር ከሚመስለው ነጠብጣብ ጋር ይመሳሰላል. በካፒም ላይ እና በትልቁ ግራጫ መልክ ባለው ትላልቅ ቡናማ ቀለም መለየት ቀላል ነው.
- የማይ መረቦቭ ዝርያ ተወላጆች እግር እና ጫፍ ጥቁር ግራጫ ቀለም አላቸው. የእነሱ ቧንቧ የሚቃጠል ጣዕም አለው.
- እነዚህ ዝርያዎች በቢጫ ካቢል ያላቸው እንጉዳዮች, በሌላ በኩል ደግሞ ቦጎሌ ውስጥም መጠቀም አይቻልም. እንጉዳይ በሚፈጠርበት ጊዜ በሚለቀቀው የሃይድሮጂን ሰልፋይድ ክታ ውስጥ ይታወቃሉ.
- አስደሳች የሆነ ልዩነት ryadovok ሳሙና ነው. ባርኔጣዎች የወይራ ኳሶች ናቸው, እና እግሮቻቸው በደማቅ ነጠብጣቦች የተሸፈኑ ናቸው.
አስፈላጊ ነው! የሳሙና ረድፎች መርዛማ ባህሪያት የላቸውም, ነገር ግን የዚህ ተክል ተወካይ ተወካዮች የሳሙና ጣዕም ውበት እና ውበት ከመድሃናቸው ጋር እንደሚመሳሰሉ ስለሚታዩ እነሱን ለመመገብ የማይቻል ነው.
ጥሬ ዕቃዎችን ማዘጋጀት
Gorkukhi በወቅቱ ሰብሰብ ሊሰበሰብ ይችላል - ከሐምሌ እስከ ጥቅምት. ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካፋዮች በስነ-ጽዮኖቹ ንፅህና ቦታዎች ውስጥ ስብስባቸውን ይሰጣሉ. ከእንዲህ ዓይነቱ ዝርያ በጣም ጎጂ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በፍጥነት ስለሚወስዱ ለጤና በጣም አደገኛ ስለሆኑ በትራንስፖርት መስመሮች አቅራቢያ የሚያድጉ የእንጉዳይ ምግቦችን መውሰድ አይችሉም.
ሾጣጣዎቹ በአሸዋ በረባማ መሬት ላይ በሚበቅሉበት እና ደረቅ በሆኑት ደኖች ውስጥ ማልማት ይመርጣሉ ምክንያቱም ብዙ ቆሻሻ, አሸዋ, ሸክላ, ቅጠሎች እና ጥጥሮች ይሰበስባሉ. በዚህ ሁሉ እንጉዳይ በሚመገቡበት ጊዜ ይህ ሁሉ በጥርሶችዎ ላይ አይጠፋም, በሚገባ ማጠብ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል.
እሾቹን መታጠብ በተመለከተ የተለየ ዘዴ ነው. የተከማቹ እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ስለዚህ በነፃነት በነፋስ ይንጠለጠላሉ.
እንጉዳዮች በአራት ውሃዎች ውስጥ መራቅ አለባቸው. ስለዚህ የእራሳቸው ሳጥኖች በአስቸኳይ ከቆሻሻ ይጸዳሉ. አስፈላጊ ከሆነም, ውሃ ሊለወጥ ይችላል. 
ፖዮርሰኒኪ ለመደርደር ወይም ለቅዝቃዜ የሚቀርብ ከሆነ, ደረቅ ጽዳት ይደረግባቸዋል. በዚህ ምክንያት የማጣፊያ ቢላዋ, ስፖንጅ እና የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል. ቢላዬው ቆሻሻውን እና የተበላሹ ቦታዎችን በእንቁልሙ አካል ላይ ለማስወገድ አስፈላጊ ነው.
አስፈላጊ ነው! ከ 20% በላይ የሚሆኑት የሻጋታ አካባቢዎች ከተበላሹ ግን ጥቅም ላይ የሚውል ነው.
በቢላ ከጽዳት በኋላ, ስፖንጅ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ማጠባጠብ እና የእንጉዳይቱን ገጽታዎች ከእዚያ ጋር ማጠጣት አስፈላጊ ነው. ከፍ ያለ ብክለት ቢፈጠር, እንጉዳይ በተዘገዘ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. የጣቢያንን ምሬት ለመቀነስ, ፊልሙን ከካፒታል ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካፋዮች ስለ ችግኞቹ አዎንታዊ ምላሽ ይሰጡና በምንም መልኩ አስገራሚ የሆነ ጣዕም ያላቸው ናቸው ይላሉ.
