በአገሪቱ ውስጥ ያለ ማንኛውም ማረፊያ ጣፋጭ እና ማራኪ ጣፋጭ ጣዕም ሳያደርግ ምንም ማድረግ አይችልም. ከግድግዳው በላይ, በእንጨት ስጋ ላይ የተጠበሰው, በተጣራ ኩሬ የተረጨ ምን ሊሆን ይችላል? መልሱ ቀላል ነው - በ tandyr ውስጥ የተዘጋጀ ባርቤኪው - በጥንታዊ ምስራቅ ምድጃ ውስጥ, ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ትችላላችሁ. ስለዚህ የህንፃው ቀላልነት በአስደናቂ ሁኔታ ስለነበረ በቶንጎራ እጃችን እንገነባለን እንሰጣለን.
Tandoor ምንድን ነው እና ለምን አስፈለገ?
ታንጎሎው ምግብ ለማብሰል ተብሎ የተነደፈ ልዩ የልብስ ስፌት ምድጃ ነው. እንደ መመሪያ ሲታይ ከፍተኛ የአየር ሙቀት እና ሙቀት ማስተላለፊያ ባለው ሸክላ የተሰራ ነው. በዚህ ምክንያት ምድጃው ቀስ በቀስ ማቀዝቀዝ ይጀምራል, ለሙሉ ምግብ ለማብሰል ደግሞ ሙቀትን ይሰጣል. 
ታውቃለህ? ቴንቺ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም. በማዕከላዊ እስያ ግዛት ታየ. የመክፈቻ ምድጃዎች የሸክላ ቅርፊት ናቸው - ቀዳዳ 0.5 ሜትር እና 0.35 ሜትር ቁመት ያለው መሬት ውስጥ ተቆፍሮ የነበረ ሲሆን በአካባቢው የአየር ማስገቢያ ቀዳዳ ይዘጋ ነበር.
Tandoor ከሌሎች ተመሳሳይ መሳሪያዎች ጋር ሲነጻጸር ጉልህ ጥቅሞች አሉት:
- ምግብ ማብሰል ሂደት ብዙ ጊዜ የሚወስድበት ጊዜ ነው. ለምሳሌ, አንድ ትልቅ ስጋ ስጋ ለ 20 ደቂቃዎች ይበላል.
- አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ሁሉንም ምግብ ማብሰል አያስፈልግም, ምክንያቱም የሚያስፈልገውን ምግብ በሙቀት ውስጥ መጨመር እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ማውጣት ነው.
- ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገው አነስተኛ የእንጨት መጠን;
- ስለዚህ በዚህ አይነት ምግቦች ውስጥ የተለያዩ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይቻላል. ስጋ, ዱቄት, አትክልቶች, ከዚህ በላይ ደግሞ ገንፎ ውስጥ ገንፎ ማብሰል እና ሻይ መሥራት ይቻላል.
በተጨማሪም ከብረት እና ጡብ የተሰራ ሥራ እንዴት እንደሚሰራ ይማሩ.
የቶንጎው ቁልፍ ጠቀሜታ ዘይት እና ስብን ሳይጠቀም ማብሰል ችሎታ ነው, በተለይም ጤናማ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው. 
እንዴት ቲጎር ስራ ነው
የምድራችን-ምድጃ ኦፕሬሽን መርህ በሁለት ገፅታዎች ላይ የተመሠረተ ነው-የቶንጎው ንድፍ እና የተሠራበት ቁሳቁስ.
ከፍተኛ ሙቀትን በሚፈጥሩ ተሸካሚዎች, በሸክላ ወይም በሌሎች ተመሳሳይ ቁሳቁሶች የተሠራው ምድጃ ከውስጥ ውስጥ ተሞልቶ ቀስ በቀስ ሙቀቱን ያነሳል.
