ባህላዊ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ምርቶች ያለመሆናቸው የምግብ ጥንቃቄውን ለመገመት የማይቻል ነው. በጣም የተለያዩ የሆኑትን - ጥንታዊ ወይም ኦሪጅናል ዕቃዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ, አስደሳች የመዝናኛ ባህርያትን ያዘጋጃሉ, እና ከሁሉም በላይ ደግሞ እጅግ በጣም ጠቃሚ ጥቅሞች አሉት.
የመሰብሰብ ፍላጎትና ጥቅም
ሽንኩርት በአብዛኛው ጥሬ ተገኝቷል, ነገር ግን በምግብ ማብሰያ ላይ በዚህ አትክልት ውስጥ በጣም ብዙ ልዩነቶች አሉ, እናም መከርከም ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው. ምርቱን ለማራስ በጣም ቀላል ነው, እና ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ አይደለም, ነገር ግን በአፍ እስከ ቀዝቃዛ ምቹ እና የሚያምር ማስታወሻዎች ያለው ዋጋ ያለው ምግብ ነው.
ማርኒኖቭካ ኣትክልቱ ያሉትን ውድ ባህርያቸውን ባያሟላም ነገር ግን የዝንብ ጥርስ እና ሽታ ማጣት ይደርስበታል. 
የምርት ውጤቱ እንዲህ ባለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት በተወከለው የበለጸገ ኬሚካላዊ ስብጥር ምክንያት ነው.
- የቪታሚሚስ ስብስብ ቡድን B ውስጥ በፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ, የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራዎችን መደበኛ ሁኔታ ይይዛሉ, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ, እንዲሁም ለኃይል ማመንጫው ተጠያቂ ናቸው.
- ቫይታሚን ፔፐር - የነርቭ እና የልብና የደም ህክምና ስርዓትን ያሻሽላል, ቆዳውን በጥሩ ሁኔታ ያቆያል, የደም ዝውውርን ያሻሽላል እና ከፍተኛ የደም ግፊትን ይቀንሳል,
- ቫይታሚን K: የደም ስኳንን መጠን ይለክላል, ለደም መፍሰስ ተጠያቂው እና የአጥንት ሕዋስ ሁኔታን መደበኛ ነው.
- ቫይታሚን ኤ: የኮሌስትሮል መጠኖችን ደረጃውን ያስተካክላል, የልብ ሕመምን እና የልብ ድክመትን የመቀነስ ሁኔታ ይቀንሳል, የኦክስጅን ፍሰት ወደ ሴሎች ውስጥ ያስገባል.
- ካልሲየም የአጥንት ህብረ ህዋሳትን ያጠናክራል, ለአጥንት ጤናማ እድገትን ያበረክታል, የጡንቻ ሕዋስ ሁኔታን ይቆጣጠራል,
- ዚንክ የመራቢያ ሥርዓትን መደበኛ ሁኔታን, የቆዳን ሁኔታ, ምስማር እና ጸጉርን ያሻሽላል, መከላከያ ያሻሽላል;
- ፖታስየም-አጥንት-ቤዝዊ ሚዛን መቆጣጠር, ኤንዛይኖችን ማምረት,
- ፎስፎረስ: በሰውነት ውስጥ የሚከናወነውን የስኳር ሂደት ውስጥ ይሳተፋል, የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል, ብዙ ማዕድናት እንዲወጠሩ ይረዳል.
- ብረት: በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, የደም ማነስ ይከላከላል, ጠንካራነትን ያድሳል, ድካምን ያሸንፋል.
የተንጠለጠሉት ሽንኩርት በምግብ መፍጫው ስርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, የጨጓራ ዘር ትራክቶችን በፍጥነት ለማዋሃድ እና ለመመገብ የሚያስችል ልዩ ኢንዛይሞች እንዲፈጠሩ ያበረታታል.
በተጨማሪም ምርቱ በሽታን የመከላከል አቅም እንዲቀንስ እና በቫይራል እና በባክቴሪያ ባህሪያት ላይ በተቃራኒው የተጋለጥን ፀረ ጀርም, ፀረ-ቁጣ እና ፀረ-ቫይራል ባህርይ አለው.