የእንጉዳይ ምግቦች
የ "ጸጥ አዳኝ" በጉጉት የሚሳተፉ ተሳታፊዎች ለስብሰባዎች ዝግጅት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ያውቃሉ, ይህም ጭማቂው በጨው እና በዛፈ.
አስፈላጊ ነው! ልምድ ያላቸው ምግቦች እና የእንጉዳይ ተካፋዮች ምራቅ ለማስወገድ ከመጠቀማቸው በፊት እንጉዳይቱን ለብዙ ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማንሳፈፍ ይመክራሉ.
እንዴት ጨው)
ለማብሰያ ቡቃያ በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ቀዳሚ ጥንቅር ነው. ለህግ አተገባበር 2.5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ, 100 ግራም ጨው, ጸጉር መርዝ, ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግሃል. ለፋሚ ልዩ ልዩ ጣዕም እንዲሰጥዎ ቅቤ ቅጠሎችን, የበሰለ ቅጠሎችን, የበሬ ፍራፍሬዎችን, የሸክላ ማሽኖችን እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ.
በቆሻሻ መጣያ ውስጥ የተሸፈነና የተጣራ ውሃ በለውዝ እንጉዳዮች በቅዝቃዜ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ላይ እንዲቀመጡ ይመከራል. የጨርቅ ማስቀመጫውን ክዳን ይሸፍኑ እና በጨለማ ማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ያለውን ቦታ ይጫኑ, ምርጥ አማራጭ - ሴላ. ከ 40 እስከ 45 ቀናት ውስጥ እንጉዳቱ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. 
በማራገፍ
የበሬዎች መንቀሳቀስ በሁለት የተለያዩ ክፍሎች ይከፈላል-የእንጉዳይ እና የእንቁራሪት እራሷን ማዘጋጀት.
አስፈላጊ ነው! የሚበቅሉ እና በጨው የተሸፈነው አመታዊ የሙቀት መጠን, 0 ... +4 ° ሴ.
1 ኪሎ ግራም የእንጉዳይ ምግቦች በጥሩ ሁኔታ መታጠብና መታጠፍ አለባቸው. ከዚያ በኋላ ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና የተጨማደደውን የውኃ ፍሰት ያድርጉት.
በአንድ ጀልባ ውስጥ በጀልባ ላይ ሲንሳፈሉ የብረት ሽቦውን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ለዚህ (ለ 1 ሊትር ውሃ) የሚያስፈልግዎት: 3 tbsp. l ኮምጣጤ 1 tbsp. l ጨው, 1.5 tbsp. l ስኳር, የበቀለ ቅጠል, ካርኔሽን, ፔፐርከር, ፓሲስ እና ሌሎች ቅመሞች ለመብላት. ቅመም ወደ ውሃው ውስጥ ይጨምሩ, ለትንሽ አምጡና ለ 5 ደቂቃ ያህል በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ. ማራንዳ ዝግጁ ነው.
ወደ እንጉዳዮች እንመለሳለን. ከቆዳው ላይ መወገድ እና በቡድን መቁረጥ (በግማሽ ወይም በአራት ውስጥ ሊሆን ይችላል). የተዘጋጁት ጀልባዎች ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈሱ ይደረጋል. በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰያ የአረፋ ማጽጃ መሰብሰብ አለበት. 
በፓትረስ የተጣራ ፔሳይሊ በማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጫዎች ማስቀመጥ, ከቅዝቃዛ ቅመማ ቅመሞች ላይ ማስቀመጥ, እና ማራግዳትን ያስወግዱ, ከዚያም የተሸፈኑ ክዳኖች ይንጠጡ.
ስለ ምርኮዎች, ምርትን, እርጥብ እና ቀዝቃዛ እንጉዳዮችን በተመለከተ ተጨማሪ ያንብቡ.
በእንደዚህ ያለ አንድ ምግብ በጨለማ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
አንዳንድ ጊዜ በእንቁላል የእንቁላል የእንቁላል እይታ ውስጥ ልዩ የሆነ ጣዕም ይደብቃል. የመጫወቻዎች ቤቶች ጣዕም እና ጤናማ ብቻ አይደሉም, እንዲሁም የአመጋገብ እንጉዳይ. የዝግጅቶቻቸውን ምስጢራት ማወቅ, የሚወዷቸውን ጣዕም ያላቸውን ጣዕም እና ያልተለመዱ ምግቦች ማስደሰት ይችላሉ.