ስለሆነም ምግቡን በእሳት ላይ እንደሚቃጠል ሳይሆን በተገቢው መንገድ የተጋገረ ነው. ቶንቶሮው በመሠረቱ ከባርበኪው የተለየ ነው, ለእነዚህ ባህሪያት ምስጋና ይድረሰው.
ታውቃለህ? በትክክለኛው የሙቀት መቆጣጠሪያ መሳሪያዎች የእሳት ማቀዝቀዣዎች ከእንደገና በኋላ በ 6 ሰዓት ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ያስችልዎታል. እነዚህ ቁሳቁሶች ከፍተኛ ሙቀትን የሚያቆሽሹ ባህሪያት አላቸው.
የቶንዶው አይነቶች
በቶንቶሪው የመጫኛ ቦታ ላይ ተመስርተው, በርካታ ዓይነት ዓይነቶች አሉ. እስቲ እያንዳንዳቸውን እንመልከት.
ለትርፍ አካባቢዎ እንዴት ለትርፍ ማቀናጀት እንደሚቻል, በእራስዎ የእጅ እጆች, በሮክ አሪያዎች, ከድንጋይ የተሠራ የአበባ አልጋ, የውሃ ምንጣፍ, የውሃ ምንጣፍ, የኮንክሪት ጎማዎች እንዴት እንደሚመርጡ, የአትክልትን ቅርፅ እንዴት እንደሚመርጡ, እንዴት ደግሞ ከእቃ መያዢያዎች, የበጋ ንጣፍ እቃዎች እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል.
መሬት መሰል
የመሬት ላይ ስናር ሽርሽር የሚባለው ገላጭ (ቅርፀት) የሚመስል ሲሆን በግንባታው ወቅት ደግሞ ከሸክላ በተሠራ ልዩ ድልድይ ላይ ተዘርግቷል. መዋቅሩ ከፍተኛ የአየር ሙቀት መጠን እንዲኖረው ለማረጋገጥ ውጫዊ ግድግዳዎች በተሸፈነው ጥቁር ሸክላ ሽፋን ላይ ይጣላሉ.
ሁለት የመሳሪያ ዘዴዎች ለመሬት ማድለቢያ ሙቀትን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ቅርፃቅርፃው - የእሳት ቅጥር ቢያንስ 5 ሴንቲ ሜትር መሆን አለበት, በመሣሪያው ወለል ላይ እስከ 10 ሴንቲ ሜትር የሚያድጉ እና ከታች ደግሞ ወደ ንጹሕ አየር ፍሰት እና ወደ አመድ መገልበጥ የሚያገለግል ለ 15x15 ሴ.ሜ ጥግ ቀዳዳ ይሠራሉ. የዚህ ንድፍ ስፋት ልክ: ቁመት 55 ሴንቲ ሜትር - 60 ሴ.ሜ.
- የሊፕ ዘዴ - በግድግዳው ወቅት ሸክላ ከግጅ ወይም ከግመል ሊል ጋር የተቀላቀለ ግድግዳውን እና ተጨማሪ ሙቀትን ያጠናክራል. በመቀጠልም የሸክላ አፈር በ 6 ሴንቲ ሜትር ውስጥ በሚሽከረከር እና በሶስተኛ ደረጃዎች ውስጥ በመዘርጋቱ በድርጅቱ ውስጥ ይንሸራሸራሉ. በቶንበሪ የቤት ቁመት ውስጥ እስከ 70 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል.
ምድራዊ
ከብረት የተገነባ ጣውላ ወይም ጕድጓድ ከመጀመሪያ ረጅምና በጣም ቀላል በሆነው ዲዛይን ላይ ይቆጠራል. ከሸክላ የተሠራ ነው, ከጥንካሬ ወይም ከጫፍ ጋር ተቀላቅሏል.
ሁለት ምድጃ ምድጃዎች አሉ.
- ለመጀመሪያው አይነት እስከ 50 ሴ.ሜ ጥልቀት እና እስከ 35 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ጉድጓድ በጡብ የተሰራውን ጉድጓድ ይቆፍሩታል. በግንባታው ግርጌ, ሁለት ቀዳዳዎች በጥሩ ሁኔታ ይቃጠላሉ.
