ከረጅም ጊዜ በፊት ያልበረከመው ማር ወደ ፈሳሽነት ከተለወጠ እና ወደ ውስጡ የስኳር ንጥረ ነገር ቢዛወር - ይህ ለሐዘን ምክንያት አይደለም. ዛሬ ለምን እንደተፈጠረ እና ንብቱን ወደ ፈሳሽ ሁኔታ እንዴት እንደሚመልስ እና ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶቹን እንዳይጠቀሙበት እንረዳለን.
ፈሳሽ እና የቅመማ ማር: ልዩነቶቹ
ውሃው ወፍራም ማር ወይም ፈሳሽ ቢሆንም, ምርቱ እኩል ጥቅም እንዳለው ይቆጠራል.
ማር ለጤና ጥሩ ነው - ይህ እውነታ ምንም ጥርጥር የለውም. የምርቱ የመፈወስ ባህሪያት ለረዥም ጊዜ ይታወቃሉ. በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የማር ዓይነቶች መካከል እንደ ባክሆት, ሎሚ, አከካይ, ክራንቶት, ስፓርትስቪቭ, የሾም አበባ, ዳንዴሊን, ዘይት አፍች, ቡሊይድ እና ጣፋጭ ዝርያ ናቸው.
ይህ ጽንሰ-ሀሳብ በበርካታ ምክንያቶች ላይ የተመሰረተ ነው, ከጥቂት ጊዜ በኋላ እንመረምራለን, እና አሁን በፈሳሽ እና በተፈቀደው ምርቶች መካከል ያለውን ልዩነት አስቡ.
- የ fructose ከፍተኛ ይዘት በሽታው ረዘም ላለ ጊዜ ፈሳሹን ለማረጋገጥ ይረዳል, እናም ግሉኮስ በእሱ ውስጥ ካሰለቀለቀ ከዳበረጨ በኋላ ከ 3-4 ሳምንት በኋላ በትክክል መፈተሽ ይጀምራል.
- ማሪያው ቶሎ ቶሎ ይወጣል, ረዘም ጊዜ ፈሳሽ ይሆናል-ሜይ እና የኩባ ማር ለሱ ዝነኛ ናቸው. እናም በኋላ ላይ ተዘግቶ የሚወጣው ምርት, ባሮውሄት እና የሱል አበባ ዘሮች በአጭር ጊዜ ውስጥ የተበጣጠሉ ናቸው.
በንብ ማቆጥ ጥራጥሬዎች ውስጥ ያሉ ክሪስታሎች ሊለያዩ ይችላሉ - ከትንሽ አንስቶ እስከ ትልቁ -
- ትላልቅ የስኳር እህል መገኘቱ ብዙ የሱዛን ንጥረ ነገር እንደያዘ ያሳያል.
- መካከለኛ እና ጥርት ያለ የሸክላ እህል ስኳር በጣም ጥቂቱ በግሉኮስ ውስጥ በጣም ትልቅ ግሉኮስ ውስጥ ይገኛል.
- አነስተኛ ክሪስታሎች - ከፍተኛ የፍሬዘር ይዘት መለኪያ.
በተጨማሪም, የክሪስቴሎች መጠን በመከማቸት ሙቀት መጠን ይወሰናል. በክፍሉ ውስጥ ያለው ቀዝቃዛ, በጣፋጭነት ውስጥ የተዘፈቁትን ትላልቅ ግዙፍ ቅንጣቶች ይይዛል.አስፈላጊ ነው! በአንድ መድሃኒት ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ንጥረ ነገሮች ይበልጥ ፈገግታ እየጨመረ ይሄዳል.
ማር ሊዘጋጅ ይገባል?
በተወሰኑ ምክንያቶች, አንድ የቅመማ ቅመማ ቅመሞች አስተማማኝ አለመሆኑን እና ደንበኞቹን የበለጠ ፈሳሽ ነጋሪ እሴቶችን አያመጡም. ምንም እንኳን ጥርጣሬው ብዙ ፈሳሽ ነገሮችን መጨመር በጣም ቀላል ስለሆነ በጣም ፈጣን የሆነ ምርት ሊሆን እንደሚገባው መገንዘብ ያስፈልጋል.
አዎ ወይም አይደለም?