ታውቃለህ? የሳይንስ ሊቃውንት ክሮኒስ እንደ ኮሌራ, ተቅማጥ እና ስቴፕኮኮከስ ያሉ ተህዋስያንን የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ መገንዘብ ችለዋል.
ለመመሪያው የምርቶቹን የተመረጡ ባህሪያት ገፅታዎች
ለምራቅ አትክልቶች የተዘጋጀው ትክክለኛውን ምርት መምረጥ አለበት. በጣሪያ ውስጥ በቀላሉ የሚገጣጠሙ እና ለስላሳ እና ለስለስ ያለ መልክ እንዲይዙ ለአነስተኛ ወይም ለመለስተኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው. 
ለምርቱ እይታ ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው-ላባዎቹ ጨዋማ ያልሆነ እንጂ ደረቅና ቢጫ መሆን የለባቸውም. አምፖሉ ራሱ ምንም ዓይነት ብስባቶች, ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ሌሎች ወለሎች ላይ ጥቃቅን ድብልቅ ሊኖረው ይገባል.
ከተለያዩ የሽንኩርት አይነቶች ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ጋር እራስዎን ያጣሩ. ብሩባ, ባዶን, ስዊዝዎን, ቀይ, ጫፍ, ሾት.
ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥቁር ከሆነ, ላባዎቹ በቆሎ ውሀ ቀድሞ እንዲጠጡ ይመከራሉ, ይህም ከቆመበት ይርቃል. እንደዚያ ከሆነ ትልቅ መጠን ያላቸው አምፖሎች ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ ከግማሽ እስከ 3 ሚሊ ሜትር ውስጠኛ ክፈፍ መቁረጥ አለባቸው.
የታ ክጠን ሽንኩርት ቅደም ተከተል
የሽንኩርት ሽታ ያላቸው ሽንኩርት ለስላሳ የክረምት ዝግጅት ሲሆን ይህም ለስላሳ እና ቀዝቃዛ የአሳ ማጥመጃ ምግብን ለማዘጋጀትና ለስላሳ ወይንም ለአሳታች ምግብ እንደ ልዩ ምግብ ይቀርባል. ለማጣራት ትንሽ ጊዜ እና ቀላልና ዋጋቸው ተመጣጣኝ እቃዎችን ማግኘት ያስፈልጋል. 
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
ለክረምቱ ዝግጅት ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት አለብዎት:
- ሽንኩርት የተቆራረጠ (ማንኛውም መጠን) - እራስዎን እራሱ ይምረጡ;
- ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ (እርጥብ አይሆንም);
- አፕልማ ኮምጣጤ - 1-2 tbsp. l.
- ለተመረቱ ሽንኩርት ልዩ መመገብ - ለመጠጥ;
- ጨው, ፔፐር, ስኳር - ለመብላት.
ደረጃ በደረጃ በፎቶዎች በፎቶዎች
የምርቱ ዘዴ በጣም ቀላል እና በሚከተሉት ስልተ ቀመሮች ላይ የተመሰረተ ነው.
- ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች, ጥቂት ሚሊሜትር ቁመት, ወደ መስታወት ጎድጓዳ ሳህኖ ወደ መድረክ ይጥሉ.
- ከየትኛው የተለየ የለውዝ መከርከሚያ ጋር ይኑርዎ ወይም እራስዎ ከስኳር, ጨውና ሆምባሬ ያድርጉት. የቅመማ ቅመሞች (ቅመሞች) መሆን የሌለባቸው ቅመሞች እርስ በእርሳቸው ስለማይቀጣጠሉ ነው.
- በፖም ኬሚሮን ኮምጣጤ ውስጥ ይቅቡት.
- ሽንኩን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ገንዳውን ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት.
- በቂ የሆነ አሲድ ሳይኖር ማርሚዳውን አስቀድመው ይሞከሩ - ለመብላት ጥቂት ትንሽ ኮምጣ ይጫኑ. በመርከኒው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ቅልቅል.
- ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ከተቀላቀለ በኋላ ሌላውን ንጥረ ነገር ወደ ማቅለሉ አናት ላይ በመጨመር ሹካ በሉ.
