ዶን ሳላም የኩሳክ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. የምግብ አዘገጃጀቱ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል, እንዲሁም ብዙ እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይቀበላል. ጥሩ ጣዕም ስለመሆኗ, እስከ ዛሬውኑ ጠቀሜታው አልጠፋም. ይህ ምግብ በተለይ በክረምት ወቅት ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል.
ጣዕም ባህሪይ
የመከር ወቅት ብዙውን ጊዜ ለመብሰል ጊዜ ከሌለው ቲማቲም ስለሚወጣ ለዶን ሰላጣ ማዘጋጀቱ ተገቢ ነው. ተስማሚ እና ለአውጭ ምግብ ተስማሚ ያልሆኑ ተስማሚ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች. የዚህ የክረምት ሳጥ ጣዕም በጥንቱ የተመረጡት አትክልቶች ላይ ብቻ ሳይሆን በቆሸሸ መጠን እንዲሁም በሙቀት ሕክምናው ላይ ይደገፋል. በሳባ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም መራራ መራራቅ ሊያመጣ ይችላል, ነገር ግን መወገድ ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ, ምግብ እስኪዘጋጅ ድረስ, ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ውስጥ ይንቁ.
አስፈላጊ ነው! በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶችን እንዳይለቁ ለመከላከል, ምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ኮምጣጤን ጨምሩ. ነገር ግን ከመጠን በላይ ከመውሰዱ በፊት በቀጥታ ከመተካት በፊት ማድረግ ይሻላል.እንዲህ ያለ ምግብ ጣፋጭ, ቅመም, ጣፋጭ ወይም መራራ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ ተገቢ የሆኑ ምግቦችን መምረጥ ብቻ ነው.
መልመጃ 1
ለዚህች ስኳር የተቀመጠ ቀጭን ምግብ ተመልከት.
ከቲማቲም, ኮልኪዩዝ የሳሙና ሰላጣ እና ለክረምት ሾርባዎች አንድ ሰላጣ ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
ይህንን ሰላጣ ለማድረግ, እኛ ያስፈልገናል:
- 2 ኪ.ግ. ቲማቲም;
- 2 ኪሎ ግራም ደማቅ;
- 2 ኪ.-ኪ.
- 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ደወልም - ለመብላት;
- ኮምጣጤ 9%;
- የአትክልት ዘይት - በ 1 tbsp ፍጥነት. l በ 1 ማሰሮ.
ቪድዮ የክረምቱ ዶላር አይጡ
የማብሰል ዘዴ
በኩላቱ ሁሉንም ንጥረነገሮች በደንብ ለማጥፋት ብቻ ሳይሆን በተጨማሪም ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን እጢዎች, ከቆጮቹ እቃዎች ለማስወገድ እና ከተክሎች በሙሉ አትክልቶችን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ በቢላ ወይም የተለየ የአትክልት ቆርቆሮ ይለፏቸው. በዚህ ውስጥ በበጋው ሰላት ውስጥ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረነገሮች ይቀንሱ. 
ከዚያም በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋትና ፔፐር በሳቅ, ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከዛ በኋላ ሰሃኖቹን በኩጣዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ብዙውን ጊዜ በታሸገ ዕቃ ውስጥ ይለቀቁ. ገንዳውን በውሃ ይሙሉ እና በእሳት ያያይዙት.
ታውቃለህ? ይህ ስስ ስያሜ የተገኘው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በቆየው ዶን ኮስስክ ወታደሮች ነው.ሙቀቱን አምጡና ለ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም የተሰበሰበውን ስብስብ ለርቢ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይትና ሽልማት ይጨምሩ. ከዚያም እቃዎችን በጋር ያዙና በጠፍጣፋ ነገር ላይ ይሸፍኑ.
መልመጃ 2
ዶን ሰላጣ ለማብሰል ሌላ ቀላል ቀመር አለ. በጥልቀት እንከልሰው.
ግብዓቶች
ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይውሰዱ:
- 2 ኪ.ግ. ቲማቲም;
- 2 ኪሎ ግራም ደማቅ;
- 2 ኪ.-ኪ.
- 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 1 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው ለመምጠጥ;
- 2 tbsp. l እምቡጦች;
- 250 ሚ.ግል ስኒም 9%;
- 200-300 ግራም የአትክልት ዘይት.