መልሱ ልክ አይደለም - አዎ. ተፈጥሯዊ ማር ወፍራም ነው, እና በቅጥያው, በመሰብሰብ ጊዜ እና በማከማቸት ሁኔታዎች ላይ ይህ ሂደት በፍጥነት ወይም በዝግተኛነት ሊቀጥል የሚችል እና ሊነካ የሚችል ሊሆን ይችላል.
ከዳለን, ፌምበር እና ዱቄት በእጅዎ ማር መገብየት ሳያስፈልግዎት.
ጠቃሚ ባህሪያት ጠፍተዋል?
በተለዋዋጭነት ያለው ለውጥ በምርቱ ጥራት እና ጠቃሚ ባህሪያት ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. በውስጡ ያሉት ቪታሚኖች እና ማዕድናት ሁሉ ተጠብቆ ይገኛሉ, በተመሳሳይ ጊዜም አንድ የሚያምር ጥላ እና ደስ የሚል የስኳር ይዘት ያገኛሉ. 
ስኳር ለረጅም ጊዜ ህይወት ይቆያል?
የዚህ ጥያቄ መልስ አሉታዊ ነው- ማነጣጠር - በእውነቱ ወይም በመደርደሪያው ሕይወት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፍ የማይችል የተፈጥሮ ሂደት ነው.. ጣፋጭነት ምን ያህልም ቢሆን ለረጅም ጊዜ መቆየት ይችላሉ. በንብ ማተሚያ ላይ በመመስረት የማከማቻ ጊዜ ከ 12 ወደ 36 ወሮች ይለያያል.
ታውቃለህ? የማር በኬሚካል ውህድ ከሰብአቀፍ ፕላዝማ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህ ንጥረ ነገር በሰውነታችን በ 100% ይሞላል. እነዚህ ቀላል ካርቦሃይድሬት በውስጣቸው በፍጥነት ተከፈለ እና በአንድ ጊዜ ኃይለኛ ኃይል ያለው አንድ ፍጥረት ይዘረጋል.
መንስከሪያዎች መንስኤዎች
በምርት ውስጥ የ fructose እና የግሉኮስ ልዩ ልዩ ይዘት መኖሩን ከማጣጣም ባሻን ለማርባት በርካታ ምክንያቶች አሉ.
- ዕድሜው
- ዘዴ እና ቦታ;
- የክምችት ጊዜ;
- የማር አበባ ዓይነት;
- የአየር ሁኔታ;
- ቆሻሻ (ውሃ, የአበባ ዱቄት).
ቪዲዮ-ለምን ያንብቡ
ተፈጥሮን ለመፈተሽ እንዴት እንደሚቻል ለመማር ጠቃሚ ይሆናል.
ማር ለምን ያህል ጊዜ ይሞላል?
ለማጣራት የሚወስደው ጊዜ በተለያዩ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው:
- ቅደም ተከተል - በውስጡ የበለጠ የግሉኮስ መጠን, ይበልጥ ፈጣን ነው.
- የመሰብሰብ ጊዜ - ቀደም ብሎ የንብሉ ምርቱ ተጥሏል, ፈሳሽ ይባላል. በመጨረሻው መከር, በነሐሴ-መስከረም ወራት የሚሰበሰብ, በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ይለቀቃል.
- የማከማቻ ዘዴ - ለተወሰኑ ህጎች ተገዢ ከሆነ ምርቱን ፈሳሽ ማቆየት ይቻላል.
ማር አይቀልም እና ጥሩ ነው?
ለብዙ አመታት ፈሳሽ ሆኖ ሊቆይ የሚችል እንደዚህ አይነት ማር አለ, እርግጥም, የማከማቻ ደንቦች ይከተላሉ. ይህም ማለት ከኮክዋርት የአበባ ወለድ, የጥራጥሬ ሻይ, የእሳት እቃ, የኬታ, የቆሎትና የንብ ማር.
ታውቃለህ? ማር ከሚያስገኙት እጅግ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ አኬቲክከላን እርባታ ሆርሞን በመባል ይታወቃል. ስለዚህ በልጆች ምግቦች ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱ ጣዕም መኖሩ ለልጁ አካል እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. እንዲሁም ለሽርሽር ሴቶች አፅዋት ክሎሊን ለሽልማቱ ትክክለኛ እድገት አስፈላጊ ነው.