- ሁለተኛው ምድጃ የተጠናቀቀ እንቁላል ቅርጽ ያለው ቶንቶሮ ይባላል. እንዲህ ያሉት መዋቅሮች ቀደም ሲል በተቆራረጠው ጉድጓድ ውስጥ ተጥለዋል. ጉሮሮው ግን በውቅያኖስ ላይ ብቻ ይቀራል. መሳሪያው ከታች ከላይ በሚታየው የበረዶ ብላይት ይለካል.
የድሮው ጎድጓዳችን ከመጥፎ በፊት እንደነበረ የሚያሳይ ማስረጃ አለ. 
ተንቀሳቃሽ
ተንቀሳቃሽ አውቶቡሶች በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ የታዩ ቢሆኑም አሁንም ተወዳጅነት ማግኘት ችለዋል. የጋን ቅርጽ ያለው ሲሆን ሙቀትን የሚቋቋም የካምፕ ወይም የኬላይን ሸክላ ነው.
ለአጠቃቀም ምቹ እና በእንቅስቃሴ ላይ, በሁለቱም በኩል የእቶን ዲዛይን በሁለት የብረት እጀታዎች ይሟላል. ከላይ በኩል አንገት በአንዱ ሁለት ደረጃ ክዳን ጋር ተዘግቷል, ከታች ደግሞ እሳቱን ለማቀጣጠል እና ለድንጋይ ለማስወጣት አስፈላጊ የሆነ መግቢያ አለ. 
Tandyr construction
የቶንጎሮ ንድፍ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ የማይሠራ ሙያ እንኳን ሳይቀር ግንባታውውን መቋቋም ይችላል. ግንባታ ለመጀመር ተገቢውን ቁሳቁስና መሳሪያ ማዘጋጀት ይኖርብዎታል.
በተጨማሪም በእራስዎ በእራስዎ የሆላንድ የእጅ ዉስጥ እንዴት እንደሚሰራ, በረንዳው ላይ የዊንዶው እቃዎች እንዴት እንደሚከወሩ, የህንፃውን መሬት እንዴት እንደሚገፉ, የክረምቱን የአትክልት ቦታ እንዴት ማዘጋጀት, እንዴት መታጠብ እንደሚቻሉ, ቬንዳን, እንዴት የአትክልት ሽርሽር እና ጋዚቦን እንዴት እንደሚሠሩ.
አስፈላጊ መሣሪያዎች እና ቁሳቁሶች
አስቀድመው አስፈላጊ የሆኑትን ቁሳቁሶችና መሳሪያዎች አስቀድመው ካዘጋጁ በሳምንቱ ቀናት ውስጥ በጣቢያው በእራስዎ ላይ ታጎንጅ ማዘጋጀት ይችላሉ. በሥራ ሂደት ውስጥ:
መሳሪያዎች:
- የግንባታ ስብስቦችን የማቀነጫ አቅም;
- 12 ሴንቲ ሜትር ስፋት;
- የሸክላ ጡብ በአልማዝ መቁረጫ የከረጢት መስሪያ;
- የግንባታ ደረጃ እና የፕላስቲክ ደንብ.
እቃዎች-
- ውሃ እና የተለመደ የጠረጴዛ ጨው;
- የሸክላ ጭቃ;
- የእሳት ቃጠሎ, የእሳት ቃጠሎ,
- የብረት ሽቦ.
የግንባታ ምሳሌ
በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ የእንሰሳት ቅርጽ ያለው ታንዶሮ ለመገንባት ነው. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ መንኮራኩሮች (ብስክሌት ሜዳልያ) መገንባት ያስፈልግዎታል, እኩል የሆነ ዲያሜትር ወደፊት ከሚፈነዳው እኩል ዲግሪ ጋር እኩል ይሆናል.