ታውቃለህ? ቲማቲም - የዩኤስ አሜሪካ የኒው ጀርሲ ህጋዊ የአትክልት ተክል.
ቪዲዮ-ዶን ሳላድ (ከ 9 20)
የማብሰል ዘዴ
በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል, ከዚያም የሱፉን ተክሉን ያስወግዱ እና ይቁረጡ. አትክልቶችን ለመቁረጥ ቢላዋ ወይም የተለየ የአትክልት ቆርቆሮ ይጠቀሙ. ሽንኩርን, ደወል ፔፐን እና ዱባውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች መቀንጠጥ እና ቲማንን በ 6 ክፍሎች መከፋፈል ይችላሉ. በተጨማሪም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቡክ ማድረግ ይችላሉ. 
ከዚያም ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይለፉና በጨውና በርበሬ የተቀመሙ, በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም እቃውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, የዘይቱን ዘይትም ጨምሩበት, ወደ ሙጣው ያመጣሉ. 
በመቀጠል ሙቀቱን ይቀንሱ እና ነጭ ሽንኩርት በመጋገሪያው ውስጥ በመጨመሪያው ውስጥ ይጨምራሉ, ከዚያ ለ 1 እስከ 3 ደቂቃዎች አጥብቀው ይምቱ. እቃውን ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ, ኮምጣጤን ወደ ሰላጣ አክል.
አስፈላጊ ነው! አትክልቶቹ እንዳይቀዘቅዙ እና የመጀመሪያቸውን መልክ እንዳያጡ እንዲረዳዎ ሰላቃውን ማዋሃድ የለብዎትም.በገመድ መተርጎም ከመጀመርዎ በፊት ማንቆርቆሪያውን ማጽዳትና ማስቀመጥ አለብዎ. ምግቦቹ ዝግጁ ከሆኑ ባንዶቹ ላይ ሰላጣውን ወዲያውኑ ማውጣትና መሮጥ ያስፈልገዋል. ከዛ በኋላ ማድጋዎቹን ማድረቅ ያስፈልግሀል እና ወደታች መገልበጥ, ጠፍጣፋ ጣውላ መትከል እና ሙቀትን በጋጋን ማቃለል ያስፈልጋል.
በሳር ነጭ አረንጓዴ ቲማቲም ውስጥ እንዴት ማምጠጥ, በኩይ ቀዝቃዛ መንገድ, በዝናብ እና በጆርጂያ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ.
ወደ ጠረጴዛው የሚያመጣው
ዶን ሰላጣ ጥቅም ላይ የሚውሉ አትክልቶችን በማስፋፋት ሊዘጋጅ ይችላል. ስለዚህ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ካሮትን, ጎመንን, ፖም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ይመርጣሉ. ይህ ሰላጣ ብዙ ሰዎችን የሚማርኩ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ወደ ጠረጴዛው ያገለግሉት ለፓልፊፉ, ለፓሳ, ባሮፍትን ገንፎ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ስጋን, የዶሮ እርባታ እና የዓሳ ምግብን በጥሩ ሁኔታ ያከናውናል, እና የተወሰኑ ቂጣዎች ዳቦን ብቻ በመብላት ይመርጣሉ. 
የተክሎች ክፍት ቦታዎችን የሚያከማቹበት ቦታ
የተሸለ ሰብሎችን ለማከማቸት ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታን ለመምረጥ የተሻለ ነው. ህንጻ ወይም ግቢ ሊሆን ይችላል. ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ስላልተቀደደ ለአንድ አመት ምግብ ማዘጋጀት አስፈላጊ ስለመሆኑ መታወስ አለበት. ጣፋጮቹን ከከፈቱ በኋላ, በማቀዝቀዣው ውስጥ መደበቅ ይሻላል.
ቲማቲምን ለምን ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደማያቆሙ እና ክረምቱን በክረምት ውስጥ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ያንብቡ.ዶን ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ይህም ብዙ ጊዜ አይወስድም. ይህ ምግብ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጣል እናም እርስዎ እና እንግዶችዎን በመጀመሪያ እና በተፈተለ ጣዕምዎ ይደሰታሉ.