- ዝግጅት ለማድረግ ጣሉ, አስፈላጊ ከሆነም ጨውና ፔን ጨምር ይጨምሩ. የፕላስቲክ ወይም የብረት መከለያን ለመዝጋት, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
አስፈላጊ ነው! ማርጃን ማንኛውም ዓይነት ጣዕም ሳያገኝ ጣፋጭ እና ጨዋማ መሆን አለበት.በዚህ ዘዴ, የተከተፉ አትክልቶች ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ ዝግጁ ናቸው. እስከ 7 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ለረዥም ጊዜ ክምችት በትንሽ የአትክልት ዘይት አማካኝነት ቀይ ሽንኩርት ማዘጋጀት. የታሸገ ነጭ ሽታ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል.
ቪዲዮ: የተንጠለ ሽንኩርት ሬዲዩ
በክረምት ወቅት ሽንኩርት እና ፀደይ ሽንኩርት ለመመገቢያው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንድታውቁ እናሳስባለን.
በክረምቱ ወቅት ቀይ ሽንኩርት ለመንቀሣቀስ ሌሎች ዘዴዎች
ለክረምት ዝግጅት ዝግጅት በሚደረጉበት ጊዜ ለጥቂት ቀላል, ቀላል እና ርካሽ የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት መስጠት አለብዎት.
በተለመደው የባህር ወለል ላይ
በተለመደው የባህር ወሽመጥ ውስጥ በሚታወቀው የምግብ አሰራር ውስጥ የሽንኩርት ዝግጅት መዘጋጀት ያስፈልገዋል.
- የሽንኩርት ስብስቦች - 1 ኪ.ግ;
- የውሃ ማጠራቀሚያ - 2 l;
- የቫይጋር ጠረጴዛ ወይም አልኮል 9% - 250 ሚ.ሜ;
- ጥቁር እና መዓዛ አተር - 6 ቼኮች;
- የሉፍ ቅጠል - 1-2 ማ.
- ጨው - 0.2 ኪ.ግ.
የማብሰል ዘዴ:
- ቀይ ሽንኩርት ቂጣውን ቆርጠህ አውጣና በሳጥን ወይም በሳጥን ውስጥ አስቀምጥ.
ታውቃለህ? በዚህ ዘዴ መሠረት ሽንኩርቶች ፈገግታ ይባላሉ, ለተለመደው ጣዕም ለሚመገቡት ደግሞ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን መጠቀም ለምሳሌ በተቃኙ የአሲድ ጠርሙዝ መጠቀም የተሻለ ይሆናል.
- ከ 1 ሊትር ውሃ እና ከ 0.2 ኪሎ ግራም ጨው በማምረት አትክልቱን በመክተትና አንድ ቀን ለመብቀል ይዘጋጁ.
- በመስታወት መያዣዎች (ለአንድ የተወሰነ የምግብ መጠን በ 0.5 ሊትር 2 ጣፋጭ ምግብ ያስፈልግዎታል) ቅመማ ቅጠሎችን ያሰራጩ: ፔፐር, የበሶ ቅጠል.
- ከ1 ሊትር ውሃ እና 250 ሚሊሆልማ ኮምጣጤ በማምረት ይንገሩን.
- ሽንኩርት በእቃ መያዥያ ውስጥ አስቀምጡት, የሞቀ ማራቢያ ይሁኑ.
ቲማቲም, ዞቸችኒ, ስኳሽ, ፔፐር, ቀይ ፍራፍሬ, አበባ ሻካራ, ብሩካሊ, አረንጓዴ አተር, ሪሁባብ, የቡና አተር, ነጭ ሽንኩርት, ክላይንሮ, ፓስቲፕ, ሀወን, ፊላሊስ, እና ቫንኑነም ለመሰብሰብ እራስዎን እንዲያውቁዎት እንመክራለን.
- ባንኮች ለ 5 ደቂቃዎች የተጣሩ የብረት ብላይኖች.
በታችኛው የባሕር ወሽመጥ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የቅመማ ቅመም ጣዕም ለሚመርጡ ሰዎች አመቺ ነው. እንዲወስዱት ለማድረግ የሚከተሉት ናቸው:
- - 1.5 ኪ.ግ.