Tandoor እራስዎ ያድርጉ-ቪዲዮ
ልክ እንደ ማንኛውም የግንባታ አሰራር, የጡንት ህንፃ ግንባታ የበርካታ ደረጃዎችን ያካትታል:
- የእንጨት አብነት መስራት. ወደ እሳቱ ግድግዳዎች ለስላሳዎች ልዩ የእንጨት ቅሌት ሠራሽ, የእሳት ቃጠሎው እሳቱን በተለየ የጂኦሜትሪ ቅርጽ ጋር መስራት; ቁመቱ - 75 ሴ.ሜ, ከፍተኛ ውስጣዊ ዲያሜትር - 40 ሴ.ሜ - 60 ሴ.ሜ.
- ለእንቆቅልቱ ግንባታ የድንጋይ ወፍጮ ዝግጅት. ከመሬት ወለል ላይ ያሉት የቶንጎው ቁመት በሶላር ላይ ለመትከል የሚያስፈልገውን ሦስት ማቃለያዎች ብቻ ነው. ይህንን ለማድረግ, ድብልቅ, ውሃ, የጫካ ሸክላ እና የተለመደ የጠረጴዛ ጨው. የውሃ መፍትሄው ግብረ ሰዶማዊነት, ወፍራም ጥራጥሬ, የአግድ ክሬም ወጥነት እስከሚኖረው ድረስ በደንብ ተቀላቅሏል.
- ጡብ በመጣል. በመሀከል ላይ ተሽከርካሪዎች ላይ ቀደም ሲል የተዘጋጀ የተጠጋ ማቆሚያ ላይ አብነቱን ይቀይራሉ. በመቀጠልም ጡብ ሜንጅ ይሠራሉ: በጥቅሉ በክበብ ውስጥ ይጫወትበታል. ክብሩ ከተጠናቀቀ, መዋቅሩ ያርፍ ባለበት ደረጃ ይፈትሹ. ይህ እንዳይበታተል በብረት የተሳሰረ ነው.
- ግድግዳ ላይ በተመሳሳዩ ስርዓተ-ቅደም ተከተል መሠረት ግድግዳውን ከግድግዳው ጋር እኩል በማድረግ በሁለተኛውና በሶስተኛው ረድፍ ቅርፃ ቅርጾች ይዘጋባቸዋል. ትልቁን ክብ የሶስት ንብርብሮች ሲሰነጥሩ የመጀመሪያውን ጡብ በሁለቱም በኩል በፕላዝዞይድ ቅርጽ የተቆራረጠ እና በአቀማመጥ ላይ በተጨባጭ አድሏዊነት ይጫናል. ሁሉም ቀጣይ ጡቦች በአንድ በኩል ብቻ ተጭነዋል.
- ዘንዶ መጋለጥን. ሙቀቱን እና ሙቀትን እንዳይሸከሙ ለመከላከል, የእሳት እቶው ውጫዊ ግድግዳዎች ከጫፍ እስከ ጫፉ ድረስ ባለው የሸተቱ ሸክላ በተሸፈነው የሸክላ አፈር ላይ ይቀባሉ.
- የማራቢያ ንድፎችን. ምድጃውን ለማድረቅ መሃል ላይ አንድ ትንሽ እሳት ይኑርዎት. ከጥቂት ቀናት በኋላ ቶንቶሮው ለስራ ዝግጁ ነው.
አስፈላጊ ነው! መዋቅሩ በበጋው ውስጥ ቢደክም, የሰንሰለቱን ቀዳዳዎች እና ጥራጥሬዎች እንዳይፈጠር ለማስለቀቅ የሱን እርጥበት መቀነስ አስፈላጊ ነው.