የስኳር አሠራር ላይ ተጽዕኖ ማሳደር
ምንም እንኳን የዚህ ምርት ልዩነት ቢኖርም, በተመጣጣኝነት, በማከማቸት ደንቦችን በማክበር እና በተወሰኑ ጊዜ ከሚታመኑ ሸቀጦች መግዛት እንችላለን.
ፈሳሽ ማር መቆየት እንዴት እንደሚቻል
የእረሱ ክምችቱ ሲያበቃና እስከአሁን ድረስ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ህክምና መግዛት ይመረጣል.
ማር ቢያንስ ከፀሐይ የሚጠበቀው በተጠረጠረ ብርጭቆ ወይም የእንጨት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ኮንቴይነሮቹ ከተሠሩበት ቁሳቁስ በተጨማሪ የድምፅ መጠን ትልቅ ሚና ይጫወታል. 
ስለዚህ, በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ, በኬሚካሉ ላይ ፈንጂዎች ይወርዳሉ, እና በትንሽ ማጠራቀሚያ ሁሉም ማር ይበራል.
የማር ምርቶችን ለማከማቸት ምቹ የሙቀት መጠን + 15-20 ° C.
አስፈላጊ ነው! በሕዝባዊ ስብሰባዎች ወቅት (ነሐሴ-ሴፕቴምበር) በተወሰኑ ዝግጅቶች በተረጋገጡ ገበሬዎች ዘንድ ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ይመረጣል.
ማርን በፍጥነት እንዲያልፍ ማድረግ
የክዋሚውዜሽን ሂደቱ ሊዘገይ ብቻ ሳይሆን ሊባዛ ይችላል. ጣፋጭው በፍጥነት እንዲፋፋ ከፈለጉ, ወደ አዲስ ምርት ትንሽ ቅባቶችን መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህን በ 9: 1 ላይ ያድርጉና ድብሩን በጥልቀት ይቀላቅሉ.
ለመዳሰስ ቀላል ለማድረግ ይህንን የውኃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በ 27-29 ° C ሙቀት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ማር በማቀዝቀዣው ጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ከ 2-3 ሳምንታት በኋላ ጣፋጭነት በጎማው የተሸፈነ ሸካራማና ውብ ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል. 
ምርቱን እንዴት መቀቀል ይችላል
ሁሉም ነገር ቀላል ነው የሚሆነው - ማር እንደ ፈሳሽ ሆኖ እንዲደርቅ መደረግ አለበት.
እና ይሄ እውነት ነው, ነገር ግን ምርቱ ጠቃሚ ባህርያቱን እንዳያጣጥቅ በሚያስችል መንገድ ማሞቂያው አስፈላጊ ነው, እና ለዚህም የተረጋገጡ ብዙ ዘዴዎች አሉ:
- የውሃ መታጠቢያ - ጣፋጭነት ያለው መያዣ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና ከ 50 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ቀስ ብሎ ይቀሰጣል.
- ሞቃት ቦታ - ለምሳሌ, ከባትሪ ወይም ከከርሰም ጋራ አጠገብ: ከጥቂት ጊዜ በኋላ, በሙቀት ተጽዕኖ ስር የሚገኘው ምርት ወደ ቀድሞው ፈሳሽ ሁኔታ ይመለሳል.
የሚያሠቃየን ጤናማ ምርት ማር ብቻ አይደለም. በተጨማሪም የቢስ ሽጉጥ, የአበባ ዱቄት, የአበባ ዱቄት, የንጉሳዊ ጀል እና የቶሮን ወተት, የንብ ቀፎ, ዛቢር እና ፕሮቲሊስ.
በአማራጭ, በሳና ወይም በመታጠቢያ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ይዘው መምጣት ይችላሉ-በ 35 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ በቅመታቸው የተሞሉ ክሪስታሎች በፍጥነት ይቀልጣሉ.
ቪዲዮ-የቅዱሳውን ማር እንዴት መቀቀል ይችላል አሁን የማባከን መጠን የመፈወሻውን ባህሪያት ላይ ምንም ተጽእኖ እንደማይኖረው ያውቃሉ. ይህም በፈሳሽ እና በቀጭኑ ቅርፅ እኩል ነው. ከንብ ምርቶች ማከማቻ ደንቦች ጋር መጣጣምን አትርሱ እና ከጣፋጭነት ይደሰቱ.