- ንጹህ ውሃ - 1 ሊ;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው እና ስኳሽ - እያንዳንዳቸው 50 ግራም.
የማጥመጃ ስልት:
- አትክልቶችን ይቁፉት, ለ 5 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ውሃ ይጠጡ, ውሃን ለማጠጣት በቆርቆር ውሃ ውስጥ ያፈስሱ.
- አትክልቶችን ለመቀየር ከ 0.5 ሊትር በ 3 ሳንቲሞች.
- የባህር ማራጊው ይሠሩ: 200 ሚሊ ሊትር የፒቢ ቢላ ጎተራ, 50 g የጨው ውሃና ስኳር በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. አስማቱ እንዲፈላስል አድርጋቸው, ሽንኩርት አድርሱ.
- ምርቱን ለ 10 ደቂቃዎች በምርቱ ያርቁ. ሽፋኖቹን አዘጋጁ.
- መያዣውን ወደታች ያዙሩ, በፎር ወይም በለፋ.
በበሰለ የባህር ተንሳፋ
የዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ, የሚከተለው ምግብ በጣም ጥሩ ነው, ይህም የሚያስፈልግዎት:
- - 1.5 ኪ.ግ.
- የውሃ ማጠራቀሚያ - 2 l;
- ኮምጣጤ - 0.5 ሊት;
- ስኳር - 40 ግ.
- ጨው - 80 ግ.
- የሻሳ ቅጠል - 6 ማ.
- እርጥብ የተሠራ ቀረፋ - 5 ግ.
- ሙቅ ቀይ የፔንጥሬ ዱቄት - 2 ግ.
- 6 ካ.
- Badian - 3 pcs.
በወይን እና ፖም እንዴት ማምረት እንደሚቻል ለማንበብ ይፈልጉ ይሆናል.ክረምቱን ለማጥበቅ የበሰለ ብስኩት ለማዘጋጀት,
- አረፋ, አትክልቶችን መታጠጥ, ስርወቱን እና ጫፉን ቆርጠው.
- ትኩስ ማርሚዝ ምርቱን ወደ ውስጥ ይንጠቁጥ: 1 ሊትር ውሃ በ 40 ግራም ጨው ይቅቡት.
- በአይን, በንፁህ, በንፁህ ማቅለጫ የተሠሩ ቅመማ ቅጠሎች ውስጥ: አኒየስ, የባህር ቅጠልና ቅጠል.
- ሌላ ማራኒዳ ይዘጋጁ: 1 ሊትር ውሃ 2 tbsp ይጨምሩ. l ጨው እና ስኳር, ቀረፋ እና ፔፐር. 500 ሚ.ግል ቮሆል ለጤና ኮምጣጤ ማፍሰስን ከጨረፍ በኋላ
- ማሰሪያዎች ውስጥ የተጨመሩበት, ሽታውን ጨፍኑ, ሽፋኖቹን ይዝጉ.
- ማሰሮዎችን ወደ ታች አስቀምጥ, አጠር በማድረግ, ቀዝቀዝ ካደረሱ, ወደ ጨለማና ደረቅ ስፍራ ተጣሉት.
በብርቱካን ጭማቂ
ያልተለመዱ ጣዕም ያላቸው ሰዎች በብርቱካን ጭማቂ ይደሰታሉ. እርስዎ እንዲወስዱት ያስፈልጋል:
- የሽንኩርት ስብስቦች - 1 ኪ.ግ;
- የውሃ ማጠራቀሚያ - 1.25 ሊ,
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 500 ሚሊ;
- ንጹህ የብርቱካን ጭማቂ - 250 ሚ.ሜ;
- ጨው - 50 ግ
የወረቀት ስራውን ለማድረግ, የሚከተለውን ማድረግ አለብዎት:
- ቀይ ሽንኩርት እጠቡ, በ 1 ሊሙል ውሃ ውስጥ ከ 50 ግራም ጨው ጋር በመቀላቀል ለ 6 ሰዓታት ይቀሩ.
- የባርኔዳ ዱቄት ይለውጡ 250 ሚሊ ሊትር ብርቱካን ጭማቂ, 500 ሚሊሆር ጠብ ናም እስከ 250 ሚሊሰም ውሃ ይጨምሩ.