በ tandyr ሊበሉት የሚችሉ ምግቦች
ታንዶቦል ልዩ ጣዕመ ማብሰያ ምድጃ ሲሆን ብዙ ጣፋጭ እና ቆንጆ ምግቦችን ማብሰል የምትችልበት ምግብ ነው. የ tandyr የምግብ አዘገጃጀት ለምድራችን ምንም አይወሰንም, በዚህ ውስጥ ስጋን, ዓሣ አትክልቶችን, አትክልቶችን, አስገራሚ ፓስታዎችን እና እንዲያውም የሚድኑ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ምግብን በምድጃ ውስጥ ማብሰል በተለይ ጥሩ ነው ምክንያቱም የምርቱን ሁኔታ የማያቋርጥ ቁጥጥር ስለማይደረግ ዋናው ነገር ይህንን ወይም ያንን ምርት ለማብሰል መመሪያዎችን በጥንቃቄ ማጥናት ነው.
እርግጥ በሙዚቃ መስፈሪያ ውስጥ የሚደረገው የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው. Churek - ብሄራዊ ምግብ, ጥቁር ጫፎች ያሉት ኬክ ነው. 
ለትክክቱ አስፈላጊ ነገሮች ይገኙባቸዋል
- ውሃ - 300 ሚሊ;
- ዱቄት - 500 ግ.
- እርሾ - 1 tbsp. l.
- ስኳር - 1 tsp;
- ጨው - ለመቅመስ.
ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ማድረቅ እና ለ 1 ሰዓት ለማቀዝቀዝ በሚሞቅ ቦታ ውስጥ ይተዉት. በመቀጠል ከ 500-600 ግራ የሚይዝ እና ወደ ምድጃ የሚላከ አንድ ኬክ ያድርጉ. የተጨመረው ኬክ ከእንቁላል ጋር የተሸፈነ ሲሆን በቃም ያጌጠ ሲሆን ልዩ የሆነ መዓዛና ጣዕም ይሰጠዋል.
ጣፋጭ, ጭማቂ እና መዓዛ የለም ስጋ ከጠቦት ጋር. 
ለመዘጋጀት ዝግጁ ይሆናል:
- ውሃ - 550 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ;
- የበሰበሰ ቅባት - 100 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- 1 ብር;
- ስጋ (የባሳ ጭነት) - 1 ኪ.ግ;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. l.
- ሽንኩርት - 4-5 ፒክስሎች;
- ለመሙላት ቅመሞች - ለመቅመስ.
አስፈላጊ ነው! ቂጣውን አግባብነት ለመለዋወጥ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ዱቄት መንቀል ይኖርበታል, ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ አቅጣጫ መቀየር.
የምግብ ማብሰል ቴክኖሎጂ-
- ከዱቄት, ከውሃ, ከድቡና ከጨው ላይ አቧራውን ይለውጡ. ወደ ትናንሽ ሽክርክሮዎች ይለካል, ከዚያም ወደ ክበቦች ይቀየራል, ከዚያ ከእያንዳንዱ ሙት አንድ ኬክ ይመሰረታል.
- ይህ ስስ የላስቲክ ኬክ በጣም በቀጭን ሽፋን ውስጥ ይወጣል. በመሃል መሃከል የተሸፈነውን ስጋን, ቅመማ ቅመሞችን እና ሽንኩርት ላይ በመጫን በማዕከላዊው ጠርዝ ላይ ጠርዝ ላይ ይጫኑ.
- እርሾ በሺካና በሰሊጥ ይረጫል.
- ቡናማ ቀለምን እስከሚሰሩበት ጊዜ ሳምሳ ውስጥ ይልካሉ.
ታንዶሮው በቡና ውስጥ ጊዜ ማሳለፍ ብቻ መዝናናት ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው. በምስራቃዊ ምድጃ ውስጥ ለተለያዩ ልጆች እና ጎልማሶች የሚዳስሱ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ.
እስካሁን ይህ አይነት መሳሪያ የለዎትም? በግንባታ ገበያዎች ላይ ለመጓዝ የግድ ማሽከርከር አያስፈልግም, በፍጥነት እና በቀላሉ ተአምር- እሳትን በእራስዎ, የባለሙያዎችን ሁሉንም መስፈርቶች እና ምክሮችን ማሟላት.