- አትክልቶች ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ሙናዳ እና ነጭ ሽግግር ይቀያየሩ.
- ምርቱን በንጽሕል ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, አስከሬኑን ያፍሩ, ሽፋኖቹን ይከርጉ.
- መያዣውን ከላይ ወደታች ያዙሩት. ወደ ቀዝቃዛ, ጨለማ, ቀዝቃዛ ቦታ ለመለወጥ ከቀዘቀዘ በኋላ.
በብርቱካን ጭማቂ ላይ የሚገኙት ሽንኩርት በስጋ ብስኩት ላይ ይገኛል.
በባቄላ ጭማቂ
ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን በሚደንቅ ውብ መልክ ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
ለማብሰል ያህል:
- ትንሹ ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ.
- ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
- ንጹህ ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 120 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ
የማብሰል ቴክኖሎጂ
- ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ለማድረግ ለስላሳ ጥጥና ለ 30 ደቂቃዎች ይተው.
- ቀይ ሽንኩርት, ማጠብ, ትርፉን ቆርጦ ይቁረጡ.
- ባት ለ 1 ሊትር ውሃ, ቡና, ጭስ.
- በፍራፍሬ መቆረጥ ውስጥ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ. ካፈሰሰ በኋላ በሲትሪ Œ ምዴድ ውስጥ አፍስሱ, ለቆላ አምጡ.
- በረቀለሎች ውስጥ የሚዘወተሩ አትክልቶች, የባሕር ፍራፍሬን ጥራጥሬን, ሽፋኖቹን አከሏቸው.
- ባዶዎቹ ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ, ወደ ጥቁር, ደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ለመሸከም ያስተካክሉ.
የማከማቻ ደንቦች
ተስማሚ የአበባ ሽንኩርት በአካባቢው ተስማሚ ቦታ ከመረጡ ከአንድ አመት በላይ ሊቆይ ይችላል. እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት የተበጣጠሉ ተባይ ኦቾሎኒዎች ለሰባት ቀናት ብቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
አስፈላጊ ነው! ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን እና የሙቀት መጠን + 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ከዛ በላይ እፅዋቱ ቀለሙን ሊቀይር, የበለስ ቅባት ሊወስድ እና ጣዕም ሊያጣ ይችላል.
የምግብ ማቀላጠፍና ማገልገል
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የተከተፉ አትክልቶች እንደ ልዩ ምግብ እና በበርካታ ምርቶች ላይ እንደ ተጨማሪ ነገር ይሠራሉ. የዶሮ እርባታ, ዓሣ እና አትክልት ጥሩ ነው. በሾሎች, በሰላጣዎች, በቀዝቃዛነት በሚያገለግሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በምርት ላይ የተመረኮዘ መዓዛ, ጣፋጭ እና ያልተለመዱ ተክሎች ይዘጋጃሉ. 
ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሲነፃፀር የበሰለ ቀይ ሽንኩርት በጣም ቀዝቃዛ, ጨዋማና ለስላሳ ነው, ስለሆነም ለምግብ ማቅለጫዎች ዋና ዋና ምግቦች እንደ አንድ ጎድ እንጀራ ይቀርባል. እንደ ሙሉ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ቆንጆ ነው የሚመስለው. በሚያስደንቅ መልኩ ውበት መልክ ቀይ የለውጥ ቀይ ሽንኩርት ይታያል.
በሚሰጡት ጊዜ አነስተኛውን የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት ምርት ለመርጨት ይመከራል. ቀይ የጋን ቀይ ሽንኩርት ጥሩ ጣዕም ያለው, ጤናማ የሆነና ጤናማ ቁራጭ ነው, በበዓል ጠረጴዛ ላይ ወይም ከዕለታዊ ምግቦች ጋር በመጨመር.
በተጨማሪም, የተለመዱ ምግቦችን ለማብሰል ያስችላል, እንዲሁም የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር, የጨጓራ ዱቄት ስራውን በተለምዶ ለማቃለል እና ጉንፋን ለመከላከል ድንቅ የቴራፒ ሕክምና መሳሪያ ሊሆን ይችላል.
